КОТЛЕТЫ МОРКОВНЫЕ
Морковь – 500 г
Крупка пшеничная – 50 г
Яйца – 1 штука
Мука пшеничная – 50 г
Масло топленое – 50 г
Сметана – 100 г
Сахар – 30 г
Подготовленную морковь натрите на мелкой терке, переложите в кастрюлю, добавьте воды, сахара, пшеничной крупки и тушите на слабом огне до загустения смеси. Дайте остыть, добавьте яйцо, тщательно перемешайте. Сформуйте котлеты, обваляйте их в муке и обжарьте на масле с обеих сторон. Ешьте горячими со сметаной.
ПолдникСАЛАТ-КОКТЕЙЛЬ ДЫННЫЙ
Очистите от кожицы спелую дыню, выберите сердцевину, нарежьте кубиками небольшого размера. Ножом или кулинарной выемкой сделайте из кубиков шарики, выдержите их в смеси лимонного и виноградного соков, залейте охлажденным ананасовым соком.
ГРУШЕВЫЙ КРЮШОН
Тщательно помойте 1 кг спелых груш, очистите от кожицы и удалите сердцевину, нарежьте кубиками.
Уложите в крюшонницу, посыпьте сахаром, залейте 1 стаканом яблочного сока, добавьте по 3 столовых ложки лимонного сока и грушевого сиропа. Закройте крюшонницу крышкой, поставьте на холод на 2–3 часа. Влейте!4 л грушевого сока, перемешайте, добавьте минеральной воды по вкусу.
УжинСАЛАТ С БАМБУКОМ
Салат кочанный – 200 г
Побеги бамбука (консервированные) – 200 г
Картофель – 100 г
Огурцы – 200 г
Помидоры – 200 г
Яйца – 3 штуки
Сметана – 200 г
Укроп и петрушка – 1 пучок
Соль йодированная
Мелко нарежьте подготовленный салат, огурцы, помидоры и побеги бамбука. Добавьте нарезанный кубиками картофель и вареные яйца. Тщательно перемешайте, посолите по вкусу, полейте сметаной. Посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
Суббота
Первый завтракСАЙРА С ФРУКТАМИ
Сайра консервированная – 1 банка (200 г)
Айва – 50 г
Груши – 50 г
Яблоки – 50 г
Очистите от кожуры и семян вымытые и высушенные яблоко, грушу и айву. Нарежьте фрукты кубиками, сложите в кастрюлю. Осторожно достаньте ломтики сайры, слейте жидкость из консервной банки в кастрюлю с фруктами и тушите 2–3 минуты. Дайте слегка остыть, выложите тушеные фрукты, положите ломтики сайры. Полейте салат жидкостью, в которой тушились фрукты.
Второй завтракСВЕКЛА С ХРЕНОМ
Свекла – 200–250 г
Хрен тертый – 50 г
Сок лимонный – 50 г
Сметана – 100 г
Сахар – 10 г
Соль йодированная
Натрите на терке подготовленную сырую свеклу, добавьте хрена, посыпьте сахаром и полейте лимонным соком. Перемешайте, посолите по вкусу. Заправьте сметаной.
ОбедСУП РИСОВЫЙ С ЛИМОНОМ
Филе кролика – 200 г
Кости мясные – 150 г
Рис «Басмати» – 100 г
Лук репчатый – 1 головка
Масло топленое – 50 г
Лимон – 1 штука
Соль йодированная
Для заправки:
Яйца – 2 штуки Сметана – 100 г
Сварите бульон из костей и мяса кролика. Выньте мясо, бульон процедите. Положите в бульон пассированный лук, рис, посолите и варите до готовности. Перед концом варки добавьте цедру лимона. Заправьте суп яичными желтками, растёртыми со сметаной, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, положите кружочки лимона.
СОМ ЖАРЕНЫЙ С ПОМИДОРАМИ И ЛУКОМ
Сом – 1 кг Помидоры – 150 г
Лук репчатый – 2 головки
Сухари панировочные – 100 г
Масло топленое – 150 г
Укроп и петрушка – 1 пучок
Перец красный (молотый) – 10 г
Соль йодированная – 10 г
Филе сома нарежьте порционными кусками, промойте, обсушите на салфетке. Посолите и поперчите по вкусу, обваляйте в панировочных сухарях. Обжарьте порционные куски сома со всех сторон до образования золотистой корочки. Отдельно поджарьте разрезанные пополам, подсоленные и посыпанные перцем помидоры.
Нарежьте лук кольцами и слегка подрумяньте на сковороде в масле. Положите рыбу на тарелку, сверху каждого куска положите обжаренный лук, а по обе стороны от него – половинки помидоров, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
ПЕЧЕНЬЕ МЕДОВОЕ
Мед-150 г
Сахар – 200 г
Яйца – 3 штуки
Мука пшеничная – 800 г
Масло оливковое – 200 г
Цедра 1 лимона
Сода – 10 г
Замесите тесто из масла, меда, сахара, яиц, соды, муки и лимонной цедры. Сформуйте шарики величиной с грецкий орех, уложите их на смазанный маслом противень и выпекайте в умеренно нагретой духовке до бледно-золотистого цвета.
НАПИТОК ЯГОДНЫЙ
Протрите через сито свежие ягоды малины, земляники и красной смородины. Возьмите 1 кг мелко истолченного и просеянного сахара на ½ л протертого сока или жидкого пюре, вылейте в чашку, мешайте ложкой, чтобы сахар растворился.
Дайте постоять 24 часа, разложите в полулитровые баночки, завяжите пузырем, храните на льду (но не очень долго). Сок можно употреблять вместо десерта, каждый раз хорошенько размешивая.
УжинПОМИДОРЫ ФАРШИРОВАННЫЕ
Помидоры («сливки») – 12 штук
Сыр швейцарский – 200 г
Яйца – 6 штук
Чеснок – 1 головка
Перец красный (молотый) – 10 г
Укроп и петрушка – по 1 пучку
Сметана – 200 г
Соль йодированная
Срежьте верхушки у подготовленных помидоров, выньте ложкой мякоть с семенами, переверните, чтобы стек сок. Сварите яйца, срежьте обе верхушки каждого. Натрите на терке сыр, смешайте с рубленными яйцами, толченым в ступке чесноком, добавьте мелко нарезанной зелени петрушки и укропа – все тщательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу, заправьте сметаной. Нафаршируйте помидоры, накрыв каждый из них яичной верхушкой.
Воскресенье
Первый завтракЗАКУСКА ИЗ ИНДЕЙКИ
Индейка отварная – 300 г
Картофель – 150 г
Для соуса:
Вишни – 100 г
Сухари панировочные – 50 г
Сахар – 20 г
Гвоздика – 1 штука
Мускатный орех – 5 г
Корица – 5 г
Кардамон – 5 г
Нарежьте соломкой мясо отварной индейки, добавьте нарезанный кубиками вареный картофель, осторожно перемешайте и заправьте вишневым соусом.
Соус готовится следующим образом: выньте косточки из вишен, посыпьте сухарями, добавьте специи и тушите до мягкости на самом слабом огне, затем протрите через сито и добавьте сахара.
Второй завтракСАЛАТ ИЗ ПЕЧЕНИ ТРЕСКИ
Печень трески консервированная – 1 банка (200 г)
Яйца – 5 штук
Лук репчатый – 1 головка
Лук зеленый – 50 г
Перец красный (молотый) – 5 г
Масло оливковое – 50 г
Укроп – ½ пучка
Соль йодированная
Печень трески разомните вилкой, смешайте с мелко нарезанными вареными яйцами, добавьте мелко нарезанного лука, тщательно перемешайте. Посолите по вкусу, заправьте жиром печени трески, полейте салат оливковым маслом. Посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа.
ОбедБОРЩ ЗЕЛЕНЫЙ
Свекла – 300 г
Картофель – 500 г
Морковь – 100 г
Корень петрушки – 30 г
Лук репчатый – 50 г
Лук зеленый – 100 г
Щавель – 250 г
Шпинат – 250 г
Томат– 70 г
Масло топленое – 50 г
Сахар – 10 г
Уксус яблочный – 10 г
Лавровый лист – 3–4 штуки
Перец красный (молотый) – 10 г
Укроп и петрушка – 1 пучок
Для заправки:
Яйца – 4 штуки
Сметана – 50 г
Соль йодированная
Нарежьте свеклу соломкой и тушите на топленом масле с добавлением сахара, томата и уксуса. Морковь, петрушку и репчатый лук, нарезанные соломкой, пассируйте на топленом масле. В кипящий бульон (или воду) положите картофель, нарезанный дольками, доведите до кипения, добавьте тушеную свеклу, пассированные коренья и варите борщ до готовности.
За 5 минут до окончания варки положите специи, мелко нарезанные щавель и шпинат, посолите и поперчите по вкусу. Положите в тарелку нарезанное кружочками вареное яйцо, заправьте сметаной, посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.
ОМЛЕТ ИЗ СЫРА ПО-АНГЛИЙСКИ
Сыр «Мюнстер» – 100 г
Яйца – 4 штуки
Мука пшеничная – 20 г
Сельтерская вода – 20 г
Масло топленое – 20 г
Соус соевый – 50 г
Перец красный (молотый) – 5 г
Соль йодированная
Взбейте в миксере натертый на терке твердый сыр, яйца, муку и сельтерскую воду. Вылейте смесь на сковороду с сильно разогретым маслом, жарьте омлет на не слишком сильном огне. Полейте омлет соевым соусом.
ДЕСЕРТ ИЗ ЧЕРНОСЛИВА
Чернослив – 400 г
Орехи – 200 г
Сахар – 150 г
Сироп лимонный – 100 г
Сливки —100 г
Сахарная пудра – 50 г
Помойте чернослив, залейте кипятком и дайте постоять 1–2 часа. Удалите косточки и нафаршируйте чернослив орехами, растертыми с сахаром. Выложите в креманки, полейте лимонным сиропом и залейте охлажденными сливками, взбитыми с сахарной пудрой.
КЛЮКВЕННЫЙ ДЖУЛЕП
Переберите и помойте 3 стакана ягод клюквы, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде. Растолките пестиком или ложкой в подходящей посуде, отцедите сок, поставьте в холодильник. Взбейте в миксере охлажденный клюквенный сок с 1А стакана малинового и вишневого соков, добавьте Vi стакана мятного сиропа, по 2 столовые ложки жидкого цветочного меда, лимонного или клюквенного сиропа. Пейте джулеп охлажденным.
УжинСАЛАТ ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ
Капуста цветная – 250 г
Картошка – 100 г
Яйца – 3 штуки
Яблоки (белые) – 2 штуки
Сок лимонный – 20 г
Корень сельдерея – 50 г
Масло оливковое – 100 г
Перец красный (молотый) – 10 г
Соль йодированная
Подготовленную цветную капусту отварите в слегка подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, дайте остыть, разберите на соцветия и нарежьте небольшими кусочками. Нарежьте кубиками вареный картофель и сваренные вкрутую яйца, добавьте натертого на терке сельдерея.
Смешайте с капустой, посолите и поперчите по вкусу. Заправьте салат оливковым маслом, очищенными яблоками, нарезанными дольками, сбрызните их лимонным соком.
Движение – жизнь
Как выработать привычку к занятиям
Что бы вы сказали, услышав от врача, что усвоение привычки делать по утрам гимнастику существенно улучшат деятельность вашей сердечной мышцы и кровоснабжение всех органов, прекрасно подготовят вас к физическим усилиям, предстоящим во время родов, снизят проявления предродовой депрессии, не говоря уже об общем оздоровлении организма, снижении лишнего веса, уменьшении риска заболевания остеопорозом и улучшении сексуальной жизни? Наверное, вы бы с иронией отнеслись к его словам, подумав про себя, что такого не может быть.
И совершили бы ошибку, которую совершает большинство беременных, полагающих, что физические упражнения – это нечто из жизни атлетов и спортсменок, а утренняя гимнастика – совершенно не женское дело. И все же вам предстоит поверить в то, что простейшая физкультура в состоянии творить чудеса и не просто оздоровить вас, а даже сделать предстоящие роды безболезненными.
Не нужно никого убеждать, что подвижность полезна, а статичность вредна. Вместе с тем, более 50 % беременных предпочитают проводить свободное время на диване, а свыше половины тех, кто все-таки решился на кардинальное оздоровление и занимается по разработанным программам, бросают занятия, переключаясь на сидячий образ жизни. При этом каждая женщина осознает, что гимнастика и физические упражнения важны для протекания нормальной беременности.
Кстати, предрассудки настолько неистребимы, что вплоть до сегодняшнего дня считается, будто бы физические упражнения, при которых руки поднимаются высоко вверх, якобы могут привести к обвитию пуповины вокруг тела ребенка, тогда как кратковременные подъемы рук не представляют ни малейшей опасности для малыша. Настоящие причины обвитая пуповины нужно искать не в оздоровительной гимнастике, а в области психологии.
Женщина детородного возраста должна иметь хорошо развитый, крепкий мышечно-связочный аппарат тазовой области и промежности. В противном случае недостаточная эластичность и прочность мышц тазового дна затрудняют роды и могут привести к послеродовому опущению внутренних половых органов.
Беременность всегда сопровождается резким повышением внутрибрюшного давления, для его «сдерживания» необходимо иметь сильный пресс и упругие мышцы тазового дна. Дряблость мышц, как правило, свидетельствует о снижении общего витального тонуса организма беременной и неизбежно приводит к развитию целого букета заболеваний: от спаек и воспалительных процессов половых органов до послеродового нарушения менструального цикла и расстройства нервной системы.
Беременные, регулярно занимающиеся физкультурой, гораздо реже страдают от расширения вен и отеков на лодыжках. По наблюдениям медиков, простейшие упражнения избавляют женщин от так называемых рубцов беременности – растяжек на бедрах и животе.
Мало того, у беременных, заблаговременно готовящихся к родам и выполняющим один из дородовых гимнастических комплексов, продолжительность родов сокращается в среднем на 3–4 часа (а в некоторых случаях до 5–6 часов!), они гораздо меньше подвержены развитию разного рода осложнений – от слабости родовой деятельности до кровотечений.
Появилось много специальных программ аэробики, которые разработаны для беременных. Каждая из них сориентирована на определенную группу мышц, физическая нагрузка распределяется должным образом и с учетом физической подготовленности женщины. В современном акушерстве распространены специальная утренняя гимнастика, дневные занятия в кабинетах лечебной физкультуры и спортивные упражнения от плаванья до пешеходных прогулок.
Главный недостаток этих программ заключается в необходимости специально ездить на гимнастику – иной раз в другой конец города, заниматься только под наблюдением специалистов – врачей и инструкторов, да и стоят такие такого рода занятия не очень мало. Однако комплексы упражнений можно проводить в домашних условиях и без какого-либо контроля методиста по лечебной физкультуре.
Трезво оцените свои возможности, прежде чем включать физическую нагрузку в обычный ритм своей жизни. Помните, что вы ответственны не только за себя, но и за здоровье малыша.
Исповедуйте принцип: «Не навреди!». Не гонитесь за рекордами и результатами. Не спешите: вам не нужно никого обгонять и бронировать себе место на пьедестале почета или в Олимпийской сборной марафонцев, зато пешеходная прогулка в умеренном темпе (и всего лишь 3–4 раза в неделю) пойдет вам на пользу.
Ставьте перед собой реальные задачи – и добьетесь реальных результатов!
Категорически запрещается заниматься гимнастическими упражнениями при повышенной температуре и повышенном артериальном давлении, в случае обострения хронических заболеваний, во время острых лихорадочных и инфекционных заболеваний, воспалительных и гнойных процессах в тканях, при резко выраженном токсикозе (раннем и позднем), при многоводии, при общих противопоказаниях, усталости, нарушении координации движений и просто плохом самочувствии.
Прежде чем приступать к выполнению одного из комплексов, проконсультируйтесь у врача. Необходимо подобрать для себя именно ту систему упражнений, которая будет соответствовать вашей физической подготовленности, особенностям протекания и срокам беременности.
Занятия специальной гигиенической гимнастикой, допустимой по состоянию здоровья, рекомендуется начинать сразу же после установления нормально протекающей беременности, однако упражнения не повредят вам и во второй половине беременности, но не позднее 32-й недели.
Занятия специальной гигиенической гимнастикой с перерывами или просто для проформы лишены какого-либо смысла и быстро надоедают. Не делайте упражнения механически, осознавайте каждое движение, чувствуйте свое тело. Выполняйте движения не спеша, сосредоточенно. Дышите легко и свободно, ни в коем случае не задерживая дыхание.
Для достижения максимального эффекта упражнения необходимо выполнять на протяжении длительного времени, желательно в течение всей беременности, а также после родов.
Нагрузка должна нарастать постепенно, это позволяет развить навыки управления собственным телом, координацию движений, умение сохранять равновесие. Во время выполнения комплекса упражнений необходимо постоянно контролировать свое самочувствие.