В чашу налить 750 мл воды, установить контейнер.
Приготовление
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 3 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Нарезать 4 листа из алюминиевой фольги размером 40x40 см. Смазать сливочным маслом центр каждого листа. Уложить на каждый из них овощи, потом – два медальона из налима, посолить, поперчить, добавить сливочное масло, эстрагон.
В чашу влить немного воды. Свернуть листы фольги с содержимым, уложить контейнер для приготовления на пару, которую поставить в чашу.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 6 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Сразу же после окончания варки разложить обертки из фольги с рыбой по горячим тарелкам и подать на стол.
Белки – 150 г. Жиры – 7 г. Углеводы – 11 г. Калории – 711 ккал.
Налим с луком-пореемВес – 1700 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 800 г филе налима
• 50 г сливочного масла
• 1 ст. ложка муки
• 2 стакана белого сухого вина
4 стебля лука-порея несколько листьев шпината и щавеля
• по 1 веточки сельдерея, петрушки и кервеля
• 2 зубчика чеснока
• соль
• черный молотый перец
• 4 тонких ломтика хлеба
Подготовка
Мелко нарезать очищенные овощи. Рыбу промыть и разделать на 4 куска.
Приготовление
Положить их в чашу мультиварки-скороварки вместе с растопленным сливочным маслом. Посыпать сверху мукой.
Перемешать, полить белым вином. Продолжить перемешивать до тех пор, пока не получится пюре в режиме «Жарка».
Уложить куски налима на овощное пюре. Обильно посолить и поперчить.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
В это время поджарить на сковороде с маслом тонкие ломтики хлеба до образования румяной корочки.
Разложить их на неглубокой тарелке. Сверху положить филе. Полить все соусом и сразу же подать на стол. Белки – 168 г. Жиры – 50 г. Углеводы – 119 г. Калории – 1870 ккал.
Форель на пару с лимономВес – 400 г. Порции – 2.
Ингредиенты
• 2 стейка форели по 200 г
• соль
• перец
• лимон
Подготовка
Рыбу тщательно помыть, обсушить, посолить и поперчить.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки налить воду, установить контейнер для приготовления на пару. Выложить туда форель.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 5 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Выложить кушанье на блюдо, украсить лимоном.
Белки – 76.8 г. Жиры – 8.4 г. Углеводы – 0 г. Калории – 388 ккал.
Форель копченаяВес – 310 г. Порции – 2.
Ингредиенты
• 300 г форели (стейк)
• 10 мл «жидкого дыма»
• соль специи
Подготовка
Рыбу промыть, натереть солью, специями и «жидким дымом». Подготовленный кусок рыбы завернуть в лист фольги.
Приготовление
Выложить форель в чашу мультиварки-скороварки. Закрыть крышку, не закрывая клапан выпуска пара.
Готовить в режиме «Выпечка» в течение 30 минут.
Белки – 57.6 г. Жиры – 6.3 г. Углеводы – 0 г. Калории – 291 ккал.
Семга под ореховой корочкойВес – 1560 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 500 г семги (стеши)
• 30 г грецких орехов
• 30 г очищенных кедровых орехов
• 1 л воды
• соль специи
Подготовка
Рыбу промыть, натереть солью и специями. Грецкий орех измельчить ножом.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки налить воду, сверху установить контейнер для приготовления на пару, выложить в него рыбу, посыпать орехами и слегка примять.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Рыба получится более ароматной, если орехи смешать с небольшим количеством апельсиновой цедры.
Белки – 116.04 г. Жиры – 67.86 г. Углеводы – 7.89 г. Калории – 1098 ккал.
Семга на пару с картофелемВес – 1300 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 300 г семги (стейк)
• 500 г картофеля
• 500 мл воды
• соль специи
Подготовка
Рыбу промыть, натереть солью и специями. Картофель нарезать крупными кубиками.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки налить воду, установить контейнер для приготовления на пару, выложить в него рыбу и картофель.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 74.8 г. Жиры – 20 г. Углеводы – 90.5 г. Калории – 820 ккал.
Тилапия жаренаяВес – 560 г. Порции – 2.
Ингредиенты
• 500 г филе тилапии
• 60 мл растительного масла
• специи соль
Подготовка
Рыбу промыть, натереть солью и специями.
Приготовление
На дно чаши мультиварки-скороварки налить растительное масло и уложить филе.
Закрыть крышку, не закрывая клапан выпуска пара. Готовить в режиме «Жарка» в течение 10 минут. Затем отменить режим нажатием кнопки «Подогрев/Отмена».
Белки– 104 г. Жиры —68.44 г. Углеводы – 0 г. Калории – 1019.4 ккал.
Тилапия на паруВес – 1450 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 150 г филе тилапии
• 100 г моркови
• 100 г свежезамороженной брокколи
• 100 г свежезамороженной цветной капусты
• 1 л воды
• соль
• специи (базилик и майоран)
Подготовка
Рыбу промыть, натереть солью и специями. Брокколи и цветную капусту разморозить, разделить на соцветия. Морковь нарезать кружочками.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки налить воду, установить контейнер для приготовления на пару, выложить в него по порядку морковь, рыбу, брокколи и цветную капусту, посыпать солью и специями.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 38 г. Жиры – 3.35 г. Углеводы – 17.5 г. Калории – 234 ккал.
Судак, тушенный в винеВес – 1365 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 1 кг судака
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 50 г сельдерея
• 250 мл белого вина
• 1 ч. ложка лимонного сока или уксуса
• 1 пучок зелени петрушки
• растительное масло соль
Подготовка
Сельдерей мелко нарезать. Рыбу почистить, промыть, сбрызнуть лимонным соком или уксусом, посолить.
Поставить в холодное место в закрытой посуде на 30 минут.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки положить масло и сельдерей. Включить режим «Рис», положить рыбу, влить вино.
Поставить в холодное место в закрытой посуде на 30 минут.
Приготовление
В чашу мультиварки-скороварки положить масло и сельдерей. Включить режим «Рис», положить рыбу, влить вино.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить до окончания режима. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Готовую рыбу посыпать петрушкой.
Белки – 193.8 г. Жиры – 40.12 г. Углеводы – 3 г. Калории – 1316.35 ккал.
Минтай с лимономВес – 1200 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 600 г филе минтая
• 200 мл грибного бульона
• 2 моркови
• 1 луковица
• 1 корень сельдерея
• 1 лимон
• 2 ст. ложки растительного масла
• перец соль
Подготовка
Рыбу промыть, нарезать порционными кусками, натереть солью и перцем. Морковь и корень сельдерея очистить, вымыть, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Лимон нарезать кружочками.
Приготовление
Морковь, сельдерей и лук спассеровать на сковороде в масле. Куски рыбы положить в чашу мультиварки-скороварки, залить бульоном.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар. Открыть крышку.
На рыбу положить спассерованные овощи и лимон, тушить в 2 минуты в том же режиме.
Белки – 100 г. Жиры – 39 г. Углеводы – 22 г. Калории – 846 ккал.
Минтай с картофелемВес – 1600 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 500 г филе минтая
• 5 клубней картофеля 2 луковицы
• 200 г сыра 100 г майонеза
• 6 ст. ложек растительного масла
• 1 пучок зелени укропа
• перец
• соль
Подготовка
Филе промыть, крупно нарезать. Картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками. Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить. Сыр натереть на крупной терке.
Приготовление
Рыбу положить в чашу мультиварки-скороварки и поджарить в растительном масле 1 минуту в режиме «Жарка».
Добавить картофель, посолить, поперчить, полить майонезом, посыпать сыром.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Готовое блюдо посыпать зеленью укропа.
Белки – 143 г. Жиры – 234 г. Углеводы – 113 г. Калории – 3110 ккал.
Карп на паруВес – 950 г. Порции – 4.
Ингредиенты
• 1 карп
• 60 мл соевого соуса
• душистый перец
• 6 ломтиков имбиря
• 1 головка репчатого лука
• 50 мл красного полусладкого вина
• 1 ч. ложка уксуса
• 2 ст. ложки сахара соль
3 веточки кинзы
Подготовка
Репчатый лук почистить, помыть и мелко нарезать. Кинзу промыть, обсушить и нашинковать. Рыбу очистить от чешуи, выпотрошить, промыть, обсушить и сделать косые надрезы ножом.
Смешать душистый перец, соевый соус, имбирь, красное вино, уксус, сахар, репчатый лук, соль, кинзу. Смазать этой смесью карпа и завернуть в фольгу.
Приготовление
Положить рыбу в контейнер для приготовления на пару, в чашу мультиварки-скороварки налить воду.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Выпечка» в течение 4 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Готовую рыбу освободить от фольги, выложить на тарелки и подать к столу.
Белки – 86.66 г. Жиры – 27.91 г. Углеводы – 104 г. Калории – 1017 ккал.
Тунец в томатном соусеВес – 2800 г. Порции – 10.
Ингредиенты
• 1 кусок свежего тунца (1 кг)
• 1 ст. ложка уксуса
• 3 стебля салата-латука
• 750 г помидоров
• 3 головки репчатого лука
• 3 лимона
• 9 зубчиков чеснока
• 4 ст. ложки оливкового масла
• 2 стакана белого вина 1 пучок пряной зелени соль
• черный молотый перец
Подготовка
Положить тунца в кастрюлю с холодной водой (1,5 л) и уксусом. Довести до кипения и кипятить нескольких минут. Вынуть рыбу, снять кожу, удалить кость, сохраняя рыбу целым куском.
Промыть стебли салата-латука. Положить их на 5 минут в кипящую воду. Затем обсушить. Нарезать их на тонкие полоски.
Очистить помидоры от кожицы и разрезать их пополам. Нарезать кусочками репчатый лук и лимоны, очищенные от кожуры. Измельчить чеснок.
Приготовление
Налить в чашу мультиварки-скороварки 2 ст. ложки оливкового масла.
Положить слоями: половину салата-латука, томаты, репчатый лук, кружочки лимона, чеснок, пряную зелень, соль, перец. Затем уложить кусок тунца, остаток овощей и лимона. Добавить белое вино, соль, перец и оставшееся оливковое масло.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Тушение» в течение 20 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Белки – 197 г. Жиры – 50 г. Углеводы – 71 г. Калории – 1758 ккал.
Тунец под винным соусомВес – 2800 г. Порции – 10.
Ингредиенты
• 1 кусок свежего тунца весом от 800 г до 1 кг
• 3 ст. ложки оливкового масла
• 2 головки репчатого лука 2 стакана красного вина
• 4 помидора (или 1 ст. ложка томатной пасты)
• 1 зубчик чеснока
• 1 пучок пряной зелени
• соль
• черный молотый перец
• вода
• 8 средних клубней картофеля
Подготовка
Лук, чеснок и картофель почистить и помыть.
Приготовление
Разогреть в чаше мультиварки-скороварки оливковое масло в режиме «Жарка». Положить в нее нарезанный кольцами репчатый лук, потом кусок тунца. Обжарить его до румяной корочки с двух сторон. Полить красным вином.
Добавить очищенные от кожицы, разрезанные на части и отжатые от сока и семян томаты (или томатную пасту), чеснок, пучок пряной зелени, соль, перец. Добавить немного воды, чтобы кусок тунца был погружен в нее на */ 3своей толщины, и довести все до кипения.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Суп» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Открыть крышку.
В чашу установить контейнер для приготовления на пару, заполненный очищенным и подсоленным картофелем.
Закрыть крышку, установить клапан на значение «Высокое давление». Готовить в режиме «Пар» в течение 10 минут. Затем установить клапан на значение «Нормальное давление» и выпустить пар.
Подать тунца с картофелем, приготовленным на пару и посыпанным петрушкой. Белки – 206 г. Жиры – 42 г. Углеводы – 178 г. Калории – 2132 ккал.
Жареный морской угорьВес – 1400 г. Порции – 6.
Ингредиенты
• 1 средняя часть морского угря весом от 800 г до 1 кг
• 40 г сливочного масла
• 1 головка репчатого лука
• 2 стакана белого сухого вина
• 1 пучок пряной зелени
• черный молотый перец
• 2 ст. ложки муки
Подготовка