До барона Карла Дреза, который изобрёл, кроме мясорубки, ещё и "дрезину" своего имени - семь веков. Прогресс на ровном месте! Точнее - на кухне.
Совершенно непонятно, почему масса попандопулов мужеского пола не занимается прогрессизмом в части кухарной деятельности.
"Путь к сердцу мужчины лежит через желудок" - международная мудрость. Но ведь нигде не сказано - "путь женщины к…". А лучшие повара, как известно - мужчины. Найди путь к сердцу туземцев из высшей аристократии через… фрикадельки, например - и прогрессируй себе всласть!
Мясорубка позволяет изготавливать фарш в нормальных объёмах, поэтому у меня будут и пельмени, и фрикадельки, и зразы с разными начинками. Но начнём с котлет. Просто я люблю их есть. Настолько, что знаю, как их делать.
Делаем-делаем… яйцо не забыли? А масла мороженного кусочек?
Здесь нет домашних холодильников. Вся Русь - полгода сплошной холодильник. В остальное время - лёд в погребах. Только не забыть засыпать сверху опилками.
Заворачиваем кусочек замёрзшего масла в мясную лепёшку, обкатываем в сухарной крошке, жарим…
Потом мы сидели с Домной на кухне, ели руками обжигающие, испускающие сок, котлеты, и рассуждали какую ещё рецептуру надо проверить. Я напирал на повышение доли лука, сала, чеснока, воды, хлеба… и прожарить сильнее.
Домна неуверенно возражала:
- А мясо ж тогда где?
Беда - перца нет! То есть он, конечно, где-то есть, но очень далеко - на Молуккских островах. Широту-долготу… сходу и не вспомню.
Я предлагал использовать горчичный порошок - у нас горчицы много, её среди всяких овощных культур высаживают для отпугивания парши.
Домна отстаивала тёртый хрен. Она всё с хреном делает, даже квас. Квас, настоянный на хрене, называется "хренодёр". Хотя, на мой взгляд, правильнее - "вырвиглаз".
Решили опробовать разные рецептуры. Четыре здоровенных мисы котлет выставили на свадебный стол. Из расчёта каждому гостю - по штуке. Эксперимент удался - ни одной не осталось.
Котлеты все поели. А вот свадьба… - закончилась несколько нетрадиционно: проводить молодых в опочивальню с обычными песнями, плясками и шутками - не успели.
Сначала-то всё нормально происходило, по этнографии: молодых поздравляли, подарки вручали, песни подблюдные пели, хороводы водили…
А потом Чарджи перебрал и полез к молодой под юбку. Хотя юбок здесь не носят, но полез он именно туда. Прямо за столом.
Нет, я его понимаю: Аннушка - девушка вполне. Одета нарядно, глазки блестят. Персик. Торк с ней уже… интимно знаком - "крикам страсти" в Смоленске учил. Ну и, по старой памяти, да с пьяных глаз… Тем более, у него на других фронтах - провал за провалом.
А чего ему… ограничиваться? Женихом всего-то Потаня, вчерашний холоп, нынче - вольный смерд. Против благородного инала - пыль придорожная.
Мы с Акимом в этот момент отвлеклись - мелочи по хозяйству перетирали. А остальные без приказа против ханыча…
Тут Потаня и стукнул. Не, не по ханычу! Не дай бог! По столу. И сломал. Пробил кулаком доску, и она, очень удачно, попала отскочившим концом Чарджи в подбородок. Хорошо - скатёрка не дала доске во всю силу ударить. А то ведь, сами знаете: сила действия доски равна скорости прибытия… по зубам.
Торк - брык - и в отключке. Жених невесту на руки - и в спальню.
И оттуда очень вскорости… Как в Смоленске выучили.
Но не просто "крики страсти", а ещё и с уважением и искренней благодарностью. С уважением к законному мужу, который наглядно доказал и убедительно подтвердил. Своё главное мужское достоинство: защитить свою женщину. От всяких посторонних движений и поползновений.
Потаня за прошедший год натренировался кулаком бить до… До успешной защиты.
Я всегда говорил: регулярность - очень способствует счастью в семейной жизни. Они-то теперь счастливы, а вот мне…
Попытался это дело замять - фиг там. "На чужой роток не накинешь платок" - русская народная мудрость.
У нашего народа - ротки не закрываются, оттуда - былины сказываются. Сплетник наш вотчинный, Хотен, уже детишкам на завалинке вещает:
- А вот вышел раз Потаня-богатырь во чисто поле. Да понаехал на него поганский хан. Глянул богатырь по-орлиному, рыкнул по-звериному, стукнул по-богатырскому. Тут поганому и конец пришёл.
Год пройдёт - будет былина не хуже, чем про Алёшу Поповича и Змея Тугарина. Хотя Тугарин не подол задирал, а с другой стороны лез.
А вот управляемость в вотчине улучшилась сразу: как у кого какие негоразды случаются - приходит Потаня. И слушает. И кулак потирает. Мужички свежий фольк вспоминают, шапки сдёргивают, кланяются и бегом бегут работы работать.
Чарджи… ему хоть во двор не выходи. Он, конечно, потомок великих ябгу. Но наш народ… своими шуточками… хоть кого заягбёт до смерти. И саблей тут не намашешься.
Дошло до того, что у Алу постоянно разбит нос. Ну что тут непонятного?! Это между собой торк с кыпчаком - как кошка с собакой. А для нашего народа они все на одно лицо: степняки поганые.
Алу у Чарджи в учениках ходит, учителя своего от насмешек защищает. Над учителем смеются, ученику морду бьют. Ивашко как-то драчунов разогнал, потом мне высказывал:
- Иване! Что ж ты такое понаделал?! Да мне прежде и в похмельном кошмаре привидеться не могло, чтобы половчёнок сопливый за честь торкского хана до крови бился!
Что сказать? Гумнонист я. И - либераст. А ещё - миролюб. "Ребята! Давайте жить дружно!" Это ж прибыльнее! Вот нутром чувствую: будет от этого разбитого мальчикового носа какая-то… причина для прибыли. Вот прям селезёнкой ощущаю!
Последней каплей, добившей Чарджи, была измена Светаны.
Нет, нет! Не в том смысле как вы подумали! Ну как может изменить благородному иналу рядовая холопка общего пользования? Она у нас безотказная. Поскольку за отказ бьют плетьми. Но прежде - морду набивают.
Чарджи она никогда не отказывала. Всегда ублажала, да ещё и с душой. Но тут… Немцы пришли. Точнее - один немец. Белобрысый, бледно-розовый, ресницами так характерно - луп-луп. Нормальный вестфальский поросёнок.
Снова надо чуть назад вернуться.
Когда мы воротились из Смоленска с боярской шапкой и грамоткой об удвоении вотчины, я оббегал окрестности и пометил границы. Не в смысле - как волки метят, а по человечески: знамёна поставил.
Здесь "знамёна" - дерева с затёсом и знаком владельца земли. А то, чем в битвах машут - "хоругвь" называется.
Сразу же обнаружилось, что соседи в наши ягодники лазают. И повелел я… Не, не контрольно-следовую с вышками, овчарками, "стрелять на поражение"…, а просто - постоялый двор поставить. Вот прямо на восточной границе вотчины, на берегу реки построить хуторок. И заселить туда Фильку-хитреца, бывшего старосту ещё Старой Пердуновки. А то он мне плешь проел своим нытьём:
- Хочу… ну… эта… вот как бог свят! В начальных людях… хоть бы над малым каким… тебе-то, боярич, не велик труд, а уж я-то…! Для тебя-то…! Вот те крест святой…!
Почему не попробовать? Масса попаданцев крутятся в отельно-постояльном бизнесе. Может, и у меня кое-какой "Хилтон" получится?
Надо сказать прямо - фигня. На "Святой Руси" этот бизнес не проходит. Причина очевидная: основной трафик идёт не по дорогам, а по рекам. Вторая причина - сезонность. Две системы дорог - летник/зимник. Постоялый двор на русской дороге - редкость. Путешественники в дороге останавливаются по крестьянским подворьям. А специализированные постоялые дворы держаться только в узловых точках - в городах. Там, где путешественники не мимо проходят, а живут относительно долгое время.
Но я включаю свой административный ресурс. Поскольку решаю более важную задачу.
Мне нужна в вотчине стабильность, а стабильности без безопасности не бывает. Каждый проходящий торговый караван - проблема. Да, сигнальщики мои - прохожих купцов видят и при всяком… инциденте сигналят. Но… заколебался ж бегать!
Среди купцов слух быстро расходиться. Сдерживаются они. Девок воровать, как в прошлый год было - уже не случается. Но, то - морду кому набьют, да ещё и виру требуют: спровоцировать крестьянина - особой хитрости не надо. То - сопрут мелочь какую, то - сети вытрясут, то ещё как нагадят… Луга мои топчут, рыбу мою ловят, костры из моего леса жгут…
Костры! Факеншит! Запалят лес - хана всему прогрессизму! После Петровских лесных указов - лесных пожаров в России стало в 50(!) раз меньше! А что ж до этого было?! - А было подсечно-огневое земледелие: чем больше сгорело - тем лучше.
Для меня лес - из главнейших ресурсов. Пустят дымом по дурости или по злобе - я нищий. Даже если люди не погибнут.
"Бережёного - бог бережёт" - русская народная мудрость. Бережёмся.
Людишкам прохожим чуть свободу ограничил, за делишки - спрашивать стал. Им это - "против шерсти". Вот они и озорничают. Я крепче прижимаю - они сильнее злобятся: "не по ндраву".
Русь - очень большая песочница. На сквозняке живя - порядку не наведёшь. Но притормаживать… особо резвых… необходимо.
"Велика история, а отступать некуда: впереди прогресс!". Только вперёд! Ввожу полный запрет на остановку караванов, как лодейных, так и гужевых, на территории вотчины.
Уточняю: без превышения сословно-служебных полномочий. Близко, но - без.
Не - "запрет на проход" - нельзя.
Порядок на путях - из первейших княжеских задач. Ещё при приглашении Рюрика это оговаривалось. Частных застав ни на сквозной прибрежной дороге, ни, тем паче, на самой реке - быть не должно.
"Не пускати ни конного, ни пешего,
Ни прохожего тут, ни проезжего,
Чтоб ни серый тут волк не прорыскивал,
Ни ясен сокол не пролетывал".
Такие… "богатырские заставы" - только на внешних границах, преимущественно - на степных шляхах по южному порубежью.
Ещё одна странность "Святой Руси": отсутствие дорожного сбора. Во Франциях-Италиях мелкий феодал строит на сухом месте мост и собирает мостовой сбор в свою казну. Какой-то барон просто берёт денег за проход по своей территории. Каждый аристократический прыщ ставит заставы на границах владений и дерёт с прохожих три шкуры.
Уже в Позднем Средневековье итальянский купец, проехав пару сотен вёрст по родному "сапогу" через границы местных высочеств и сиятельств, выливает бочки с вином на землю: дешевле, чем пытаться продать или везти дальше.
"Святая Русь" не имеет пограничных или дорожных сборов. Границы, дороги, мосты - чисто забота государя. Дорогами занимаются окольничие, мосты строят мостовщики. В "Русской Правде", например, описан порядок их оплаты, наряду с оплатой строителей крепостей.
Конечно, деньги берут - "мытарят". За проезд через крепостные ворота, за место на торгу… В городах. А вот в "поле" - нет.
Разницу между таможенником и пограничником понимаете? В "Святой Руси" погранцы, как и везде - на рубежах. А таможенники - в городах.
Почему такая разница в основах налогообложения между Русью и Европой - не знаю. Возможно, в ощущении единства русских земель, владения дома Рюрика. Позже, когда часть Руси станет вассалами Орды, а другая - Великого Княжества Литовского, таможенные пункты на границах появятся.
Итак, река и дорога - государевы. А берег и обочина - мои. Моё - не тронь, проходи - не останавливайся. Шаг влево-вправо - конвой… без предупреждения.
Но я же дерьмократ и либераст! Нельзя! Нельзя лишать вольных людей русских свободы! Свободы нагадить на своей русской земле. Хоть бы и моей.
Самое тяжкое - обманутые надежды. Поэтому надо заблаговременно избавить путников от надежды свободно гадить и безобразничать.
Выношу на края вотчины постоялые дворы. Там странника накормят-напоят, обогреют-обиходят, в нужник сводят…
И мозги промоют по указанной выше теме: шаг влево-вправо… "Зверь Лютый" - без предупреждения… вот - нормы, вот - расценки, беги ближайшие 20 вёрст быстренько… а ежели что - мы тебя предупредили - сам дурак.
К этому времени вотчина Рябиновская до таких дел уже доросла. Сигнальщики просматривали пути-дороги из края в край. Две команды охотников - Фанга и Могутки - любого баловника могли легко взять. На прямой конфликт нам было чем ответить. Шапка боярская наделяла Акима правами немалыми в части "судить и казнить". Посему и народ прохожий опаску поимел.
Через три года, только начиная ещё ставить Всеволожск, повторил я эти Рябиновские придумки. Вынес из города на границы земель места сбора мыта. Оттого многим худым купчинам ущербы случалися. А мне - прибыль. Как границы сдвигались, так и мытари дальше перебирались. А на их месте ныне городки поднялись.
Сметали Фильке хуторок. Две гостевых избы типа "барак", конюшни тёплые на полста коней, баню, избу столовую, сортир на два десятка посадочных мест… Даже пристань соорудили, крытый сарай типа "эллинг", амбары для хранения поклажи… Полный гостиничный комплекс, включая места для продажи товаров, мелкого ремонта транспортных средств, других услуг.
Среди прочего из средневекового сервиса "всё включено"… ну куда ж без этого! - несколько дам для интимной обслуги господ проезжающих.
Ну вот, сейчас все дружно кинуться! "Прогрессор-попаданец - содержатель святорусского борделя! Какой позор!". А вы русские народные песни давно слышали?
"Ехал на ярмарку ухарь-купец,
Ухарь-купец, удалой молодец.
…
К стыдливой девчонке купец пристает,
Манит, целует, за ручку берет.
Стыдно красавице, стыдно подруг,
Рвется она из купеческих рук…".
Дальше матушка этой стыдливой девушки - сводней у своей дочки трудится. Это - по-русски? Это - лучше?
А у меня - прогрессивно. Чистенько, обустроено, эргономично, техника безопасности, нормы выработки… Дамы - подготовленные, обученные, натренированные. Не - "девчонки стыдливые".
Среди прочих персонажей туда отправили трудиться и Светану. Баба по усадебному хозяйству… "трудовым энтузиазмом" не славилась. Но у Фильки… Вредный мужик.
Как всегда на новом подворье - куча спешных дел. Он и гоняет прислугу "в хвост и в гриву". Будто они - у него в холопах. Такой… суб-крепостник. У меня-то хозяйство большое, за всеми не доглядишь, а у него - все перед глазами. Да и склонность такая есть - на людях выспаться.
Как прошли осенние дожди - пошли снизу караваны. Среди первых - немцы из Владимира. Остатки той артели, что собор князю Андрею Боголюбскому строила, теперь во Вщиж перебираются. У Фильки на дворе остановились. Тут Светана и углядела.
Баба-то ума невысокого, но чуйка у неё… Чутьё на - "поднимется".
Да не - "у него поднимется"! А "он сам поднимется" - чутьё на людей с… с карьерными перспективами.
В прошлом году она и меня самого захомутать пыталась. А уж, вроде бы, куда дальше: сопляк пришлый, Ванька-ублюдок, родителем выгнанный…
Светана углядела Фрица. "Фриц" - не прозвище, а имя собственное - от "Фридрих". Мужичок ихнему императору - тёзка.
Уж что она этому фрицу сделала… Ну, я, примерно, представить могу - сам учил. "Русский поцелуй форева"! Сработало наповал: немец немедленно послал далеко свою артель, княжескую службу, сказался больным, отстал от каравана и собрался продолжать безостановочно.
Могу представить себе его потрясение. По "Уставу" за связь русских женщин с иностранцами - до 7 лет. Соответственно, бедные швабы и вестфальцы три года жили во Владимире… по-монашески. Уж как они обходились - не знаю. Сублимировали на стройплощадке? А тут такая женщина…! Таким способом…! Головка - заработала, голова - выключилась. Про недостачу кровообращения у мужчин… - я уже рассказывал.
Фильке, как он на хуторок заселялся, была дана полная свобода действий. В рамках законности, конечно. Дашь человеку свободу - будешь расхлёбывать результаты её применения. С чем я и столкнулся.
Заявляются ко мне в Пердуновку Филька с подбитым глазом, вся из себя встопорщенная, но молчащая, из последних сил, Светана. И этот немецкий поросёнок, с вывернутыми за спину руками.
Я тут весь из себя… на вощаной досочке считаю кубические сажени грунта - сколько надобно снять, чтобы Гудково болото спустить, а тут мужик от порога бьёт лбом в пол и вопит:
- Господине! Славен боярский сын! Вот как бог свят! Не корысти ради, а токмо пользы для! Через мою сердечную привязанность и об господском добре неусыпное бдение!
- Филька! Кончай пердеть - стань нормально!
Он, похоже, капусточкой завтракал - как "пал на лицо своё", так брюшко и придавил. Теперь орёт, чтобы треск замаскировать. Ну ладно - звук, а вонь чем спрячешь?
"Работу тяжкую висок едва вершит": фильтрую до 90 %… "запахов и звуков", которые "стайкою наискосок" исходят от моего "восточного постоялого двора управителя"…
Факеншит! Почему попаданцев не готовят к тому, что почти всё, что скажут аборигены - будет белиберденью?! Я об этом уже погрустил. Я об этом грущу каждый день. И, чует моё сердце, буду грустить всю оставшуюся жизнь. Можно сказать: "Нынешнее поколение будет жить при коммунизме!" - и в это кто-нибудь поверит. Но скажи: "нынешнее поколение будет говорить связно!" - чистая фантастика.
После фильтрации выясняется хорошо знакомая по первой жизни картинка: взувание лоха-иноземца.
Фриц провёл в "Святой Руси" уже три года, но жил в своей общине-артели. С туземцами общался мало и многих тонкостей святорусской жизни не понял. Филька эту… этнографическую некомпетентность - уловил и ею воспользовался.
- Хочешь эту бабу?
- Натюрлих! Сейчас! Шнель!
- Можно и шнель. Но после веселья. Согласен?
- Я! Я!
Никто иноземцу не объяснил, что слово "веселье" на Руси имеет и второй смысл - свадьба.
- Хочешь ли ты, раб божий Фриц, взять в жёны рабу божью Светану? Ну, чего лупаешь? Хочешь взять?
- О! Ять! Гебен! Я! Я!
Утром похмельного Фрица облили холодной водой, чтобы начал двигаться, и погнали носить такую же воду из реки для всех остальных.
По возвращению он обнаружил, что его место на Светане занято самим Филькой. И полез в драку. Судя по окраске Филькиного глаза - начало было успешным. Потом народ навалился: "Наших бьют!" и Фрица, всё-таки, повязали. Теперь притащили ко мне на суд.
- Вот, господине, раб твой. Суди его!
- Нихт! Их бин нихт склав! Я есть фрайер ман.
"Склав" - одно из названий славян в древних текстах. Это же слово используется в немецком как "раб". "Я - не славянин"? Или - "Я - не раб"? Это, парень, ты зря напомнил, что "славянин" и "раб" у вас - синонимы.
Что ты фраер - я уже понял. Хоть и через арго. Сейчас это поймёт и вестфальский поросёнок:
- По "Русской Правде" - "в робу - холоп". Она - роба. После свадьбы ты - мой холоп.
- Нихт, нихт! Хохзайт… свадьба - вар нихт! Пфаррер вар нихт! Поп - нет!
- По русскому закону свадьба состоит из двух частей - обручения и венчания. Вторая - происходит в церкви и для неё нужен поп. Но, поскольку в здешней местности нет ни попа, ни церкви, то достаточно первой части. Мужем и женой вас принародно объявили. С вашего согласия. Бражку - выпили, угощение - съели. Ты - муж этой женщины. Она - роба. По закону муж робы - холоп. Ферштейн?
- У-у-у! Барбариланд!
Ругается. Но… на мой слух - оскорбительно не звучит. Калифорния, однако: "Святая Русь" - "Санта Барбариленд"…