• 400 г сметаны
• 120 г репчатого лука
• 40 г горчицы
• 30 г сливочного масла
• соль
• специи
Подготовка
Мясо промыть, нарезать широкими кусками. Отбить до толщины 5–8 мм и нарезать соломкой длиной 3–4 см. Лук нарезать соломкой толщиной 0,5 см.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки выложить сливочное масло, мясо и лук, добавить сметану, соль и специи. Перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление».
Готовить в режиме «Тушение» в течение 22 минут.
Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
К бефстроганову можно подать сложный гарнир из жареных грибов, соленых огурцов и отварного картофеля.
Белки – 71.91 г. Жиры – 115.31 г. Углеводы – 33 г. Калории – 1452.4 ккал.
АзуВес – 1148 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 600 г говядины
• 3 соленых огурца
• 2 моркови
• 3 ст. ложки томатной пасты
• 2 головки репчатого лука.
• 2 зубчика чеснока
• растительное масло
• соль
• перец
• лавровый лист
Подготовка
Мясо нарезать полосками поперек волокон. Лук нашинковать. Морковь и огурцы нарезать кубиками.
Приготовление
Выложить говядину в чашу мультиварки-скороварки с маслом.
Обжарить до румяной корочки в режиме «Жарка».
Затем добавить лук. Как только лук подрумянится, положить морковь и огурцы. Залить все смесью воды и томатной пасты. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист и чеснок. После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Выложить азу на тарелки и подать к столу.
Белки – 124.21 г. Жиры – 76.09 г. Углеводы – 46 г. Калории – 1342.24 ккал.
Гуляш из говядиныВес – 1275 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 700 г филе говядины
• 200 г репчатого лука
• 100 г томатной пасты
• 70 мл растительного масла
• 5 г чеснока
• 200 мл воды
• соль
• специи
Подготовка
Промытое мясо, лук нарезать кубиками, чеснок измельчить.
Приготовление
Мясо и лук выложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить воду, растительное масло, соль и специи, чеснок, томатную пасту и перемешать.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 149.43 г. Жиры – 95.96 г. Углеводы – 39 г. Калории – 1601.45 ккал.
Гуляш по-балканскиВес – 1000 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 700 г говядины
• 100 г свиной грудинки
• 1 головка репчатого лука
• 2 ст. ложки сладкого красного перца
• 1 ст. ложка томатного сока
• 1 сладкий красный перец
• 1 ч. ложка соли
• 1 ч. ложка черного молотого перца
• 1 ч. ложка сахара
Подготовка
Нарезать соломкой говядину, свиную грудинку, лук и сладкий перец.
Приготовление
Положить все ингредиенты в чашу мультиварки-скороварки.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 60 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 152 г. Жиры – 108 г. Углеводы – 23 г. Калории – 1674 ккал.
Говядина с белым виномВес – 1499 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 1 кг говяжьей голяшки
• 1 ст. ложка соли
• свежемолотый перец
• 200 мл белого вина
• 1 ст. ложка растительного масла
• 500 г помидоров
• ½ пучка петрушки
• 1 большая луковица
• 3 ст. ложки томатной пасты
• 3 зубчика чеснока
• цедра 1 лимона
Подготовка
Овощи помыть. Почистить лук, на помидорах сделать крестообразные надрезы и залить кипятком на 2–3 минуты, снять кожицу и все крупно нарезать.
Мясо тщательно помыть, обсушить кухонной салфеткой.
Приготовление
В чаше мультиварки-скороварки в режиме «Обжарка» нагреть масло и обжарить мясо с двух сторон по 2 минуты.
Добавить вино, томатную пасту, помидоры, лук, соль и перец.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме
«Рис» в течение 40 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Готовое блюдо посыпать нарубленным чесноком, цедрой лимона и зеленью.
Белки – 105.22 г. Жиры – 81.44 г. Углеводы – 49 г. Калории – 1456.5 ккал.
Говяжьи рулетикиВес – 994 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 800 г говяжьей вырезки
• 100 г кураги
• 60 г грецких орехов
• 2 ст. ложки растительного масла
• зубочистки вода
Подготовка
Грецкие орехи, курагу мелко нарезать, предварительно залив кипятком. Все перемешать.
Мясо помыть, обсушить, очистить от пленок и жира. Нарезать на 10 кусков и отбить молоточком, слегка посолить.
Выложить начинку на мясо, свернуть в рулетики и скрепить зубочистками.
Приготовление
Включить режим «Обжарка», влить в чашу мультиварки-скороварки масло и обжарить мясо с двух сторон по 1 минуте. Выложить рулетики на тарелку. Чашу очистить.
Выложить рулетики в чашу, добавить 40 мл воды
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 163.12 г. Жиры – 201.39 г. Углеводы – 55.2 г. Калории – 2657 ккал.
Гуляш венгерскийВес – 2732 г. Порции – 10.
Ингредиенты
• 500 г говяжьей лопатки
• 500 г картофеля
• 170 г помидоров
• 170 г лука
• 170 г красного сладкого перца
• 1 ст. ложка растительного масла
• 20 г муки
• 20 г сливочного масла ½ ст. ложки соли
• 3 щепотки красного острого перца
• 1 л воды
Подготовка
Овощи помыть. Почистить лук и картофель. С помидоров снять кожицу и нарезать на ломтики.
Сладкий перец нарезать мелко, а картофель – крупно.
Мясо тщательно помыть, обсушить, очистить от костей, жилок и жира, нарезать на кусочки размером 2x2 см.
Приготовление
Включить режим «Обжарка». В чашу мультиварки-скороварки влить растительное масло и обжарить мясо вместе с луком в течение 5 минут. Влить 1 л кипятка.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
В отдельном сотейнике растопить сливочное масло, добавить муку, интенсивно помешивая. Перед закладкой в суп добавить 1–2 ст. ложки воды и размешать.
Добавить к мясу картофель.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в том же режиме 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Добавить помидоры, сладкий перец, разбавленную муку, соль и перец.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» еще 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Готовое блюдо посыпать нарубленной зеленью.
Белки – 109.84 г. Жиры – 98.06 г. Углеводы – 130 г. Калории —1809.5 ккал.
Бифштекс с лукомВес – 755 г. Порции – 3.
Ингредиенты
• 500 г говяжьего фарша
• 1 крупная головка репчатого лука
• соль
• 1 щепотка смеси перцев
• 1 пучок зелени
• 50 мл растительного масла
• 1 пучок рукколы
Подготовка
Лук и зелень помыть. Нарезать луковицу на полукольца. Свежую зелень нашинковать.
Приготовление
Налить в чашу мультиварки-скороварки половину растительного масла, положить луковые полукольца, соль и смесь перцев.
Готовить в режиме «Обжарка» до золотистого цвета, периодически помешивая.
Перемешать говяжий фарш с обжаренным луком и мелко нарезанной свежей зеленью.
Сформовать из фарша круглые и плоские заготовки для бифштексов.
Влить в чашу оставшееся растительное масло и разложить заготовки бифштексов.
Готовить без крышки в режиме «Жарка» в течение 10–15 минут, до нужного цвета нижней корочки. Затем бифштексы перевернуть.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в то же режиме 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Выложить на блюдо листья салата руккола и переложить бифштексы.
Белки – 97.58 г. Жиры – 112.41 г. Углеводы – 11.6 г. Калории – 1441 ккал.
Говядина с черносливомВес – 2525 г. Порции – 8.
Ингредиенты
• 1 кг говядины
• 50 г сливочного масла
• 250 г чернослива
• 50 г изюма
• 1 ст. ложка муки
• 500 г моркови
• 100 г лука
• 500 мл воды
• 1 пучок зелени
• соль
• перец
Подготовка
Овощи помыть и почистить. Лук нарезать полукольцами, морковь – кубиками. Замочить в холодной воде на несколько часов изюм и чернослив.
Приготовлением
Включить режим «Жарка», подрумянить на масле говядину, затем положить лук и морковь.
Посыпать мукой, помешать, влить воду, посолить, поперчить, добавить зелень, изюм и чернослив. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 207.9 г. Жиры – 168.35 г. Углеводы – 244 г. Калории – 3259 ккал.
Говядина в остром соусеВес – 1144 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 1 кг филе говядины
• 70 г томатной пасты
• 10 зубчиков чеснока
• красный перец черный перец соль специи
• растительное масло
• вода
Подготовка
Мясо нарезать на кусочки. Чеснок почистить и измельчить.
Приготовление
Растительное масло влить в чашу мультиварки-скороварки.
Включить режим «Тушение» на 30 минут. Мясо выложить в чашу и обжаривать 5 минут.
Затем залить водой так, чтобы она покрывала мясо. Добавить лавровый лист, специи, соль, чеснок и томатную пасту.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить до окончания режима. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 207.52 г. Жиры – 70.22 г. Углеводы – 23.6 г. Калории – 1557 ккал.
Говядина в сливкахВес – 1797.5 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 1 кг говядина или телятины
• 3 головки репчатого лука
• 500 мл сливок
• ½ ст. ложки муки
• 2 ст. ложки томатной пасты
• соль
• красный перец
Подготовка
Мясо нарезать на кусочки поперек волокон. Лук почистить и нашинковать.
Приготовление
Выложить в чашу мультиварки-скороварки с маслом.
Готовить лук в режиме «Жарка» при открытой крышке, периодически помешивая, до золотистого цвета.
Выложить к луку мясо и обжарить еще 2–3 минуты. Добавить сливки, томатную пасту, посолить, всыпать муку и перец. Перемешать.
После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление».
Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 211.66 г. Жиры – 175.05 г. Углеводы – 63 г. Калории – 2650.2 ккал.
Говядина с луком и сыромВес – 1425 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 1 кг говядины
• 3 головки репчатого лука
• соевый соус
• растительное масло
• 200 г сыра
• специи
Подготовка
Репчатый лук почистить и нарезать кольцами. Сыр натереть на крупной терке.
Мясо залить соевым соусом, приправить специями и выдержать в маринаде 3 часа.
Приготовление
Затем в чашу мультиварки-скороварки выложить слоями нарезанное на порционные куски мясо, затем лук, тертый сыр, мясо, лук и сыр.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 240.35 г. Жиры – 183 г. Углеводы – 24 г. Калории – 2688.3 ккал.
Говядина в луковом сокеВес – 600 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 500 г говяжьей вырезки
• 2 большие луковицы
• перец горошком
• лавровый лист
Подготовка
Лук почистить и нашинковать. Мясо промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки выложить лук, мясо, перец горошком и лавровый лист.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 25 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 94.5 г. Жиры – 62 г. Углеводы – 23 г. Калории – 935 ккал.
Говядина в винном соусеВес – 1900 г. Порции – 8.
Ингредиенты
• 1 кг филе мяса
• 1 головка репчатого лука
• 1 морковь
• 3 ст. ложки растительного масла
• 100 г чернослива
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 1 пучок петрушки
• 1 зубчик чеснока
• 100 мл белого сухого вина
• 30 г сливочного масла
• 400 мл воды
• соль
• перец
Подготовка
Овощи почистить и нарезать соломкой. Мясо помыть и обсушить.
Приготовление
Включить режим «Обжарка» и обжарить мясо на растительном масле в течение 10 минут до румяной корочки.
Добавить воду, вино, соль, перец, лук, морковь, томатную пасту и сливочное масло. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут.