20 мл вишневого бренди "Черри Бренди", 20 мл мятного ликера, 30 мл клюквенного сока, 15 мл лимонной содовой воды.
Влить все компоненты в шейкер со льдом и хорошенько взбить. Процедить в бокал для коктейля и сразу подавать.
Великая страсть
Положить 4–6 кубиков льда в коктейльный шейкер. Добавить 2 части джина, 1 часть сухого вермута, 1 часть сиропа папайи и 1/2 части лимонного сока. Встряхивать до образования пены.
Перелить в коктейльный бокал и украсить гирляндой из апельсиновой цедры.
Флирт Амаретто
20 мл ликера "Амаретто", 20 мл апельсинового сока, сухое шампанское, для украшения: половина кружочка апельсина, 1 вишня для коктейля.
Все компоненты, кроме шампанского, встряхните в шейкере со льдом и процедите в бокал-блюдце для шампанского. Долейте шампанским. Край бокала украсьте половинкой кружочка апельсина и вишенкой на шпажке.
Воздушная почта
20 г сока из лаймов, 2 ч. ложки меда, 30 мл темного рома, шампанское.
Сироп из лаймов, мед и ром встряхните в шейкере вместе со льдом и перелейте в бокалы для шампанского. Долейте шампанским. Края бокала украсьте фруктами.
Биологически активные добавки к пище
Время, когда люди питались исключительно натуральными продуктами, безвозвратно ушло. Сегодня не только в крупных городах, но и в небольших населенных пунктах, где экология пострадала не так сильно, уже нет того ассортимента пищевых продуктов, который бы гарантировал отменное здоровье. Именно поэтому биологически активные добавки являются актуальным для нашей страны товаром, но, безусловно, лекарством их назвать нельзя.
Популярность биологически активных добавок объясняется именно тем, что они дают нашему организму необходимые витамины и микроэлементы, которых нет в продуктах. Казалось бы, рынок наводнен продовольственными товарами, удовлетворяющими любому вкусу, но… Их современная обработка отнюдь не способствует сохранности витаминов. Это и понятно: товар с длительным сроком хранения не может быть "живым" и натуральным, как об этом свидетельствует этикетка. А ухудшение общей экологической обстановки создает неблагоприятную среду даже для натуральных, не прошедших производственной обработки, продуктов. Ритм современной жизни, повышенные нагрузки, с которыми нам приходится справляться, обусловливают и необходимость увеличивать количество питательных веществ, витаминов и микроэлементов. Восполнить дефицит жизненно важных компонентов, снижая риск развития самых разных заболеваний, как раз и позволяют биологически активные добавки.
Какую добавку выбрать
Применение витаминов, минеральных веществ, аминокислот и лекарственных растений для лечения и профилактики многих наиболее распространенных в наше время хронических заболеваний дает пусть не такой быстрый, зато более стойкий эффект и надежный результат. В отличие от лекарственных препаратов и радикальных методов медицинского вмешательства, биодобавки пробуждают способность организма к самоисцелению. Они не просто временно ослабляют или устраняют симптомы заболевания, а воздействуют на истинные причины болезни, которые кроются внутри организма и не всегда могут быть установлены даже опытным доктором. Вот почему биодобавки способствуют более эффективному и надежному лечению.
Видов биологически активных добавок сегодня достаточно много. Их выпускают как иностранные, так и отечественные фирмы-производители. По составу БАД можно разделить на две группы: первая представляет собой композиции натуральных активных веществ , вторая – идентичные натуральным биологически активные вещества . Оба вида добавок предназначены для обогащения рациона отдельными пищевыми или биологически активными веществами и применяются как непосредственно с пищей, так и в составе пищевых продуктов. Но биологически активные добавки нельзя путать с пищевыми добавками, которые используют в пищевой промышленности для изменения органолептических свойств продуктов. Это красители, антиоксиданты, эмульгаторы, корригирующие вещества, которые не обладают биологической активностью и поэтому не могут положительно влиять на биопроцессы, происходящие в нашем организме.
Различаются биодобавки не только по составу, но и по характеру фармацевтических форм. Если кому-то удобно принимать таблетки, а кто-то отдает предпочтение сиропам и экстрактам, им предоставлен огромный выбор. Биоактивные добавки к пище изготавливаются в виде порошков, таблеток, капсул, сиропов, экстрактов, настоев, концентратов из растительного, животного или минерального сырья, а также химическими и биотехнологическими способами.
Биологические добавки к пище содержат вещества, необходимые для поддержания нормальной жизнедеятельности организма и способствующие восстановлению нарушенного здоровья. Они могут использоваться для повышения защитных сил организма, а также как средства сопутствующей или вспомогательной терапии при различных заболеваниях.
Чтобы разобраться в этом многообразии средств под названием "биологически активные добавки", нужно знать еще о двух категориях биодобавок: нутрицевтики и парафармацевтики .
...
Нутрицевтики -это биологически активные добавки к пище, которые позволяют корректировать ее химический состав с помощью дополнительных жизненно необходимых нашему организму веществ – нутриентов. К ним относятся белок, аминокислоты, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и пищевые волокна.
Когда организм человека по какой-то причине недополучает этих веществ, то возникает своеобразное голодание, что отражается на работе разных органов. Пока организм серьезно не разбалансировался, необходимо ему помочь. Причем не безмерным поглощением фруктов, овощей и мяса для восстановления белкового или другого дефицита, а именно применением биологически активных добавок, которые являются источниками нутриентов в чистом виде и которые можно принимать независимо от своего аппетита, вкуса и других обстоятельств.
...
Другой вид биологически активных добавок – парафармацевтики . Это специальные вещества, которые применяются для профилактики многих заболеваний, а также используются в качестве вспомогательной терапии при лечении основного недуга. Парафармацевтики могут применяться и при общем ослабленном состоянии организма для поддержания на физиологическом уровне всех органов и систем.
Рассказывая о биодобавках и их воздействии на организм, мы уже не будем придерживаться этой классификации, поскольку читателю более важно знать состав БАД и их характерные свойства, за счет которых достигается желаемый эффект в лечении и профилактике заболеваний.
Роль биодобавок в жизни человека
Как часто мы болеем, не осознавая истинной подоплеки своих недугов! В последнее время принято искать причину всех зол в стрессах и хронической усталости. Действительно, не умея адекватно реагировать на эмоциональное потрясение, мы заставляем, сами того не желая, за все "отдуваться" наш организм. И он начинает давать сбои. Это не значит, что ломается рука или нога или слабеет сердце. Прежде чем произойдут серьезные нарушения в работе органов, которые мы, конечно, почувствуем, внутри отлично отлаженной системы начнутся небольшие проблемы, не ощущаемые сначала. Под влиянием стресса изменится обмен веществ, и, даже правильно питаясь, мы все равно не сможем "угодить" своему кишечнику. Он станет капризным и не всегда будет принимать лакомые кусочки в виде полезных веществ. Дефицит каких-либо витаминов или микроэлементов, который начнется в организме, постепенно будет сказываться на самочувствии, быстрой утомляемости и функциональных заболеваниях различных органов.
Но не только стрессы и неправильный образ жизни способны внести дисбаланс в работу стройной, отлаженной веками системы функционирования организма. Питание – вот основа основ нашего здоровья! Но где взять настоящие полезные овощи и фрукты, выращенные на экологически чистой почве? А молочные продукты, в которых нуждается и стар и млад, запакованы в коробочки с таким длительным сроком хранения, что о способе их консервации можно лишь догадываться. Кроме того, географические особенности местности обусловливают дефицит того или иного элемента в выращиваемых овощах и фруктах. К примеру, жители Северо-Западного региона всегда будут испытывать дефицит селена и цинка, сколько бы они ни поглощали продуктов, богатых этими микроэлементами. Большинство населения страдает от недостатка йода, и это тоже постепенно начинает сказываться на работе всех органов.
Именно использование БАД позволяет, во-первых, достаточно легко и быстро, не повышая калорийность рациона, ликвидировать дефицит витаминов, минеральных веществ и других микронутриентов .
Второе важное назначение биодобавок заключается в уникальной возможности подобрать индивидуальный состав веществ, необходимых конкретному человеку . Ведь каждый из нас по-своему питается в зависимости от привычек, заложенных в детстве, достатка и образа жизни. Не всегда удается, а порой и не возникает желания что-то менять в привычном рационе, – применяя же биодобавки, этого и не нужно будет делать: ведь потребности организма пополнятся за счет витаминов, микроэлементов или других биологических веществ, заключенных в маленьких таблетках или приятном на вкус сиропе. Биологически активные добавки позволяют подобрать индивидуальное питание для конкретного здорового человека в зависимости от потребностей, которые существенно отличаются у людей разного пола и возраста, у лиц, испытывающих разную физическую нагрузку и имеющих разную генетическую природу и конституцию.
И наконец, третье, несомненно важное, назначение биодобавок состоит в том, чтобы удовлетворить измененные физиологические потребности в пищевых веществах больного человека . Но и в этом случае биодобавка не станет лекарством. Она лишь поможет наладить правильное поступление в организм необходимых веществ, чтобы по возможности не перегружать больные органы и поддерживать здоровые.
Известно три основных вида направления воздействия биодобавок на организм человека.
1. Очищение – детоксикация, выведение из организма свободных радикалов, токсинов, солей тяжелых металлов, радионуклидов, очищение от шлаков, слизи, каловых камней.
2. Восполнение – устранение дефицита микро– и макроэлементов, витаминов, аминокислот, полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК) и других важных компонентов с учетом физиологических потребностей организма.
3. Восстановление – это саморегуляция, стабилизация функций всех органов и систем, восстановление нормального обмена веществ, возвращение здоровья с помощью активизации резервных сил самого организма.
Итак, мы выяснили, что биологически активные добавки выполняют важную роль в питании человека, восполняя дефицит необходимых для жизнедеятельности веществ, а также помогают справляться с недугами. БАД могут быть использованы в качестве вспомогательных средств в первичной и вторичной профилактике , а также в комплексном лечении таких широко распространенных заболеваний, как ожирение, атеросклероз, многие сердечно-сосудистые заболевания, злокачественные новообразования, иммунодефицитные состояния, желудочно-кишечные заболевания, болезни костно-суставной системы, органов зрения, эндокринной системы, почек и мочевыводящих путей. Они помогут в ситуации, когда человек испытывает депрессию или находится под воздействием стрессовых обстоятельств. По статистике, агрессивному воздействию окружающей среды (химические, физические и психологические факторы) подвергается около 90 % населения России. Все эти люди в той или иной степени испытывают дефицит микронутриентов. Это объясняется тем, что организм использует эти вещества в гораздо больших количествах, чем это бы ему было нужно, если бы он находился в нормальных условиях. Стараясь адаптироваться к окружающей действительности, организм поглощает полезные элементы, растрачивая их потом на собственную защиту. И конечно, требует пополнения запасов.
Но человек не может постоянно есть – он потребляет пищу в соответствии со своим аппетитом. Поэтому к повседневному рациону требуется добавка, содержащая дополнительные источники микронутриентов.
БАД необходимы детям и подросткам, организму которых требуется полноценное питание для нормального роста и развития, а также людям пожилого возраста, нуждающимся в дополнительных элементах питания.
И еще один довод в пользу биодобавок. Мы стали употреблять много лекарств, синтезированных химическим способом, это уже представляет серьезную угрозу для здоровья. Вывести из организма "химические осадки" после применения таких лекарств почти невозможно. Организм, избавляясь от одних заболеваний, с течением времени приобретает новые. Поэтому мы постоянно нуждаемся в витаминах и органических веществах природного происхождения. Правильное использование БАД помогает целенаправленно воздействовать на "самое слабое" звено в системе обмена веществ, исключая одни из веществ и восполняя потребности в других.
И еще некоторые советы по разумному питанию
Учимся читать надписи на этикетках
В наше время от обилия продуктов на прилавках глаза разбегаются. Как выбрать среди этого разнообразия полезные и качественные продукты, не нарвавшись на подделку? Если на упаковке написано "без добавления сахара" – значит ли это, что продукт не содержит сахара? Действительно ли является малокалорийным продукт с пометкой "диетический"? Вопросов масса, но, положа руку на сердце, признайтесь сами себе, уважаемые читатели, всегда ли вы проверяете хотя бы срок годности продукта? Не говоря о составе, да что там состав, если большинство не вчитывается даже в название.
Между тем, отправляясь за покупками, мы должны быть готовы к решению хотя бы простеньких задачек вроде этой: если из нескольких выложенных на прилавке пачек масла от разных производителей на двух написано "масло", а на остальных – "Маслице", "Буренкино", "Приятного аппетита" и прочее, то в скольких пачках мы найдем масло? Правильно, максимум в двух. А производители всего остального даже не претендуют на это. "Но почему же они тогда лежат рядом?" – возмущается наш, самый не читающий этикетки, потребитель. А потому, что продать надо.
Помимо названия о многом может поведать и цена на продукт. Если одна пачка масла стоит около 30 рублей, тогда как другая – вдвое меньше, то есть о чем поразмыслить. Но нередки и такие диалоги покупателя с продавцом.
– Вот, взял у вас масло по 13 рублей, а оно как маргарин.
– Так это и не масло.
– Так ведь написано – "маслице"!
– Ну, "маслице" и есть. А масло рядышком лежит.
– Так оно ж дороже!
– Так оно ж масло!
– А мне нужно масло, но чтобы недорого…
И так до бесконечности. Если же озадаченный покупатель все-таки обратит внимание на этикетку, то скоро обнаружит, что некоторые пачки масла изготовлены по знакомым с советских времен ГОСТам, тогда как на других красуется не совсем понятная аббревиатура – ТУ.
Не стоит волноваться, в ТУ нет ничего плохого или противозаконного. Это технические условия, по которым делается продукт. В них четко оговорено соотношение всех ингредиентов (скажем, мяса, жира и лука – в процентах). ТУ утверждаются в серьезных организациях и гарантируют потребителю безвредность продукта. Но безвредность – это еще не высокие вкусовые качества.
К слову, планируется вообще отменить ГОСТы, гарантирующие качество товаров, а вместо них ввести технические регламенты (ТР) и так называемые добровольные стандарты. Чиновники, проводящие в жизнь новые законы, убеждены: производитель обеспечит высокое качество своего продукта сам, иначе его вытолкнут с рынка. Однако пока у производителей – например, муки, которая уже выпускается не по ГОСТу, а по ТУ, – побеждает желание сэкономить, и в ход идут низкие, мало пригодные для хлебопечения сорта зерна. В итоге чуть не пол-России ест невкусный хлеб.
С каждым годом продуктов, произведенных по ТУ, становится все больше, среди них появляются товары, побеждающие на специализированных выставках даже гостированную продукцию. В некоторых отраслях пищевой индустрии все делается только по техническим условиям. Например, рыбные пресервы.
Но у одного производителя в пресервах содержатся только сельдь, специи, уксус, соль и масло. Другие добавляют туда ароматизаторы, улучшители вкуса и прочие "Е". Важно знать, что некоторые компоненты пищевых добавок могут нанести вред вашему здоровью.
Пищевые добавки, которые могут причинить вред здоровью [1]
Официально в России запрещены: красители Е-121 (цитрусовый красный) и Е-123 (амарант), консерванты Е-240 (формальдегид), с 2005 года – Е-216, Е-217.
Красители (могут вызывать заболевания кишечника, печени, почек, кожи): Е-104, Е-110, Е-120.
Канцерогены (риск возникновения злокачественных опухолей): Е-103, Е-105, Е-110, Е-121, Е-123, Е-125, Е-126, Е-130, Е-131, Е-142, Е-152, Е-153, Е-210, Е-211, Е-213–217, Е-231, Е-232, Е-242, Е-251, Е-252, Е-321, Е-330, Е-431, Е-447, Е-900, Е-905, Е-907, Е-952, аспартам.
Мутагенные и генотоксичные вещества (риск развития мутаций в клетках, подрывают здоровую наследственность): Е-104, Е-124, Е-128, Е-230–233, аспартам.
Аллергены: Е-131, Е-132, Е-160b, Е-210, Е-214, Е-217, Е-230, Е-231, Е-232, Е-239, Е-311–313, аспартам.
Нежелательно астматикам: Е-102, Е-107, Е-122–124, Е-155, Е-211–214, Е-217, Е-221–227.
Нежелательно людям, чувствительным к аспирину: Е-107, Е-110, Е-122–124, Е-155, Е-214, Е-217.
Влияют на печень и почки: Е-171–173, Е-220, Е-302, Е-320– 322, Е-510, Е-518.
Может стать причиной нарушения функции щитовидной железы: Е-127.
Плохо влияют на состояние кожи: Е-230–233.
Раздражают кишечник: Е-220–224.
Могут вызвать расстройство пищеварения: Е-338–341, Е-407, Е-450, Е-461, Е-463, Е-465, Е-466.
Не рекомендуется во время беременности, так как есть опасность неправильного развития плода: Е-233.
Лучше исключить из питания детей: Е-249, Е-262, Е-310– 312, Е-320, Е-514, Е-623, Е-626–635.
Повышает уровень холестерина в крови: Е-320.
Разрушают витамины в организме: Е-220 (разрушает витамин В1), Е-222–227 (витамин В12), Е-320 (витамин D), Е-925 (витамин Е).
Итак, вы предупреждены производителем, уважаемые покупатели, а уж что кому кушать – каждый должен выбрать сам, внимательно изучив этикетку приглянувшегося продукта. Предположим, вы решили купить йогурт. Во-первых, посмотрите, сколько в нем калорий, во-вторых, проверьте следующие параметры: содержание жиров, насыщенных жиров и холестерина, углеводов, питательных волокон, натрия, витаминов и минералов.
Учтите, что надпись "без добавления сахара" на этикетке означает, что сахар в продукт не добавляли, но в продукте может содержаться натуральный сахар. Если сахар указан, то следует обратить внимание на то, какое место он занимает в списке. Дело в том, что такой перечень составляется в соответствии с относительным количеством каждого компонента, входящего в состав продукта. Если сахар стоит на первом или втором месте, это означает, что его содержание в данном продукте велико.