• 30 мл оливкового масла
• соль
• специи
Подготовка
Мясо промыть, нарезать на четыре одинаковых куска и отбить до толщины 0,5 см. Помидоры и грибы нарезать пластинками по 0,5 см. Твердый сыр натереть на крупной терке.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки налить оливковое масло, на дно уложить мясо, посыпать солью и специями. Сверху выложить помидоры и грибы, посыпать сыром.
Закрыть крышку, не закрывая клапан выпуска пара.
Готовить в режиме «Жарка» в течение 10 минут. После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».
Белки – 107.43 г. Жиры – 149.37 г. Углеводы – 7.84 г. Калории – 1796 ккал.
Свиные отбивныеВес – 690 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 400 г свинины (шейная часть)
• 160 г моркови
• 80 г томатной пасты
• 40 мл растительного масла
• 10 г горчицы
• соль
• специи
Подготовка
Свинину промыть, нарезать на стейки толщиной 2–2,5 см и отбить до толщины 0,5 см. Морковь натереть на крупной терке, смешать с томатной пастой и горчицей. Мясо натереть солью и специями.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки налить масло, положить мясо, сверху выложить смесь из моркови.
Закрыть крышку, не закрывая клапан выпуска пара.
Готовить в режиме «Жарка» в течение 12 минут. Затем отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».
Белки – 79.13 г. Жиры – 127.16 г. Углеводы – 26.6 г. Калории – 1544 ккал.
Свинина по-римскиВес – 935 г. Порции – 3.
Ингредиенты
• 500 г филе свинины
• 18 ломтиков панчетты
• 1 банка томатной пасты
• 1 луковица
• 1 ст. ложка оливкового масла
• петрушка
• соль
• перец
Подготовка
Зелень петрушки промыть, обсушить и нашинковать. Лук почистить, помыть и мелко нарезать. Разрезать филе на 18 ломтиков и отбить.
Положить на каждый из них ломтик панчетты. Свернуть рулеты и закрепить палочкой для коктейля. Выложить их в чашу мультиварки-скороварки.
Приготовление
В режиме «Обжарка» разогреть масло и обжарить лук до золотистого цвета. Затем добавить мясо и обжарить его в течение 5 минут.
Добавить томатную пасту, посолить и поперчить.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Перед подачей на стол посыпать петрушкой.
Белки – 114 г. Жиры – 120 г. Углеводы – 114 г. Калории – 1972 ккал.
Свинина со шпинатом и томатомВес – 1000 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 500 г филе свинины
• 400 г помидоров
• 100 г свежезамороженного шпината соль специи
Подготовка
Свинину промыть, вместе с помидорами нарезать кубиками 1x1 см. Шпинат разморозить, слить с него воду и подсушить.
Приготовление
Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки, добавить соль, специи и перемешать. Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 22 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 92.4 г. Жиры – 107.3 г. Углеводы – 16.8 г. Калории – 1385 ккал.
Свиная вырезка с винным соусомВес – 2500 г. Порции – 10.
Ингредиенты
• 1,2 кг свиной вырезки
• черный молотый перец
• соль
• 150 г репчатого лука
Для винного соуса:
• 5 ст. ложек оливкового масла
• 350 мл портвейна
• 2 ст. ложки меда
• розмарин
• 4 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки кукурузного крахмала
• черный молотый перец
• соль
• 50 г чернослива
• 50 г кураги
• 500 г сырокопченого бекона
Подготовка
Мясо промыть, обсушить и натереть свиную вырезку солью и перцем.
Перемешать все ингредиенты для винного соуса и залить им свиную вырезку. Мариновать в течение 2 часов.
Репчатый л ук почистить, помыть и нарезать кольцами, чернослив и курагу разрезать напополам.
Обернуть вырезку тонко нарезанными кусочками сырокопченого бекона.
Приготовление
Положить в чашу мультиварки-скороварки лук. Вырезку выложить поверх лука.
Готовить без крышки в режиме «Тушение» в течение 30 минут.
После окончания приготовления перевернуть мясо, добавить винный соус, в котором оно мариновалось, чернослив и курагу.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление».
Готовить в том же режиме 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Перед подачей на стол нарезать вырезку на медальоны, разложить их по тарелкам, полить соусом и подать к столу.
Белки – 123 г. Жиры – 275 г. Углеводы – 158 г. Калории – 3800 ккал.
Свинина, тушенная с грибамиВес – 993 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 400 г свинины
• 250 г шампиньонов
• 1 морковь
• 1 сладкий перец
• 2 зубчика чеснока
• 1 ст. ложка томатной пасты
• 1 лавровый лист
• 1 бульонный кубик
• 100 мл воды
• соль по вкусу
• смесь перцев зелень петрушки растительное масло
Подготовка
Овощи почистить и помыть. Мясо нарезать небольшими кусочками, лук – полукольцами, морковь натереть на крупной терке, перец нарезать полосками, грибы – ломтиками.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки налить растительное масло, включить режим «Жарка» и обжарить грибы. Затем вынуть их. После обжарить морковь, лук, перец. Вынуть. Затем обжарить мясо до румяной корочки.
Добавить остальные обжаренные продукты. Воду смешать с раскрошенным бульонным кубиком и томатной пастой. Посолить и поперчить. Вылить в чашу. Добавить измельченный чеснок и лавровый лист.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Готовое блюдо посыпать нарезанной петрушкой.
Белки – 87.77 г. Жиры – 88.47 г. Углеводы – 25.85 г. Калории —1221 ккал.
Свиные отбивные с чеснокомВес – 1800 г. Порции – 7.
Ингредиенты
• 4 куска свиной шейки
• 1 ст. ложка растительного масла
• 8 клубней картофеля 4 зубчика чеснока
• 2 стакана воды тимьян
• соль перец
Подготовка
Почистить картофель, разрезать каждую картофелину вдоль пополам.
Приготовление
Выложить в чашу мультиварки-скороварки с растительным маслом половинки картофеля вверх разрезом.
Включить режим «Жарка» и обжарить картофель до золотистой корочки. Положить ползубчика чеснока и веточку тимьяна, на каждую половинку картофеля, а сверху куски свинины. Посолить, поперчить по вкусу. Влить воду.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Подавать на стол свиные отбивные с картофелем, политым соусом.
Белки – 125 г. Жиры – 148 г. Углеводы – 149 г. Калории – 2381 ккал.
Свинина на пару с картофелемВес – 1320 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 300 г филе свинины
• 500 г картофеля
• 20 г горчицы
• 500 мл воды
• соль специи
Подготовка
Мясо промыть, нарезать на стейки толщиной 2 см. Натереть солью, специями и горчицей. Поставить в холодильник на 2 часа. Картофель нарезать кубиками.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки налить воду, установить контейнер для приготовления на пару, выложить в него свинину и картофель.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 65.14 г. Жиры – 67.18 г. Углеводы – 94.9 г. Калории – 1215 ккал.
Свинина в ягодном соусеВес —1100 г. Порции—4.
Ингредиенты
• 500 г вырезки свинины
• 200 г свежезамороженной клюквы
• 200 г свежезамороженной брусники
• 100 г помидоров
• 50 мл оливкового масла
• 50 г базилика
• соль
• специи
Подготовка
Свинину промыть, нарезать поперек волокон на порционные куски. Для приготовления соуса помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы и семян. В миску выложить помидоры, бруснику, клюкву, базилики измельчить блендером. Готовый соус протереть через сито.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки налить масло, ровным слоем выложить подготовленную вырезку и залить ягодным соусом, добавить соль и специи.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 50 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Белки – 94.25 г. Жиры – 157.9 г. Углеводы – 39.1 г. Калории – 1925 ккал.
Перцы фаршированныеВес – 1400 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 500 г сладкого перца
• 600 г домашнего фарша
• 150 г вареного риса
• 150 мл воды
• соль
• специи
Подготовка
Фарш смешать с отварным рисом, добавить соль, специи и перемешать. Перцы очистить от сердцевины и семян, наполнить каждый фаршем.
Приготовление
Выложить в чашу мультиварки-скороварки. Залить водой.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 113 г. Жиры – 120.75 г. Углеводы – 65.85 г. Калории —1833 ккал.
Рагу охотничьеВес – 700 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 150 г охотничьих колбасок
• 140 г белокочанной капусты
• 140 г помидоров
• 100 г сладкого перца
• 100 г кабачков
• 70 г репчатого лука
• соль
• специи
Подготовка
Перец очистить от сердцевины и семян, вместе с капустой, помидорами и кабачками нарезать кубиками 2x2 см, колбаски – кружочками толщиной, лук – кубиками 1x1 см.
Приготовление
Все ингредиенты выложить в чашу мультиварки-скороварки.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Выложить рагу на тарелки и подать к столу. Белки – 25.44 г. Жиры – 34.02 г. Углеводы – 35.23 г. Калории – 531 ккал.
Рагу из баранины со щавелемВес – 785 г. Порции – 2.
Ингредиенты
• 800 г бараньей лопатки
• 10 г сливочного масла
• 50 мл оливкового масла
• 1 луковица
• 300 мл куриного бульона или воды
• 1 бутон гвоздики
• 2 ст. ложки муки
• 200 мл сливок
• 50 г щавеля соль
Подготовка
Лук почистить и нашинковать. Мясо промыть и нарезать небольшими кусочками.
Приготовление
Выложить баранину в чашу мультиварки-скороварки и подрумянить на сливочном и оливковом масле в режиме «Обжарка».
Добавить лук и посыпать мукой. Непрерывно помешивая, влить бульон или воду. Посолить. Положить бутон гвоздики.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 12 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Открыть крышку. Переложить куски мяса в другую посуду. Добавить сливки и готовить 5 минут в том же режиме.
Добавить щавель, приправы и перемешать.
Белки – 18 г. Жиры – 72 г. Углеводы – 55 г. Калории – 941 ккал.
Баранина, тушенная в помидорахВес – 1655 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 3 больших луковицы
• 1 головка чеснока
• 400 г помидоров
• 1 кг баранины
• соль
• перец по вкусу
• растительное масло
Подготовка
Овощи помыть и почистить. Лук и чеснок мелко нарезать. Помидоры измельчить. Мясо промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.
Приготовление
Готовить лук и чеснок в режиме «Жарка» при открытой крышке, периодически помешивая, в течение 3 минут. Добавить мясо и обжарить до румяной корочки. Положить помидоры.
После чего отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 30 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 207.5 г. Жиры – 240.95 г. Углеводы – 49 г. Калории – 3415 ккал.
Баранина в лимонном сокеВес – 1750 г. Порции – 7.
Ингредиенты
• 800 г бараньей лопатки без кости
• 2 ст. ложки растительного масла
• 50 г ветчины, нарезанной тонкими ломтиками
• 1 нарезанная луковица
• 2 ст. ложки муки
• 4 ст. ложки вермута 30 мл куриного бульона
• 3 яичных желтка
• 2 ст. ложки лимонного сока ½ ч. ложки лимонной цедры 1 ч. ложка майорана 1 ст. ложка измельченной петрушки
• 500 г картофеля
• соль
• перец
Подготовка
Баранину промыть, нарезать кубиками. Лук почистить, помыть и измельчить.
Приготовление
В режиме «Обжарка» разогреть масло и обжарить на нем лук, ветчину и баранину.
Посыпать мукой, посолить и поперчить, тщательно перемешать и готовить 1 минуту. Добавить бульон.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 15 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Взбить яичные желтки с соком, цедрой лимона и зеленью.
По окончанию приготовления налить эту смесь в емкость и дать соусу загустеть, не доводя его до кипения.
Белки – 194 г. Жиры – 259 г. Углеводы – 154 г. Калории – 3970 ккал.
Баранина на пару в соусе с картофелемВес – 1140 г. Порции – 4.
Ингредиенты