Быстрая пицца
Для теста:
• по 1,5 стакана муки, сметаны
• 0,5 пачки маргарина
• растительное масло
Для начинки:
• по 100 г вареного мяса, сосисок, колбасы, грибов
• 70 г тертого сыра
• 30 г вареных баклажанов
• по 2 помидора, вареных яйца
• 1 сырое яйцо
• 3 ст. л. кетчупа
• зелень
Маргарин смешайте со сметаной и мукой. Тесто должно получиться эластичным. Выложите его на противень, сделав бортик, смажьте растительным маслом.
Сосиски, колбасу, вареные яйца, баклажаны, мясо, грибы нарежьте произвольно и выложите на тесто. Сверху положите помидоры или кетчуп. Поперчите, посолите, добавьте тертый сыр, зелень. Смажьте края сырым яйцом.
Выпекайте 15-25 мин в духовке при температуре 200-210°С.
Любимая пицца
Для теста:
• 300 г муки
• 100-150 г сливочного масла
• 3 яйца
• 3 ст. л. молока
• соль
Для начинки:
• по 300 г любой колбасы или сосисок, копченого сыра
• 100 г майонеза
• по 3 зубчика чеснока, яйца
• растительное масло
• зелень
• специи для пиццы
• соль
Просейте муку и высыпьте горкой на стол, сливочное масло нарежьте кусочками и положите в центр горки. Добавьте яйца, посолите и замесите тесто. Скатайте из него шар, оберните бумагой и положите в холодильник. Через 30 мин на столе или доске, посыпанной мукой, раскатайте не очень тонкий пласт, выложите его на сковороду, смазанную маргарином или жиром.
Колбасу или сосиски нарежьте кубиками, чеснок мелко порубите и смешайте с колбасой. Выложите начинку на тесто. Яйца взбейте и добавьте в майонез, тщательно перемешайте. Залейте смесью пиццу. Сыр натрите на терке, добавьте измельченную зелень, специи, перемешайте и посыпьте сверху заготовку. Сбрызните растительным маслом и поставьте в духовку на 20-30 мин при температуре 180-200°С.
Пицца "Времена года"
Для теста:
• 300 г муки
• 30 г сливочного масла
• 20 г дрожжей
• 3 яйца, соль
• 150 мл воды
Для начинки:
• 70 г любой колбасы
• 60 г артишоков
• 50 г грибов
• 40 г сыра моцарелла
• 5 филе анчоуса
• по 8 ст. л. черных оливок без косточек, свежего базилика
• 4 ст. л. каперсов
• томатный соус
• оливковое масло
• черный перец
• соль
Просейте муку в миску и посолите. Дрожжи растворите в теплой воде, вылейте в муку и перемешайте. Добавьте яйца и растопленное масло. Соедините все компоненты и хорошо вымесите тесто. Накройте и оставьте, пока оно не увеличится в объеме вдвое. Затем тесто обомните и раскатайте в круг, переложите на смазанный маслом противень, сформируйте бортики по краям и оставьте на 10 мин.
Колбасу, грибы и артишоки нарежьте небольшими кубиками, но не смешивайте. Каждое филе анчоуса нарежьте вдоль и поперек, сыр натрите на терке.
Тесто смажьте томатным соусом. На одну четверть заготовки выложите колбасу, на вторую – грибы, на третью четверть – артишоки, на четвертую – сыр и анчоусы.
Таким образом, пицца должна оказаться разбитой на четыре равных сектора. Посыпьте начинку каперсами и листьями базилика, украсьте целыми оливками. Поперчите и посолите по вкусу, кроме четвертинки с анчоусами. Сбрызните пиццу оливковым маслом и поставьте в нагретую духовку.
Выпекайте при 200°С в течение 18-20 мин.
Пицца "Изюминка"
Для теста:
• 4,5 стакана муки
• 40 г дрожжей,
• 70 г сливочного масла или маргарина
• 3 яйца
• 7 ст. л. молока
• по 0,5 ч. л. сахара, соли
• вода
Для начинки:
• 130 г копченой колбасы
• 300 г болгарского перца
• 130 г сыра
• 30 г маргарина
• по 3 головки репчатого лука, зубчика чеснока
• 1 маленькая банка консервированной кукурузы
• черный перец
• соль
Просейте муку в миску и посолите. Дрожжи растворите в теплой воде с сахаром, вылейте в муку и перемешайте. Добавьте яйца и растопленное масло. Тесто хорошо вымесите, накройте и поставьте в теплое место, пока не увеличиться вдвое. Затем тесто раскатайте в круг и выложите в смазанную жиром форму, по краям сформировав невысокий бортик.
Лук очистите и мелко нарежьте. Болгарский перец очистите и нарежьте полосками. Лук и перец обжарьте на маргарине, выдавите в них чеснок. Посолите и поперчите. Кукурузу слейте, колбасу нарежьте кружочками. Выложите перец с луком и чесноком на тесто, потом колбасу и кукурузу. Сыр нарежьте полосками и положите сверху. Дайте тесту еще 15 мин подойти.
Выпекайте 30 мин при температуре 230°С.
Пицца с колбасой и капустой
Для теста:
• 1 стакан муки
• 1 яйцо
• 90 г маргарина
• соль
Для начинки:
• по 300 г вареной колбасы, белокочанной капусты
• 130 г копченой грудинки
• 2 яйца
• 1 неполный стакан сметаны
• 90 мл растительного масла
• черный перец
• соль
Быстро замесите тесто и поставьте его в холодильник. Капусту нашинкуйте, колбасу нарежьте кружочками. Грудинку нарежьте кубиками и обжарьте до золотистой корочки, добавьте капусту. Посолите, поперчите и тушите 9 мин.
Тесто раскатайте и выложите в форму, смазанную жиром. Сформируйте высокий бортик, на тесто положите капусту, колбасу и грудинку. Яйца смешайте со сметаной, поперчите и посолите. Вылейте на начинку.
Выпекайте 30 мин при 230°С.
Пицца из картофельного теста с ветчиной
Для теста:
• по 250 г муки, картофеля
• 30 г твердого сыра
• 20 г дрожжей
• 4 ст. л. сливочного масла
• 1 яйцо
• соль
• 100 мл воды
Для начинки:
• по 100 г ветчины, вареной колбасы
• 200 г твердого сыра
• 3 яйца
• 200 мл молока
• 1 ч. л. сливочного масла
• соль
Картофель "в мундире" отварите в слегка подсоленной воде, остудите, очистите, разомните с помощью толкушки, смешайте с мукой. В центре полученной смеси сделайте небольшое углубление, туда разбейте яйцо, влейте растопленное масло, добавьте соль, дрожжи, влейте теплую воду. Замесите тесто, поставьте его в теплое место на 2 ч, чтобы оно подошло.
Яйца взбейте с молоком и солью. Колбасу, ветчину, сыр нарежьте небольшими кусочками.
Раскатайте тесто в тонкий пласт, переложите в сковороду с высокими бортиками, предварительно смазав ее маслом. Выложите на тесто ветчину, колбасу, сыр, залейте молочно-яичной массой. Поставьте сковороду в духовку, нагретую до температуры 180°С, на 40 мин.
Пицца с колбасой и томатным соусом
Для теста:
• 350 г муки
• 10 г сухих дрожжей
• 1,5 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. сахара
• соль
• 250 мл воды
Для начинки:
• 100 г вареной колбасы
• 50 г моцареллы
• 5 помидоров
• 3 моркови
• 4 зубчика чеснока
• по 10 мл оливкового масла, бальзамического уксуса
• 1 ст. л. растительного масла
• 0,25 ч. л. сахара
• смесь специй
• соль
В миску высыпьте муку, сделайте в муке небольшое углубление, добавьте сахар и щепотку соли, влейте оливковое масло и 200 мл воды. Дрожжи разведите в 50 мл теплой воды, влейте их в муку. Все перемешайте. Выложите тесто на стол, предварительно посыпанный мукой, и месите еще 5-10 мин. Затем тесто переложите в миску на 30 мин, чтобы оно поднялось.
Чеснок очистите и измельчите. Помидоры мелко нарежьте. В сотейник налейте масло, положите чеснок, немного обжарьте его. Затем положите туда помидоры и тушите на среднем огне до мягкости. Протрите помидоры через сито, отправьте обратно в сотейник, добавьте уксус, немного соли и сахар, специи, готовьте еще 5-10 мин, затем остудите до комнатной температуры. Морковь очистите и нарежьте кружками. Сыр натрите на терке, колбасу нарежьте полосками.
Тесто раскатайте в тонкий пласт, переложите на предварительно смазанный маслом противень. Тесто смажьте томатным соусом, выложите морковь, колбасу, сыр. Поставьте противень в духовку на 20-30 мин при температуре 220°С.
Творожная пицца с колбасой
Для теста:
• 800 г муки
• 400 г творога
• 3 яйца
• 100 мл молока
• 3 ст. л. растительного масла
• 1,5 ч. л. соды
• соль
Для начинки:
• 250 г вареной колбасы
• по 4 помидора, болгарских перца, головки репчатого лука
• 5 ст. л. майонеза
• 4 ст. л. томатного сока
В миску положите творог, влейте молоко, смешайте до однородной массы, добавьте масло, яйца, соль, соду, все тщательно перемешайте. Всыпьте муку, замесите тесто, уберите в холодильник на 2 ч.
Лук очистите, мелко нарежьте. Болгарский перец очистите, нарежьте полосками. Помидоры мелко нарежьте, колбасу нарежьте небольшими кубиками.
Тесто раскатайте в тонкий пласт, положите на противень, смазанный маслом. Тесто смажьте томатным соком, выложите на него овощи, колбасу, смажьте все майонезом. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 180°С, на 30 мин.
Пицца домашняя
Для теста:
• 300 г муки
• 2 стакана кефира
• 3 яйца
• сода
Для начинки:
• 100-150 г вареной колбасы
• по 3 клубня картофеля, вареных яйца
• 1 головка репчатого лука
Соедините кефир с яйцами, введите в муку, смешанную с содой, замесите тесто, по консистенции напоминающее сметану.
Картофель очистите, натрите на крупной терке, колбасу нарежьте кубиками. Измельчите яйца, лук мелко нарежьте. Все компоненты начинки соедините и выложите на смазанную маслом сковороду, залейте тестом. Выпекайте в духовке до готовности 20-30 мин при температуре 180-200°С.
Пицца студенческая
Для основы:
• 0,5 буханки черного хлеба
• 3 ст. л. томатной пасты
• 1 ст. л. растительного масла
Для начинки:
• 200 г ветчины
• 150 г сыра
• 100 г вареной колбасы
• 3 вареных яйца
• 1 головка репчатого лука
Хлеб нарежьте ломтями и распределите по всей поверхности смазанного маслом противня. Сбрызните хлеб растительным маслом и равномерно смажьте томатной пастой. Поставьте в горячую духовку на 6-7 мин при температуре 180-200°С. Колбасу, ветчину, яйца, лук нарежьте кубиками. Распределите начинку по поверхности хлеба. Сыр натрите на терке и посыпьте заготовку. Пиццу запеките и подавайте к столу горячей.
Быстрая пицца с колбасой
Для теста:
• 150 г муки
• 2 яйца
• по 100 мл кефира, майонеза
• 3 ст. л. растительного масла
• соль
Для начинки:
• 100 г копченой колбасы
• 90 г твердого сыра
• 30 г оливок без косточек
• 2 помидора
• 1 головка репчатого лука
• 1 ст. л. растительного масла
• соль
В миске смешайте кефир и майонез, добавьте яйца, немного посолите, перемешайте. Аккуратно всыпьте в полученную массу муку, взбейте миксером, чтобы не было комочков.
Сыр натрите на терке. Колбасу нарежьте средними кусочками, помидоры мелко. Лук очистите и нарежьте полукольцами.
Нагрейте сковороду, смазанную маслом, вылейте на нее тесто, посыпьте половиной сыра, добавьте помидоры, колбасу, положите лук, присыпьте все остальным сыром, украсьте оливками. Держите на среднем огне до готовности 10-15 мин. Готовую пиццу разрежьте на порционные кусочки и подавайте на стол.
Пицца с артишоками
Для теста:
• 300 г муки
• 30 г дрожжей
• 1 стакан теплого молока
• 3 ст. л. оливкового масла
• соль
Для начинки:
• 90 г артишоков
• по 50 г полукопченой колбасы, грибов, сыра моцарелла
• 6 филе анчоуса
• по 8 ст. л. черных оливок без косточек, нарезанного свежего базилика
• 4 ст. л. каперсов
• томатный соус
• оливковое масло
• черный перец
• соль
Дрожжи измельчите и растворите в молоке, добавьте оливковое масло. Просейте муку в миску, немного посолите, перемешайте. Соедините компоненты и тщательно перемешайте. Замесите тесто и оставьте на 1 ч в теплом месте. Затем тонко раскатайте и переложите на смазанный маслом противень.
Колбасу нарежьте тонкими кружочками. Грибы вымойте, обсушите, тонко нарежьте вдоль. Сыр натрите на терке, артишоки мелко нарежьте. Каждое филе анчоуса разрежьте пополам, кружочками нарежьте оливки.
Тесто смажьте томатным соусом, выложите колбасу и грибы, артишоки и филе анчоуса. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте базилик и каперсы. Сверху пиццу посыпьте тертым сыром и сбрызните оливковым маслом. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 200-230°С, на 30-40 мин.
Пицца с сервелатом и ананасами
Для теста:
• 10 ст. л. муки
• 4 яйца
• по 100 г сметаны, майонеза
• соль
Для начинки:
• 300 г сервелата
• 200 г сыра
• 100 г консервированных ананасов
• 50 г оливок
• зелень укропа
Взбейте яйца до образования пены, добавьте сметану и майонез. Тщательно перемешайте, постепенно всыпая муку. Готовое тесто по консистенции должно напоминать густую сметану.
Сервелат нарежьте кружочками и каждый еще на 4 части. Сыр натрите на терке. Ананасы нарежьте кубиками. Зелень укропа мелко порубите.
Вылейте тесто на смазанный маслом противень. На тесто выложите сервелат, добавьте ананасы. Украсьте пиццу целыми оливками, посыпьте зеленью укропа и сыром.
Выпекайте пиццу при 180°С в течение 20 мин.
Пицца "Фантазия"
Для теста:
• 400 г муки
• 30 г маргарина
• 20 г дрожжей
• 7 ст. л. молока
• по 0,5 ч. л. сахара
• соль
Для начинки:
• 90 г ветчины
• 75 г чайной колбасы
• 15 г тертого сыра
• 3 помидора
• 2 небольших болгарских перца
• 1 маленькая банка оливок
• черный перец
• соль
Просейте муку в миску, посолите. Дрожжи и сахар растворите в теплом молоке, вылейте в муку и перемешайте.
Добавьте яйцо и растопленный маргарин. Замесите тесто, накройте и оставьте, пока оно не увеличится в объеме вдвое. Затем тесто обомните, разделите на 2 части, раскатайте каждую часть в форме круга, выложите на смазанный жиром противень, сформировав по краям бортик.
Болгарский перец очистите, нарежьте полосками. Чайную колбасу нарежьте полосками и выложите на тесто. Помидоры надрежьте, обдайте кипятком и снимите кожицу. Разрежьте на 4 части. Ветчину нарежьте маленькими кубиками. Выложите поверх колбасы перец, ветчину, помидоры, оливки. Поперчите, посыпьте сыром, посолите. Тесту дайте еще подойти.
Выпекайте 30 мин при 200°С.
Деревенская пицца
Для теста:
• 3 стакана муки
• 1 стакан молока
• 300 г картофеля
• 70 г сливочного масла или маргарина
• 30 г дрожжей
• 3 яйца
• 3 ст. л. тертого сыра
• черный перец
• соль
Для начинки:
• по 70 г ветчины, колбасы, сыра
• по 3 плавленых сырка, яйца
• 3 ст. л. тертого сыра
• 1,5 стакана молока
• черный перец
• соль
Отварите картофель "в мундире", очистите, разомните и перемешайте с мукой. В центре сделайте углубление, выложите в него растопленное масло, яйца, тертый сыр, посолите и поперчите. В теплом молоке разведите дрожжи, влейте в углубление. Замесите тесто, накройте и поставьте на 3 ч в теплое место. Раскатайте тесто и выложите в смазанную жиром форму, сделав бортик.
Колбасу и ветчину мелко нарежьте. Сыр и плавленые сырки натрите на крупной терке. Яйца взбейте и смешайте с молоком, посолите и поперчите по вкусу. Соедините колбасу, ветчину, плавленые сырки и сыр, выложите на тесто. Залейте сверху яичной смесью. Выпекайте 1 ч при 180°С.
Пицца "Весна"
Для теста:
• 2,5 стакана ржаной муки
• 115 г маргарина
• 1 ч. л. уксуса
• соль
• 0,5 стакана воды
Для начинки:
• 90 г ветчины
• 70 г шампиньонов
• 6 головок репчатого лука
• 3 яйца
• по 1 стакану молока, пучку петрушки
• 3 ст. л. сметаны
• черный перец
• соль
Из муки, 100 г маргарина, соли уксуса и холодной воды быстро замесите тесто и положите в холодильник.
Ветчину нарежьте кубиками и обжарьте на маргарине. Добавьте нарезанный кольцами лук. Тушите в течение 6-7 мин. Выложите нарезанные шампиньоны, тушите до испарения жидкости. Дайте немного остыть. Тесто раскатайте ровным слоем и переложите на смазанный жиром противень. Сформируйте высокий бортик и выложите на тесто начинку. Сметану, молоко, яйца смешайте и добавьте мелко нарезанную петрушку, соль и перец по вкусу. Вылейте приготовленный соус на начинку.
Выпекайте 30 мин при 230°С.
Пицца с ветчиной и шампиньонами
Для теста:
• 300 г муки
• 30 г дрожжей
• 70 мл растительного масла
• соль
• вода
Для начинки:
• 500 г ветчины
• 400 г шампиньонов
• 150 г тертого сыра
• по 3 зубчика чеснока, головки репчатого лука
• черный молотый перец
Дрожжи измельчите и разведите теплой водой. Муку соедините с дрожжами, добавьте растительное масло, посолите по вкусу и замесите тесто. Когда тесто забродит, раскатайте его в лепешку. Выложите в смазанную жиром форму. Шампиньоны нарежьте кружочками, репчатый лук кубиками, чеснок мелко порубите. Обжарьте все вместе на растительном масле. Начинку посолите и поперчите. Выложите на тесто обжаренные грибы с луком и полоски ветчины. Посыпьте пиццу тертым сыром.
Запекайте 40 мин при температуре 230°С.