Закуска из репчатого лука
Ингредиенты
2 луковицы, сок 1/2 лимона, 1 чайная ложка сахара, растительное масло и соль по вкусу. Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами, обдать кипятком, посыпать сахаром, полить лимонным соком и оставить на 10 минут. Затем посолить, заправить растительным маслом.
Салат из редьки и лука со сметаной
Ингредиенты
3-4 редьки, 2 луковицы, 100 г сметаны, соль по вкусу.
Способ приготовления
Редьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке, посолить. Лук очистить, вымыть и мелко нарезать.
Редьку смешать с луком, заправить сметаной.
Салат из редьки и маринованных огурцов
Ингредиенты
3-4 редьки, 2–3 маринованных огурца, 1 пучок зелени укропа, растительное масло и соль по вкусу.
Способ приготовления
Редьку вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Маринованные огурцы нарезать соломкой. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Редьку смешать с огурцами, посолить, полить растительным маслом, посыпать зеленью.
Салат из редьки и зелени петрушки
Ингредиенты
400 г редьки, 2 пучка зелени петрушки, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, сметана и соль по вкусу.
Способ приготовления
Редьку вымыть, очистить, натереть на крупной терке, посолить и сбрызнуть уксусом. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Редьку смешать с зеленью петрушки, заправить сметаной.
Салат из редиса и зеленого лука
Ингредиенты
300 г редиса, 150 г зеленого лука, 100 г сметаны, перец и соль по вкусу. Способ приготовления
Редис вымыть и мелко нарезать. Зеленый лук вымыть, нарубить, соединить с редисом, посолить, поперчить, заправить сметаной.
Закуска из репы и огурцов
Ингредиенты
2 репы, 2 огурца, 1 пучок зеленого лука, сметана и соль по вкусу.
Способ приготовления
Репу вымыть, очистить, натереть на крупной терке, посолить. Огурцы вымыть, очистить и нарезать соломкой. Зеленый лук вымыть и нарубить, смешать с редькой и огурцами, заправить сметаной.
Салат из редьки и свеклы с уксусом
Ингредиенты
1 редька, 1 свекла, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, растительное масло и соль по вкусу. Способ приготовления
Редьку и свеклу вымыть, очистить, залить холодной водой, оставить на 30 минут, затем натереть на крупной терке, посолить, сбрызнуть уксусом и оставить на 10 минут.
Редьку и свеклу перемешать, полить растительным маслом.
Салат из редьки и фисташек
Ингредиенты
3-4 редьки, 100 г очищенных фисташек, 50 г майонеза, соль по вкусу.
Способ приготовления
Редьку очистить, натереть на терке, обдать кипятком, откинуть на дуршлаг, остудить и посолить. Ядра фисташек пропустить через мясорубку, смешать с редькой, заправить майонезом.
Салат из редьки и граната
Ингредиенты
3-4 редьки, 1 гранат, 1 пучок зелени кинзы.
Способ приготовления
Редьку вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Из 1/2 граната выжать сок. Зелень кинзы вымыть и нарубить.
Редьку перемешать с зеленью кинзы, выложить в салатник, полить гранатовым соком, украсить зернами граната.
Салат из репы и зелени
Ингредиенты
3 репы, 1 пучок зеленого лука, 1 пучок зелени петрушки и укропа, растительное масло и соль по вкусу.
Способ приготовления
Репу вымыть, очистить, нарезать тонкими ломтиками. Зеленый лук, зелень петрушки и укропа вымыть и нарубить.
Репу смешать с зеленью, посолить, заправить растительным маслом.
Салат из стручковой фасоли, чеснока и орехов
Ингредиенты
300 г стручковой фасоли, 3 зубчика чеснока, 100 г ядер грецких орехов, майонез, зелень укропа и соль по вкусу.
Способ приготовления
Фасоль вымыть, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить и нарезать крупными кусками. Чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. Ядра грецких орехов измельчить. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Фасоль соединить с чесноком, орехами, заправить майонезом, посыпать зеленью укропа и подать к столу.
Заливные вешенки
Ингредиенты
400 г вешенок, 15 г желатина, 600 мл куриного бульона, соль по вкусу.
Способ приготовления
Желатин развести водой. Грибы перебрать, вымыть, нарезать крупными ломтиками, посолить, отварить в курином бульоне. Вынуть грибы из бульона, бульон слить, процедить.
В бульон положить желатин, размешать, довести до кипения, затем процедить.
Бульон разлить по маленьким формочкам и поставить в прохладное место на 20 минут. Затем положить в каждую формочку ломтики грибов, залить оставшимся бульоном и поставить в прохладное место на 1 час.
Салат из стручковой фасоли и лука
Ингредиенты
300 г консервированной стручковой фасоли, 3–4 луковицы, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, майонез и соль по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, посолить и сбрызнуть уксусом. Фасоль мелко нарезать, смешать с луком, заправить майонезом.
Стручковая фасоль с чесноком и уксусом
Ингредиенты
500 г стручковой фасоли, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, 2–3 зубчика чеснока, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Стручки фасоли вымыть, отварить в подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг, остудить и сбрызнуть уксусом. Чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать.
Фасоль поперчить, посыпать чесноком и подать к столу.
Кукуруза с луком
Ингредиенты
1 кг кукурузных початков, 2–3 луковицы, 3 столовые ложки растительного масла, майонез, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Початки кукурузы отварить в подсоленной воде, извлечь зерна и пропустить их через мясорубку. Лук очистить, вымыть, нарубить и обжарить до золотистого цвета в растительном масле.
Кукурузу смешать с луком, поперчить, заправить майонезом.
Закуска из консервированной кукурузы и огурцов
Ингредиенты
200 г консервированной кукурузы, 4 огурца, листья салата, сметана и соль по вкусу.
Способ приготовления
Огурцы вымыть, очистить и нарезать соломкой. Листья салата вымыть и нарубить.
Консервированную кукурузу смешать с огурцами и листьями салата, посолить, заправить сметаной.
Закуска из спаржи
Ингредиенты
500 г спаржи, 3 столовые ложки растительного масла, 1 пучок зелени укропа, соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень укропа вымыть и нарубить. Спаржу вымыть, очистить, нарезать крупными кусками, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить, посолить, смешать с зеленью укропа, заправить растительным маслом и подать к столу.
Листовой салат с помидорами
Ингредиенты
200 г листового салата, 4 столовые ложки растительного масла, 2 помидора, соль по вкусу.
Способ приготовления
Листья салата вымыть, крупно нарезать и посолить. Помидоры вымыть, нарезать кружочками.
Листья салата выложить полить растительным маслом, украсить кружочками помидоров и подать к столу.
Зеленый салат с горчицей
Ингредиенты
100 г листьев салата, 1 столовая ложка горчицы, 2 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Листья салата вымыть, мелко нарезать, выложить в тарелку, посолить, заправить смесью растительного масла и горчицы.
Закуска из щавеля
Ингредиенты
500 г щавеля, 1 столовая ложка лимонного сока, 3–4 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Щавель перебрать, вымыть, нарезать полосками, посолить, сбрызнуть лимонным соком, заправить растительным маслом.
Закуска из соленых грибов и яиц
Ингредиенты
250 г соленых грибов, 4 сваренных вкрутую яйца, 3 луковицы, майонез и зелень петрушки по вкусу.
Способ приготовления
Яйца очистить и нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень петрушки вымыть и измельчить.
Грибы нарезать ломтиками, смешать с луком и зеленью петрушки, сверху положить кружочки яиц, полить майонезом.
Зеленый салат с чесноком
Ингредиенты
200 г зеленого салата, 2–3 зубчика чеснока, 3 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Листья салата вымыть и мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть и нарубить.
Салат смешать с чесноком, посолить, заправить растительным маслом.
Салат из зелени и яиц
Ингредиенты
100 г зелени укропа и петрушки, 3 сваренных вкрутую яйца, 1 столовая ложка 3 %-ного уксуса, растительное масло и соль по вкусу.
Способ приготовления
Зелень укропа и петрушки вымыть, нарезать и сбрызнуть уксусом. Яйца нарубить.
Зелень укропа и петрушки смешать с яйцами, посолить, выложить в салатник, заправить растительным маслом.
Салат "Весна"
Ингредиенты
150 г листового салата, 150 г редиса, 100 мл растительного масла, зелень укропа и соль по вкусу.
Способ приготовления
Листья салата вымыть, мелко нарезать. Редис вымыть и нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Листья салата перемешать с редисом и зеленью укропа, посолить, заправить растительным маслом.
Закуска из маринованных грибов и лука
Ингредиенты
200 г маринованных грибов, 3 луковицы, 50 мл растительного масла, зелень укропа и перец по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить.
Маринованные грибы нарезать ломтиками, выложить на блюдо, сверху положить лук, поперчить, полить растительным маслом, посыпать зеленью укропа.
Салат из маринованных грибов и зеленого горошка
Ингредиенты
500 г маринованных грибов, 200 г консервированного зеленого горошка, 2 сваренных вкрутую яйца, майонез по вкусу.
Способ приготовления
Яйца очистить и нарубить. Грибы нарезать ломтиками, смешать с яйцами и зеленым горошком, заправить майонезом.
Закуска из соленых груздей
Ингредиенты
300 г соленых груздей, 1 луковица, 2 чайные ложки горчицы, растительное масло и перец по вкусу.
Способ приготовления
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами. Для приготовления соуса растительное масло смешать с перцем и горчицей.
Соленые грибы промыть холодной водой, нарезать ломтиками, выложить на блюдо, сверху положить кольца лука, полить соусом.
Шляпки шампиньонов, фаршированные яйцами и луком
Ингредиенты
200 г шампиньонов, 5–7 сваренных вкрутую яиц, 2 пучка зеленого лука, майонез, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Грибы перебрать, очистить и отварить целиком в подсоленной воде, затем отделить шляпки от ножек.
Яйца очистить и нарубить. Зеленый лук вымыть и измельчить.
Ножки грибов пропустить через мясорубку, смешать с яйцами, зеленым луком и майонезом, поперчить и наполнить приготовленной смесью шляпки грибов.
Закуска из кабачков и слив
Ингредиенты
300 г слив, 200 г кабачков, 1 зубчик чеснока, сметана и соль по вкусу. Способ приготовления
Сливы вымыть, удалить косточки и мелко нарезать. Чеснок очистить, вымыть и растолочь. Кабачки вымыть, очистить, натереть на терке, выложить в сковороду, посолить, влить немного воды и тушить до готовности.
Кабачки смешать со сливами и чесноком, заправить сметаной.
Салат из спаржевой фасоли с кунжутом
Ингредиенты
500 г спаржевой фасоли, 50 г семян кунжута, 40 мл оливкового масла, соль по вкусу. Способ приготовления
Фасоль вымыть, отварить в слегка подсоленной кипящей воде до готовности, затем откинуть на дуршлаг, обсушить и нарезать кусочками длиной 3 см. Кунжут обжарить на разогретой сковороде до золотистого цвета. Фасоль выложить на блюдо, посолить, посыпать обжаренным кунжутом, полить маслом.
Закуска из зеленого лука и алычи
Ингредиенты
300 г алычи, 2 пучка зеленого лука, 1 столовая ложка лимонного сока, майонез, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Алычу вымыть, разрезать пополам, удалить косточки и сбрызнуть лимонным соком. Зеленый лук вымыть и нарубить.
Половинки алычи выложить на блюдо, посыпать луком, посолить, поперчить, полить майонезом.
Закуска из чеснока и слив
Ингредиенты
300 г слив, 5 зубчиков чеснока, 3 помидора, соль по вкусу.
Способ приготовления
Сливы вымыть, удалить косточки. Чеснок очистить и растолочь. Помидоры вымыть, обдать кипятком и очистить. Сливы и помидоры пропустить через мясорубку, посолить, протереть через сито, добавить чеснок.
Кабачки с сыром
Ингредиенты
250 г кабачков, 50 г сыра, 30 мл растительного масла, соль по вкусу.
Способ приготовления
Кабачки вымыть, очистить, нарезать кружочками, посолить. Сыр натереть на крупной терке. Кабачки выложить на сковороду с разогретым растительным маслом, жарить с обеих сторон до готовности, посыпать сыром.
Салат "Юлия"
Ингредиенты
300 г салата лолло россо, 100 г помидоров черри, 50 г сыра пармезан, сметана, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Салат лолло россо вымыть, обсушить, порвать руками. Помидоры черри вымыть, разрезать пополам. Сыр пармезан натереть на крупной терке. В глубокий салатник выложить салат лолло россо, помидоры черри и сыр пармезан, посолить, поперчить, осторожно перемешать, полить сметаной.
Салат по-чешски
Ингредиенты
5 помидоров, 4 огурца, 50 г маслин, растительное масло, соль по вкусу. Способ приготовления
Помидоры и огурцы вымыть, нарезать тонкими кружочками. Маслины разрезать пополам. На плоское блюдо выложить кружочки помидоров и огурцов, сверху уложить половинки маслин. Салат посолить, заправить маслом.
Салат из зелени и творога
Ингредиенты
1 пучок зелени укропа, 1 пучок зелени петрушки, 300 г творога, сметана и соль по вкусу. Способ приготовления
Зелень укропа и петрушки вымыть, мелко нарезать. В творог положить зелень, тщательно перемешать, посолить, добавить сметану и еще раз перемешать.
Салат из помидоров с авокадо
Ингредиенты
500 г помидоров, 300 г авокадо, 40 г каперсов, майонез, перец и соль по вкусу. Способ приготовления
Помидоры вымыть, нарезать кубиками. Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить и нарезать кубиками. Помидоры смешать с авокадо и каперсами, посолить, поперчить, добавить майонез и тщательно перемешать.
Салат из моркови и чернослива
Ингредиенты
3 крупные моркови, 200 г чернослива без косточек, 1 пучок зелени укропа, сметана, сахар и соль по вкусу.
Способ приготовления
Чернослив промыть в теплой воде, залить кипятком, выдержать в течение 10 минут, затем нарезать мелкими кусочками. Зелень укропа вымыть и измельчить. Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке, добавить чернослив, тщательно перемешать. Сметану смешать с солью и сахаром, заправить полученной смесью морковь с черносливом. Уложить в салатницу, посыпать зеленью укропа.
Салат "Майский"
Ингредиенты
300 г щавеля, 200 г редиса, 4 яйца, сметана и соль по вкусу.
Способ приготовления
Щавель вымыть и нарезать полосками. Редис вымыть, нарезать тонкими дольками. Яйца сварить вкрутую, остудить и нарезать тонкими кружочками. Щавель смешать с редисом, посолить, заправить сметаной. Салат уложить горкой и украсить кружочками яиц.
Салат из топинамбура с кресс-салатом
Ингредиенты
400 г топинамбура, 200 г кресс-салата, 40 мл растительного масла, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Топинамбур очистить, вымыть, натереть на крупной терке. Кресс-салат вымыть и крупно нарезать. Топинамбур смешать с кресс-салатом, посолить, поперчить и заправить растительным маслом.
Салат из чесночных стрелок
Ингредиенты
100 г чесночных стрелок, 4 помидора, 50 г майонеза, соль по вкусу. Способ приготовления
Чесночные стрелки вымыть, нарезать кусочками длиной 5 см, отварить до готовности в кипящей подсоленной воде, затем откинуть на дуршлаг и обсушить. Помидоры вымыть, нарезать кубиками, смешать со стрелками. Посолить, заправить майонезом.
Салат "Япония"
Ингредиенты
300 г редьки дайкон, 100 г риса, 30 г семян кунжута, соевый соус, белый молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Дайкон очистить, вымыть, нарезать тонкими полосками. Рис промыть, отварить, затем откинуть на дуршлаг и снова промыть в холодной воде. Дайкон и рис перемешать, посолить. Соевый соус смешать с белым перцем и семенами кунжута. Полученной смесью заправить салат.
Салат из спаржи и сельдерея
Ингредиенты
300 г спаржи, 200 г черешкового сельдерея, 1 зеленое яблоко, майонез, перец и соль по вкусу.
Способ приготовления
Спаржу вымыть, отварить до готовности в кипящей подсоленной воде. Черешки сельдерея вымыть, нарезать кусочками длиной 1 см. Яблоко вымыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками. Подготовленные ингредиенты смешать, посолить, поперчить, заправить майонезом.
Салат из тыквы с помидорами
Ингредиенты
200 г тыквы, 3 крупных помидора, 1 небольшая луковица, кефир и соль по вкусу.
Способ приготовления
Тыкву вымыть, очистить, удалить семена, натереть на крупной терке. Помидоры вымыть, обдать кипятком, остудить в холодной воде, затем снять кожицу и нарезать крупными кубиками. Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами. Подготовленные ингредиенты тщательно перемешать, посолить, заправить кефиром.