Способ приготовления. Молотый кофе смешайте с ванильным сахаром и залейте в стеклянном сосуде спиртом, затем его плотно закройте и дайте настояться в течение одной недели, ежедневно встряхивая. После настой несколько раз процедите и смешайте с теплой кипяченой водой, сахаром и кипящим молоком. Эту смесь нужно настоять в течение еще одной недели для осветления напитка. Далее ликер процедите еще раз, разлейте по отдельным бутылкам и настаивайте в прохладном месте 2–3 недели, после чего он будет готов к употреблению.
ЛИКЕР "ШОКОЛАДНЫЙ"
Требуется: 100 г какао-порошка, 750 г сахара, 0,25 л воды, 0,75 л пищевого спирта, 2 стакана свежего молока, 1 пакетик ванильного сахара.
Способ приготовления. Какао смешайте с ванильным сахаром и залейте кипящим молоком, после чего смесь остудите. Перелейте ее в стеклянный сосуд, залейте спиртом и добавьте сахара и теплой кипяченой воды, после чего дайте настояться в течение 2–3 недель, при этом ежедневно встряхивая посуду, чтобы сахар полностью растворился. Процедите содержимое сосуда несколько раз, перелейте по отдельным бутылкам и повторно дайте настояться в прохладном месте 1–2 недели, после чего этот ликер можно употреблять.
ЛИКЕР "МУЛАТКА"
Требуется: 200 г темного горького шоколада (2 плитки), 1 пакетик ванильного сахара, 1 стакан воды, 0,5 л коньяка.
Для сиропа: 1 стакан воды, 2 стакана сахара.
Способ приготовления. Подогрейте, но не доводите до кипения воду, всыпьте в нее измельченный шоколад и прогрейте до полного его растворения. Сварите сахарный сироп и в него вылейте растворенный шоколад, затем хорошо перемешайте до получения однородной массы. Шоколадный сироп остудите и смешайте с коньяком. Ликер готов к употреблению.
ЛИКЕР "ЧАЙНЫЙ"
Требуется: 50 г черного крупнолистового индийского чая, 0,5 л воды, 0,5 л коньяка.
Для сиропа: 700 г сахара, 0,5 л воды.
Способ приготовления. Заварите крепкий чай, процедите и смешайте его с теплым сахарным сиропом, хорошенько перемешайте. Полученный чайный сироп смешайте с коньяком и разлейте по отдельным бутылкам.
ЛИКЕР "СЛИВОЧНЫЙ"
Требуется: 3 стакана сливок (35 % жирности), 1 л спирта.
Для сиропа: 2 стакана сахара, 1 стакан воды.
Способ приготовления. Сливки прокипятите. Сварите густой сахарный сироп и охладите его. Сливки соедините с сиропом и хорошо взбейте миксером, затем соедините со спиртом и размешайте, чтобы масса стала однородной. Этот ликер не нужно процеживать и настаивать: просто разлейте его по нескольким бутылкам.
ЛИКЕР "КОРОЛЕВСКИЙ"
Требуется: 10 цветков шиповника розоцветного дальневосточного, 10 лавровых листиков, 2 палочки корицы, 1 ч. л. семян укропа, 0,5 ч. л. тминных семян, 1 ст. л. шалфея, 1 ст. л. душицы, 1 ст. л. ягод можжевельника, 1 л спирта.
Для сиропа: 100 мл воды, 200 г сахара.
Способ приготовления. Цветы шиповника, травы и пряности измельчите, залейте спиртом в стеклянной посуде и настаивайте в течение 3 недель. Сварите сахарный сироп, охладите и добавьте в настой. Содержимое сосуда процедите и разлейте по отдельным бутылкам - ликер готов к употреблению.
ЛИКЕР "МЯТНЫЙ"
Требуется: свежие листья мяты, 0,5 л коньяка.
Для сиропа: 2 стакана сахара, 1 стакан воды.
Способ приготовления. Мятные листочки промойте и крупно порежьте. Затем залейте их коньяком и настаивайте в теплом месте в течение 1–2 недель. Сварите сахарный сироп, остудите и смешайте с процеженным мятным настоем. Перед употреблением ликер следует выдержать еще 2–3 недели.
ЛИКЕР "СЛИВОВЫЙ"
Требуется: 1 кг спелых слив, 4 стакана сахара, 4 стакана водки.
Способ приготовления. Сливы промойте, переберите и удалите косточки. В стеклянную посуду с широким горлом (подойдет обыкновенная банка) выкладывайте слоями сливовые половинки, пересыпая их сахаром, а затем залейте водкой. Банку поставьте в светлое место и обвяжите льняной салфеткой. Через неделю поверх салфетки наложите целлофан и чем-нибудь обвяжите горлышко, чтобы банку герметизировать. После поставьте банку в темное и прохладное место на 2–3 месяца. Когда ликер будет готов, процедите его, разлейте по бутылкам и плотно закупорьте.
ЛИКЕР "РЯБИНОВЫЙ"
Требуется: 1 стакан рябинового сока, 1 пакетик ванильного сахара, 2–3 гвоздики, 0,5 ч. л. кардамона, 1 л водки, 1 кг сахара.
Способ приготовления. Ягоды рябины промойте и переберите, помните деревянной ложкой. Рябиновую массу залейте небольшим количеством воды и варите до мягкости. Затем процедите массу через несколько слоев марли и отожмите сок. Затем в него добавьте водку, сахар, пряности и настаивайте на солнце или в теплом месте на протяжении 6–7 недель. После готовый ликер профильтруйте и разлейте по нескольким бутылкам.
ЛИКЕР "МАЛИНОВЫЙ"
Требуется: 1 кг спелой малины, 0,5 л водки, 0,5 стакана свежеотжатого лимонного сока.
Для сиропа: 1 кг сахара, 1 л воды.
Способ приготовления. Сварите сахарный сироп и добавьте в него промытые ягоды малины. Смесь перелейте в стеклянный сосуд и 10–12 дней выдержите на солнце или в теплом месте. После этого процедите малиновый сироп и смешайте его с водкой. Ликер готов - его остается только процедить и перелить в отдельные бутылки.
ГЛАВА 5. СЛАДКОЕ ЛЕКАРСТВО "DANZING"
Ликеры незаменимы при лечении любых простудных заболеваний. Небольшое количество ликера окажет просто чудотворное действие.
Прежде всего, ликеры способны повысить иммунную защиту организма, помогут ему выстоять в борьбе с вирусами. Особенно важно это в том случае, если вы подвержены частым простудным заболеваниям или хотите защитить себя во время эпидемии гриппа. Тогда вам будет достаточно включить в свой ежедневный рацион немного мятного или медового ликера. Можно в этих же целях использовать также любой другой вид ликера, но все же наиболее эффективны будут именно указанные.
Необходимо не менее двух раз в день добавлять в горячий напиток (чай или кофе) по 2 ч. л. ликера. Кроме того, раз или два раза в неделю необходимо не менее чем за час до сна выпивать по одной маленькой рюмочке теплого, комнатной температуры, ликера. Особенно важно то, что напиток не должен быть холодным. Устройтесь дома с рюмочкой ликера так, как вам будет удобнее. Включите негромкую успокаивающую музыку. Возьмите рюмку с ликером в руки. Не пейте его сразу. Сперва несколько минут подержите в руках, вдыхайте его аромат и представляйте, как в рюмке концентрируется жизненная энергия, тепло. После этого медленно смакуйте жидкость маленькими глотками, представляя, как вас наполняет тепло, концентрированная энергия. Допив ликер, закройте глаза и представляйте, что вас окутывают тепло и сила, почувствуйте, как вокруг вас возникает своеобразная аура, не пропускающая ничего негативного.
Можно также каждую неделю для повышения иммунитета, защиты от простудных заболеваний употреблять ликер, как это рекомендовано выше, но каждые две недели менять его вид. То есть, предположим, начинать с мятного ликера, затем употреблять, например, вишневый, потом грейпфрутовый и так далее. Таким образом вы получите весь комплекс витаминов, необходимых для повышения иммунитета.
Кроме того, для повышения иммунитета и защиты от простудных заболеваний очень полезно использовать ликер в бане. Для этого будет достаточно вылить примерно 2 ст. л. ликера на горячие камни в простой русской бане перед тем, как вы начнете париться. (Не рекомендуются для этой цели только кофейный, шоколадный и яичный). Ликер увеличивает выработку головным и спинным мозгом эндофринов, повышающих настроение.
Если же у вас нет возможности бывать в бане, то можно укрепить организм следующим образом. Раз в неделю или раз в две недели принимайте оздоравливающую ванну. Для этого наполните ванну до половины горячей водой и добавьте в нее 3 ст. л. ликера. Смешав ликер с водой, постойте в ванной комнате, наполненной горячим ликерным паром, пока вы добавляете в ванну холодную воду. Вода в результате должна быть достаточно горячей. Принимать целебную ванну необходимо десять минут. В это время можно выпить рюмочку ликера, как уже описывалось выше.
Помимо перечисленных лекарственных свойств любого качественного ликера, можно сказать, что это одна из наиболее эффективных защит от отложения солей кальция на стенках сосудов, а также от инфаркта миокарда (конечно, если употреблять ликер регулярно и маленькими дозами). Новейшие разработки ученых доказывают, что алкоголь, содержащийся в ликерах, настоянных на фруктах или травах, положительным образом воздействует на холестериновый обмен в тканях. За счет этого сдерживается отложение солей.
Ликер увеличивает массу веществ, выводящих липопротеины с низкой плотностью. То есть таким образом из клеток выводится избыток холестерина, негативно воздействующего на сосуды, а из сосудов по кровяному руслу выходят уже отложившиеся накопления.
Следовательно, если вы употребляете большое количество продуктов, содержащих холестерин, то можете очистить свой организм и предотвратить многие сердечно-сосудистые заболевания с помощью умеренного употребления качественного ликера. Достаточно будет некоторое время каждый день или через день выпивать (желательно на ночь) маленькую рюмочку ликера. Причем, если ликер крепостью не менее 35 %, то пить за один раз следует не более 20 г. Хотя, если масса вашего тела более 80 кг, можно выпить 25–30 г. Если же ликер крепостью менее 35 %, но более 25 %, на 5-10 г увеличьте дозу. Ну, а если содержание алкоголя в вашем ликере еще меньше, то необходимый лечебный эффект окажет доза в 40–50 г, в зависимости от массы вашего тела.
Таким образом, становится ясно, что различное воздействие на организм человека оказывают три основные разновидности ликеров, выпускаемых сейчас. Это воздействие зависит не только от содержания в ликере алкоголя, хотя данное обстоятельство и чрезвычайно важно, особенно для лечения и предотвращения некоторых сердечно-сосудистых заболеваний.
Итак, крепкие ликеры (не менее 35–45 % спирта) приготовлены из спиртов, созданных благодаря настаиванию и перегонке ароматического сырья, проявляют в наибольшей степени свои целительные свойства при борьбе с простудными заболеваниями, ангинами, а также являются хорошим средством для выведения из организма холестерина.
Второй основной вид ликеров - десертные (25–30 % спирта.). Они прежде всего сохраняют многие полезные свойства тех фруктов, из которых приготовлены. Поэтому подобные ликеры могут оказать неоценимую помощь при лечении множества заболеваний, начиная с вирусных инфекций и заканчивая стоматитами и некоторыми заболеваниями внутренних органов. О свойствах подобных ликеров, в зависимости от того, из чего они приготовлены, будет рассказано далее более подробно.
Третий вид - ликеры-кремы (спирта около 16–23 %, сахара около 60 %). Так как они изготовлены прежде всего из эфиро-масличного сырья на спиртованных морсах или настоях и содержат небольшое количество алкоголя, то наиболее эффективны для лечения и профилактики простудных заболеваний, укрепления организма при депрессивных состояниях, в стрессовых ситуациях, как мягкое успокаивающее средство.
ГРУШЕВЫЙ ЛИКЕР
Этот ликер содержит множество профилактических и лечебных средств. Он содержит такие вещества, которые необходимы организму любого человека. Например, это фолиевая кислота, (способствующая росту, кроветворению), калий; помимо всего прочего, ликер выводит лишнюю жидкость. Также этот ликер содержит некоторое количество витамина С, очень важного для иммунной системы.
Поэтому наиболее эффективным грушевый ликер будет, прежде всего, как средство, предотвращающее и избавляющее организм от шлаков, способствующее очищению и оздоровлению кишечника, мочевого пузыря.
Для очищения организма от шлаков, улучшения обмена веществ очень эффективен такой лечебный состав с грушевым ликером. Возьмите по 1 ч. л. травы бессмертника, зверобоя, цветков ромашки и березовых почек. Измельчите травы и залейте одним стаканом кипятка. Через тридцать минут процедите раствор и, отделив половину настоя, влейте в него 2 ч. л. грушевого ликера. Размешайте. Выпить половину подготовленного напитка необходимо перед сном. Желательно перед этим ничего не есть не менее пяти часов. Оставшееся целебное снадобье поставьте в теплое место. Утром разогрейте настой и влейте 1 ч. л. грушевого ликера. Выпейте эту смесь натощак. Завтракать следует не ранее чем через час-полтора после приема средства.
МАЛИНОВЫЙ ЛИКЕР
Малиновый ликер не только чрезвычайно ароматен и вкусен, но и очень полезен. Он просто незаменим при лечении и профилактике простудных заболеваний.
Ничто так не помогает при простуде, как горячий чай или настой из мяты, липы или тысячелистника, чабреца, зверобоя с двумя чайными ложками малинового ликера. Слегка подогретая рюмка малинового ликера перед сном способна воздействовать на организм как жаропонижающее и потогонное средство, особенно если перед этим вы выпили настой из трав с ликером. Малиновый ликер будет способствовать прогреванию и успокаивающе подействует на организм.
Малиновый ликер содержит прежде всего такие вещества, как органические кислоты, каротин, витамин С, фенольные соединения, фитострины. Поэтому при простудных заболеваниях имеющийся в ликере витамин С способствует повышению иммунитета, а органические кислоты и прочие вещества помогут в борьбе с вирусом при простудном заболевании.
И хотя малиновый ликер сладкий, не стоит опасаться, что он повысит уровень сахара в крови - малина понижает этот уровень, а качественный ликер прекрасно сохраняет это удивительное свойство полезной и вкусной ягоды. Так что им можно без опасений лечиться и в том случае, если вы боретесь с лишним весом.
В том случае, если у вас ангина или стоматит, необходимо полоскать рот или горло подготовленным раствором с малиновым ликером. При ангине для этого залейте 1 стаканом кипятка 1 ст. л. измельченных листьев малины и 1 ч. л. ягод малины. Через 30 минут добавьте в теплый раствор 1 ст. л. малинового ликера, тщательно размешайте и полощите горло каждые полтора-два часа.
При стоматите залейте таким же количеством кипятка 1 ст. л. листьев малины, а через двадцать минут добавьте 1 ч. л. малинового ликера. Поставьте смесь настаиваться еще на 10 минут, после чего теплым раствором полощите рот каждые 30 минут.
Очень эффективен малиновый ликер при лечении некоторых желудочно-кишечных заболеваний. Если вы будете три раза в неделю пить отвар из некоторых трав с малиновым ликером, то очень скоро сможете избавиться от гастрита. Для этого возьмите 1 ст. л. листьев малины, 1 ч. л. тысячелистника и 1 ч. л. зверобоя. Все эти измельченные травы залейте 2 стаканами кипятка и настаивайте 25 минут. После этого процедите и в подготовленный настой добавьте 2 ч. л. малинового ликера. Размешайте и выпейте половину теплого настоя с ликером перед сном. В день, когда вы будете пить настой, желательно ограничиться легким ужином, съеденным не позднее чем за три часа до принятия настоя. Оставшуюся половину выпейте утром, натощак. Завтракать после этого можно не ранее чем через тридцать минут.
БАНАНОВЫЙ ЛИКЕР
Этот ликер, помимо прочих оздоравливающих организм веществ, содержит значительное количество витамина В6. Таким образом, банановый ликер способствует образованию красного вещества крови - гемоглобина. То есть если у вас "низкий" гемоглобин (пониженное содержание железа в эритроцитах), очень полезно по утрам добавлять в чай или кофе 1 ч. л. бананового ликера, а по вечерам, через день, пить по маленькой рюмочке. Ликер должен быть комнатной температуры, пить его следует не спеша, медленно. Помимо этого, очень полезно вдыхать аромат бананового ликера. Для этого на специальную подставку капните немного бананового ликера и, расслабившись, вдыхайте аромат.
Помимо того, что последняя процедура полезна при пониженном гемоглобине, это также очень эффективное средство для преодоления депрессии. В таком случае, кроме вдыхания ароматов бананового ликера, прекрасным средством будут 2 ч. л. ликера, смешанные с 1 ч. л. апельсинового или лимонного сока. Пейте эту смесь каждый вечер или через день, обязательно перед сном. Необходимо предварительно настроиться соответствующим образом: расслабиться, представить какие-то радостные моменты вашей жизни или же образы природы - вообразить себя в лесу, на море, в степи. Все это время вдыхайте аромат ликера. После маленькими глоточками, очень медленно пейте его.
Банановый ликер, кроме того, обладает способностью стимулирования обмена веществ. Поэтому с этой целью его рекомендуется употреблять по 1/2 ч. л. за десять минут перед едой два раза в день (желательно перед обедом и ужином). Ликер необходимо пить медленно, причем несколько секунд напиток следует подержать во рту, не проглатывая сразу.
МИНДАЛЬНЫЙ ЛИКЕР
Прежде всего, миндальный ликер содержит витамин Е. Поэтому он способствует очищению организма, защищает клетки (прежде всего кожи) от свободных радикалов, образующихся под воздействием ультрафиолетовых лучей. Так что если вы хотите очистить свой организм, способствовать избавлению и предотвращению некоторых кожных заболеваний, таких, как себорея, фурункулез, нейродермиты, испробуйте следующий способ. Очищение организма с помощью миндального ликера не избавит вас полностью от этих кожных заболеваний, но в комплексе с другими средствами будет способствовать излечению.
Для этого необходимо каждое утро пить натощак 1 ч. л. миндального ликера. Можно чередовать: одно утро - миндальный ликер, второе - миндальные орехи или плод авокадо. Завтракать после этого следует не раньше чем через тридцать минут. Кроме того, раз в месяц необходимо весь день ничего не есть, а только лишь пить утром 1 стакан морковного сока с 2 ч. л. миндального ликера. В обед необходимо выпить 2 стакана яблочного или смородинового сока. В каждый стакан добавьте по 1 ст. л. миндального ликера. На ужин можно выпить стакан или два апельсинового сока с 3 ч. л. ликера в каждом.
АБРИКОСОВЫЙ ЛИКЕР
В нем содержатся такие вещества, как органические кислоты, витамины В1, В2, В15. Кроме того, имеются каротин, фолиевая кислота, соли калия, железа, марганца, кобальта. Все это может оказать огромную помощь в лечении таких заболеваний, как малокровие, некоторые заболевания почек и сердечно-сосудистой системы. При малокровии достаточно включить в ежедневный рацион около 20 г ликера (в любом виде - в чай, кофе или выпивать рюмку вечером). Еще эффективней лечение окажется, если сразу после того, как только выпьете абрикосовый ликер, вы съедите 7–8 свежих абрикосов.
При гипертонической болезни значительно улучшить состояние организма поможет целебный напиток, включающий в себя абрикосовый ликер в качестве основного компонента. Необходимо в один стакан минеральной воды (не охлажденной) добавить сок половины лимона и 3 ч. л. абрикосового ликера. Следует размешать и выпить получившийся напиток натощак за один прием. При желании можно добавить 1 ч. л. меда. Пить лечебную смесь желательно утром, в течение 7-10 дней. Она поможет не только при гипертонической болезни, но и при повышенной возбудимости, бессоннице. В последнем случае желательно употреблять напиток на ночь.
АПЕЛЬСИНОВЫЙ ЛИКЕР