Осенние сорта
1. "Россошанское полосатое". Обладает красивыми крупными плодами, вкусовые качества – средние. Отличает засухоустойчивость и высокая зимостойкость.
2. "Спартак". Плоды красивые, среднего размера, вкусовые качества – средние. Относят к одним из самых зимостойких осенних сортов. Характеризуется сдержанным ростом, поэтому подходит для уплотненной посадки. Главное достоинство – раннее плодоношение, наступающее уже на 3-й год.
3. "Шафран саратовский". Вкусовые качества отменные. Это один из самых вкусных среди осенних сортов. Плодоношение раннее, наступает уже на 4-й год. Зимостойкость средняя. Отличается сдержанным ростом. Урожайность высокая.
4. "Антоновка". Один из старых проверенных сортов с высокой зимостойкостью. Имеет крупные ароматные плоды. Окрас плодов красивый, золотисто-желтый. К сожалению, в засушливые годы плоды "антоновки" перезревают и осыпаются.
5. "Жигулевское". Обладает средней зимостойкостью и средними вкусовыми качествами.
6. "Анис" – старый сорт. Плоды среднего размера, вкусные. Зимостойкость высокая. В отличие от новых сортов не так привлекателен внешне. Плоды не очень крупные, сильно осыпаются. Идеально подходит для прививки на него новых сортов, обладающих плохой зимостойкостью.
7. "Уэлси". Причисляют к позднеосенним сортам. Имеет красивые среднего размера плоды, отличающиеся высокими вкусовыми качествами. Сорт зимостоек и высокоурожаен.
Древнегреческий миф гласит, что именно яблоко стало причиной Троянской войны. Богиня раздора Эрида подбросила плод с надписью "самой красивой" 3 богиням – Гере, Афине и Афродите. Решить спор красавиц доверили молодому Парису. Он отдал яблоко Афродите за то, что она пообещала ему любовь самой прекрасной женщины – Елены, жены спартанского царя Менелая.
Зимние сорта
1. "Северный синап" – это зеленовато-желтые с небольшим румянцем плоды, имеющие кисловатый вкус. Зимостойкость высокая.
2. "Кортланд". Характеризует средняя зимостойкость. Плоды красивые, крупные, ярко-красные, с белоснежной мякотью и высокими вкусовыми качествами.
3. "Куйбышевское". Относят к новым сортам. Высокая зимостойкость. Плоды крупные, яркой зеленовато-желтой окраски, вкусовые качества средние.
4. "Беркутовское" – новый сорт с хорошей зимостойкостью. Плоды крупные, красивые, ярко-красного цвета. В пору плодоношения вступает рано.
Груша
Не только в России, но и во всем мире грушевые сады не так распространены, как яблоневые. Это объясняют не только тем, что люди сравнительно недавно поняли толк в плодах этого дерева.
Груша – очень теплолюбивое растение, лучше всего она произрастает там, где нет сильных морозов. Этим обстоятельством и характеризуют ограничение ее распространения. Грушу, как и яблоню, относят к семейству розановых, она их близкая родственница.
Происхождение диких видов груш несхоже. По-разному переносят они и суровый климат. Например, такие сорта, как "лохолистная" и "снежная" (название получила благодаря белесому оттенку нижней части листовых пластинок), относят к теплолюбивым деревьям.
Из них произошли многие европейские сорта, отличающиеся превосходными крупными плодами с маслянистым вкусом. Но их, так же как и их диких прародителей, характеризует слабая зимостойкость.
На территории России их рекомендуют выращивать не выше Волгограда.
Другой дикий сорт груши – "уссурийская", произрастающая на Дальнем Востоке. Ее, напротив, относят к зимостойким деревьям. Выведенные из нее культурные сорта могут выдерживать морозы в 40 °С, но зато вкусовые качества у них низкие, плоды каменистые и терпкие.
В Китае и Японии любят сорта с более твердыми плодами, поэтому там практически не выращивают европейские сорта. В этих странах отдают предпочтение специальным сортам, полученным из "китайской" и "уссурийской" груш, отличающихся сладкими и сочными плодами.
В настоящее время в мире существуют более 5000 сортов груш. В средней полосе из-за достаточно сурового климата можно выращивать лишь ограниченный ассортимент этой плодовой культуры.
Сорта груши, так же как и яблони, делят на летние, осенние и зимние.
Летние сорта
1. "Бессемянка". Обладает хорошей зимостойкостью. С нее можно получить богатый урожай. Плоды не отличает привлекательность, зато вкусовые качества высокие. Плоды на дереве созревают не одновременно, поэтому урожай можно получать в течение примерно 2–3 недель. Созревшие плоды быстро портятся, поэтому в целом виде заготавливать на зиму их невозможно.
2. "Россошанская красивая" – новый летний сорт, полученный в Воронежской области. Обладает яркоокрашенными крупными сочными плодами с высокими вкусовыми качествами. Плоды хранятся примерно в течение недели. Зимостойкость сорта средняя.
3. "Тонковертка". Из летних сортов этот самый зимостойкий. Урожайность высокая. Имеет некрупные плоды, но окрас у них яркий, и они расположены на дереве в виде гирлянд. Вкусовые качества плодов хорошие, но их невозможно долго хранить.
4. "Румяная беркут" – новый летний сорт, выведенный в Саратове. По вкусовым качествам превосходит "тонковертку". Имеет красивые сочные плоды.
В качестве подвоя для груши можно использовать иргу – невысокое дерево, растущее крупным кустарником, высота которого составляет 4–5 м. Привитые же на иргу груши достигают всего 2 м в высоту, что позволяет создать красивый грушевый сад из деревьев-малюток.
Осенние сорта
1. "Мраморная". Обладает средней зимостойкостью. Плоды крупные, сочные, красивые.
2. "Юбилейная". Плоды средних вкусовых качеств, не очень крупные. Зимостойкость средняя.
3. "Осенняя яковлева". Такой же роскошный сорт, как "россошанская красивая". Вес 1 плода может достигать 200 г, цвет их желтый, немного румяный, мякоть сочная. Созревание наступает в сентябре. Плоды хранят месяц или немного больше. Зимостойкость хорошая.
Зимние сорта
1. "Бере зимняя мичурина" – самый зимостойкий сорт из всех осенних и зимних. Обладает крупными плодами, которые сразу после съема несъедобны. Их хранят примерно месяц, после чего у них появляются желтая румяная окраска и неплохой, но терпкий вкус.
2. "Русская". По происхождению сорт близок "бере зимней" и обладает такими же по вкусу плодами, которые созревают в ноябре.
3. "Елена". Выведен от скрещивания "бере зимней мичурина" и "лесной красавицы". Вкусовые качества средние. Плоды обладают белой хрустящей мякотью средней плотностью, отличной сочностью, сладостью и легким ароматом. Присутствует терпкость.
Айва
Айву также относят к семейству розановых. Но это самостоятельный род. Айвовые сады встречаются в основном в южной полосе, так как они не любят холодов. Айву часто используют в качестве карликового подвоя для груши, для чего из ее семян выращивают сеянец, а затем прививают к нему необходимый сорт груши. На подвое айвы деревья груши растут намного ниже, достигают всего 3 м в высоту. Такой способ прививки используют в том случае, если нет возможности выращивать в саду крупные деревья.
Айва – небольшое дерево с глубоко развитой корневой системой. Растение кустовидное, достигает в высоту около 5 м, обладает широкой кроной. Это теплолюбивое растение, нуждающееся во влаге. Цветет поздно, но плоды созревают быстро. К почве не очень требовательна, но лучше произрастает на тяжелых по составу почвах.
Первый урожай можно получить уже на 4-5-м годах, плодоносить может в течение 30–45 лет и даже больше, урожайность большая. Не такая морозостойкая, как груша или яблоня, поэтому в России ее выращивают в первую очередь в Крыму и Нижнем Поволжье. У айвы плоды разных форм и размеров. Чаще встречаются крупные, зеленоватого или желтого цвета. Кожура плодов густо опушена, запах – ароматный. Плоть айвы отличает вяжущий пряный вкус, она очень плотная.
Наибольшее распространение получил дикорастущий вид айвы, имеющий 5 разновидностей. Лучшие сорта культурной айвы, выведенные из дико растущей, произрастают в Крыму и Нижнем Поволжье.
В Крыму самый лучший сорт – "анжерская", в Астраханской области – "масляная ранняя" и "скороспелка". В плодах содержатся 8–9 % сахаров и 0,68-1,49 % кислот. Культурная айва имеет крупные плоды, вес которых иногда достигает 500 г и более.
Срок созревания – поздний. Плоды хорошо хранятся, пригодны для изготовления варенья, соков, джема, для консервации.
Во многих хозяйствах айву выращивают не только ради ее плодов, а в основном в качестве подвоев для груши.
Для размножения айвы используют семена, черенки, отпрыски и отводки. Для прививки культурных сортов применяют сеянцы.
Выращивание саженцев и прививка деревьев
Выращивание саженцев – долгий кропотливый труд. Чаще им занимаются специальные питомниководческие хозяйства. Давно испробованные сорта, прекрасно уживающиеся в условиях конкретной местности, размножаются в большом количестве. Купить саженцы таких сортов и посадить на своем участке не составит особого труда.
Другое дело – новые сорта. Сразу размножить их в необходимом количестве трудно. Поэтому многие садоводы самостоятельно занимаются выращиванием саженцев.
Для начала выращивают подвой, т. е. дерево, на которое станут прививать другие сорта. В качестве него обычно используют сеянцы культурных сортов или ускоренные побеги (отводки) специальных форм карликовой яблони.
Лучшими подвоями считаются сеянцы таких сор тов, как "мальт", "антоновка", "анис". Их отличает высокая зимостойкость, они хорошо растут и быстро срастаются с привитыми к ним сортами.
Осенью из хороших зрелых яблок выбирают семена, их хранят до января в сухом виде. Семена должны дозреть. Для чего их помещают во влажный песок при температуре 0-+5 °С и оставляют на 90-100 дней. Зимнее дозревание семян называют стратификацией. Такая подготовка семян способствует их произрастанию. Вместо стратификации иногда пользуются осенним посевом семян в грунт. В этом случае семена дозревают в естественных условиях, большинство из них дает весной всходы. Если за сеянцами хорошо ухаживать, то уже к августу они становятся пригодны для прививки глазком или для окулировки.
На одну яблоню можно привить несколько сортов. Весной, когда дерево зацветет, оно превратится в настоящий букет из белых и розовых цветочков. В августе оно будет увешано разноцветными яблоками словно украшениями. Кроме того, это позволит сэкономить место в саду.
Для прививки используют однолетние побеги желаемого сорта. Заготавливают их следующим способом. Срезают однолетний побег, удаляют с него листья, но оставляют их черешки длиной 1–1,5 см, так как они потребуются при прививке. Черенки заворачивают во влажную тряпочку. Если предстоит длительная перевозка, то черенки желательно об мотать полиэтиленовым пакетом. Причем сверху и снизу оставляют отверстия. Свертки помещают в мешковину. Хранят черенки дома в прохладном мес те в воде в течение нескольких дней.
Летом используют такой вид прививки, как окулировка, которую еще называют глазком. Это прививка почкой. Для нее потребуется острый окулировочный нож.
Для прививки глазком необходимо сделать следующее. Штамбик подвоя очищают от разветвлений и листьев. На расстоянии 1–1,5 см от корневой шейки делают Т-образный разрез коры длиной 1,5–2 см. Срезают щиток коры с почкой с черенка-привоя, длина щитка должна составлять примерно 1 см. Щиток можно срезать с небольшой плоской древесиной. Косточкой окулировочного ножа раздвигают края коры в месте разреза, вставляют щиток с почкой в получившийся разрез, плотно сдвигают края коры и полиэтиленовой пленкой обвязывают место прививки. На этом она завершена.
По прошествии 2 недель ленту удаляют. Заодно проверяют, удачно ли прошла прививка. Если черешок листа слегка отделился, то прививка получилась.
Если же прививка не удалась, то черешок листа отделяется вместе с высохшей неприжившейся почкой. В таком случае прививку повторяют.
Зимой или весной применяют другой способ прививки, именуемой черенком, или копулировкой. Примерно в октябре после листопада выкапывают сеянцы (подвои). Их помещают во влажный песок в погребе. В январе – феврале или даже в марте после получения прививочных черенков начинают прививку. Сеянцы вносят в дом, отмывают их от грязи и песка и делают косой надрез на расстоянии 2–3 см от корневой шейки, удалив надземную часть подвоя. На черенке-привое также выполняют надрез, только в нижней части. Для чего отсчитывают 2 почки и обрезают привой в междоузлии. Срезы привоя и подвоя совмещают. В случае, если привой тоньше подвоя, черенок располагают таким образом, чтобы камбий и кора подвоя и привоя совпадали хотя бы с 1 стороны.
Можно в средней части среза на подвое и привое сделать так называемые язычки, т. е. небольшие зарезы вдоль срезов, составляющие примерно 0,3–0,5 см. В таком случае подвой и привой будут лучше приживаться друг к другу. Если задвинуть язычки друг за друга, то можно добиться более быстрого срастания.
Потом прививку туго обвязывают полиэтиленовой пленкой. Верхний срез черенка замазывают пластилином. Прививки помещают в опилки на 2 недели в теплое место для сращивания, или стратификации. Когда почки начнут прорастать, а на месте прививки появится белый наплыв по краям срезов, называемый каллюсом, прививки выносят в погреб или зарывают в снег. Нельзя допускать распускания почек. Как только появится возможность, прививки высаживают в школку.
Можно обойтись без стратификации, а сразу высадить прививки в горшочек с песком и поставить на окно. Они хорошо приживутся уже к концу апреля и начнут отрастать. Весной прививки можно будет пересадить в школку для доращивания.
Прививку черенком несложно выполнить без выкапывания подвоя-сеянца. Для чего необходимо подождать весны, а черенки хранить в снегу или в холодильнике, завернув во влажный материал.
Если прививку сделали летом при помощи окулировки, то после схода снега, в марте, ее освобождают от полиэтиленовой ленты и над прижившейся почкой срезают подвой. После этого у основания подвоя вовремя удаляют побеги, почву рыхлят, хорошо поливают. Тогда к концу лета из почки вырастет культурный побег, длина которого порой достигает 1 м.
При зимней или весенней прививке желательно следить за распусканием почек на привое. Как только это произойдет, оставьте только 1 наиболее сильный отросток, остальные срежьте. Из этого отростка к осени сформируется хороший однолетний побег. После чего саженец можно пересадить из школки на подготовленное для него место произрастания.
Яблоня в течение всего года извлекает из почвы питательные элементы. Даже зимой в глубоких не промерзающих слоях почвы корни продолжают функционировать. Минеральные элементы накапливаются в корнях, коре, древесине и используются для формирования урожая.
Прививка отдельных плодово-ягодных культур
Прививка хороша тем, что любой не имеющий ценности сорт можно перепривить ценным сортом, улучшая сортимент своего сада. Часто в любительских садах не хватает опылителя для нужного сорта. Этот недостаток можно легко исправить, привив в крону любого дерева сорт-опылитель.
Абрикос
В средней полосе России самыми долговечными являются деревья абрикоса, привитые черенком. В качестве подвоя используют сеянец, выращенный из косточки абрикоса. Он станет подвоем на второй год жизни. Минимальный диаметр подвоя для абрикосового дерева должен составлять 0,8–1 см. Однако при большем диаметре подвоя черенок приживается лучше.
На втором году жизни подвой срезают примерно на высоте 5–7 см от уровня земли и прививают на него черенок выбранного сорта. Лучшую приживаемость обеспечивает прививка способом копулировки с язычком, которую проводят рано весной. Если диаметры привоя и подвоя немного не совпадают, то можно сделать одностороннюю копулировку. Если же диаметр подвоя намного превышает диаметр черенка, следует производить прививку за кору. Лучше всего удается прививка абрикоса весной во время начала движения соков – это конец апреля – начало мая. Готовую прививку обвязывают мочалом, рафией и замазывают специальным садовым варом. Весной, на третий год выращивания, саженец уже можно пересадить на постоянное место.
Для прививки абрикоса копулировкой или черенком за кору привой нужно заготовлять осенью. Только в исключительных случаях допустима нарезка черенков весной. Черенки, нарезанные осенью, складывают в полиэтиленовые мешки и хранят в холодильниках или в специальных траншеях, пересыпав песком.
Вишня
Прививку вишни применяют только в тех случаях, когда нужно выполнить размножение вишни через подвой. Для этой цели следует использовать хороший подвой, который будет надежной основой дерева. В этом качестве можно использовать сеянцы местной кислой вишни, сортов вишни Владимирская, Любская, Гриот Остгеймский, или специальный подвой ВП-1 (клоновый и семенной). Если правильно выбрать подвой, то можно изменить некоторые характеристики вишни: урожайность, долговечность, морозоустойчивость дерева, склонность к образованию поросли. При этом все сортовые признаки, типичные для привоя, сохранятся. Сеянец для прививки выращивают из косточки, как только толщина ствола достигнет 8–10 мм, на него следует привить черенок от нужного сорта.
Вишню успешно прививают методом окулировки – щитком без древесины. Такой метод расширяет площадь срастания и ускоряет приживаемость щитка. Наиболее подходящее время для окулировки без древесины – в период полного сокодвижения, когда вставка щитков за кору не представляет особой сложности и щитки с черенков легко снимаются. Если же возникла необходимость привить черенки нужного сорта в готовую крону к тонким ветвям до начала сокодвижения, то можно применить копулировку. Молодые деревья районированных зимостойких сортов вишни можно перепрививать, определяя место прививки скелетных ветвей на расстоянии 20–40 см от ствола. В этом случае можно использовать такие способы прививки, как: улучшенная копулировка, глазком за кору и в приклад, черенком в боковой зарез или в расщеп. Благополучный исход прививки зависит от чистоты выполнения работы, остроты ножа и скорости выполнения операций, поскольку у вишни открытые ткани быстро окисляются.