Основные принципы севооборота
Сколько лет можно выращивать одну и ту же культуру на одном месте?
Во-первых, это зависит от ее чувствительности к собственным корневым выделениям, которые накапливаются в почве.
Хорошо переносят собственные корневые выделения и могут долго расти на одном месте кукуруза, рожь, бобы, лук-порей. Очень чувствительны к собственным выделениям свекла, шпинат. В меньшей степени – растения из семейства тыквенных, морковь, капуста, редис, редька, петрушка, сельдерей, горох.
Во-вторых, это зависит от того, как растет культура – одна или в смешанной посадке. В последнем случае растения одних видов поглощают и перерабатывают корнями корневые выделения других, не давая им накапливаться в почве. Например, свекла (которую можно назвать "самоотравительницей" из-за большой чувствительности к своим корневым выделениям) может расти в смешанной посадке на одной и той же грядке до трех лет, что невозможно в монокультуре!
Есть растения, которые выделяют так называемые колины, вещества, угнетающие рост растений того же вида. Колины содержатся в опадающих листьях и отмирающих частях растений – из послеуборочных остатков особенно богаты колинами ботва огурцов и томатов, перца, листья подсолнечника, капусты, моркови, хрена. Они также могут вызвать "самоотравление". Именно поэтому, например, молодые плодовые деревья не рекомендуется сажать между старыми или в непосредственной близости от них.
Еще одна причина почвоутомления – накопление в почве возбудителей болезней и вредителей, специфических для того вида овощей, который несколько лет подряд растет на одном месте. При бессменном возделывании огурцов, капусты, томатов, салата в почве накапливаются возбудители бактериальных и грибных заболеваний. А при постоянном выращивании кочанного салата на одном месте урожай его снижается год от года из-за массового развития гнили. Из числа вредителей большое распространение получают капустные, морковные и луковые мухи.
Как правило, овощи из одного семейства имеют одинаковый набор вредителей и болезней, повреждающих овощи именно этого семейства и не представляющих большой опасности для других семейств.
Чередование овощных культур
Для предотвращения почвоутомления и накопления возбудителей болезней и вредителей необходимо чередовать овощные культуры, относящиеся к разным семействам. Например, к семейству пасленовых относятся томаты, баклажаны, перец, картофель. К капустным (крестоцветным) – все виды капусты, редис, редька, репа, брюква, горчица листовая, кресс-салат, турнепс, хрен. К сельдерейным (зонтичным) – укроп, петрушка, сельдерей, тмин, пастернак, морковь. К тыквенным – тыква, дыня, огурцы, кабачки, цуккини. К бобовым – бобы, фасоль, горох, соя.
Следовательно, на грядку, где в прошлом году росла капуста, нежелательно сажать редис или редьку. А при появлении килы капусту на этом месте можно посадить не раньше чем через пять-шесть лет.
При чередовании овощных культур необходимо учитывать и то, сколько питательных веществ растения забирают из почвы, проходя полный цикл развития, в каком состоянии оставляет после себя почву каждый вид овощей. Мы уже рассказывали в этой главе о том, какие культуры сильно или слабо истощают почву и какие улучшают ее. В соответствии с этим овощные культуры делятся на требова тельные к питанию (все виды капусты и сельдерей), менее требовательные (морковь, пастернак, корневая петрушка, репа, редис, редька, столовая свекла). А вот овощи из семейств тыквенных, пасленовых, все виды лука, все виды салата, кукуруза занимают промежуточное место между очень и менее требовательными.
Какие растения улучшают почву
Бесспорными "улучшателями" почвы являются бобовые. Эти растения способны облагораживать почву благодаря тому, что у них на корнях есть клубеньковые бактерии, поглощающие из воздуха азот, а затем обогащающие им почву. Что очень важно в биодинамическом земледелии, в котором не применяются минеральные азотные удобрения!
Кроме того, бобовые-многолетники (особенно люцерна) благодаря глубокой корневой системе поглощают минеральные элементы питания (калий, фосфор, кальций) из глубоких слоев почвы и обогащают ими верхний слой, где развивается корневая система овощных растений. И еще одно достоинство бобовых – они улучшают структуру почвы. Поэтому бобовые – отличные предшественники для большинства овощных культур.
"Сторонниками бобовых мы стали несколько лет назад. Друзья подарили много пакетиков семян с горохом, разными видами фасоли. Не пропадать же им. Стали выращивать – понравилось, такое вкусное дополнение к привычным уже овощам! А на следующий год на то место, где выращивались бобовые, посадили овощи. И были приятно удивлены – урожай вырос отличный! Теперь я таким образом "облагораживаю" и питаю почву на всем участке, подсаживаю горох и фасоль (у меня теперь больше десяти ее видов) ко многим овощам", – делится своим опытом по выращиванию бобовых Марина И. из Липецка.
Кстати, свойства почвы улучшают не только бобовые, но и многие растения других семейств с мощной и глубокой корневой системой. Например, разрыхляют и улучшают структуру тяжелых глинистых почв рапс, соя, тмин, гречиха, лен, рапс, соя. А "реанимировать" почву, в которую ранее вносились большие дозы минеральных удобрений, можно смесью горчицы и рапса.
Трехлетний севооборот
Наиболее эффективен следующий трехлетний севооборот: в первый год высаживают требовательные культуры, во второй – бобовые (они улучшат структуру почвы и восстановят запасы азота) и в третий – менее требовательные. Затем цикл повторяется.
Очень требовательные и сильно истощающие почву культуры нуждаются в высокой дозе удобрения, жидкого, например, или навозного. Их еще называют культурами "первой очереди".
Земляника и ягодные кусты также требуют хорошего удобрения. Но даже для таких культур не следует применять свежий, необработанный навоз или навозную жижу.
Если почва сильно истощена, то "вторая очередь", бобовые, высаживается после очень требовательных культур, а на живой, плодородной почве бобовые могут быть и "третьей очередью". На бобовые благоприятно действует легкое компостное удобрение. Однолетние и многолетние ароматические травы также переносят только компостное удобрение.
Использование компостного удобрения
Компост – основное удобрение, которое используется в биодинамическом земледелии. Он должен быть "спелым", хорошо перепревшим, обогащенным необходимыми минеральными элементами. Для этого в него следует добавлять те растения, которые накапливают в своих органах какой-либо элемент и обогащают компост этим элементом. Например, гречиха накапливает кальций, стебли и листья табака богаты калием, листья дыни – кальцием, двудомная крапива – железом.
Помимо этого, рекомендуется добавлять в компост в небольших количествах ромашку, валериану, одуванчик, тысячелистник, кору дуба. Эти растения улучшают качество компоста и стимулируют процесс компостирования.
На истощенных почвах рекомендуется вносить компост из листьев березы. Кстати, деревца березы, бузины и компостная куча – отличное соседство. Они защищают компост от пересыхания и перегрева, а их корни ускоряют созревание компоста.
Компост вносят в больших количествах (до четырех ведер на квадратный метр), равномерно распределяют по поверхности грядки и слегка смешивают с верхним слоем почвы. Не следует его глубоко заделывать в почву, он все лето должен оставаться в верхних слоях почвы, придавая ей рыхлость и предотвращая высыхание верхнего слоя.
Несколько правил последовательности размещения культур в севообороте
• Предшествующие и последующие культуры с коротким сроком созревания не должны следовать друг за другом.
• Основная культура с долгим сроком созревания возвращается на грядку не раньше чем через три года. А морковь, огурцы, свекла, горох и петрушка – и того позже, так как они очень чувствительны к собственным корневым выделениям.
• Желательно, чтобы овощи одного семейства не следовали друг за другом на одной грядке ни в малом (в течение сезона), ни в большом севообороте.
Пример многолетнего севооборота
Вот примерный план посадок на одной грядке с большим, многолетним севооборотом: за несколько лет одна грядка дает урожай кресс-салата, тыквы, кукурузы, зелени, кольраби, раннего картофеля, цветной, ранней белокочанной и китайской листовой капусты, редиса, огурцов и кабачков, бобовых.
Первый год. Ранней весной на грядке выращивают быстро созревающую культуру, например кресс-салат. Затем посередине вдоль грядки высаживают тыквенные, а по ее краям – кукурузу. После их уборки грядку занимают теми культурами, которые дают зелень до самых морозов и идут под зиму, например озимым шнитт-луком.
Второй год. Посередине грядки высаживают рассаду кольраби, а по краям – ранний картофель. После уборки кольраби сажают рассаду томатов, а вместо картофеля – рассаду цветной капусты, которую можно оградить по краям китайской листовой капустой.
Третий год. Ранней весной высаживается ранняя капуста, а по ее краям – поздняя морковь. После уборки капусты ее место может занять перец.
Четвертый год. Высеваются салатные и зеленные культуры: салат, редис, петрушка, а также огурцы, кабачки.
Два последующих года на этой грядке могут расти бобовые.
Приведенные советы и рекомендации являются основой для дальнейшего экспериментирования и творчества на конкретном участке в зависимости от климатических условий, наличия сортов и желания выращивать ту или иную культуру владельца приусадебного хозяйства и членов его семьи. Остается дать еще один важный совет: старайтесь составлять ежегодный план посадок. Он поможет планировать подсевы и посадки одних культур к другим и соблюдать правильное чередование культур по годам.
"Живая" вода
А теперь поговорим о том, без чего наши зеленые питомцы не проживут ни дня – о воде. Как правильно использовать ее для полива растений? Ведь вода – ресурс такой же ценный, как и почва, и было бы неплохо научиться экономно использовать ее, причем так, чтобы это сказывалось на жизни растений исключительно благоприятно.
Советы, приведенные ниже, особенно актуальны для поздневесенней засухи и жаркого лета, когда может снижаться уровень воды в колодцах.
• Для полива растений лучше всего использовать отстоявшуюся воду.
• Поливайте реже, но основательно, иначе растения "избалуются" и будут образовывать поверхностные корни.
• Постарайтесь исключить полив из шланга холодной и резкой струей, не следует поливать и при жарком солнце.
• Идеальная вода для полива – дождевая. Ее можно собирать в бочки, ванны под водостоком. Дождевая вода бедна минеральными солями и не содержит ни фтора, ни хлора.
• Намного лучше задерживает влагу почва, богатая органическим веществом.
• В посадках можно использовать растения, которые любят сухую почву, тем самым вы сбережете воду и собственные силы при поливе. Сухие и солнечные места, например, любят чабрец, лаванда, розмарин, уроженцы песчаных и сухих почв – верески, злаки, полынь.
• Не нужно слишком часто поливать газон. Кстати, газоны из клевера более неприхотливы и остаются зелеными даже жарким летом.
• Сохранить влажность почвы поможет мульча.
• В первую очередь сажайте растения, испытанные в ваших климатических условиях.
• Сделайте ямки в приствольных кругах новых зеленых насаждений, они задержат воду после полива.
• Поливайте в два приема: сначала полейте растение у корней, а позже полейте еще раз, увеличив площадь полива.
• Бесполезно поливать растения скудно, но часто. Лучше каждые несколько дней поливать обильно.
• Поливать лучше рано утром и вечером, когда слабые испарения, и растения тогда смогут дольше пользоваться влагой.
• И еще один совет: будьте внимательны к метеорологическим прогнозам для того, чтобы не поливать ваши посадки за полчаса до дождя!
Глава 4 Биологическая совместимость различных растений
Соседи "плохие" и "хорошие" или правила "общежития" для растений
В предыдущей главе мы кратко говорили о том, что растениям вовсе не безразлично, кто растет по соседству с ними. Например, большинству культур нравится соседство бобовых – их корни глубоко рыхлят почву и обеспечивают доступ воздуха. Поэтому хорошо уживаются вместе капуста и фасоль, фасоль с сельдереем и луком-пореем, бобы, фасоль кустовая и огурцы, кукуруза и фасоль. Но вот фенхель и лук соседство с кустовой фасолью не любят.
Для многих растений благоприятно соседство лука, например для моркови и свеклы, но вот редька и лук – это уже неблагоприятное сочетание. Не следует сажать и подсолнечник рядом с картофелем – мощные растения подсолнечника будут угнетать рост картофельной ботвы, и в результате урожай картофеля будет мелкоплодным.
Растения могут влиять друг на друга прямо или косвенно. Например, корнями выделяется в почву большое количество органических соединений, в том числе и водорастворимых. Среди них немало биологически активных, стимуляторов или ингибиторов роста (от лат. inhibeo – "удерживаю", "сдерживаю") – веществ, снижающих скорость химических реакций или подавляющих их. Эти вещества поглощаются корнями расположенных рядом растений и оказывают на них определенное влияние. При непосредственном соседстве растений происходит влияние и через листья, которые также выделяют соединения, летучие или водорастворимые вещества, попадающие в почву с дождевой водой или при поливе.
Кроме того, каждый вид растений обладает своим, свойственным только этому виду обменом веществ. Он может выделять вещества, которые безразличны для других видов либо оказывают положительное или отрицательное действие на соседние растения другого вида. Кроме такого "химического" влияния есть и "физическое", пространственное, когда высокие растения создают повышенную влажность и частично затеняют растения нижнего яруса. Такое соседство, например, идет на пользу салату, который не любит сильно перегреваться на солнце.
Существует и "биологическое" взаимодействие, более тонкое, на которое реагируют растения, растущие в условиях, близких к естественным.
Замечено, что все овощи семейства сельдерейных (морковь, пастернак, петрушка, сельдерей) хорошо сочетаются с семейством луковых (луком, чесноком, луком-пореем, луком-шалотом). К числу хороших соседей принадлежат морковь и лук, капуста и фасоль, сельдерей и лук-порей, огурцы и кукуруза по краю или на соседней грядке.
Хорошо уживаются также огурцы и бобы, кольраби и красная свекла (по краю), лук и красная свекла (тоже по краю), ранний картофель и кукуруза, ранний картофель и фасоль, кукуруза и фасоль, томаты и петрушка, фасоль и сельдерей, огурцы и кустовая фасоль.
А вот несколько примеров плохого соседства: фенхель и кустовая фасоль, лук и кустовая фасоль, редька и лук.
Рекомендации по сочетанию самых распространенных культур
Огурцы. Наиболее благоприятное влияние на огурцы оказывают кустовая и вьющаяся фасоль, бобы. Растениями – спутниками огурцов могут быть салат, сельдерей, свекла, капуста, чеснок, лук, шнитт-лук, редис, шпинат, фенхель. Хорошими соседями для огурцов также являются укроп и огуречная трава. Хорошо сажать сорта огурцов, предназначенные для открытого грунта, с кукурузой.
Не следует располагать в непосредственно близости на одной грядке томаты и огурцы.
Томаты. Существует мнение, что томаты предпочитают расти "сами по себе", отдельно от других культур. Но опытные огородники считают, что эти растения вполне годятся и для смешанных посадок. Оказывается, томаты неплохо переносят соседство редиса, сельдерея, редьки, кукурузы, салата, капусты, чеснока, моркови и свеклы. Часто, в качестве обрамления грядок с томатами, сажают петрушку, кустовую фасоль, шнитт-лук, шпинат.
Не следует сажать рядом с томатами укроп и кольраби.
Горох. Хорошо растет в междурядьях моркови, репы, огурцов. Горох также можно сочетать на одной грядке с петрушкой, редисом, редькой, кочанным салатом, кольраби. Растение-спутник для гороха – репа.
Неблагоприятны сочетания гороха с томатами, различными видами лука, чесноком.
Капуста. Различные виды капусты близки в своих предпочтениях и антипатиях. Капусту можно сочетать на одной грядке с томатами, огурцами, свеклой, мангольдом, картофелем, шпинатом. Исключением является только кольраби, это плохой сосед для томатов. А вот для столовой свеклы кольраби – очень хороший партнер по грядке. Хорошие отношения у капусты с кустовой фасолью и сельдереем. Эти виды благоприятно действуют друг на друга, а сельдерей, кроме того, защищает капусту от земляных блошек. Укроп отпугнет от капусты гусениц и тлей, а лук-порей – гусениц совки, если укроп и лук-порей посадить между рядами капусты. Благоприятно и соседство огуречной травы, она хорошо влияет на капусту. От земляной блошки капусту защитят все виды салата.
Капуста плохо сочетается с петрушкой, не следует ее сажать и вблизи винограда.
Баклажаны. Кустовая фасоль, посаженная рядом с баклажанами, отпугнет колорадского жука.
Картофель. Если выращивать картофель в смешанных посадках, он будет меньше болеть и без снижения урожая сможет дольше расти на одном месте.
Картофель хорошо сочетается с капустой, особенно цветной и кольраби, редисом, многими видами салата, кукурузой. Лучшие партнеры для картофеля – кустовая фасоль и бобы, шпинат. Фасоль, посаженная в междурядьях картофеля, отпугнет колорадского жука и обогатит почву азотом. Еще один хороший сосед, оказывающий благоприятное действие на картофель, – хрен, посаженный в небольшом количестве по границам картофельной делянки.
Кукуруза. С точки зрения аллелопатии (от allelon – "взаимно" и patos – "воздействие"), науки о совместимости растений, влиянии растений друг на друга, кукуруза – дружественное растение для многих культур. Она благоприятно влияет на подсолнечник, картофель, виноград.
Интересно, что сильное положительное действие кукурузы на виноград, к примеру, происходит главным образом за счет летучих или растворимых в воде выделений надземной части (а вот ячмень сажать по соседству с виноградом не следует – ячмень выделяет своими корнями токсичные для винограда вещества и угнетает его).
Кукуруза хорошо сочетается с огурцами, томатами, кустовой фасолью, салатом, бобами, ранним картофелем. Эти культуры стимулируют ее рост, а фасоль еще и улучшает почву. Мы уже упоминали о хорошем соседстве огурцов и кукурузы.
Плохие соседи для кукурузы – столовая свекла и сельдерей.
Столовая свекла. Хорошие соседи для свеклы – картофель, томаты, кустовая фасоль, шпинат. Свекла также хорошо влияет на капусту всех видов, салат, редис и редьку. Особенно благоприятно для свеклы соседство салата, лука, кольраби, шпината. Она хорошо сочетается в смешанных посадках с чесноком, огурцами, клубникой, корневым сельдереем. Можно сажать столовую свеклу и с морковью.