VII. Вместо еды. Способы изменить направление интересов
Вот вам коротенькие рекомендации, которые помогут отказаться от покупки лишней еды. Заметьте: речь пойдет не о недоедании, а именно о способах не переедать!
1. Посчитайте расходы на еду в течение недели.
2. Выделенные на питание средства держите отдельно - в специальном кошельке или конверте с надписью "Еда".
3. Когда вам захочется поесть просто от скуки, за компанию, для подавления тревожности, по привычке жевать и т. д., или когда вас потянет взять слишком много блюд на обед или ужин, достаньте свой конвертик и вместо еды купите себе на ту сумму, которую израсходовали бы на лакомство, цветы. Пусть стоят в вазе и напоминают о вашем подвиге. Интересно, как много у вас соберется букетов? Вместо цветов можно купить журнал, книгу, косыночку, что-то из косметики, тогда ваши отказы будут наглядными, а подвиг воздержания - вознагражденным.
4. Один из вариантов предыдущего способа. Заведите копилку и отправляйте в нее деньги вместо покупки лишней еды. Увидите, сколько скопится за год! Вполне хватит на интересную поездку к теплому морю.
Встреча седьмая
I. Основные правила здорового питания (закупка, хранение и приготовление продуктов)
Принципы здорового питания будут четко соблюдены, если мы научимся не только поглощать продукты в верных сочетаниях, но и правильно организуем закупку и приготовление своей пищи.
Правила закупки еды:
♥ Отправляемся за покупками только на сытый желудок.
♥ Заранее составляем список продуктов. Ничего случайного.
♥ Деньги на продукты, хранящиеся отдельно, не должны быть перерасходованы.
♥ Никаких запасов на месяц вперед!
♥ Лучше меньше, да лучше. Покупаем продукты только самые свежие, высшего качества. Высококачественные продукты дадут нам настоящую энергию, а не иллюзию насыщения.
Хранение продуктов:
Не готовьте на несколько дней вперед. Даже если вы храните приготовленную заранее пищу в холодильнике, она все равно разлагается, теряя всякую пользу.
Никогда не используйте продукты после истечения срока хранения, указанного на них.
Если вы разморозили курицу, мясо, рыбу, обязательно приготовьте их. Бывает, размороженное мясо вновь замораживают, раздумав готовить. Это большая ошибка. Повторное замораживание лишает продукт какой бы то ни было пользы.
Приготовление продуктов:
- Время тепловой обработки всех продуктов должно быть минимальным.
- Мясо, рыбу, птицу лучше всего есть свежеприготовленными. При повторном нагревании продукты портятся!
- Перед приготовлением мяса необходимо тщательно срезать жир. Лучше всего готовить мясо в духовке на решетке.
- Лучше употреблять овощные супы. Мясные, рыбные, куриные бульоны не приносят пользу, что признают все без исключения специалисты, поскольку в мертвых мышцах скапливаются вреднейшие вещества (креатин, креатинин), которые переходят прежде всего в бульон.
- Овощи лучше всего запекать в духовке (можно в фольге, в горшочке). Лучшая приправа к запеченным овощам - зелень.
- Готовить овощные блюда следует не более чем за час до еды, что касается свежеприготовленных овощных соков, то, как уже говорилось, использовать их надо не позднее, чем через десять минут после приготовления.
- Жиры очень нужны человеку, но при температуре около 200 градусов масла, в том числе и растительные, разлагаются и превращаются во вредные соединения. Опасны для организма гидрогенизированные и синтетические жиры (всевозможные маргарины, кулинарные жиры) - это забальзамированные продукты (хранящиеся в холодильнике более 10 лет), не плавящиеся даже под влиянием тепла тела человека. Особенно вредны рафинированные масла.
- Жареная пища приносит большой вред организму именно из-за вредных соединений, в которые превращаются жиры в процессе жарки.
- Очень хорошо использовать растительные нерафинированные масла (подсолнечное, оливковое) в качестве заправок к салатам и различным блюдам.
Продукты, потребление которых следует исключить (или хотя бы значительно ограничить):
♦ рафинированный сахар и все, приготовленное на его основе;
♦ копчености;
♦ жареные блюда;
♦ жирные продукты;
♦ рафинированные масла, маргарины, синтетические жиры;
♦ напитки типа "кола" и т. п. (о них подробно говорилось выше);
♦ свинина;
♦ все изделия из белой муки;
♦ несвежие, вялые овощи и фрукты;
♦ бродильные продукты на дрожжах (но пивные дрожжи полезны);
♦ консервы и консервированные продукты, в том числе порошковое и сгущенное молоко.
Главные заповеди приема пищи:
1. Не ешьте наспех! Тщательно прожевывайте пищу. Процесс пищеварения начинается в полости рта, пища должна быть хорошо пережевана, слюнные железы должны работать в полную силу, тогда усвоение питательных веществ будет максимальным.
2. Не перекусывайте. Перекусы между основными приемами пищи нарушают процессы пищеварения.
3. Не ешьте за компанию. Если попадаете в компанию, где все голодны, у вас обязательно разыграется аппетит, даже если вы совсем недавно поели. Обдумайте стратегию своего поведения в этом случае. Старайтесь вместо еды ограничиться напитками (соком, простой водой). Если же не хватает сил воздержаться, возьмите большую тарелку зеленого салата, ничем не приправленного.
4. Не ешьте про запас. Бывает, что мы, будучи уже совершенно сытыми и вполне осознавая это, стараемся съесть еще и еще, объясняя это тем, что потом нескоро придется поесть (негде будет купить еду, не будет времени поужинать и так далее). Еда про запас не имеет никакого смысла: в определенное время вы все равно почувствуете голод, сколько бы ни съели в предыдущий раз. Поглощая лишнюю пищу, вы отнимаете у себя энергию, заставляя организм бросить все силы на переваривание излишков.
II. Минеральные вещества
Наряду с витаминами нашему организму необходимы различные минеральные вещества. Каждое из них в метаболических соединениях оказывает определенное влияние на развитие систем и органов.
Потребность в них зависит от многих условий: возраста, климата, вида деятельности.
В организме имеются так называемые "депо" минеральных веществ, например костная система, откуда соли могут поступать в кровь, благодаря чему их содержание в крови отличается большим постоянством, даже в тех случаях, когда в пище их недостаточно.
Хорошо изучено значение кальция, магния, фосфора, железа, натрия и калия.
Кальций, магний, фосфор составляют основу костной системы.
Кальций и магний, кроме того, чрезвычайно важны для сердечной и скелетной мускулатуры, а фосфор - для нервной системы.
Железо, входящее в состав гемоглобина крови, является переносчиком кислорода к тканям и органам; наконец, натрий и кальций регулируют водный обмен и участвуют в поддержании кислотно-щелочного равновесия организма.
Потребность в минеральных веществах покрывается полностью, если пища состоит из разнообразных продуктов животного и растительного происхождения. Исключение составляет поваренная соль, которой в продуктах содержится недостаточно, поэтому ее приходится добавлять в пищу. При резком недостатке соли, так же как и при ее избытке, в организме могут произойти серьезные нарушения.
III. Женственность - что это такое и где ее берут
Мне позвонила моя читательница и попросила дать совет. Все у нее было достаточно хорошо: вес вполне устраивал, работа интересная, сын взрослый, сама состоялась. Не хватало ей одного - женственности. Она сама остро почувствовала эту нехватку после прочтения книги и, вполне самостоятельная, не знала, как себе помочь.
Если сравнить современных леди с женщинами начала XX века, то вызовут удивление те кардинальные перемены, что произошли в нас.
Мы многого добились: работаем наравне с мужчинами, несем ответственность наравне с сильным полом - за семью, бюджет, воспитание детей.
Дело зашло так далеко, что уже многие психологи заявляют: женщина - сильный пол, а мужчина - слабый.
Ну, как говорится, за что боролись...
Сильный мы пол или нет - не знаю...
Но в одном дали явную слабину.
Представьте себе мужчину (речь идет о представителе с традиционной сексуальной ориентацией), который, борясь за равные права с женщинами, начинает одеваться, как она, использовать макияж, говорить высоким голоском, устраивать истерики, разборы полетов, плакать, жаловаться на здоровье и тяжелый эмоциональный фон.
Я представила. И сейчас смеюсь. Потому что - жуть.
Вот скажите, милые читательницы: вам бы захотелось взять в спутники такого мужчину?
Лично мне - нет. Даже представить себе не могу, как иду с таким куда-то, сижу с ним в кино в обнимку, целуюсь... Тьфу...
Нет, мне лично в мужчине дорога его мужественность, его мужской стиль и поведения, и одежды.
А теперь, когда мы все это живенько представили, посмотрим на себя.
Мы-то почему-то позволяем себе и выглядеть, и вести себя, как сильная половина человечества.
И получаются из нас не настоящие мужчины, а какие-то не очень полноценные мужички-недомерки, задиристые, психованные, развязные.
Девушкам-подросткам часто кажется, что надо вести себя по-мальчишески, чтобы стать популярной у своих сверстников мужского пола. Они курят, плюются, матерятся - словом, идут на все, лишь бы в мальчишеской компании считаться своей. И совершают большую ошибку. Потому что как нам не хотелось бы иметь дело с женоподобным парнем, так и мужчинам не интересен "паренек" женского рода, если это, конечно, человек с нормальными инстинктами.
Женственность - это то, что очень легко потерять. С ней надо быть бережной и осторожной. А если вы чувствуете, что утратили ее, думайте, как возродить.
Здесь дело будет не в длинных волосах (настоящая женщина останется ею, даже если побреет голову наголо) и не в платьях (брюки тоже могут подчеркивать ваши достоинства). Хотя для первых шагов по обретению женственности платьица не помешают.
Главное же: восстановить исконные женские качества. Нежность, доброту, терпение, понимание, уважение к себе как к женщине.
Есть чисто внешние атрибуты женственности. О них я писала в предыдущей книге. И ими тоже не надо пренебрегать. Воспроизведу здесь некоторые постулаты.
Я считала и считаю, что многие из нас сознательно отказываются от собственной женственности из страха. Внешняя среда агрессивна. И мы боимся выделиться, стараемся стать сереньким незаметным существом среди толпы таких же.
Но все же, если вы хотите, чтобы мужчины обращали на вас внимание как на существо противоположного пола, женственность обретать придется.
Был и в моей жизни период, когда я ходила в одежде унисекс, удобных ботинках на толстой подошве... Я была целиком погружена в заботы и не понимала, что теряю себя. Я вынуждена была учиться быть женщиной заново; как учится ступать на больную ногу человек после травмы, так я искала приметы женственности и пугалась, боялась их проявить, обнаружить.
Забавно вспоминать, но женственности я училась у мужчин. Да-да! У целого ряда замечательных, очень мужественных мужчин, которым в силу их профессии приходится изображать женщин. Если талантливый актер-мужчина обладает чутьем, зоркостью и даром имитатора, он может гениально перевоплотиться в женщину, причем в такую, чья женственность сражает наповал. Ему не обязательно говорить тоненьким голоском или вилять бедрами - это дешевые приемы.
Самое главное: он ни на секундочку не забывает о собственной привлекательности и - покоряет!
Давайте же и мы вспомним, ну - или постараемся. Для начала:
а) купим красивое белье в кружавчиках (неважно, какого размера, неважно, что никто, кроме нас, не увидит - мы о нем знаем, чувствуем его на себе, а это уже большой успех);
б) откажемся от брюк - только платья на весь восстановительный период;
в) чулочки на кружевной резиночке ни на минуту не дадут нам забыть о том, какими мы созданы матерью-при-родой;
г) помним о том, что у нас есть грудь, что она - наше украшение и гордость! Расправим плечи, грудь вперед, навстречу с собой!
д) походка - если вы уже перешли на платья и чулочки, то она должна измениться сама по себе. Никаких размашистых шагов, ступайте чаще, мелкими шажками, мягко, по-кошачьи, крадитесь, потренируйтесь перед зеркалом, почувствуйте разницу, поверьте - вы себе понравитесь;
е) обувь очень поможет вам выработать новую походку, потому что отныне никаких спортивных и альпинистских вариантов, только каблучки. Шпильки с непривычки могут пугать, но устойчивый каблучок после долгих кроссовочных лет уже реальное достижение;
ж) ваша улыбка (а об искренней улыбке мы с вами уже говорили) должна поведать миру: "Я - женщина, которая рада себе и всему вокруг". Пусть ваша нежная улыбка приглашает окружающих к общению с вами;
з) старайтесь смотреть людям в глаза, когда говорите с ними. Это трудное искусство. Мы долгие годы прятали себя и разучились впускать кого-то в свой мир, и даже себя умудрились запрятать. Придется делать усилие. Вглядитесь в глаза другого человека. Они скажут о многом;
и) если вы женщина, вы - тайна! Несите эту загадку в себе, помните о ней, улыбайтесь про себя ее существованию, храните ее. Таинственность всегда интересна;
к) будьте легкой и радостной, помните, что Бог создал женщину, чтобы мужчине не было скучно (а не наоборот). Так что вы созданы, чтобы радовать, а не отравлять чье-то существование. И это главная заповедь женщины!
л) не позволяйте себе сквернословить - со стороны это выглядит крайне отталкивающе;
м) учитесь держать себя в руках, не истерите, даже если вы возмущены, устали и "зла не хватает". Выплеснутый на чужую голову негатив обязательно вернется к вам;
н) обратите внимание на свой голос и на манеру говорить в общем. Голос не должен быть слишком громким, визгливым. Манера вашей речи должна быть спокойная и доброжелательная.
IV. Стрессы повсюду - как быть?
Давайте для начала проверим себя: угрожает ли вам нервный срыв?
Ответьте на следующие вопросы: