Добавить воду, вино, соль, перец, лук, морковь, томатную пасту и сливочное масло. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут.
За 5 минут до окончания времени открыть крышку, предварительно спустив пар. Добавить в чашу чернослив, рубленый чеснок и петрушку.
Белки – 208 г. Жиры – 112 г. Углеводы – 78 г. Калории – 2204 ккал.
Овощное рагу с мясомВес – 1145 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 500 г мяса
• 3 головки репчатого лука
• 1 морковь
• 6 клубней картофеля
• 1 сладкий перец
• томатный соус
• специи
• растительное масло
• вода
Подготовка
Овощи почистить, помыть и нарезать кубиками.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки налить немного масла. Включить режим «Жарка» и обжарить лук до золотистого цвета, потом добавить и обжарить морковь и перец. Выложить мясо, также обжарить, посолить и поперчить. Сверху положить картофель. Добавить томат-пасту, немного воды, лавровый лист, черный перец горошком.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 99.22 г. Жиры – 62.08 г. Углеводы – 31 г. Калории – 1063.4 ккал.
Говядина с розмариномВес – 1252 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 1 кг говядины
• соль
• перец
• 1 ч. ложка оливкового масла
• растительное масло
• 1 пучок петрушки
• 1 пучок розмарина
• 1 головка репчатого лука
• 1 ст. ложка муки
• сок 2 лимонов
Подготовка
Лук почистить и мелко нарезать. Зелень промыть, обсушить, измельчить. Посолить мясо и оставить на 5 минут, затем приправить перцем.
Приготовление
Выложить говядину в чашу мультиварки-скороварки с маслом. Обжарить мясо со всех сторон до румяной корочки в режиме «Жарка».
Затем полить лимонным соком, добавить петрушку, розмарин и лук.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
После этого вынуть мясо, а в чашу добавить муку. Приготовить соус в режиме «Жарка» 5 минут, постоянно помешивая. Подавать мясо, полив его соусом.
Белки – 193.9 г. Жиры – 133.12 г. Углеводы – 34 г. Калории – 2095 ккал.
Вырезка в кисло-сладком соусеВес – 1800 г. Порции – 8.
Ингредиенты
• 1 кг говяжьей вырезки
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч. ложка сахара
• 3 ст. ложки растительного масла
• 30 г сливочного масла
• 1 большая луковица
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 50 г ржаных сухарей
• 200 мл воды
• 300 мл красного вина
• 1 пучок зелени (укроп, петрушка)
• 1 пучок орегано
• соль
• перец
Подготовка
Вырезку помыть, нарезать крупными кусками. Лук почистить, помыть и мелко нарезать.
Приготовление
Включить режим «Обжарка» и слегка обжарить мясо, затем добавить репчатый лук и жарить его до золотистого цвета. Залить водой, красным вином, добавить соль, сахар, перец, томатную пасту, пучок орегано, сливочное масло, измельченные сухари. Все перемешать, довести до кипения.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Добавить рубленый чеснок и половину рубленой зелени.
Подать вырезку посыпав ее оставшейся зеленью.
Белки – 199 г. Жиры – 201 г. Углеводы – 68 г. Калории – 3069 ккал.
Мясо с перцем чилиВес – 1630 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 700 г рубленой говядины
• 2 луковицы
• 2 зубчика чеснока
• 150 мл оливкового масла
• 1 ст. ложка тмина
• 200 г консервированных помидоров без кожицы
• 1 банка красной фасоли
• 1 ч. ложка сладкого красного перца
• 200 мл воды
• соль
• черный молотый перец
Подготовка
Фасоль промыть. Мясо промыть и нарезать мелкими кусочками. Лук, чеснок почистить и измельчить.
Приготовление
Говядину выложить в чашу мультиварки-скороварки и подрумянить на оливковом масле в режиме «Обжарка».
Посолить и поперчить. Добавить лук, чеснок, тмин, красный перец и перемешать. Добавить помидоры, красную фасоль и воду.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 155 г. Жиры – 245 г. Углеводы – 49 г. Калории – 2989 ккал.
Жареная телятинаВес – 1200 г. Порции – 5.
Ингредиенты
• 800 г телятины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1 веточка тмина
• 2 ст. ложки оливкового масла
• 1 стакан воды
• соль перец
Подготовка
Мясо помыть и обсушить. Овощи почистить и нарезать кружочками.
Приготовление
Включить режим «Обжарка», разогреть масло и обжарить мясо со всех сторон. Добавить морковь и лук. Посолить, поперчить, положить тимьян. Влить воду. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 16 минут.
Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Готовое мясо нарезать порционными кусками и подать с подливкой.
Белки – 171 г. Жиры – 52 г. Углеводы – 19 г. Калории – 1186 ккал.
Телятина с курагой, семенами пинии и розмариномВес – 890 г. Порции – 3.
Ингредиенты
• 250 г филе телятины
• 30 г сливочного масла
• 100 мл оливкового масла
• 100 г кураги
• 80 г семян пинии
• 1 веточка розмарина
• 300 мл воды
Подготовка
Мясо выложить в чашу мультиварки-скороварки.
Приготовление
Включить режим «Обжарка» и обжарить телятину на оливковом и сливочном масле. Посолить и поперчить.
Добавить курагу, семена пинии, розмарин и воду.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 6 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 57 г. Жиры – 132 г. Углеводы – 57 г. Калории – 1639 ккал.
Картофельное рагу со свиными котлетамиВес – 2000 г. Порции – 8.
Ингредиенты
• 5 свиных котлет на косточке (примерно 1 кг)
• 500 г картофеля
• 80 г дижонской горчицы
• 50 мл соевого соуса
• 2 моркови
• 2 головки репчатого лука
• 4 зубчика чеснока
• 1 пучок укропа
• 4 зубчика чеснока
• 1 пучок укропа
• 3 лавровых листа молотый перец соль
Подготовка
Замариновать котлеты из свинины в горчице и соевом соусе, выдавить чеснок и натереть им кусочки мяса.
Нарезать мелко репчатый лук. Картофель почистить и разрезать на 4 части, морковь измельчить соломкой.
Приготовление
Положить в чашу мультиварки-скороварки предварительно замаринованные кусочки мяса, добавить лук.
Готовить с открытой крышкой в режиме «Томление» в течение 30 минут.
Затем перевернуть кусочки мяса, добавить картофель, морковь, мелко нарезанную зелень, посолить и выдавить чеснок.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в том же режиме в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Разложить готовое блюдо по тарелкам и подать к столу.
Белки – 205 г. Жиры – 225 г. Углеводы – 150 г. Калории – 3367 ккал.
Голубцы с мясомВес – 1209 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 400 г домашнего фарша
• 200 г белокочанной капусты
• 150 г репчатого лука
• 100 г вареного риса
• 1 яйцо
• 12 г чеснока
• 300 мл воды
• соль
• специи
Подготовка
Капустные листья выдержать 5 минут в кипятке, прожилки отбить. Фарш, лук и чеснок пропустить через мясорубку, добавить соль, специи, рис и яйцо, все перемешать. На каждый капустный лист выложить небольшую порцию фарша и плотно завернуть.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки залить воду, сверху установить контейнер для приготовления на пару. В контейнер выложить голубцы швом вниз.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 8 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 90.25 г. Жиры – 55.48 г. Углеводы – 58 г. Калории – 1070 ккал.
Биточки в сметанеВес – 1300 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 500 г мякоти говядины
• 125 г пшеничного хлеба
• 75 мл молока
• 1 зубчик чеснока
• соль
• молотый черный перец
• 50 г панировочных сухарей
• 75 г сливочного масла
Для соуса:
• 400 г сметаны
• соль
• молотый черный перец
• 10 г пшеничной муки
• 1 пучок зелени
Подготовка
Пропустить через мясорубку кусочки говядины, размоченный в молоке хлеб, зубчик чеснока. Посолить, поперчить и перемешать фарш.
Сформовать биточки.
Приготовление
Включить режим «Жарка», в чашу мультиварки-скороварки положить кусочек сливочного масла. Обвалять битки в сухарях и обжарить по 15 минут с обеих сторон с открытой крышкой.
Смешать в глубокой миске все ингредиенты для соуса. Залить битки соусом.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Низкое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Разложить биточки по тарелкам, полить соусом и украсить мелко нарезанной свежей зеленью и подать к столу.
Белки – 121 г. Жиры – 168 г. Углеводы – 88 г. Калории – 2365 ккал.
Тефтели малороссийскиеВес – 1900 г. Порции – 8.
Ингредиенты
• 700 г фарша телятины
• 800 г картофеля
• 100 г свежей капусты
• 30 г сливочного масла
• 1 пучок петрушки
• 1 головка репчатого лука
• соль
• перец
• 1 морковь
• 50 мл красного вина
• 1 яйцо
• 750 мл воды
• молоко
Подготовка
Нарезать капусту и морковь соломкой, лук – полукольцами.
Приготовление
Выложить овощи в чашу мультиварки-скороварки с маслом.
Включить режим «Обжарка» и поджарить.
Соединить с мясным фаршем, добавить молоко, яйцо, соль и перец. Перемешать. Готовую массу разделить на шарики. Уложить их в контейнер для варки на пару и сбрызнуть красным вином.
В чашу мультиварки-скороварки положить крупно нарезанный картофель, налить воду, посолить.
Поставить контейнер в мультиварку, над картофелем.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 11 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Подавать тефтели с горячим картофелем, политым растопленным сливочным маслом и посыпанным мелко нарезанной петрушкой.
Белки – 170 г. Жиры – 50 г. Углеводы – 166 г. Калории – 1797 ккал.
Тефтели в белом соусеВес – 1640 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 320 г домашнего фарша
• 500 г сметаны
• 80 г пшеничного хлеба
• 80 г репчатого лука
• 80 мл молока
• 50 г сливочного масла
• 30 г муки
• 500 мл воды
• соль
• специи
Подготовка
Хлеб замочить в воде на 5 минут, хорошо отжать. Репчатый лук с хлебом пропустить через мясорубку. Смешать с фаршем, добавить соль, специи и молоко.
Вымешать до однородной массы и выбить. Сформовать тефтели. Сметану, муку и воду смешать в отдельной посуде.
Приготовление
Чашу мультиварки-скороварки смазать сливочным маслом, на дно выложить тефтели и залить смесью муки, сметаны и воды.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Готовые тефтели можно посыпать тертым сыром.
Белки – 88.65 г. Жиры – 134.97 г. Углеводы – 88.6 г. Калории – 1928 ккал.
Зразы мясныеВес – 840 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 300 г фарша
• 50 г пшеничного хлеба
• 100 г репчатого лука
• 50 г панировочных сухарей
• 2 вареных яйца
• 20 мл молока
• 100 мл растительного масла
• 20 г петрушки
• 50 г зеленого лука
• соль
• специи
• 50 г сливочного масла
Подготовка
Хлеб замочить в холодной воде на 5 минут и хорошо отжать, В мясной фарш добавить хлеб, молоко, соль, специи и вымешать до однородной массы. Зелень петрушки и зеленый лук измельчить ножом. Вареное яйцо натереть на крупной терке. Лук нарезать кубиками по 0,5 см.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки положить сливочное масло и нарезанный лук.
Закрыть крышку, не закрывая клапан выпуска пара.
Готовить в режиме «Жарка» в течение 5 минут, периодически помешивая. После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».
Обжаренный лук выложить в отдельную миску, добавить тертое яйцо, измельченную зелень и перемешать. Котлетную массу сформовать в виде лепешек толщиной примерно 1 см, на середину каждой выложить смесь из лука, зелени и яйца. Затем края лепешек соединить, запанировать в сухарях, придать зразам овально-приплюснутую форму. На дно чаши налить растительное масло, выложить зразы.