Желейно-творожный фруктовый торт
124 ккал
Ингредиенты для первого слоя
Манго - 2 шт.
Сок манго - 250 мл
Малина - 100 г
Творог - 200 г
Сахар - 50 г
Агар-агар - 15 г
Ингредиенты для второго слоя
Мякоть арбуза - 500 г
Мартини - 150 мл
Творог - 200 г
Черника - 100 г
Сахар - 50 г
Агар-агар - 15 г
Ингредиенты для третьего слоя
Мякоть арбуза - 500 г
Мартини - 250 мл
Сахар - 75 г
Агар-агар - 15 г
Для украшения
Грейпфрут - 1 шт.
Виноград (без косточек) - 500 г
Дольки манго - 2 шт.
Способ приготовления
Очистите один плод манго, вместе с соком и сахаром взбейте с помощью блендера, вмешайте агар-агар, дайте покипеть 1–2 минуты, слегка остудите и соедините с творогом. Второй плод манго очистите, нарежьте небольшими кусочками, добавьте малину и творожную массу, выложите в большую форму и поставьте в холодильник для застывания.
• Для второго слоя мякоть арбуза вместе с мартини и сахаром взбейте с помощью блендера, добавьте агар-агар, дайте покипеть 2 минуты, охладите, соедините с творогом и черникой, перемешайте, вылейте в маленькую форму и оставьте застывать.
• Для третьего слоя мякоть арбуза взбейте в блендере с мартини и сахаром, всыпьте агар-агар, доведите до кипения, а через 2 минуты снимите с плиты и слегка охладите. На застывшую манговую массу вылейте часть арбузной основы и поставьте в морозилку. На застывшее желе выложите второй слой, украсьте сверху фруктами, залейте оставшимся арбузным желе и поставьте в холодильник.
Сладкая "колбаса"
175 ккал
Ингредиенты
Сушеный инжир - 150 г
Сушеная вишня - 150 г
Изюм (без косточек) - 150 г
Семена кунжута - 80 г
Семена тыквы - 100 г
Ядра грецких орехов - 80 г
Кешью - 80 г
Коньяк - 50 мл
Способ приготовления
Обжарьте на сухой сковороде орехи, семена кунжута и тыквы и остудите. Смешайте вишню, коньяк, половину инжира и изюма. В глубокую емкость выложите подготовленные ингредиенты, оставшийся измельченный инжир и изюм, хорошо перемешайте, выложите на полиэтиленовую пленку, скатайте в виде колбаски и поместите в холодильник для застывания не менее чем на 2 часа.
• Перед подачей на стол нарежьте небольшими ломтиками.
Апельсиново-лимонное суфле
100 ккал
Ингредиенты
Яйца - 5 шт.
Сахар - 150 г
Апельсины - 2 шт.
Лаймы - 2 шт.
Лимон - 1 шт.
Растительное масло - 20 мл
Сахарная пудра - 50 г
Способ приготовления
Выжмите сок из цитрусовых, смешайте с сахаром (70 г), поставьте на огонь и варите до полного его растворения. Полученный сироп охладите. Смажьте формочки для суфле растительным маслом, слегка посыпьте сахарной пудрой и поставьте в холодильник. Отделите желтки от белков и разотрите с сахаром (50 г) добела. Взбейте белки в крепкую пену и, не останавливаясь, добавьте оставшийся сахар. Смешайте желтки с сиропом и осторожно введите белки. Наполните полученной массой формочки для суфле и выпекайте при температуре 175 °C в течение 15–20 минут (до появления золотисто-коричневого оттенка). Суфле слегка охладите и посыпьте оставшейся сахарной пудрой.
Крем из авокадо
200 ккал
Ингредиенты
Авокадо - 2 шт.
Лаймы - 2 шт.
Сливки - 200 мл
Сахарная пудра - 80 г
Способ приготовления
• Натрите цедру одного лайма на мелкой терке. Выжмите из обоих плодов сок. Взбейте сливки с сахарной пудрой (20 г). Авокадо очистите и нарежьте кубиками.
• Соедините авокадо, цедру и сок (50 мл) лайма, сливки (70 мл), сахарную пудру (60 г) и измельчите с помощью блендера до образования однородной массы. Разложите десерт по креманкам и украсьте оставшимися взбитыми сливками.
Крем из авокадо и творога
150 ккал
Ингредиенты
Авокадо - 1 шт.
Лайм - 1 шт.
Зернистый творог - 150 г
Ягоды для украшения - 100 г
Сахарная пудра - 20 г
Сливки - 40 г
Способ приготовления
• Авокадо очистите и нарежьте кубиками. Снимите с лайма цедру и из одной половины плода выжмите сок. Подготовленные ингредиенты соедините со сливками, сахарной пудрой и измельчите с помощью блендера до образования кремообразной массы. Выложите в порционные стаканы или креманки слоями творог, крем из авокадо, снова творог и украсьте ягодами.
Крем из авокадо и клубники
80 ккал
Ингредиенты
Авокадо (крупный) - 1 шт.
Клубника - 150 г
Сливки - 50 мл
Лайм - 1 шт.
Сахарная пудра - 50 г
Способ приготовления
Снимите с лайма цедру с помощью мелкой терки и выжмите сок. Авокадо очистите, удалите косточку, нарежьте кубиками, добавьте сок лайма, сливки, сахарную пудру, половину цедры лайма и взбейте с помощью блендера до образования кремообразной массы. Клубнику промойте, нарежьте кубиками и разложите половину по креманкам или бокалам. Затем слоями добавляйте крем из авокадо, клубнику и снова крем из авокадо.
• Готовый десерт украсьте оставшейся цедрой лайма.
Крем-карамель
148 ккал
Ингредиенты для крема
Сливки - 200 мл
Молоко - 75 мл
Яйцо - 1 шт.
Яичные желтки - 2 шт.
Сахар - 60 г
Ванильный сахар - 10 г
Сливочное масло - 50 г
Ингредиенты для карамели
Сахар - 80 г
Лимонный сок - 20 мл
Вода - 20 мл
Способ приготовления
• Хорошо смешайте яйцо, яичные желтки, сливки, молоко, сахар и ванильный сахар. Формочки смажьте тонким слоем сливочного масла.
• Для приготовления карамели растопите сахар на сковороде на слабом огне, время от времени встряхивая ее. Когда он потемнеет, влейте лимонный сок и горячую воду. Варите, помешивая, пока сахар не растворится. Снимите жидкую карамель с огня и сразу разлейте по формочкам. Сверху выложите яичную смесь, поставьте их в форму, налейте горячей воды (на половину их высоты) и выпекайте в духовке при температуре 160 °C в течение 50–60 минут, пока крем полностью не загустеет.
• Готовый десерт охладите, накройте пленкой и уберите в холодильник на 5–6 часов.
Молочный крем с карамелью
116 ккал
Ингредиенты для крема
Молоко - 500 мл
Сахар - 75 г
Ванилин - 3 г
Корица - 3 г
Яичные желтки - 4 шт.
Яйца - 2 шт.
Апельсиновый ликер - 40 мл
Ингредиенты для карамели
Сахар - 100 г
Белое вино - 100 мл
Способ приготовления
Разогрейте молоко, добавьте ванилин и корицу. Взбейте яйца, желтки и сахар. Поместите емкость с молоком на водяную баню и при постоянном помешивании введите яичный крем. Держите на огне до тех пор, пока масса не загустеет. Затем добавьте ликер, перемешайте, разложите по бокалам и поместите в холодильник.
• Сахар соедините с белым вином и варите на слабом огне до светло-коричневого цвета. Полученную карамель слегка охладите, залейте ею крем в бокалах и держите в холодильнике, пока она не застынет в виде корочки.
Ванильное мороженое
90 ккал
Ингредиенты
Яйца - 2 шт.
Сахарная пудра - 75 г
Йогурт - 150 г
Сметана - 150 г
Ванильный сахар - 10 г
Фрукты по вкусу
Способ приготовления
Отделите желтки от белков и разотрите с сахарной пудрой добела. Введите йогурт, сметану, ванильный сахар и тщательно перемешайте. Перелейте в контейнер и поместите в морозилку на 1,5 часа, чтобы масса затвердела по краям, а в центре только начала застывать. Взбейте белки в крепкую пену, соедините с замороженной массой и перемешайте. Снова уберите в морозилку на 3 часа, чтобы десерт полностью застыл. За 30 минут до подачи на стол переставьте десерт из морозилки в основное отделение холодильника, чтобы он немного размягчился. Разложите шарики мороженого по креманкам и украсьте ломтиками фруктов.
Фруктовый лед
25 ккал
Ингредиенты
Лаймы - 6 шт.
Апельсиновый сок - 150 мл
Натуральный йогурт - 100 г
Клубничное пюре - 100 г
Горький темный шоколад - 40 г
Сахарная пудра по вкусу
Способ приготовления
Лаймы помойте и разрежьте пополам. Аккуратно, не повреждая кожуру, удалите мякоть и сок. Получившиеся чашечки промойте, чтобы избавиться от кислого привкуса. Взбейте йогурт и апельсиновый сок, добавьте клубничное пюре и сахарную пудру и взбивайте еще несколько минут. Половинки лаймов выложите в небольшую форму, придав им устойчивость, и наполовину наполните начинкой. Сверху поместите кусочки шоколада, накройте оставшейся начинкой и уберите в морозилку на 5–6 часов. Перед употреблением достаньте фруктовый лед, дайте ему согреться при комнатной температуре (1–2 минуты), а затем разрежьте половинки лаймов на 3 части, смачивая нож в горячей воде.