Суп из креветок с зеленым горошком и рисом
Ингредиенты:200 г креветок, 100 г риса, 2 морковки, 1 луковица, 50 г зеленого горошка (свежего), 20 г сливочного масла, 10 мл томатного соуса (острого), 1 пучок петрушки, перец, соль.
Способ приготовления:Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, выложить в форму с разогретым сливочным маслом, добавить лук, обжаривать 30 секунд при мощности 100 %, влить томатный соус, тушить еще 30 секунд мощности 80 %.
Креветки опустить на 1 минуту в кипяток, остудить, очистить, залить 1 л воды, готовить 1 минуту при мощности 100 %, вынуть из бульона. В бульон добавить рис, готовить 4 минуты при мощности 100 %, положить морковь и лук, зеленый горошек, посолить, варить готовить еще 2–3 минуты при мощности 100 %. Зелень петрушки вымыть. Суп разлить по тарелкам, в каждую положить креветки и веточки петрушки.
Суп из креветок с морской капустой
Ингредиенты:150 г креветок (очищенных), 100 г морской капусты (консервированной), 2 морковки, соль.
Способ приготовления:Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке. В воду добавить морковь, готовить 1 минуту при мощности 100 %, положить креветки и морскую капусту, посолить, готовить еще 1 минуту при мощности 100 %.
Суп из креветок с рисом и цветной капустой
Ингредиенты:150 г креветок (очищенных), 50 г риса, 2 картофелины, 2 морковки, 100 г цветной капусты (замороженной), 50 г сметаны, 1 пучок петрушки, лавровый лист, соль.
Способ приготовления:Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Цветную капусту разобрать на соцветия.
В воду добавить картофель, цветную капусту и рис, готовить 5 минут при мощности 100 %, положить креветки и лавровый лист, посолить, готовить 1 минуту при мощности 100 %, посыпать зеленью петрушки, заправить сметаной.
Суп из кальмаров и креветок с гречневой крупой и брокколи
Ингредиенты:200 г кальмаров (консервированных) и креветок (консервированных), 150 г брокколи (замороженной), 2 морковки, 50 г гречневой крупы, 50 г сметаны, перец, соль.
Способ приготовления:Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Брокколи разобрать на соцветия. В воду добавить морковь, брокколи и гречневую крупу, готовить 4 минуты при мощности 100 %, положить морепродукты, посолить, поперчить, готовить еще 1 минуту при мощности 100 %. При подаче к столу в каждую тарелку добавить сметану.
Суп из креветок с консервированной горбушей
Ингредиенты:150 г креветок (очищенных), 100 г горбуши (консервированной в масле), 2 морковки, 2 картофелины, 2–3 веточки укропа, соль.
Способ приготовления:Морковь и картофель вымыть, очистить, нарезать тонкими кружочками. Зелень укропа вымыть, измельчить. В воду (1 л) добавить морковь и картофель, готовить 5 минут при мощности 100 %, положить креветки и рыбу, посолить, готовить 1 минуту при мощности 100 %. Суп разлить по тарелкам, положить в каждую зелень укропа.
Томатный суп с кальмарами на рыбном бульоне
Ингредиенты:1 л рыбного бульона, 300 г кальмаров (очищенных), 2 луковицы, 30 г томатной пасты, /2 пучка укропа, соль.
Способ приготовления:Лук очистить, нарезать полукольцами.
Зелень укропа нарубить. Кальмары нарезать, залить бульоном, добавить лук, томатную пасту, посолить, готовить 2 минуты при мощности 100 %. При подаче к столу положить зелень укропа.
Суп из креветок, мидий и фасоли со сливками
Ингредиенты:150 г креветок (очищенных), 50 г мидий (консервированных), 4 морковки, 3 столовые ложки фасоли (консервированной), 2 столовые ложки сливок, 1 пучок базилика, соль.
Способ приготовления:Морковь очистить, натереть на мелкой терке. Зелень базилика вымыть, нарубить. Воду (1 л) довести до кипения, добавить морковь, варить 2 минуты при мощности 80 %, положить консервированную фасоль, креветки и мидии, посолить, варить 1 минуту при мощности 50 %, посыпать зеленью базилика, заправить сливками.
Суп-пюре из креветок и кальмаров
Ингредиенты:200 г креветок (очищенных), 100 г кальмаров (очищенных), 2 картофелины, 50 г риса, 50 г сливочного масла, 1 пучок петрушки, соль.
Способ приготовления:Картофель вымыть, очистить, мелко нарезать, залить 1 л воды, добавить рис, готовить 4 минуты при мощности 100 %. Добавить креветки и кальмары, готовить 1 минуту при мощности 100 %. Бульон процедить. Зелень петрушки вымыть и нарубить.
Креветки, кальмары, картофель и рис измельчить с помощью блендера, выложить в кастрюлю, залить горячим бульоном, добавить соль, сливочное масло, перемешать. Готовить 30 секунд при мощности 100 %, разлить по тарелкам, в каждую положить зелень петрушки.
Суп из консервированных мидий с шампиньонами и оливками
Ингредиенты:200 г мидий (консервированных), 50 г оливок (без косточек), 100 г шампиньонов, 2 морковки, 1 луковица, 20 г сливочного масла, 1 пучок укропа и петрушки, соль.
Способ приготовления:Зелень укропа и петрушки вымыть, нарубить. Морковь вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Грибы промыть, нарезать ломтиками.
Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить в форму с растопленным сливочным маслом вместе с грибами, добавить морковь, обжаривать 2 минуты при мощности 100 %.
В воду добавить морковь, грибы и лук, готовить 1 минуту при мощности 100 %, положить мидии и оливки, посолить, готовить еще 1 минуту при мощности 100 %, посыпать зеленью укропа и петрушки.
Вторые блюда
Гуляш венгерский
Ингредиенты:600 г телятины (мякоть, нарезанная кусочками), 2 луковицы, 2 сладких перца, 3 помидора (без кожицы), 1 бульонный кубик, 25 г коричного порошка (для соуса), 100 мл красного полусухого вина.
Способ приготовления:Лук и сладкий перец мелко нарезать, положить вместе с кусочками мяса в закрытую емкость и тушить 8 минут при 100 %-ной мощности. Помидоры обдать кипятком, удалить кожицу, мякоть измельчить и добавить к телятине. Соединить бульонный кубик, коричный порошок для соуса и красное вино, хорошо перемешать и влить в емкость с мясом, после чего тушить еще 10 минут при 100 %-ной мощности, накрыв крышкой.
Баранина по-восточному
Ингредиенты:500 г баранины, 2 баклажана, 3 луковицы, 4 помидора, 60 г сливочного масла, 20 г пшеничной муки, 80 мл молока, 40 г сыра (любого, тертого), 1 пучок петрушки, 5 г черного молотого перца, соль.
Способ приготовления:Баранину нарезать небольшими кусочками, промыть и поместить в кастрюлю из жаропрочного стекла. Добавить измельченный лук, 30 г сливочного масла, посолить, поперчить, накрыть крышкой и тушить в течение 8–9 минут при 100 %-ной мощности. Помидоры помыть, обдать кипятком, удалить кожицы, мякоть мелко нарезать и добавить к мясу. Все перемешать и готовить еще 7 минут при 50 %-ной мощности. Баклажаны запечь в духовке, нарезать и в отдельной емкости смешать с оставшимся маслом и мукой. Затем все посыпать тертым сыром, влить молоко, накрыть крышкой и держать при 70 %-ной мощности 6–7 минут, доведя до пюреобразного состояния. Мясо и полученное пюре выложить на плоское блюдо, украсить измельченной зелень петрушки и подать на стол.
Ростбиф с картофелем
Ингредиенты:550 г говядины, 6 картофелин, 2 помидора, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 25 мл подсолнечного масла, 30 г топленого масла, 1 лавровый лист, 5 г сушеного тимьяна, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления:Говядину промыть, посолить, поперчить и обжарить целым куском со всех сторон в подсолнечном масле до образования светло-золотистой корочки. После этого
поместить в печь на решетку, подставить под нее противень и держать 16–17 минут при 100 %-ной мощности. Очищенный лук нарезать соломкой и спассеровать в топленом масле, затем добавить очищенные от кожицы и нарезанные ломтиками помидоры, лавровый лист, нарубленный чеснок, посолить, поперчить и готовить в печи при 60 %-ной мощности в течение 5 минут. Готовым соусом полить ростбиф и держать его в печи еще 4 минуты при той же мощности. Картофель очистить, помыть, разрезать каждый клубень на 2 части и отварить в подсоленной воде. Готовое мясо нарезать поперек волокон, полить соусом и подать на стол вместе с картофелем.
Окорок с грибами и киви
Ингредиенты:450 г свиного окорока, 200 г грибов (любых), 2 киви, 15 г сливочного масла, 5 г черного молотого перца, соль.
Способ приготовления:Мясо промыть и обсушить, нарезать ломтиками среднего размера, удалить корочку, чтобы она не закручивалась, выложить на плоское блюдо, посолить и поперчить. Затем накрыть бумажной салфеткой и держать в течение 6 минут при 100 %-ной мощности, после чего вынуть из печи и дать немного постоять. Положить нарезанные грибы и масло в неглубокую емкость и варить 3 минуты при 100 %-ной мощности. Киви очистить и нарезать кружочками. Затем выложить их на тарелку и нагревать 2 минуты при 100 %-ной мощности. На готовый окорок положить киви, а в качестве гарнира подать грибы.
Говядина отбивная с сыром
Ингредиенты:400 г говядины, 3 зубчика чеснока, 40 г майонеза, 80 г сыра (любого), 4 веточки зелени петрушки, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления:Говядину нарезать крупными кусками, промыть, хорошо отбить, посыпать солью, перцем и тертым чесноком, смазать майонезом и оставить на 6 часов. После этого выложить на них измельченный сыр, свернуть каждый из них в виде рулета, проткнуть специальными деревянными шпажками и поместить в печь на 8 минут при 100 %-ной мощности. Готовое блюдо украсить веточками петрушки и подать на стол с каким-либо гарниром. Отдельно можно подать соус.
Отбивные из ягненка с ананасами
Ингредиенты:4 отбивные из мяса ягненка, 300 г ананасов (консервированных), 2 морковки, 1 сладкий перец, 60 мл соевого соуса, 12 г сахара, 16 мл виноградного уксуса, 20 г кукурузной муки.
Способ приготовления:Сладкий перец и морковь очистить, помыть и нарезать небольшими кубиками. Смешать ананасовый сироп с уксусом и соевым соусом, добавить сахар, муку и кусочки ананаса. Все тщательно перемешать и на 5–6 минут поместить в печь при 70 %-ной мощности, перемешав 1–2 раза. Приготовленный соус должен немного постоять.
Отбивные выложить на противень, поместить в печь на 2 минуты при 80 %-ной мощности, после чего перевернуть и снова поставить в печь на такое же время.
Мясо ягненка полить полученным соусом и запекать в течение 20–22 минут при 70 %-ной мощности.
Через 10 минут его опять перевернуть и еще раз полить соусом.
Солянка из свинины
Ингредиенты:500 г свинины, 3 луковицы, 2 огурца (соленых), 4 зубчика чеснока, 50 г томатной пасты, 25 мл растительного масла, 200 мл мясного бульона, 100 мл сухого белого вина, 8 г кориандра, /2 пучка петрушки, соль.
Способ приготовления:Мясо хорошо промыть, нарезать небольшими кусочками, смешать с нашинкованным луком, добавить растительное масло и тушить в течение 7 минут в закрытой емкости при 100 %-ной мощности.
Затем положить томатную пасту, мелко нарезанные огурцы, измельченный чеснок, нарубленную петрушку и кориандр, влить вино и мясной бульон, посолить, накрыть крышкой и тушить при 50 %-ной мощности до готовности.
Бифштекс с гренками
Ингредиенты:500 г говядины, 80 г сыра (любого, твердых сортов), 30 г сливочного масла 1 желток, 30 мл растительного масла, 60 г пшеничного хлеба, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления:Говядину пропустить через мясорубку, соединить с желтком, сливочным маслом, посолить, поперчить и хорошо перемешать. Из полученной массы сделать 4–6 тонких лепешек и сложить их по 2 шт., укладывая между ними тонкий ломтик сыра. Сливочное масло растопить при 80 %-ной мощности (30 секунд), добавить бифштексы и запекать их около 5–6 минут при 100 %-ной мощности, а затем перевернуть на другую сторону и готовить еще 5 минут. На стол готовые бифштексы подать с гренками из пшеничного хлеба.
Мясо с помидорами
Ингредиенты:350 г фарша, 4 помидора, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 1 сладкий перец, 200 г фасоли (консервированной), 100 мл томатного сока, 8 г специй, 3 веточки укропа, соль.
Способ приготовления:Лук очистить и нарезать соломкой.
Сладкий перец промыть и очистить от семян, разрезать вдоль и нашинковать.
Чеснок измельчить с помощью чеснокодавилки.
Подготовленные овощи выложить в емкость из жаропрочного стекла, залить томатным соком и тушить в течение 5 минут при 60 %-ной мощности, накрыв крышкой. Затем тушеные овощи соединить с мясным фаршем. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, измельчить и добавить к мясу, после чего посыпать специями, хорошо перемешать и тушить, не накрывая крышкой, в течение 5 минут при 70 %-ной мощности.
Добавить зеленую консервированную фасоль без маринада и тушить еще 4 минуты. Готовому блюду дать постоять 7 минут, после чего разложить по порционным тарелкам и украсить зеленью укропа.
Бефстроганов
Ингредиенты:500 г телячьей вырезки, 180 г грибов (любых), 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 200 мл горячей воды, 200 г сметаны, 50 мл мадеры, 50 мл томатного соуса, 80 мл мясного бульона, 40 г сливочного масла, 20 г муки, 3 г красного молотого перца, соль.
Способ приготовления:Телячью вырезку промыть, нарезать поперек волокон кусочками толщиной 2 см, добавить нашинкованный лук, растертый чеснок, сливочное масло и тушить в печи при 70 %-ной мощности в течение 4 минут.
Муку смешать с солью и перцем, обвалять в ней мясо и добавить к нему нарезанные ломтиками грибы, мадеру, воду, томатный соус и мясной бульон.
Накрыть крышкой и тушить в течение 8 минут при 60 %-ной мощности, после чего уменьшить мощность до 50 %, перемешать 1–2 раза и держать в печи еще 10 минут. Дать мясу постоять 5 минут, затем влить сметану и подать на стол.
Отбивные из говядины с томатной пастой
Ингредиенты:400 г говядины, 2 луковицы, 1 яйцо, 25 г пшеничных сухарей (молотых), 20 г пшеничной муки, 30 г сливочного масла, 50 г томатной пасты, 100 мл воды, 4 веточки петрушки, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления:Говядину промыть, нарезать тонкими ломтиками и отбить деревянным молотком. Лук, зелень и сваренное вкрутую яйцо измельчить, соединить с молотыми сухарями, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
На каждый кусочек мяса выложить немного полученной массы и свернуть их рулетиками, а сверху посыпать перцем и солью.
Затем выложить их в емкость из жаропрочного стекла, влить воду и нагревать при 100 %-ной мощности около 7–8 минут. Развести муку жидкостью, полученной от тушения, добавить томатную пасту и сливочное масло, перемешать, полить приготовленным соусом мясо и готовить еще 5 минут.
Фрикадельки в особом соусе
Ингредиенты:500 г мясного фарша (смешанного), 2 луковицы, 1 яйцо, 300 мл бульона (светлого), 80 мл молока, 20 г панировочных сухарей, 20 г зелени укропа (измельченной).
Для соуса: 20 г муки, 25 г сливочного масла, 200 мл молока, 200 мл подливки от фрикаделек, 15 г каперсов, 10 г горчицы, 30 мл томатного сока, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления:Фарш тщательно перемешать с панировочными сухарями, нашинкованным луком и яйцом. Затем добавить молоко и мешать до образования однородной массы. Сформовать из полученного фарша 10– 12 округлых фрикаделек и положить их в специальную емкость, затем влить бульон, накрыть крышкой и готовить 6–7 минут при 100 %-ной мощности.
Для приготовления соуса муку и сливочное масло залить молоком и взбить в высокой емкости с помощью миксера.
Когда фрикадельки будут готовы, слить жидкость, добавить ее в полученный соус и снова перемешать.
Варить при 100 %-ной мощности в течение 6 минут без крышки, несколько раз перемешивая, чтобы мука не прилипала ко дну посуды.
Добавить в соус горчицу, томатный сок, каперсы и фрикадельки, посолить, поперчить, и нагревать еще 4 минуты при 80 %-ной мощности.
Рулет из фарша
Ингредиенты:500 г смешанного фарша (свинина и говядина), 2 луковицы, 1 яйцо, 50 мл молока, 25 г панировочных сухарей, 1 пучок укропа, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления:Лук и укроп нашинковать и соединить с фаршем. Яйцо смешать с молоком и панировочными сухарями, влить в полученную массу, посолить, поперчить и тщательно перемешать до образования однородной массы. Затем выложить в форму, накрыть пищевой бумагой и готовить в течение 10 минут при 100 %-ной мощности.
Ромштекс
Ингредиенты:450 г телячьей вырезки, 2 луковицы, 1 яйцо, 25 г панировочных сухарей, черный молотый перец, соль.
Способ приготовления:Вырезку нарезать порционными кусками толщиной 1,5–2 см, натереть измельченным луком, посолить и поперчить, после чего обмазать взбитым яйцом и обвалять в панировочных сухарях. Затем выложить мясо в форму из жаропрочного стекла и накрыть пищевой бумагой, чтобы жир не разбрызгивался, и готовить в течение 8 минут при 70 %-ной мощности. Затем бумагу убрать, перевернуть ромштексы и обжаривать еще 6 минут при 70 %-ной мощности.
Баранина по-осетински
Ингредиенты:600 г баранины, 3 луковицы, 3 помидора, 20 г томатной пасты, 15 мл 3 %-ного уксуса, 80 мл сухого красного вина, 35 г сливочного масла, 100 мл воды, соль.
Способ приготовления:Нарезать мясо кусками по 45–50 г. Положить в кастрюлю, добавить нашинкованный лук, томатную пасту, уксус, вино, сливочное масло, влить воду, все хорошо перемешать и тушить под крышкой в течение 15–16 минут при 100 %-ной мощности, пока баранина не станет мягкой. Через 7 минут после начала готовки перемешать. Помидоры помыть, обдать кипятком, очистить от кожицы и измельчить, после чего положить в мясо и тушить еще 8 минут. Перед подачей на стол дать мясу немного постоять.
Ребрышки в соусе
Ингредиенты:1 кг бараньих ребрышек, 200 мл томатного соуса, 15 г порошка чили, соль.
Способ приготовления:Перемешать томатный соус, порошок чили и соль, залить им бараньи ребрышки и оставить на 3 часа, а затем положить их в печь на 25 минут при включенном гриле, повернув 3–4 раза во время готовки и смазав маринадом.