Печенье со сгущенным молоком
Компоненты
Мука – 2 стакана Сахар – 1 стакан Масло сливочное – 200 г Яйцо – 1 штука Лимон – 1 штука Молоко сгущенное – 1/2 стакана Порошок какао – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Сгущенное молоко смешать с порошком какао и прогреть 2–3 минуты при средней мощности.
Смешать муку с сахаром, масло сливочное порубить ножом, соединить со смесью муки и сахара, добавить яйцо и цедру лимона, постепенно перемешивая, вымесить тесто.
Полученное тесто положить на 1–2 часа в холодильник, затем тесто раскатать на тонкий пласт и стаканом с тонкими краями вырезать кружочки.
Посуду для выпекания застелить пергаментом, на пергамент положить кружочки в один слой и выпекать при средней мощности 3–4 минуты.
Вынуть из печи, немного охладить, кружочек промазать смесью сгущенного молока с какао и на него положить второй кружочек, таким образом сформировать сдвоенное печенье: два кружочка и между ними слой сгущенки. Выдержать 10–15 минут.
Печенье сырное
Компоненты
Мука – 1 стакан Масло сливочное – 150 г Сыр тертый – 100 г Яйцо – 1 штука Кукурузные хлопья – 1 стакан Молоко – 1 столовая ложка Соль – по вкусу
Способ приготовления
Смешать муку и измельченные кукурузные хлопья, добавить размягченное сливочное масло, тертый сыр и соль, все хорошо перемешать и добавить взбитое с молоком яйцо (оставить 1 столовую ложку этой смеси для дальнейшей смазки). Вымесить однородное эластичное тесто, взять 1 чайную ложку теста и скатать шарик и т. д., пока все тесто не превратиться в шарики. Шарики сплющить и выложить в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом. Каждое печенье смазать смесью яиц и молока.
Выпекать в режиме "конвекция" при 180 градусах 1316 минут. Выдержать 10 минут.
Бисквит с корицей
Компоненты
Мука – 200 г Яйца – 4 штуки Сахар – 200 г Вода – 4 столовые ложки Корица – 1 чайная ложка Сахарная пудра – 2 столовые ложки
Способ приготовления
В миксере взбить яйца с сахаром, продолжая взбивать, добавить воду, корицу и маленькими порциями муку. Должно получиться пышное тесто.
В форму, смазанную маслом, выложить полученное тесто, разровнять и выпекать при максимальной мощности 6–7 минут. Выдержать 15 минут и посыпать сахарной пудрой.
Бисквит ореховый
Компоненты
Мука – 1/2 стакана Сахар – 1/2 стакана Яйца – 2 штуки Масло сливочное – 2 столовые ложки Орехи грецкие измельченные – 3 столовые ложки Вода – 3 столовые ложки Сода питьевая – 1/2 чайной ложки Сок лимонный – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Яйца взбить с сахаром, осторожно добавить муку, воду, растопленное масло и перемешать до однородной массы, затем добавить соду, погашенную в лимонном соке, тщательно перемешать.
Подготовленное тесто вылить в форму для выпекания, предварительно смазанную сливочным маслом, и прогреть при максимальной мощности 4–5 минут. Вынуть из печи и посыпать грецкими орехами.
Бисквит с какао
Компоненты
Мука – 1/2 стакана Какао порошок – 1 столовая ложка Сахар – 1/2 стакана Масло сливочное – 100 г Яйца – 3 штуки Вода – 2 столовые ложки Для крема Сгущенное молоко – 200 г Масло сливочное – 100 г
Способ приготовления
Масло размягчить на водяной бане и смешать с сахаром, взбить миксером до получения однородной массы.
Порошок какао смешать с мукой, добавить воду и взбитые яйца, перемешать и добавить масляно-сахарную смесь, все тщательно перемешать и взбить миксером.
Полученное тесто сложить в форму для выпекания и прогреть при максимальной мощности 5 минут. Выдержать 10 минут. Вынуть из формы, охладить.
Приготовить крем: взбить миксером сливочное масло со сгущенным молоком.
Полученный крем выложить сверху на бисквит.
Пирожное лимонное
Компоненты
Для теста
Мука – 1 1/2 стакана Сахар – 1/2 стакана Масло сливочное – 3 столовые ложки Яйцо – 1 штука
Для начинки
Сливки – 150 г Сахар – 1 стакан Яйца – 2 штуки Лимон – 1 штука
Для обсыпки
Сахар – 1/2 стакана Кокосовая стружка – 1/2 стакана
Способ приготовления
Масло размягчить, добавить сахар и смешать до образования пены, к этой массе добавить взбитое яйцо и продолжая смешивать, добавить осторожно муку, тщательно перемешать до образования однородной массы. Полученное тесто выложить в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом.
Печь прогреть в режиме конвекции до 180 градусов, тесто поместить в печь и прогревать 8-12 минут. Вынуть из печи и немного охладить.
Сливки смешать с сахаром и с желтками яиц, добавить сок и цедру лимона, перемешать и залить этой смесью выпеченное тесто.
Взбить белки 2-х яиц с сахаром и выложить смесь на начинку, разровнять, сверху посыпать кокосовой стружкой.
Пирожное с малиной
Компоненты
Мука – 400 г Масло сливочное – 200 г Сахар – 150 г Вода – 1/3 стакана Яйца – 3 штуки Варенье малиновое – 2/3 стакана
Способ приготовления
Муку смешать с сахаром. Масло мелко порубить, смешать с мукой и сахаром, добавить взбитые яичные белки и воду, вымесить однородное тесто. Из теста сделать шарики, затем их сплющить и сложить в форму для выпекания, прогревать при средней мощности 2,5–3,5 минуты. Вынуть из печи и смазать яичным желтком, вновь поставить в печь и прогреть еще 1–1,5 минуты при той же мощности. Выдержать 10–15 минут. На каждое пирожное положить из варенья ягоды малины.
Пирожное абрикосовое
Компоненты
Мука – 1/2 стакана Сахар – 1 стакан Яйца – 6 штук Вода – 3 столовые ложки Абрикосы свежие – 6 штук Джем абрикосовый – 5 столовых ложек
Способ приготовления
Яйца разбить и отделить желтки от белков. Желтки смешать с сахаром и взбить миксером.
Абрикосы разрезать пополам, удалить косточки и мелко нарезать.
В муку добавить воду, взбитые желтки с сахаром и измельченные абрикосы, все размешать до однородной массы.
Полученное тесто выложить в форму для выпекания, застеленную пергаментной бумагой.
Выпекать при максимальной мощности 7–8 минут. Выдержать 7 минут и охладить. Поверхность смазать абрикосовым джемом.
Яичные белки взбить миксером и смазать ими корж поверх джема, поставить в печь и прогреть еще 1 минуту для подсыхания белков.
Разрезать на порционные куски.
Торт кокосовый
Компоненты
Сахар – 250 г Яйца – 6 штук Апельсин – 1 штука Масло сливочное – 100 г Кокосовая стружка – 300 г Шоколад – 100 г Вода – 1/3 стакана Джем ягодный – 3 столовые ложки
Способ приготовления
Смешать сахар с 2-мя яйцами и 4-мя желтками, добавить апельсиновую цедру, кокосовую стружку, все перемешать.
Взбить оставшиеся 4 яичных белка до образования пены и соединить их с сахарной смесью, все перемешать до получения однородной массы.
Полученное тесто выложить в предварительно смазанную маслом форму и прогреть при мощности 400 Вт 14–17 минут. Выдержать, вынуть из печи и охладить, затем разрезать на 2 части, промазать джемом и соединить.
Шоколад и масло сложить в посуду и растопить на водяной бане, смешать до образования однородной массы, быстро выложить на торт, разровнять горячим ножом.
Торт шоколадный
Компоненты
Сахар – 150 г Мука – 150 г Масло сливочное – 150 г Яйца – 3 штуки Порошок какао – 2 столовые ложки Вода – 3 столовые ложки Варенье абрикосовое – 2/3 стакана Сахарная пудра – 3 столовые ложки
Способ приготовления
Размягчить масло на водяной бане, добавить сахар, перемешать, затем добавить яйца и воду, все тщательно перемешать, потом, продолжая перемешивать, осторожно добавить муку, смешанную с порошком какао, перемешать до получения однородной массы.
Тесто выложить в круглую форму, поставить в печь и выпекать при максимальной мощности 4–6 минут. Выдержать 10 минут. Перевернуть на блюдо и дать остыть.
Разрезать на два коржа, один корж смазать вареньем и накрыть вторым коржем.
Посыпать сахарной пудрой.
Торт ананасный
Компоненты
Мука – 400 г Сахар – 200 г Масло сливочное – 2 столовые ложки Яйцо – 1 штука Ананас консервированный – 150 г Сок ананасный – 150 г Разрыхлитель пекарский – 2 чайные ложки Соль – 1/2 чайной ложки
Способ приготовления
Смешать муку с сахаром, солью и разрыхлителем, постепенно добавить ананасный сок и яйцо, перемешать и взбить миксером.
Тесто выложить в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом, выпекать при средней мощности 15–20 минут. Выдержать 15 минут. Украсить кусочками ананаса.
Торт апельсиновый творожный
Компоненты
Мука – 1 стакан Сахар – 1 стакан Яйца – 3 штуки Масло сливочное – 2 столовые ложки Сок апельсиновый – 1/2 стакана Сахар – 1/2 стакана Апельсины – 2 штуки Творог – 200 г Сливки – 1/2 стакана
Способ приготовления
Муку смешать с сахаром, взбить яйца, соединить со смесью муки и сахара, добавить размягченное масло, все тщательно перемешать и вымесить тесто.
Тесто положить в форму, предварительно смазанную маслом, выпекать при средней мощности 6–8 минут.
Размешать апельсиновый сок с сахаром и нагреть до полного растворения сахара, затем полученный сироп охладить, смешать его с творогом и поставить на полчаса в холодильник. Взбить сливки и добавить в творожный крем.
Испеченный торт разрезать на 2 части горизонтально. Нижнюю часть смазать творожным кремом и накрыть верхней частью, прижать, а сверху положить оставшийся творожный крем и украсить дольками апельсина, поставить в холодильник на 1 час.
Торт черничный
Компоненты
Мука – 1 стакан Сахар – 2 стакана Яйца – 6 штук Черника свежая – 4 стакана Сметана – 1 стакан Сливки – 1 стакан Масло сливочное – 1 столовая ложка Крахмал – 1 столовая ложка Порошок какао – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Смешать муку с порошком какао и крахмалом, яйца взбить с 1-м стаканом сахара и добавить их к мучной смеси, перемешать и вымесить однородное тесто.
Тесто выложить в форму для выпекания, предварительно смазанную маслом, и выпекать при средней мощности 9-10 минут. Выдержать 10 минут, охладить и вынуть корж из формы и разрезать на 3 равных горизонтальных части.
Ягоды черники смешать с оставшимся сахаром, тщательно растолочь до образования пюре.
Взбить сливки со сметаной и смешать их с черничным пюре.
Полученным кремом смазать коржи, сложить их и поставить в холодильник на 1 час.
Раздел 15
Десерты
В микроволновой печи можно быстро приготовить множество всевозможных вкусных десертов. Время приготовления зависит от вида фруктов и ягод, их спелости и величины.
Приготавливая десерт из фруктов, необходимо прокалывать их кожуру, иначе она может лопнуть и испортить внешний вид продукта.
Размороженные фрукты и ягоды готовятся быстрее, чем свежие, а размораживать их лучше при среднем уровне мощности.
В микроволновой печи прекрасно готовятся воздушные кремы и муссы, хорошо пропекаются и не пригорают суфле и пудинги.
Пудинг творожный
Компоненты
Творог – 200 г Яйца – 2 штуки Мука – 2 столовые ложки Сахар – 2 столовые ложки Изюм без косточек – 1 стакан Сода – 1/2 чайной ложки Джем – 4 столовые ложки Соль – по вкусу
Способ приготовления
Изюм залить горячей водой на 15–20 минут.
Смешать взбитые яйца с сахаром и мукой, добавить творог, все хорошо перемешать, затем посолить, добавить разбухший изюм и соду, перемешать. Полученную массу выложить в форму, предварительно смазанную маслом, и прогревать при максимальной мощности 4–6 минут. Выдержать 5-10 минут, подавать с фруктовым джемом.
Пудинг яблочный
Компоненты
Яблоки – 3–4 штуки Творог – 100 г Яйцо – 1 штука Мука – 1 столовая ложка Сахар – 1 столовая ложка Сода питьевая – 1/2 чайной ложки Сахарная пудра – 2 столовые ложки Масло сливочное – 1 чайная ложка Соль – по вкусу
Способ приготовления
Яйцо взбить с сахаром, добавить муку, творог, соду и соль, все тщательно перемешать до образования густой однородной массы.
Яблоки разрезать на 4 части и удалить сердцевину, нарезать небольшими тонкими дольками.
Форму для запекания смазать маслом, сложить туда подготовленные яблоки, сверху положить творожную массу, разровнять поверхность и прогреть при максимальной мощности 3–4 минуты. Выдержать 10–15 минут и посыпать сахарной пудрой.
Пудинг хлебный
Компоненты
Белый хлеб – 4 больших ломтика Масло сливочное – 4 столовые ложки Молоко – 600 г Сыр тертый "чеддер" – 1 1/2 стакана Яйца – 3 штуки Измельченная зелень петрушки – 3 столовые ложки Соль – 1 чайная ложка
Способ приготовления
Растопить масло.
С хлеба срезать корки, ломтики разрезать на 4 части и половину хлеба уложить в один слой в посуду для выпекания, каждую часть хлеба полить растопленным маслом и посыпать сверху половиной натертого сыра. Оставшийся хлеб выложить вторым слоем, каждый кусочек полить растопленным маслом.
Молоко прогреть при максимальной мощности 3 минуты, не накрывая. Взбить яйца и соединить их с молоком, посолить и полученную смесь осторожно вылить в посуду с хлебом, сверху посыпать оставшимся сыром, готовить в режиме разморозки в течение 30 минут. Выдержать 5 минут и подавать с зеленью.
Пудинг ароматный
Компоненты
Мука – 60 г Сахар – 180 г Молоко – 1/2 л Яйца – 2 штуки Масло сливочное – 1 столовая ложка Корица – 1 чайная ложка Мускатный орех – 1/2 чайной ложки Имбирь – 1/2 чайной ложки Соль – 1/2 чайной ложки
Способ приготовления
Молоко прогреть при максимальной мощности 2–3 минуты.
Смешать муку с сахаром и солью, постепенно при перемешивании добавить молоко и прогреть при максимальной мощности 3–4 минуты, периодически перемешивая, до загустения смеси.
Яйца взбить, добавить немного густой смеси, перемешать и соединить со всей массой, добавить специи, тщательно перемешать и прогреть при максимальной мощности 2–3 минуты до закипания массы.
В закипевшую массу добавить масло и взбить миксером, разложить по сервировочным чашечкам.
Пудинг шоколадный
Компоненты
Мука – 1 1/2 стакана Масло сливочное – 60 г Молоко – 3/4 стакана Вода – 2 стакана Порошок какао – 2/3 стакана Сахар-1/2 стакана Ваниль – 1 чайная ложка Сахарная пудра – 1/2 стакана
Способ приготовления
Смешать муку с сахаром, ванилью и порошком какао, размягчить сливочное масло на водяной бане и добавить его к мучной смеси, перемешать, осторожно добавить молоко и все хорошо размешать до образования однородной массы, сложить в посуду для запекания.
Сахарную пудру смешать с оставшимся порошком какао и посыпать им пудинговое тесто.
Воду вскипятить и залить подготовленную пудинговую массу, прогреть при средней мощности 12–14 минут, выдержать 5 минут и подавать с холодными сливками или мороженым.
Пудинг рисовый
Компоненты
Рис – 1 стакан Сливки – 1 1/2 стакана Масло сливочное – 2 столовые ложки Вода – 2 стакана Яйца – 3 штуки Сахарная пудра – 3 столовые ложки
Способ приготовления
Рис залить двумя стаканами горячей воды и прогреть при максимальной мощности 13–15 минут.
В сливки добавить масло и прогреть при максимальной мощности 5 минут, периодически перемешивая.
Яйца разбить и отделить желтки от белков.
Смешать вареный рис и яичные желтки, добавить сливки, все тщательно перемешать и сложить в посуду для выпекания.
Яичные белки взбить с сахаром и выложить их на пудинг.
Печь предварительно прогреть в режиме конвекции до 180 градусов. Посуду с пудинговой массой поставить на вращающийся поднос и выпекать 10–15 минут при 180 градусах.
Вынуть из печи и выдержать 15 минут. Посыпать сахарной пудрой.
Пудинг фруктовый
Компоненты
Консервированное фруктовое пюре – 200 г Яйцо – 1 штука Соль – по вкусу
Способ приготовления
Яйцо разбить и отделить желток от белка, пюре размешать с яичным желтком и выложить в форму для запекания, объемом не менее 600 мл.
Белок взбить с солью до образования пены и выложить на фруктовую смесь, перемешать.
Прогреть без крышки при максимальной мощности 1,5 минуты или несколько больше – до тех пор, пока пудинг не поднимется почти до краев формы. Выдержать 1 минуту. Подавать горячим.
Яблоки запеченные
Компоненты
Яблоки среднего размера – 2 штуки Сахар – 1 столовая ложка Масло сливочное – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Яблоки разрезать пополам, удалить сердцевину, в образовавшееся углубление положить масло, посыпать сахаром, яблоки сложить в посуду для запекания, накрыть пергаментной бумагой и прогреть при средней мощности 4–5 минут. Выдержать 5 минут.
Груши запеченные
Компоненты
Груши среднего размера – 3 штуки Масло сливочное – 1 столовая ложка Сахар – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Груши разрезать пополам и вынуть сердцевину, в образовавшееся углубление положить кусочки масла и насыпать сахар, сложить в посуду для запекания узким концом к середине и прогреть при максимальной мощности 4–5 минут. Выдержать 5 минут.
Сливы запеченные
Компоненты
Сливы – 400 г Сахар – 2 столовые ложки Масло сливочное – 2 столовые ложки
Способ приготовления
Сливы разрезать пополам и вынуть косточки, сложить в посуду для запекания, добавить сахар и масло, перемешать, прогревать при максимальной мощности
под крышкой 3–4 минуты, в середине процесса сливы нужно перемешать. Выдержать 5 минут.