Туристические кафе
Туристические заведения общепита обычно дороже, чем те, в которых питаются местные жители. Еда, которая в них подается, рассчитана на вкусовые привычки западного человека. Тем, кто только приехал в новый регион с экзотической кухней, иногда проще первые дни питаться в туристических кафе, постепенно привыкая к местной кухне. В некоторых странах мира популярные у туристов кафе могут брать дополнительную плату за столик (особенно это распространено в Италии) или включать чаевые в счет, не спрашивая вашего желания. Все это можно выяснить заранее в Интернете, посмотреть в меню или спросить у официанта, прежде чем делать заказ.
Кафе "для местных"
Чтобы выбрать хорошее кафе, стоит обратить внимание на расположение и число посетителей. Заведение, в котором сидит большое количество местных жителей, с меньшей вероятностью окажется дорогим и невкусным. Кафе, располагающиеся в самом центре и в туристических районах, часто дороже тех, которые находятся на стыке туристического района и жилого. В спальных районах заведений, где можно перекусить, иногда вообще не бывает.
Столовые и фудкорты
Заведения с самообслуживанием (столовые) часто дешевле заведений с официантами. Еда в них менее свежая, зато ждать приготовления не приходится. Распознать столовую можно по внешнему виду (подносы, люди у прилавков). Также можно спрашивать местных, особенно тех из них, кто работает на не самой высокооплачиваемой работе в той части города, где вы ищете еду. Недорогая еда для невзыскательного едока часто встречается в зонах питания в торговых центрах. Фудкорты отличаются от столовых тем, что на одну зону питания приходится несколько прилавков с разной едой.
Уличная еда
Во многих развивающихся странах дешевая еда продается с лотков утром, перед началом рабочего дня, и вечером, после его окончания. Как правило, это самые простые народные блюда, приготовляемые на месте. Собираясь перекусить на улице, обратите внимание на санитарное состояние заинтересовавшего вас лотка. Еда, продаваемая с подобных лотков, обычно свежая. Часто продегустировать национальную кухню в ее естественном виде лучше всего именно таким образом.
Фастфуд
Международные сети фастфуда проникли в большинство стран мира. В некоторых странах "Макдоналдс" – дешевая забегаловка, тогда как в других он скорее заведение для среднего класса. Многие страны имеют свой национальный фастфуд – он, как правило, дешевле и нередко вкуснее.
Советы по питанию
Региональные особенности
Во многих странах порции гораздо больше российских и можно заказывать всего одно блюдо, а не несколько. Люди, привыкшие есть мало, могут делить одно блюдо на двоих. Если носить с собой бутылку воды, можно сэкономить на напитках в тех странах, где напиток не включают, по умолчанию, в цену обеда. В странах с маленьким количеством иммигрантов местные блюда из привычных для региона продуктов часто стоят дешевле и по качеству лучше экзотических для этой местности. Суши в городах без моря и японцев хорошими бывают редко.
Во многих странах принято оставлять чаевые (причем их процент различается от страны к стране, хотя чаще всего составляет 10 %). В столовых и уличных заведениях делать это не требуется.
Удобно подстраивать свои пищевые ритмы под определенную местность. Далеко не во всех странах мира можно поесть круглосуточно. Во многих странах Европы случается так, что рестораны открываются только во время приемов пищи большинством населения и в остальное время не работают. В часы бизнес-ланча (в обед) многие заведения предлагают специальное обеденное меню по значительно более низкой цене. В мусульманских странах в священный месяц Рамадан утолить голод в светлое время суток проблематично.
В развитых странах для поиска места, чтобы поесть или выпить чашечку кофе (а то и чего покрепче), удобно использовать приложения для смартфона – Yelp (США) и Foursquare (остальной мир). Есть региональные приложения, популярные в отдельных странах. Обнаружить их можно в Интернете.
Пищевая безопасность
Человеческому организму нужно время, чтобы привыкнуть к новому режиму питания, поэтому желательно не набрасываться на незнакомую еду в первый же день путешествия.
Аллергикам стоит быть особенно осторожными с новыми продуктами. В тропических странах надо с повышенной тщательностью относиться к правилам пищевой гигиены – мыть руки перед едой, хорошо промывать фрукты.
Если приходится есть в сомнительном заведении без холодильника, лучше сделать выбор в пользу блюд, не содержащих мяса, рыбы, кисломолочных продуктов и других скоропортящихся ингредиентов – риск отравиться или что-нибудь подцепить будет ниже. В тропических странах ни в коем случае не стоит оставлять недоеденную еду "на потом" без холодильника.
В некоторых странах Азии и Африки (Эфиопия, страны Экваториальной Африки) лучше совсем отказаться от потребления мяса, особенно если вы питаетесь вне дорогих отелей и ресторанов. В этих регионах мясо и рыбу часто недоваривают или недожаривают, что сильно увеличивает риск не только пищевого отравления, но и заражения паразитами.
В странах Экваториальной Африки местные жители во многом строят свою кухню на так называемом bush meat, мясе диких животных (далеко не обязательно млекопитающих и птиц). Употребляя его в пищу, можно подхватить не только перечисленные выше неприятности, но и серьезные тропические болезни вплоть до Эболы.
Самостоятельное приготовление еды
Самостоятельно готовить еду можно в хостелах, в квартирах людей, пригласивших на ночлег (см. "Гостеприимство", стр. 208), и в прочих местах, где вас застал голод. В хостелах обычно имеется оборудованная кухня, и специально покупать растительное масло, соль или специи не нужно. Нелишним перед походом в магазин бывает ознакомиться с тем, что из продуктов есть на кухне хостела на общей полке.
Перед тем как готовить еду в чьем-то жилище, выясните у его хозяина, не возражает ли он против использования кухни. Если человек вегетарианец или аллергик, это надо учитывать. Блюда русской кухни могут особенно порадовать хозяина-иностранца. После приготовления пищи, как и в случае с хостелом, нужно помыть за собой всю использованную посуду.
В нежарких странах вполне уместно не только позавтракать в хостеле или в квартире, но и приготовить еду с собой в дорогу. При полноценном завтраке и ужине на обед сойдут бутерброды, свежие овощи и другие не требующие термической обработки продукты. Как вариант, устройте небольшой пикник или просто перекусите на скамеечке с видом на какую-нибудь достопримечательность.
При наличии кипятильника и металлической кружки можно приготовить быстрорастворимую лапшу или пюре. Такая пища не очень полезна для здоровья, но в случае отсутствия альтернатив она скрасит вам голодную ночь. Чтобы сделать лапшу из пакета менее вредной, откажитесь от содержащих глютамат натрия специй и замените их на обычные соль и перец. При желании добавьте в нее овощи и зелень.
Для приготовления еды на природе вам потребуется горелка или костер. В некоторых странах (Австралия) в парках могут быть установлены газовые и электробарбекю, которые можно бесплатно использовать для жарки, но это скорее исключение. В большинстве национальных и городских парков костры разводить запрещено, но нет запрета на использование горелки. Важно помнить, что после приема пищи посуду придется мыть и упаковывать в рюкзак. Полезно иметь с собой запас воды и небольшое количество моющего средства или мыла, а также пару запасных целлофановых пакетов.
Покупка продуктов в магазинах и на рынках
В маленьких магазинчиках продукты почти всегда дороже, чем на рынках и в супермаркетах. Полезно заранее выяснить, где в интересующем вас регионе лучше искать дешевые продукты. В западных странах для этого лучше использовать гипермаркеты и супермаркеты бюджетных сетей, в развивающихся странах – рынки. В западных странах рынки часто продают органическую фермерскую еду, которая несравненно дороже той, что лежит на прилавке магазина.
В супермаркетах часто бывают скидки на определенные товары. Чтобы не стать жертвой рекламы, полезно сравнивать цену на товар со скидкой с ценой на аналогичный товар другой марки. Иногда цена со скидкой на одну марку оказывается выше регулярной цены на другую, и выгоднее купить товар без скидки. Еще одна хитрость – сравнивать не цены расфасованных товаров, а высчитывать цену за килограмм. В некоторых странах цена за килограмм указана на ценнике. Скоропортящаяся готовая еда, продающаяся в супермаркетах, может иметь хорошую скидку под конец рабочего дня.
При покупке продуктов на рынке почти всегда имеет смысл торговаться. Чтобы знать, от какой цены отталкиваться, можно перед походом на рынок посетить супермаркет и ознакомиться с ценами на аналогичные товары. Рыночная цена должна быть как минимум чуть-чуть ниже. Если прийти на рынок под закрытие, есть шанс получить очень хорошую скидку – продавцам часто бывает лень увозить домой нераспроданный товар.
Бесплатная еда
Подножный корм
Питание "подножным кормом" относится к довольно распространенным романтическим фантазиям тех, кто мало что знает о реальных путешествиях. На деле такой способ осуществим только в определенных условиях. В бедных странах, где местным жителям самим нечего есть, питаться подобным образом скорее всего не получится. Спелые фрукты собираются хозяевами, прохожими и животными, а неспелые не годятся в пищу. Рвать неспелые фрукты и овощи и носить их в рюкзаке в надежде, что дозреют, – не очень хорошая идея.
Искать грибы и ягоды в лесу можно только ограниченное время, да и делать это спонтанно вряд ли получится – далеко не всегда везет. Большинство людей, занимающихся сбором грибов и ягод, знают специальные места.
Некоторые путешественники пытаются овладеть знаниями о том, как правильно искать в лесу съедобные коренья и варить суп из листьев папоротника. Это довольно трудоемкое дело, требующее внимательности, аккуратности и временных затрат (см., например, книгу или фильм "В диких условиях").
Дампстер-дайвинг
Дампстер-дайвингом называется поиск продуктов, пригодных в пищу, в помойных контейнерах. Звучит отвратительно для обывателя, но это движение получило определенное распространение среди некоторых альтернативных и радикальных экологических движений в странах Европы.
Как правило, "используются" помойные контейнеры супермаркетов. В контейнерах частных домов тоже можно найти что-нибудь полезное, но пригодной к употреблению пищи там гораздо меньше, а отходов, которые уже начали разлагаться, – больше.
Многие супермаркеты выбрасывают продукты, годные к употреблению и ничем не отличающиеся от тех, которые стоят на полках. Срок годности части из них истекает в ближайшие дни или только что истек. Некоторые продукты с не истекшим сроком годности выброшены из-за потери товарного вида – имеют помятую упаковку, например.
Дампстер-дайвинг – довольно грязное дело. Лучше иметь перчатки и как-то защищать одежду от загрязнения. Люди, регулярно занимающиеся дампстер-дайвингом, часто имеют специальный комплект одежды.
В большинстве стран мира дампстер-дайвинг легален, так как мусор не признается частной собственностью. В некоторых странах он нелегален (Финляндия), но на нарушителей смотрят "сквозь пальцы". Бывает, что супермаркеты запирают свои мусорные контейнеры или помещают их внутрь относящихся к магазину помещений, осложняя доступ к ним. А иные магазины и даже рестораны специально упаковывают и помечают те пищевые остатки, которые еще годны употреблению, для облегчения жизни "дайверов".
Правила дампстер-дайвинга:
• Не брать скоропортящиеся продукты (мясо, рыбу).
• Тщательно мыть добычу.
• Желательно брать продукты только в неповрежденной упаковке.
• Не оставлять после себя бардак.
• Не ломать контейнеры, не срывать замки.
Многие из тех, кто занимается дампстер-дайвингом, – не бомжи и не антисоциальные элементы. В странах Запада данное явление распространено среди экологов-радикалов и молодежи с левыми взглядами. Такие люди называют себя фриганами. Многие из них параллельно являются вегетарианцами или веганами. Одна из основных идей фриганизма – сохранение планеты путем уменьшения количества полезных продуктов, которые выбрасываются.
Дампстер-дайвинг, используемый в путешествиях, реализуем почти исключительно в развитых странах. Бесплатную еду также можно получить в ресторанах, магазинах или на рынках, если прийти перед закрытием, но этот вариант не всегда работает.
Существуют сайты, посвященные этой теме:
www.trashwiki.org
www.foodsharing.de
Общественные и религиозные организации, выдающие бесплатную еду
В ряде стран существуют общественные организации, бесплатно кормящие бездомных и нуждающихся. Самая известная такая организация – "Еда вместо бомб". Сикхские храмы и кришнаитские коммуны часто кормят всех желающих для привлечения новых адептов и просто из любви к людям.
Информацию о том, где можно получить бесплатную еду, можно найти в Интернете, набрав в поисковике "free food _название города".
Советы по добыванию бесплатной и дешевой еды в Лондоне: www.londonfoodmap.org.uk/web/page/home
Бесплатная еда для нуждающихся в Нью-Йорке: www.nyccah.org/get-food/food-assistance-guides
ПОЛЕЗНЫЕ ССЫЛКИ
Сайты поиска заведений общепита с отзывами:
www.yelp.com – сайт по поиску мест, где можно поесть, популярный в США
ru.foursquare.com/ сайт по поиску мест, где можно поесть (остальной мир)
Фриганские сайты:
www.trashwiki.org,
www.foodsharing.de
Передвижение
Как искать авиабилеты?
Билет проще найти в Интернете через специальные авиа-поисковики. Самый популярный из них среди российских путешественников – SkyScanner (www.skyscanner.ru), хотя для поиска перелетов в Северной и Южной Америке удобнее использовать сервис Matrix (www.matrix.itasoftware.com/).
Авиапоисковики, как правило, никакой комиссии сверх цены перевозчика не берут. Они перенаправляют на сайт турагента, продающего билет (ozon, связной-тревел, тикетс. ру и т. д.). Стоимость билета, найденного в поисковике, может отличаться (нередко – в лучшую сторону) от цены, которая указана на сайте турагентства, если зайти на него напрямую. На сайте авиакомпании билет часто стоит дороже, чем у агентств. Исключение – распродажи. Билеты по распродаже с большой вероятностью будет дешевле приобрести непосредственно на сайте авиакомпании.
При одинаковой цене на сайте авиакомпании и на сайте агентств лучше купить билет напрямую – в случае возникновения проблем будет проще внести изменения, вернуть деньги и пр. Иногда при покупке у агента после заполнения всех данных возникает "комиссия за оплату картой", которая может свести на нет преимущество покупки у данного агента.
Правила поиска дешевых билетов
1. Чем ближе к дате вылета, тем дороже перелет, но и если приобретать билеты слишком заранее, то цена будет не из лучших, поскольку потом могут появиться распродажи. Оптимально искать билеты в интервале от восьми до двух месяцев до вылета.
2. В выходные дни регулярные авиарейсы обычно стоят дороже, чем в будни. Наиболее загруженные (то есть дорогие) дни – пятница, суббота и воскресенье. Наименее – вторник и четверг.
3. Если все рейсы в город, куда планируется попасть, очень дорогие, имеет смысл поискать другие аэропорты, расположенные неподалеку, и добираться оттуда до точки назначения по земле.
4. Стоимость билета не всегда напрямую зависит от расстояния. Билет в популярные аэропорты обычно дешевле, чем в маленькие (исключение – авиакомпании-дискаунтеры, которые нередко летают в непопулярные маленькие аэропорты).
5. Лучше не зацикливаться на определенной дате вылета. Часто билет на несколько дней раньше или позже той даты, которую вы для себя определили, может оказаться значительно дешевле.
6. Рейсы из соседних с Россией стран иногда бывают дешевле, чем из России. В некоторых случаях стоит прокатиться до Вильнюса или Риги, чтобы сэкономить одну-две сотни евро.
7. В пик туристического сезона билеты обычно дороже (в Европе и в России это июль и август), чем сразу после него или непосредственно перед ним.
8. Если выбранный билет внезапно подорожал в следующий ваш заход на сайт авиапоисковика, можно попробовать очистить cookies в браузере и снова открыть страничку рейса. Возможно, цена после этого "волшебным образом" снова станет такой, как была до повышения.
9. Часто в малопосещаемые дестинации (типа Уагадугу) дешевле всего попасть рейсом экзотической авиакомпании, о которой не слышали ни вы, ни авиапоисковик. В таком случае обращайтесь к английской версии Википедии и ищите статью с информацией по аэропорту интересующей вас страны. В ней обычно приведен полный список авиакомпаний и их пунктов назначения, вылетающих из нужного аэропорта, что позволяет продумать самый дешевый маршрут.
Авиаперелет с пересадкой
Летать с пересадкой чаще оказывается дешевле, чем покупать прямой авиарейс. Также дешевле может быть билет со сложным маршрутом, предполагающим, например, вылет из одного пункта, а возвращение в другой. Важно помнить, что при пропуске одного из сегментов авиабилета с пересадками обычно сгорает весь билет.
Если вы покупаете билет с пересадкой "одним билетом", то все сегменты у вас в одном бронировании, которому присвоен единый код. Если два сегмента выполняются одной и той же авиакомпанией, не стоит бояться короткого промежутка между рейсами. В случае задержки самолета авиакомпания будет обязана посадить вас на другой рейс и решить сопутствующие проблемы. Если это комбинация из рейсов нескольких авиакомпаний, билет может состоять из отдельных кодов сегментов, у каждой авиакомпании он свой. Если вы покупаете несколько отдельных билетов, планируя пересесть с одного рейса на другой, то у вас несколько кодов бронирования, то есть, по сути, несколько независимых билетов. При таком варианте опоздание на второй рейс по причине задержки вылета первого не рассматривается как уважительная причина. Приведенные выше варианты различаются в отношении правил транзита, перегрузки багажа и ответственности авиакомпаний.