2. Солевые пятна – порок в виде бесформенных, коричневого цвета, жестких на ощупь пятен на шкурах крупного рогатого скота мокросоленого консервирования, образующийся при хранении.
3. Прелина – порок, возникающий при глубоком бактериальном поражении шкуры в результате плохого или несвоевременного ее консервирования и хранения.
4. Комовая шкура – шкура, замороженная или высушенная в нерасправленном виде.
5. Бактериальное сырье – сырье с пороками в виде покраснения и ослизлости с гнилостным запахом, теклостью волоса и изменением окраски с мездровой стороны шкуры.
6. Ороговение – порок шкуры или отдельных ее участков, образовавшийся в результате сушки прямыми лучами или сушки, близкой к источникам обогрева.
Хранение обуви
В розничных и оптовых торговых организациях на предприятиях хранят значительные запасы обуви, что обеспечивает нормальную организацию торговли.
Условия хранения существенно влияют на свойства обуви и могут способствовать возникновению дефектов.
Обувь следует хранить в сухих крытых помещениях, защищенных от атмосферных осадков и почвенных вод. Основными факторами, оказывающими влияние на условия хранения обуви, являются относительная влажность и температура воздуха в складских помещениях. Уровень относительной влажности и температуру воздуха регулируют с помощью вытяжной вентиляции и отопительной системы.
Наиболее благоприятными условиями хранения различных видов обуви являются 50–70%-ная относительная влажность воздуха и температура в пределах от 8 до 20 °С.
На сохранение качества обуви оказывают также влияние солнечное облучение, запыленность помещений, порядок укладки товара, действие моли, грызунов, химических реагентов.
Кожа, из которой изготовлена обувь, гигроскопична. В зависимости от условий окружающей среды она способна поглощать влагу или отдавать ее. При высокой влажности в складском помещении детали обуви из гигроскопичных материалов увлажняются, изменяют свои размеры. При увлажнении кожаная подложка в обуви на резиновой подошве нависает над подошвой. То же происходит с кожаными сборными каблуками с резиновой набойкой. Иногда происходит отставание подкладки от задника и подноска, вклеенных водорастворимыми клеями. На деталях, особенно кожаных с казеиновым покрытием, развивается плесень, что резко ухудшает внешний вид материала, ослабляет его механические свойства.
Хранение при низкой относительной влажности воздуха и повышенной температуре также приводит к потере обувью товарного вида и к ухудшению качества. Происходит коробление и усадка изделий из кожи. В кожаной обуви появляются расщелины между подошвой и рантом, подложкой и резиновой подошвой, набойкой и каблуком, кожаными фликами при сборном каблуке, деформируются верхняя кромка и крылья жестких задников, образуется морщинистость на отдельных кожаных деталях верха обуви и другие дефекты. Пересохшая кожа теряет эластичность, становится жесткой.
На кожаных деталях верха обуви при неправильно проведенном жировании во время хранения могут образовываться жировые налеты. Необходимо следить за тем, чтобы обувь не пылилась. Пыль набивается в поры материалов верха, постепенно обезжиривая верхний слой кожаных деталей, кожа становится грубой на ощупь, малоэластичной. Внешний вид обуви ухудшается. Хранят обувь на стеллажах не ближе 20 мм от стен и не менее 100 мм от отопительных приборов. Для защиты от солнечных лучей окна занавешивают или закрашивают стекла. Правильная укладка обуви на стеллажах и подтоварниках оказывает большое влияние на ее сохранность, создает условия для быстрого выполнения складских операций. Кожаную обувь в коробках размещают на деревянных полках по 2 коробки в глубину и по 5 в высоту. При большей высоте укладки коробки в нижнем ряду деформируются, внешний вид и форма обуви ухудшаются. Обувь без картонной коробки размещают на полках стеллажей рядами (до 5 в высоту) с прокладкой между ними листов плотного картона.
При хранении кожаной обуви с деталями из шерстяных тканей и с подкладкой натурального меха принимают меры к предохранению ее от моли. Средствами борьбы с молью являются нафталин и другие сильно пахнущие вещества, обладающие отпугивающим действием. Чтобы удалить яйца моли, изделия чистят и выколачивают.
Обувь, находящуюся в складских помещениях, особенно если она хранится длительное время, необходимо систематически осматривать.
4.3. Условия и особенности хранения меха, меховых и овчинно-шубных товаров
Сначала остановимся на хранении пушно-мехового сырья.
Оно может быть кратковременным или долгосрочным.
Кратковременным считается хранение сырья не более одного месяца. Предельная продолжительность длительного хранения для шкур сухих способов консервирования не должна превышать 2 лет, для сырья мокросоленого и кислотно-солевого способов консервирования – 1,5 года (два зимних и один летний сезон).
Шкурки недообезжиренные, недосушенные, зараженные личинками моли или кожеедом, подозрительные на бактериальную зараженность, не подлежат длительному хранению, их направляют на переработку в первую очередь.
Сырье мокросоленого консервирования направляют на длительное хранение в холодное время года при температуре не выше 4–10 °С, в остальное время – только при условии охлаждения помещения для хранения сырья до температуры не выше +5 °С. Шкуры собаки мокросоленые на длительное хранение не укладывают.
Пушно-меховое сырье складируют раздельно по видам, способам консервирования и стандартным градациям качества. Допускается при немногочисленных запасах сырья объединять шкурки нескольких кряжей, цветов, размеров, сортов и групп пороков, не смешивая шкурки разных видов и способов консервирования. Шкурки низкозачетные хранят отдельно от остального сырья данного вида (к низкозачетным относят шкурки с зачетом 25% и менее, а каракуль – с зачетом 13% и менее).
Шкурки дорогостоящих видов подвешивают на вешала или укладывают в закрытые фанерные ящики, картонные коробки, которые устанавливают на стеллажи. Шкурки недорогих пушных видов, например зайца, сурка, мелких грызунов, и меховое сырье для хранения помещают на стеллажи высотой от пола не менее 10 см. При этом шкурки россыпью укладывают в штабеля либо предварительно увязывают в пачки и (или) упаковывают в мешки и кладут в отдельные секции (ячейки).
Мокросоленые шкуры морского зверя, помещенные в полиэтиленовые пакеты, укладывают на хранение в бочки. Хранение всех видов сырья сухого консервирования можно осуществлять в контейнерах различной конструкции.
Допускается при недостатке площадей складского помещения хранение нестандартной овчины под навесом на асфальтированных площадках. При этом сырье укладывают на стеллажи высотой не менее 20 см в штабеля и укрывают брезентом. Допускается применение полиэтиленовой пленки в качестве дополнительного средства для защиты сырья от атмосферных осадков.
Для предохранения сырья от повреждения насекомыми проводят профилактическую и вынужденную (в случае появления насекомых) дезинсекцию помещения цеха и сырья, используя хлорофос, дихлофос или другие инсектициды в соответствии с инструкциями по их применению.
При укладывании на хранение сырье мокросоленого и кислотно-солевого консервирования подсаливают. Овчину укладывают фартучным или открытым способом, каждую шкуру подсаливают смесью хлорида натрия с антисептиками: гексафторсиликатом натрия или парадихлорбензолом.
Сырье сухого консервирования при укладывании на хранение пересыпают нафталином или парадихлорбензолом: пресно-сухое сырье – со стороны волоса и кожевой ткани, сухосоленое и квашеное – со стороны волоса. При хранении ценных видов пушнины применяют инсектициды, упакованные в мешочки или бумажные пакеты.
При хранении пушно-мехового сырья мокросоленого и кислотно-солевого консервирования температура в помещении с холодильной установкой должна быть в пределах от 0 до +5 °С; без холодильной установки – не выше 20 °С; относительная влажность воздуха 70–80%, при влажности ниже 70% штабеля сырья закрывают рогожей или мешковиной, смоченной крепким солевым раствором.
При хранении сырья пресносухого и сухосоленого консервирования, а также квашеного температура в помещении с холодильной установкой должна быть в пределах от 0 до +10 °С, без холодильной установки – от –10 до +25 °С, относительная влажность воздуха 55–65%.
В каждом помещении склада контролируют температуру и относительную влажность воздуха; показания психрометра заносят в журнал (летом – ежедневно, а в остальное время года – 1–2 раза в неделю).
При пониженной относительной влажности воздуха пол в помещении увлажняют, обрызгивая водой. Для просушки отсыревшие помещения проветривают в сухую погоду. При повышенной температуре воздуха помещение без холодильных установок проветривают в утренние часы.
Состояние сырья, хранящегося в штабелях, контролируют сопоставлением температур в помещении и внутри штабеля. Температуру внутри штабеля измеряют термометрами, вставленными в специальные желоба, вложенные в штабель при его закладке. Показания термометров заносят в журнал с мая по сентябрь включительно один раз в два дня; в марте, апреле, октябре, ноябре – еженедельно; с декабря по февраль включительно – один раз в две недели.
Если темп роста внутриштабельной температуры превышает темп роста температуры помещения в течение недели, то штабель считают неблагополучным и разбирают.
Маркировка меховых и овчинно-шубных изделий производится согласно требованиям ГОСТ 19878-74 "Меха, меховые и овчинно-шубные изделия. Маркировка, упаковка, транспортирование, хранение". Маркировку меха, меховых и овчинно-шубных изделий производят следующими способами:
1) нанесением отдельных реквизитов;
2) проставлением клейма;
3) прикреплением товарного, контрольного ярлыков, тканевой ленты.
Шкурки, меховые и овчинно-шубные изделия маркируют в соответствии с установленными для них характеристиками качества: кряжа, цвета, группы серебристости, размера, сорта, группы пороков (дефектов) и другими, предусмотренными действующими стандартами и техническими условиями.
Шкурки, меховые и овчинно-шубные изделия должны быть сложены в бунты, пачки, пары и комплекты одинаковыми партиями:
• по наименованию продукции;
• виду меха;
• виду обработки;
• типу;
• качеству;
• фасону, модели;
• размеру;
• росту.
Шкурки складывают в бунты и пачки в развернутом виде или предварительно сложенными вдоль средней линии хребтовой части волосяным покровом внутрь (овчина, опоек, жеребок, морской котик, калан, морской зверь, медведь). Верхняя и нижняя шкурки в пачке должны быть сложены кожевой тканью наружу.
Упаковка шкурок, меховых и овчинно-шубных изделий, частей шкурок и лоскута должна производиться в упаковочные материалы. В качестве упаковочных материалов применяется бумага оберточная марок А, Б, В, Г, Д, Е; бумага парафинированная, бумага водонепроницаемая, двухслойная; картон коробочный. При упаковке шкурок и изделий в тару должен быть вложен нафталин в хлопчатобумажных мешочках.
Деревянные ящики при упаковывании в них шкурок и изделий выстилают бумагой. После заполнения ящика шкурки и изделия сверху закрывают бумагой.
Транспортирование
Меховые, овчинно-шубные изделия, шкурки, части шкурок, лоскут транспортируют всеми видами транспорта. При междугороднем транспортировании и транспортировании в пределах одного города и области должны применяться упаковочные материалы, тара и контейнеры. Для транспортирования в пределах только одного города и области должна применяться только тара.
При транспортировании тара должна быть заполнена до полной вместимости. Изделия, упакованные в коробки, укладывают в ящики с предельно минимальными зазорами между коробками. Изделия и шкурки в таре должны быть размещены так, чтобы исключалась возможность их перемещения.
Хранение
Шкурки, меховые и овчинно-шубные изделия, части шкурок и лоскут должны храниться в закрытых, чистых, вентилируемых, слабоосвещенных помещениях, защищенных от атмосферных осадков и почвенной влаги. Прямые солнечные лучи не должны попадать на шкурки и изделия.
Шкурки, меховые и овчинно-шубные изделия, части шкурок и лоскут должны храниться при температуре в пределах 0 до +8 °С и относительной влажности воздуха 40–65%.
Допускается хранить их при температуре свыше –20, но не выше +30 °С и относительной влажности воздуха 40–70%. Хранение при температуре свыше +23 °С или относительной влажности воздуха свыше 65% не должно превышать 6 месяцев.
Шкурки, меховые и овчинно-шубные изделия, части шкурок и лоскут должны храниться на расстоянии не менее 1 м от отопительных и нагревательных систем (приборов).
Для защиты шкурок и изделий от моли, кожеедов, капрового жука должны применяться инсектициды. К ним относятся нафталин, препарат "Антимоль".
При сильном заражении складок молью или кожеедом следует производить фумигацию. Для проведения фумигации требуется изолированное складское помещение с хорошей герметизацией.
При хранении шкурок, меховых и овчинно-шубных изделий, частей шкурок и лоскута на стеллажах, в ящиках или мягкой таре должен применяться нафталин, упакованный в хлопчатобумажные мешочки или бумажные пакеты, которые помещают между шкурками или изделиями.
Ящики с упакованными в них шкурками или изделиями устанавливают на деревянные настилы. Высота настила над полом должна быть не менее 100 мм.
Изделия в пачках, бунтах, комплектах, коробках, пакетах и без упаковки хранят на полочных и клеточных стеллажах сложенными или в подвешенном состоянии (бунты, кроме каракуля, меховая овчинно-шубная верхняя одежда, женские меховые уборы).
Расстояние между упакованными местами и наружными стенами складов должно быть не менее 0,5 м.
Нафталин рекомендуется менять не реже одного раза в два-три месяца, препарат "Антимоль" – один раз в месяц.
Пушно-меховые изделия не рекомендуется пересыпать нафталином и препаратом "Антимоль".
При длительном хранении, особенно в теплое время года, изделия периодически (не реже одного раза в две-три недели) перебирают, вытряхивают, не допуская образования личинок моли.
4.4. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение парфюмерно-косметических товаров
К наиболее важным факторам, влияющим на сохранение качества парфюмерно-косметических товаров, относятся упаковка и хранение. Основное назначение упаковки – защита продукции от неблагоприятных внешних воздействий и уменьшение количественных и качественных потерь товара.
Количественные потери и, как следствие этого, изменение состава часто приводят к потере качества парфюмерно-косметических товаров. Так, в результате испарений летучих веществ повышается вязкость, изменяется консистенция. Уменьшение как качественных, так и количественных потерь зависит прежде всего от качества упаковки. Для парфюмерно-косметических товаров используют практически все виды упаковок из самых различных материалов: металлические – тубы, аэрозольные баллоны; стеклянные – флаконы, баночки; полимерные – пакеты, флаконы, тубы, баночки; картонные и бумажные и т.д.
Количественные потери – это естественная убыль. Качественные – испарение воды, улетучивание спирта, других растворителей, улетучивание ароматических веществ, разлив, бой, повышение вязкости, затвердевание, ослабление запаха (синтетических душистых веществ), изменение запаха (натуральных душистых веществ), изменение цвета, прогоркание, порча ингредиентов, появление аэрации и др.
Основные требования к упаковке парфюмерно-косметических товаров заключаются в следующем:
1) отсутствие взаимодействия материала упаковки с содержимым;
2) создание герметичности при хранении, транспортировании и использовании;
3) экологичность;
4) экономичность.
Требования к упаковке, транспортированию и хранению отечественных парфюмерно-косметических товаров устанавливаются в зависимости от их вида, консистенции и других особенностей в нормативных документах.
Парфюмерные товары фасуют от 5 мл (духи пробные) до 350 мл. Например, французские духи разливают во флаконы по 15 мл, отечественные духи – во флаконы вместимостью до 50 мл.
На упаковку парфюмерных товаров наносится маркировка, которая должна содержать следующую информацию для потребителя: наименование изделия, наименование страны-изготовителя и фирмы-изготовителя с указанием юридического адреса, наименование группы изделия, информация об обязательной сертификации, месяц и год выработки, состав, объем продукции, обозначение стандарта, срок хранения, штрих-код товара (при наличии).
Наименование изделия указывается на лицевой стороне этикетки, остальные обозначения – на футляре изделия.
Фасоны флаконов с плечиками заполняют до плечиков, а при фасовке во флаконы без плечиков оставляют свободное пространство (не более 4% объема флакона) для предотвращения разрыва в случае расширения жидкости при повышении температуры.
Укупорку производят притертой стеклянной пробкой, винтовым колпачком с применением пластмассового грибка (пыжа), закатывают алюминиевым колпачком с пульверизатором и др. Внешнему виду флакона и упаковке уделяют большое внимание, так как это влияет на качество изделия. Флаконы укладываются в футляры из картона или пластмассы. Футляры духов группы "экстра" обтягивают целлофаном или полиэтиленовой пленкой для предохранения от порчи упаковки при транспортировке и хранении.
В заключение всего изложенного, хотелось бы отметить, что существует как "умирающий" парфюм, так и "бессмертный". Все зависит именно от условий хранения. Состав парфюмерных товаров влияет на качество, но еще существеннее на сохранение качества влияют правильно подобранные условия хранения именно данного состава. Важно не только правильно эксплуатировать товар, но еще и суметь создать все необходимые условия для того, чтобы он не потерял своих качеств. По мнению еще одного эксперта парфюмерно-косметических товаров, при хранении духов необходимо соблюдать два правила: первое – "свет парфюму не товарищ", второе – "ароматы не любят жару".
Из этого можно легко сделать вывод о том, где лучше всего располагать склянки с любимой туалетной водой в квартире. Полностью исключаются подоконники, открытые полки и поверхности, расположенные непосредственно напротив источника солнечного света. Лучше всего хранить духи в шкафу, где темно и сухо. А вот ванные комнаты (многие любят именно там держать весь свой парфюмерный арсенал) совершенно не годятся: температура непостоянна, характерна высокая относительная влажность.
Стандартный срок хранения духов, туалетной воды и прочих видов парфюмерии – 3 года, причем он совершенно не зависит от концентрации в продукте ароматических веществ. При этом неважно, используются ли духи или стоят запечатанными. Все современные пузырьки оснащены разбрызгивателем, а он – герметичен. На упаковке или донышке флакона указывается только дата изготовления. Есть такие современные бренды, чья продолжительность жизни составляет 4–5 лет.