Давление, сердце? Питайтесь правильно - Михаил Гурвич 8 стр.

Ягоды крыжовника полезны при атеросклерозе, гипертонической болезни, избыточном весе.

Витаминное пюре из крыжовника

Крыжовник – 1 кг, сахар – 1,5 кг.

Ягоды крыжовника хорошо промыть и просушить, затем пропустить через мясорубку. Полученное пюре смешать с сахаром и переложить в подготовленные банки. Сверху закрыть плотным слоем бумаги. Хранить в темном и прохладном месте.

Варенье из крыжовника

Крыжовник – 1 кг, сахар – 1,2 кг, вишневые листья – 50 шт., кипяток – 2 стакана.

У крыжовника срезать кончики от веточек, наколоть ягоды десертной вилочкой. Заварить кипятком вишневый лист (50 листьев на 2 стакана кипятка) и дать постоять 20–30 мин. Затем слить вишневую воду в медный таз, в котором будет вариться варенье, положить сахар и мешать ложкой до тех пор, пока сахар не растает. Когда сироп будет готов, бросить подготовленные ягоды крыжовника и довести до кипения. Таз с крыжовником накрыть марлей и дать постоять 5–6 ч. После этого вскипятить ягоды второй раз и варить 5 мин. Снова оставить на 5–6 ч. Последний раз вскипятить ягоды и поварить 10–15 мин. Во время варки варенья снимать пенку в отдельную посуду. Когда остынет, переложить в стеклянные банки.

Малина

Ягоды малины рекомендуются для включения в рацион при заболеваниях сердечно-сосудистой системы благодаря содержащимся в них витамину С, РР, калию, каротину, растительным волокнам, пектиновым веществам.

Противопростудные свойства малины объясняются содержанием в плодах малины салициловой кислоты. Сушеные ягоды малины входят в состав потогонных чаев.

Малина полезна при атеросклерозе, гипертонической болезни.

Ягоды малины украсят любой стол и витаминизируют блюда (пироги, запеканки, каши, творог); в сочетании с кефиром (если взбить в миксере) получается прекрасный малиновый йогурт.

Их используют в приготовлении десертов в сочетании с другими ягодами, консервируют. Из малины делают компоты, варят варенье, готовят сок, джемы, заготавливают на зиму с сахаром или замораживают свежими в морозильной камере.

Облепиха

Желто-оранжевые плоды облепихи по вкусу напоминают ананас. Особенность ягод облепихи – содержание в них целебного масла. В ягодах облепихи содержатся витамины С, В, Е, каротин, калий и магний, органические кислоты.

Облепиховое масло, полученное из плодов растения, содержит полиненасыщенные жирные кислоты, витамин Е, каротин, витамины группы В.

Лечебный эффект облепихового масла при атеросклерозе объясняется положительным влиянием его компонентов, в частности полиненасыщенных жирных кислот, фосфолипидов, витамина Е, на липидный обмен. Благодаря применению облепихового масла снижается повышенное артериальное давление, улучшается течение ишемической болезни сердца, снижается содержание холестерина в крови.

Можно рекомендовать следующие способы приготовления облепихового масла в домашних условиях. Прежде всего надо приготовить полуфабрикаты.

I полуфабрикат – свежий плодовый сок, желательно с мякотью (чем больше будет мякоти, тем больше получится масла). Для получения сока плоды следует хорошенько измельчить в миксере, а затем отжать вручную или с помощью соковыжималки.

II полуфабрикат – жмых, оставшийся после получения сока. Его надо высушить в духовке при температуре не выше 100°С на сите или решетке, покрытых марлей.

III полуфабрикат, самый богатый облепиховым маслом, – цельные плоды, высушенные, так же как и жмых, в духовке. В процессе сушки самое главное – обеспечить приток воздуха и постоянную температуру: плоды должны сохранить естественный цвет и аромат.

Когда все будет готово, можно приступить к получению масла.

Первый способ. Сушеный жмых или сушеные плоды размельчают вручную или с помощью кофемолки. Семена желательно отделить через крупное сито. Измельченную массу помещают в стеклянный или эмалированный сосуд. Заливают равным объемом рафинированного подсолнечного масла и плотно закрывают крышкой. Смесь выдерживают в темном и теплом месте при температуре 50–60°С в течение 2–3 дней, помешивая не реже двух раз в сутки. После этого масло следует отделить любым доступным способом. Далее процесс повторяют, заливая этим же маслом свежую порцию жмыха, а использованный жмых заливают свежим подсолнечным маслом. Двойная или тройная экстракция обычно позволяет получить облепиховое масло вполне удовлетворительного качества.

Второй способ. В свежий сок добавляют равное количество воды. На каждый литр смеси – 30–50 г сахара, 5–30 г закваски винных дрожжей либо 20–100 г закваски так называемых диких дрожжей и сбраживают в течение 2–3 суток. Закваску диких дрожжей можно получить, бросив несколько раздавленных ягод винограда или рябины в небольшое количество приготовленного для брожения сока. Обычно закваска бывает готова через несколько дней. В результате брожения масло отделяется от плодовой мякоти и всплывает на поверхность в виде темно-красных капелек, которые надо аккуратно собрать ложкой. Побочный продукт, облепиховое вино, после полного перебраживания и выдержки в течение года приобретает приятный вкус и медово-ананасный аромат.

Третий способ. В облепиховом соке с мякотью растворяют 4–6 % сахара и отстаивают до тех пор, пока не всплывет мякоть, содержащая масло. Дело пойдет быстрее, если сок предварительно прогреть на кипящей водяной бане в течение 5–15 мин. Осветленный сок сливают через сифон, а пастообразную массу аккуратно собирают и смешивают с половинным объемом масла, осторожно взбалтывают массу, чтобы избежать образования эмульсии. Далее поступают так же, как сказано в рекомендациях первого способа получения масла. Однако смесь надо периодически помешивать с помощью миксера или вручную. Отделить готовое масло от мякоти в данном случае затруднительно, поэтому массе либо надо дать отстояться в течение суток при температуре 50–70°С, либо прибегнуть к помощи центрифуги. Полученный продукт имеет ярко-оранжевый цвет и приятно пахнет плодами облепихи. Небольшое количество облепихового масла можно получить еще одним наиболее простым способом.

Из свежесобранных плодов отжимают сок и дают ему отстояться. Затем всплывшие капельки жира отделяют сепарацией примерно так же, как отделяют сливки от молока. Получается чистое облепиховое масло, а обезжиренный сок консервируют и готовят из него вина и сиропы.

Смородина черная

По содержанию витамина С (в среднем 150–220 мг на 100 г ягод) черную смородину превосходит только шиповник. В ягодах смородины имеются также витамины группы В, каротин, витамин РР, органические кислоты, калий, магний, пектины. Ягоды черной смородины, свежее варенье из них полезны при атеросклерозе и гипертонической болезни.

Варенье из черной смородины

Черной смородины – 1 кг, сахар – 1 кг, вода – 1 стакан.

Ягоды очистить от плодоножек, веточек, промыть, залить горячей водой, довести до кипения и варить 2–3 мин., а затем откинуть на сито. Взять 1 стакан воды, оставшейся от кипячения черной смородины, положить сахар и приготовить сироп. Ягоды положить в сироп и варить 5–8 мин. при непрерывном кипении, после чего варить на слабом огне в течение 30–40 мин. до готовности, постоянно помешивая.

Желе из черной смородины (пятиминутка)

Ягоды черной смородины 1 кг, сахар – 300 г.

Ягоды очистить от плодоножек, веточек, промыть, пересыпать в дуршлаг и дать стечь воде, поместить в глубокую посуду и миксером превратить в однородную массу. Полученную массу выложить в медный таз, добавить сахар, тщательно размешать и довести массу до кипения (кипятить в течение 5 мин.). Горячее желе из черной смородины переложить в простерилизованные стеклянные банки и закрыть металлическими крышками или специальными полиэтиленовыми для консервирования. Когда банки остынут, поставить в прохладное место.

Шиповник

Плоды шиповника издавна используют в качестве лечебного средства. Благодаря им предупреждали и вылечивали цингу. Плоды шиповника – рекордсмены по содержанию витамина С. Есть в них и витамины группы В, витамин Е, много каротина. В плодах шиповника содержатся соли калия, магния, много пектина.

В сырых плодах шиповника содержится до 650 мг витамина С. Шиповник показан при атеросклерозе, гипертонической болезни, гиповитаминозе, как общеукрепляющее средство. Настой шиповника заслуженно завоевал популярность в качестве желчегонного, легкого мочегонного и противосклеротического средства.

Фитотерапия при сердечно-сосудистых заболеваниях

Ишемическая болезнь сердца и гипертония

Боярышник

Используют плоды и цветки боярышника. Настойку (аптечный препарат) применяют по 20–30 капель 3 раза в день до еды. Отвар – 20 г сухих плодов на 1 стакан кипятка, кипятят 10–15 мин. Принимают по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды.

Боярышник

Используют плоды и цветки боярышника. Настойку (аптечный препарат) применяют по 20–30 капель 3 раза в день до еды. Отвар – 20 г сухих плодов на 1 стакан кипятка, кипятят 10–15 мин. Принимают по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды.

Препараты боярышника несколько усиливают сокращения сердечной мышцы, вместе с тем уменьшая ее возбудимость.

Препараты боярышника применяют при функциональных расстройствах сердечной деятельности, ишемической болезни сердца, гипертонической болезни, аритмиях как стимулятор сердечно-сосудистой системы и успокаивающее средство.

Трава пустырника

Настойку (аптечный препарат) применяют по 30–40 капель 3 раза в день. Настой готовят из 15 г сухой измельченной травы на 1 стакан кипятка, настаивают 30–40 мин. Принимают по 1 ст. ложке 3–4 раза в день (до еды).

Препараты пустырника оказывают успокаивающее действие при повышенной нервной возбудимости, сердечно-сосудистых неврозах, ишемической болезни сердца, гипертонической болезни. По характеру действия препараты пустырника близки к препаратам валерианы.

Трава сушеницы топяной

Применяют в качестве гипотензивного средства при легких формах гипертонической болезни: 1 ст. ложку сухой измельченной травы заливают 1 стаканом кипятка, настаивают 20–30 мин. Принимают по 1 ст. ложке 2–3 раза в день.

Омела белая

Для медицинских целей используют листья этого вечнозеленого растения. Настойку листьев омелы белой (аптечный препарат) применяют по 30–40 капель 3 раза в день. Жидкий экстракт омелы белой (аптечный препарат) применяют по 20–30 капель 3 раза в день. Гипотензивное (снижающее артериальное давление) действие омелы белой отмечено при гипертонической болезни I и II стадии.

Астрагал шерстистоцветковый

Настой травы этого растения семейства бобовых применяют при начальных стадиях гипертонической болезни. Способ приготовления настоя травы астрагала: 10 г травы (2 ст. ложки) помещают в эмалированную посуду, заливают 200 мл (1 стакан) горячей кипяченой водой, нагревают на водяной бане в течение 15 мин, охлаждают, доливают кипяченой водой до 200 мл. Принимают по 2–3 ст. ложки 2–3 раза в день.

Барвинок малый

Для медицинских целей используют листья этого вечнозеленого растения. Он применяется со времен древней медицины в качестве успокаивающего средства, уменьшающего головокружение и головную боль, снижающего артериальное давление. Настой из травы барвинка малого готовят следующим образом: 5 г измельченных листьев (1 ст. ложка) заливают 200 мл (1 стакан) кипятка, кипятят на водяной бане в течение 15 мин., охлаждают, процеживают, оставшееся сырье отжимают. Принимают в течение дня по 1/3 стакана 3 раза в день.

Раувольфия змеиная

Для медицинских целей заготавливают корни и корневища этого полукустарника, произрастающего в тропических странах. Медицинская промышленность выпускает из этого сырья целый ряд эффективных препаратов, оказывающих благоприятное успокаивающее действие на центральную нервную и сердечно-сосудистую системы. Среди них – резерпин, раунатин, папаверин, применяемые при гипертонической болезни по рекомендации врача.

Валериана

Препараты валерианового корня применяются наряду с другими успокаивающими средствами при гипертонической болезни, различных неврозах, бессоннице. Применяют настойку валерианы, отвар измельченного корня валерианы (см. раздел «Успокаивающие растительные средства»).

Рябина черноплодная

С лечебной целью используют зрелые плоды. Они обладают гипотензивным (снижающим артериальное давление) и противосклеротическим действием, что связано с богатым содержанием в ягодах рябины каротина и витамина Р. Плоды черноплодной рябины с лечебной целью употребляют по 50–100 г за полчаса до еды 3 раза в день. Особенно эффективен сок черноплодной рябины: пьют его по 50 мл (2–3 ст. ложки) 3 раза в день за полчаса до еды.

Гипертоническая болезнь и атеросклероз

В данном разделе представлены сборы лекарственных растений, применяемых при комплексном лечении гипертонической болезни и атеросклероза (из книги Д. Йорданова, П. Николова, А. Бойчинова «Фитотерапия», 1970).

Количество компонентов указано в граммах.

Цветки боярышника – 15,0; трава хвоща полевого – 15,0; трава омелы белой – 15,0; листья барвинка – 15,0; трава тысячелистника – 30,0.

Полную столовую ложку смеси настаивают на стакане холодной воды в течение 3 ч., затем кипятят 5 мин. и выдерживают 15 мин. Принимают глотками в течение дня.

Трава руты душистой – 10,0; трава лапчатки гусиной – 10,0; трава омелы белой – 30,0; трава тысячелистника – 30,0; трава хвоща полевого – 30,0.

Готовится и применяется как сбор № 1.

Цветки арники – 5,0; трава тысячелистника – 25,0; трава зверобоя – 20,0.

Готовится и применяется как сбор № 1.

Плоды тмина – 10,0; трава руты душистой – 10,0; листья мелиссы – 15,0; корень валерианы – 15,0; цветки боярышника – 20,0; трава омелы белой – 30,0.

Полную чайную ложку смеси заливают стаканом кипятка, настаивают. Принимают в течение дня.

Трава руты душистой – 15,0; листья барвинка – 25,0; плоды тмина – 25,0; корень валерианы – 10,0; цветки боярышника – 25,0.

Готовится как сбор № 1. Принимают стакан настоя в течение дня.

Н. Г. Ковалева в книге «Лечение растениями» (1972) рекомендует использовать при гипертонической болезни сушеницу топяную (болотную), боярышник, бессмертник и донник.

При гипертонической болезни, в том числе сочетающейся с атеросклерозом, Н. Г. Ковалева рекомендует следующий лекарственный сбор, состоящий из 20 компонентов (в граммах).

Береза белая, лист – 10,0; роза белая, лепестки – 10,0; донник лекарственный, трава – 10,0; мордовник обыкновенный, плоды – 10,0; солодка голая, корень – 10,0; липа сердцевидная, цветки – 20,0; мать-и-мачеха, лист – 20,0; подорожник большой, лист – 20,0; душица обыкновенная, трава – 20,0; малина обыкновенная, плоды – 20,0; хвощ полевой, побеги – 30,0; буквица лекарственная, трава – 30,0; укроп огородный, трава и семена – 30,0; анис, плоды – 30,0; мелисса лекарственная – 30,0; пустырник пятилопастный, трава – 30,0; боярышник кроваво-красный, цветки и плоды – 40,0; шиповник, плоды (истолочь) – 50,0; бессмертник песчаный, трава – 50,0; сушеница топяная, трава – 60,0.

1 ст. ложку (5–6 г) указанной смеси заваривают 500 мл кипятка, томят 30 мин. и принимают по 150 мл 3 раза в день за 10–15 мин. до еды. Вкус настоя приятный, запах ароматный. Последнюю вечернюю дозу полезно пить перед сном.

В случаях, когда артериальное давление нормализовалось, но остались жалобы на головокружение, ощущение перебоев в работе сердца, рекомендуется следующий сбор.

Трава руты душистой – 5,0; трава будры плющевидной – 5,0; земляника лесная, плоды – 10,0; мелисса лекарственная, листья – 5,0; хвощ полевой, трава – 10,0; роза белая, лепестки – 20,0; чабрец, трава – 20,0; укроп, семена – 20,0; сушеница топяная, трава – 30,0; пустырник, трава – 30,0.

1 ст. ложку смеси заливают 500 мл кипятка, настаивают 30 мин. Рекомендуется принимать по 150 мл 3 раза в день за 10–15 мин. до еды. Вкус полученного настоя слегка горький.

Считают, что подобные многокомпонентные сборы растений, применяемые в виде курса фитотерапии в течение нескольких недель, а иногда и месяцев, действуют зачастую более эффективно, чем настои и отвары отдельных растений. Но при этом возникают трудности, связанные с приобретением большого количества различных лечебных трав. Подобные сборы целесообразно применять в условиях специализированных центров фитотерапии. Следует иметь в виду, что при отсутствии какого-либо компонента сбор лекарственных растений сохраняет основные лечебные свойства.

Растения – стимуляторы сердечно-сосудистой системы

Женьшень

Используют в лечебных целях высушенные корни женьшеня, собранные осенью на 5–6-м году жизни растения. Применяют в качестве тонизирующего средства при гипотонии, усталости, переутомлении, неврастении. Назначают внутрь (до еды) в виде спиртовой настойки (аптечный препарат) по 15–25 капель 3 раза в день. Спиртовую настойку готовят на 70 %-ном этиловом спирте (1:10).

Аралия маньчжурская

Настойку 1:5 (аптечный препарат) на 70 %-ном этиловом спирте готовят из корней аралии. Препарат оказывает стимулирующее влияние на центральную нервную систему. Применяется при гипотонии, астении по 30–40 капель на прием 2–3 раза в день.

Элеутерококк

Спиртовой (на 40 %-ном спирте) экстракт (1:1) из корневищ с корнями элеутерококка колючего применяют в качестве тонизирующего средства по 20–30 капель за полчаса до еды.