Морковно-тыквенные блины
93 ккал
Ингредиенты
Тыква - 200 г
Морковь - 200 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 40 г
Растительное масло - 40 мл
Пшеничная мука - 400 г
Молоко - 500 мл
Способ приготовления
• Тыкву и морковь очистите, нарежьте кубиками, залейте водой и варите до готовности. Затем откиньте на дуршлаг и взбейте с помощью блендера. Добавьте молоко, яйца, сахар, масло, муку и хорошо перемешайте. Пеките блины на хорошо разогретой сковороде с двух сторон.
Творожные пирожные с грушей
123 ккал
Ингредиенты
Творог - 200 г
Сметана - 60 г
Яйца - 2 шт.
Картофельный крахмал - 30 г
Мед - 50 г
Миндаль - 100 г
Груша - 1 шт.
Печенье ("Юбилейное") - 200 г
Мюсли с фруктами - 30 г
Сливочное масло - 50 г
Абрикосовый джем - 40 г
Кардамон по вкусу
Способ приготовления
Творог протрите сквозь сито, смешайте с желтками, сметаной, медом, кардамоном, крахмалом и слегка взбейте с помощью миксера. Миндаль измельчите и обжарьте на сухой сковороде до розоватого цвета и приятного запаха. Печенье и мюсли измельчите с помощью блендера.
• В формочки со съемным дном влейте немного растопленного масла, смажьте им бортики и посыпьте все печеньем с мюсли. Белки взбейте в крутую пену, смешайте с творожной массой, выложите на печенье, сверху посыпьте миндалем. Грушу очистите, удалите сердцевину, нарежьте тонкими ломтиками, выложите в формочки в виде черепицы и смажьте оставшимся маслом. Выпекайте при температуре 160 °C в течение 40–60 минут. Готовые пирожные охладите и поместите в холодильник на 6 часов. Перед подачей на стол смажьте их подогретым абрикосовым джемом.
Пирожное из бисквитной крошки
178 ккал
Ингредиенты
Кефир - 180 мл
Сода - 5 г
Сахар - 150 г
Пшеничная мука - 200 г
Яйцо - 1 шт.
Порошок какао - 30 г
Ванилин - 3 г
Ядра грецких орехов - 150 г
Сливочное масло - 100 г
Растительное масло - 20 мл
Молоко - 120 мл
Коньяк - 15 мл
Кокосовая стружка - 100 г
Способ приготовления
Погасите в кефире соду. Соедините сахар, яйцо, порошок какао и хорошо размешайте. Затем добавьте муку. Полученное тесто должно иметь консистенцию жидкой сметаны. Выпекайте бисквит в разъемной форме, предварительно смазанной растительным маслом и посыпанной мукой, в духовке при температуре 180 °C в течение 15–20 минут. Затем охладите, нарежьте и измельчите в крошку (должно получиться около 500 г). Добавьте рубленые ядра грецких орехов, молоко, коньяк, сливочное масло, хорошо перемешайте и поместите на 30–60 минут в холодильник. Затем слепите из теста колбаски или шарики и обваляйте в кокосовой стружке.
Десерты
Апельсиново-грейпфрутовый десерт
40 ккал
Ингредиенты
Апельсины - 3 шт.
Грейпфруты - 2 шт.
Мед - 60 г
Листья мяты - 6 шт.
Способ приготовления
• Выжмите сок из одного апельсина. Добавьте мед, листья мяты и перемешайте. Апельсины и грейпфруты очистите. Выложите дольки на блюдо или в креманки, полейте полученным соусом и поставьте в холодильник на 15 минут.
Японский рисовый десерт
120 ккал
Ингредиенты
Рис для суши - 180 г
Семена кунжута - 80 г
Ядра грецких орехов - 150 г
Сахар - 150 г
Яблоки - 2 шт.
Груши - 2 шт.
Клубника - 200 г
Способ приготовления
Промойте рис в проточной воде и откиньте на дуршлаг. Через 30 минут снова промойте, выложите в кастрюлю, залейте водой и оставьте на 30 минут. Затем слейте ее, добавьте 200 мл чистой воды, доведите до кипения и убавьте огонь до минимума. Когда рис впитает всю воду, снимите с плиты и остудите. Растолките массу деревянным пестиком и мокрыми руками скатайте небольшие шарики.
• Кунжут слегка обжарьте на сухой сковороде, переложите в миску и соедините с сахаром (50 г). Ядра грецких орехов таким же образом обжарьте, измельчите, добавьте сахар (50 г) и хорошо перемешайте. Яблоки и груши запеките в духовке, очистите и протрите сквозь сито. Клубнику разомните с оставшимся сахаром.
• В приготовленных смесях обваляйте рисовые шарики и выложите на блюдо.
Десерт из йогурта с фруктами
112 ккал
Ингредиенты
Йогурт - 400 г
Желатин - 15 г
Сахарная пудра - 180 г
Сливы - 10 шт.
Банан - 1 шт.
Апельсин - 1 шт.
Ягоды ежевики - 75 г
Кукурузные хлопья по вкусу
Способ приготовления
Желатин залейте холодной водой на 30 минут. Сливы помойте, удалите косточки и измельчите с помощью блендера. Банан очистите и нарежьте ломтиками. В йогурт добавьте сахарную пудру (100 г) и хорошо перемешайте. Желатин нагревайте на водяной бане до растворения. В йогурт добавьте половину желатина, перемешайте, разлейте по бокалам, сверху выложите ломтики бананов и держите в холодильнике, пока масса не начнет застывать.
• Выжмите из апельсина сок в отдельную емкость, добавьте половину оставшегося желатина, размешайте и вылейте в бокалы поверх застывшего йогурта, выложите на поверхность дольки апельсина и снова поставьте в холодильник. В сливовое пюре влейте оставшийся желатин, всыпьте сахарную пудру (80 г), перемешайте, выложите на апельсиновый слой и поместите в холодильник.
• Готовый десерт украсьте кукурузными хлопьями, ягодами ежевики и снова уберите в холодильник до застывания.
Экзотический десерт
50 ккал
Ингредиенты
Ананас - 1 шт.
Киви - 3 шт.
Грейпфрут - 1 шт.
Апельсин - 1 шт.
Лайм - 1 шт.
Карамельный сироп для кофе - 30 мл
Способ приготовления
• Ананас тщательно вымойте, срежьте низ и листья, разделите вдоль пополам, удалите сердцевину и сделайте углубления с помощью столовой ложки в обеих частях.
• Киви очистите и нарежьте кубиками. Апельсин и грейпфрут очистите, разберите на дольки и удалите пленки. Затем апельсин и мякоть ананаса нарежьте кубиками немного крупнее, чем киви. Смешайте измельченные фрукты, заправьте выжатым из лайма соком и карамельным сиропом и выложите в половинки ананаса. Очищенные дольки грейпфрута разместите по краям в виде красного ободка.
Творожный десерт с персиками и манго
126 ккал
Ингредиенты
Творог - 200 г
Персик - 2 шт.
Манго - 1 шт.
Клубника - 200 г
Сахар - 40 г
Апельсиновая цедра - 10 г
Ядра грецких орехов - 15 г
Йогурт с манго - 300 г
Способ приготовления
Персики помойте, разрежьте пополам, удалите косточку, в углубление поместите ядра грецких орехов, посыпьте сахаром (20 г), заверните в фольгу и выпекайте при температуре 180 °C в течение 15–20 минут, после чего охладите. Манго очистите, удалите косточку, мякоть нарежьте кубиками и измельчите с помощью блендера. Клубнику промойте, слегка обсушите и измельчите с оставшимся сахаром. Затем хорошо разотрите творог с йогурт.
• Выложите в креманки сначала творожную массу в форме звезды с персиком в центре, а между ее лучами фруктовое пюре (манговое и клубничное). Потом кондитерским шприцом с творожной массой заполните пустоту вокруг персика, а оставшимся фруктовым пюре украсьте десерт и посыпьте натертой на мелкой терке апельсиновой цедрой.
Фруктово-творожный десерт
50 ккал
Ингредиенты
Обезжиренный творог - 200 г
Яблочный сок - 150 мл
Яблоки - 2 шт.
Бананы - 2 шт.
Клубника - 6 шт.
Листья мяты - 10 шт.
Способ приготовления
Фрукты вымойте, очистите и нарежьте кубиками. Измельчите по отдельности с помощью блендера творог, клубнику, бананы и 1 яблоко. Взбивайте их по 3–4 минуты, регулируя густоту яблочным соком.
• Выложите в бокалы слоями пюре из банана, творога, клубники. Затем добавьте половину измельченных листьев мяты и снова слоями творог, яблочное пюре, оставшуюся мяту и творог. Украсьте десерт нарезанным ломтиками оставшимся яблоком.
Творожный десерт с медом
80 ккал
Ингредиенты
Творог - 200 г
Ванильный йогурт - 300 г
Греческий йогурт - 50 г
Черника - 150 г
Мед - 50 г
Листья мяты - 6 шт.
Киви - 2 шт.
Способ приготовления
• Взбейте блендером творог, ванильный йогурт, мед, листья мяты и чернику (оставив 6–8 ягод для украшения) и разложите по креманкам или бокалам. Киви очистите и нарежьте тонкими ломтиками. Украсьте ими десерт, а сверху положите по 1 чайной ложке греческого йогурта и ягоде черники.
Творожный десерт с тростниковым сахаром
180 ккал
Ингредиенты
Апельсин - 1 шт.
Йогурт - 400 г
Обезжиренная творожная масса - 500 г
Тростниковый сахар - 75 г
Молотый миндаль - 25 г
Способ приготовления
• Апельсин обдайте кипятком, обсушите и снимите цедру с помощью мелкой терки. Из мякоти выжмите сок. Смешайте цедру, сок, йогурт и творожную массу. В тростниковый сахар добавьте молотый миндаль. В креманки или бокалы насыпьте по 15 г этой смеси. Затем выложите творожно-йогуртовую массу и сахар с орехами, чередуя их. Последим слоем должен быть сахар с миндалем. Готовый десерт поместите в холодильник на 3 часа.
Творожок с фруктами
98 ккал
Ингредиенты
Творог обезжиренный - 250 г
Кефир - 200 мл
Желатин - 10 г
Фрукты, сухофрукты, орехи, цедра апельсина или лимона по вкусу
Способ приготовления
Желатин залейте холодной водой на 30 минут, затем подогрейте на водяной бане. С помощью блендера взбейте творог, кефир и желатин до образования однородной массы, добавьте фрукты, сухофрукты или орехи. Готовый десерт разложите по формочкам.
Десерт из запеченной тыквы
82 ккал
Ингредиенты
Мякоть тыквы - 300 г
Вода - 200 мл
Сахар - 60 г
Ванилин - 3 г
Сахарная пудра - 50 г
Способ приготовления
• Тыкву очистите от семян и кожуры, нарежьте кубиками. Вскипятите воду с сахаром и ванилином. Опустите в сироп подготовленную тыкву и варите 5–7 минут. Выложите горячую массу в форму и запекайте при температуре 200 °C в течение 20–30 минут. Охлажденный десерт посыпьте пудрой.
Фруктовый десерт с корицей
110 ккал
Ингредиенты
Апельсин - 1 шт.
Грейпфрут - 1 шт.
Клубника - 5 шт.
Киви - 2 шт.
Папайя - 100 г
Творог - 150 г
Ванильный йогурт - 300 г
Обезжиренное молоко - 100 мл
Корица по вкусу
Способ приготовления
Взбейте с помощью блендера молоко, творог и йогурт. Апельсин и грейпфрут очистите, разберите на дольки и удалите пленки. Киви и папайю очистите и нарежьте ломтиками. Клубнику промойте, обсушите и измельчите. Разложите подготовленные фрукты по краям бокалам, оставляя середину пустой, залейте приготовленным кремом и посыпьте корицей.
Банановый десерт с кокосовой стружкой
100 ккал
Ингредиенты
Бананы - 3 шт.
Киви - 2 шт.
Апельсины - 2 шт.
Яблоко - 1 шт.
Лимон - 1 шт.
Кокосовая стружка - 100 г
Способ приготовления
• Бананы очистите, надрежьте ломтиками так, чтобы они казались целыми, и сбрызните выжатым из лимона соком, чтобы они не потемнели. Киви, апельсины и яблоко очистите и нарежьте полукружиями. В разрезы бананов последовательно вставьте ломтики фруктов, заполнив их все, посыпьте кокосовой стружкой.
Желейный десерт с гранатом
106 ккал
Ингредиенты
Консервированные кольца ананаса - 580 г
Киви - 1 шт.
Хурма - 1 шт.
Гранат - 1 шт.
Желатин - 20 г
Способ приготовления
Желатин залейте холодной водой на 30 минут, а затем нагревайте на слабом огне до растворения. Гранат очистите и разберите на отдельные зерна. Киви нарежьте тонкими ломтиками, а хурму - кружками. Соедините сироп от ананасов и желатин (слив оставшуюся воду) и нагревайте до полного его растворения. На дно формы налейте желе слоем 2 мм и охладите. Затем выложите хурму, залейте небольшим количеством желе и снова дайте застыть. Сверху по кругу каждой порции разместите зерна граната, а посередине - ломтик киви. Залейте еще одним слоем желе и уберите в холодильник. После его застывания положите кольца ананаса, опять залейте желе и охладите. Готовый десерт украсьте зернами граната и ломтиками киви.
Десерт с ликером
96 ккал
Ингредиенты для десерта
Йогурт - 500 г
Листовой желатин - 9 пластинок
Сливки - 500 мл
Ликер - 50 мл
Сахарная пудра - 120 г
Клубника - 500 г
Листья мяты - 10 шт.
Ингредиенты для клубничного соуса
Клубника - 200 г
Сахар - 50 г
Желфикс - 5 г
Способ приготовления
Желатин замочите в холодной воде на 30 минут. Йогурт смешайте с сахарной пудрой. Взбейте сливки в крепкую пену. Желатин смешайте с ликером, прогревайте на водяной бане до полного растворения и соедините с йогуртом. Введите сливки, аккуратно перемешивая. Выложите в форму полученную массу, затем клубнику и снова сливки с йогуртом, накройте пленкой и держите в холодильнике до застывания. Клубнику нарежьте кубиками, засыпьте смесью сахара и желфикса и варите на слабом огне 2 минуты после закипания, а затем охладите. Десерт выложите на тарелку с соусом и украсьте мятой.
Миндальное бланманже
153 ккал
Ингредиенты
Молоко - 400 мл
Сливки - 180 мл
Молотый сладкий миндаль - 100 г
Молотый горький миндаль - 2 г
Сахар - 80 г
Желатин - 5 г
Персики - 3 шт.
Шоколад - 50 г
Способ приготовления
Охлажденные сливки взбейте до устойчивой пены и поместите в холодильник. Миндаль и горький миндаль смешайте с молоком до образования однородной массы и нагревайте на среднем огне при постоянном помешивании до загустения. Затем добавьте сахар и держите до полного его растворения. Потом быстро охладите, поместив в емкость с ледяной водой. Желатин предварительно замочите в холодной воде на 30 минут, нагрейте и добавьте к остывшей молочно-ореховой массе. Введите взбитые сливки и тщательно перемешайте. Вымойте персики, удалите косточку, нарежьте ломтиками, разложите по креманкам или бокалам, накройте полученной массой и поставьте в холодильник на 2–3 часа. Готовый десерт посыпьте тертым шоколадом.
Малиновое сорбе
65 ккал
Ингредиенты
Малина - 500 г
Сахарная пудра - 150 г
Яичные белки - 3 шт.
Белый шоколад - 50 г
Листья мяты - 50 г
Способ приготовления
250 г малины разомните в пюре и смешайте с оставшимися целыми ягодами. Белки взбейте в пышную пену. В малиновую массу добавьте сахарную пудру и аккуратно перемешайте. Введите взбитые белки, постепенно поворачивая емкость. Выложите десерт в пластмассовый контейнер и поместите в морозилку. Через 1 час перемешайте и уберите обратно. Продолжительность замораживания - 24 часа.
• Растопите шоколад на водяной бане, сделайте из него фигурки и дайте им застыть. Мяту крупно нашинкуйте. За 15 минут до употребления достаньте сорбе из морозилки, выложите в тарелку, посыпьте измельченными листьями мяты и украсьте шоколадными фигурками.
Сорбе с авокадо
45 ккал
Ингредиенты
Апельсин - 1 шт.
Авокадо - 1 шт.
Бананы - 2 шт.
Лаймы - 2 шт.
Тростниковый сахар - 50 г
Листья мяты - 10 шт.
Способ приготовления
Лаймы помойте, с одного снимите цедру и натрите на мелкой терке. В отдельную посуду выжмите сок из обоих плодов. Апельсин помойте, снимите цедру, разрежьте пополам и выжмите сок из одной половинки, а из второй извлеките мякоть, измельчите, соедините с апельсиновым и лаймовым соком. Цедру лайма и апельсина смешайте с сахаром. Бананы очистите и разделите на небольшие куски.
• Авокадо очистите, удалите косточку, нарежьте кубиками и вместе с подготовленными ингредиентами взбивайте с помощью блендера. Затем накройте пищевой пленкой и поставьте в морозилку на 15–20 минут. Охлажденную смесь перелейте в контейнер с плотной крышкой и снова уберите в морозилку. Каждые 15–20 минут массу вынимайте и перемешивайте. Замораживайте не менее 4–5 часов. Готовый десерт подайте на стол в креманках.
Медовые яблоки с сухофруктами
60 ккал
Ингредиенты
Яблоки - 4 шт.
Изюм - 40 г
Миндаль - 20 г
Корица - 20 г
Мед - 60 г
Способ приготовления
Миндаль измельчите. Яблоки помойте, очистите и нарежьте кружками толщиной 1,5 см, удаляя из каждого сердцевину, затем посыпьте корицей, выложите в форму, полейте медом и посыпьте орехами и изюмом. Запекайте в духовке при температуре 180 °C в течение 15 минут.