Готовить на пару над кипящей водой в течении 1Ѕ - 2 часов, постоянно проверяя количество воды в кастрюльке. Осторожно развернуть пудинг, выложить его на подогретое блюдо и подавать с заварным кремом под восклицания "Вот это да, хозяюшка!"
Дорожный перекус
Этот рецепт пришел к нам с Противовесного Континента. Очень практичная еда, которую удобно брать в дальную дорогу. Оригинальная версия печенья является разновидностью дварфийского хлеба (см. ниже), то есть с голоду оно вам умереть не позволит, но смерти вы себе возжелаете сами. К тому же оно очень хорошо хранится, потому что никто на него не покушается. Я немножко подукрасила рецепт, чтобы печеньки стали более привлекательными не только для тех, кто болтается посреди океана на спасательном плоту, уже съев и ботинки, и самого слабейшего потерпевшего.
на 15 печений:
100 г обойной муки
100 г овсяной крупы
100 г тертого миндаля
1 ч. л. с горкой сахара
Ѕ ч. л. чайной соды
50 г маргарина или масла
1 ч. л. зеленого пищевого красителя (для придания естественного вида "забыли вытащить из сумки")
4 - 5 ст. л. воды
Разогреть духовку до 200 градусов. Хорошо перемешать все сухие продукты в миске. Расплавить маргарин или масло и втереть в смесь. Добавить пищевой краситель по желанию.
По ложке доливать воду, пока смесь не обретет консистенцию марципана. Раскатать на посыпанной мукой поверхности в пласт толщиной в полсантиметра и вырезать из него кружки диаметром 6 см. Выложить на смазанный противень и выпекать в верхнем положении в духовке 20 - 25 минут или пока верх не зарумянится.
Чертенята из варенья
Вот еще один рецепт от миссис Мэйзи Шноббс и еще один пример анк-морпоркских деликатесов - горячих, сладких и дешевых. Самое то для ночной смены.
на 15 чертенят:
100 г несоленого масла
75 г мелкого сахара
1 яйцо
200 г пшеничной муки
3 - 4 ст. л. варенья
Нагреть духовку до 180 градусов. Смазать противень. Растереть масло с сахаром, затем по частям ввести яйцо, тщательно растирая каждую порцию.
Смешать с мукой до получения мягкого теста. Влить варенье, слегка помешивая, чтобы получились красивые загогулины.
Дессертной ложкой выложить порциями тесто на противень. Осторожно прихлопнуть и шмякнуть в середину каждого кружка примерно полчайной ложки варенья.
Выпекать в верхнем положении в духовке 20 - 30 минут или пока верх не зарумянится.
Пилюли из Сушеных Лягушек
А теперь от вас потребуется некоторая ловкость. В сковороде с толстым дном нагреть воду и растворить в ней сахар. Нагревать сахарный сироп на среднем огне пока он не станет золотисто-коричневым. Внимание: сироп будет очень горячим! Когда сироп будет готов, выключить плиту и быстро (пока он не застынет) покрыть им готовых крыс.
Примечание: не использовать кисть с нейлоновой щетиной, так как она может расплавиться, придав сиропу вкус, приемлимый разве что только для дварфов.
Поставить охлаждаться в сухое прохладное место.