Третий день
Завтрак: лещ отварной – 150 г; сухари – 3 шт.; кефир – 200 мл.
Обед: суп рыбный – 250 мл; лещ отварной – 150 г; хлеб ржаной – 1 ломтик; кефир – 200 мл.
Ужин: лещ отварной – 200 г; свекла вареная – 3 шт.; яблоки – 2 шт.; кефир – 200 мл.
Четвертый день
Завтрак: скумбрия отварная – 100 г; яблоки зеленые – 2 шт.; кефир – 200 мл.
Обед: сельдь слабосоленая – 100 г; салат овощной – 100 г; хлеб ржаной – 1 ломтик; кефир – 200 мл.
Ужин: скумбрия отварная – 200 г; салат из моркови, заправленный кефиром – 100 г; печенье пресное – 2 шт.; кефир – 200 мл.
Джим Керри заявил, что поддерживать хорошую форму ему помогают караоке и суши.
Диета от Мадлен Жестанс
Этой диеты успешно придерживаются звезды французского кино и шоу-бизнеса для поддержания хорошей формы и сохранения фигуры. Следовать ей желательно 2 дня в месяц, но можно и еженедельно, и раз в полгода – в зависимости от состояния здоровья и поставленных целей.
Французский диетолог Мадлен Жестанс считает, что диета не должна быть жесткой. Поэтому она рекомендует употреблять время от времени мед, шоколад, сухофрукты, варенье, орехи в разумных пределах. При этом мед обязательно должен быть настоящим, шоколад – горьким, варенье – приготовленным исключительно из отборных и спелых фруктов и ягод. Допустимо съедать 125 г черного шоколада в неделю. То же касается и сухофруктов – кураги и чернослива (несколько штук в неделю).
Мадлен Жестанс считает, что употребление этих лакомств позволяет избежать неприятных эмоций, вызванных ограничениями в питании.
Утром, прежде чем встать с постели, нужно выпить 0, 5 л воды.
Завтрак: молоко – 200 мл; мед – 1 чайная ложка; какао – 1 чайная ложка; апельсин – 1 шт.
Обед: рыба нежирная – 200 г; овощи – 200 г.
Полдник: кефир – 200 мл; мед – 1 чайная ложка.
Ужин: суп овощной – 250 мл.
На ночь: йогурт – 200 мл; мед – 1 чайная ложка.
4. Рецепты
В этой главе собраны рецепты блюд для диетического питания.
Салаты
Аппетитные и некалорийные салаты только способствуют похудению. Они, как правило, содержат не более 400 ккал.
Салат из курицы с помидорами
Ингредиенты: помидоры – 200 г, филе куриное отварное – 300 г, сыр твердый – 200 г, чеснок – 1 зубчик, зелень – 1 пучок, лук зеленый – 1 пучок, горчица – 0, 5 чайной ложки, масло растительное – 1 столовая ложка, соль по вкусу.
Способ приготовления. Помидоры и зелень вымыть, помидоры отпарить чеснок и помидоры очистить, куриное филе и сыр нарезать кубиками. Чеснок, зелень, зеленый лук измельчить, заправить горчицей и растительным маслом, посолить. Подготовленные ингредиенты смешать, выложить на блюдо и украсить листьями салата.
Перепелиные яйца содержат больше витаминов A, B1 и минералов, чем куриные.
Салат из белокочанной капусты, яблок и сельдерея
Ингредиенты: капуста – 50 г, корень сельдерея – 30 г, яблоки – 100 г, уксус 3 %-ный – 30 г, сахар – 10 г, соль по вкусу.
Способ приготовления. Свежие яблоки, очищенные от сердцевины, нарезать ломтиками. Сельдерей вымыть, очистить, нарезать соломкой. Белокочанную капусту вымыть, тонко нашинковать, слегка посолить и перетереть. Все смешать, положить в салатник, посыпать сахарным песком и полить уксусом. Салат можно подать к мясным и рыбным блюдам или отдельно.
Салат от Сильвестра Сталлоне
Ингредиенты: банан – 1 шт., яблоко – 1 шт., груша – 1 шт., апельсины – 2 шт., киви – 2 шт., йогурт натуральный – 2 столовые ложки.
Способ приготовления. Фрукты вымыть. Банан, апельсины и киви очистить откожуры, из яблок удалить сердцевину. Фрукты нарезать кубиками, смешать, сверху украсить йогуртом.
Салат из цветной капусты с крабовыми палочками
Ингредиенты: капуста цветная – 400 г, палочки крабовые – 150 г, помидоры – 3 шт., горошек зеленый консервированный – 2–3 столовые ложки, масло растительное – 3 столовые ложки, уксус винный – 1 столовая ложка, соль по вкусу.
Способ приготовления. Цветную капусту вымыть и разобрать на соцветия. Довести 0, 5 л воды до кипения, посолить и опустить в нее цветную капусту. Когда капуста будет готова, воду слить.
Крабовые палочки нарезать полосками. Помидоры вымыть и нарезать мелкими ломтиками. Выложить в салатник приготовленные ингредиенты, добавить горошек и заправить салат растительным маслом, смешанным с уксусом.
Тропический салат
Ингредиенты: манго среднего размера – 1 шт., папайя – 0, 5 шт., груша – 1 шт., орехи кедровые очищенные – 100 г, ананас – 0, 25 шт., сок апельсиновый – 100 мл.
Способ приготовления. Манго, папайю, грушу и ананас тщательно вымыть, очистить и нарезать кубиками. Орехи замочить на 2 ч в воде, затем добавить в сок и измельчить в миксере. Выложить фрукты в салатник и перемешать с заправкой.
Катрин Денев раз в неделю проводит разгрузочный день: ничего не ест, только пьет овощной отвар или фруктовые соки.
Салат из киви, дыни и креветок
Ингредиенты: дыня – 1 шт., уксус яблочный – 1 столовая ложка, масло оливковое – 1 столовая ложка, листья кориандра – 0, 5 пучка, листья салата – 1 пучок, креветки вареные – 200 г, киви – 1 шт., соль и перец по вкусу.
Способ приготовления. Дыню очистить от корки, разрезать пополам, удалить семена. Часть мякоти дыни размять до консистенции пюре, смешать с уксусом, измельченными листьями кориандра, нарезанными тонкими полосками листьями салата, заправить оливковым маслом, посолить, поперчить, перемешать и выложить на блюдо. Креветки положить сверху на салат. Киви вымыть, очистить, нарезать ломтиками, дыню – кусочками и украсить ими салат.
Салат-коктейль из лосося
Ингредиенты: майонез – 100 г, лимон – 1 шт., помидор – 1 шт., перец болгарский красный – 1 шт., яблоки – 2 шт., грибы маринованные – 100 г, лосось консервированный – 1 банка, листья салата – 1 пучок.
Способ приготовления. Кусочки лосося размять вилкой и разложить в стеклянные стаканы для коктейля. Лимон вымыть холодной водой, вытереть насухо и, не очищая, нарезать мелкими кусочками. Грибы вынуть из маринада и нашинковать соломкой. Яблоки вымыть, удалить сердцевину, нарезать кубиками. Все ингредиенты слоями уложить в стаканы. Помидоры, перец и салат вымыть. Салат очистить от семян и нарезать колечками. Помидоры нарезать мелкими ломтиками, добавить в стаканы. Залить салат майонезом и украсить листьями салата, дольками помидора и колечками перца.
Cалат "Цезарь"
Ингредиенты: грудинка копченая – 100 г, хлеб белый – 2 ломтика, чеснок – 2–3 зубчика, салат – 1 пучок, масло оливковое – 100 мл, сок лимонный – 6 столовых ложек, миндаль молотый – 2 столовые ложки, сыр тертый – 30 г, соль по вкусу.
Способ приготовления. Грудинку нарезать, обжарить и снять со сковороды. Хлеб нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть, мелко порубить и поджарить с хлебом. Салат нарезать полосками. Масло взбить с миндалем и лимонным соком, посолить и полить им салат. Добавить грудинку, посыпать кубиками поджаренного хлеба, тертым сыром и сразу же подавать к столу.
Cалат со свининой
Ингредиенты: лук зеленый – 1 пучок, салат листовой – 1 пучок, масло сливочное – 20 г, уксус винный – 1 столовая ложка, филе свиное вареное – 100 г, сыр – 2 ломтика, картофель – 3 шт., соль и перец по вкусу.
Способ приготовления. Лук и салат вымыть. Лук нашинковать, листья салата нарезать, выложить в кастрюлю, добавить сливочное масло, уксус, немного воды, тушить в течении 5 мин, затем выложить в салатник. Свинину мелко нарезать, поперчить, приправить солью, посыпать тертым сыром и добавить в салатник. Картофель очистить, нарезать кубиками и добавить в салатник.
Салат с гренками
Ингредиенты: спаржа зеленая и белая замороженная – по 125 г, салат – 250 г, цукини – 1 шт., морковь – 3 шт., помидоры – 2 шт., сыр твердый – 100 г, ветчина – 3 ломтика, уксус винный – 2 столовые ложки, масло растительное – 3 столовые ложки, зелень петрушки рубленая – 2 столовые ложки, чеснок – 1 зубчик, масло сливочное – 3 столовые ложки, хлеб – 3 ломтика, яйца, сваренные вкрутую – 2 шт., соль по вкусу.
Способ приготовления. Спаржу варить 15 мин. Помидоры вымыть, морковь и цукини очистить и вымыть. Чеснок очистить, вымыть, порубить. Овощи, сыр и ветчину нарезать, приправить уксусом, растительным маслом и частью зелени. Чеснок смешать со сливочным маслом, оставшейся зеленью и солью, намазать на хлеб. Хлеб нарезать, поджарить и посыпать им салат. Яйца очистить, разрезать на половинки и украсить ими салат.
Кармен Электра в течение дня перекусывает клубникой или черничными кексами и пьет родниковую воду.
Салат диетический
Ингредиенты: морковь – 100 г, репа – 200 г, горошек зеленый – 40 г, капуста цветная – 120 г, майонез – 3 столовые ложки.
Способ приготовления. Морковь и репу вымыть, очистить, сварить и нарезать мелкими кубиками. Добавить зеленый горошек и отварную цветную капусту. Заправить майонезом, перемешать.
Салат из сладкого перца
Ингредиенты: салат зеленый – 300 г, перец сладкий – 2 шт., рис – 100 г, уксус винный – 1, 5 столовой ложки, масло растительное – 5 столовых ложек, помидор – 1 шт., зелень – 0, 5 пучка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления. Листья салата и перец вымыть, очистить и нарезать соломкой. Рис отварить в подсоленной воде, остудить и смешать со сладким перцем и салатом. Уксус взбить с растительным маслом, посолить, поперчить и заправить им салат. Перемешать, выложить в салатник, украсив ломтиками помидора и зеленью.
Манго под сметанным соусом
Ингредиенты: манго желтые спелые – 2 шт., кукуруза – 1 початок, лук репчатый – 1 шт., перец болгарский – 1 шт., сметана – 200 г, масло оливковое – 2 столовые ложки, сок лимонный – 2 столовые ложки, зелень петрушки – 0, 5 пучка.
Способ приготовления. Манго вымыть, очистить от кожицы, нарезать ломтиками. Лук и перец вымыть, очистить и нарезать кольцами. Отварить кукурузный початок, отделить зерна. Выложить все ингредиенты в салатник. Смешать сметану с оливковым маслом, добавить лимонный сок и поставить на 20 мин в холодильник. Салат залить охлажденным сметанным соусом и украсить петрушкой.
Салат из цветной капусты с чесноком
Ингредиенты: капуста цветная – 1 кг, чеснок – 1 зубчик, горчица неострая – 1 столовая ложка, уксус винный – 1 столовая ложка, петрушка – 1 пучок, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления. Цветную капусту вымыть, очистить, разделить на соцветия, варить в подсоленной воде не больше 10 мин до легкого хруста. Чеснок очистить, вымыть, измельчить. Смешать горчицу, уксус, вымытую и измельченную петрушку и приготовить заправк. Переложить капусту в салатник, заправить ее и дать постоять 6 ч.
Cалат из курицы с горчичной заправкой
Ингредиенты: грудки куриные – 2 шт., масло растительное – 2 столовые ложки, капуста цветная – 300 г, брокколи – 250 г, морковь – 4 шт., листья салата – 200 г, майонез – 8 столовых ложек, йогурт – 150 г, сок лимонный – 2 столовые ложки, горчица – 2 столовые ложки, сахар, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления. Грудки промыть, натереть солью и перцем, обжарить в растительном масле. Цветную капусту и брокколи вымыть, очистить и разделить на соцветия. Морковь очистить, вымыть и нарезать полосками. Цветную капусту 5–10 мин варить в подсоленной воде, затем вынуть. В этом же отваре 5 мин варить брокколи, а затем 2 мин бланшировать морковь. Обдать овощи холодной водой. Листья салата вымыть и нарезать. Смешать йогурт, майонез, лимонный сок, горчицу, перец, соль и сахар. Грудки нарезать, вместе с овощами выложить на листья салата и полить заправкой.
Жевательная резинка, в зависимости от производителя, содержит около 10–20 ккал, но в ней нет сахара.
Салат из фасоли и тунца
Ингредиенты: фасоль белая консервированная – 150 г, тунец в собственной соку – 1 банка, лук репчатый – 1 шт., уксус – 1 столовая ложка, масло оливковое – 2 столовые ложки, петрушка – 1 пучок, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления. Лук вымыть, очистить, нарезать тонкими колечками. Фасоль слить, рыбу измельчить. Ингредиенты перемешать, заправить маслом и уксусом, украсить петрушкой.
Салат с яблоками
Ингредиенты: картофель – 3 шт., йогурт – 100 г, яблоко – 1 шт., брокколи – 5–6 соцветий.
Способ приготовления. Картофель вымыть, сварить в мундире, очистить. Брокколи вымыть, отварить. Яблоко вымыть и удалить сердцевину. Картофель и яблоко нарезать кубиками. Выложить все ингредиенты в салатник и заправить йогуртом.
Сергей Безруков любит пить травяные чаи с молоком и медом.
Салат зеленый с яйцом
Ингредиенты: салат зеленый – 300 г, яйцо – 1 шт., сметана – 125 г, зелень укропа рубленая – 10 г, уксус – 1 чайная ложка, соль по вкусу.
Способ приготовления. Листья салата вымыть, нарезать, выложить в салатник, добавить сваренное вкрутую, очищенное и нарезанное яйцо, перемешать. В сметану добавить соль, влить уксус, перемешать. Перед подачей полить салат сметаной, посыпать укропом, украсить веточкой петрушки.
Салат из сырых овощей с рокфором
Ингредиенты: салат-латук – 1 пучок, зелень сельдерея – 2 веточки, морковь – 2 шт., перец болгарский красный – 2 шт., рокфор – 100 г, брынза – 50 г, сметана – 100 г, соус табаско, бренди – 1 столовая ложка, орехи кедровые измельченные – 50 г, несколько веточек петрушки.
Способ приготовления. Приготовить заправку, смешав сметану, табаско и бренди, и перелить ее в соусницу. Морковь и перец вымыть, очистить, нарезать. Рокфор и брынзу измельчить. Овощи смешать с сыром и брынзой и выложить в блюдо, оставив в центре место для соуса.
Украсить салат вымытой и измельченной зеленью и измельченными орехами.
Салат с апельсинами
Ингредиенты: лук зеленый – 2 пучка, салат – 1 пучок, лук-порей – 1 стебель, редис – 1 пучок, лук репчатый – 1 шт., апельсины – 2 шт., рокфор – 200 г, сливки – 200 мл, йогурт – 150 г, сок лимонный – 6 столовых ложек, сахар – 10 г, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления. Зеленый лук и салат вымыть и нарезать. Бланшировать лук 3 мин. Салат нарвать кусочками. Порей вымыть, нарезать колечками. Редис вымыть и нарезать кружочками. Репчатый лук вымыть, очистить и нашинковать соломкой. Апельсины очистить от кожуры.
Все смешать. Сыр размять вилкой и смешать со сливками, йогуртом и лимонным соком. Приправить солью, перцем и сахаром. Заправить салат.
Зеленый салат с индейкой
Ингредиенты: грудки индейки – 4 шт., салат – 2 пучка, помидоры – 3 шт., клюква – 50 г, масло подсолнечное – 5 столовых ложек, майонез – 200 г, сок яблочный – 2 столовые ложки, сахар, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления. Салат вымыть, очистить, обсушить и нарвать крупными кусочками. Помидоры вымыть и разрезать на половинки. Клюкву промыть, обсушить, жарить 3 мин на растительном масле, чуть присыпать сахаром и карамелизовать. Майо-нез смешать с яблочным соком, добавить перец, соль, сахар и клюкву. Грудки промыть, обсушить, нарезать полосками, обжарить в растительном масле, посыпать специями. Выложить на тарелки вместе с листовым салатом и помидорами. Полить салат заправкой.
Салат с ананасами
Ингредиенты: апельсин – 1 шт., ананас – 4 кружка, йогурт – 100 г, помидор – 1 шт., сок лайма – 1 столовая ложка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления. Ананас и вымытый помидор нарезать небольшими кусочками. Апельсин вымыть, очистить от кожуры и разделить на дольки. Сок лайма, апельсин, йогурт смешать и заправить солью с перцем. Полученным соусом полить салат.
Салат с говядиной
Ингредиенты: яйцо вареное – 1 шт., салат – 0, 25 пучка, помидоры – 2 шт., авокадо – 0, 25 шт., сок лимонный – 1 чайная ложка, говядина копченая – 1 ломтик, масло оливковое – 1 чайная ложка, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления. Помидоры вымыть, нарезать дольками. Авокадо вымыть, очистить от кожицы, мякоть нарезать, сбрызнуть лимонным соком. Говядину нарезать кубиками. Все ингредиенты выложить на блюдо, поперчить, посолить, приправить маслом. Очищенное яйцо и вымытые листья салата нарезать и украсить салат.
Китайская кухня признана самой диетической, потому что в ее основе лежат самые низкокалорийные продукты: рис, овощи, морепродукты, грибы, птица.
Салат из манго и помидоров
Ингредиенты: помидоры – 4 шт., манго – 1 шт., лук зеленый – 1 пучок, сок лайма – 4 столовые ложки, масло растительное – 2 столовые ложки, соль и перец по вкусу.
Способ приготовления. Манго вымыть, очистить от кожицы, потом отделить мякоть и нарезать ее маленькими кусочками. Помидоры пвымыть, нарезать ломтиками. Зеленый лук вымыть, мелко нарезать и добавить в салат. Все перемешать. Сок лайма, соль, перец и растительное масло смешать, заправить салат.
Кальмары с чесноком и сыром
Ингредиенты: кальмары вареные – 0, 5 кг, сыр твердый – 150 г, яйца вареные – 3 шт., чеснок – 2–3 зубчика, майонез – 100 г, лук зеленый и зелень петрушки измельченные – 1 столовая ложка, лимон – 0, 25 шт, соль по вкусу.
Способ приготовления. Кальмары нарезать соломкой. Сыр натереть на крупной терке, яйца очистить и нарезать кубиками. Чеснок очистить, вымыть и мелко нарезать. Смешать все ингредиенты, кроме зелени, заправить майонезом, соком лимона и солью. Готовое блюдо украсить зеленью.
Овощная горка
Ингредиенты: свекла – 300 г, морковь крупная – 2 шт., огурец соленый – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., яблоки – 150 г, яйцо вареное – 1 шт., майонез – 5 столовых ложек.
Способ приготовления. Свеклу и морковь вымыть, отварить и дать остыть, затем очистить и нарезать мелкими кубиками. Часть моркови нарезать кружочками. Яйцо очистить и мелко порубить. Лук очистить и вымыть. Из яблок удалить сердцевину. Лук и яблоки измельчить и соединить с яйцом. Огурец очистить от кожицы и мелко нарезать. Выложить все слоями в виде горки, поливая каждый слой майонезом. Основание горки украсить кружочками моркови.