Субори -эта наиболее распространенная группа сосновых лесов. Они характеризуются относительно малоплодородными грунтами легкого механического состава – дерново-подзолистыми глинистыми песками или легкими супесками. Насаждение в суборях двухъярусное. В первом ярусе растет сосна, во втором – дуб, береза, осина, а на влажных местах – ольха. Кустарниковый ярус развит обычно слабо. Он состоит из одиноких кустов рябины, жостера ломкого и других. Травянистая растительность обычно богатая. Зачастую здесь встречаются папоротник, ландыш, брусника, костяника, земляника и прочие. В наземном покрове суборей встречается большое количество грибов. Вообще с суборями связаны основные места произрастания съедобных и ядовитых грибов, где их насчитывается более 50 видов. Это прежде всего белый гриб (различные формы), польский гриб, маслята, грузди, подберезовики, подосиновики, сыроежки, лисички, зеленушки, моховики, сморчки и др.
Сугрудки(судубравы, сложные субори, сурамени) – это хвойно-лиственные леса, которые занимают относительно плодородные почвы – дерново-подзолистые супесчаные или слабосуглиновые. Леса многоярусные. Первый, верхний, ярус образует сосна (или ель, лиственница, пихта); второй – дуб, береза; третий – клен остролистный, граб, липа и прочие. Кустарниковый ярус представлен хорошо. Он состоит из орешника с примесью рябины, бузины и других. Травянистый покров в сугрудках хорошо развит и разнообразен по видовому составу (костяника, земляника, брусника, медуница, кострица овечья и прочие). Во влажных сугрудках, как и во влажных борах и суборях, преобладает черника. Наземный покров этих лесов представлен большим количеством различных съедобных и ядовитых грибов – 70–80 видов. В частности, здесь в значительном количестве встречаются, кроме многих видов болетовых грибов, грузди, сыроежки, дождевики, опенок настоящий, лисички и т. п.
Груды(дубравы) – лиственные леса, которые занимают самые плодородные лесные почвы трудного механического состава – оподзоленные и черноземные. Лес в грудах сложный. В первом ярусе растет дуб, ясень, явор; во втором – граб, клен, липа и др.; кустарниковый ярус образует орешник, кизил и прочие. Травянистый покров в грудах обычно развит хорошо, его образуют широколистые тенелюбивые травы – копытень европейский, медуница темная и прочие. Из злаков и осок довольно распространены коротконожка лесная, осока волосистая и лесная и другие.
Из грибов в грудах часто встречаются сыроежки, грузди, опенок настоящий, белый гриб (дубовая форма), синяк и т. п. В горных лесах Карпат и Крыма лесообразующими породами грудов являются бук, ель и пихта. В этих лесах – бучинах и раменях – также встречается значительное количество видов съедобных грибов: лисички, сыроежки, грузди, опенок настоящий, белый гриб (еловая форма) и прочие.
Глава 4 Распространение грибов в украине
Видовой состав грибов макромицетов меняется в зависимости от климатических особенностей отдельных природных районов, состава лесообразующих пород, типов леса и хозяйственной деятельности человека. От этих факторов зависит вредоносность фитопатогенных видов, которые достигают размеров эпифитотии (массового заболевания) при нарушении естественных процессов путем создания на больших площадях чистых монокультур ели, сосны, тополя, изменение уровня грунтовых вод и т. п. Количество напочвенных макромицетов также резко меняется в зависимости от проведения сплошных рубок и чрезмерной рекреационной нагрузки в пригородных лесах. Ниже приводится краткая характеристика лесов и распространения в них грибов макромицетов по природным регионам нашей страны.
Полесье
Полесье – важный и наиболее грибной район Украины, занимающий 19 % территории, в котором сосредоточено 37 % лесов страны. Лесистость района очень высока и варьирует от 10 до 50 %,ав среднем составляет 32 %. В лесном фонде Полесья наибольший удельный вес имеют сосновые, сосново-дубовые, дубово-грабовые и ольховые насаждения. В меньшей мере встречаются березняки и осинники. Хвойные породы с преобладанием сосны занимают 64,5 %, мягколиственные – 25,8 % (березовые, осиновые, черноольховые), твердолиственные, преимущественно дубовые – 9,7 %. В отдельных местах встречаются островные, незначительные по площади участки ели. В типологическом отношении леса Полесья сравнительно однообразны, преобладают субори – около 50 %, боры – 25 %, сугрудки – 23 % и дубравы – 2 %. С запада на восток наблюдается некоторое повышение плодородия почв и уменьшение заболоченности. На Полесье преобладают обычно сухие типы леса, они сформированы на возвышенных (моренных) песчаных грядах с низкорослыми соснами, в свежих типах леса с примесью березы. Из суборей преобладают влажные и свежие типы, в составе древостоев – сосна со вторым ярусом дуба, изредка ели, в примеси – береза, осина. В этих типах леса значительные площади занимают неустойчивые к болезням чистые сосновые культуры, созданные на пашнях, непригодных для сельскохозяйственного использования. Сырые и заболоченные типы занимают небольшие площади, при этом значительные площади таких типов леса осушены. В сугрудках преобладают свежие и влажные судубравы с сосново-дубовыми насаждениями, часто чистыми дубняками, местами заняты они березняками, осинниками. На отдельных участках влажных и сырых сугрудков встречается еловый древостой с примесью осины, черной ольхи. Дубрав на Полесье мало, из них преобладают влажные лесные массивы с высокопроизводительными дубовыми древостоями. В сырых дубравах и сугрудках распространена ольха.
Устойчивость леса и распространение грибов в высокой степени зависят от типа леса. Большинство лесных насаждений Полесья отличаются высокой устойчивостью к грибным болезням, кроме сосновых культур, созданных на больших площадях, где корневая губка уже достигла размеров массовых заболеваний и продолжает развиваться. Во многих местах на более плодородных почвах развивается опенок осенний, вызывающий гибель молодых культур, созданных на вырубках; осина интенсивно поражается ложным осиновым трутовиком, который также достиг размеров массовых заболеваний. Часто наблюдается поражение березы березовой губкой, настоящим трутовиком; черной ольхи – ложным ольховым трутовиком, дуба – ложным дубовым трутовиком и стереумом волосистым. Естественные еловые насаждения на участках, не подверженных чрезмерному осушению, отличаются сравнительно высокой устойчивостью, здесь массовой гибели не наблюдается. Однако резкое изменение уровня грунтовых вод вследствие мелиоративных работ, которые проводятся в большинстве случаев без должного регулирования, часто приводит к усыханию ели, дуба, сосны, ольхи, березы и других пород, на которых наблюдается интенсивное развитие возбудителей стволовых гнилей и разрушение отмершей древесины такими грибами, как трутовик окаймленный, бугристый, горбатый, кориол разноцветный, лензитес березовый и другие. На поверхности почвы в борах и суборях встречаются телефора земляная и рицина волнистая. Возле старых сосен и пней изредка встречается спарассис курчавый.
Благоприятные климатические и лесорастительные условия обусловили в этом районе массовое произрастание многих видов съедобных грибов.
Наиболее ценным является белый гриб (сосновая форма), произрастающий в свежих и влажных борах и суборях, и дубовая форма – в лиственных насаждениях, преимущественно дубовых, в остальных типах леса. Белый гриб избегает заболоченных и сухих типов леса.
Массовым – фоновым видом для сосновых молодняков и средневозрастных древостоев в свежих и влажных борах и суборях – является масленок поздний, составляющий основной объем заготовок грибов. Несколько уступает ему по количеству сбора опенок осенний, произрастающий на вырубках в свежих и влажных судубравах и дубравах; редко в суборях. Обильный урожай бывает и в куртинах ели, где наблюдалось ее усыхание.
Значительный удельный вес в заготовках занимают лисичка и рыжик – в сосновых и смешанных древостоях. Поздней осенью в сухих и свежих борах и суборях появляется зеленушка и рядовка серая, которая создает основной фон грибов.
Кроме указанных видов в лесах Полесья произрастает еще около 40 видов съедобных грибов: подосиновик, подберезовик, польский гриб, синяк, моховики, поплавок, сыроежки, сморчки и другие; из условно съедобных – волнушка, груздь войлочный, горькушка, валуй, мухомор серорозовый, строчок, рядовка фиолетовая и т. п.; ядовитые – поганка бледная, мухомор поганковидный, красный, пантерный, ложнодождевик оранжевый, ложный опенок серно-желтый и др. Массовое произрастание грибов зависит от погодных условий отдельных лет. Так, в Волынской области – по данным Д. А. Телишевского (1976), – для белого гриба было два исключительно урожайных года – 1959-й и 1964-й, и два крайне неурожайных – 1951-й и 1974-й; остальные годы характеризовались средним или незначительным урожаем. Особо урожайным для белого гриба в Украине был 1986 год.
Лесостепь
Природные условия Лесостепи весьма разнообразны, почва отличается более высоким плодородием, чем в лесах Полесья, увлажнение ее несколько ниже, с заметным увеличением к западу региона, что благоприятствует произрастанию бука. Леса здесь представлены в основном дубовыми (50,1 %) и сосновыми (25 %) насаждениями. Значительную площадь занимают производные грабовые (8,6 %), березовые (2,6 %) насаждения; более 3 % занимают ольховые древостой, в незначительном объеме встречаются буковые (в Западной Лесостепи), культуры ели, ореха грецкого и других пород.
В лесотипологическом плане они формируют дубравы (60 %), субори (17,5 %), судубравы (13,2 %) и боры (около 10 %). Грибные болезни в борах и суборях аналогичны описанным для условий Полесья, однако корневая губка приносит много вреда и в судубравах (сосновых культурах, созданных на старопахотях), а также в еловых культурах, созданных в судубравах и дубравах, где здоровых насаждений в возрасте более 20–25 лет уже нет. Корневая губка вызывает усыхание отдельных деревьев, или куртин, что способствует развитию ветровалов, снеговалов. Коренные дубовые и буковые древостой в большинстве случаев устойчивы и мало поражаются грибами. Однако чистые дубовые древостой порослевого происхождения в условиях нарушения принципов ведения хозяйства (переосушение, уплотнение почвы, ошибки в проведении рубок и т. п.) в последние десятилетия массово усыхали, а на деревьях сильно развивались стволовые гнили (настоящий трутовик, опенок осенний и т. п.). Буковые леса, произрастающие на границе своего ареала, повреждаются морозами, и это приводит к заселению стволов настоящим трутовиком, а в дальнейшем – к развитию ветроломов. Кроме того, буковые древостой в высокой степени подвержены повреждению при вывозке древесины, что также способствует развитию стволовых гнилей.
Напочвенные макромицеты весьма разнообразны: в этих лесах произрастает большое количество различных видов, хотя в количественном отношении они значительно уступают лесам Полесья, и промышленное значение имеют только лишь масленок и опенок осенний. В дубовых, изреженных лесах, несколько удаленных от городов, еще произрастает очень ценный белый гриб (дубовая форма), который отличается большими размерами. Фоновыми грибами во многих лесах являются моховики и сыроежки. В сосновых насаждениях и еловых культурах встречается рыжик. В березняках – подберезовик, в осинниках – подосиновик, веселка, гриб-зонтик и ряд других грибов. В условиях Подолья часто заготавливают серую лисичку и серо-розовый мухомор, которые в других районах употребляются в пищу очень редко. В грабовых лесах, особенно в Западной Лесостепи, произрастают трутовик разветвленный, изредка трюфель черный, которые занесены в Красную книгу с 1985 года и подлежат охране. Во влажных типах леса нередко встречается бледная поганка, мухомор пантерный, на пнях – ложноопенок серно-желтый и некоторые другие ядовитые грибы.
Степь
Степные районы отличаются высокой сухостью, континентальностью климата и высоким плодородием почвы. Все эти условия неблагоприятно влияют на лесную растительность. Лесные насаждения в степи Украины занимают около 3 % площади. Они представлены в незначительном количестве естественными лесами по балкам (буерачные леса) и по долинам рек (пойменные леса), где преобладают тополя, ивы с примесью дуба, вяза и некоторых других пород. Более значительные площади занимают изредка естественные, а в большинстве случаев искусственные сосновые культуры на песчаных террасах рек (аренные леса), особенно широкую известность приобрели сосновые насаждения на Нижнє-Днепровских песках. Водоразделы обычно безлесны, естественные леса отсутствуют, на отдельных участках растут уникальные лесные массивы искусственного происхождения, например, Велико-Анадольский, Владимировский и Старобердянский массивы. В 1980-е годы по всей степи создана сеть полезащитных и противоэрозионных полос, посадок вдоль каналов, создаются пригородные леса, лесопарки. Леса представлены преимущественно дубравами (64 %), в незначительной степени в аренных лесах формируются боры и субори. Учитывая отсутствие старых древостоев и большую сухость воздуха, в степных посадках дереворазрушающих грибов немного, а именно: стереум волосистый, шизофил обыкновенный, сливовый трутовик, ложный дубовый трутовик и некоторые другие. Напочвенные макромицеты также мало распространены, среди них особое значение в последние годы, в связи с созданием сосновых культур, приобретает масленок (Нижне-Днепровские пески, Крым). В полезащитных полосах сравнительно часто встречаются шампиньоны. Изредка в естественных и искусственных лесах встречаются грузди, сыроежки, веселка, рядовки, свинушки и другие грибы. Количество их незначительно, поэтому они являются объектами любительских сборов.
Горный крым
Леса Горного Крыма, расположенные в южной части полуострова, отличаются сравнительно высокой лесистостью, достигающей 36,1 %.
В лесах четко выражена вертикальная зональность. С севера расположена предгорная Лесостепь, выше – лесной пояс дубовых, несколько выше – буковых и еще выше – сосновых лесов. В примеси наблюдается граб, липа, клен, кустарники. На южном склоне преобладает пояс сосновых лесов, состоящий из сосны крымской и обыкновенной, ниже – из дуба скального, пушистого, можжевельников, ряда субтропических кустарников.
В типологическом плане преобладают в лесах дубравы и бучины (78,9 %), менее распространены судубравы (9,0 %), субори (7,8 %) и боры (4,3 %), различные по увлажнению; преобладают сухие и свежие типы леса, а на южном склоне часты и очень сухие типы. Из дереворазрушающих грибов наиболее распространен трутовик настоящий – в буковых лесах, сосновая губка – в сосновых, ложный дубовый трутовик – в дубовых.
Напочвенные макромицеты встречаются сравнительно часто, хотя и не в большом количестве; среди них рядовки, сыроежки, грузди, шампиньоны, маслята, белый гриб (дубовая форма). Учитывая густонаселенность района, сбор грибов носит любительский характер, количество белого гриба в связи с чрезмерным сбором постепенно снижается.
Карпаты
Карпаты являются наиболее лесистым районом Украины. Они занимают 7,4 % территории страны, но на ней сосредоточено более 20 % ее лесов. Лесистость здесь составляет 40 %, что в 2,5 раза превышает лесистость по Украине. Леса отличаются большим породным разнообразием древесных и кустарниковых пород. Наибольшую площадь занимают насаждения с преобладанием ели (41 %), бука (35 %), дуба (9 %), пихты (4 %). Другие лиственные и хвойные породы (сосна, береза, ольха, ясень, клен и др.) составляют около 6 % площади всех лесов. Карпаты отличаются большим диапазоном высот, влажным климатом и большим разнообразием плодородных почв, что привело к формированию различных растительных поясов и типов леса. В предгорной части (Прикарпатье, Закарпатская низменность и Закарпатское предгорье) на высотах от 150–200 до 550–600 м над уровнем моря расположены пояса дубовых лесов с примесью граба, липы, клена, в верхней части – бука и других пород. В этих поясах сформировались на северном склоне пихтовые дубравы и судубравы, на южном – грабовые, буковые дубравы и судубравы, преимущественно влажные и свежие, в предгорных равнинах – сырые гигротопы.
В поясе буковых лесов на высоте 600–900 м над уровнем моря произрастают буковые древостой с примесью пихты, клена, явора, ильма, липы и других пород, формируя свежие и влажные бучины. На северном макросклоне на тех же высотах в ряде мест расположены пихтовые древостой, где возникли свежие и влажные пихтарники и супихтарники. По долинам рек этих поясов в нижней части растут насаждения ольхи черной, выше – ольхи серой.
В поясах дубовых и буковых лесов, особенно в Прикарпатье, было создано очень много чистых еловых монокультур, которые отличаются низкой устойчивостью к болезням, вредителям и ветровалам. Пояс еловых лесов занимает высоты от 900 до 1200–1350 м над уровнем моря. В нижней части пояса ель вместе с пихтой, буком, явором, ильмом нередко формирует смешанные древостой, выше преобладают чистые ельники и только в приполонинной части она растет с сосной кедровой, формируя там влажные кедровые сурамени. В этом природном поясе преобладают влажные сурамени (реже – рамени), а также свежие рамени.
На этих же высотах при выходе на поверхность каменистых россыпей растет сосна обыкновенная реликтового происхождения с примесью березы, где формируются влажные и сырые боры, при наличии ели или сосны кедровой – влажные и сырые субори. Выше 1200–1350 м (до 1450–1600 м) над уровнем моря расположен субальпийский пояс криволесья, где произрастают кустарниковые породы стелющихся форм. Преобладает среди них сосна горная, ольха зеленая с примесью рябины, ивы силезской и низкорослой ели, образуя криволесье сырого бора или субори. Выше расположены заросли или отдельные куртины сосны горной, можжевельника сибирского, рододендрона восточнокарпатского.
Если рассматривать типологическое распределение всех лесов Карпат, то в них преобладают 60 % сурамени (судубравы, субучины) и рамени 37 % (дубравы, бучины, пихтарники); в меньшей мере присутствуют субори и боры.
Снижение биологической устойчивости лесов Карпат в значительной мере было вызвано созданием ранее на больших площадях в Закарпатье и Прикарпатье чистых еловых культур. Очень низкой устойчивостью обладают и ельники, созданные за пределами естественного ареала ели, где они в значительной мере поражаются опенком осенним и корневой губкой. Во всех случаях чистые еловые культуры, созданные на плодородных почвах, отличаются пониженной устойчивостью как к корневым гнилям, так и к ветровалам и буреломам, что способствует дальнейшему развитию на них трутовика окаймленного и стереума кровяно-красного. Еловые древостой, кроме корневой губки и опенка осеннего, поражаются также еловой губкой, трутовиком северным и некоторыми другими видами. Пихтовые древостой часто поражаются трутовиком Гартига и чешуйчаткой жирной, которые развиваются в местах раковых ран, образованных ржавчинником. Средневозрастные пихтовые древостой поражены корневой губкой, иногда опенком осенним.
Бук в местах морозобойных трещин, обломанных сучьев и механических повреждений также поражается трутовиком настоящим, чешуйчатым, ложным, скошенным и другими видами. На пнях и валежнике продолжает свое развитие трутовик настоящий, там же поселяются трутовик плоский, кориол разноцветный, волосистый и ряд других.