Полный справочник по уходу за больными - Елена Храмова 26 стр.


Особенности питания пациентов с челюстно-лицевыми травмами

Кормление пациентов, перенесших травму челюстно-лицевой области (переломы лицевой час ти черепа и нижней челюсти), доставляет особые проблемы.

Кроме особой диеты, такие пострадавшие нуждаются в специальном уходе перед кормлением и после него. Сопутствующие повреждения языка могут привести к нарушению вкусовых ощущений, например пища кажется слишком горькой или кислой, а усиление болей во время еды – к отказу от нее.

При нарушении всех функций питания (жевания, сосания и глотания) повышается опасность попадания пищи в дыхательные пути (аспирации), поэтому пациента переводят на зондовый прием пищи. В этом случае жидкую или полужидкую еду вводят через зонд, установленный через нос, в желудок или двенадцатиперстную кишку. Для того чтобы пища легко проходила через резиновую трубку, ее предварительно отваривают или готовят на пару, а затем пропускают через мясорубку и разводят молоком или мясным бульоном.

Пищу принимают в теплом виде 5 раз в сутки.

Рекомендуемые продукты:

1) мясные протертые блюда из нежирных сортов рыбы и мяса (курицы, телятины, говядины, кролика, индейки, наваги, трески, судака);

2) молочные и овощные супы с крупами, рисом, вермишелью;

3) каши (кроме перловой, кукурузной, пшеничной) в протертом виде с добавлением сливок, молока и масла;

4) овощи (картофель, цветная капуста, тыква, морковь, кабачки, спелые сладкие сорта томатов) в протертом виде, паровое суфле, пюре;

5) протертые фрукты;

6) отвар шиповника, варенье, сахар, мед, компот из сушеных и свежих фруктов, муссы, кисели, некрепкий чай с добавлением сливок или молока;

7) свежий протертый творог со сметаной, творожное суфле, сливки, молоко (натуральное и сгущенное), молочный соус.

Нерекомендуемые продукты: твердая и сухая пища, а также недостаточно измельченная.

Особенности питания пациентов с переломами трубчатых костей

При переломах трубчатых костей показана диета, богатая белком, фосфором, кальцием, витаминами группы В, С, А, Р. В рацион включают фрукты, овощи, яйца, рыбий жир, мясо, рыбу, сыр, творог, молоко и молочные продукты.

Употребление пищи, богатой легкоусвояемыми углеводами, способствует развитию вторичных инфекций и не рекомендуется при длительном ограничении подвижности.

При обширных вялотекущих поражениях, для того чтобы повысить реактивность организма и устойчивость к инфекции, особенно необходимо большое количество животного белка (диета № 11).

Рекомендуемые продукты:

1) блюда из птицы, кролика, свинины, баранины, говядины, рыбы – различной кулинарной обработки – 1 – 2 раза в день;

2) бобовые в виде пюре, соусов, в первых блюдах;

3) хлеб (пшеничный, серый, черный), мучные изделия;

4) фруктовые, молочные и овощные супы на мясных, грибных и рыбных бульонах;

5) овощи, фрукты и ягоды в сыром виде, с применением различных способов кулинарной обработки: повидло, джемы, варенье;

6) ячневая, овсяная, гречневая и другие крупы, макаронные изделия в виде пудингов, запеканок, котлет, каш, в комбинации с овощами (фаршированные овощи, голубцы);

7) молоко и молочные продукты в полном ассортименте, обязательно яйца, сыр, творог;

8) соусы молочные, томатные, фруктовые, подливы на бульонах с добавлением зелени, лаврового листа, перца, чеснока, лука; хрен, горчица;

9) отвар шиповника, хлебный квас, соки (овощные и фруктовые), чай, кофе, какао;

10) масло растительное и сливочное, жир свиной и говяжий в умеренных количествах;

11) мед и сахар.

Нерекомендуемые продукты: шоколад, торты и пирожные и другие продукты, содержащие большое количество простых углеводов.

Часть X
Уход за пациентами с ожогами и реабилитация

Глава 1
ОЖОГИ И ОЖОГОВАЯ БОЛЕЗНЬ

В зависимости от факторов, ставших причиной ожогов, выделяют химические, термические и лучевые ожоги. Наиболее часто встречаются термические ожоги: пламенем, кипятком, паром, раскаленными предметами, солнечными лучами.

Площадь и глубина повреждения тканей определяют тяжесть и исход ожога. Данные о поражении будут полными, если учитывать площадь ожога. Для того чтобы точно определить площадь ожога, существуют как сложные, так и более простые схемы, используемые в повседневной врачебной практике и позволяющие быстро определить объем поражения. Например, площадь ожога можно определить путем простого прикладывания ладони над пораженной поверхностью (правило "ладони") исходя из того, что площадь ладони пострадавшего составляет примерно 1 % от общей площади его кожи. В среднем общая площадь поверхности человеческого тела составляет 16 000 см.

Глубина ожога зависит от температуры, длительности воздействия травмирующего агента, особенностей строения и состояния кожи в области поражения (толстая или тонкая, омозолелая или нежная).

Небольшие ожоги протекают главным образом как местный процесс. Большие площадь и глубина поражения приводят к серьезным общим расстройствам, таким как ожоговый шок, токсемия, септикотоксемия.

Клинические проявления

В результате раздражения большого количества нервных рецепторов на обширной площади поражения, отравления продуктами распада тканей (токсемии) и большой плазмопотери развивается ожоговый шок. Вероятность развития тяжелого ожогового шока напрямую зависит от площади ожоговой поверхности.

Шок развивается у всех пострадавших с площадью ожога более 50 % поверхности и является основной причиной летального исхода. Уже с первых часов после ожога в зоне поражения начинается всасывание токсинов и продуктов распада тканей, постепенно нарастая. Кроме того, токсемия, большая потеря хлора и белков, нарушение обмена веществ определяют дальнейшее течение послеожогового периода. Инфицирование обожженной поверхности влечет за собой развитие септических явлений: повышения температуры тела, озноба, анемии, лейкоцитоза и др.

Обширные и тяжелые ожоги могут сопровождаться понижением температуры тела, сонливостью, вялостью, судорогами, рвотой, холодным потом, снижением артериального давления. Нередко нарушаются обмен веществ, работа печени и почек, образуются язвы желудочно-кишечного тракта. Значительная потеря плазмы приводит к сгущению крови, что проявляется повышением количества гемоглобина и эритроцитов в крови, лейкоцитозом.

Глава 2
ОСОБЕННОСТИ УХОДА ЗА ПАЦИЕНТАМИ С ОЖОГАМИ

Исход при ожогах зависит от различных факторов: возраста пострадавшего, глубины и обширности поражения, характера травмирующего агента и т. д. Обширные и глубокие ожоги могут привести к развитию грубых рубцов, и как следствие, к контрактуре суставов. Длительное ограничение подвижности суставов (контрактура) влечет за собой развитие патологических изменений мягких тканей вокруг них, потере эластичности связок и сухожилий, скоплению солей и еще большей потере подвижности.

В послеоперационном периоде необходимо тщательно наблюдать, не появилась ли тугоподвижность в одном или нескольких суставах. В этом случае нужно разрабатывать все суставы конечностей, уделяя повышенное внимание наиболее проблемным, даже преодолевая боль. Современная травматология широко использует для профилактики и лечения таких осложнений физиотерапию в сочетании с препаратами, рассасывающими рубцы. Запущенная контрактура часто бывает неизлечима.

Если ожоговый больной вынужден длительное время находиться преимущественно на спине, то в этом случае стопы должны быть строго перпендикулярны голени. При положении больного на животе под полусогнутые голени следует подложить небольшую подушечку так, чтобы стопы свободно свисали. При появлении первых признаков тугоподвижности в стопах надо добавить массаж мышц и принудительное сгибание голеностопного сустава и голени.

Глава 3
РЕАБИЛИТАЦИЯ ПАЦИЕНТОВ ПОСЛЕ ОЖОГОВ

Методы лечения ожогов

Лечение при ожогах начинается с оказания первой помощи на месте происшествия: прекращения действия травмирующего агента, профилактики шока, наложение асептической повязки, обезболивания и транспортировки пострадавшего в стационар. Во время госпитализации выполняют первичную обработку раны, противошоковые мероприятия, прививают от столбняка. Выбор метода лечения зависит от того, сколько времени прошло от получения ожога, от глубины, локализации и площади поражения, характера первичной обработки.

Закрытый метод лечения подразумевает наложение на ожоговую поверхность повязок с различными противоожоговыми препаратами. При открытом методе лечение направлено на формирование на поверхности ожога корочки (струпа) без наложения повязок. Заживление происходит под струпом.

Смешанный метод лечения заключается в комбинировании закрытого и открытого методов лечения. Например, при нагноении ожоговой поверхности под струпом корочку удаляют и накладывают мазевые повязки.

Оперативное лечение показано в следующих случаях: при ограниченных (до 10 % поверхности тела) по площади и глубоких ожогах у пациентов в удовлетворительном состоянии; для временного закрытия обширных дефектов у больных в тяжелом состоянии; при обширных вяло гранулирующих ранах.

Общее лечение направлено на коррекцию работы пораженных органов и систем и борьбу с возможными осложнениями. Противошоковая терапия заключается в обеспечении пациенту покоя, согревания, адекватного обезболивания, переливания плазмы, дезинтоксикации, профилактики инфекции.

Диетотерапия

После того как пациент получает возможность питаться самостоятельно, в течение первых 2 – 3 дней рекомендуется употреблять мясные бульоны, кефир, кисель, отвар шиповника, фруктовые и ягодные соки, некрепкий чай. При отсутствии тошноты объем жидкости можно не ограничивать. К четвертым суткам в рацион добавляют мясное пюре, творожное суфле, слизистые супы, яйца всмятку. В дальнейшем пострадавшим с ожогами рекомендуется полноценное питание, богатое витаминами (А, С, D, группы В) и белками.

Рекомендуемые продукты:

1) хлеб пшеничный, серый, черный;

2) различные овощные супы на грибных, рыбных и мясных бульонах, фруктовые и молочные супы;

3) блюда из кролика, свинины, баранины, говядины, курицы, рыбы;

4) фрукты, ягоды и овощи и различной кулинарной обработки, обязательны свежие;

5) крупяные (ячневые, овсяные, гречневые) блюда и макаронные изделия;

6) бобовые в виде первых блюд, пюре, соусов;

7) молочные продукты, сыр, творог;

8) фруктовые и овощные соки, компоты, чай, кофе, какао, отвар шиповника, хлебный квас;

9) масло растительное, сливочное, жиры в умеренных количествах;

10) продукты, содержащие углеводы (макароны, крупы, мучные изделия, варенья, сахар, мед), следует ограничить.

Нерекомендуемые продукты: шоколад, торты, пирожные и другие продукты, богатые простыми углеводами.

Часть XI
Последствия медикаментозной терапии и их устранение

Глава 1
ОСЛОЖНЕНИЯ И ПОБОЧНЫЕ ЭФФЕКТЫ НАИБОЛЕЕ РАСПРОСТРАНЕННЫХ ЛЕКАРСТВЕННЫХ ПРЕПАРАТОВ

Каждый медикаментозный препарат представляет собой химическое соединение, которое воздействует на процессы, протекающие во внутренней среде человеческого организма. Одни лекарственные средства обладают большим терапевтическим эффектом, действие других препаратов менее выражено. Следует отметить одну существенную особенность: чем сильнее действие лекарства, тем большими побочными эффектами оно обладает и тем чаще вызывает у больных разного рода осложнения. Например, антиаритмические лекарственные средства – одни из самых токсичных фармакологических препаратов, так как обладают аритмогенным действием, т. е. могут усиливать имеющиеся сбои в сердечном ритме или провоцировать новые виды аритмий. Иногда такой побочный эффект может иметь трагические последствия, вплоть до гибели пациента. То же самое можно сказать и о сердечных гликозидах, без которых немыслима терапия сердечной недостаточности. Они избирательно воздействуют на сердечную мышцу, усиливая сердечные сокращения. При этом подобные лекарственные препараты обладают ярко выраженной токсичностью и при длительном применении или передозировке могут привести к остановке сердца.

Так, продолжительный прием сорбентов, например активированного угля, может стать причиной нарушений всасывания в кишечнике и хронических запоров, а длительное применение пробиотиков (препаратов, содержащих полезные для организма бактерии) – способствовать угнетению собственных штаммов нормальной микрофлоры кишечника.

Даже стрихнин может оказывать лечебное воздействие в минимальной дозе, но ее превышение способно привести к необратимым последствиям.

Комбинированные фармакологические средства всегда обладают более широким спектром побочных действий и чаще вызывают осложнения, чем схожие с ними однокомпонентные аналоги, не увеличивая при этом положительных результатов лечения. Поэтому врач часто оказывается перед нелегким выбором. Он должен назначить больному не только самое эффективное средство, но и наименее токсичное, а также снизить вероятность проявления побочного действия препарата.

Осложнения и побочные эффекты от применения антибиотиков

Антибиотики – антибактериальные вещества, синтезируемые искусственно или получаемые из биологического сырья, способные уничтожать живые микроорганизмы или тормозить их рост и развитие. Антибиотики могут продуцироваться плесневыми грибами, актиномицетами, микроорганизмами и высшими растениями.

Пенициллин впервые был открыт в 1928 г. Александром Флемингом, а уже в 1943 г. его производство было поставлено на поток. С той поры антибиотики прочно вошли в медицинский арсенал, а современную терапию просто невозможно представить без применения антибактериальных препаратов.

Однако не бывает антибиотиков без побочных эффектов. Токсическому воздействию этих препаратов могут подвергаться почти все внутренние органы человеческого организма, особенно страдают печень, система кроветворения, мочевыделительная и нервная системы. Риск почечных осложнений особенно велик, так как большинство антибактериальных препаратов выводятся из организма почками. Фармакологическое действие гентамицина провоцирует развитие острого кальциевого некроза почек, который нередко сопровождается глухотой, так как названный препарат оказывает токсическое влияние и на слуховой нерв. Угрозу для слуха могут также представлять такие антибиотики, как неомицин, стрептомицин, канамицин, флоримицин и ристомицин. Цефалоспорины также обусловливают развитие патологического процесса в почках. Катализатором этого явления может стать назначение фуросемида.

Некоторые антибиотики (тетрациклины, эритромицин, рифампицин) в больших количествах концентрируются в желчи и оказывают разрушительное воздействие на печень. Большие дозы тетрациклинов способны вызвать перерождение жировых клеток печени. При этом печень увеличивается в размерах. Характерными симптомами этого заболевания являются боли в правом подреберье, тошнота и рвота.

Особенно выраженным является токсическое воздействие антибиотиков на нервную систему. Так, полимиксин и стрептомицин зачастую вызывают нарушения чувствительности, головные боли и головокружения. Пенициллин, стрептомицин, тетрациклин и некоторые другие антибактериальные препараты могут спровоцировать появление судорог, эпилептических припадков и даже галлюцинаций.

При применении хлорамфеникола иногда наблюдаются диспепсические расстройства и раздражение слизистых оболочек полости рта. Этот препарат может оказывать серьезное токсическое воздействие на костный мозг. Самое тяжелое проявление такого воздействия – это развитие апластической анемии, которая крайне редко поддается лечению. Большие дозы хлорамфеникола могут стать причиной временного снижения остроты зрения, расстройств моторики и сознания.

Антибиотики часто вызывают аллергические реакции, проявляющиеся в виде анафилактического шока, синдрома сывороточной болезни, высыпаний на коже, отека Квинке, синдрома Лайелла и фотодерматитов.

При анафилактическом шоке у больного резко снижаются показатели артериального давления, ухудшается общее состояние вплоть до потери сознания. Выявляются отек лица и слизистых оболочек, кожная сыпь, в редких случаях – диспепсические расстройства. Иногда анафилактический шок сопровождается внутренними кровотечениями, отеком мозга и коматозным состоянием. Пациент может умереть от анафилактического шока в считанные минуты или часы после введения антибактериального препарата. Описаны случаи анафилактического шока с летальным исходом у больных, принимавших препараты группы пенициллинового ряда. Кроме того, при ингаляциях этих лекарственных средств могут наблюдаться воспаления нижних и верхних дыхательных путей аллергического характера.

Аллергия на препарат какой-либо группы, как правило, распространяется на всю группу препаратов. Наиболее часто из антибиотиков аллергические реакции вызывают пенициллины.

Сывороточная болезнь, как правило, характеризуется кожными высыпаниями, болезненностью в суставах и лихорадкой. При этом увеличиваются в размерах селезенка и лимфатические узлы. При прекращении введения антибиотика это состояние проходит без проведения специальной терапии. Иногда больному требуется назначение антигистаминных препаратов. Сывороточную болезнь часто вызывает применение препаратов пенициллинового ряда и некоторых комбинированных препаратов тетрациклиновой группы.

Парентеральное введение пенициллина, стрептомицина, тетрациклина, хлорамфеникола и других антибактериальных препаратов часто ведет к аллергическим высыпаниям на коже и слизистых.

Отек Квинке может развиваться на лице (в области губ, век) или охватывать дыхательные пути. Такую аллергическую реакцию нередко вызывают препараты тетрациклинового ряда. Применение этих лекарственных средств способно спровоцировать и фотодерматозы – поражения кожи, проявляющиеся под воздействием ультрафиолетовых лучей.

Все антибактериальные препараты широкого спектра действия вызывают расстройства со стороны желудочно-кишечного тракта и способствуют развитию дисбактериоза и суперинфекций, которые могут явиться причиной сепсиса.

Дисбактериоз характеризуется дисбалансом микрофлоры кишечника, когда существенно уменьшается количество нужных бактерий и стремительно возрастает содержание кишечной палочки с патогенными свойствами. Нормальная микрофлора кишечника при этом нарушается, и многие болезнетворные бактерии начинают интенсивно размножаться. На этом фоне развиваются такие суперинфекции, как кандидозы и реакция бактериолиза – освобождение большого количества эндотоксинов. Иногда суперинфекция появляется вследствие вторичного инфицирования больного, подвергающегося антибактериальной терапии.

Кандидозы представляют собой различные поражения дрожжеподобными грибками рода Candida кожных покровов и слизистых у больных с ослабленным иммунитетом.

Реакция бактериолиза характеризуется такими симптомами, как лихорадка, учащение пульса, диарея и потеря сознания. В тяжелых случаях эти явления могут стать причиной гибели больного.

Назад Дальше