Овсяная протертая каша.
Требуется: овсяная крупа – 30 г, молоко – 150 г, соль – 3 г, сливочное масло – 5 г.
Способ приготовления. Крупу перебрать, вымыть холодной водой, залить кипятком и варить до готовности (1,5 часа). Горячую разваренную крупу протереть через сито, добавить соль, сахар, горячее молоко, довести до кипения. В готовую кашу положить сливочное масло.
Мясное пюре.
Требуется: сырое мясо – 60 г, сливочное масло – 2 г, мясной бульон – 15 г.
Способ приготовления. Мясо очистить от жира и пленок, положить в кастрюлю, налить немного воды и тушить под крышкой до готовности. Тушеное мясо пропустить 2 раза через мясорубку, смешать с бульоном, в котором оно тушилось, добавить соль, масло, дать закипеть, поставить в духовой шкаф на 10 минут.
Паровые тефтели.
Требуется: сырое мясо – 55, пшеничный хлеб – 5 г, сливочное масло – 2 г.
Способ приготовления. Мясо очистить от пленок и жира, пропустить через мясорубку, добавить хлеб (его предварительно необходимо размочить в холодной воде), второй раз пропустить через мясорубку, добавить соль, немного воды. Хорошо взбить, разделить на тефтели и уложить их на сковородку, смазанную маслом, подлить немного холодного бульона, прикрыть крышкой и тушить до готовности.
Примерное недельное меню ребенка на месяц
1-я неделя.
1-й день.
Завтрак: геркулесовая каша (150 г), фрукты (70 г), 1 чашка чая с небольшой булочкой.
Обед: овощной суп (200 г), жареная рыба (70 г) с картофельным пюре (80 г), салат из свежих моркови и свеклы, заправленный растительным маслом (50 г), компот – 1 стакан.
Ужин: тушеные овощи (150 г), 1 стакан молока, небольшой кусочек хлеба с сыром.
2-й день.
Завтрак: отварной картофель (70 г) с отварной рыбой (70 г), салат из свежих овощей (50 г), 1 чашка чая с печеньем.
Обед: вегетарианский борщ со сметаной (200 г), мясная котлета с картофельным пюре (100 г), яблоко, запеченное с медом (50 г), 1 чашка чая.
Ужин: рисовая каша (100 г), морковь тертая с сахаром (50 г), 1 стакан кефира с небольшой булочкой.
3-й день.
Завтрак: омлет с зеленым луком (из 2 яиц), зеленый салат (50 г), 1 чашка некрепкого кофе с молоком.
Обед: рисовый суп с помидорами и сметаной (200 г), тушеные овощи с жареным картофелем (100 г), 1 чашка чая.
Ужин: геркулесовая каша (150 г), 1 чашка чая с молоком. Небольшой бутерброд с вареньем.
4-й день.
Завтрак: манная каша (150 г), 1 стакан свежевыжатого сока, небольшое овсяное печенье.
Обед: куриный суп с лапшой (200 г), вареники с картошкой (100 г), 1 стакан компота.
Ужин: тыквенная запеканка (100 г), небольшое яблоко, булочка с маслом, 1 чашка чая.
5-й день.
Завтрак: салат из моркови и яблоками (50 г), отварная рыба (80 г), с отварным картофелем (80 г), и зеленью. 1 небольшой апельсин, 1 чашка чая.
Обед: суп с фрикадельками (200 г), отварная курица с рисом (100 г), клубника с сахаром (50 г), 1 чашка чая.
Ужин: каша пшенная на молоке (150 г), кусочек пирога с абрикосами, 1 стакан молока.
6-й день.
Завтрак: макароны с тертым сыром (100 г), небольшое яблоко, 1 чашка чая.
Обед: гороховый суп (200 г), отварной картофель (70 г), с тушеными грибами (50 г), яблоко печеное с медом (40 г), 1 чашка чая.
Ужин: салат из крабовых палочек и кукурузы (80 г), жареная рыба (70 г), 1 стакан кефира, булочка с маслом и сыром.
7-й день.
Завтрак: рисовая каша на молоке (150 г), салат из свежих моркови и капусты (40 г), яйцо всмятку, 1 чашка чая.
Обед: суп с цветной капустной и мясом (200 г), отварной картофель (100 г), свежий помидор, 1 чашка чая.
Ужин: оладьи из кабачков (100 г), фрукты (50 г), 1 стакан кефира, булочка.
2-я неделя.
1-й день.
Завтрак: 1 яйцо, салат с зеленым огурцом (80 г), молочная рисовая каша (150 г), 1 стакан свежевыжатого томатного сока.
Обед: куриный бульон с лапшей (200 г), отварная курица с картофельным пюре (100), 1 стакан киселя.
Полдник: молок 1 стакан, заварной бисквит, фрукты (70 г).
Ужин: рыба, запеченная с макаронами в молочном соусе (150 г), булочка с сыром, 1 чашка чая.
2-й день.
Завтра: отварной молодой картофель (100 г), салат из редиса (50 г), булочка с сыром и маслом, фрукты (70 г), 1 чашка чая.
Обед: зеленый борщ с мясом (200 г), паровой мясной шницель (70 г), тушеные морковь и свекла (40 г), 1 чашка чая.
Полдник: яблоки печеные с медом (50 г), фрукты (70 г), 1 чашка кофе.
Ужин: зеленый салат с огурцом (50 г), крупеник со сметаной (150 г), 1 стакан молока.
3-й день.
Завтрак: зеленый салат со сметаной (70 г), котлета (80 г), булочка, 1 стакан какао.
Обед: овощной суп на мясном бульоне (200 г), суфле из отварного мяса (70 г), салат из редиса (50 г), 1 стакан свежевыжатого сока черной смородины.
Полдник: клубника со сливками (60 г), 1 небольшой банан, 1 чашка чая.
Ужин: геркулесовая каша (150 г), вишневый кисель – 1 стакан.
4-й день.
Завтра: пшеничная каша на молоке (150 г), сарделька, салат из редиса (50 г), булочка с маслом и сыром, 1 стакан чая.
Обед: суп-пюре из шпината с мясом (200 г), запеканка из капусты и мяса (100 г), 1 стакан чая.
Полдник: клубничный мусс (80 г), небольшой кекс, 1 стакан молока.
Ужин: рыба, запеченная с картофелем под белым соусом (150 г), свежий огурец, 1 стакан чая, небольшой рогалик с повидлом.
5-й день.
Завтрак: картофель отварной (80 г), салат из свежей капусты (70 г), 1 мандарин, 1 стакан кофе.
Обед: зеленые щи (200 г), рыбные котлеты с картофельным пюре (100 г), 1 стакан томатного сока.
Полдник: булочка с творогом, 1 чашка чая.
Ужин: пшенная каша с медом (150 г), 1 стакан молока, бутерброд с вареной колбасой.
6-й день.
Завтрак: разовые сырники со сметаной (110 г), томатный сок – свежевыжатый – 1 стакан, булочка с сыром.
Обед: борщ украинский (200 г), картофельные зразы с мясом (100 г), фрукты (70 г), 1 чашка чая.
Полдник: ореховое печенье, 1 стакан молока.
Ужин: рисовая каша на молоке (150 г), морковь, тертая с сахаром (50 г), 1 чашка чая.
7-й день.
Завтрак: вареники с творогом и сметаной (100 г), 1 чашка свежезаваренного некрепкого кофе.
Обед: суп – пюре из цветной капусты с гренками (200 г), кабачки, фаршированные мясом, в сметанно-томатном соусе (100 г), 1 чашка чая.
Полдник: булочка с медом, 1 стакан молока.
Ужин: геркулесовая каша (150 г), 1 яйцо, салат из свежих овощей (50 г), 1 чашка чая.
3-я неделя.
1-й день.
Завтрак: пюре из вареного мяса с макаронами (110 г), свежий огурец, 1 чашка чая с молоком, любые фрукты (100 г).
Обед: борщ вегетарианский (200 г), печень жареная с картофельным пюре (100 г), салат из огурцов и помидоров (50 г), свежевыжатый сок черной смородины – 1 стакан.
Полдник: клубника с молоком и сахаром (70 г), 1 чашка чая.
Ужин: творожники с картофелем (150 г), 1 чашка кефира.
2-й день.
Завтрак: молодой отварной картофель (100 г), тушеная свекла (50 г), свежий огурец.
Обед: рисовый суп с томатом (200 г), мясные фрикадельки в молочном соусе (50 г), гречневая каша (70 г), небольшое яблоко, 1 чашка чая.
Полдник: ватрушка с творогом, 1 стакан молока.
Ужин: отварная рыба (70 г), рагу из овощей (100 г), 1 чашка чая, небольшая булочка с маслом и сыром.
3-й день.
Завтрак: омлет из 2 яиц, салат из редиса (50 г), кофе с молоком – 1 стакан.
Обед: щи из свежих овощей с мясом (200 г), мясные котлеты (70 г) с молодым отварным картофелем (80 г), салат из помидоров со сладким перцем (50 г), 1 чашка чая.
Полдник: 1 стакан молока, пирог с вишнями – небольшой кусочек.
Ужин: вермишелевая запеканка с творогом (110 г), свежевыжатый виноградный сок – 1 стакан, 1 небольшой банан.
4-й день.
Завтрак: вязкая овсяная каша (150 г), салат из помидоров (50 г), 1 чашка какао, небольшое овсяное печенье.
Обед: свекольник со сметаной (200 г), рулет с мясом (80 г), огурец свежий, свежевыжатый яблочный сок – 1 стакан.
Полдник: небольшой кусочек пирога с черникой, 1 стакан молока.
Ужин: творожный пудинг с вишневой подливой (120 г), 1 чашка чая.
5-й день.
Завтрак: молодой картофель (80 г), отварная рыба (70 г), салат из помидоров и огурцов (50 г), 1 чашка чая, 1 небольшой апельсин.
Обед: овощной суп (200 г), котлеты из индейки, приготовленные на пару (70 г), макароны (80 г), вишни с медом (50 г), 1 стакан свежевыжатого яблочного сока.
Полдник: штрудель с яблоками (70 г), 1 стакан молока.
Ужин: молочная манная каша (150 г), 1 чашка чая с молоком, 1 небольшое яблоко или апельсин.
6-й день.
Завтрак: молодой картофель отварной (80 г), сельдь с луком (60 г), салат из свежей капусты и яблок (50 г), 1 чашка кофе с молоком.
Обед: суп с зеленым горошком, мясом (200 г), пельмени со сметаной (100 г), 1 стакан свежевыжатого томатного сока.
Полдник: 1 стакан молока, несколько сушек, 1 небольшой банан.
Ужин: ленивые вареники со сметаной (110 г), 1 чашка чая с молоком, булочка с вареньем.
7-й день.
Завтрак: вязкая перловая каша (150 г), кабачковая икра (50 г), 1 сарделька, 1 стакан свежевыжатого томатного сока.
Обед: молочный овощной суп (200 г), котлеты из печени (70 г), картофельное пюре (80 г), салат из свежих помидоров с зеленым луком (50 г), мусс из малины (80 г).
Полдник: небольшой кусочек песочного пирога с творогом, 1 стакан молока.
Ужин: овощи в молочном соусе (150 г), 1 яйцо, 1 чашка чая, небольшая булочка с сыром.
4-я неделя.
1-й день.
Первый завтрак: салат из помидоров (100 г) и лука (5 г), заправленный растительным маслом (не более 5 г) нежирный творог (120 г), нежирный кефир (1 стакан).
Второй завтрак: фрукты, лучше яблоки (200 г).
Обед: вегетарианский борщ с небольшим количеством сметаны (250 г), отварной картофель (150 г), рыба паровая треска (200 г), свежий огурец, томатный сок (1 стакан).
Полдник: нежирный кефир (1,5 стакана).
Ужин: отварное нежирное мясо (150 г), зеленый горошек (100 г), несколько свежих помидоров, 1 чашка чая.
2-й день.
Первый завтрак: салат из свежих огурцов (100 г), лука (5 г) и 2 яиц, 1 стакан молока (нежирного).
Второй завтрак: фрукты, лучше апельсины (200 г).
Обед: вегетарианский свекольник (250 г), гречневая каша (100 г) с паровым маслом (80 г), 2 небольших помидора, 1 стакан свежевыжатого яблочного сока.
Полдник: нежирный кефир (1,5 стакана).
Ужин: паровая рыба (лучше треска) – 150 г, зеленый горошек (100 г), 1 большое яблоко, 1 чашка чая.
3-й день.
Первый завтрак: овощной салат из свежих помидоров (100 г) и свежих огурцов (100 г), небольшой кусочек хлеба с сыром, 1 чашка кофе с молоком.
Второй завтрак: фрукты (200 г).
Обед: гороховый суп на мясном бульоне (250 г), отварной картофель (100 г), паровая котлета (100 г), 1 свежий помидор.
Полдник: нежирный кефир (1,5 стакана).
Ужин: винегрет (120 г), отварное нежирное мясо (100 г), 1 стакан. нежирного кефира.
4-й день.
Первый завтрак: творожники из нежирного творога (100 г), 1 стакан нежирного молока.
Второй завтрак: фрукты, лучше яблоки (200 г).
Обед: рассольник на мясном бульоне (250 г), пшенная каша (100 г) с тушеным мясом (100 г), 1 свежий помидор, 1 стакан свежевыжатого томатного сока.
Полдник: нежирный кефир (1,5 стакана).
Ужин: тушеная капуста (250 г) с 1 сосиской, 1 небольшое яблоко, 1 небольшой апельсин, 1 чашка чая.
5-й день.
Первый завтрак: салат из свежей капусты (100 г) и моркови (20 г), заправленный растительным маслом (не более 5 г), 1 сосиска, 1 стакан свежевыжатого апельсинового сока.
Второй завтрак: фрукты, лучше апельсины (200 г).
Обед: вегетарианский борщ с небольшим количеством сметаны (250 г), отварной картофель (100 г) с рыбной котлетой (100 г), 2 свежих огурца, 1 чашка чая.
Полдник: нежирное молоко (1,5 стакана).
Ужин: винегрет (150 г) с отварным нежирным мясом (100 г), 1 небольшое яблоко, 1 стакан нежирного кефира.
6-й день.
Первый завтрак: салат из свежих помидоров (120 г), заправленный растительным маслом (не более 5 г), 2 вареных яйца, 1 стакан нежирного кефира.
Второй завтрак: любые фрукты (200 г).
Обед: вегетарианские щи из свежей капусты (250 г), гречневая каша (100 г) с паровой котлетой (100 г), 1 небольшой свежий огурец, 1 стакан свежевыжатого томатного сока.
Полдник: нежирный кефир (1,5 стакана).
Ужин: салат из картофеля (50 г), зеленого горошка (50 г), яблока (40 г), отварного мяса (70 г), соленого огурца (20 г), заправленный растительным маслом (не более 5 г), 1 небольшой апельсин, 1 чашка чая.
7-й день.
Первый завтрак: салат из свежей капусты (100 г) и моркови (20 г), заправленный растительным маслом (не более 5 г), нежирный творог (100 г), 1 чашка кофе с молоком.
Второй завтрак: фрукты, лучше апельсины (200 г).
Обед: фасолевый суп на мясном бульоне (250 г), отварной картофель (100 г) с тушеным мясом (150 г), 2 свежих огурца, 1 стакан свежевыжатого томатного сока.
Полдник: нежирное молоко (1,5 стакана).
Ужин: винегрет (150 г) с 1 сосиской, 1 большое яблоко, 1 чашка чая.
Глава 9
Лечебная физкультура для ребенка, больного сахарным диабетом
Ежедневные физически нагрузки должны быть составной частью комплексной терапии сахарного диабета. Регулярные тренировки нормализуют обмен жиров в организме, процессы свертывания крови (т. е. способствуют остановке кровотечений и заживлению ран), нормализуют образование некоторых веществ в организме, которые в большом количестве могут отрицательно влиять на его работу. Мышечная работа повышает эффективность инсульта: в крови поддерживается удовлетворительный уровень сахара при более низких дозах инсулина, происходит, улучшение обмена веществ. Энергетическим ресурсом при мышечной работе служит глюкоза, и неправильная организация занятий физкультурой может способствовать чрезмерному снижению уровня сахара в крови. Для достижения лечебного эффекта необходимо, чтобы:
1) физическая нагрузка должна быть ежедневной, она должна планироваться в определенные часы;
2) физическая нагрузка должна медленно повышаться, она должна быть тренирующей, а не утомляющей;
3) участия в соревнованиях, "большой" спорт крайне нежелательны;
4) проводить физическую нагрузку следует через 1–2 ч после еды, когда уровень глюкозы крови повышается.
Некоторые физические упражнения для детей, больных сахарным диабетом
Упражнение с палкой
Упражнение первое. Исходное положение: ноги на ширине плеч, палка в опущенных руках. Палку через голову отвести назад, туловище наклонить вперед, вниз.
Упражнение второе. Исходное положение: ноги на ширине плеч, палка сзади на уровне лопаток. Наклоняться попеременно вправо, влево, одновременно сгибая противоположное колено.
Упражнение третье. Исходное положение: ноги вместе, палка в вытянутых вперед руках. Присесть.
Упражнение четвертое. Исходное положение: лежа на спине, палка в опущенных руках. Сесть, наклониться вперед, касаясь палкой пальцев ног.
Упражнение пятое. Исходное положение: лежа на животе, палка в прямых поднятых руках. Прогнуться, рывком отвести палку назад за голову.
Упражнение шестое. Исходное положение: ноги вместе, палка в опущенных руках. Перенести над палкой согнутую в колени ногу. Вернуться в исходное положение. То же проделать с другой ногой.
Упражнения с гантелями (небольшими)
Упражнение первое. Исходное положение: ноги вместе, руки опущены. Прямые руки поднимать вперед, вверх и в стороны.
Упражнение второе. Исходное положение: ноги на ширине плеч, руки вытянуты вперед. Скрестить руки спереди, отвести в стороны и назад.
Упражнение третье. Исходное положение: ноги на ширине плеч. Руки вытянуты в стороны, при наклоне туловища вперед и вниз коснуться рукой пальцев противоположной ноги.
Упражнение пятое. Исходное положение: лежа на спине, руки подняты вверх, сесть и наклониться вперед, касаясь руками пальцев ног.
Упражнение шестое. Исходное положение: лежа на животе, руки вытянуты в стороны. Прогнуться.
Упражнения с гимнастическим мячом
Упражнение первое. Исходное положение: ноги вместе, мяч в согнутых руках на груди. Развести в стороны, поочередно прокатывая мяч по правой и левой руке.
Упражнение второе. Исходное положение: ноги вместе, мяч за головой. Ноги слегка согнуты, наклониться вниз и вперед, руки с мячом вытянуть вперед.
Упражнение третье. Исходное положение: лежа на спине, ноги согнуты, колени на уровне груди, мяч между стопами, рука на бедрах. Ноги попеременно выпрямлять, и сгибать.
Упражнение четвертое. Исходное положение: лежа на спине, мяч между стопами. Сесть, наклониться вперед, взять мяч и, переходя снова в положение лежа, отвести его вверх. Ноги согнуть и положить мяч между стопами.
Упражнение пятое. Исходное положение: стоя на коленях, мяч в согнутых коленях на груди. Отвести в сторону выпрямленную ногу, поднять туловище в сторону выдвинутой ноги.
Упражнение шестое. Исходное положение: стоя, мяч между стопами. В прыжке подбросить мяч вперед и вверх.
Заключение
Я надеюсь, что моя книга позволила вам узнать что-то новое относительно заболевания и методов его лечения в домашних условиях. Вы познакомились с основными признаками заболевания, факторами риска, особенностями течения сахарного диабета как у детей, так и у взрослых; с осложнениями и сопутствующими заболеваниями, которые могут сопровождать сахарный диабет. Теперь вы знаете какие травы помогут снизить уровень сахара в организме, а также сможете приготовить различные лекарственные формы из этих растений. Также сможете приготовить различные блюда из продуктов, которые можно употреблять при данном заболевании.
Древние говорили: предупрежден – значит, в безопасности. Знания – это огромная сила. Вам следует сразу обратиться к врачу при появлении первых признаков сахарного диабета, обсудить с ним план лечения.
Не следует забывать также о немедикаментозных методах лечения сахарного диабета, с которым вы познакомились в моей книге.
Любите себя. Заботьтесь о себе.
Не думайте, что заболевание пройдет само собой бесследно. Лечение просто необходимо.
Удачи вам!
Будьте здоровы!
Список используемой литературы
1. Преображенский В. Профилактика и лечение сахарного диабета и других заболеваний эндокринной системы. Ростов-на-Дону, БАРО-ПРЕСС, 2000.
2. Николайчук Л. В. Лечебное питание при сахарном диабете. Феникс, 2003.
3. Балаболкин М. И. Полноценная жизнь при диабете. М.:, 1995.
4. Астамирова Х., Ахманов М. Настольная книга для диабетика. М., 2001.