ВИШНЕВЫЙ КВАС
Помойте и переберите вишню, удалите хвостики и косточки. Насыпьте полную бутыль вишни, положите туда же косточки, залейте их холодной кипяченой водой и поставьте в холодное место до тех пор, пока вода не приобретет вишневый вкус. Воду слейте и замените новой. В готовый квас добавьте сахар по вкусу.
Вам потребуется:
вишня - 2 кг,
вода - 5 л,
сахар,
вишневые листья.
КВАС "МОЛОДИЛЬНЫЕ ЯБЛОЧКИ"
Нарежьте кусочками неочищенные яблоки, удалите сердцевину и сварите в небольшом количестве воды. Слейте воду, в нее положите дрожжи, растертые с сахаром, мед и вишневые листья. Дайте жидкости настояться, в течение нескольких часов и добавьте затем сок красной смородины и корицу. Смесь подержите в теплом месте 2 дня - до появления пены. В готовый квас добавьте изюм, цедру.
Вам потребуется:
яблоки - 1 кг,
вода - 5 л,
мед - 2 стакана,
сок красной смородины - 1 стакан,
дрожжи - 10–15 г,
цедра,
вишневые листья.
ОБЛЕПИХОВЫЙ НЕКТАР
Пропустите через мясорубку ягоды облепихи, предварительно вымыв и просушив их. Залейте полученную массу горячей водой, слегка подогрейте и дайте настояться. Затем протрите ягоды через сито из нержавеющей стали так, чтобы в отходах остались только семена. Полученную мякоть смешайте с яблочным соком и сахаром.
Вам потребуется:
облепиха - 1 кг,
яблочный сок - 1 л,
сахар - 1,5 кг.
ПЕННЫЙ НАПИТОК С ЙОГУРТОМ
Растворите в 1 стакане кефира мед, добавьте сок облепихи и апельсиновый сок. На терке измельчите кожицу апельсина, добавьте йогурт и взбейте полученную массу миксером до образования густой пены. Напиток охладить и подавать к столу.
Вам потребуется:
кефир - 1 стакан,
мед - 1 ст. л.,
апельсин - 1 шт.,
облепиховый сок - 100 г,
йогурт - 2 стакан,
сахар - 1 ч. л.
КЕФИР "НОВОСТЬ"
Промойте и переберите клубнику, дайте ей стечь и разотрите. Постепенно добавьте кефир и мед, все тщательно перемешайте. Добавьте сахар по вкусу и охладите.
Вам потребуется:
клубника - 6 стакан,
кефир - 3 стакана,
мед - 6 ст. л.
НАПИТОК "КЛУБНИЧНЫЙ МЕДОК"
Смешайте холодный кефир, клубничный сок и мед. Напиток подайте с булочками или сухариками.
Вам потребуется:
кефир - 1 л,
клубничный сок - 1/2 стакана,
мед - 5 ст. л.
НАПИТОК "РАДОСТЬ ДИЕТИКА"
Вскипятите молоко, охладите. Свежую малину промойте, очистите от плодоножек и разотрите с сахаром. Добавьте в малину молоко и взбейте миксером.
Вам потребуется:
молоко - 3 стакана,
малина - 3 стакана.
сахар по вкусу.
НАПИТОК "МАЛИНА СО СЛИВКАМИ"
Вскипятите молоко, охладите. Малину вымойте, очистите от плодоножек. Все компоненты смешайте и взбейте с помощью миксера. Добавьте в стаканчик при желании кубик льда.
Вам потребуется:
молоко - 1,5 стакана,
малина - 2 стакана,
сливки - 1/2 стакана,
сахар - 2 ст. л.
НАПИТОК "ПОЧЕМУ?"
Протрите ягоду через сито, затем процедите полученный сок и смешайте его с сахаром. Вбейте в смесь яйцо, добавьте молоко и все взбейте, желательно миксером.
Вам потребуется:
свежая малина - 4 стакана,
яйца - 2 шт.,
молоко - 1 стакан,
сахар - 5 ст. л.
НАПИТОК "БОГАТЫРСКИЙ"
В холодное молоко добавьте стакан облепихового сока и порошок какао, растертый с сахаром. Полученную массу тщательно перемешайте, охладите и взбейте миксером.
Вам потребуется:
молоко - 1 л,
сок облепиховый - 250 г,
порошок-какао - 2 ст. л.,
сахар - 0,5 кг.
ВИТАМИННЫЙ НАПИТОК "ЗОЛОТАЯ ОСЕНЬ"
Раздробите плоды шиповника, рябины и облепихи, смешайте и залейте кипящей водой, прокипятите в течение нескольких минут и перелейте в термос. Дайте отвару настояться в течение 4–5 часов, добавьте сахар, размешайте, процедите и употребляйте как укрепляющий напиток ежедневно.
Вам потребуется:
вода - 1 л,
облепиха - 5 ст. л.,
рябина - 2 ст. л.,
плоды шиповника - 2 ст. л.,
сахар - 100 г.
НАПИТОК "МЕДОВЫЙ"
Размешайте облепиховый сок с медом и кипяченой водой. Добавьте по вкусу сахар, охладите и подайте с кусочками пищевого льда и лимона.
Вам потребуется:
облепиховый сок - 1 стакан,
мед - 5 ст. л.,
вода - 3 стакана.
НАПИТОК "ДУШИСТЫЙ"
Смешайте ягоды облепихи, предварительно вымытые, с медом, водой и отваром мяты. Все компоненты тщательно разотрите и оставьте на 2 часа на холоде. Добавьте по вкусу сахар и подавайте к столу.
Вам потребуется:
облепиха - 3 стакана,
мед - 2 ст. л.,
вода - 1 стакан,
отвар мяты - 1/2 стакана.
НАПИТОК "ЛЕСНОЙ АРОМАТ"
Смешайте сок облепихи с отваром листьев смородины, вишни, зверобоя. Добавьте малиновый сок и сахар по вкусу, доведите до кипения и снимите с огня. Напиток охладите и подавайте к столу с кусочками льда.
Вам потребуется:
облепиховый сок - 1 л,
отвар листьев - 1 стакан,
малиновый сок - 1 стакан.
НАПИТОК "МОЛОЧНЫЙ"
Хорошо взбейте яйца с сахаром, добавьте облепиховое пюре и влейте охлажденное молоко.
Вам потребуется:
яйца - 2 шт.,
сахар - 130 г,
облепиховое пюре - 2 ст. л.,
молоко - 1 л.
НАПИТОК "ДАР ОСЕНИ"
Вымойте яблоки, удалите сердцевину, нарежьте кусочками и добавьте половину нормы воды и сахара. Из сердцевины яблок сварите отвар и смешайте с яблочным соком. Все проварите на маленьком огне в течение 5 минут и охладите. Сварите напиток из плодов шиповника из оставшейся половины продуктов. Смешайте яблочный напиток с шиповником, все тщательно размешайте и перед подачей к столу охладите.
Вам потребуется:
шиповник - 100 г,
сахар - 120 г,
яблоки - 300 г,
вода - 1,5 л.
НАПИТОК "ЧЕРНОЕ МОРЕ"
Промойте свежие листья черной смородины, преберите и залейте кипятком, дайте настояться в течение 2 часов, процедите и добавьте пюре из черной смородины.
Вам потребуется:
листья черной смородины - 200 г,
пюре черной смородины - 150 г,
сахар - 100 г,
вода - 1 л.
НАПИТОК "УТРЕННЯЯ ЗАРЯ"
Переберите и промойте вишню, сварите сироп из сока и воды с сахаром. Добавьте лимонный сок и размешайте. Дайте настояться. Добавьте свежие целые ягоды вишни и дольки лимона. Перед подачей напиток охладите.
Вам потребуется:
вишневый сироп - 250 г,
лимон - 1 шт.,
вода - 1 л.
ЯБЛОЧНО-МОЛОЧНЫЙ НАПИТОК "БОДРОСТЬ"
Для приготовления этого напитка подойдут яблоки разных сортов. Вполне возможно использовать лежалые, переспелые плоды, предварительно обрезав испорченные места. Вымытые плоды натрите вместе с кожурой, смешайте с сахаром и добавьте горячее или холодное молоко. Хорошо перемешайте и взбейте. Поджарьте орехи, потолките и добавьте в приготовленную смесь. Еще раз все перемешайте.
Вам потребуется:
яблоки - 4–5 шт. или яблочный сок - 0,5 л,
сахар - 1/2 стакана,
молоко - 1 л,
орехи - 1 ст. л.
ХОЛОДНЫЙ ЧАЙ С ЗЕЛЕНЫМИ ЯБЛОКАМИ "С ДОБРЫМ УТРОМ"
Заварите чай и дайте заварке остыть. Жесткие, желательно неспелые яблоки мелко нарежьте и залейте кипятком, добавьте сахар и заварку. Остудите.
Вам потребуется:
яблоки - 1 шт.,
кипяток - 1 стакан.
заварка и сахар по вкусу.
Очень вкусными и полезными являются фруктово-ягодные напитки с добавлением мяты-джулепы. При их приготовлении компоненты напитка соединяют, но ни в коем случае не размешивают.
ДЖУЛЕП "ЛЕТНЯЯ ПРОХЛАДА"
Соедините, не смешивая, черносмородиновый сок, малиновый морс, мятный сироп, пищевой лед, замороженные ягоды черной смородины и малины, свежие ягоды клубники.
Вам потребуется:
сок - 100 г,
морс - 80 г,
сироп мятный - 20 г,
лед - 20 г,
клубника - 100 г.
ДЖУЛЕП "ФРУКТОВЫЙ АРОМАТ"
Соедините, не смешивая, абрикосовый сок, персиковый сок, яблочный морс, лед. Свежие персики, абрикосы и яблоки вымойте, разрежьте на дольки и добавьте в джулеп.
Вам потребуется:
абрикосовый сок - 100 г,
персиковый сок - 100 г,
яблочный морс - 80 г,
мятный сироп - 20 г,
лед - 20 г,
персики - 15 г,
абрикосы - 15 г,
яблоки - 15 г.
ДЖУЛЕП "ВИНОГРАДНАЯ ЛОЗА"
Соедините, не смешивая, сок белого и черного винограда. Добавьте вишневый сок и мятный сироп, пищевой лед и маленькие замороженные кисточки черного и белого винограда.
Вам потребуется:
белый виноградный сок - 100 г,
черный виноградный сок - 100 г,
вишневый сок - 20 г,
мятный сироп - 20 г,
лед - 10 г,
замороженный виноград - 100 г.
ДЖУЛЕП "МАЛИНКА"
Соедините малиновый сок, мятный сироп, пищевой лед консервированные и свежие ягоды малины.
Вам потребуется:
малиновый сок - 180 г,
мятный сироп - 20 г,
лед - 10 г,
малина - 10 г.
А если в фруктово-ягодный сок добавить газированную воду, то получится совершенно другой, необычный пенящийся напиток - физ. Физ в переводе - "шипучий"," игристый". Все охлажденные компоненты напитка вместе со льдом смешивают в миксере или шейкере в течение нескольких минут. Затем переливают в бокал и доливают холодной газированной водой.
Попробуйте несколько таких замечательных рецептов, которые станут сюрпризом для ваших детей. Норма продуктов дана из расчета на одну порцию.
ПЕРСИКОВЫЙ ФИЗ
Смешайте в миксере персиковый сок, апельсиновый сок, ванильный сироп, белок яйца, лед. Перелейте в бокалы и долейте газированной водой.
Вам потребуется:
персиковый сок - 80 г,
апельсиновый сок - 20 г,
ванильный сироп - 10 г.
ФИЗ "ВОСТОЧНЫЙ БАЗАР"
Смешайте в миксере пряный сироп, айвовый джем, алычовый сок и малиновый морс, добавьте мелко колотый лед. Перелейте в бокал и долейте газированной водой.
Вам потребуется:
айвовый джем - 10 г,
алычовый сок - 50 г,
пряный сироп - 10 г,
малиновый морс - 50 г,
лед - 20 г,
газированная вода - 70 г.
ФИЗ "НИАГАРСКИЙ ВОДОПАД"
Смешайте в миксере малиновый и клубничный сок, морс из крыжовника, пищевой лед, перелейте в бокал добавьте газировку.
Вам потребуется:
малиновый сок - 50 г,
клубничный сок - 50 г,
морс из крыжовника - 40 г,
пищевой лед - 20 г,
газированная вода - 80 г.
И наконец - коктейли! Сливочные, молочные, фруктово-ягодные, что может лучше утолить жажду. Нет человека, который бы не любил коктейли, а уж ваши ребятишки будут пить их с превеликим удовольствием.
Несколько общих правил приготовления коктейлей. Вначале в миксер вылейте сливки или молоко, затем сиропы и в последнюю - очередь мороженое. Отмеривайте продукты точно по объему или по массе. Есть коктейли, при приготовлении которых миксером не пользуются, в частности плодово-ягодные с молоком и мороженым, их компоненты наливают в бокал осторожно, не перемешивая.
Норма продуктов дается из расчета на одну порцию.
КОКТЕЙЛЬ "ВИНОГРАДНОЕ МОЛОЧКО"
Соедините виноградный сок, молоко, мятный сироп. Подавайте охлажденным. В бокал положите несколько виноградинок.
Вам потребуется:
виноградный сок - 60 г,
молоко - 80 г,
мятный сироп - 10 г.
КОКТЕЙЛЬ ШОКОЛАДНО-ГРУШЕВЫЙ
Взбейте в миксере охлажденные молоко, грушевый и шоколадный сироп, мороженое. Готовый коктейль украсьте шоколадной стружкой и дольками засахаренной груши.
Вам потребуется:
молоко - 100 г,
шоколадный сироп - 10 г,
грушевый сироп - 25 г,
мороженое - 25 г.
КОКТЕЙЛЬ КОФЕЙНО-СЛИВОВЫЙ
Смешайте в миксере охлажденное молоко, сливовый и кофейный сироп и фруктовое мороженое. Готовый коктейль украсьте дольками сливы.
Вам потребуется:
молоко - 100 г,
сливовый сироп - 25 г,
кофейный сироп - 10 г,
мороженное - 25 г.
КОКТЕЙЛЬ "АБРИКОТИН"
Смешайте в миксере охлажденный абрикосовый сок, мороженое-пломбир, свежие абрикосы. Украсьте половинками абрикоса и листиками мяты, сверху посыпьте тертыми орешками.
Вам потребуется:
абрикосовый сок - 75 г,
мороженое-пломбир - 75 г,
абрикосы - 30 г,
мята,
орехи.
КОКТЕЙЛЬ "БУДЬ ЗДОРОВ!"
Смешайте в миксере охлажденные яблочный, морковный и апельсиновый соки. Добавьте мед, лед. Хорошо взбейте. Перед подачей к столу украсьте дольками апельсина, листочками мяты и натертой цедрой.
Вам потребуется:
яблочный сок - 50 г,
морковный сок - 20 г,
апельсиновый сок - 70 г,
мед - 20 г,
лед - 10 г,
апельсин - 30 г.
КОКТЕЙЛЬ "ФИРЮЗА"
Смешайте в миксере охлажденный персиковый и гранатовый сок, сахарный сироп, мороженое. Взбейте коктейль и украсьте его зернышками граната и кусочками персика.
Вам потребуется:
персиковый сок - 30 г,
гранатовый сок - 30 г,
сахарный сироп - 15 г,
мороженое - 75 г.
КОКТЕЙЛЬ "СТАРАЯ, СТАРАЯ СКАЗКА…"
Смешайте в миксере малиновый сироп, абрикосовый и виноградный сок, вишневое пюре и мороженое. Хорошо взбейте, перед подачей украсьте коктейль целыми ягодами винограда, вишни и малины, посыпьте цветной карамельной стружкой.
Вам потребуется:
малиновый сироп - 20 г,
абрикосовый сок - 50 г,
виноградный сок - 50 г,
вишневое пюре - 10 г,
мороженое - 60 г,
виноград,
карамельная стружка.
КОКТЕЙЛЬ "КОРОЛЬ"
Для приготовления этого коктейля вам необходимо промыть ягоды клубники, удалить плодоножки, добавить молоко и сметану, клубничный сироп или жидкое варенье и смешать все компоненты миксером.
Вам потребуется:
молоко - 1/2 л,
сметана - 150 г,
клубника - 150 г,
сироп - 5 ст. л.,
измельченный лед - 4 ст. л.
КОКТЕЙЛЬ "КЛУБНИЧНАЯ ЗАРЯ"
Вымойте клубнику, протрите через сито и разотрите с сахаром, до полного растворения сахара. Добавьте сливки и мороженое и взбейте миксером или венчиком. Затем поставьте в холодильник на 30–40 минут. Края бокала смочите и обмакните в сахар для того, чтобы получился "иней", разлейте коктейль по бокалам и подайте к столу с соломинкой.
Вам потребуется:
клубника - 500 г,
сливки - 1/2 л,
сливочное мороженое - 500 г,
сахар - 50 г.
КОКТЕЙЛЬ "КЛУБНИЧКА"
Взбейте в миксере клубничное варенье, холодное молоко, ваниль, сливочное мороженое до пены. Затем разлейте по бокалам, сверху добавьте взбитые сливки и тертый шоколад и подайте к столу.
Вам потребуется:
клубничное варенье - 6 ч. л.,
молоко - 1 ст. л.,
ваниль - 1/2 пакетика,
мороженое - 50 г,
взбитые сливки - 25 г.
КОКТЕЙЛЬ "ЛЕСНАЯ ТАЙНА"
Взбивайте клубничный сироп с молоком и мороженым в миксере в течение 3–4 минут. Разлейте по бокалам и подайте к столу. Коктейль украсьте ягодами клубники и взбитыми сливками, бисквитной крошкой и лесными орехами.
Вам потребуется:
молоко - 200 г,
клубничный сироп - 200 г,
мороженное - 100 г,
сливки - 100 г,
сахар - 70 г,
лесные орехи - 200 г.
КОКТЕЙЛЬ "БОНИФАЦИЙ"
Взбейте в миксере клубничное варенье, йогурт, яблочное пюре в течение 3–5 минут. Вылейте напиток в бокал и сверху украсьте свежими ягодами или кусочками клубничных вафель.
Вам потребуется:
йогурт - 70 г,
клубничное варенье - 20 г,
яблочное пюре - 30 г,
свежая клубника - 20 г.
КОКТЕЙЛЬ "САДОВОЕ АССОРТИ"
Разотрите добела желтки с сахаром, добавьте горячее молоко, размешайте и остудите. Влейте туда клубничный сок и сок красной смородины и малины. Хорошо взбейте эту смесь и охладите. К столу подайте с кусочками льда и свежими ягодами.
Вам потребуется:
клубничный сок - 1 стакан,
сок красной смородины - 1/2 стакана,
малиновый сок - 1/2 стакана,
молоко - 1/2 стакана,
желтки - 3 шт.,
сахар - 6 ст. л.
КЛУБНИЧНЫЙ "ХОЛОДОК"
Промойте, обсушите и протрите через сито клубнику. Затем добавьте холодное молоко, сахар, все размешайте, разлейте по бокалам и остудите в холодильнике. Перед подачей взбейте сливки и положите сверху. Напиток подайте очень холодным и украсьте кубиками льда и листиком мяты.
Вам потребуется:
клубника - 600 г,
молоко - 1/2 л,
сахар - 3 ст. л.
"РОЗОВЫЙ ФЛАМИНГО"
Малину переберите, вымойте, протрите через сито и взбейте в миксере вместе с кефиром и сахарной пудрой. Готовый коктейль разлейте в высокие стаканы, края которых предварительно украсьте сахаром, и посыпьте сверху кокосовой стружкой.
Вам потребуется:
малина - 1 стакан,
кефир - 1 л,
сахарная пудра - 1/3 стакана,
кокосовая стружка белого цвета - 5 ст. л.
"ВОСХИТИТЕЛЬНАЯ ПРОХЛАДА"
Малину переберите, вымойте, протрите через сито и взбейте в миксере с яблочным и ананасовым соком. Готовый коктейль разлейте в высокие бокалы, на дно каждого предварительно положите необходимое количество кусочков льда. Сверху коктейль украсьте листиками малины.
Вам потребуется:
малина - 1 стакан,
яблочный сок - 1/2 л,
ананасовый сок - 1/2 л,
листья малины,
кубики льда.
"В ОБЪЯТИЯХ ЛЕТА"
Малину переберите, вымойте, протрите через сито и взбейте в миксере с мякотью дыни и апельсина, апельсиновым соком и минеральной водой. Готовый коктейль разлейте в высокие стаканы, края которых украсьте спиральками из свежей апельсиновой корки.
Вам потребуется:
малина - 1/2 стакана,
мякоть дыни - 1/2 стакана,
апельсин - 1 шт.,
апельсиновый сок - 1 стакана,
минеральная вода - 50 г.