Внимание! Строчки и сморчки (пик отравления этими грибами приходится на раннюю весну), содержащие гельвеловую кислоту, без предварительной термической обработки вызывают распад эритроцитов (острый гемолиз). В строчках также содержится гидрометрин – токсическое вещество, по действию напоминающее яд бледной поганки. Гидрометрин – водорастворимый яд. При отваривании грибов через 10–15 минут яд переходит в бульон. Инкубационный период – более 3–6 часов.
Трутовик лиственничный–Fomitopsis officinalis
Семейство трутовиковых – Polyporaceae Базидиомицеты – Basidiomycetes Растет на стволах лиственницы и сибирского кедра, реже – пихты.
Применение в медицинской практике: противоопухолевое средство, лечение гепатитов В и С, жировых дистрофий печени, оказывает слабительное и кровоостанавливающее действие. Также применяется в комплексной терапии легочных заболеваний, включая астму и туберкулез.
Огромной работой по изучению, сохранению растительности Алтая, научными исследованиями занимается Горно–Алтайский ботанический сад. Это настоящий райский уголок, который при посещении Алтая мы рекомендуем обязательно посетить.
Горно–Алтайский ботанический сад
Алтайский филиал Центрального Сибирского ботанического сада Сибирского отделения Российской академии наук "Горно–Алтайский ботанический сад" (Ботанический сад) расположен в с. Камлак Шебалинского района Республики Алтай (5 км от с. Усть–Сема в южном направлении по Чуйскому тракту, в 77 км от г. Горно–Алтайска).
Ботанический сад является государственным учреждением. Основные задачи Ботанического сада: изучение и сохранение генетического многообразия горных экосистем, внедрение в производство новых представителей генофонда; развитие фундаментальных и прикладных ботанических исследований в регионе; научно–организационная работа по обустройству памятника природы "Шишкулар – Катаил – Чистый Луг". Памятник природы "Шишкулар – Катаил – Чистый Луг", на территории которого находится Ботанический сад, расположен в долине р. Семы. Общая площадь 11 га.
Это участок живописной местности, где произрастают реликтовые и исчезающие виды растений, где стыкуются природно–климатические зоны. Леса, находящиеся на этой территории, занесены в Зеленую книгу Западной Сибири как сообщества, представляющие эталон коренной лесной растительности Алтае–Саянской горной области. В связи с этим данному участку придан статус республиканского значения.
Горно–Алтайский ботанический сад ведет обширную научную деятельность. Создана методика экономической оценки редких и особо ценных видов и растительных сообществ. Ведутся работы по инвентаризации флористических ресурсов. Создаются питомники и коллекции экономически важных видов (пищевых, кормовых, лекарственных, декоративных и др.). Особое внимание уделяется представителям местной флоры, малоизученным и наиболее значимым при восстановлении исчезающих растительных сообществ.
Коллекции Ботанического сада насчитывают 1535 видов, форм, сортов из разных регионов, в том числе генетический материал экотипов местной флоры – 686. Ведется работа по закладке тематических экспозиций, кроме того, осуществляются долговременные программы научных исследований.
За последние годы Ботаническим садом издано более десяти работ научно–популярного, учебно–методического характера, материалы и труды конференций, две монографии. Это Красная книга Республики Алтай (растения) и "Алтайско–русский словарь животного и растительного мира Горного Алтая. Часть I. Растения", "Пособие по выращиванию и неистощительному сбору в природе лекарственно–технических растений на территории Республики Алтай". Совместно со специалистами Новосибирска, Горно–Алатайска, Томска, Барнаула готовится к изданию первый "Определитель растений Республики Алтай". Сотрудники Ботанического сада участвуют в различных научных конференциях. Каждый год организовываются экспедиции по разным районам Республики Алтай, семинары, конференции.
Сотрудниками Ботанического сада поддерживаются связи с Центральным Сибирским ботаническим садом (г. Новосибирск), Сибирским ботаническим садом ТГУ (г. Томск), с Ховдосским филиалом НИИ сельского хозяйства Монголии, вузами Сибири (ГАГУ, АГМУ и др.).
Ежегодно Ботанический сад посещает более двух тысяч туристов из разных регионов России, дальнего зарубежья. По экспозициям Ботанического сада проводятся научно–познавательные экскурсии, реализуется посадочный материал и сухие лекарственные травы. Функционируют тематические экспозиции: "Пряно–ароматический огородик", "Альпинарий" и др. Просветительная функция Горно–Алтайского ботанического сада дает возможность привлечь желающих совместить отдых с процессом познания природы.
Горно–Алтайский ботанический сад, 649218, Республика Алтай, Шебалинский район, с. Камлак, тел.: 8–960–967–7071, 8–923–661–4153, 8–903–956–0591, 8–962–790–4575, е–mail: gabs@ngs.ru.
Травяные чаи. Советы доктора С.В. Корепанова
Человеческий организм – сложная саморегулирующаяся система. Для ее работы требуется поступление большого количества биологически активных веществ, известных и не известных науке. Несколько сотен различных веществ содержат растения. При этом химический "портрет" каждого растения неповторим. Разобраться во влиянии на человека этой широчайшей гаммы веществ наука пока не в состоянии. Единственная лаборатория, которой это под силу, – наш организм. Весь комплекс химических соединений в растительных клетках удивительно сбалансирован для человека. В нормальных условиях организм постоянно выхватывает из пищи необходимые ему вещества, а вредные и ненужные с легкостью отбрасывает. При нашем искусственно разработанном питании человек получает одни вещества в избытке, других не видит совсем. Саморегулирующаяся система недополучает нужные компоненты. Как обеспечить бесперебойную работу системы? Дать разнообразие веществ и довериться организму. Всем известны плоды шиповника, лист смородины, малины, березы, ромашка, душица, зверобой, спорыш, крапива, подорожник, мята, чабрец, тысячелистник, одуванчик, мелисса, солодка, календула, медуница, иван–чай. Эти растения вполне совместимы и пригодны для травяных чаев. Можно услышать возражения: зверобой повышает давление, крапива – свертываемость крови, спорыш способствует запорам и т. д. Чем больше будет количество трав, тем меньше нежелательные действия какого–либо отдельного растения. Одна–две столовые ложки сбора на один–два стакана кипятка – суточная доза. Периодически меняйте состав и соотношение трав. На каждый месяц приема целесообразен недельный перерыв. Травяные чаи – важный компонент профилактики и оздоровления. Не нужно путать их со сборами направленного действия, в составлении которых необходима помощь врача–фитотерапевта. Чем быстрее каждый человек приобщится к травам, тем более долгую и плодотворную жизнь он проживет!
Мед и продукция пчеловодства
С давних времен было почетно, прибыльно пчеловодство на Руси. Слыла она "медотекущим" государством и славилась лучшими в мире медами. Мед имеет могущественную жизненную силу. Верхом совершенства, чудом природы и красой земли являются цветки. Они появляются у растений в лучшую пору его развития и знаменуют собою итог самых разнообразных физиологических процессов, интенсивно протекающих в растении. Ткани цветков и некоторых других частей растений в период цветения содержат наибольшее количество физиологически активных для растения и человека веществ. А лучшее, что есть в цветках, – нектар и пыльца – служит для привлечения насекомых–опылителей. Эти два важнейших природных продукта – цветочная пыльца и мед, получаемые пчелами из нектара цветков, издавна привлекали внимание человека и высоко ценились им.
Человек и пчела
Земля подарила людям богатство – медоносных пчел. Это наиболее ценные представители класса насекомых, населяющих нашу планету. В ходе эволюционного развития в борьбе за существование они из одиночных особей постепенно создали большие колонии – пчелиные семьи, способные противостоять суровым условиям. Жизнь научила их добывать пищу и заготавливать ее впрок на долгие зимние месяцы, чтобы дожить до теплых весенних дней. Поистине уникальна продукция, которую дарят людям пчелы: мед, воск, пыльца, перга, пчелиное маточное молочко, прополис, пчелиный яд.
Пчелы – древнейшие обитатели нашей планеты. Они появились в третичный (меловой) период, т. е. около 60–65 млн. лет назад. По свидетельству памятников древней культуры, пчелы всегда привлекали внимание человека и играли определенную роль в его жизни.
Первобытный человек рано научился добывать продукты пчеловодства, грабя пчелиные гнезда в расщелинах скал, дуплах деревьев. Наиболее древний памятник, изображающий добычу меда первобытным человеком, найден в горах Испании, в пещере недалеко от Валенсии. Наскальный рисунок изображает окруженного разъяренными пчелами человека с сосудом, взбирающегося по скале к их гнезду. Рисунок выполнен в период мезолита, приблизительно 7–8 тыс. лет до нашей эры.
Д. Мор: "Пчела дает возможность излечивать все наши болезни. Это лучший маленький друг, который только имеется у человека на свете".
У всех народов пчелы занимают особое место в жизни. Человек и пчела с древних времен сопутствовали друг другу. О пчелах слагали мифы, легенды, сказки. Они всегда были образцом трудолюбия, блюстительницами чистоты и порядка, образцом самоотверженности и бесстрашия.
На земном шаре насчитывается более 50 млн. пчелиных семей. Десятая часть их (около 5,5 млн.) приходится на Российскую Федерацию. Среднегодовое производство меда в России за последнее время составило 90 тыс. т.
История развития пчеловодства в Сибири и на Алтае
Алтайский край и Республика Алтай – одни из наиболее развитых пчеловодческих районов нашей страны. По числу пчелиных семей Алтай устойчиво занимает ведущее место в России, имея в наличии во всех категориях хозяйств свыше 400 тыс. пчелиных семей. Ежегодно в крае получают 4 000–5000 т товарного меда.
Имеющиеся многочисленные данные говорят о том, что дикая медоносная пчела была знакома аборигенам Сибири и Алтая еще в доисторические времена.
С. А. Розов, обобщая материалы по истории отечественного пчеловодства, сообщает: "В то же время с большой достоверностью можно предполагать, что дикие сибирские пчелы обитали исключительно в глухих дебрях Алтайских гор, где они были известны местным жителям".
Народная мудрость: "Четыре действия рождают чудо: смотри на бегущую волну, на зеленый цвет, любуйся красивым лицом, пей мед".
Существует предположение В.В. Ворожбитова, что пчелы попали в Сибирь в далеком прошлом, примерно 4 тыс. лет назад. Археологи полагают, что культура афанасьевских племен – наиболее ранней сибирской цивилизации – не связана с культурой восточных народностей и несет черты культуры европейских племен. Древние памятники дают основание считать, что между племенами Сибири, Алтая и обитателями Поволжья, Приуралья, Средней Азии, Приднепровья, Балкан и Дуная существовали какие–то отношения. Поэтому вполне возможно появление пчел в Сибири в тот период.
В защиту существования местных сибирских (горных, алтайских) пчел с доисторических времен говорит тот факт, что на всей территории края распространены в большом количестве ближайшие родственники пчел: шмели, осы, одиночные пчелы, которые существуют на земле многие миллионы лет и на территорию Сибири и Алтая их никто не ввозил.
Многие исследователи категорически отрицают возможность существования медоносных пчел в Сибири и на Алтае до XVIII в. По единодушному мнению большинства авторов, пчелы в Алтайский край завезены человеком. И случилось это в период перехода содержания пчел от бортей к колодам, при появлении возможности их транспортировки. Имеются сообщения о том, что пчел завозили из Башкирии, Оренбурга, Украины. Первая попытка развести пчел в Сибири была в 1776–1777 гг., когда начальник пограничных войск Сибири генерал–майор Скалон по предложению главного врача пограничных войск Р. Беренса распорядился завезти из Башкирии в Усть–Каменогорскую крепость 30 ульев пчел. Однако из–за отсутствия навыка работы с пчелами и небрежного ухода все семьи пчел погибли. Новая попытка разведения пчел в Южном Алтае была предпринята в 1786 г. генерал–майором Н.Ф. Аршеневским. Из Башкирии по его приказу были привезены семь ульев с пчелами, а с ними прибыл человек, знающий пчеловодство. Этот исторический факт, по мнению многих исследователей, послужил датой зарождения пчеловодства на Алтае. Не все первые попытки развести пчел на Алтае были удачными, но благоприятные природные условия, пышная медоносная растительность Алтая способствовали быстрому росту пчелиных семей, их размножению и распространению. Доктор Мейр, путешествующий по Алтаю в середине 20–х годов XIX столетия, сообщает, что пчеловодство в то время уже всюду было очень распространено.
Однако в 80–90–х гг. число пчелиных семей стало сокращаться из–за бурной распашки земель и вырубки лесов для обеспечения топливом металлургических заводов. Но в отдельных округах и волостях (особенно восточных) пчеловодство продолжало активно развиваться. Мед и воск в большом количестве продавали на ярмарках. Скупщики пчеловодческую продукцию отправляли в Томск, Иркутск. Алтайский мед вывозили на Ирбитскую ярмарку, где он получил высокую оценку покупателей. Широкое развитие пчеловодства способствовало зарождению воскобойной и свечно–восковой промышленности, которая в 80–90–е гг. превратилась в довольно крупную отрасль в Бийске, Змеиногорске, Барнауле.
Последняя четверть XIX и начало XX вв. для алтайского пчеловодства характерны относительной стабильностью численности пчелиных семей – 200 тыс. При этом наблюдалось заметное уменьшение сбора товарного меда и числа сел, занимающихся только пчелами.
Современное состояние пчеловодства на Алтае
В последние годы пчеловодство Алтая продолжает развиваться по двум направлениям: медово–товарное и медово–опылительное. Дополнительно можно выделить опылительное (в парниково–тепличных хозяйствах).
Медово–товарное направление распространено в горных, горно–таежных и таежных районах Алтайского края и Республики Алтай. Пчеловодство базируется здесь исключительно на естественных горно–таежных и таежных медоносных растениях. Пасеки, как правило, стационарные. Летопись некоторых из них показывает, что отдельные пасеки находятся на одном месте более ста лет. Мед, получаемый на таких пасеках, является гордостью Алтая и по праву считается одним из лучших в мире.
Медово–опылительное направление характерно для лесостепных и степных районов края. В этих районах многие пчеловоды наряду с использованием естественных медоносов используют и сеяные медоносные сельскохозяйственные культуры, вывозя пчел на кочевку для опыления этих культур и сбора меда. Мед с этих пасек так–же обладает высокими вкусовыми качествами и имеет огромный покупательский спрос у населения.
В.И. Даль в Толковом словаре живого великорусского языка приводит следующие поговорки: "С медом и долото проглотишь", "Мужик с медом и лапоть съел".
Основное число пчелиных семей (около 80 %) сконцентрировано в горно–таежной и лесостепной зонах Алтайского края. Это Змеиногорский, Чарышский, Солонешенский, Красногорский, Алтайский, Смоленский, Солтонский, Ельцовский, Залесовский, Троицкий, Бийский и др. районы.
Невелика насыщенность пчелами огромных традиционно пчеловодческих территорий горной зоны (около 8 %). Эти территории имеют огромный потенциал в плане пчеловодства – Турочакский, Усть–Коксинский, Усть–Канский, Чойский, Шебалинский районы.
Продукты пчеловодства: здоровье, красота, долголетие, пища
Природа подарила людям неоценимое богатство – продукты пчеловодства. Полезные свойства их известны с древних времен. Особой популярностью в народе пользуются пчелиный мед, воск, цветочная пыльца, перга, прополис, пчелиное маточное молочко, пчелиный яд. Эти продукты принимают участие в обменных процессах, обеспечивают живой организм энергией, повышают иммунологические процессы, оказывают положительное влияние на профилактику и лечение многих заболеваний, значительно улучшают обмен веществ у детей и стариков, восстанавливают трофику тканей. Древние памятники свидетельствуют о том, что продукты пчеловодства применялись с лечебной целью почти всеми народами земного шара.
Химическим чудодейством признают технологи тот факт, что производимый пчелами восьмидесятипроцентный раствор сахара может сохраняться годами, не кристаллизуясь.
В египетских папирусах, древних китайских и индийских книгах, трудах Аристотеля, Гиппократа, Абу–Али ибн Сины (Авиценны) огромное внимание уделено лечению продуктами пчеловодства. В профилактические и лечебные составы включали не только мед, но и воск, пергу, прополис. При многих недугах с успехом использовали пчелиный яд.
В древнерусских рукописных лечебниках много прекрасных строк посвящено высоким лечебным свойствам меда, воска, прополиса.
На протяжении многих столетий люди наблюдали за действием многочисленных лекарственных свойств продуктов пчеловодства, передавая народные медицинские воззрения из поколения в поколение.
Огромной популярностью пользуются продукты пчеловодства и в наши дни. С каждым годом выявляются новые свойства пчелопродукции, расширяются пути ее использования не только в народной, но и в научной медицине. Главное достоинство продуктов пчеловодства заключается в том, что при их использовании в качестве лечебного препарата они в большинстве своем не оказывают побочных воздействий на организм человека, подобно другим фармацевтическим продуктам.
Пчелиный мед
Мед – это сладкая густая сиропообразная сахаристая жидкость, собираемая пчелами с цветков медоносных растений, переработанная и сложенная в ячейки сотов в качестве кормовых запасов. Мед обладает большой вязкостью и неповторимым ароматом; цвет его варьирует от светлого прозрачного или бледно–желтого и янтарного до коричневого и даже темно–коричневого. С течением времени натуральный мед постепенно кристаллизуется и затвердевает.
Мед – очень сложный по своему составу продукт, в нем обнаружено свыше 300 различных веществ и зольных элементов. Он состоит из воды (16–20 %) и сухих веществ (около 84–80 %). Основной составной частью сухих веществ являются углеводы (свыше 75 %), которых найдено в меде около 42. Наибольший удельный вес имеют сахара: фруктоза, глюкоза, мальтоза, сахароза и др.
Содержание витаминов в меде незначительно, но в комплексе с другими веществами, входящими в его состав, он характеризуется как исключительно ценный, уникальный продукт природы.
Минеральные вещества меда очень разнообразны. Особенно много в меде калия, фосфора, кальция, магния, натрия, хлора, серы. Из основных микроэлементов больше всего железа, марганца, меди, кобальта, алюминия, бария, бериллия, бора, ванадия, висмута, галлия, германия, кремния, лития, титана, фтора, хрома, цинка.