Салат из спаржи и моркови
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 25 ккал
Время приготовления – 30 мин
Ингредиенты
Спаржа – 300 г
Морковь – 100 г
Сельдерей – 50 г
Кинза – 20 г
Соль по вкусу
Для заправки
Масло кунжутное – 20 мл
Уксус рисовый (можно винный) – 2,5 ст. л.
Сахар – 10 г
Соль – 10 г
Перец по вкусу
Способ приготовления
1. Спаржу слегка отварить в подсоленной воде и нарезать брусочками длиной 1–2 см.
2. Морковь натереть на средней терке.
3. Сельдерей измельчить.
4. Подготовленные продукты смешать, добавить измельченную кинзу, полить заправкой и дать постоять 15–20 мин.
5. Для приготовления заправки смешать кунжутное масло, уксус, сахар, соль и перец.
Салат из огурцов и редиса
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 80 ккал
Время приготовления – 15 мин
Ингредиенты
Огурцы – 600 г
Редис – 200 г
Салат листовой – 30 г
Зелень укропа и петрушки – 30 г
Сметана – 150 г
Сок лимонный – 10 мл
Сахар, соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Огурцы и редис помыть, нарезать кружочками. Смешать их с измельченной зеленью укропа и петрушки, выложить горкой на блюдо, выстеленное предварительно вымытыми листьями салата.
2. Сметану соединить с лимонным соком, сахаром, солью и перцем, полить полученной заправкой салат и подать на стол.
Салат из моркови с курагой
На 4 порции
Калорийность 1 порции – 117 ккал
Время приготовления – 30 мин
Ингредиенты
Морковь – 700 г
Курага – 100 г Сметана – 200 г
Сахар-песок – 50 г
Способ приготовления
1. Курагу помыть, выложить в эмалированную посуду, залить кипящей водой, оставить на 20 мин для набухания, после чего нарезать кусочками.
2. Морковь очистить, помыть и нарезать тонкой соломкой. Затем выложить ее в сковороду, добавить небольшое количество воды и припустить.
3. Подготовленные ингредиенты переложить в салатник и полить сметаной, смешанной с сахаром.
Салат из белокочанной капусты с лимонным соком
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 83 ккал
Время приготовления – 40 мин
Ингредиенты
Капуста белокочанная – 0,5 кг
Масло растительное – 10 мл
Сок лимонный – 50 мл
Соль – 5 г
Способ приготовления
1. Капусту нашинковать, посолить, перетереть руками до появления сока и положить в салатник.
2. Затем влить в нее лимонный сок, оставить на 30 мин для пропитывания, после чего заправить растительным маслом.
Салат из брокколи с брынзой
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 100 ккал
Время приготовления – 20 мин
Ингредиенты
Брокколи – 500 г
Брынза – 50 г
Сливки – 100 мл
Зелень петрушки – 10 г
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Брокколи помыть, разделить на соцветия и бланшировать в подсоленном кипятке в течение 5 мин, затем откинуть на дуршлаг и остудить.
2. Брынзу размять вилкой, соединить со сливками, солью и перцем. Полученным соусом залить брокколи, перемешать и украсить листиками петрушки.
Салат из цветной капусты и яиц
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 90 ккал
Время приготовления – 30 мин
Ингредиенты
Капуста цветная – 500 г
Яйца вареные – 4 шт.
Майонез низкокалорийный – 100 г
Сок лимонный – 10 мл
Лук зеленый – 20 г
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Капусту помыть, разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде, сбрызнуть лимонным соком.
2. Яйца очистить и измельчить.
3. Зеленый лук мелко нарезать и соединить с капустой и яйцами.
4. Салат посолить, поперчить, залить майонезом, перемешать и подать на стол.
Салат из белокочанной капусты с морковью
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 90 ккал
Время приготовления – 15 мин
Ингредиенты
Капуста белокочанная – 400 г
Морковь – 250 г
Яблоки – 200 г
Сметана – 200 г
Сахар-песок – 60 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Капусту нашинковать тонкой соломкой, посолить и перетереть руками, чтобы она пустила сок.
2. Морковь очистить, помыть и натереть на средней терке.
3. Из яблок удалить сердцевину и нарезать их тонкими ломтиками.
4. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник и полить их заправкой, приготовленной из сметаны с сахаром.
Салат из помидоров с яблоками и зеленым луком
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 185 ккал
Время приготовления – 20 мин
Ингредиенты
Помидоры – 450 г
Яблоки – 300 г
Лук зеленый – 100 г
Масло растительное – 150 мл
Уксус 3 %-ный – 1 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Помидоры нарезать тонкими ломтиками.
2. Из яблок удалить сердцевины, измельчить мякоть и вместе с помидорами и мелко нарезанным зеленым луком выложить в салатник.
3. Для приготовления заправки соединить масло, уксус и соль, полить ею салат и подать на стол.
Салат из цветной капусты и помидоров
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 80 ккал
Время приготовления – 30 мин
Ингредиенты
Капуста цветная – 300 г
Помидоры – 200 г
Горошек зеленый – 100 г
Салат листовой – 20 г
Зелень укропа и петрушки – 30 г
Масло растительное – 4 ст. л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Цветную капусту помыть, разобрать на соцветия, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, остудить.
2. Помидоры помыть и нарезать тонкими дольками.
3. Зеленый горошек отварить в подсоленной воде, остудить.
4. Салат и зелень укропа помыть и нарезать.
5. Смешать все подготовленные ингредиенты, посолить, полить маслом, выложить в салатник, украсить веточками петрушки и подать на стол.
Салат из цукини и огурцов
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 80 ккал
Время приготовления – 15 мин
Ингредиенты
Цукини – 500 г
Огурцы – 300 г
Чеснок – 50 г
Сметана – 100 г
Масло растительное – 50 мл
Зелень укропа и петрушки – 30 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Огурцы помыть, очистить от кожицы и нарезать полукружиями.
2. Цукини очистить, нарезать кубиками, обжарить их в растительном масле, посолить, остудить.
3. Смешать цукини с огурцами и толченым чесноком, заправить сметаной.
4. Выложить салат в салатник, посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа и подать на стол.
Салат из редиса со сметаной
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 100 ккал
Время приготовления – 15 мин
Ингредиенты
Редис – 3 пучка
Лук зеленый – 20 г
Зелень укропа и петрушки – 30 г
Сметана – 100 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Редис помыть, нарезать кружочками, соединить с измельченными зеленым луком, укропом и петрушкой.
2. Салат посолить и заправить сметаной.
Салат из баклажанов и лука
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 40 ккал
Время приготовления – 30 мин
Ингредиенты
Баклажаны – 300 г
Лук репчатый – 100 г
Перец сладкий – 1 шт.
Масло растительное – 20 мл
Уксус столовый – 10 мл
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Баклажаны помыть, запечь в духовке, разрезать пополам вдоль, удалить семена и мелко нарубить.
2. Лук очистить, нарезать полукольцами и обжарить в 10 мл растительного масла до золотистого цвета.
3. Сладкий перец помыть, удалить семена, нарезать небольшими кусочками.
4. Все подготовленные ингредиенты смешать, посолить и заправить оставшимся растительным маслом, соединенным с уксусом.
Салат из картофеля
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 100 ккал
Время приготовления – 15 мин
Ингредиенты
Картофель вареный – 200 г
Лук репчатый – 130 г
Чеснок – 3 зубчика
Майонез низкокалорийный – 50 г
Горошек зеленый консервированный – 100 г
Зелень петрушки измельченная – 30 г
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Лук очистить, помыть, нашинковать, смешать с нарезанным ломтиками картофелем, консервированным зеленым горошком, предварительно очищенным и истолченным чесноком.
2. Салат посолить, поперчить, перемешать, заправить майонезом и подать на стол, украсив измельченной зеленью петрушки.
Салат из белокочанной капусты со свеклой
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 80 ккал
Время приготовления – 20 мин
Ингредиенты
Капуста белокочанная – 500 г
Свекла – 200 г
Морковь – 100 г
Сметана – 200 г
Сахар-песок – 50 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Белокочанную капусту тонко нашинковать, посолить и перетереть руками, чтобы она пустила сок.
2. Свеклу и морковь очистить, помыть и натереть на средней терке.
3. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, полить сметаной, смешанной с сахаром, и подать на стол.
Слоеный салат из овощей
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 60 ккал
Время приготовления – 15 мин
Ингредиенты
Помидоры – 500 г
Огурцы – 300 г
Лук репчатый – 150 г
Сметана – 100 г
Зелень петрушки и сельдерея – 30 г
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Помидоры и огурцы помыть, нарезать тонкими кружочками и выложить слоями на блюдо.
2. Каждый слой овощей посолить и поперчить по вкусу.
3. Лук очистить, нарезать кольцами и выложить поверх огурцов и помидоров.
4. Сметану смешать с измельченной зеленью петрушки и полить ею салат, украсить листиками сельдерея.
Салат из стручковой фасоли
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 80 ккал
Время приготовления – 55 мин
Ингредиенты
Фасоль зеленая стручковая – 200 г
Огурцы – 200 г
Помидоры – 200 г
Яйца – 2 шт.
Чеснок – 10 г
Масло растительное – 20 мл
Вино сухое белое – 10 мл
Зелень петрушки – 15 г
Сахар, соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Фасоль отварить в подсоленной воде и откинуть на сито.
2. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать дольками.
3. Фасоль выложить в салатник, добавить толченый чеснок, сверху положить нарезанные кружочками огурцы, яйца и помидоры, залить все соусом, приготовленным из растительного масла, смешанного с белым вином, сахаром, солью и перцем, и украсить зеленью.
Салат из листьев салата с растительным маслом
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 20 ккал
Время приготовления – 10 мин
Ингредиенты
Салат листовой – 30 г
Масло растительное – 30 мл
Сок лимонный – 10 мл
Горчица – 5 г
Зелень петрушки – 15 г
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Листовой салат помыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой. Затем в растительное масло влить лимонный сок и заправить ими подготовленные листья. Добавить горчицу, соль и перец.
2. Посыпать блюдо измельченной зеленью петрушки и подать на стол.
Салат из яиц и щавеля
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 30 ккал
Время приготовления – 15 мин
Ингредиенты
Яйца – 3 шт.
Масло растительное – 4 ст. л.
Сахар – 2 ч. л.
Уксус столовый – 5 мл
Лук зеленый – 20 г
Щавель – 20 г
Зелень петрушки – 20 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Сваренные вкрутую очищенные яйца нарезать кружочками и выложить в салатник. Добавить к ним нарезанные щавель, зеленый лук и петрушку.
2. Салат полить соусом, приготовленным из растительного масла, смешанного с сахаром, уксусом и солью.
Салат из сельдерея
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 20 ккал
Время приготовления – 10 мин
Ингредиенты
Листья сельдерея – 200 г
Огурцы – 200 г
Яйца вареные – 2 шт.
Перец чили зеленый – 70 г
Соус соевый – 10 мл
Майонез низкокалорийный – 50 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Листья сельдерея помыть, измельчить и посолить.
2. Огурцы помыть, очистить от кожицы и нарезать тонкими кружочками.
3. Перец чили очистить от семян и измельчить.
4. Огурцы, перец и листья сельдерея положить на 30 мин в холодную воду, затем дать ей стечь, выложить все ингредиенты в салатник и полить майонезом, смешанным с соевым соусом.
5. Готовый салат украсить кружочками сваренных вкрутую яиц.
Салат из квашеной капусты с яблоками
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 150 ккал
Время приготовления – 15 мин
Ингредиенты
Капуста квашеная – 500 г
Яблоки – 400 г
Масло растительное – 100 мл
Сахар-песок – 50 г
Способ приготовления
1. Квашеную капусту промыть холодной водой и измельчить.
2. Яблоки помыть, очистить, удалить сердцевину и нарезать тонкими ломтиками.
3. Выложить подготовленные ингредиенты в салатник, посыпать их сахаром, полить растительным маслом, перемешать и подать на стол.
Салат из зеленого лука и творога
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 30 ккал
Время приготовления – 10 мин
Ингредиенты
Лук зеленый – 100 г
Творог – 300 г
Сметана – 50 г
Зелень петрушки – 5 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Зеленый лук помыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать его с творогом, посолить и заправить сметаной.
2. Готовый салат украсить веточками петрушки.
Салат из брокколи с сыром горгонцола
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 120 ккал
Время приготовления – 10 мин
Ингредиенты
Брокколи – 500 г
Сыр горгонцола – 50 г
Сливки – 100 мл
Орехи грецкие измельченные – 20 г
Зелень сельдерея – 10 г
Соль и перец по вкусу
Способ приготовления
1. Брокколи помыть и бланшировать в подсоленном кипятке в течение 5 мин, затем откинуть на дуршлаг и остудить.
2. Сыр размять вилкой, смешать со сливками, солью и перцем.
3. Полученным соусом полить брокколи, перемешать, посыпать салат грецкими орехами, украсить листиками сельдерея и подать на стол.
Салат из свеклы с краснокочанной капустой
На 5 порций
Калорийность 1 порции – 60 ккал
Время приготовления – 30 мин
Ингредиенты
Свекла – 400 г
Капуста краснокочанная – 200 г
Майонез низкокалорийный – 100 г
Орехи грецкие измельченные – 20 г
Сок лимонный – 10 мл
Сахар – 5 г
Чеснок – 1 зубчик
Зелень петрушки и сельдерея – 20 г
Соль по вкусу
Способ приготовления
1. Свеклу помыть, запечь в духовке, остудить.
2. Краснокочанную капусту нашинковать, добавить сахар и соль, растереть руками, смешать с нарезанной небольшими кусочками печеной свеклой.
3. Затем добавить орехи, измельченный чеснок и заправить салат майонезом, смешанным с лимонным соком и сахаром.
4. Посыпать блюдо измельченной зеленью петрушки и сельдерея и подать на стол.