Капуста кольраби с сыром
Компоненты
Капуста кольраби – 400 г Вода – 1/4 стакана Масло сливочное – 2 столовые ложки Сыр тертый – 5 столовых ложек Соль – по вкусу
Способ приготовления
Капусту промыть и нарезать соломкой, сложить в посуду, влить воду, посолить и прогреть при максимальной мощности 3–5 минут.
Добавить масло, перемешать и прогреть при средней мощности еще 8-10 минут.
Посыпать тертым сыром и прогреть еще 1 минуту.
Выдержать 10 минут.
Блюда из помидоров
Современные научные исследования выявили много полезных свойств в помидорах, в частности, томаты способствуют нейтрализации кислот, образующихся в организме в процессе обменных реакций, а также вследствие употребления большого количества углеводов – кондитерских изделий, выпечки, шоколада и т. д. Помидоры являются поставщиками каротиноидов, которые в организме человека превращаются в витамин А, много в них лимонной и яблочной кислоты, необходимых человеку для поддержания своей жизнедеятельности.
Помидоры с чесноком
Компоненты
Помидоры – 4 штуки Чеснок – 4 зубчика Масло растительное – 2 столовые ложки Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Помидоры разрезать на половинки и уложить в посуду срезом вверх, полить маслом и прогреть при максимальной мощности 4–5 минут.
Чеснок почистить и растереть с солью, перцем и маслом, полученную смесь нанести на помидоры и выдержать 10 минут.
Помидоры, фаршированные сыром и яйцами
Компоненты
Помидоры – 4 штуки Яйцо – 1 штука Хлеб белый – 50 г Сыр тертый – 4 столовые ложки Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Срезать осторожно верхушку помидора, удалить его сердцевину.
Смешать хлеб с яйцом и 3-мя столовыми ложками тертого сыра, посолить и поперчить, полученным фаршем заполнить внутренности помидоров, сложить их в блюдо, посыпать сверху оставшимся сыром и прогреть при максимальной мощности 7–9 минут. Выдержать 5 минут.
Помидоры, запеченые с брынзой
Компоненты
Помидоры – 4 штуки Масло сливочное – 2 столовые ложки Брынза тертая – 2 столовые ложки Сухари – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Помидоры разрезать на половинки, сложить в посуду разрезами вверх.
Масло растопить и смешать с брынзой, добавить сухари, поперчить и посолить и все перемешать.
Смесь положить на каждый помидор. Прогреть при максимальной мощности 3–5 минут.
Помидоры, фаршированные лисичками
Компоненты
Помидоры – 4 штуки Чеснок – 2 зубчика Масло растительное – 1 столовая ложка Лисички отварные – 1/2 стакана Сметана – 1 столовая ложка Сухари белые молотые – 1 столовая ложка Перец и соль – по вкусу
Способ приготовления
У помидоров срезать верхушки и вынуть аккуратно часть мякоти, сложить в посуду срезом вверх.
Чеснок почистить и растолочь с солью, смешать с маслом.
Лисички измельчить, смешать их с сухарями и сметаной, добавить мякоть помидоров, поперчить, посолить и все перемешать. Полученной массой начинить помидоры и прогреть при максимальной мощности 1–2 минуты. Сверху помидоры смазать чесночным маслом и выдержать 10 минут.
Блюда из моркови
Основная ценность моркови – это каротин, благодаря которому она имеет оранжевую окраску. Одна морковка содержит практически трехсуточную дозу этого витамина. Регулярное употребление морковки усиливает сопротивление организма к инфекциям, повышает его тонус и улучшает зрение, поэтому морковь крайне необходима детям, кроме того, она обеспечивает рост малышей, нормализует их обмен веществ. Морковь очень полезна людям с нарушением функции почек и легких. Кроме того, она обладает еще и фитонцидными свойствами, т. е. уничтожает болезнетворные микроорганизмы.
Для улучшения усвоения каротина блюда из моркови рекомендуется сдабривать маслом.
Морковь, тушеная в молоке
Компоненты
Морковь – 400 г Молоко – 1 стакан Масло сливочное – 1 столовая ложка Сахар – 1 столовая ложка Мука пшеничная – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Морковь промыть и почистить, натереть на крупной терке и сложить в посуду, добавить сахар, посолить.
Смешать муку с молоком и прогреть 1 минуту при максимальной мощности, полученной смесью залить морковь, добавить масло, перемешать и прогреть при средней мощности 5–7 минут.
Морковь с медом
Компоненты
Морковь – 400 г Масло сливочное – 2 столовые ложки Сок лимона – 1 столовая ложка Мед – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Морковь почисть и натереть на крупной терке, сложить в посуду, добавить лимонный сок, мед и масло, все перемешать и прогревать при максимальной мощности 5–6 минут.
Выдержать 5 минут.
Морковь, тушеная в сметане
Компоненты
Морковь – 200 г Сметана – 1/2 стакана Масло сливочное – 1 столовая ложка Соль – по вкусу
Способ приготовления
Морковь почистить и нарезать небольшими кусочками, сложить в посуду, посолить, добавить сметану и масло и прогревать 7–8 минут.
Выдержать 5 минут. Подавать с зеленью.
Морковь с орехами и черносливом
Компоненты
Морковь – 300 г Орехи грецкие измельченные – 1/2 стакана Чернослив – 5–6 штук Сахар – 2 чайные ложки Масло сливочное – 2 столовые ложки Сливки – 1/4 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Морковь почистить и натереть на крупной терке.
У чернослива удалить косточки и нарезать небольшими кусочками.
Морковь и чернослив сложить в посуду, добавить соль и 1 столовую ложку сахара, залить сливками и прогревать под крышкой при максимальной мощности 12–15 минут.
Смешать орехи с маслом и оставшимся сахаром и эту смесь прогреть в отдельной посуде 1–2 минуты при максимальной мощности.
Ореховую пасту добавить к тушеным овощам, перемешать и выдержать 10 минут.
Блюда из баклажанов
Баклажаны тоже обладают высокой биологической активностью, они содержат большое количество фолиевой кислоты или витамина В9, который активно выводит из организма лишний холестерин, этому также способствует и богатый микроэлементный состав. Содержащиеся в баклажанах растительные белки делают блюда из них вкусными и питательными, особо необходимы такие блюда для пожилых и полных людей с заболеваниями сердечно – сосудистой системы и атеросклерозом.
Икра баклажанная
Компоненты
Баклажаны – 500 г Помидоры – 2 штуки Чеснок – 3 зубчика Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны промыть, кожицу наколоть в нескольких местах, сложить в посуду и прогреть при максимальной мощности 7–8 минут. В середине процесса прогревания баклажаны необходимо перевернуть. Выдержать и охладить, затем снять с них кожицу и пропустить через мясорубку.
Чеснок почистить, помидоры разрезать на 4 части и вместе с чесноком пропустить через мясорубку, затем смешать баклажаны с помидорами и чесноком, посолить и поперчить и еще раз все перемешать. Сложить смесь в посуду и прогреть при средней мощности 3–5 минут. Выдержать 10 минут.
Баклажаны с чесноком
Компоненты
Баклажаны – 400 г Грецкие орехи измельченные – 4 столовые ложки Чеснок – 5 зубчиков Масло растительное – 3 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны помыть и нарезать кружочками, сложить в посуду и прогреть под крышкой при максимальной мощности 4–6 минут.
Чеснок почистить, очень мелко нарезать, смешать с измельченными орехами и маслом, добавить соль.
На каждый кружочек баклажана уложить немного ореховой смеси, кружочки сложить в широкую посуду в один слой и прогреть открытыми при максимальной мощности 3–4 минуты. Выдержать 5 минут.
Баклажаны с брынзой
Компоненты
Баклажаны – 400 г Майонез – 5 столовых ложек Чеснок – 2 зубчика Брынза измельченная – 1 стакан Перец черный молотый – по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны нарезать кружочками, сложить в посуду и прогреть под крышкой при максимальной мощности 3–5 минут.
Чеснок очистить и раздавить, смешать с майонезом, поперчить и затем полученную смесь смешать с брынзой до получения однородной массы.
На каждый кружочек баклажана положить немного смеси, кружочки сложить в один слой в широкую посуду без крышки и прогревать при максимальной мощности 3–4 минуты.
Выдержать 5 минут.
Баклажаны с мясом
Компоненты
Баклажаны – 400 г Фарш мясной – 100 г Рис отварной – 3 столовые ложки Лук репчатый – 1 головка Масло растительное – 1/4 стакана Майонез – 2 столовые ложки Зелень укропа – 2 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Баклажаны разрезать вдоль, вырезать сердцевину.
Лук почистить и мелко нарезать, смешать с мясным фаршем, рисом, и зеленью, добавить масло, поперчить и посолить и все хорошо перемешать.
Полученным фаршем начинить баклажаны, сложить в глубокую посуду открытой частью вверх, закрыть крышкой и прогреть при максимальной мощности 8-10 минут.
Затем баклажаны сверху полить майонезом и выдержать 10 минут.
Баклажаны с морковью в сметане
Компоненты
Баклажаны – 400 г Морковь – 200 г Помидоры – 1 штука Сметана – 2/3 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Морковь почистить и натереть на крупной терке.
Баклажаны нарезать на мелкие кусочки.
Овощи сложить в посуду, посолить и сверху положить тонкие дольки помидора, посуду накрыть крышкой и прогреть при максимальной мощности 2–3 минуты, добавить сметану, перемешать и прогревать при средней мощности 15–20 минут.
Выдержать 10 минут.
Блюда из кабачков
Энергетическая ценность кабачков не высока, клетчатки тоже мало, поэтому кабачки широко применяются в диетическом питании при воспалительных процессах в желудке и поджелудочной железе, в печени и желчном пузыре.
В связи с большим содержанием солей калия кабачки применяются и при заболеваниях сердца, обладают активным мочегонным действием и выводят из организма избытки воды и поваренной соли.
Блюда из кабачков и цукини – разновидности кабачка, от которого почти не отличается по химическому составу, используются как самостоятельно, так и в виде гарниров к мясным и рыбным блюдам.
Кабачки в лимонном соке
Компоненты
Кабачки – 300 г Масло сливочное – 1 столовая ложка Лимонный сок с цедрой лимона – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кабачок почистить, удалить середину и мелко нарезать, сложить в посуду, посолить, добавить растопленное масло и лимонный сок, все перемешать и прогревать под крышкой при максимальной мощности 6–8 минут.
Кабачки с помидорами
Компоненты
Кабачки – 300 г Помидоры – 3 штуки Чеснок – 2 зубчика Масло растительное – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кабачки почистить, вынуть середину и нарезать тонкими пластинками, сложить в посуду, посолить.
Чеснок почистить, растереть с маслом, полученным маслом полить кабачки и прогреть под крышкой при максимальной мощности 2–3 минуты.
Помидоры нарезать кружочками, положить сверх кабачков и прогреть при тех же условиях еще 2–3 минуты.
Икра кабачковая
Компоненты
Кабачок средний – 1 штука Морковь – 2 штуки Масло растительное – 1 столовая ложка Чеснок – 3 зубчика Соль – по вкусу
Способ приготовления
Чеснок почистить, раздавить и смешать с маслом.
Кабачок и морковь почистить и натереть на крупной терке, все сложить в посуду, посолить и прогреть под крышкой при максимальной мощности 6–8 минут.
Добавить подготовленный чеснок, все хорошо перемешать и выдержать 10 минут.
Кабачки с лисичками
Компоненты
Кабачок средний – 1 штука Лук репчатый – 1 головка Лисички отварные – 200 г Сметана – 1/4 стакана Мука – 2 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Лук почистить и мелко нарезать, грибы измельчить и перемешать с луком.
Кабачок почистить и нарезать небольшими кубиками, сложить в посуду для микроволновки, сверху на кабачки положить слой грибов с луком.
Смешать муку со сметаной, добавить масло, посолить и все хорошо перемешать.
Полученной смесью залить кабачки и прогревать при максимальной мощности 8-10 минут.
Выдержать 10 минут.
Кабачки, тушеные в сливках
Компоненты
Кабачок средний – 1 штука Морковь – 1 штука Яблоко – 1 штука Мука пшеничная – 1 столовая ложка Сливки – 1/2 стакана Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кабачок, морковь и яблоко почистить и натереть на крупной терке.
Полученную смесь овощей сложить в посуду, посолить, перемешать и прогреть под крышкой 3–4 минуты.
Смешать сливки с мукой, этой смесью залить тушеные кабачки и прогреть еще 3–4 минуты.
Кабачки с сыром
Компоненты
Кабачок средних размеров – 1 штука Лук репчатый – 1 головка Сыр тертый – 1/2 стакана Сухари белые молотые – 1 столовая ложка Перец красный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Кабачок почистить и нарезать небольшими кубиками.
Лук почистить, мелко нарезать и смешать с измельченным кабачком, добавить сыр и перец, посолить и прогревать под крышкой 10–12 минут при максимальной мощности.
Прогретые кабачки посыпать молотыми сухарями и прогреть еще 1–2 минуты.
Кабачок с томатами
Компоненты
Кабачок большой – 1 штука Лук репчатый – 1 головка Помидоры – 3 штуки Масло растительное – 1 столовая ложка Приправа орегано – 2 чайные ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кабачок почистить и нарезать небольшими кубиками.
Лук почистить и мелко нарезать, помидоры нарезать тонкими дольками.
Подготовленные лук и помидоры сложить в посуду, добавить масло и прогреть под крышкой при максимальной мощности 2–3 минуты.
В прогретые овощи добавить кабачок, посолить и посыпать орегано, прогревать под крышкой при максимальной мощности 8-10 минут. Выдержать 5 минут.
Кабачки, запеченные с ветчинной
Компоненты
Кабачки – 400 г Ветчина – 100 г Лук репчатый – 1 головка Масло сливочное – 1 столовая ложка Сметана – 3 столовые ложки Зелень сельдерея – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кабачки очистить и вынуть середину, нарезать тонкими пластинами.
Лук почистить и мелко нарезать, зелень тоже измельчить.
Ветчину мелко нарезать.
Посуду смазать растопленным маслом, сложить слоями ветчину, лук и кабачки, сверху слой зелени, каждый слой посолить; закрыть специальной пленкой и прогреть при средней мощности 7–8 минут.
Полить овощи сметаной и прогреть под пленкой при максимальной мощности 5–7 минут.
Кабачки с мясом
Компоненты
Кабачки – 400 г Мясо говяжье отварное – 300 г Лук репчатый – 2 головки Масло растительное – 2 столовые ложки Паста томатная – 2 столовые ложки Сметана – 2/3 стакана Зелень нарубленная – 2 столовые ложки Перец молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Лук почистить и мелко нарезать, сложить в посуду, добавить масло и прогреть при максимальной мощности 1–2 минуты,
Мясо пропустить через мясорубку, смешать с подготовленным луком и томатной пастой, поперчить, посолить и прогреть при максимальной мощности 4–6 минут.
Кабачок почистить, вынуть середину, нарезать тонкими пластинками и положить поверх мяса, прогревать под крышкой при максимальной мощности 6–7 минут.
Сметану смешать с измельченной зеленью и полить этой смесью кабачки, прогревать 3–5 минут.
Кабачки в йогурте
Компоненты
Кабачки – 300 г Йогурт– 1/2 стакана Тмин – 1/2 чайной ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Кабачки почистить и вынуть середину, нарезать тонкими пластинами, сложить в посуду, посолить, прогревать под крышкой 3–4 минуты при максимальной мощности, затем залить йогуртом, выдержать 7 минут, подавать в горячем виде.
Блюда из сладкого перца
Сладкий или болгарский перец содержит большое количество аскорбиновой кислоты, причем в красном
перце ее в два с лишним раза больше, чем в зеленом, много витамина Р
Благоприятное сочетание этих витаминов очень эффективно сказывается на стенках кровеносных сосудов сердца и мозга. В красном перце много и каротина – предшественника витамина А. Вкусный и ароматный сладкий перец широко применяется в кулинарии как самостоятельно, так и в виде добавок.
В блюда из болгарского перца необходимо вводить сливочное масло или другие жиры для усвоения каротина и превращение его в витамин А.
Перец, фаршированный овощами
Компоненты
Перец сладкий – 4 штуки Лук репчатый – 2 головки Морковь – 2 штуки Рис отварной – 3 столовые ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Вода – 2 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Перец помыть и удалить сердцевину с семенами.
Лук и морковь почистить, лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке.
Овощи смешать, добавить отварной рис и масло, посолить, все хорошо перемешать и полученным фаршем начинить перцы.
Перцы сложить в посуду, добавить 2 столовые ложки воды и прогреть под крышкой при максимальной мощности 8-12 минут.
Перец, фаршированный мясом
Компоненты
Перец сладкий – 4 штуки Лук репчатый – 2 головки Фарш мясной – 200 г Яйцо – 1 штука Сметана – 3 столовые ложки Хлеб белый – 1 ломтик Перец черный молотый и соль – по вкусу
Способ приготовления
Перец промыть, удалить сердцевину с семенами.
Лук мелко нарезать и смешать с мясным фаршем, добавить размоченный и отжатый хлеб, посолить, поперчить, добавить яйцо и все хорошо промешать.
Полученным фаршем начинить перцы, сложить в посуду, полить сметаной и прогревать при максимальной мощности 12–15 минут.