Во второй половине дня по средам проводятся курсы кондитерского мастерства.
Можно приобрести огромный торт на день рождения, выполненный по индивидуальному заказу.
Péniche Métamorphosis
Напротив здания № 3, Quai de Montebello, V
M° Maubert-Mutualité – + 33-1-43-54-08-08
Во время обеда или ужина вам представится возможность посмотреть спектакль – настоящее магическое действо, погружающее вас в атмосферу нереальности.
Le Zèbre de Belleville
63, Boulevard de Belleville, XI, 75011
M° Couronnes – + 33-1-43-55-55-55
Поэтический и незабываемый ужин ждет вас в самом маленьком в мире кабаре, расположенном в помещении бывшего районного кинотеатра.
Где можно поужинать или перекусить во второй половине дня
…а также позавтракать в компании подружек, таких же любительниц хорошей кухни, как и вы, хотя не обремененных детьми. Выбор за вами!
La Loire dans la théière
3, Rue des Rosiers, IV,75004
M° Saint-Paul – + 33-1-42-72-90-61
После того (или до того) как вы прогулялись по кварталу Маре (и, может быть, зашли в музей "Карнавале"), загляните сюда. Огромный выбор кондитерских изделий, перед которыми невозможно устоять. Советуем попробовать их тарталетки с фруктами. И выражаем сожаление по поводу того, что лимонный пирог такой маленький и слишком сладкий.
La Chаrlotte de l’Isle
24, Rue Saint-Louis en l’Isle, IV
M° Pont-Marie – + 33-1-43-54-25-83
Если далеко за полдень вам захочется перекусить, вы легко это можете сделать в компании симпатичных ведьмочек (по средам в заведении проходят кукольные представления. Заказывать билеты следует заранее).
Hôtel Bristol
112, Rue du Faubourg-Saint-Honoré, VIII, 75008
M° Miromesnil – + 33-1-53-43-43-00
Здесь вы можете выпить непременный пятичасовой чай в величественном и по-французски роскошном зимнем саду. У них так много всего вкусного, что едва себя сдерживаешь, чтобы не съесть лишний кусочек.
Angelina
226, Rue de Rivoli, I, 75001
M° Tuilleries – + 33-1-42-60-82-00
Неподражаемый дух старины! Совет от цыпочки: постарайтесь ничего не есть в тот день, когда вы решите побаловать себя двумя фирменными кондитерскими изделиями этого лучшего чайного салона, – монбланами (меренги со взбитыми сливками и кремом из каштанов) и горячим шоколадом по-африкански. Даже мужчины не могут устоять…
Насладимся мороженым
Berthillon
31, Rue Saint-Louis en l’Île, IV, 75004
M° Pont-Marie – + 33-1-43-54-31-61
Не выходящая из моды классика.
Grom
81, Rue de Seine, VI, 75006
M° Mabillon – + 33-1-40-46-92-60
Мы знаем немало людей, которые способны отправиться на другой конец Парижа ради "лучшего итальянского мороженого кустарного производства". Свои сорбе они готовят из сезонных фруктов из итальянских биосадов и виноградников и воды из источников.
Amorino
31, Rue Vieille du Temple, IV, 75004
M° Saint-Paul – + 33-9-50-57-44-76
Неповторимый вкус их gelati, которое выкладывают в форме цветка в креманки, запомнится вам надолго.
…и шоколадом
Угощать детей блюдами, в состав которых входит шоколад, приблизительно то же самое, что кормить поросят вареньем. Предлагаем нижеприведенный список для вашего личного пользования и на ваше усмотрение.
Chapon
69, Rue du Bac, VII, 75007
M° Rue-du-Bac – + 33-1-42-22-95-98
В это заведение вы без колебаний можете прийти вместе с детьми, если у них есть желание насладиться шоколадным муссом, который продается также на вынос в корнетике из бриков или вафель. Летом всегда в наличии восхитительное мороженое и шоколадное сорбе.
Patrick Roger
108, Boulevard Saint-Germain, VI, 75006
M° Cluny-La Sorbonne – + 33-1-43-29-38-42
Создается впечатление, что Патрик Роже, до того как посвятил ему свою жизнь, люто ненавидел шоколад. Теперь в своей профессии он достиг высшей степени мастерства. Это высокая кухня! Попробуйте его буше с ганашем, ароматизированные зеленым лимоном, с овсом, кунжутным семенем, с флёр де сель, с сычуаньским перцем.
Pralus
35, Rue Rambuteau, IV, 75004
M° Rambuteau – + 33-1-48-04-05-16
Заведение прославилось, благодаря их бриошам с пралине, но и высококачественный шоколад, который Франсуа Пралюс собственноручно изготавливает из высушенных какао-бобов, стоит того, чтобы его попробовать.
Monsieur Chocolat
102, Rue de Cambronne, XV, 75015
M° Volontaires – + 33-9-60-16-03-38
Всегда в наличии восхитительные кондитерские и шоколадные изделия.
Sadaharu Aoki
35, Rue de Vaugirard, VI, 75006
M° Rennes Saint-Placide – + 33-1-45-44-48-90 Я открыла для себя "конфеты с макияжем" (божественно вкусные, разноцветные кондитерские изделия, начиненные ароматизированным ганашем) этого японского виртуоза в кондитерских Momo и Christophe, где, в свою очередь, познакомилась с их собственными уникальными и не менее вкусными изделиями.
2 столовые ложки оливкового масла
Немного топленого сливочного масла
Для котлет из мяса:
1 кг провернутой через мясорубку говядины
Корица
Соль
Перец
В большой кастрюле обжарьте в смеси оливкового и топленого масла измельченные лук и чеснок, добавьте пряности, порезанную на куски ягнятину, горох нут, добавьте воды и поставьте тушиться на среднем огне. Когда горох сварится, выньте ягненка (если горох еще будет твердым, а мясо уже будет готовым, выньте его из кастрюли и продолжайте варку гороха). Затем положите в соус куриные ножки, шарики из мясного фарша и продолжайте тушение. Когда мясо и ножки будут готовы, выньте их из кастрюли и отложите в сторону.
В небольшом количестве оливкового масла обжарьте тлитли, затем продолжайте его варку в течение 20 минут на пару, после чего выложите в соус и варите, как обычные макароны.
Проварите на пару изюм, чтобы он набух.
Выложите на блюдо сначала тлитли, затем курицу, ягненка, положите в центр блюда горох, далее по краям мясные шарики и половинки яиц. (Авторы об этом умалчивают, но, видимо, блюдо сверху посыпается изюмом. – Пер.)
Бенье из цветов акации от Каролины
Будучи маленькой, Каролина часто гостила у бабушки в их родовом доме в Солони, которая угощала ее бенье из цветов акации. Теперь это ее фирменное блюдо, которое она учит готовить своих детей.
Для десяти бенье
10 кистей цветков акации
Тесто для бенье
3 яйца
50 мл молока
5 ст. ложек муки
1 ст. ложка сахарного песка
2 кофейных ложки водки (не обязательно)
1 кофейная ложка мелкой соли
Сорвите (в мае, когда у них особенно нежный запах, напоминающий аромат цветов апельсина и розы) кисти акации, вымойте их. Окуните в тесто для бенье и жарьте во фритюре (в подсолнечном масле).
Переворачивайте их с одной стороны на другую, чтобы они приобрели золотистый оттенок.
По окончании жарки положите бенье на бумажное кухонное полотенце, чтобы впитался лишний жир, переложите на тарелку и посыпьте сахаром.