Пицца с зеленым горошком
Для теста:
• 4 стакана муки
• 40 г дрожжей
• по 1 стакану молока, яйцу
• 3 ст. л. сахара
• 2 ст. л. маргарина
Для начинки:
• 200 г ветчины
• 150 г сыра
• 100 г помидоров
• 80 г майонеза
• по 1 банке консервированного зеленого горошка, головке репчатого лука, яйцу
• 2 ст. л. сливочного масла
• томатный соус
• черный перец
• соль
Муку насыпьте в глубокую миску, разотрите с маргарином. Дрожжи растворите в молоке, добавьте в муку. Введите яйцо и сахар. Замесите тесто. Накройте и оставьте на 30 мин.
Нарежьте ветчину кубиками, сыр тонкой соломкой. Лук мелко нарежьте, обжарьте в масле до золотистого цвета. Помидоры нарежьте кружочками. Яйцо взбейте с майонезом. Тесто переложите на смазанный маслом противень, сформируйте бортик. Ровным слоем распределите по тесту томатный соус, затем выложите ветчину, помидоры, зеленый горошек, большую часть сыра, жареный лук. Залейте начинку яичной смесью и посыпьте сверху оставшимся сыром.
Выпекайте пиццу 20-25 мин при температуре 180-200°С.
Пицца ветчинная
Для теста:
• 4 стакана муки
• 125 г сливочного масла
• 1 яйцо
• соль
• вода
Для начинки:
• по 130 г вареной ветчины, мягкого сыра
• 90 г маслин
• растительное масло
• молотый черный перец
Замесите тесто. Заверните в фольгу и охладите в течение 30 мин. Затем тесто раскатайте, положите на смазанный маслом противень и сформируйте бортики.
Ветчину и большую часть сыра нарежьте небольшими кубиками, маслины (без косточек) нарежьте кружочками. Все смешайте и выложите начинку на тесто. Обильно приправьте черным перцем и полейте растительным маслом. Оставшийся сыр натрите на терке и посыпьте им начинку.
В нагретой до 200°С духовке запекайте пиццу 30 мин.
Пицца ветчинная с грибами
Для теста:
• 3 стакана муки
• 300 г маргарина
• 2 яйца
• 2,5 ч. л. разрыхлителя
• соль
Для начинки:
• по 300 г вареной ветчины, сыра
• 270 г любых грибов
• по 1 головке репчатого лука, яйцу
• 1,5 стакана сметаны
• черный перец
• соль
Из муки, 200 г маргарина, разрыхлителя, щепотки соли и яиц замесите гладкое тесто и поставьте в холодильник на 30 мин. Тесто раскатайте, выложите в смазанную жиром форму, сформируйте бортик. Выпекайте 15 мин.
Грибы и лук нарежьте и обжарьте в оставшемся маргарине. Дайте остыть. Сыр и ветчину нарежьте кубиками.
Перемешайте все и выложите на тесто. Яйцо смешайте со сметаной, поперчите, посолите и вылейте на начинку.
Выпекайте около 30 мин при температуре 230°С.
Пицца с ветчиной и маслинами
Для теста:
• 600 г муки
• 40 г дрожжей
• 2 ст. л. растительного масла
• по щепотке сахара, соли
• 300 мл воды
Для начинки:
• 100 г ветчины
• 150 г моцареллы
• 50 г копченой колбасы
• 40 г маслин без косточек
• 30 г твердого сыра
• по 3 помидора, моркови, болгарских перца
• 3 ст. л. растительного масла
• смесь приправ
Разведите дрожжи в теплой воде. Муку насыпьте в миску и сделайте углубление в центре. Влейте туда дрожжи, положите сахар, соль, масло. Вымесите тесто, положите на стол, предварительно посыпанный мукой, и месите еще 5-10 мин, переложите обратно в миску, оставьте на 1 ч, чтобы тесто подошло.
Колбасу и ветчину нарежьте небольшими кубиками. Сыры натрите на терке. Помидоры мелко нарежьте, морковь натрите на терке. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте кольцами. На сковороде обжаривайте на среднем огне овощи на масле в течение 5 мин.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и положите на предварительно смазанный маслом противень. На тесто выложите часть сыра, овощную смесь, колбасу и ветчину, оставшуюся часть сыра, украсьте все маслинами, приправьте смесью приправ. Поставьте противень в духовку, предварительно нагретую до 200°С, на 30 мин. Готовую пиццу разрежьте на порционные кусочки.
Пицца "Нежность"
Для теста:
• 3 стакана муки
• по 30 г дрожжей, сливочного масла
• 3 яйца
• 0,75 стакана воды или молока
• 0,5 ч. л. соли
Для начинки:
• по 300 г вареной ветчины, помидоров
• 130 г тертого сыра
• 7 яиц
• 3 головки репчатого лука
• 7 ст. л. резаного базилика
• 3 ст. л. растительного масла
• черный перец
• соль
Просейте муку в миску и посолите. Дрожжи растворите в теплой жидкости. Вылейте в муку и перемешайте. Добавьте яйца и растопленное масло. Хорошо вымесите тесто, накройте и оставьте, пока оно не увеличится в объеме вдвое. Затем обомните, разделите на 3 части. Каждую часть раскатайте в круг, выложите на смазанный жиром противень. По краям заготовок сформируйте невысокий бортик.
Помидоры надрежьте, обдайте кипятком и снимите кожицу, яйца сварите вкрутую. Все нарежьте кружочками. Лук нарежьте кольцами, ветчину маленькими кусочками. На тесто выложите помидоры и лук, сверху – ветчину и яйца. Все посыпьте зеленью, перцем и солью. Полейте растительным маслом. Сверху посыпьте тертым сыром. Пиццу поставьте на 30 мин в теплое место.
Нагрейте духовку до 230°С и выпекайте 30 мин.
Пицца с ветчиной и помидорами
Для теста:
• 300 г муки
• 125 мл молока
• 15 г дрожжей
• 30 мл оливкового масла
• 1 яйцо
• соль
Для начинки:
• 200 г вареной ветчины
• 300 г помидоров
• 100 г сыра гауда
• 6 яиц
• 1 головка репчатого лука
• 2 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. мелко нарезанного базилика
• сушеный розмарин
• молотый черный перец
• соль
Муку просейте в глубокую посуду, добавьте соль. Дрожжи растворите в молоке и соедините с мукой. Яйцо взбейте, добавьте оливковое масло и смешайте с мукой и дрожжами. Замесите тесто. Тесто хорошо обомните, оно должно получиться эластичным и не прилипать к рукам. Затем скатайте его в шар, положите в посуду, накройте полотенцем и оставьте, пока оно не увеличиться в объеме в два раза.
Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу и нарежьте кружочками. Лук нарежьте тонкими колечками, ветчину – маленькими кубиками. Яйца сварите, остудите и нарежьте кружочками. Сыр натрите на терке.
Тесто раскатайте и переложите на смазанный маслом противень. Сверху выложите помидоры и лук, вторым слоем ветчину и яйца. Поперчите, посолите по вкусу, украсьте базиликом и розмарином. Посыпьте сверху тертым сыром, сбрызните растительным маслом. Оставьте на 20 мин.
Нагрейте духовку до 220°С и поместите в нее противень с пиццей на 20 мин.
Пицца "Италия"
Для теста:
• 300 г муки
• 30 г дрожжей
• 200 мл молока
• 3 ст. л. растительного масла
• соль
Для начинки:
• по 6-7 сарделек, помидоров
• 300 г сыра
• 3 ст. л. растительного масла
• черный или красный молотый перец
• соль
Дрожжи растворите в теплом молоке, добавьте растительное масло, посолите и смешайте с мукой. Замесите тесто и поставьте в теплое место на 1 ч. Раскатайте тесто и переложите в форму для выпекания либо в широкую сковороду. Форма должна быть достаточно высокой, так как пицца поднимается во время выпекания.
Помидоры очистите от кожицы и нарежьте крупными дольками. Каждую сардельку разрежьте вдоль на четыре части. Сыр натрите на терке и посыпьте тесто, предварительное смазанное маслом. Поверх сыра выложите дольки помидоров. Сверху разложите сардельки в виде решетки. Приправьте перцем и солью по вкусу, сбрызните пиццу оставшимся маслом.
Выпекайте в течение 30-40 мин при температуре 180-200°С.
Пицца по-неаполитански
Для теста:
• 300 г муки
• 15-20 г дрожжей
• 200 мл молока
• 3 ст. л. растительного масла
• соль
Для начинки:
• по 7 сарделек, помидоров
• по 1 свежему огурцу, яичному желтку
• 300 г сыра
• по 3 ст. л. растительного масла, тертого сыра
• красный молотый перец
• соль
Замесите тесто и поставьте в теплое место. Когда тесто поднимется, дважды его обомните. Раскатайте тесто в продолговатую овальную лепешку по длине противня, толщиной около 1,5 см и шириной 10-12 см. Тесто смажьте желтком, посыпьте тертыми сыром и огурцом, сверху положите помидоры, нарезанные дольками. Сардельки разрежьте поперек и выложите сверху. Поперчите, посолите.
Выпекайте в течение 20-30 мин на среднем огне. Подавайте на стол горячей с майонезом или сметаной.
Пицца с паштетом
Для теста:
• 3 стакана муки
• 20 г дрожжей
• 4 ч. л. растительного масла
• 1 ч. л. соли
• 0,5 стакана воды
Для начинки:
• 80 г печеночного паштета
• 100 г тертого сыра
• 3 головки репчатого лука
• 1 ст. л. растительного масла
• душица
• черный перец
• соль
Насыпьте муку горкой на стол, сделайте углубление. Раскрошите дрожжи и положите в центр. Растворите соль в теплой воде и вылейте на дрожжи. Перемешайте муку с дрожжами, добавьте растительное масло. Вымешивайте тесто, пока оно не перестанет липнуть к рукам. Скатайте тесто в шар, положите в миску, посыпанную мукой. Накройте и поставьте на 2 ч в теплое место. Затем раскатайте и переложите на смазанный маслом противень, сформируйте небольшой бортик.
Одну луковицу нарежьте кольцами и обжарьте на растительном масле, посолите, поперчите, добавьте душицу, дайте остыть. Далее смешайте обжаренный лук с паштетом и покройте ровным слоем тесто. Оставшийся лук нарежьте кольцами и выложите на паштет. Посыпьте тертым сыром. Дайте пицце еще подойти и выпекайте при 200°С 30-40 мин.
Пицца с сосисками
Для теста:
• 2 стакана муки
• 60 г растопленного сливочного масла
• 15 г дрожжей
• 2 яйца
• 0,5 ч. л. соли
• 0,5 стакана воды
Для начинки:
• 3 сосиски
• 4 помидора
• 2 зубчика чеснока
• по 1 головке репчатого лука, пучку петрушки
• 50 г твердого сыра
• соль
Смешайте муку и соль, насыпьте на стол холмиком, сделайте в середине холмика углубление, разбейте в него яйца, влейте теплую воду с разведенными дрожжами, добавьте масло, замесите тесто, оставьте в теплом месте, чтобы оно подошло.
Овощи вымойте и очистите. Чеснок раздавите в чеснокодавилке, лук нарежьте полукольцами, помидоры кружками. Сыр натрите на терке.
Тесто раскатайте в тонкий пласт, положите на предварительно смазанный маслом противень. На тесто выложите помидоры, чеснок, сосиски, лук, немного посолите, посыпьте сыром. Поставьте противень на 20-25 мин в предварительно нагретую до 200°С духовку. Готовую пиццу украсьте веточками петрушки.
Пицца с сосисками и шпиком
Для теста:
• 2 стакана муки
• 0,5 стакана молока
• 60 г растопленного сливочного масла
• 15 г дрожжей
• 2 яйца
• 0, 5 ч. л. соли
Для начинки:
• 100 г сосисок
• 150 г шпика
• 50 г твердого сыра
• 3 помидора
• по 1 головке репчатого лука, болгарскому перцу, пучку зелени
• 2 ст. л. томатной пасты
• душица
• розмарин
• базилик
• кардамон
В теплом молоке разведите дрожжи, добавьте к ним муку, яйца, соль и масло и замесите тесто, оставьте в теплом месте, чтобы оно подошло.
Овощи вымойте и очистите. Помидоры и сосиски нарежьте кружочками, лук и перец полукольцами, шпик кубиками, сыр натрите на крупной терке.
Тесто раскатайте в тонкий пласт, положите на предварительно смазанный маслом противень. Тесто смажьте томатной пастой, выложите помидоры, шпик, сосиски, лук, перец, добавьте специи, посыпьте сыром. Поставьте противень на 20-25 мин в предварительно нагретую до 200°С духовку. Готовую пиццу украсьте нарезанной зеленью.
Пицца с сосисками и грибами
Для теста:
• 2,5 стакана муки
• 1 стакан молока
• 60 г растопленного сливочного масла
• 15 г дрожжей
• 2 яйца
• 0,5 ч. л. соли
Для начинки:
• 3 сосиски
• по 50 г консервированных грибов, твердого сыра
• 30 г оливок без косточек
• 1 вареное яйцо
• 3 ст. л. томатной пасты
• по 2 ст. л. майонеза, растительного масла
• соль
Замесите тесто, поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось, обомните его 2 раза.
Сыр натрите на терке, сосиски нарежьте кружочками, яйцо измельчите. Все смешайте с грибами, посолите.
Тесто раскатайте в тонкий пласт, положите на предварительно смазанный маслом противень, смажьте майонезом и пастой. Выложите подготовленную начинку. Поставьте противень в предварительно нагретую до 200°С духовку на 30 мин. Готовую пиццу украсьте оливками.
Пицца с сосисками и картофелем
Для теста:
• 2 стакана муки
• 50 г сливочного масла
• 12 г дрожжей
• 2 яйца
• 0,5 ч. л. соли
• 0,5 стакана воды
Для начинки:
• 3 сосиски
• 5 ст. л. картофельного пюре
• по 1 моркови, болгарскому перцу, головке репчатого лука, помидору
• 2 зубчика чеснока
• 100 г твердого сыра
• 2 ст. л. растительного масла
Смешайте муку и соль, насыпьте их на стол холмиком, в холмике сделайте углубление, влейте в него разведенные в теплой воде дрожжи, добавьте яйца, масло и замесите тесто, оставьте в теплом месте, чтобы оно поднялось.
Овощи вымойте и очистите. Чеснок раздавите в чеснокодавилке, морковь и сыр натрите на терке, лук и перец нарежьте полукольцами.
Тесто раскатайте в тонкий пласт, положите на предварительно смазанный маслом противень. Тесто смажьте картофельным пюре, выложите перемешанные овощи, посыпьте сыром. Поставьте противень в предварительно нагретую до 200°С духовку на 30 мин. Готовую пиццу украсьте кружочками помидора.
Пицца с паштетом и сыром
Для теста:
• 250 г муки
• 50 г растопленного маргарина
• 6 г сухих дрожжей
• 5 ст. л. молока
• 0,5 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
• 6 ст. л. воды
Для начинки:
• 150 г печеночного паштета
• 100 г твердого сыра
• 50 г колбасы
• 30 г маслин без косточек
• по 1 моркови, головке репчатого лука
• 3 ст. л. кетчупа
• 1 ст. л. растительного масла
• гвоздика
• черный молотый перец
• соль
Замесите тесто. Овощи вымойте и очистите. Морковь и лук мелко нарежьте, обжарьте слегка на масле до золотистого цвета вместе со специями. Колбасу нарежьте небольшими брусками, сыр натрите на терке.
Тесто раскатайте в тонкий пласт, положите на смазанный маслом противень. Тесто смажьте кетчупом, затем выложите паштет, равномерно распределите его по тесту, следующим слоем выложите лук с морковью, затем колбасу и посыпьте все сыром. Поставьте противень в предварительно нагретую до 200°С духовку на 30-40 мин. Готовую пиццу украсьте маслинами.
Пицца с паштетом и грибами
Для теста:
• 3,5 стакана муки
• 1,25 стакана молока
• 50 г растопленного сливочного масла
• 40 г дрожжей
• 2 яйца
• 2 ст. л. сахара
• 0,5 ч. л. соли
Для начинки:
• 100 г печеночного паштета
• по 50 г шампиньонов, твердого сыра, мягкого сыра
• 30 г сливочного масла
• 8 помидоров
• по 1 моркови, головке репчатого лука, болгарскому перцу
• 4 ст. л. майонеза
• зелень
• тмин
• корица
• кардамон
• душистый молотый перец
• соль
В теплом молоке разведите дрожжи, добавьте немного муки, сахар, все тщательно перемешайте до однородной массы и поставьте в теплое место, чтобы опара подошла. В остальную муку добавьте соль, выложите ее на стол холмиком, сделайте в холмике углубление, разбейте в него яйца, влейте растопленное масло и опару. Тесто замесите некрутое, оставьте в теплом месте, чтобы оно подошло.
Овощи вымойте и очистите. Помидоры обдайте кипятком, снимите с них кожицу, нарежьте небольшими кубиками. Лук нарежьте мелко, перец полосками, грибы средними кусочками, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи немного на сковороде до золотистого цвета вместе со специями. Сыры натрите на терке.
Тесто раскатайте в пласт и выложите в смазанную маслом форму. Тесто смажьте майонезом, затем паштетом, выложите помидоры, обжаренные лук, морковь, грибы, посыпьте сыром. Поставьте противень в предварительно нагретую до 200°С духовку на 20-25 мин. Готовую пиццу украсьте нарезанной зеленью.
Пицца с паштетом и шпротами
Для теста:
• 1,5 стакана муки
• 0,5 стакана молока
• 12 г дрожжей
• 2 яйца
• 6 ст. л. растительного масла
• 0,5 ч. л. соли
Для начинки:
• 50 г печеночного паштета
• 15 небольших шпротин
• по 1 головке репчатого лука, моркови, болгарскому перцу
• 4 ст. л. растительного масла
• 3 ст. л. томатного сока
Дрожжи разведите в теплом молоке, добавьте к ним муку, яйца, соль, половину масла и замесите некрутое тесто, оставьте его в теплом месте, чтобы поднялось.
Овощи вымойте и очистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на терке, перец нарежьте кольцами. Морковь и лук слегка обжарьте на масле до золотистого цвета.
Тесто раскатайте в тонкий пласт, положите на предварительно смазанный маслом противень. Тесто смажьте майонезом, затем паштетом, выложите лук с морковью, шпроты, украсьте кольцами перца. Выпекайте пиццу в течение 20-25 мин при температуре 200°С.