Пицца с копченой треской
Компоненты
Для теста:
Мука пшеничная – 1,75 стакана Яйца – 3 шт. Масло сливочное – 3 шт. Сахар – 1 столовая ложка Молоко – 0,75 стакана Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки Соль – 0,5 чайной ложки
Для начинки:
Филе копченой трески – 300 г Яблоко кислое большое – 1 шт. Сыр тертый – 0,75 стакана Масло растительное – 2 столовые ложки Лук репчатый – 1 шт. Сметана – 3 столовые ложки Майоран молотый – 1–2 чайные ложки
Способ приготовления
Тесто вымесить в хлебопечке в режиме "Тесто для пиццы". Готовое тесто выложить в смазанную маслом сковороду, сформировать бортики. Верх теста сбрызнуть растительным маслом, выложить на него нарезанный кольцами лук, затем рыбу, смазать сметаной. Сверху положить нарезанное тонкими дольками яблоко, посыпать майораном. Выпекать в духовке на среднем огне около 30 минут.
Пицца с грудинкой и овощами
Компоненты
Для теста:
Мука пшеничная первого сорта – 2 стакана Яйцо – 1 шт. Молоко – 0,5 стакана Масло сливочное – 100 г Соль – 0,5 чайной ложки Сахар – 1 столовая ложка Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки
Для начинки:
Свиная грудинка – 200 г Сыр твердый – 200 г Яйца – 3 шт. Молоко – 0,5 стакана Лук репчатый – 2–3 шт. Морковь средняя – 3 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Помидоры – 4 шт. Лук зеленый – 1 пучок Соль и молотый перец – по вкусу
Способ приготовления
Тесто приготовить в хлебопечке в режиме "Тесто для пиццы". Готовое тесто выложить в смазанную маслом сковороду, сформировать бортики. Морковь и лук нарезать маленькими кусочками, обжарить в растительном масле. На тесто выложить тонко нарезанные ломтики грудинки и сыра, затем кружочки помидоров и лук с морковью. Взбить яйца с молоком, сметаной, солью и перцем и залить этой смесью пиццу. Пиццу выпекать в духовке на среднем огне около 50–60 минут. Готовую пиццу посыпать рубленным зеленым луком.
Куличи и кексы
Кулич
Вариант 1 Компоненты на 1,2 кг
Мука пшеничная высшего или первого сорта – 650 г Масло сливочное – 50 г Молоко – 170 мл Вода – 180 мл Сахар – 2 столовые ложки Соль – 1,5 чайной ложки Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки
В диспенсер:
Изюм без косточек – 50 г Мелко нарезанные лимонные цукаты – 50 г Мелко нарезанные апельсиновые цукаты – 50 г
Для обсыпки:
Сахарная пудра – 1 столовая ложка
Способ приготовления
Выпекать по основной программе. Остывший кулич посыпать сахарной пудрой.
Вариант 2 Компоненты
Мука пшеничная высшего сорта – 350 г Молоко – 100 мл Масло сливочное – 100 г Сахар – 100 г Яйца – 3 шт. Ром – 1 столовая ложка Апельсиновый сок – 1 столовая ложка Соль – 0,5 чайной ложки Сухие дрожжи – 2 чайные ложки Ванилин – 0,3 пакетика
В диспенсер:
Изюм – 50 г Измельченные апельсиновые цукаты – 50 г
Способ приготовления
Все компоненты теста загрузить в хлебопечку в соответствии с инструкцией к прибору. Выпекать по основной программе.
Вариант 3 Компоненты
Мука пшеничная высшего сорта – 2,5 стакана Сахар – 0,5 стакана Яйца – 5 шт. Масло сливочное – 150 г Молоко – 0,5 стакана Дрожжи прессованные – 20 г Изюм – 0,5 стакана Соль и ванильный сахар – по вкусу
Для глазури:
Сахар – 3 столовые ложки Вино сухое – 1 столовая ложка Вода – 2 столовые ложки
Способ приготовления
Дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды, добавить сахар и поставить в теплое место. Загрузить компоненты теста в хлебопечку. Изюм положить в диспенсер. Как только дрожжи начнут пузыриться, добавить их в хлебопечку, включить программу "Тесто". Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму. Объем теста не должен превышать 1/4 объема формы. Форму с тестом поставить в теплое место на 30–40 минут, затем выпекать в горячей духовке около 1 часа. Остывший кулич обмазать глазурью.
Кекс столичный
Компоненты
Мука пшеничная высшего сорта – 1 стакан Масло сливочное растопленное – 150 г Сахар – 0,75 стакана Яйца – 3 шт. Коньяк – 1 столовая ложка Изюм – 0,75 стакана Соль – 0,5 чайной ложки Сода пищевая – 0,25 чайной ложки
Для обсыпки:
Сахарная пудра– 1 столовая ложка
Способ приготовления
Тесто вымесить в хлебопечке в режиме "Бездрожжевое тесто". Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму для кекса или разложить в несколько формочек. Выпекать кекс можно и в большой форме, и в маленьких формочках при температуре 190–200 градусов около 30 минут. Остывший кекс вынуть из формы, обсыпать сахарной пудрой.
Кекс сметанный
Компоненты
Мука пшеничная высшего сорта – 1,75 стакана Сметана – 1 стакан Масло сливочное размягченное – 100 г Сахар – 1 стакан Яйца – 2 шт. Соль – 0,25 чайной ложки Сода пищевая – 0,5 чайной ложки Ванильный сахар – 1 пакетик
Способ приготовления
Компоненты теста выложить в хлебопечку, включить программу "Бездрожжевое тесто". Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму для кекса и выпекать в духовке.
Кекс воздушный
Компоненты
Мука пшеничная высшего сорта – 2,5 стакана Сахар – 1 стакан Масло сливочное размягченное – 150 г Яйца – 2 шт. Творог жидкий – 250 г Изюм – 0,5 стакана Измельченная лимонная цедра – 2 столовые ложки Соль – 0,25 чайной ложки Пищевая сода – 0,5 чайной ложки
Для обсыпки:
Сахарная пудра – 2 столовые ложки
Способ приготовления
Тесто вымесить в хлебопечке в режиме "Бездрожжевое тесто". Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму, выпекать в горячей духовке на среднем огне около 1 ч. Остывший кекс вынуть из формы и обсыпать сахарной пудрой.
Кекс с маком
Компоненты
Мука пшеничная высшего сорта – 1,5 стакана Молоко – 0,75 стакана Семена мака – 1 стакан Сахар – 1 стакан Яйца – 2 шт. Коньяк – 1 столовая ложка Ванильный сахар – 1 пакетик Соль – 0,3 чайной ложки Сода пищевая – 0,35 чайной ложки
Способ приготовления
Семена мака залить кипящим молоком и оставить до охлаждения. Все компоненты загрузить в хлебопечку в порядке, соответствующем инструкции к прибору. Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму и выпекать в духовке.
Кекс лимонный
Компоненты
Мука пшеничная высшего сорта – 1 стакан Яйца – 3 шт. Масло сливочное размягченное – 80 г Сахар – 0,5 стакана Лимон – 0,5 шт. Ванильный сахар – 0,3 пакетика
Способ приготовления
Из лимона отжать сок, цедру мелко нарезать. В хлебопечку загрузить все компоненты теста, вымесить в режиме "Бездрожжевое тесто". Выпекать в духовке на среднем огне.
Кекс с вареньем
Компоненты
Мука пшеничная высшего сорта – 2 стакана Простокваша – 1 стакан Сахар – 1 стакан Яйца – 2 шт. Масло сливочное размягченное – 100 г Варенье – 0,5 стакана Масло растительное – 0,5 стакана Изюм – 0,5 стакана Миндаль измельченный – 0,3 стакана Соль – 0,25 чайной ложки Сода питьевая – 0,25 чайной ложки Корица молотая – 0,5 чайной ложки
Для обсыпки:
Сахарная пудра – 2 столовые ложки
Способ приготовления
Вымесить тесто в хлебопечке в режиме "Бездрожжевое тесто". Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму. Дно формы предварительно выстлать промасленным пергаментом. Форма должна быть заполнена не больше чем на 2/3 ее объема, т. к. при выпечке тесто поднимется. Выпекать в духовке на небольшом огне. Готовый остывший кекс вынуть из формы и обсыпать сахарной пудрой.
Кекс с сыром и зеленью
Компоненты
Мука пшеничная первого сорта – 400 г Сметана – 350 г Сыр твердый тертый – 150 г Яйца – 5 шт. Мелко нарубленная зелень – 20 г Разрыхлитель для выпечки – 10 г Соль – 3 чайные ложки
Способ приготовления
Выпекать по программе "Бездрожжевая выпечка" или можно выпекать в обычной духовке, выложив тесто в смазанную маслом и обсыпанную сухарями форму для кекса.
Кекс кокосовый
Компоненты
Мука пшеничная высшего или первого сорта – 150 г Яйца – 3 шт. Масло сливочное – 150 г Кокосовая стружка – 2 столовые ложки Порошок какао – 2 столовые ложки Молоко – 2 столовые ложки Разрыхлитель для выпечки – 2 столовые ложки Соль – 0,5 чайной ложки Немного ванили
Способ приготовления
Компоненты теста выложить в хлебопечку, включить программу "Бездрожжевое тесто". Вымешанное тесто выложить в смазанную маслом форму для выпекания, поставить в прогретую духовку и печь на среднем огне около 45 минут.
Имбирно-медовый кекс с черносливом
Компоненты
Для теста:
Мука пшеничная высшего сорта –1 стакан Молоко – 0,5 стакана Яйцо – 1 шт. Масло сливочное размягченное – 100 г Сахар – 0,5 стакана Мед – 3 столовые ложки Коньяк – 2 столовые ложки Сахарная пудра – 1,25 стакана Молотая корица – 1 чайная ложка Молотый имбирь – 2 чайные ложки Питьевая сода –1 чайная ложка Чернослив без косточек измельченный – 0,75 стакана
Для глазури:
Сахарная пудра – 0,25 стакана Вода – 2–3 столовые ложки
Способ приготовления
Тесто вымесить в хлебопечке в режиме "Бездрожжевое тесто". Вымешанное тесто выложить в смазанную маслом форму для кекса и выпекать в духовке. Готовый кекс вынуть из формы и смазать глазурью.
Кекс пряный
Компоненты
Мука пшеничная – 200 г Мука ржаная – 50 г Ряженка – 100 мл Настой крепкого чая – 100 мл Яйцо – 1 шт. Масло растительное – 4 столовые ложки Сахар – 100 г Порошок какао – 3 столовые ложки Соль – 0,5 чайной ложки Разрыхлитель для теста – 3 чайные ложки Изюм – 50 г Ядра фундука измельченные – 0,5 стакана Молотый имбирь – 0,5 чайной ложки Молотый кориандр – 0,5 чайной ложки Молотый кардамон – 0,5 чайной ложки Мускатный орех – 0,25 чайной ложки Молотая гвоздика – 0,25 чайной ложки Молотая корица – 1 чайная ложка
Способ приготовления
Компоненты (кроме изюма и орехов) в соответствии с инструкцией к хлебопечки выложить в форму прибора. Включить программу "Бездрожжевое тесто". Изюм и орехи добавить позже. Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму для кекса и выпекать до готовности.
Кекс с ветчиной и сыром
Компоненты
Мука пшеничная – 250 г Кефир – 200 мл Масло сливочное – 50 г Яйца – 2 шт. Соль – 0,5 чайной ложки Разрыхлитель для теста – 2 чайные ложки Ветчина – 150 г Сыр твердый – 100 г Молотый перец – по вкусу Молотый кардамон – 1–2 чайные ложки
Способ приготовления
Ветчину нарезать кусочками. Сыр натереть на терке.
Масло размягчить. Приготовить тесто в хлебопечке в режиме "Бездрожжевое тесто". Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму для кекса. Выпекать в прогретой духовке до готовности.
Кекс с бананами и апельсинами
Компоненты
Мука пшеничная высшего сорта – 280 г Бананы спелые большие – 2 шт. Апельсиновый сок – 100 мл Апельсиновая цедра – 1 столовая ложка Молоко – 150 мл Масло растительное – 4 столовые ложки Мед – 3 столовые ложки Сахар – 60 г Соль – 0,5 чайной ложки Изюм – 50 г Курага измельченная – 50 г Ядра фундука измельченные – 50 г Корица молотая – 0,5 чайной ложки Немного ванили
Способ приготовления
Компоненты теста загрузить в хлебопечку в порядке, соответствующем инструкции к прибору. Включить программу "Бездрожжевое тесто". Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму для кекса. Выпекать в духовке на среднем огне до готовности.
Пряник
Компоненты
Мука пшеничная высшего сорта – 280 г Молоко – 180 мл Яйцо – 1 шт. Патока – 125 г Масло сливочное – 115 г Сахар – 120 г Разрыхлитель – 2 чайные ложки Сода питьевая – 1 чайная ложка Молотый имбирь – 2 чайные ложки Молотая корица – 0,5 чайной ложки
Способ приготовления
Масло, сахар и патоку растопить предварительно на сковороде. Все компоненты выложить в хлебопечку и выпекать по программе "Быстрая выпечка". Горячий пряник выложить на сутки в плотно закрывающийся лоток.
Пряник медовый
Компоненты
Мука пшеничная высшего сорта – 350 г Мед жидкий – 350 г Яйца – 2 шт. Масло сливочное – 2 столовые ложки Сахар – 1 стакан Соль – 1 чайная ложка Разрыхлитель для теста – 1 пакетик Молотый мускатный орех – 0,5 чайной ложки Корица молотая – 0,5 чайной ложки Гвоздика молотая – 0,5 чайной ложки
Способ приготовления
Загрузить в хлебопечку все компоненты теста в порядке, соответствующем инструкции к прибору. Включить программу "Бездрожжевое тесто". Готовое тесто сформировать в виде пряника и выпекать на смазанном маслом противне в духовке или в хлебопечке по программе "Бездрожжевая выпечка".
Торты
Банановый торт
Компоненты
Для теста:
Мука пшеничная высшего сорта – 430 г Бананы – 2 шт. Яйца – 4 шт. Масло сливочное – 180 г Сахар – 400 г Пахта – 150 мл Простокваша – 150 мл Апельсиновый сок – 1 столовая ложка Соль – 0,5 чайной ложки Сода питьевая – 1,5 чайной ложки
Для крема:
Сыр сливочный – 200 г Масло сливочное – 150 г Сахарная пудра – 350 г Немного ванили
Способ приготовления
Очищенные бананы растереть в пюре. Масло размягчить.
Все компоненты теста загрузить в хлебопечку и включить программу "Бездрожжевое тесто". Вымешанное тесто вылить в смазанную маслом форму и выпекать в духовке при температуре 150 градусов в течение 1 часа. Приготовить крем: смешать все компоненты для крема и взбивать до пышного состояния. Остывший торт смазать кремом.
Апельсиновый торт
Компоненты
Мука пшеничная высшего сорта – 280 г Разрыхлитель – 2 чайные ложки Сода питьевая – 1 чайная ложка Патока – 150 г Апельсиновый мармелад – 80 г Масло сливочное – 115 г Сахар – 75 г Молоко – 175 мл Яйцо – 1 шт. Соль – 1 чайная ложка
Способ приготовления
В неглубокой сковороде предварительно растопить масло, патоку и сахар. Апельсиновый мармелад нарезать маленькими кусочками, положить в форму. Все компоненты торта выложить в форму хлебопечки и выпекать по программе "Быстрая выпечка".
Торт малиновый
Компоненты
Для теста:
Мука пшеничная – 200 г Сахар – 200 г Масло сливочное – 250 г Яйца – 4 шт. Сода питьевая – 1 чайная ложка
Для заливки:
Густой малиновый сироп – 1 стакан
Способ приготовления
Смешать в хлебопечке компоненты для теста в режиме "Бездрожжевое тесто", затем выпечь в режиме "Бездрожжевая выпечка". Готовый торт выложить на блюдо, дать немного остыть, залить сиропом и оставить на некоторое время для пропитки.
Торт фруктово-шоколадный с миндалем
Компоненты
Для теста:
Мука пшеничная высшего сорта – 450 г Яйца – 3 шт. Сахар – 350 г Масло растительное – 300 мл Лимонный сок – 2 чайные ложки Мякоть ананаса – 100 г Бананы – 3 шт. Миндаль измельченный – 0,5 стакана Соль – 1 чайная ложка Сода питьевая – 1 чайная ложка
Для крема:
Сахарная пудра – 400 г Масло сливочное – 150 г Сливки – 150 мл Порошок какао – 100 г Немного ванили
Способ приготовления
Измельчить ананасы, из бананов приготовить пюре. Замесить тесто в хлебопечке в режиме "Бездрожжевое тесто". Выпекать в хлебопечке в режиме "Бездрожжевая выпечка" или в духовке при температуре 180 градусов около 1 часа. Приготовить крем: смешать все компоненты для крема и взбивать до пышного состояния. Готовый торт остудить и смазать кремом.
Торт медовый
Компоненты
Для теста:
Мука пшеничная высшего сорта – 1,25 стакана Яйца – 3 шт. Мед жидкий – 1 стакан Лимон – 1 шт. Апельсин – 0,5 шт. Разрыхлитель для теста – 1 чайная ложка
Для крема:
Масло сливочное – 100 г Сахарная пудра – 0,5 стакана Шоколад горький – 70 г Яйцо – 1 шт. Коньяк – 1 столовая ложка Мелко нарубленные орехи – 0,5 стакана
Способ приготовления
Тесто приготовить в хлебопечке в режиме "Бездрожжевое тесто". Затем тесто выложить в смазанную маслом форму и выпекать в духовке на среднем огне около 30 минут. Приготовить крем: на водяной бане размягчить сливочное масло и шоколад. Масло взбить с сахаром, добавить шоколад и яичный желток и взбивать до пышнообразного состояния. Выпеченный и остуженный торт обмазать приготовленным кремом, посыпать орехами.
Торт шоколадный
Компоненты
Для теста:
Мука пшеничная высшего сорта – 1 стакан Яйца – 7 шт. Горький шоколад – 100 г Масло сливочное – 100 г Сахар – 0,5 стакана
Для крема:
Масло сливочное – 200 г Горький шоколад – 100 г Яйца – 2 шт. Молоко сгущенное – 2 столовые ложки
Для пропитки:
Ром – 2 столовые ложки Вода – 3 столовые ложки
Способ приготовления
Шоколад и сливочное масло размягчить, выложить в хлебопечку, добавить остальные компоненты, включить программу "Бездрожжевое тесто" и вымесить его. Готовое тесто выложить в смазанную маслом форму для выпекания и выпекать на небольшом огне около 30 минут. Приготовить крем: масло и шоколад размягчить на небольшом огне, добавить остальные компоненты и взбивать до пышного состояния. Горячий торт выложить на блюдо, полить разбавленным ромом и оставить для пропитки. Остывший торт обмазать приготовленным шоколадным кремом.