Способ приготовления: яйца смешать с 25 г молока, вылить на смазанную маслом сковороду и на пару довести до готовности, после чего охладить и изрубить. Из муки и 50 г молока приготовить соус в виде киселя, добавить масло и рубленый омлет.
Десерт .
Снежки с фруктовой подливкой.
Набор продуктов: 1/2 яичного белка; сахар-песок – 25 г; клубника – 50 г; мука картофельная – 5 г; вода – 100 г; ваниль или ванилин по вкусу.
Способ приготовления: белок взбить в густую пену и постепенно, продолжая взбивать, ввести 15 г сахара и ваниль. В глубокую посуду с кипящей водой столовой ложкой положить взбитые белки. Через 2–3 мин снежки перевернуть и закрыть крышкой; дать постоять 5 мин, вынуть шумовкой на сито и, когда стечет вода, уложить снежки на блюдо, залить их клубничным киселем, приготовленным из клубники, муки и 10 г сахара.
Напитки .
Морковный сок со сливками.
Набор продуктов: морковь – 150 г; сливки – 50 г; вода – 25 г.
Способ приготовления: очищенную морковь натереть на мелкой терке, добавить холодную кипяченую воду, после чего размешать, отжать сквозь марлю, соединить со сливками. Подать к столу остывшим, но не холодным.
Отвар шиповника. Способ приготовления: 100 г плодов, лучше очищенных от семян, промывают, заливают одним литром (1 л) крутого кипятка и тотчас ставят на огонь в эмалированной посуде с плотно закрывающейся крышкой. Кипятят в течение 10 мин с момента закипания. Не открывая крышки, настаивают в течение 3–4 ч. Процеживают и отжимают плоды. Процеженный отвар пьют по 200 мл 1–2 раза в день.
БАД
Биологически активные добавки к пище (БАД) компании Арт Лайф (Россия).
Бифидобак (комплекс бифидобактерий) . Состав: 1 капсула массой 0,5 г содержит микроорганизмы: bifidobacterium bifidum – 20 %, bifidobacterium longum – 20 %, bifidobacterium jltsctntis – 30 %, bifidobacterium infantis – 20 %, streptococcus yhermophilus – 10 %.
Бифидобак поддерживает баланс нормальной микрофлоры кишечника человека, препятствует развитию в кишечнике болезнетворных бактерий, участвует в обмене веществ, способствует выработке витаминов, повышает иммунитет.
Показания:
– хронический панкреатит;
– заболевания печени, желчевыводящих путей;
– хронические энтериты, колиты, язвенная болезнь;
– гипоацидные гастриты;
– неправильный режим и состав питания;
– В12 -фолиеводефицитная анемия;
– лечение антибиотиками, сульфаниламидными препаратами.
Противопоказания:
– индивидуальная непереносимость ингредиентов продукта.
Способ применения: в качестве биологически активной добавки к пище принимать взрослым по 1 капсуле 2–3 раза в день во время еды. Длительность приема составляет 30–40 дней. Для индивидуализации дозировки перед применением рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Противопоказания:
– индивидуальная непереносимость ингредиентов продукта.
Способ применения: в качестве биологически активной добавки к пище принимать взрослым по 1 капсуле 2–3 раза в день во время еды. Длительность приема составляет 30–40 дней. Для индивидуализации дозировки перед применением рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Ацидобак (комплекс молочнокислых бактерий) . Состав: 1 капсула массой 0,5 г содержит микроорганизмы: lactobacillus acidophilus – 20 %, lactobacillus bifidus – 10 %, lactobacillus ramnosus – 10 %, lactobacillus plantarum – 10 %, lactobacillus salivarius – 10 %, lactobacillus lactis – 10 %, lactobacillus casei – 10 %, lactobacillus bulgaris – 10 %, lactobacillus bravis – 10 %.
Комплекс поддерживает баланс микрофлоры, необходимой для нормального пищеварения.
Показания:
– хронический панкреатит;
– заболевания печени, желчевыводящих путей;
– хронические энтериты, колиты, язвенная болезнь;
– гипоацидные гастриты;
– неправильный режим и состав питания;
– В12-фолиеводефицитная анемия;
– лечение антибиотиками, сульфаниламидными препаратами.
Противопоказания:
– индивидуальная непереносимость ингредиентов продукта.
Способ применения: в качестве биологически активной добавки к пище принимать взрослым по 1 капсуле 2–3 раза в день во время еды. Длительность приема составляет 30–40 дней. Для индивидуализации дозировки перед применением рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Эссенциал ойл (незаменимые жирные кислоты) .
Состав: ЕРА (эйкозапентаеновая кислота) – 180 мг, ДНА (докозагексаеновая кислота) – 120 мг, Д-альфа-токоферол – 1 мг.
Полиненасыщенные жирные кислоты – важнейшие составляющие рациона человека, они являются незаменимым компонентом диетического питания. Продукт способствует уменьшению вязкости крови, уменьшению болевого синдрома. Эссенциал ойл – высококачественный рыбий жир, полученный из гренландского лосося методом холодной обработки.
Показания:
– болезни поджелудочной железы, диабет;
– болезни печени (гепатит, цирроз);
– кроме того, продукт используется при атеросклерозе, гипертонической болезни, нарушениях сердечного ритма, варикозной болезни, вегетососудистой дистонии.
Противопоказания:
– индивидуальная непереносимость ингредиентов продукта.
Способ применения: в качестве биологически активной добавки к пище принимать взрослым по 1–3 капсуле в день во время еды. Длительность курса составляет 30 дней. Для индивидуализации дозировки перед применением рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Глюкосил (поддержка организма при диабете) .
Состав: 2 таблетки массой по 0,5 г содержат: артишок (корень) – 50 мг, карнитин – 5 мг, кофермент Q10 – 5 мг, береза (лист) – 75 мг, бромелайн – 10 мг, брусника (лист) – 70 мг, гинко билоба (экстракт) – 10 мг, зверобой – 50 мг, кверцетин – 15 мг, крапива (лист) – 50 мг, лопух (корень) – 50 мг, малина (лист) – 50 мг, марганца сульфат – 5 мг, мята перечная – 25 мг, октакозанол – 2,5 мг, имбирь (корень) – 20 мг, девясил (корень) – 50 мг, папаин – 10 мг, полынь – 50 мг, витамин А – 0,4 мг, витамин Д3 – 3 мкг, витамин Е – 3 мг, витамин В1 – 0,5 мг, витамин В2 – 0,4 мг, Д-пантотеат кальция – 2 мг, витамин РР – 5 мг, витамин В6 – 0,5 мг, фолиевая кислота – 0,15 мг, витамин В12 – 0,9 мкг, витамин С – 25 мг, биотин – 50 мг, рутин – 15 мг, горец птичий (спорыш) – 50 мг, хрома пиколинат – 640 мкг, цинка окись – 5 мг, черника (побеги) – 300 мг, чеснок (экстракт) – 10 мг.
Действие: глюкосил не только понижает уровень сахара в организме, но и обладает антимикробным, спазмолитическим действием, улучшает работу клеток органов пищеварения.
Показания:
– улучшение функции поджелудочной железы и пищеварительного тракта в целом;
– как вспомогательное и профилактическое средство в комплексной терапии сахарного диабета;
– как общеукрепляющее средство при хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта.
Противопоказания:
– индивидуальная непереносимость ингредиентов продукта.
Способ применения: в качестве биологически активной добавки к пище принимать взрослым по 2 таблетке 2 раза в день во время еды. Длительность приема определяется врачом у каждого пациента индивидуально.
Комплекс ферментов плюс .
Состав: панкреатин – 250 мг, бромелайн – 100 мг, папаин – 60 мг, трипсин – 60 мг, химотрипсин – 1,5 мг, липаза – 10 мг, амилаза – 10 мг, протеаза – 10 мг, лактоза – 10 мг, мальтоза – 10 мг, сукроза – 10 мг, ренин – 2,5 мг, соли желчных кислот
– 10 мг, РНК/ДНКза – 15 мг, пепсин – 2,5 мг, бифидобактерин – 10 мг, цинка окись – 8 мг, рутин – 50 мг, эхинацея – 35 мг, солодка (корень) – 50 мг, каталаза – 75 мг, супероксиддисмутаза – 10 мг.
Ферменты присутствуют во всех живых клетках, они представляют собой вещества белковой природы, регулирующие обменные процессы путем изменения скорости биохимических реакций. Данный комплекс призван помочь организму лучше усвоить компоненты питания, поступающие с пищей, восполняя дефицит ферментов.
Показания:
– нарушения пищеварения – хронический гастрит, хронический панкреатит, гепатит, холецистит, состояния после операций на желудочно-кишечном тракте, расстройства пищеварения, связанные с нарушением диеты;
– острые и хронические воспалительные процессы – бронхиты, простатиты, циститы, тонзиллиты и др.;
– ревматические заболевания – ревматоидный артрит, артрозы, болезнь Бехтерева;
– сосудистая патология: тромбофлебиты, варикозная болезнь, облитерирующий атеросклероз;
– травмы, ранения и хирургические вмешательства – переломы, ушибы, гематомы, состояния до и после оперативного вмешательства;
– гинекологические заболевания – острые и хронические воспаления женских половых органов.
Противопоказания:
– индивидуальная непереносимость ингредиентов продукта.
Способ применения: в качестве биологически активной добавки к пище – с профилактической целью по 1 таблетке 1–2 раза в день, лечебно-профилактическая доза составляет 2 таблетки 2–3 раза в день во время еды. Для индивидуализации дозировки перед применением рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Гастрокалм (противовоспалительный комплекс для улучшения функций желудочно-кишечного тракта) .
Состав: 2 таблетки массой по 0,5 г содержат: алоэ вера – 25 мг, бета-каротин – 0,75 мг, бромелайн – 25 мг, витамин U – 25 мг, витамин Е – 5 мг, витамин С – 25 мг, имбирь (корень) – 25 мг, валериана (корень) – 50 мг, одуванчик (корень) – 12,5 мг, солодка (корень) – 12,5 мг, лактобактерии – 12,5 мг, мята перечная – 12,5 мг, папаин – 25 мг, подорожник (лист) – 12,5 мг, лен (семя) – 25 мг, спирулина гавайская – 25 мг, тысячелистник – 7,5 мг, хлорелла – 25 мг.
Гастрокалм оказывает мягкий противовоспалительный эффект на слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, способствует ее восстановлению, обладает легким спазмолитическим и обезболивающим действием, нормализует кислотность желудочного сока, улучшает пищеварение.
Показания:
– болезни поджелудочной железы, ферментопатии;
– болезни печени, холецистит;
– функциональные расстройства желудочно-кишечного тракта;
– энтероколит;
– дискинезии желчевыводящих путей;
– язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
– острые и хронические гастриты, гастродуодениты;
– дисбактериоз кишечника;
– паразитарные заболевания;
– запоры.
Противопоказания:
– индивидуальная непереносимость ингредиентов продукта.
Способ применения: в качестве биологически активной добавки к пище с профилактической целью по 2 таблетки 2 раза в день во время еды. Средняя продолжительность курса составляет 3–4 недели. Лечебно-профилактическая доза – по 2 таблетки 2–3 раза в день во время еды. Средняя продолжительность курса составляет 3–4 недели. Для индивидуализации дозировки перед применением рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Хепар формула (защита и восстановление клеток печени) . Состав: расторопша пятнистая (молочный чертополох) – 25 мг, куркума – 25 мг, артишок (корень) – 54 мг, волчец кудрявый (чертополох благословенный) – 54 мг, дикая магния – 54 мг, лецитин – 75 мг, холина битартрат – 50 мг, инозитол – 50 мг, L-метионин – 25 мг, витамин В6 – 0,75 мг.
Расторопша пятнистая (молочный чертополох) обладает способностью стабилизировать мембраны клеток, защищая их от разрушения. Помогает защите печени от воздействия вредных веществ и ускоряет синтез (образование) белка, который способствует самообновлению печени.
Куркума улучшает процессы жизнедеятельности клеток печени, стимулирует выработку желчи, обладает выраженным противовоспалительным действием. Волчец кудрявый оказывает бактерицидное (противомикробное), противовирусное, противовоспалительное действие.
Комплекс лецитина, холина и инозитола способствует улучшению жирового обмена, предупреждает жировую фильтрацию печеночной ткани, препятствует развитию цирроза и даже злокачественных перерождений клеток печени, улучшает обмен холестерина.
Метионин нормализует обмен холина, улучшает белковый обмен в пораженном органе.
Витамин В6 необходим для улучшения ферментативных реакций и белкового обмена.
Показания:
– токсические поражения печени – сахарный диабет, алкоголизм, наркомания, токсикомания, профессиональные интоксикации у лиц, занятых на химическом производстве, в гальванических цехах, у работников АС;
– острые и хронические гепатиты, цирроз печени;
– жировой гепатоз;
– хронический холецистит;
– панкреатит;
– описторхоз;
– дискинезии желчевыводящих путей.
Противопоказания:
– индивидуальная непереносимость ингредиентов продукта.
Способ применения: в качестве биологически активной добавки к пище принимать взрослым по 2 таблетки 2 раза в день во время еды. Длительность приема – 1 месяц. Для индивидуализации дозировки перед применением рекомендуется проконсультироваться с врачом.
Продукты компании Neways (Ньювейс).
Chlorophyll.
Состав: хлорофилл. Дополнительные ингредиенты: соевое масло, растительное масло, желтый пчелиный воск, лецитин.
Форма выпуска: капсулы 60 шт.
Действие: обладает бактериостатическими (останавливает размножение микробов) свойствами, улучшает процессы пищеварения, способствует развитию нормальной микрофлоры кишечника, удалению из организма остатков лекарств, солей тяжелых металлов, токсинов, повышает сопротивляемость клеток к воздействию токсических веществ, повышает иммунитет. Кроме того, улучшает функции сердечно-сосудистой системы, улучшает микроциркуляцию, что важно для пораженной поджелудочной железы.
Показания:
– хронический панкреатит, дискинезии желчевыводящих путей, хронический энтерит, хронический колит, дисбактериоз кишечника, лямблиоз;
– сердечно-сосудистые заболевания – миокардиты, нарушения сердечного ритма, болезни сосудов;
– расстройства нервной системы – нарушения сна, стрессы, синдром хронической усталости и др.;
– снижение иммунитета, нарушения обменных процессов (в том числе сахарный диабет, остеопороз, подагра), тяжелые физические нагрузки и др.
Противопоказания:
– индивидуальная непереносимость;
– тяжелые заболевания почек с нарушением функции.
Способ применения: во время еды, начиная с 1 капсулы в день в течение 3–5 дней; затем дозу можно увеличить до 1 капсулы 2 раза в день. Детям до 3 лет: вскрыть капсулу и давать разведенным (1 капля в 1 ч. л. кипяченой воды) по 1/2–1/3 ч. л. 1 раз в день. Детям с 4–8 лет: 1/4 капсулы; 8–12 лет: 1/3 капсулы; 12–14 лет: 1/2 капсулы; 14–16 лет: 1 капсула через день.
Примечания: во время беременности и кормления грудью, при заболеваниях и в период приема каких-либо лекарств необходимо проконсультироваться с лечащим врачом.
Maximol Solution. Состав: минералы (сурьма, барий, висмут, медь, цинк и др., всего более 60); витамины (А, группа В, С, Д, Е, биотин и другие, всего 17); аминокислоты (аланин, аргинин и др., всего 21); ферменты (амилаза, протеаза, липаза).
Дополнительные ингредиенты: натуральные подсластители и ароматизаторы, лимонная кислота.
Форма выпуска: пластиковые флаконы по 480 мл.
Действие: продукт содержит все необходимые организму минеральные вещества, в пропорциях и количествах, необходимых для их полного усвоения, усилен витаминами и аминокислотами, которые дают возможность организму сохранять постоянство внутренней среды. Ферменты обеспечивают оптимальное усвоение ингредиентов.
Показания:
– патология органов пищеварения – панкреатит, гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, гепатит, дисбактериоз кишечника, спастический колит,
– обменные нарушения – ожирение, остеопороз, дистрофия и др.;
– сердечно-сосудистая патология – нарушение ритма сердца, повышение артериального давления;
– прием продукта рекомендован также при сахарном диабете, патологии щитовидной железы, при болезнях кожи (атопический дерматит и др.), патологии нервной системы (травмы черепа и их последствия, неврастения и др.) и других состояниях.
Противопоказания:
– не установлены.
Способ применения: взрослым утром натощак 1,5–2 ст. л. в 1/3 стакана воды.
Детям 1–3 лет по 8 капель 2 раза в день; 4–6 лет по 12 капель 2 раза в день: с 7 лет по 1 ч. л. 2 раза в день.
Хранить продукт следует при комнатной температуре в закрытом флаконе. Нежелательно попадание прямых солнечных лучей.
Mineral Solution.
Состав: минералы и микроэлементы – кальций, железо, йод, магний, цинк, селен, медь, марганец, хром, молибден, калий.
Дополнительные ингредиенты – очищенная вода, лимонная кислота, борная кислота, фосфорная кислота, апельсиновый краситель и др.
Форма выпуска: пластиковые флаконы по 480 мл.
Действие: помимо восполнения дефицита минералов и микроэлементов продукт способствует регенерации (восстановлению) тканей, поддерживает биосистемы организма на нормальном уровне, укрепляет клеточные стенки.
Показания:
– болезни пищеварения – панкреатит, гепатит, гастрит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки;
– болезни сердечно-сосудистой системы (нарушения сердечного ритма, ишемическая болезнь сердца, артериальная гипертензия);
– обменные нарушения (ожирение, остеопороз, дистрофия);
– болезни эндокринной системы (патология щитовидной железы, сахарный диабет);
– болезни кожи (атопический дерматит), нервной системы (черепно-мозговые травмы и их последствия и др.) и др.
Противопоказания:
– не установлены.
Способ применения: взрослым натощак по 1,5–2 ст. л. утром и вечером. Детям до 6 месяцев по 1 капле 2 раза в день в разведении с водой; 6–12 месяцев по 2 капли 2 раза в день; 1–3 г по 8 капель 2 раза в день; 4–6 лет по 15 капель 2 раза в день; с 7 лет по 1/2 ст. л. 2 раза в день.
Заключение
В настоящее время отмечен рост заболеваемости панкреатитом, причем этот подъем связан не только с увеличением потребления алкоголя, но и обусловлен значительным изменением питания. В рационе современного человека преобладает рафинированная высококалорийная пища и одновременно снижено содержание натуральных компонентов питания. Неправильное питание вызывает нарушение обмена веществ со всеми вытекающими последствиями для поджелудочной железы. Вывод очевиден: хронический панкреатит – типичная болезнь цивилизации.
Список использованной литературы
1. Бацков С. С., Иноземцев С. А., Ткаченко Е. И. Болезни желчного пузыря и поджелудочной железы (новое в диагностике и лечении). СПб.: Стройлеспечать, 1996.
2. Беюл Е. А., Будаговская В. Н., Высоцкий В. Г. и др. Справочник по диетологии / Под ред. М. А. Самсонова, А. А. Покровского. Изд. 2-е, перераб. и доп. М.: Медицина, 1992. С. 464.
3. Большая медицинская энциклопедия: В 30 т. Т. 18, 27.
4. Галкин В. А., Линденбратен Л. Д., Логинов А. С. Распознавание и лечение холецистита. М.: Медицина, 1972. С. 182.
5. Гребнев А. Л., Хазанов А. И., Подымова С. Д. и др. Болезни печени и билиарной системы / Под ред. Ф. И. Комарова, А. Л. Гребнева, А. И. Хазанова. М.: Медицина, 1995. С. 528.
6. Коровина Н. А., Захарова И. Н., Хинтинская М. С. Холепатии у детей и подростков. М.: Медпрактика, 2000.
7. Краткое руководство по гастроэнтерологии / Под ред. В. Т. Ивашкина, Ф. И. Комарова, С. И. Рапопорта. М.: М-Вести, 2001. С. 488.
8. Методические рекомендации по дифференцированному применению разгрузочно-диетической терапии (РДТ) при некоторых внутренних и нервно-психических заболеваниях (для врачей, диетологов, невропатологов и психиатров с правом переиздания местными органами здравоохранения). М., 1990.
9. Нестеренко Ю. А., Глабай В. П., Шаповальянц С. Г. Хронический панкреатит: могография. М.: Мокеев, 2000. С. 182.
10. Николаев Ю. С., Нилов Е. И., Черкасов В. Г. Голодание ради здоровья. Изд. 2-е, доп. М.: Советская Россия, 1988. С. 240.
11. Окороков А. Н. Лечение болезней внутренних органов: Практическое руководство: В 3 т. Т. 1. Изд. 2-е, перераб. и доп. М.: Медицинская литература, 1999. С. 552.
12. Осадчук М. А., Кашкина Е. И., Балашов В. И. Болезни поджелудочной железы. Саратов: Издательство Саратовского медицинского университета, 1999. С. 186.
13. Руководство по гастроэнтерологии: В 3 т. / Под ред. Ф. И. Комарова, А. Л. Гребнева. Т. 2.
14. Соколов С. Я., Замотаев И. П. Справочник по лекарственным растениям. М.: Медицина, 1984. С. 464.
15. Энциклопедический справочник медицины и здоровья. М.: Русское энциклопедическое товарищество, 2004. С. 960.