Болезни гороха
Большой вред наносят болезни и насекомые. Самая распространенная болезнь овоща – аскохитоз, поражающая растение в дождливое лето. Листья, стебли, бобы, семена при этой болезни покрываются пятнами. Сильно пораженные листья увядают, бобы становятся шероховатыми. Аскохитозом наиболее сильно поражаются сахарные сорта гороха. Заражение происходит от почвы и семян. Предупредить это заболевание можно, закапывая растительные остатки глубоко в землю, соблюдая правила посева и ухода.
Фузариоз. Грибковая болезнь поражает растение на стадии всходов и во взрослом состоянии. Вследствие заболевания поражается сосудистая система и нарушается водоснабжение. Всходы сохнут, взрослые растения находятся в угнетенном состоянии, снижается урожайность. Заражение происходит через почву, семена. Мерами борьбы являются чередование гороха с другими культурами и уничтожение растительных остатков после уборки, посев отборных семян.
Ржавчина гороха и фасоли. Грибное заболевание, поражающее листья, стебли, бобы. Грибки переходят на растение с сорняков, образуя на нем оранжево-желтые подушечки, летом – желто-коричневые. К концу лета подушечки чернеют. Листья гороха, пораженные этой болезнью, засыхают. Меры борьбы – чередование гороха с другими культурами; опрыскивание посевов до цветения 1 %-ной бордоской жидкостью, 1 %-ной суспензией коллоидной серы.
Мучнистая роса. Это грибковое заболевание поражает листья и стебли. На верхней стороне листа и стебля появляется белый мучнистый налет грибницы. Листья желтеют и засыхают. Меры борьбы предусматривают: чередование культур; уничтожение послеуборочных остатков; опыливание растений молотой серой или опрыскивание коллоидной серой.
Корневые гнили гороха. Возбудителями корневой гнили гороха являются почвенные грибки. Характерным для этого заболевания является преждевременное увядание или засыхание растений, при которых обнаруживается побурение на шейке корня или у основания стебля. У больных растений слабо развиты корни, они буреют, размочаливаются, умирают. Этой болезнью поражаются посадки гороха, произведенные в непрогретую, слишком влажную почву.
Противоборство с этой болезнью заключается в: систематическом чередовании овоща с другими культурами; протравливании семян ТМТД или фентиурамом.
Вредители гороха
Тля наносит вред гороху в начале цветения. Она имеет темно-зеленую окраску, длина тли – от 4 до 5,4 мм. В северных районах дает до 4-х поколений. Тлю можно обнаружить на верхних частях растений. Она высасывает сок из молодых стеблей и листьев. Борются с тлей, опрыскивая горох специальными препаратами (карбофосом, сайфосом). Хороший эффект дают анабазин или никофтин-сульфат с добавлением жидкого или хозяйственного мыла. Надежным средством является опрыскивание гороха тиофосом.
Гороховые слоники. Вредители поражают весной всходы гороха, объедая листья и точку роста, а личинки, появляющиеся в конце июля, выедают содержимое клубеньков, могут питаться и корешками. Мерами предупреждения является соблюдение всех правил высева и ухода за гороховыми растениями, а также опыление гексахлораном или ДДТ.
Гороховые долгоносики. Существует два вида этих жучков: серый и полосатый. У серого долгоносика на передней спинке и надкрыльях есть черные пятна и белые щетинки. У полосатого долгоносика, который также имеет серую окраску, на передней спинке и надкрыльях светлые полосы. Они появляются на ранних весенних всходах, объедают молодые листочки с краев, портят семядольные листочки и верхушечные почки, губят всходы.
Меры борьбы: протравливание гороха перед посевом; своевременная обработка почвы; опрыскивание хлорофосом.
ДЕЛАЙТЕ ТАК
Для борьбы с гороховой тлей приготовьте раствор из 15–20 г анабазина или никотина сульфата и 40 г мыла и опрысни участок с горохом.
Внесение удобрений. Внесение азотных удобрений способствует повышению урожайности, они также влияют и на химический состав зеленого горошка, повышают содержание витамина С, снижают содержание сухих веществ, делая горошек сочным. Фосфоро-калийные удобрения (без азотных) ускоряют созревание горошка, увеличивают содержание в нем крахмала.
Из азотных удобрений вносят аммиачную селитру и сульфат аммония. Посевы на стадии всхожести нуждаются в более высокой дозе азотных удобрений, чем более поздние. Фосфорные и калийные удобрения вносят весной при обработке почвы. Это гранулированный суперфосфат и хлористый калий. Но лучше предпочесть золу, так в ней, помимо фосфора и калия, есть кальций, магний, марганец и др. полезные элементы.
Горох на столе
ГОРОХОВЫЕ ФРИКАДЕЛЬКИ С ОВОЩАМИ
ПРИГОТОВИТЬ: 2 стакана гороха, 5 луковиц, 4 яйца, 50 г сыра, 4 сухаря, 2 картофелины, 2 моркови.
Сварить горох, нарезать 4 луковицы и вместе с сыром и сухарями пропустить через мясорубку. Сделать шарики. Приготовить приправу: сварить картофель, морковь, 1 луковицу. Выложить в сковороду, сверху положить шарики из гороха с остальными компонентами, закрыть крышкой и варить на пару 20 минут. Есть, заправив подсолнечным маслом.
СУП ИЗ ГОРОХА
ПРИГОТОВИТЬ: 1 стакана гороха, 1 луковицу, 1 дольку чеснока, 2 ст. л. раст. масла, 1–2 ст. л муки, 3 ст. л. молока.
Горох (фасоль) отварить, добавить мелко нарезанный лук и чеснок, протереть через сито, развести отваром. Добавить растительное масло и муку, разведенную в малом количестве воды. Варить 4–5 минут при слабом кипении, влить молоко, посолить. Заправить мятой. Подавать с гренками.
СУП ИЗ ЗЕЛЕНОГО ГОРОШКА
ПРИГОТОВИТЬ: 1,5 ст. зеленого горошка, 4 ст. л. муки, 1 ст. л. сливочного масла, 2 ст. воды, 1 яйцо, 2 ст. л. сливок.
Зеленый горошек протереть через сито. Поджарить муку на сливочном масле, добавить к горошку, залить горошек и муку водой, заправить желтком и сливками.
Болотная клюква на огороде
В последнее время большое внимание уделяется выращиванию на приусадебных участках болотной клюквы. Клюква растет на торфяных болотах почти во всех районах Севера, Сибири, Дальнего Востока, на юге России. Ягоды клюквы хорошо сохраняются под снежным покровом. Это растение отличается зимостойкостью. В природе наблюдается большое разнообразие клюквы болотной. Она цветет в конце мая – начале июня. Ягоды созревают в конце августа – начале сентября. Клюква крупноплодная цветет во второй половине июня – в июле.
Для разведения на приусадебных участках клюквы рекомендуются североамериканские сорта "Франклин", "Уилкокс", "Блэк Вейл", дающие 0,4–1 кг с 1 кв. м.
Для клюквы роют специальную траншею шириной 150 см и глубиной 50–55 см. На дно насыпается слой гравия или керамзита высотой 5 см. Траншея заполняется торфом, который обильно смачивается и хорошо перемешивается. Надо дать ему осесть и добавлять торф до полного заполнения траншеи. Края траншеи укрепляются досками так, чтобы они выступали над ней на 5–7 см. Это для того, чтобы во время дождя в траншею не попала более тяжелая почва.
Перед посадкой клюквы торф покрывается крупнозернистым чистым песком слоем 3–5 см. Можно также насыпать на торф мох.
Болотная клюква высаживается в три ряда, крупноплодная – в два. В ямку надо сажать 2–3 растения. Расстояние между ямками соответственно 15–20 см, 20–30 см.
После посадки клюкву надо хорошо полить и все время поддерживать в траншее влагу, не допуская застоя воды.
Сорняки, обязательно необходимо пропалывать. Так как клюва крупноплодная поражается грибковой болезнью – годрониозом, – вызывающей размягчение, водянистость и пожелтение ягод, летом если такая необходимость возникнет, надо обработать ягоды 1 %-ным раствором медного купороса.
На зиму клюкву укрывают лапником.
Рассада для клюквы. Приглядевшись внимательнее, нужно выбрать растения с наиболее красивыми и крупными ягодами и из выбранного клюквенника вырезать веточки длиной 15–20 см. Растение следует прикопать сырой землей и ранней весной высадить на участке. За год до посадки на участок, предназначенный для выращивания клюквы, необходимо внести разложившийся навоз, взятый из хлева вместе с соломой.
Ранней весной, лишь только оттает земля, высаживают рассаду клюквы на глубину 5 см с промежуточным расстоянием 10 см. Почву уплотняют. Вокруг надо уложить болотный мох, который после полива растений долго остается влажным, что очень благоприятно, так как клюква нуждается во влаге. Осенью мох снимают и засыпают верхний слой почвы песком. Это важно и для сохранения влаги, и помогает от перегрева, а также облегчает борьбу с сорняками, помогает при колебаниях температуры.
Клюква дает плоды на второй-третий год после посадки.
Клюква-лекарь
Кислый вкус клюквы объясняется значительным количеством в ней лимонной кислоты и других органических кислот и небольшим количеством сахара. В ней содержатся пектин, минеральные соли, витамин С и др. Ягоды едят свежими, готовят из них соки, кисели, сиропы, варенье, желе, вина, начинки для конфет. Ее добавляют при квашении капусты. Содержащиеся в ней красящие вещества используются в качестве красителей.
Из клюквы готовят богатый витаминами морс, а также лечебный картофельный сок с ее добавлением. Клюквенный сок употребляют при сильном кашле, вызванном простудой, ангине, ревматизме, так как он обладает бактерицидными свойствами. Его назначают больным пиелонефритом. Клюкву добавляют в пищу вместо соли при назначении бессолевой диеты.
Приготовление клюквенного морса. Из промытых в кипяченой воде ягод выжимают сок. Посуду закрывают крышкой и ставят в холодное место. Выжимки заливают водой – на 100 г ягод 3/4 л, кипятят, процеживают и добавляют в отвар свежий сырой сок и сахар.
Приготовление картофельного сока с клюквой. Сок, полученный из картофеля, оставить на 1 час в банке, затем осторожно перелить. Смешать картофельный сок с клюквенным и отваром из выжимок, добавить сахар и немного ванилина для вкуса. Пить по 1/4 стакана 3 раза в день.
Клюква на столе
САЛАТ КЛЮКВЕННЫЙ С МОРКОВЬЮ
ПРИГОТОВИТЬ: 60 г клюквы, 2 моркови, 150 г нашинкованной капусты, 2 ст. л. растительного масла, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. уксуса.
Натереть на терке морковь, нашинковать капусту, перемешать, добавить клюкву, заправить соусом, приготовленным из растительного масла, сахара, уксуса.
Раздел V. Огород в доме
Зимой организм испытывает недостаток в витаминах, да и не всякая культура, которую хотелось бы иметь у себя на огороде, приживается в северном холодном климате. В этих условиях большая роль отводится выращиванию овощей в защищенном грунте – под крышей. В северных теплицах можно выращивать огурцы, перец, помидоры, баклажаны, физалис, тыкву, кабачки, патиссоны, фасоль, дыню, арбузы, горох, бобы, зелень, лук, рассаду для огородных и дачных участков. Но эти же растения можно вырастить дома на подоконнике, чтобы иметь у себя на столе овощи – источник витаминов – круглый год. У нас в России немало овощеводов-любителей, которые посвящают себя делу выращивания овощных культур в комнатных условиях. Огурцы, помидоры и перец выращивают даже за Полярным кругом.
Специалисты считают, что окно городской квартиры равно 0,5 кв. м площади защищенного грунта и при круглогодичном использовании его можно получить свыше 20 кг свежих овощей.
Для выращивания домашних овощных культур подойдут обтянутые пленкой балконы, лоджии (в более теплое время), веранды и беседки. В летнее время можно использовать подсобные помещения. Есть культуры, которые хорошо растут и развиваются даже в темных кладовках, подвалах и сараях – цветная капуста, цикорий салатный Витлуф, отдельные виды салатов.
Те, кто хочет устроить огород в своем жилище, должны знать условия, необходимые для роста и развития овощных культур в комнатных условиях, так как играет роль и освещенность, и удаленность (близость) от отопительной системы, дверей и окон. В зависимости от времени суток растения переставляют ближе или дальше от источника тепла, так как ночью надземная часть растений менее требовательна к теплу, чем днем, для корневой системы наоборот.
Важную роль в развитии растений в домашних условиях играет освещенность. В северной зоне необходимо в зимние месяцы для рассады, например, досвечивание электроприборами. В качестве электроподсвечивающих приборов могут служить люминесцентные лампы, которые можно устанавливать как перед горшочками или ящиками с растениями, так и над ними. Мощность люминесцентной лампы – 400 Вт/кв. м. Естественно, подойдут для этого и лампы накаливания, но это обойдется дороже, да и может произойти перегрев тканей листа.
Наиболее требовательны к свету огурцы, патиссоны, помидоры. Репчатый лук, сельдерей, петрушка, щавель, свекла могут расти и при небольшой освещенности. Капуста, салат, шпинат, многолетние растения по требовательности к фактору занимают промежуточное положение между вышеуказанными группами растений. Важно знать и тот факт, что фотосинтез листьев с теневой стороны и внутри куста происходит при рассеянной солнечной радиации, которую можно увеличить, установив светоотражающий экран из фольги или другого материала. От избыточного солнечного освещения поможет установление специальных экранов, шторы, забеливание окон.
Необходимо также периодически поворачивать растения по мере их роста к солнцу. Хорош шпалерный способ выращивания растений.
На балконах лучше выращивать светолюбивые растения – фасоль, горох, огурцы, томаты. При близости отопительных приборов необходимо увлажнять воздух, распыляя воду вблизи растений или опрыскивая ручными приспособлениями типа "Росинки". Можно расставлять поблизости ванночки с водой. Полив производят утром 1–2 раза в неделю, весной это делается каждый день. Водопроводная вода для полива отстаивается сутки. Для полива и опрыскивания подойдет лейка с надетым на краник резиновым шлангом, можно поливать из простой лейки, покачивая ее.
Для лучшего снабжения растений кислородом надо применять легкий грунт с содержанием рыхлящих материалов – торфа, опилок, соломы, специальных субстратов, мульчирующих и разрыхляющих почву.
Выращивание рассады в комнатных условиях. Для выращивания рассады используют домашние теплички – рассадные, карантинные, товарные. Рассадные теплички могут быть оконными. Они остекленные, размещаются на подоконнике, прикрепляются к оконной раме. Под подоконником находится источник тепла – батарея, для вентиляции служит форточка.
Но можно оборудовать напольную или настольную тепличку, которую устанавливают не только в комнате, но и на веранде или балконе и лоджии. Они герметичны – остеклены или затянуты пленкой. Их называют карантинными тепличками и используют для предотвращения заражения болезнями и от вредителей.
В товарных тепличках – напольных, пристенных, настольных, переносных – выращивают овощи, требовательные к внешним условиям – огурцы, помидоры, патиссоны и т. д. Существуют комнатные парнички с подпочвенным обогревом и системой мелко-дисперсного орошения. Такой парничок размещается на деревянном стеллаже. Он имеет ограждающие стенки, изготовленные из прозрачного материала, в середине устанавливается система капельного орошения, под субстратом (гравием, щебнем, песком) находится нагревательный элемент.
Для капельного орошения используют систему резиновых трубочек малого диаметра или резиновых шлангов, соединенных с емкостью для воды, высота установки которой регулируется, и подведенных к горшочкам с растениями. Эта же система капельного орошения может служить и для внесения удобрения, стоит лишь вместо воды налить в емкость раствор удобрений.
Как оборудовать веранду под домашнее огородничество. Обычную веранду дома можно переоборудовать под выращивание огородных культур в любое время года. Для этого стоит остеклить крышу, в которой делается форточка. Делаются форточки и с боков веранды. Их оборудуют на уровне 0,5–1 м от поверхности пола во избежание сквозняков.
В помещениях размещают растения ярусами, шпалерами, под которые приспосабливают вертикальные и горизонтальные деревянные и металлические рейки, шпагат. Вертикальные шпалеры предназначены для выращивания огурцов, томатов, перцев, арбузов, баклажанов, дыней, фасоли и других бобовых.
При ярусном выращивании овощей внизу размещают огурцы, томаты, скороспелые сорта дыни, арбуза. Выше – перец, кабачки. Последний ярус – рассада, баклажаны, тыква, кабачки, бобовые. Ярусы образуют разноуровневые стеллажи, на которых размещаются растения.
Для обогрева и вентиляции растений используют двери, окна, форточки, которые открывают или закрывают по необходимости. В качества средства вентиляции может служить обыкновенный бытовой вентилятор или домашний пылесос, которые можно установить в помещении с растениями.
Чтобы предохранить свой комнатный огород от заморозков, следует повесить шторы и циновки. Ими покрывают крышу веранды.
Орудия комнатного огородничества. Для домашнего огорода нужен инвентарь. Это тяпки, лопатка или совок, сито для просеивания субстрата, инструменты для рыхления и прополки – вилки, грабли с короткой ручкой, нужна лейка со сменными насадками, резиновые трубки и шланги различного диаметра, ручной опрыскиватель. Весы, стеклянная посуда, колышки из дерева, с помощью которых делаются лунки и пикировка сеянцев, посуда, в которой производится проращивание семян, различная тара для земли, удобрений, семян, а еще нож и ножницы.
Необходима также и различная тара для самих растений и рассады. Это деревянные или полиэтиленовые ящики, ванночки, керамические горшочки, бумажные или полиэтиленовые пакеты и пакетики, коробки, торфяные горшочки и торфоперегнойные кубики. Можно приспособить под это и пакет из-под молока, и стеклянную посуду, у которой нет дна, и металлические баночки. Для взрослых растений нужны большие ящики, плетеные корзинки, полиэтиленовые мешки и кадки, полиэтиленовые ведра.
Способы выращивания, применяемые для домашнего огорода. Выращивание овощей в помещении происходит самыми различными методами и для разных целей. Под целями имеется в виду выращивание рассады с тем, чтобы затем пересадить ее в открытый грунт. В помещении продолжают доращивание растений, выкопанных с корнями из огорода. Например, доращивают осенью и зимой петрушку, сельдерей, многолетний лук, цветную капуту, кольраби, брокколи, пряные культуры.
На балконах, лоджиях, верандах поздней осенью или рано весной высевают редьку, редис, репу, морковь, столовую свеклу, бобовые.
Существует метод выгонки растений. Самый простейший пример – высаженная в емкость с водой луковица. Этим способом можно воспользоваться и для выращивания многолетних овощных культур. Используются проросшие луковицы, мелкие свеколки, мелкие корни петрушки и сельдерея. Овощи, отобранные для посадки, дезинфицируются в растворе марганцово-кислого калия и помещаются в тару для выгонки. Для выгонки растений пригодны даже плохо освещаемые помещения.
При выгоночном методе выращивания растений урожай можно срезать дважды, для третьего раза нужно внести удобрение.