Вариант 2: 1 рыбная котлета, 50 г зеленого горошка, 75 г чипсов, 200 г смешанного салата, 100 мл простокваши.
Вариант 3: 250 г курицы гриль без кожи, 50 г тушеной зеленой фасоли, 3 запеченных помидора, 50 г консервированных грибов, 250 г зеленого салата, 200 мл диетического йогурта.
Вариант 4: 75 г нежирного жареного мяса, 2 клубня картофеля в мундире, 250 г тушеной капусты, 100 г консервированного сельдерея.
Вариант 5: 150 г нежирной жареной рыбы, 100 г тушеных кабачков, 100 г тушеной брокколи, 1 ломтик лимона, 100 мл ряженки.
Спиртное и закуски:
- сухое вино - 1 бокал или аперитив - 2 рюмки;
- булочка с салатом;
- маленький батончик "Марс";
- 2 сухих бисквита.
Выделение сыворотки в кисломолочном продукте происходит при низком содержании сухих веществ или при переквашивании продукта.
Диета 9
Эта диета очень жесткая, хотя и разнообразная.
Меню
1-й день:
- овощи (любые) - 500 г;
- простокваша - 100 мл.
2-й день:
- мясо отварное - 100 г;
- простокваша - 100 мл.
3-й день:
- яйца вкрутую - 6 шт.;
- простокваша - 100 мл.
4-й день:
- говядина отварная - 400 г;
- простокваша - 100 мл.
5-й день:
- рыба отварная - 400 г;
- простокваша - 100 мл.
6-й день:
- фрукты (любые) - 1 кг;
- простокваша - 100 мл.
7-й день:
- фрукты (любые) - 1 кг;
- простокваша - 100 мл.
Творог получается грубым и сухим, если отваривание велось при повышенной температуре. Похожая консистенция также получается при высокой температуре прессования и хранения творога.
Диета 10
Продолжительность диеты - 1 неделя. Результат - снижение веса на 5 кг.
Меню
1-й день:
- суп овощной из белокочанной капусты - 250 мл;
- фрукты (любые) - 100 г;
- простокваша - 200 мл;
- сок клюквенный - 200 мл.
2-й день:
- овощи (любые, кроме бобов, горошка и кукурузы) - 100 г;
- зелень листовая - 100 г.
3-й день:
- суп овощной - 250 мл;
- овощи (любые) - 100 г;
- фрукты (любые) - 100 г;
- простокваша - 200 мл.
4-й день:
- суп овощной - 250 мл;
- фрукты (любые) - 100 г;
- овощи (любые) - 100 г;
- бананы - 3 шт.;
- простокваша - 200 мл.
5-й день:
- говядина постная - 300–800 г;
- помидоры - 3 шт.;
- простокваша - 250 мл.
6-й день:
- говядина постная - 100 г;
- овощи тушеные - 100 г.
7-й день:
- рис коричневый отварной - 150 г;
- суп овощной - 250 мл;
- овощи (любые) - 200 г;
- простокваша - 400 мл.
Лучше всего в домашних условиях сохраняются сыры типа швейцарского. Мягкие сыры не рекомендуется держать дома дольше 1–2 дней. Надежнее всего хранить сыр в холодильнике.
Диета 11
Меню
1-й день
Завтрак: 1 стакан молока, 1 небольшой гренок.
Обед: 150 г риса, 100 г салата из сырых овощей.
Ужин: 100 г отварного мяса, 150 г салата из сырых овощей, 1 стакан яблочного сока.
2-й день
Завтрак: 100 г обезжиренного творога, 1 стакан несладкого чая или черного кофе.
Обед: 150 г отварного мяса, 100 г риса.
Ужин: 200 г салата из свежих помидоров и репчатого лука, заправленного небольшим количеством растительного масла, 1 стакан томатного сока.
В сметане появляются комки вследствие недостаточного пере мешивания в процессе сквашивания и охлаждения.
3-й день
Завтрак: 100 г отварного мяса, 1 стакан несладкого чая.
Обед: 150 г отварной рыбы, 150 г салата из квашеной капусты с репчатым луком и зеленым горошком, 100 мл ряженки.
Ужин: 150 г риса, 1 яблоко, 1 стакан яблочного сока.
4-й день
Завтрак: 100 г отварной постной свинины, 1 стакан несладкого чая или черного кофе.
Обед: 1 тарелка овощного супа на нежирном мясном бульоне, 1 небольшой ломтик черного хлеба.
Ужин: 100 г отварного мяса, 150 г риса, 1 стакан яблочного сока.
5-й день
Завтрак: 1 стакан молока, 1 гренок.
Обед: 150 г отварной рыбы, 2 вареных клубня картофеля, 100 г салата из свежей тертой моркови с небольшим количеством майонеза.
Ужин: 100 г отварной нежирной баранины, 150 г салата из свежих овощей.
6-й день
Завтрак: 1 яйцо всмятку, 1 стакан простокваши, 2 пресных печенья.
Обед: 100 г риса, 100 г отварного мяса.
Ужин: 200 г отварной рыбы, 100 г салата из яблок, слив, груш, апельсинов, 1 стакан йогурта.
7-й день
Завтрак: 100 г диетических сосисок, 1 гренок, 1 стакан несладкого чая или черного кофе.
Обед: 100 г риса, 150 г салата из сырых овощей, заправленного растительным маслом, 150 мл кефира.
Ужин: 200 г отварной нежирной баранины, 100 г салата из квашеной капусты с репчатым луком и зеленым горошком, 150 мл ряженки.
Ежедневная диета
Меню
Завтрак
Вариант 1: 1 стакан овсяной каши на 0,1 %-ном молоке, 0,5 стакана свежевыжатого апельсинового сока.
Вариант 2: 1 стакан кукурузных хлопьев без сахара, добавить 0,3 стакана замороженной малины, 1 ч. л. изюма, 1 киви, залить обезжиренным молоком или йогуртом.
Вариант 3: 2 тоста из хлеба грубого помола, намазанные обезжиренным творогом и посыпанные корицей, салат из свежих овощей, заправленный обезжиренным творогом, 0,5 стакана свежевыжатого апельсинового сока.
Вариант 4: 1 стакан гречневой каши, 1 стакан обезжиренного молока, 1 яблоко.
Вариант 5: салат из свежих овощей, заправленный обезжиренным йогуртом, 0,5 грейпфрута, 1 тост из хлеба грубого помола.
Ежедневное употребление йогурта способствует быстрому восстановлению сил и удовлетворяет потребность организма в жизненно важных веществах.
Обед
Вариант 1: 200 г отварной трески, 2 среднего размера картофелины, салат из листьев, заправленный 1 ст. л. оливкового масла и лимонным соком, 1 яблоко.
Вариант 2: 200 г грудки цыпленка без кожи, запеченной на гриле, 1 стакан вареного коричневого риса, салат из помидоров, 2 ч. л. оливкового масла, 0,5 грейпфрута.
Вариант 3: 250 г филе индейки без кожи, запеченной в духовке без масла, 1стакан отварных макарон, салат из огурцов, 2 ч. л. оливкового масла, 1 банан.
Вариант 4: 400 г вареных креветок, 1 яйцо вкрутую, 1 ч. л. легкого майонеза, 1 стакан отварного коричневого риса, 1 яблоко.
Вариант 5: 100 г лосося, жаренного на 1 ч. л. оливкового масла, 2 запеченных клубня картофеля, салат из огурцов без масла, 1 груша.
Ужин
Вариант 1: 1 небольшая тарелка вегетарианского супа (вместо сметаны добавить натуральный йогурт или творог), 1 тарелка отваренной броколли, 100 г обезжиренного творога, 0,5 грейпфрута.
Вариант 2: 2 клубня картофеля среднего размера, запеченных в духовке, салат из огурцов и помидоров, заправленный обезжиренным йогуртом, 0,5 ломтика черного хлеба, 1 кружок ананаса.
Вариант 3: 1 стакан отварного коричневого риса, 1 стакан свежезамороженной кукурузы, 1 помидор, 0,5 ломтика хлеба грубого помола, 0,5 стакана замороженной клубники.
Вариант 4: 1 стакан гречневой каши, 1 стакан обезжиренного молока, 1 ст. л. изюма.
Вариант 5: 1 стакан отварных макарон, 1 ч. л. кетчупа, салат из огурцов, заправленный обезжиренным йогуртом, 0,5 грейпфрута.
Английская диета
Продолжительность диеты - 1 неделя. Результат - снижение веса на 2–3 кг. Основной принцип английской диеты: минимум калорий с утра, максимум - на ужин (до 19.00).
Меню
Завтрак
Вариант 1: 1 вареное яйцо или яичница из него, 1 ломтик подсушенного хлеба из муки грубого помола, 100 мл свежего сока.
Вариант 2: 0,3 чашки овсяной каши, 1 стакан молока, 1 ст. л. изюма, 150 мл фруктового йогурта.
Вариант 3: 2 ст. л. каши из цельного зерна, 1 стакан йогурта, 1 яблоко.
При маркировке кисломолочных продуктов на пакет, коробку или бутылку должны наноситься время и день конечного срока реализации с учетом сроков хранения и реализации, установленных действующими правилами.
Вариант 4: 200 г фруктового салата, 150 мл йогурта или простокваши из снятого молока.
Калорийность завтрака - 200 ккал.
Второй завтрак
Вариант 1: 1 клубень картофеля, запеченный в мундире и начиненный 100 г творога, сладкий фрукт (или распаренные сухофрукты), овощной салат, заправленный 1 ч. л. подсолнечного масла, 1 апельсин, 1 яблоко или груша.
Вариант 2: вегетарианский бульон, 25 г тертой брынзы, 1 булочка из цельного зерна (50 г), 1 груша или яблоко.
Вариант 3: 2 ломтика подсушенного хлеба, 50 г отварной фасоли, 100 г свежих фруктов.
Вариант 4: омлет из овощей, сыра и 2 яиц с помидором, зеленым болгарским перцем и грибами, 1 яблоко.
Калорийность второго завтрака - 300 ккал.
Обед
Вариант 1: салат из 1 луковицы, 1 вареной свеклы, 1 моркови и листьев салата, заправленный пряным соусом (по 3 ст. л. оливкового масла и овощного бульона, по 4 ст. л. лимонного и апельсинового сока, по 1 ст. л. бальзамического уксуса и горчицы, 1 измельченная долька чеснока), 1 кусочек зернового хлеба, 1 киви.
Вариант 2: в 1 ст. л. оливкового масла обжарить 1 измельченную луковицу, 1 зубчик чеснока и 1 маленький кабачок, добавить 40 г чечевицы, 250 мл овощного бульона и 1 ч. л. лимонного сока, готовить 8 мин на среднем огне, приправить по вкусу солью и перцем. Отдельно обжарить 100 г филе лосося.
Вариант 3: салат из 50 г сыра моцарелла, 0,25 авокадо, 2 стручка сладкого перца, 1 луковицы. К салату - 1 ломтик зернового хлеба и 1 мандарин.
Вариант 4: салат из 1 небольшого огурца, 1 моркови, 40 г копченого филе индейки и нескольких листиков салата, заправленный пряным соусом. К салату - 1 ломтик зернового хлеба и 1 грейпфрут.
Калорийность обеда - 400 ккал.
Кисломолочные продукты должны храниться в магазинах при температуре не выше 8 °C, а на промышленных предприятиях - не более 18 ч.
Полдник
Вариант 1: 1 сандвич из 2 кусочков черного хлеба, проложенных сыром моцарелла и ломтиками филе индейки.
Вариант 2: 1 сандвич из зернового хлеба с нежирным творогом, кусочками огурца и листьями салата.
Вариант 3: 1 сандвич из зернового хлеба с нежирным творогом и копченым лососем.
Вариант 4: 1 бутерброд с сыром.
Калорийность полдника - 200 ккал.
Ужин
Вариант 1: горячее блюдо из бобов (фасоли), 100 г свежих фруктов.
Вариант 2: молочный суп из овощей, 25 г тертого обезжиренного сыра (брынзы), 1 булочка (подсушенная) из цельного зерна, 50 г распаренной кураги с сыром.
Вариант 3: 1 большой клубень картофеля, запеченный в мундире, 60 г печеных бобов (фасоли), 1 морковь, тушеная капуста, 2 стакана йогурта, в который добавлено немного измельченной кураги.
Вариант 4: 100 г куриного филе, отваренного в овощном бульоне, 40 г риса, морковь, измельченный зубчик чеснока, петрушка и приправы по вкусу.
Калорийность ужина - 500 ккал.
Клубничная диета
В 1 кг клубники содержится 300 ккал. Диета рассчитана на 1 неделю. Результат - снижение веса на 2 кг.
Кисломолочные продукты должны быть реализованы в течение текущих или следующих суток до окончания срока хранения.
Меню
1-й день
Завтрак: 100 г клубники, 1 яблоко, 1 небольшой банан, 200 мл фруктового йогурта, 1 ч. л. меда.
Второй завтрак: 100 г клубники, 200 мл молока, 1 ч. л. меда, 200 мл ряженки.
Обед: 100 г клубники, 100 г спаржи, 200 г мяса индейки, 1 огурец, 200 мл простокваши.
Полдник: 200 мл клубничного йогурта, 100 г кукурузных хлопьев.
Ужин: 3 отварных клубня картофеля, 100 г клубники, 100 г нежирного творога, 200 мл кефира.
2-й день
Завтрак: 1 ломтик хлеба, 100 г творога, 100 г клубники, 200 мл простокваши.
Второй завтрак: 200 мл ананасового сока, 100 г творога, 100 г клубники, 200 мл йогурта.
Обед: 2 блинчика с клубникой.
Полдник: 100 г клубничного пюре, 1 ч. л. меда, 200 мл йогурта.
Ужин: 100 г салата из помидоров с болгарским перцем, 100 г кочанного салата, 200 мл простокваши.
3-й день
Завтрак: 100 г клубники, 1 банан, 100 г мюсли, 200 мл йогурта.
Соевые сырки, простокваша и кефир по своей питательной ценности близки к аналогичным продуктам из коровьего молока.
Второй завтрак: 250 мл простокваши, 100 г клубники.
Обед: 200 г дыни, 100 г клубники, 1 ломтик окорока, 200 мл простокваши.
Полдник: 200 мл апельсинового сока, 100 г клубники, 1 ч. л. меда.
Ужин: 100 г тушеных овощей, 200 мл молока, 100 г клубники.
4-й день
Завтрак: 1 ломтик хлеба, 100 г творога, 100 г клубники, 1 ломтик камамбера, 200 мл простокваши.
Второй завтрак: 100 г фруктового салата.
Обед: 250 г жареной рыбы, 100 лукового салата, 100 г клубники.
Полдник: 100 г клубники, 1 ч. л. меда, 200 мл ряженки.
Ужин: 100 г салата из помидоров и сладкого перца, 100 г клубники, 200 мл обезжиренного йогурта.
5-й день
Завтрак: 100 г клубники.
Второй завтрак: 100 г клубники, 200 мл йогурта.
Обед: 1 ломтик хлеба, 200 г нежирного творога, 100 г клубники, 200 мл ряженки.
Полдник: 200 мл кофе, 100 мл клубничного сиропа, 200 мл ряженки.
Ужин: 100 г тушеных овощей, 100 г клубники, 200 мл молока.
6-й день
Завтрак: 200 мл йогурта, 100 г клубники.
Второй завтрак: 100 г клубничного желе.
Обед: 100 г клубники, 100 г отварной спаржи, 200 мл ряженки, 200 г мяса индейки, 1 огурец.
Полдник: 200 г фруктового салата, 200 мл ряженки.
Ужин: 100 г клубники, 100 г черники, 1 печенье, 200 мл йогурта.
7-й день
Завтрак: 100 г клубники, 1 яблоко, 1 небольшой банан, 200 мл нежирного йогурта, 1 ч. л. меда.
Второй завтрак: 100 г клубники, 200 мл молока, 1 ч. л. меда, 200 мл минеральной воды.
Обед: 100 г клубники, 100 г спаржи, 200 г мяса индейки, 1 огурец, 200 мл ряженки.
Полдник: 200 мл клубничного йогурта, 100 г кукурузных хлопьев.
Ужин: 3 вареных клубня картофеля, 100 г клубники, 100 г нежирного творога, 200 мл ряженки.
Диета на простокваше и травах
Перед каждым приемом пищи необходимо выпивать по 50 мл травяного настоя, который готовится следующим образом: по 1 ч. л. зверобоя, ромашки и календулы заливают 200 мл кипятка.
Меню
1-й день:
- печеный картофель - 400 г;
- простокваша - 0,5 л.
2-й день:
- творог - 400 г;
- простокваша - 0,5 л.
3-й день:
- любые фрукты - 400 г;
- простокваша - 0,5 л.
4-й день:
- куриные грудки - 400 г;
- простокваша - 0,5 л.
5-й день:
- овощи (любые) - 400 г;
- простокваша - 0,5 л.
6-й день:
- отвар шиповника - 1,5 л.
7-й день:
- фрукты (любые) - 400 г;
- простокваша - 0,5 л.
Диета белковая на простокваше
Меню
1-й день
Завтрак: простокваша - 200 мл, оладьи - 3 шт.
Обед: салат овощной - 100 г, цыплята - 2 шт.
Ужин: грудка индейки вареная - 115 г, овощи паровые - 200 г, салат фруктовый - 200 г, простокваша - 200 мл.
Десерт: морковь - 75 г, стебли сельдерея - 100 г.
2-й день
Завтрак: салат из моркови - 100 г, простокваша - 200 мл.
Обед: цыпленок жареный - 250 г.
Ужин: сандвич с ростбифом - 1 шт., свекла - 100 г, простокваша - 200 мл.
Десерт: 1 яблоко.
3-й день
Завтрак: круассан - 1 шт., простокваша - 200 мл.
Обед: салат фруктовый - 200 г.
Ужин: мясо курицы жареное (грудка) - 200 г, простокваша - 200 мл.
Десерт: апельсин - 1 шт.
Короткая диета
Меню
1-й день
Завтрак: свежие фрукты - 150 г, хлеб из муки грубого помола - 1 ломтик, сироп кленовый - 1 ч. л., простокваша - 200 мл.
Обед: салат овощной - 150 г, мясо нежирное отварное - 150 г, морковь отварная - 2 шт., груши - 2 шт., простокваша - 200 мл.
Ужин: салат фруктовый - 100 г, рыба запеченная - 150 г, морковь отварная - 2 шт., фрукты - 100 г, простокваша - 200 мл.
2-й день
Завтрак: фрукты - 100 г, яйцо вкрутую - 1 шт., хлебцы сухие - 2 шт., простокваша - 200 мл.
Обед: салат овощной - 100 г, говядина запеченная - 1 ломтик, пюре картофельное - 70 г, пюре яблочное - 100 г, мед - 1 ч. л., простокваша - 200 мл.
Ужин: салат из авокадо - 100 г, перец зеленый, фаршированный коричневым рисом - 1 шт., свекла отварная - 1 шт., финики свежие - 100 г, простокваша - 200 мл.
В последнее время молоко не только перерабатывают, но и обогащают и адаптируют для того, чтобы им можно было кормить грудных детей. По сравнению с материнским молоком в коровьем молоке содержится в 1,5 раза больше лактозы, в 2 раза меньше белка и в 3 раза меньше солей. Чтобы адаптировать коровье молоко, его пропускают через ионообменную смолу, или ионит. Полученное молоко называют ионитным, или детским.
3-й день
Завтрак: апельсин - 1 шт., булочка отрубная с медом - 1 шт., простокваша - 200 мл.
Обед: салат овощной - 100 г, кукуруза вареная - 1 початок, картофель печеный - 2 шт., яблоко печеное - 1 шт., простокваша - 200 мл.