Сырная диета
Такой диеты лучше всего придерживаться летом, поскольку сыр богат витаминами и необходимыми белками, при этом он питателен и полезен. В состав сыра входит до 27 % белка, до 50 % жира (в сухом веществе) и от 400 до 700 мг минеральных солей кальция и фосфора.
Белок сыра является источником незаменимых аминокислот, в том числе и дефицитных, являющихся основным строительным материалом организма. Белок сыра по содержанию аминокислот подобен белкам тканей и органов человека, что очень полезно для организма. Кроме того, он обладает способностью обогащать аминокислотный состав белков другой пищи.
С помощью сырной диеты можно легко и быстро похудеть.
Сырно-колбасная диета
Продолжительность диеты 10 дней. Результат - снижение веса примерно на 10 кг. Прежде чем следовать этой диете, необходимо посоветоваться с врачом.
Меню
8.00: 1 стакан кофе без сахара или с заменителем сахара.
10.00: 1 вареное яйцо.
12.00: 200 г нежирной колбасы.
14.00: 100 г нежирного сыра (10–12 %-ного).
16.00: 250 г обезжиренного творога.
18.00: 1 стакан нежирного кефира.
В Швейцарии есть обычай: в день рождения ребенка делают большой сыр, на котором пишут дату и имя новорожденного. Этот сыр выставляют на стол в торжественные дни на протяжении всей жизни этого человека. После его смерти сыр переходит по наследству детям.
Вегетарианская диета
Ее продолжительность - 2 недели. Результат - снижение веса на 3 кг. Во время диеты необходимо следить, чтобы дневная доза кефира не превышала 250 мл. Воду можно употреблять в неограниченном количестве, если нет склонности к отекам. Лучше всего для этого подходит негазированная минеральная вода.
Кроме того, 1 раз в день можно выпить бокал сухого вина или шампанского. Мужчины должны каждый день съедать 2 ломтика хлеба с отрубями, намазанных маргарином, и несколько клубней картофеля, сваренного в мундире, а также выпивать 1 стакан светлого или темного пива.
Меню
Завтрак: 25 г любых неподслащенных злаковых хлопьев, 100 г фруктового салата, 1 маленькая плитка шоколада.
Обед: 100 г салата, 3 вареных клубня картофеля в мундире, 1 ломтик сыра эдам, 250 мл кефира (или 100 г макаронных изделий из муки грубого помола, 2 консервированных помидора, 1 зубчик чеснока, 1 пучок зелени, 50 г вареных креветок, 3 ломтика консервированных персиков, 100 г домашнего сыра, 250 мл кефира).
Полдник: 1 яблоко.
Ужин: 100 г отварных овощей, 125 г рыбы, запеченной в фольге с луком (или 125 г фасоли, 1 тост из хлеба с отрубями, или 100 г макаронных изделий из муки грубого помола, 100 г консервированного тунца, 3 консервированных помидора, 1 зубчик чеснока, зелень, или 200 г тушеной цветной капусты с сырным соусом, 250 г низкокалорийного сыра).
Трехдневная диета
Продолжительность диеты - 3 дня.
В древние времена очень славился греческий сыр демос, который в I в. н. э. вывозили даже в Рим. Позже у римлян появились собственные сорта сыра, например лунный. Некоторые римляне, описывая даму своего сердца, сравнивали ее со вкусом этого сыра.
Меню
1-й день
Завтрак: 200 мл кефира, 200 г злаковых грубого помола с соевым молоком.
Обед: 170 г свежих овощей, 100 г вареной фасоли.
Ужин: 150 г сыра, 100 г жареных грибов, 100 г стручкового гороха, 400 г вареного риса, 2 пирожка с рисом, 200 мл кефира.
2-й день
Завтрак: 2 блинчика со свежей клубникой.
Обед: 200 г тушеных овощей, 1 вареная кукуруза, 100 г фруктового салата.
Ужин: 2 ломтика пиццы с сыром, 100 г овощного салата, 2 сливы, 200 мл кефира.
3-й день
Завтрак: 2 ломтика низкокалорийного хлеба, 200 мл сырного крема.
Обед: 200 г тушеных овощей, 1 ломтик ржаного хлеба.
Ужин: 100 г сыра, 2 больших болгарских перца, фаршированных рисом и кукурузой, 100 г вареной брокколи, 200 мл кефира, 200 г клубники.
Недельная диета
Диета рассчитана на 1 неделю. Результат - снижение веса на 4–5 кг. Меню все 7 дней не меняется.
Меню
Завтрак: 1 ломтик хлеба с отрубями, 1 ломтик твердого сыра, 200 мл обезжиренного кефира без сахара, 1 помидор или огурец.
Обед: 300 г овощного салата, 1 яблоко или апельсин, 1 ломтик хлеба с отрубями, 1 ломтик твердого сыра.
Ужин: 200 мл обезжиренного кефира без сахара.
Легкая диета
Диета рассчитана на 3 дня.
Меню
1-й день
Завтрак: 1 киви, 100 г клубники, 100 г винограда, 1 кекс, 200 мл простокваши или варенца.
Обед: 100 г овощного салата с тунцом, 1 ломтик твердого сыра.
Полдник: 1 яблоко, 1 крекер.
Ужин: 2 запеченных клубня картофеля, 100 г приправы из перца и йогурта с луком, 100 г салата со шпинатом, 150 г консервированной кукурузы, 200 мл простокваши или йогурта.
Первый записанный рецепт приготовления сыра был обнаружен в Англии в поваренной книге 1390 г., принадлежавшей шеф-повару короля Ричарда II.
2-й день
Завтрак: 100 г хлопьев с йогуртом, 1 апельсин.
Обед: 250 мл овощного супа, 1 грудка индейки без кожи, 1 помидор, 1 стебель сельдерея, 200 мл кефира.
Полдник: 2 моркови, 1 крекер.
Ужин: 200 г риса с овощами, 2 ломтика сыра, 200 мл простокваши или варенца, 2 крекера.
3-й день
Завтрак: 100 г хлопьев, 200 мл обезжиренного молока или кефира, 2 ломтика сыра, 1 банан.
Обед: 250 мл супа из шпината, 100 г пасты с оливками, 100 г салата из огурцов и капусты с оливковым маслом, 1 крекер.
Полдник: 100 г салата из огурцов, 200 мл обезжиренного кефира.
Ужин: 200 г филе рыбы, 3 отварных клубня картофеля, 200 мл кефира или йогурта.
Сбалансированная диета
Меню
1-й день
В течение всего дня: 1,5 л кефира, 500 г фруктов, 200 г сыра.
2-й день
Завтрак: 200 мл кефира, 100 г жирного творога, 100 г гречневой каши, 1 мороженое.
Обед: 200 г отварного мяса, 100 г жареных грибов, 100 г отварного риса, 100 овощного салата с растительным маслом, 200 мл кефира.
Полдник: 1 яблоко.
Ужин: 150 г жареной рыбы, 200 г цветной тушеной капусты, 1 ломтик сыра, 200 мл кефира.
На этикетках, прикрепленных к сырным кругам и головкам, обычно указывается жирность сыра в процентах, например 40 %, 50 % и т. д. Они говорят о проценте содержания жира в сухом веществе сыра. Так, если указано, что жирность швейцарского сыра 50 %, это значит, что в 100 г сыра содержится 32,5 г жира, т. к. в сыре данного сорта на 100 г веса обычно приходится 65 г сухого вещества, 50 % которого и составит 32,5 г.
3-й день
Завтрак: 200 мл кефира, 2 яйца, сваренных вкрутую, 1 ломтик сыра, 100 г овсяной каши, 100 г вареной рыбы.
Обед: 200 г бифштекса, 100 г фасоли с орехами, 1 ломтик сыра, 200 г тушеной капусты, 200 мл кефира.
Полдник: 75 г йогурта с биодобавками.
Ужин: 3 ломтика жареной свинины, 100 г овощного салата, 200 г творожной запеканки с вареньем, 200 мл кефира.
4-й день
Завтрак: 2 сырника, 1 грейпфрут, 150 г мюсли, 2 куриные грудки, 200 мл чая без сахара.
Обед: 2 говяжьи котлеты с соевым соусом, 200 г овощного салата, 100 г гречневой каши с шампиньонами, 2 блинчика с творогом, 200 мл кефира.
Полдник: 200 мл молока.
Ужин: 200 г жареной телятины с зеленым горошком, 2 ломтика сыра, 1 помидор, 200 мл кефира.
Яично-медовая диета
Продолжительность диеты 3 дня. Результат - снижение веса на 2–2,5 кг.
1-й день
Завтрак: 2 яичных желтка, взбитые миксером с 1 ч. л. меда, 1 стакан чая с лимоном или кофе.
Обед: 90 г сыра, 1 стакан чая или кофе с 1 ч. л. меда.
Ужин: 1 чашка бульона, 1 ломтик черного хлеба, 1 яблоко, груша или апельсин.
На ночь: 1 стакан чая с лимоном.
2-й день
Завтрак: 1 яйцо, взбитое с медом, 1 стакан кофе или чая с лимоном.
Обед: 1 яйцо, взбитое с медом, 100 г творога, 1 стакан чая с лимоном или кофе.
Ужин: 150 г рыбы или мяса птицы, 100 г салата, 1 стакан чая с лимоном.
3-й день
Завтрак: 1 яйцо, взбитое с медом, 1 яблоко, 1 стакан чая с лимоном.
Обед: 50 г сыра, 1 ломтик ржаного хлеба, 200 г салата, заправленного лимоном.
Ужин: 300 г отварных некрахмалистых овощей, 1 яйцо, 1 чашка чая с 1 ч. л. меда.
Во время диеты каждый день необходимо съедать 0,5 лимона в любом виде (в виде сока, с чаем, в яично-медовой смеси и т. д.).
Большая диета
Сущность этой диеты заключается в том, что каждый день в день разрешается съедать не более 1500 калорий. Название диеты связано с большим списком продуктов, из которых можно составить меню на месяц по своему вкусу.
Сыр нарезают тонкими ломтиками не раньше, чем за 1 ч до того, как подать его к столу. Если нарезанные ломтики сыра будут долго лежать, они высохнут и потеряют вкус и аромат.
Рекомендуемые продукты:
- хлебобулочные изделия - 150 г (ежедневно что-то одно на выбор: 3 небольших булочки по 40 г, 6 ломтиков белого батона, 3 ломтика белого или черного хлеба, 3 сдобные булочки по 60 г, 60 г белого хлеба грубого помола, 3 небольших рогалика по 50 г, 6 сухариков (90 г), 9 штук печенья (90 г), 4 пряника);
- крупы (все виды, включая рис) или макароны - 40 г сухих или 120 г отварных (одно блюдо на выбор: 2 ст. л. без верха сухой крупы, гороха, фасоли или макарон, 4 ст. л. овсяных хлопьев, 2 ст. л. с верхом готовой каши или отварных макарон, 1 маленькая булочка либо 1 кусочек хлеба, 2 средних клубня картофеля или 4 ст. л. муки без верха);
- картофель (сырой или отварной) - 150 г, или 2,5 средних клубня картофеля, или 2 ст. л. с верхом картофельного пюре;
- овощи группы А - 200 г (2 пучка молодой свеклы с ботвой, 2 больших цикория, 0,25 небольшого кабачка, 1 небольшая головка цветной капусты, 1 средняя головка кольраби, 2 средних огурца, 3 больших стручка сладкого перца, 2 средних помидора, 1 стебель лука-порея, 2 стебля ревеня, 1 большой пучок редиса, зеленый салат, щавель, стручковая фасоль, шпинат);
- овощи группы Б - 200 г (брюссельская капуста, 2 свеклы, репчатый лук, 4 ст. л. тертого хрена, тыква, стручковая фасоль, зеленый горошек, капуста, 4 средних моркови или 4 ложки отварной, петрушка, сельдерей);
- фрукты, ягоды - 250 г (крыжовник, арбуз, дыня, 2 больших банана, 2 больших персика, 2 лимона, 2 стакана черники, черешни или вишни, 2 средних яблока или груши, 0,5 стакана ежевики или малины, 6 абрикосов, 1,5 стакана смородины, 1 большой апельсин, 1,5 стакана земляники или клубники, 5 больших слив, 25 вишен, 2,5 стакана винограда или клюквы);
- молочные и кисломолочные напитки - 500 мл или 2 стакана (молоко, простокваша, йогурт, кефир, пахта);
- твердые кисломолочные продукты (что-то одно на выбор: 10 г сливочного масла, 60 г твердого сыра или 60 г плавленого, 100 г творога или нежирного клинкового сыра;
- мясные продукты и рыба - 80–120 г (говядина (100 г), телятина (100 г), нежирная свинина (120 г), мясо курицы (100 г), мясо индейки или цыпленка (100 г), нежирная ветчина или рулет (80 г), сосиски или сардельки, запеченное мясо (80 г), нежирное отварное мясо (80 г), печень (100 г), почки (100 г), сердце (100 г), язык (100 г), сельдь (120 г), карп или отварная рыба (100 г), лещ (120 г), камбала (120 г), плотва (100 г), судак (120 г), щука (120 г), филе трески или морского окуня (120 г).
В дневном рационе 50 г мяса можно заменить 2 яйцами, 50 г творога - 1 стаканом молока, простокваши, кефира или йогурта.
В течение дня можно съесть 3 ч. л. сахара или 15 г меда, джема, варенья.
Овощные, а также мясные и рыбные блюда можно заправлять кефиром или соусами на его основе.
Диеты на основе простокваши, ряженки и других кисломолочных продуктов
Это очень легкие диеты, очень эффективные для похудения. Диеты можно время от времени смягчать, дополняя меню медом, шоколадом, сухофруктами, вареньем и орехами в умеренных количествах. При этом мед должен быть настоящим, шоколад - горьким, варенье - приготовленным из отборных и спелых фруктов и ягод.
Диета 1
Меню
Завтрак: 100 г свежего обезжиренного творога, 250 мл простокваши.
Обед: 100 г свежего обезжиренного творога с медом, 1–2 ч. л. пшеничных отрубей, 250 мл простокваши.
Полдник: 100 г свежего обезжиренного творога, 250 мл отвара шиповника.
Ужин: 100 г свежего обезжиренного творога с клубникой, 1–2 ч. л. пшеничных отрубей, 250 мл простокваши.
Сметана становится жидкой в результате раннего охлаждения сливок или нарушения режима созревания сметаны.
Диета 2
Меню
Завтрак: 100 г творога жирностью 9 %, 100 мл ряженки.
Второй завтрак: 100 г творога жирностью 9 %, 100 мл ряженки.
Обед: 100 г творога жирностью 9 %, 100 мл ряженки.
Полдник: 100 г творога жирностью 9 %, 100 мл ряженки.
Ужин: 100 г творога жирностью 9 %, 100 мл ряженки.
Диета 3
Меню
Завтрак: 60 г творога жирностью 9 %, 200 мл молока.
2-й завтрак: 60 г творога жирностью 9 %, 200 мл простокваши.
Обед: 60 г творога жирностью 9 %, 200 мл простокваши.
Полдник: 60 г творога жирностью 9 %, 200 мл молока.
Ужин: 60 г творога жирностью 9 %, 200 мл простокваши.
Диета 4
Во время диеты допустимо съедать 125 г черного шоколада в неделю, а также сухофрукты - курагу и чернослив (несколько штук в неделю). Утром, прежде чем встать с постели, рекомендуется выпить 0,5 л воды.
Меню
Завтрак: 200 мл молока, 1 ч. л. меда, 1 ч. л. какао, 1 апельсин.
Обед: 200 г нежирной рыбы, 200 г овощей, 100 мл простокваши.
Полдник: 250 мл простокваши, 1 ч. л. меда.
Ужин: 250 мл овощного супа.
На ночь: 200 мл йогурта, 1 ч. л. меда.
Диета 5
Меню
1-й день
Завтрак: 100 г отварного филе морского окуня, 130 г моркови, 30 г сухарей, 200 мл простокваши.
Обед: 200 г отварного филе морского окуня, 200 г салата из свежей капусты, 200 мл простокваши.
Ужин: 200 г отварного филе морского окуня, 100 г салата из вареной свеклы с морковью, 1 ломтик ржаного хлеба, 200 мл простокваши.
Если сыр неправильно хранить, он портится, высыхает, растрескивается и плесневеет, теряя вкус и аромат. Его надо хранить целым куском, завернув во влажную белую полотняную салфетку, и держать отдельно от других продуктов при температуре не выше 10–15 °C. Салфетку следует полоскать в свежей воде не реже 1–2 раз в сутки.
2-й день
Завтрак: 100 г отварной трески, 1 крекер, 200 мл простокваши.
Обед: 250 мл рыбного супа, 100 г отварной трески, 1 ломтик ржаного хлеба, 200 мл простокваши.
Ужин: 200 г отварной трески, 3 вареных картофелины, 2 яблока, 200 мл простокваши.
3-й день
Завтрак: 150 г отварного леща, 3 сухаря, 200 мл простокваши.
Обед: 250 мл рыбного супа, 150 г отварного леща, 1 ломтик ржаного хлеба, 250 мл простокваши.
Ужин: 200 г отварного леща, 3 вареных свеклы, 2 яблока, 200 мл простокваши.
Диета 6
Продолжительность диеты - 1 неделя. Потом необходимо сделать перерыв хотя бы на 1 месяц. Результат - снижение веса приблизительно на 10 кг.
Меню
Завтрак: каша гречневая - 200 г, кефир жирностью 1 % - 200 мл.
Обед: каша гречневая - 200 г, 1 ломтик ржаного хлеба.
Полдник: 1 яблоко.
Ужин: каша гречневая - 200 г, кефир жирностью 1 % - 200 мл.
Диета 7
Диета рассчитана на 15 дней. Результат - снижение веса на 8–10 кг. Во время диеты нельзя употреблять мясо, яйца, картофель, специи, томаты, шоколад, кофе. Иногда можно есть рыбу.
К рекомендуемым продуктам относятся: чечевица, брокколи, овес, ячмень, простокваша. В промежутках между приемами пищи можно есть овощи.
Кефир делает вкус блюд более нежным и усиливает их питательные свойства.
Меню
Завтрак: 100 г овсяной каши, 200 мл простокваши.
Обед: 250 мл овощного супа, 200 г овощного салата, 200 мл простокваши.
Ужин: 100 г отварного риса, 200 г зеленого салата, 200 г отварной рыбы, 200 мл простокваши.
Для закрепления результата диету можно повторить через 2 месяца.
Диета 8
Продолжительность диеты - 3 недели. Результат - снижение веса на 5 кг и более.
Меню
Завтрак
Вариант 1: 2 ломтика хлеба с отрубями, 100 г салата-латука, 1 помидор, 50 г тунца в собственном соку, 100 мл йогурта.
Вариант 2: 25 г неподслащенных хлопьев с молоком, 1 тост из хлеба с отрубями, 50 г мармелада, 1 небольшой банан, 100 мл простокваши.
Вариант 3: 1 тост, 50 г сардин в собственном соку, 100 мл простокваши.
Вариант 4: 50 г консервированных грибов, 1 яйцо всмятку, 1 ломтик нежирного бекона, 1 хрустящий хлебец, 100 мл кефира.
Обед
Вариант 1: 100 г морепродуктов (креветки, крабы, моллюски), 250 г смешанного салата, заправленного лимонным соком.
Вариант 2: 90 г консервированного лосося, 250 г смешанного салата, 1 маленькая булочка, 100 мл простокваши.
Вариант 3: 1 тост, 1 рыбная котлета, 250 г салата из зеленых овощей, 100 мл ряженки.
Вариант 4: 2 ломтика хлеба с отрубями, 100 г салата из зеленых овощей, 2 консервированные сардины, 1 рыбная палочка, 50 г крабового паштета, 1 апельсин, 100 мл йогурта.
Ужин
Вариант 1: 150 г копченого окорока, 120 г спагетти с томатным соусом, 200 г консервированного сельдерея, 100 мл простокваши.