К СТОЛУ • • Мужчина идет позади женщины, следующей за метрдотелем. Последний подводит женщину к банкетке или месту, откуда открывается наилучший вид. Прежде чем она сядет на указанное место, ее колени должны соприкоснуться с сиденьем. Женщина, принимающая одного или нескольких гостей, позволяет им выбрать место. Как только женщина сядет, мужчина, в свою очередь, занимает место за столом.
ПОСМОТРЕТЬ МЕНЮ • • Не торопитесь. Не известно, должны ли вы выбрать блюда по своему усмотрению, руководствуясь дегустационным меню, или готовый обед с фиксированной оплатой? Выбирайте то же, что тот, кто вас пригласил. Не поддавайтесь искушению сделать заказ по дегустационному меню с несколькими сменами блюд, если ваше желание не разделяет большинство гостей.
ПРЕЗЕНТАЦИЯ МЕНЮ • • Во многих ресторанах официант представляет блюда, входящие в полуденное или вечернее меню готового обеда. Прервите свой разговор и терпеливо, не перебивая выслушайте его. Когда его разглагольствования закончатся, не стесняясь, задайте ему вопросы.
СДЕЛАТЬ ЗАКАЗ • • Персонал кухни и те, кто работают в зале, знают все столы по номерам. Кроме того, места клиентов также пронумерованы. Уважайте эти правила, подчиняясь порядку, соблюдаемому официантом. То есть не окликайте его под предлогом того, что вы уже готовы. Подождите, пока он не обратится к вам, и не меняйте своего решения всякий раз, когда чужой выбор кажется соблазнительным.
ЧИСТО-ЧИСТО • • Бокал и приборы не кажутся вам чистыми? Любезно попросите, чтобы их заменили.
ЕСТЬ И ПИТЬ • • Не спеша попробуйте блюдо, особенно если повар очень искусен, ведь он не отходит от плиты, главным образом, ради вашего удовольствия. Пережевывая пищу, нужно держать рот закрытым, ловко управляться со столовыми приборами и пить вина и воду, не усеивая стенки бокала отпечатками собственных пальцев.
МНЕ ЭТО НЕ НРАВИТСЯ • • Вам не нравятся поданное блюдо или вино? Не делайте из этого проблемы государственной важности. Обратитесь к метрдотелю. Неприемлемо, если высказанное мнение подвергают сомнению: если вам не понравилось вино или блюдо, его должны заменить, при этом не обязательно подробно объяснять причину.
СЧЕТ • • Расплатитесь незаметно, не позволяя своим гостям услышать, что вы еще не заплатили. Если нет денег, лучше остаться дома.
БЛЮДА, НЕ ОПРАВДАВШИЕ НАДЕЖД • • Если вы разочарованы качеством блюда, соусом, готовностью или температурой, оно не включается в счет. Вам должны предложить на выбор другое блюдо. Если вы заказали тартар (рубленый бифштекс), не зная, что это сырое мясо, то сами несете ответственность за ошибку. В лучших ресторанах ваше требование удовлетворят, но и там не обязаны этого делать.
Речи и выражение признательности
Публичное выступление всегда сопровождается стрессом перед, во время и после. К какой публике вы обращаетесь? В чем особенность ваших слушателей? Идет ли речь о похвале другу или свадебной речи? В любом случае следует помнить о том, что ваша речь не может быть импровизацией. Оратор держится прямо, говорит приятным и поставленным голосом. Его речь должна быть интересной, и он не растягивает ее, заходя за рамки отведенного ему времени. Хороший оратор, если он присутствует на мероприятии вместе со своей командой, будет говорить "мы", а не "я", чтобы не вызвать недовольство коллег.
ДОНЕСТИ СВОЕ ПОСЛАНИЕ • • Речь нужно долго готовить, ее нужно написать и повторить несколько раз перед тем, как произнести, чтобы удалить из нее все лишнее и чувствовать себя увереннее. Повторение речи позволяет держать себя в руках, то есть говорить медленно, хорошо артикулируя звуки и не жестикулируя. Беря микрофон, не забудьте о памятке, куда следует записать, по крайней мере, темы, которых вы собираетесь коснуться, и имена людей, которых следует поблагодарить. Хорошо подготовленный оратор кладет речь перед собой и перелистывает страницы, не читая их, а только сверяясь с ними в том случае, если отвлекся. Он смотрит на слушателей и, реагируя на их восприятие, способен изменить свое обращение, которое знает назубок.
ВЫСТУПЛЕНИЕ ПЕРЕД КОЛЛЕГАМИ • • Поинтересуйтесь у тех, кто вас пригласил, справьтесь о других ораторах, узнайте, выступают ли они до или после вас. Будьте готовы к тому, чтобы дополнить их выступления. При необходимости, если вы знакомы, поговорите с ними, прежде чем сочинять собственный доклад. Слушатели придут для того, чтобы услышать о ваших профессиональных достижениях. Не совершайте ошибки и не разочаровывайте их, не обращаясь к тем темам, с которыми они, видя в вас компетентного специалиста, хотели бы ближе познакомиться.
ПРИВЕСТИ МЫСЛИ В ПОРЯДОК • • Вы должны выглядеть вдохновленным. Речь должна быть точной. В нее следует вложить информацию, которой владеете только вы (и ваша команда). Речь произносят в следующем порядке.
Официальные приветствия или приветствия начальству. В этом случае попросите, чтобы вам дали список приглашенных высокого ранга и сообщили о порядке, в котором их следует приветствовать. Это необходимо сделать даже в том случае, если ведущий и другие ораторы приветствовали их до вас. Затем благодарите ведущего или организатора мероприятия.
Представление. Переходите прямо к делу, представившись не столь официально, как это сделал организатор, уточните причины, побудившие вас прийти сюда. Удержать внимание аудитории можно обоснованным и увлекательным вступлением, если это выполнимо, акцентируйте связь своего доклада с экономической, политической, культурной и социальной обстановкой.
Перечисление пунктов. Переходя к пунктам и подпунктам своего выступления, не забудьте подчеркнуть участие вашего коллектива, своих сотрудников и коллег. Если они присутствуют в зале, то будут первыми, кто станет вам внимать.
Развитие речи. Будьте позитивным, не пускайтесь в описание подводных камней, встреченных на своем пути. Лучше воспользуйтесь трибуной, чтобы проявить свои способности, изобретательность и рассказать о том, что вами движет.
Заканчивая выступление, старайтесь казаться позитивным и открытым. Поблагодарите слушателей, а также всех присутствующих. Попросите слушателей задать вопросы, если этого не сделал организатор. Не теряйте контакта с организатором, умея понимать его сигналы, указывающие на то, что пора заканчивать.
ВРЕМЯ ВОПРОСОВ • • Сразу определив продолжительность времени, отведенного на вопросы, вы заметите, что, боясь показаться невежественными, слушатели задают ожидаемые вопросы. Подготовьте список вопросов, на которые вам хотелось бы ответить, и ослабьте напряжение в зале, сказав: "Возможно, вам хочется узнать, как случилось, что…"
Задающий вопрос. Остерегайтесь людей, которые задают вопросы из желания показаться осведомленными или пытаясь вступить с вами в спор. Они перетягивают внимание на себя, провоцируя публику покинуть зал.
СВАДЕБНАЯ РЕЧЬ • • Во время помолвки или свадебного пира берите слово только в том случае, если вас об этом попросили, если вы трезвы и если вам есть что сказать. Начиная речь, избегайте воспоминаний о прошлом человека, который как раз собирается начать новую жизнь.
РЕЧИ И ВЫРАЖЕНИЕ ПРИЗНАТЕЛЬНОСТИ • • Содержание речи меняется в зависимости от природы торжества. Если вы чествуете уходящего на пенсию коллегу, ограничьтесь его профессиональными качествами. Если отмечают очередной день рождения старого друга в компании других друзей, не колеблясь, пускайтесь в воспоминания, превознося виновника торжества и забавляя слушателей. Если же вы отдаете дань уважения умершему человеку, взвешивайте слова и воздержитесь от приукрашивания его личности.
Речь
ГОСПОДИ, ПОМИЛУЙ!
Эдиктом от 30 июля 1667 г. Людовик XIV возобновляет запрет сквернословить и богохульствовать, а также давать клятвенные обещания на территории всего французского королевства, в том числе в Новой Франции.
"Строго запрещаем всем нашим подданным любого звания и положения богохульствовать, клясться именем Господа или очернять его священное имя, а также произносить слова, оскорбляющие честь его матери, Пресвятой Девы Марии, и всех святых; Мы желаем, и Нам угодно, чтобы все, кто будут изобличены в сквернословии и богохульстве против Господа, Его Пресвятой Матери и Всех Святых, были приговорены в первый раз к денежному штрафу в соответствии с их доходами, тяжестью и чудовищностью клятвенного обещания и богохульства. При этом две трети штрафа поступают в местную больницу, а если таковой нет, то в церковь, а оставшаяся треть переходит к доносчикам. Если те, кто были наказаны подобным образом, снова будут произносить те же клятвенные обещания, то будут они во второй, третий и четвертый раз оштрафованы вдвое, втрое и вчетверо, а в пятый раз выставлены к позорному столбу […]"
Если вы живете среди людей, старайтесь поступать так, чтобы вас понимали. Будьте проще. Не изъясняйтесь притчами и, отойдя на несколько шагов от места работы, забудьте о профессиональном жаргоне, говорите как все. Вы только что узнали, что "бистро" и "трактир" почти одно и то же? Что ближайшее кафе можно назвать кабачком? Называйте так, если хотите, но знайте меру, не повторяйте эти слова, как мантру, надеясь, что окружение последует вашему примеру.
ВЕЖЛИВЫЕ СЛОВА • • Вам не составит труда ввести в свой словарный запас несколько вежливых общеупотребительных слов. Не колеблясь, говорите "сударь" или "сударыня". Можно позволить себе почаще произносить "здравствуйте" и "до свидания". Прежде чем обратиться к служащему, поздоровайтесь с ним и спросите, как дела? Прося об одолжении или услуге, всегда говорят "пожалуйста". Человеку, приносящему извинения, отвечают: "не за что". Совершая ошибку по собственной вине, говорят "мне жаль".
БРАННЫЕ СЛОВА • • Так как в некоторых кругах посещение церковной службы и чтение катехизиса стало редкостью, люди, употребляющие бранные слова, не знают, что эти слова обозначают. И мужчинам, и женщинам следует избегать ругательств, в том числе мысленных, иначе по недосмотру они могут "выскочить" у вас изо рта.
СЛОВА-ПАРАЗИТЫ • • Некоторые люди вводят в свою речь особые выражения. Часто употребляют такие слова, как "знаешь", "слушай", "так сказать"… Эти выражения не имеют смысла, так как собеседник, может быть, не знает, не слушает, может быть, не разделяет такого обращения и не понимает ваших беспричинных "где-то". Если кто-нибудь из вашего окружения подвержен такой мании, аккуратно подведите его к тому, чтобы он обратил внимание на свою привычку. Подумайте о своих речевых причудах и избавьтесь от них.
Робость
Иногда робость можно победить, для чего необходима настойчивость и, наверное, чуть-чуть храбрости. Чтобы немного помочь себе, вспомните, что люди очень заняты своей собственной персоной. Следовательно, вами они интересуются очень мало. Нет! Они не подглядывают за вами украдкой! Нет! Они вас не осуждают! Нет! Они не собираются насмехаться над вами! Разве эта новость не заставила вас улыбнуться, нет?
НЕ ЖДИТЕ ДО БЕСКОНЕЧНОСТИ • • Из-за своей робости вы думаете, что другие должны позаботиться о вас. Это неправильно. Никто не обязан прикладывать усилия, пытаясь интегрировать вас в общество. Вы ждете, чтобы вам подали сигнал присоединиться к компании? Деликатно откажитесь от этой привычки: в кафе подойдите и сядьте рядом с кем-нибудь. Не ждите, пока спросят ваше мнение: выразите его, спонтанно вступив в разговор. Чем плестись в хвосте, идите в ногу и принимайте участие в общих делах, не боясь, что вас оттолкнут.
Роды
Роды – замечательное переживание. Поскольку роды всегда происходят стремительно и не поддаются контролю, не существует правил поведения при родах.
РАССКАЗ О НИХ • • Если только они не случились в такси или в таких обстоятельствах, когда невозможно было избежать огласки, о них никому не рассказывают, за исключением, возможно, собственной матери. Друзьям не живописуют, как они протекали, и видеозапись знаменательного события показывают только повзрослевшему ребенку.
Рождение ребенка
Ангелочек родился? Поскольку во многих странах мира обычай отправлять уведомление о рождении ребенка канул в Лету или доживает последние дни, о событии сообщают по телефону, по электронной почте или обычным письмом. К посланию можно приложить фотографию младенца, сообщить дату, когда он появился на свет, фамилию родителей, другие важные сведения, такие как пол, имя и фамилия.
СИГАРА • • Дедушка и папа объявили о рождении своего отпрыска, предложив сигару? Не колеблясь, поддержите традицию и кубинскую табачную промышленность, так как, даже если этот сельскохозяйственный продукт предан позору, ваша сигарка будет отличным предлогом соблюсти принятые условности. С ума сойти, но в некоторых исключительных обстоятельствах мы всегда рады тому, что исключают! Итак, сигара для товарищей по работе и приятелей, но зажигайте ее подальше от колыбели.
ГОЛУБОЙ ИЛИ РОЗОВЫЙ • • К вашим друзьям прилетел аист? Если вы не приняли участия в коллективном подарке или еще не сделали своего во время смотрин, попросите разрешения персонально восхититься ангелочком и принесите с собой подходящий подарок. Уместны пастельные тона, приятно оттеняющие цвет лица младенца. По возможности, не покупайте декоративных подарков, родители сами обставят комнату малыша. Кроме того, постарайтесь не дарить одежду, которую малыш сможет надеть только через несколько месяцев или более. Кто знает, как быстро он будет расти?
МАЛЫШ КАК БУДТО… • • Если ангелочек вам не нравится, если он не похож ни на кого из родителей, избегайте вопросов и комментариев. Поговорите о его великолепном здоровье и активности. Родители будут очарованы, ведь они-то знают, что их малыш – самый красивый и самый удивительный в мире.
Рот
Губы могут выглядеть соблазнительно, но все, что происходит во рту, отнюдь не привлекательно. Кроме того, по возможности не стоит показывать, что вы пережевываете.
Вдобавок, за столом и в обществе нужно контролировать естественную активность губ и языка. То, как ведут себя ваши губы, может многое рассказать о вас.
ПРИХЛЕБЫВАТЬ • • Суп не всасывают в себя или не прихлебывают, но напиток можно потягивать через соломинку, остерегаясь издавать звуки, которые так нравятся детям.
СКРЫВАТЬ • • Косточку оливки деликатно вынимают изо рта большим и указательным пальцами сжатой ладони. После чего косточку кладут в емкость, предусмотренную специально для этого. Если вы, поперхнувшись, не смогли проглотить кусочек, спрячьте его в своей салфетке, а еще лучше – в обычном или бумажном носовом платке, который потом нужно выбросить.
ОБЛИЗЫВАТЬ • • Не облизывайте нож, ложку или вилку. Даже если блюда изысканны, нельзя облизывать тарелку или, того хуже, пальцы.
ПЕРЕЖЕВЫВАТЬ • • Пережевывайте с закрытым ртом, беззвучно и не чавкая.
БРЫЗГАТЬ СЛЮНОЙ • • С полным ртом не разговаривают. Те, кто так делает, демонстрируют своим соседям по столу пережеванную пищу, что вызывает отвращение, к тому же, продолжая говорить, они брызжут слюной.
ЗАТАЛКИВАТЬ ПИЩУ В РОТ • • Еда – не пытка: если вам трудно глотать пищу, значит, пора остановиться. Пищу в рот никогда не заталкивают. Каждый раз берут маленький кусочек и не приступают к следующему, пока не проглотят первый.
НАСВИСТЫВАТЬ • • За столом или в другом публичном месте не насвистывают мелодий, за исключением тех моментов, когда вы находитесь в одиночестве и у вас радостно на душе. Внимание красивой девушки или друга не привлекают свистом, но такси так остановить можно.
ДУТЬ • • Никогда не дуют на кусок горячей пищи или на горячее блюдо. Нужно немного потерпеть.
СТОЛОВЫЕ ПРИБОРЫ • • Нож никогда не подносят ко рту, даже если так делал Людовик XIV. Ложку и вилку никогда не заталкивают в рот полностью.
Руки
Многие тысячелетия люди ели с помощью рук, но нашим конечностям явно чего-то недоставало, поскольку человек, вдохновленный смутными понятиями о гигиене, умудрился изобрести заменяющие их приспособления: нож, ложку и вилку.
Во Франции принято спокойно и расслабленно держать ладони на столе по обе стороны от столовых приборов.
В Северной Америке, где также действует британский кодекс поведения, руки, не занятые едой или питьем, держат под столом.
ВСЕ ВРЕМЯ ЗАНЯТЫ • • Они суетятся, крутятся, лежат спокойно. Хватают рюмку, салфетку, нож и вилку. Пишут и рисуют. Руки, видимые не менее, чем лицо или прическа, говорят о вас почти столько же, сколько глаза. Ухаживайте за ними всегда, но перед выходом в свет уделите им особое внимание. Отправляясь в ресторан, не пользуйтесь пахучим кремом. Он исказит аромат еды и вина.
РУКОПОЖАТИЕ • • Неважно, левша вы или нет, для рукопожатия протягивают только правую руку, за исключением скаутов, которые, общаясь между собой, пользуются левой рукой, в память о тех временах, когда воины демонстрировали доверие, опуская щит и оставляя открытыми грудь и сердце. Человек, знающий о том, что ему придется обмениваться рукопожатием, должен предварительно вымыть руки и привести их в порядок. Впервые пожимая чью-то руку, постарайтесь установить визуальный контакт. Если вы представляетесь, назовите свое имя и выразите удовольствие от встречи, сказав: "Рад познакомиться". Среди родственников и друзей пожимают руки и одновременно обмениваются поцелуем в щеку. В женском обществе чаще предпочитают объятия и (или) поцелуй.
ПРАВАЯ РУКА – ЧИСТАЯ РУКА
Правой рукой заключают договоры, берут на себя обязательства, присягают. Это рука, которой совершают благочестивые деяния, на что левая рука, как полагали, неспособна. На итальянском языке левую руку называют словом sinistra, избегая протягивать ее чужакам.
До недавнего времени только мужчинам разрешалось пожимать руки себе подобных. Некогда этим жестом вассалы выражали свое почтение сеньору или его посланцу.
Во время не столь официальных встреч рукопожатие было гарантией того, что ни один из двух присутствующих не скрывает в рукаве оружия.