Вербное воскресенье – это единственный день в земной истории, когда Христос был признан как царь и встречен как царь.
Этот праздник в народе символизирует приход весны, зима начинает сдавать свои позиции. Но почему праздник называется вербным?
Дело в том, что Иисуса встречали листьями пальм, но у нас пальмы не растут, поэтому было решено заменить их веточками вербы.
В дореволюционной России была традиция устраивать в этот праздник детские базары, на них все товары были исключительно для детей. Там были всевозможные сладости, игрушки. В праздник допускалось употребление в пищу икры, постных блинов. Вербу было принято ставить рядом со святой водой, считая одним из символов христианства. Вербный праздник отличался от других простотой и скромностью, не было пышных торжеств или гуляний. Интересно, что монархи вместе со своими подданными ходили на берега Неглинной за вербой. Практически до царствования Петра I сохранился следующий обычай. Перед самим праздником совершался крестный ход, люди шли за ветками деревьев, а сам патриарх, подражая Христу, ехал в красочном наряде верхом на коне, которого наряжали ослом, от Лобного места до Успенского собора и обратно. Во время шествия владыку сопровождали бояре, духовные особы и сам царь, который шел пешком, держа в руках веточки верб. Это называлось "Шествие Спасителя на осляти".
Однако не всегда традиция соблюдалась в точности, были и отступления. Например, в 1642 г. патриарх Иосиф в день своего избрания вышел к ослу через Благовещенскую паперть и проехал на нем вокруг всего Кремля.
После этого на Красную площадь выносили дерево, на котором висели овощи. Намного позднее в память этой традиции у Вознесенского монастыря стали продавать веточки вербы, как натуральные, так и искусственные, украшенные плодами, листьями и херувимами. К Красной площади приводили утром детей, там они покупали веточки вербы, а вечером люди катались на различных экипажах вокруг площади. Со временем эта традиция была утрачена, во многом из-за революции, но до сих пор люди с удовольствием покупают веточки вербы и ставят их дома в воду. Так веточка вербы – своеобразный заменитель пальмовой ветви, которую еврейские дети бросали под ноги Христа, – стала еще одним из символов Православия наряду со святой водой, иконами, ладаном.
Светлое Христово Воскресение – Пасха
Тропарь, глас 6: "Христос воскреси из мертвых, смертию смерть поправ и сущим во гробех живот даровав".
Пасха – это один из самых главных, если не самый главный праздник христианства, он является памятью святого воскресения Иисуса Христа из мертвых. Поэтому Пасха отмечается очень торжественно и празднично. Пасха является самым любимым праздником христиан. Следует заметить, что Пасха является переходным праздником, это означает, что она не имеет определенной даты календаря. То, на какое число выпадет Пасха, зависит от дня весеннего равноденствия. Существует специальная система подсчета, при помощи которой и определяется число праздника.
В России Пасху отмечают в первое воскресенье после полнолуния, которое наступает после весеннего дня равноденствия (как правило, это обычно период с 4 апреля по 8 мая). Очень давно, еще в 325 г., Первый Вселенский собор постановил, что христианская Пасха непременно должна отмечаться в первое воскресенье после полнолуния, наступившего после равноденствия, но спустя ровно одну неделю после иудейской Пасхи.
* * *
Праздник Пасхи – это главнейший христианский праздник, который обязаны праздновать все. Даже если по какой-то причине вы не праздновали какой-либо из предшествующих праздников, то Пасху следует отметить непременно. Церковь отделена от государства, поэтому религиозные праздники не являются государственными. Кроме того, Пасха бывает всегда по воскресеньям, а это традиционно нерабочий день.
Но откуда пришло само название "Пасха" и что вообще оно означает? Пожалуй, мало найдется людей, которые бы могли ответить на этот вопрос.
Итак, Пасха – это иудейское слово, и в переводе с иврита на русский оно означает "прехождение" и "избавление". Следует отметить, что изначально Пасха отмечалась Ветхозаветной церковью (иудейской) в связи с тем, что ангел, посланный Богом, избавил евреев от египетского рабства и смерти. Однако для христианской церкви этот праздник имеет совсем другое значение: для них это символ прохождения с Христом. Иисус избавляет верующих от смерти, но не от смерти тела, а от смерти души. Хотя душа и бессмертна, но ее можно "убить" грехами. Таким образом, Пасха для христиан – это символ победы, избавления от смерти, ее разрушения.
Пасха – это праздник радости и веселья. В этот день обычно в городах и деревнях устраивали гулянья, пиры, все выглядело очень торжественно и весело. На Пасху было принято наносить визиты родственникам и друзьям. Государство именно в этот день устраивало для бедноты шумные праздники, карусели, ярмарки, театрализованные представления. Вообще, Пасха – это один из самых веселых и шумных праздников.
Интересная традиция, которой следовали наши предки, практически не сохранилась на сегодняшний день. В деревнях в небольших колокольнях разрешалось звонить в колокола практически всем желающим.
Пожалуй, самым главным отличительным знаком Пасхи является пасхальное яйцо. Это обычное куриное яйцо, но оно очень красиво раскрашено (как правило, это могут быть и синтетические красители, и обычные природные, такие как луковая шелуха, в отваре которой и красят яйца). Причем цвет яйца не похож ни на один другой. Яйца на Пасху принято дарить своим близким со словами "Христос воскресе", на это должен следовать ответ: "Воистину воскресе", после чего нужно дарить яйцо взамен. Яйцо как один из символов Пасхи является священным, именно поэтому сохраняют одно или два яйца до следующей Пасхи.
С празднованием Пасхи связано множество обычаев и традиций. Например, в московских церквях в первый день Пасхи Евангелие читает сам архиерей с амвона, при этом он окружен множеством священнослужителей и верующих. После бурных торжеств и гуляний люди шли в церкви. Ведь Пасха – это праздник религиозный, и на него нельзя только веселиться, необходимо непременно посетить храм Божий. Именно на Пасху все жители городов и деревень проводили большую часть своего времени в церковных обителях. Москвичи приходили в Кремль, чтобы поклониться мощам святых, и существуют доказательства того, что некоторые оставались там на всю ночь. Они дожидались утренних крестных ходов из Успенского собора в другие храмы.
Работать на Пасху категорически нельзя, даже выполнять работу по дому. Лучше заранее постирать одежду или вымыть полы. Мы знаем о том, как празднуется Пасха сегодня, и о том, как этот день было принято отмечать 20, 50, а то и 1000 лет назад, во многом потому, что сами являемся участниками праздника. Однако сравнительно мало мы знаем о самой первопричине, о том, почему Пасха так важна и любима многими людьми. Итак, немного истории.
После смерти на кресте Иисуса Христа ранним утром (спустя 3 дня после смерти) ангел Господа сошел на землю и отвалил камень, являющийся дверью в гробницу Иисуса. Там находилось тело Иисуса. Считается, что Иисус воскрес глубокой ночью, около 12 часов, но не раньше этого срока. Тело Иисуса Христа было обернуто в плащаницу (это кусок материи, в который оборачивали в те времена мертвых, в ней же их и хоронили). Сам процесс воскресения прошел в полной тишине, только в завершающий момент произошло землетрясение, которое означало, что из недр Земли душа Спасителя вернулась в его тело. Именно после этого ангел и возвестил о святом воскресении. Ангел обратил в бегство стражу, охранявшую тело Христа, чтобы открыть свободный доступ к нему апостолов и верующих. Плащаница, в которую был обернут Иисус, является священной реликвией церкви, она является доказательством воскресения Иисуса Христа. Уже утром к гробу шли паломники. Среди первых были ученики Христа, но недалеко от пещеры они встали, не решаясь идти дальше, они не знали, кто сможет открыть пещеру. Тогда святая Мария Магдалина, особенно любящая Христа, решила пойти ко гробу. Она увидела, что камень отодвинут, но, когда зашла в пещеру, не нашла там Иисуса. Апостолы Петр и Иоанн, пришедшие сразу за Марией, нашли только пелена Иисуса, а значительно позже, когда пришли другие люди, ангел возвестил людям о воскресении Христа и сказал, что Иисус ждет их в Галилее. Позже, когда Мария Магдалина подошла к гробу одна, она увидела ангелов и во время разговора с ними заметила Иисуса, не признав его сразу. И только после того как он заговорил с ней, она поняла, кто перед ней стоит. Иисус приказал ей, чтобы она отправилась к его ученикам и рассказала им о том, что он восходит к Господу. Таким образом, произошли смерть Иисуса и его воскресение.
С воскресением Иисуса Христа связано одно из христианских чудес – сошествие на гроб Христа благодатного святого огня. Это является одним из доказательств реальности всего происходившего в то время. Суть чуда заключается в следующем. В один и тот же день раз в году, причем приблизительно в одно и то же время, в пещере, где находилось тело Христа, на его гробе появляется огонь. При этом чуде присутствуют представители всех христианских религий. В пещере построена небольшая часовня (кувкулия), за ней следит целая семья (это является их семейным делом). Очень строго охрана следит за тем, чтобы в нее не проносили спичек, зажигалок и других подобных предметов. Наука пока не может объяснить, каким именно образом загорается огонь, хотя существуют многочисленные свидетельства не только представителей религии, но и уважаемых ученых о том, что огонь действительно загорается сам, без посторонней помощи. Возникновение огня видели и представители других религиозных концессий, и атеисты. Каждый год паломники со всех стран ждут появление огня. Год, в который огонь не появился, считается неудачным и предзнаменует беду и несчастья для людей. Интересный факт: в один год представители православного христианства не были допущены в кувкулию, и сошествия благодатного огня не было, тогда представителей православия пригласили в храм, и, как только они вошли в него, через несколько мгновений огонь появился.
Еще накануне вечером в храме тушатся все огни и помещение тщательно обследуется, вход в храм опечатывается. Приблизительно в 14 часов иерусалимский патриарх во главе крестного хода подходит ко входу в храм, там его осматривают и раздевают, и он остается в одном подряснике. Только после этого он имеет право войти в храм. Патриарх с 33 свечами (по числу лет жизни Христа) входит в храм, там он усердно молится, и через некоторое время огонь появляется на гробе. Обычно огонь появляется либо в виде своеобразных капель росы, либо в виде небольших молний. В первые минуты огонь совершенно безвреден и не обжигает тела. Патриарх зажигает огнем свечи, принесенные с собой, после этого он передает их присутствующим в храме людям, которые буквально купаются в нем, крестят им руки и лицо, но через некоторое время огонь начинает обжигать, становится обыкновенным.
С Пасхой связано множество традиций, преданий и обычаев. Например, есть поверье, что у грешников и даже самоубийц существует лишь одна возможность попасть в рай: в том случае, если они умерли на Пасху или во время пасхальной недели. Скорее всего это связано с тем, что в самих пасхальных песнопениях воспевается прощение на Пасху, и ворота в Царствие Небесное открыты с самой Пасхи и до последнего дня пасхальной недели. Интересно, что тот, кто умирает в Светлое Христово Воскресение, попадает в рай, таким людям в правую руку вкладывают красное пасхальное яйцо. Появился в России и такой обычай: многие на Пасху ходят на кладбище помянуть усопших, хотя Пасха – это не день поминовения, а праздник, однако традиция соблюдается. Для того чтобы помянуть усопших, существует отдельный специальный день – Радоница. Этот день приходится на вторник, девятый день от Пасхи. В этот день не ставят свечей и не служат молебнов за упокой души. Как правило, во многих городах власти идут навстречу населению и до кладбищ пускают бесплатные автобусы, чтобы все люди могли помянуть своих родственников.
После Пасхи начинается пасхальная неделя. Интересен обычай многих областей России: начиная со среды люди водят хороводы. Конечно, эта традиция сохранилась в основном в деревнях, и то не во всех, хотя в прошлом это было довольно популярно, и хороводы водили каждый день вплоть до самой Троицы. На пасхальной неделе есть один день, когда необходимо прощать всем и самому просить прощения за свои поступки: это Светлая пятница или Прощеный день. Это день, когда человеку дается шанс искупить свои грехи, попросив прощения у близких ему людей. В знак примирения и прощения друг друга, например, в Костромской губернии была традиция варить в складчину пиво. Это могли быть и соседи, и родственники. И даже целая деревня могла принимать в этом участие, каждый вносил посильную помощь, сдавал деньги или сам варил пиво. Этот обычай помогал сблизить людей, сдружить их. За общим делом люди лучше понимают друг друга и становятся сплоченнее.
Ну и, конечно, какая Пасха без куличей и пасхи? В народе известно большое количество рецептов куличей – специального сдобного хлеба, напоминающего кекс, украшенного сверху белой глазурью. Они очень нравятся детям, так как красивые и сладкие. На Пасху куличи можно испечь самостоятельно, а можно и приобрести в магазине. Любая хлебопекарня выпускает большое количество разнообразных куличей – от самых больших до самых маленьких.
Небольшой совет: лучше всего испечь или приобрести большой кулич и поставить его на стол – пусть он будет украшением, а есть лучше небольшие или средние, так как куличу положено стоять до конца всей пасхальной недели, но за это время даже самый хороший кулич черствеет. Практически все хоть раз в своей жизни пробовали такое блюдо, как пасха. Основными его компонентами являются творог, изюм, сахар, сметана или сливки. Как правило, пасхальную массу выкладывали в форме трапеции – это пирамида с усеченной вершиной. Но форма не является принципиальной, поэтому пасху можно подавать и в обычной посуде с высокими стенками.
Во время пасхальной недели от селения к селению путешествовали странники (богоносцы), но на сегодняшний день эта традиция не сохранилась. К богоносцам присоединялись и убогие, и калеки. Это были люди Божьи, их нельзя было обижать, и каждый старался подать им что-либо. Некоторые приглашали их на ночлег, кормили. Существовало поверье, что самое первое яйцо, полученное в день Пасхи от человека с чистым сердцем и помыслами, никогда не испортится и может сохраниться до следующей Пасхи. Многие так и делали: хранили его в качестве талисмана, оберегающего от злых сил. Обычай сводить на яйцо болезни, как физические, так и душевные, обычно практикуется уже на Святой неделе. Яйцо прокатывается по всему телу, собирая все болезни на себя, после этого оно закапывается в землю.
На Пасху сохранилось множество примет, по которым можно предсказать погоду или события. Например, по первым яйцам можно предсказать, какие будут овсы. Если яйцо крупное, то ранние овсы будут лучше поздних. Интересно и следующее поверье: самое первое яйцо на Пасху принято беречь, так как оно может помочь во время пожара (во время несчастья необходимо бросить яйцо за забор, тогда пожар сразу же прекратится).
Рецепты на Пасху
Кулич пасхальный
Требуется:
1) для теста: 500 г муки, 100 г сахара, 160 г масла сливочного, 4 яйца, 100 г молока, 80 г изюма, 2 г соли, 20 г дрожжей, ванилин;
2) для сиропа: 60 г сахара, 20 г вина, 45 г воды;
3) для помадки: 90 г сахара, 25 г воды, 30 г повидла, уксус.
Приготовление. Для опары треть муки смешайте с теплой водой в соотношении 1: 1. Дрожжи разведите отдельно в небольшом количестве воды, введите в опару и оставьте для брожения при температуре 30 °С на 80–90 мин. Или смешайте сухие дрожжи с мукой и положите в опару. Сливочное масло, сахар, соль, ванилин разотрите до однородной массы. Помешивая, введите яйца, добавьте перебранный и промытый изюм. Все ингредиенты положите в опару, перемешайте, добавьте остальную муку и тщательно вымешайте. Замешенное тесто уложите в смазанные маслом цилиндрические формы так, чтобы оно занимало не более четверти формы, и дайте расстояться в теплом месте. Как только тесто увеличится в объеме в 2–2,5 раза, выпекайте куличи при температуре 180–200 °С в течение 60–70 мин. Готовый кулич охладите, выньте из формы, выдержите не менее 8 ч. После этого пропитайте его сиропом, верх смажьте повидлом и посыпьте сахарной пудрой или заглазируйте сахарной помадкой.
Приготовление сиропа для пропитки. Сахар растворите в воде, доведите до кипения, снимая пену, охладите до 40 °С и, помешивая, влейте в него вино.
Приготовление помадки. К сахару добавьте кипяток и доведите до кипения, все время помешивая. После этого добавьте 1–2 капли уксуса и продолжайте варить до готовности. Готовность сиропа можно определить следующим образом: возьмите немного сиропа на ложку, охладите, и если после этого удастся скатать шарик, то сироп готов. Готовый сироп вылейте на эмалированный поднос и тщательно вымешивайте лопаточкой, пока он не побелеет.
Верх куличей можно обсыпать разноцветными украшениями. В старину для этой цели использовалось пшено, окрашенное в свекольном соке. В настоящее время можно воспользоваться готовой глазурью и разнообразными украшениями, продающимися в магазинах.
Кулич майский
Требуется:
1) для опары: 260 г муки, 25 г дрожжей, 170 мл воды;
2) для теста: 300 г муки, 160 г сахара, 110 г масла сливочного или маргарина столового, 2–3 яйца, 2 г сала, 100 г изюма, 30 г цукатов, 4 г ванилина, 15 г маргарина или масла – для смазки формы, 1 яйцо – для смазки кулича, 15 г маргарина или масла – для отделки, 15 г сахарной пудры.
Приготовление. Опару и тесто готовьте так же, как и в предыдущем рецепте, но время брожения опары должно быть 40–50 мин. Замешенному тесту дайте подойти в течение 45–50 мин при температуре 30–32 °С Выбродившее тесто разложите в формы и оставьте для расстойки. Когда его объем увеличится в 2–2,5 раза, поверхность изделий смажьте яйцом, посыпьте орехами, сделайте в нескольких местах проколы на глубину 2–3 см и выпекайте при температуре 190–200 °С. Готовый кулич охладите, выньте из формы, зачистите подгоревшие места и обсыпьте верхнюю и боковые поверхности сахарной пудрой.
Кулич пряный
I Способ