• Перед употреблением процедите отвар и пейте его теплым.
СОКИ И ЛИМОНАДЫ С ИМБИРЕМ
Морковный сок с имбирем
>- Морковь — 400 г,
>- Имбирь — 2 см.
• Морковь очистите и пропустите через соковыжималку.
• Имбирь очистите и также пропустите через соковыжималку отдельно.
• Смешайте в высоких бокалах два сока.
Имбирный сок с виноградом
>- Минеральная вода — 100 мл,
>- Имбирь — 5 см,
>- Лимон — 1 шт.,
>- Виноград — 300 г.
• Лимон очистите от кожуры и нарежьте на части. Имбирь нарежьте кусками.
• Смешайте лимон и имбирь с виноградом и положите в соковыжималку.
• Полученный сок смешайте с минеральной водой.
Имбирный лимонад
>- Лимон — 3 шт.,
>- Имбирь тертый — 3 ст. л.,
>- Мед — 4 ст. л.,
>- Вода — 3 л.
• Выжмите сок из лимонов, сок процедите.
• Пол-литра воды смешайте с лимонным соком, тертым имбирем и медом. Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут.
• Готовую смесь процедите и поставьте в холодильник на час.
• Разбавьте смесь водой. Тщательно перемешайте.
Совет
Если вы не выпили сразу весь чай и не процедили напиток, то имейте в виду: чем дольше стоит имбирный чай, тем острее он становится. Поэтому если вы заварили на порцию больше, чем смогли сразу выпить, то остывшие и настоявшиеся остатки потом можете добавлять по 1–2 ч. л. на стакан обычного чая, соков и других напитков.
Имбирно-апельсиновый напиток
>- Апельсиновый сок — 50 мл,
>- Лимонный сок — 85 мл,
>- Мята перечная — 60 г,
>- Имбирь — 2 см,
>- Кардамон молотый — на кончике ножа,
>- Мед — по вкусу.
• Имбирь натрите на мелкой терке, смешайте с мелко нарубленной зеленью мяты и кардамоном. Смесь залейте кипятком.
• Через полчаса процедите смесь, добавьте апельсиновый и лимонный соки и мед по вкусу.
• Готовый напиток охладите или подавайте с кубиками льда.
Напиток «Кислая сладость»
>- Лимон — 2 шт.,
>- Вода — 300 мл,
>- Имбирь — 1 кусочек,
>- Мед — 2 ч. л.,
>- Виски — 2 ст. л.
• Выжмите сок двух лимонов и разведите его водой.
• Добавьте в лимонный сок мед и натертый на крупной терке имбирь.
• Добавьте в напиток виски и разлейте по бокалам.
Имбирный напиток с кардамоном и корицей
>- Вода — 1л,
>- Кардамон — 4 стручка,
>- Корица — 1 палочка,
>- Имбирь свежий — 3 см,
>- Шафран — на кончике ножа,
>- Молотый миндаль — 1 ч. л.
• Смешайте воду и остальные ингредиенты. Доведите до кипения и держите на среднем огне еще 3 минуты.
• Готовый напиток процедите и подавайте с кубиками льда.
Имбирь настолько хорош, что его можно использовать при приготовлении практически любых напитков. Л если принять во внимание его непревзойденные вкусовые и лечебные свойства, то можно понять, почему он так часто является незаменимой приправой в кулинариях всего мира, входит во многие системы для похудения и оздоровления.
ИМБИРНЫЕ ЭЛЬ И КОФЕ
Домашний имбирный эль
Имбирный эль — это восхитительный очень сладкий и пряный, сильно газированный напиток золотистого цвета, который очень любят и дети и взрослые.
Имбирный эль — сладкий безалкогольный газированный напиток, который употребляется и в чистом виде, и в составе многих алкогольных и безалкогольных коктейлей.
Кроме того, он используется как общетонизирующее средство и входит во многие рецепты при лечении расстройств желудка, диареи, простудных и инфекционных заболеваний.
В средневековой Европе лекари использовали его даже при лечении таких заболеваний, как столбняк и проказа.
Тех, кто не знаком с этим напитком, название «эль» сбивает с толку — люди думают, что это пиво и давать его детям не стоит. Однако имбирный эль только выглядит как пиво. И для него это оказывается дополнительным преимуществом: дети пьют его как «взрослый» напиток, а актеры в театре и кино употребляют его вместо настоящего пива — и зритель удовлетворен «картинкой», и актер не хмелеет.
>- Корень имбиря — 30 г,
>- Сахар — 0,5 кг,
>- Лимон — 1 шт.,
>- Перец черный горошком — 1 ч. л.,
>- Вода — 1л,
>- Газированная вода — 1л.
• Имбирь очистите и измельчите в блендере до состояния пюре.
• Смешайте имбирь в кастрюльке с 500 мл. воды и перцем. Доведите смесь до кипения на среднем огне, уменьшите пламя и проварите еще 5 минут. Готовую горячую смесь процедите через марлю.
• Выжимки, оставшиеся в марле, добавьте в оставшуюся обычную воду и прокипятите 5 минут, затем добавьте первый отвар и сахар. Смесь доведите до кипения, снимите с огня и процедите.
• Добавьте в эль сок лимона и остудите его.
• Холодный напиток разбавьте газированной водой.
Кофе йеменский с имбирем
>- Молотый кофе — 3 ст. л.,
>- Имбирь — 1,5 см,
>- Сахар — 1 ч. л.
• Возьмите турку и выложите в нее все ингредиенты.
• Кофе готовьте на медленном огне. Готовый кофе разлейте по чашечкам.
КОКТЕЙЛИ И ПРАЗДНИЧНЫЕ НАПИТКИ
Десертный напиток с имбирем
>- Вода — 1,2 л,
>- Имбирь тертый — 3 ст. л.,
>- Мед — 5 ст. л.,
>- Лимонный сок — 4 ст. л.,
>- Перец черный молотый — на кончике ножа,
>- Мята свежая — 2 ст. л.
• Воду вскипятите, добавьте имбирь, мед. Тщательное все перемешайте.
• Процедите отвар. Добавьте щепотку перца и лимонный сок.
• Перед подачей к столу добавьте немного мелко нарубленной зелени мяты.
Это интересно!
Рецепт этого десертного напитка уходит в глубину веков. Известно, что такой напиток употребляли раджи и высшие сановники, чтобы потешить себя сладким и свежим питьем.
Имбирно-банановый коктейль
>- Йогурт — 250 г,
>- Банан — 1 шт.,
>- Мед — 2 ст. л.,
>- Молоко — 150 мл,
>- Имбирь тертый — 0,5 ч. л.,
>- Кардамон — на кончике ножа.
• Банан измельчите в блендере.
• Добавьте к банану все остальные ингридиенты и еще раз взбейте в блендере.
Освежающий коктейль на основе жасминового чая и мяты
>- Яблочный сок — 100 мл,
>- Имбирный сок — 50 мл,
>- Вода — 200 мл,
>- Лайм — 2 дольки,
>- Сахар — 2 ч. л.,
>- Жасминовый чай — 1 ч. л.,
>- Мята свежая.
• Заварите жасминный чай, добавьте в него мяту и сахар.
• После того как чай остынет, процедите и перелейте в кувшин.
• Добавьте туда имбирный и яблочный сок, размешайте и украсьте дольками лайма.
• Перед подачей на стол можно поместить на 15–20 минут в холодильник.
Дыня с имбирем
>- Дыня — 1 шт.,
>- Корень имбиря — 1 см.
• Дыню очистите от кожицы и семян и измельчите в блендере. Из получившейся массы отожмите сок.
• Имбирь также измельчите и отожмите.
• Смешайте дынный и имбирный соки, перемешайте и подавайте со льдом.
Сбитень суздальский
>- Мед — 150 г,
>- Сахар — 150 г,
>- Гвоздика — 1 ч. л.,
>- Корица — 1 ч. л.,
>- Имбирь тертый — 1 ч. л.,
>- Кардамон — 1 ч. л.,
>- Лавровый лист — 1 ч. л.,
>- Вода — 1л,
>- Жженый сахар.
• Вскипятите воду, добавьте к ней мед.
• Снова доведите до кипения смесь, варите ее 20 минут, добавьте пряности и варите еще 5 минут.
• Готовый напиток процедите и подкрасьте жженым сахаром.
Ягодный коктейль с имбирем
>- Ягоды (любые) — 500 г,
>- Апельсиновый сок — 100 мл,
>- Мякоть арбуза — 500 г,
>- Имбирь — 2,5 см,
>- Лед.
• Измельчите в блендере ягоды до консистенции пюре. Добавьте апельсиновый сок, мякоть арбуза и тертый имбирь. Снова взбейте.
• В высокие бокалы выложите колотый лед и залейте ягодным коктейлем.
Имбирный тонизирующий напиток
>- Имбирь — 5 см,
>- Корица немолотая — 2 шт.,
>- Гвоздика немолотая — 5 шт.,
>- Кардамон немолотый — 5 шт.
>- Цедра 1 лайма,
>- Цедра 1 апельсина.
• Корицу разломайте руками, добавьте гвоздику и кардамон и обжарьте все это на сухой сковороде в течение 2 минут.
• Переложите специи в ступку и растолките.
• Имбирь очистите, натрите на мелкой терке.
• Смешайте в заварнике имбирь, цедру лайма и апельсина, измельченные специи.
• Влейте в чайник кипяток, накройте крышкой. Настаивайте напиток в течение получаса.
Сбитень
>- Гвоздика немолотая — 1 шт.,
>- Корица молотая — на кончике ножа,
>- Мускатный орех — на кончике ножа,
>- Мята свежая — 2–3 листика,
>- Лимон — 1/3 шт.,
>- Имбирь тертый — 1 ч. л.,
>- Сахар — 7 ч. л.,
>- Мед — 2 ст. л.,
>- Вода — 1 л.
• Воду нагрейте, растворите в ней мед и сахар.
• Добавьте все специи, лимон, мяту. Доведите смесь до кипения и варите 5 минут.
• Процедите готовый сбитень и пейте горячим.
Пряный клюквенный чай
>- Черный чай — 2 ст. л.,
>- Клюква — 400 г,
>- Корица немолотая — 1 шт.,
>- Гвоздика немолотая — 5 шт.,
>- Сахар — 100 г,
>- Лимонный сок — 50 мл,
>- Имбирь молотый — на кончике ножа,
>- Мускатный орех — на кончике ножа,
>- Вода — 0,5 л.
• Заварите крепкий чай.
• Клюкву смешайте с сахаром и измельчите в блендере в пюре.
• Добавьте к клюкве воду. Перемешайте морс и добавьте к нему чай.
• Добавьте специи, вылейте смесь в кастрюльку и варите на маленьком огне в течение 10 минут.
• В конце варки добавьте лимонный сок и мед.
• Снимите готовый чай с огня и дайте настояться в течение 10 минут.
• Готовый чай разливайте через ситечко.
Компот из ревеня с имбирем
>- Ревень — 1 кг,
>- Сахар — 300 г,
>- Мед жидкий — 5 ст. л.,
>- Имбирь — 5 см,
>- Белое вино — 500 мл,
>- Лимон — 1 шт.
• Имбирь очистите и нарежьте тонкими ломтиками.
• Лимон промойте и тонко нарежьте.
• Выложите в кастрюлю лимон и имбирь, залейте все вином и литром воды. Доведите смесь до кипения, добавьте сахар и варите на среднем огне до растворения.
• Снимите с огня смесь, добавьте мед, перемешайте и поставьте в холод на 12 часов.
• Ревень промойте, очистите и нарежьте кусочками средней величины.
• Процедите имбирный сироп. Выложите в кастрюлю имбирь, ревень и лимон. Залейте все холодным сиропом и нагрейте до 70 °C и сразу снимите с огня.
• Готовый компот разлейте по банкам, стерилизуйте и закатайте.
Коктейль «Морковь с ростками и имбирем»
>- Морковь — 500 г,
>- Дайкон — 100 г,
>- Ростки фасоли — 150 г,
>- Имбирь — 1 см,
>- Соевый соус — 1 ст. л.,
>- Соус терияки — 1 ч. л.,
>- Кунжутное масло — 1 ч. л.
• Морковь и дайкон очистите и по отдельности пропустите через соковыжималку.
• Имбирь очистите и также пропустите через соковыжималку вместе с ростками фасоли.
• Соедините три вида сока. Добавьте соус терияки, соевый соус и масло. Все перемешайте и перелейте в высокие бокалы.
АЛКОГОЛЬНЫЕ КОКТЕЙЛИ НА ОСНОВЕ ИМБИРЯ
ПИНА КОЛАДЫ
Пина колада, пинаколада, пинья колада (исп. Pina Colada) — традиционный алкогольный коктейль Карибского бассейна, содержащий ром, крем кокоса (ликер Malibu) и ананасовый сок. В каждом баре и у каждой хозяйки есть свои варианты приготовления этого восхитительного коктейля. Попробуйте поэксперементировать и вы. А я привожу рецепты, которые мы часто делаем на праздники.
Базовый рецепт пина колады
>- Ром — 100 мл,
>- Кокосовое молоко — 300 мл,
>- Имбирный сок — 2–3 капли.
• Все компоненты тщательно встряхните
• Готовый коктейль подавайте со льдом.
Пина колада со сливками
>- Белый ром — 200 мл,
>- Кокосовый крем — 30 г,
>- Ананасовый сок — 70 мл,
>- Сахар — 50 г,
>- Сливки — 1 ч. л.,
>- Имбирный сок — 0,5 ч. л.,
>- Коктейльные вишенки.
• Смешайте в шейкере все ингредиенты коктейля.
• Взбалтывайте до растворения сахара.
• Добавьте колотый лед и еще встряхните.
• Вылейте коктейль в высокие бокалы и украсьте засахаренным имбирем, вишенками или кусочками консервированного ананаса.
Пина колада по-пуэрторикански
>- Ананасовый сок — 100 мл,
>- Кокосовый сироп — 50 мл,
>- Темный ром — 15 мл,
>- Белый ром — 60 мл,
>- Колотый лед,
Для украшения:
>- Коктейльная вишенка — 1 шт.,
>- Долька ананаса — 1 шт.
• Смешайте в шейкере колотый лед, светлый ром, темный ром, кокосовый сироп, ананасовый сок и кусочек имбиря.
• Все тщательно взболтайте и сцедите в большой стакан.
• Украсьте коктейль засахаренным имбирем, вишенкой или долькой консервированного ананаса.
ДРУГИЕ КОКТЕЙЛИ
Кубинский коктейль «Дьявольское рукопожатие»
>- Текила — 45 мл,
>- Сок лайма — 20 мл,
>- Сахарный сироп — 15 мл,
>- Ананасовый сок — 30 мл,
>- Имбирь — 2 см.
• Кусочек имбиря измельчите в блендере с добавлением небольшого количества воды.
• Смешайте в шейкере имбирное пюре с остальными ингредиентами, хорошенько взболтайте.
• Вылейте коктейль в бокал, украсьте долькой лайма и кусочком засахаренного имбиря.
Коктейль «Куантро Диз»
>- Ликер Куантро — 50 мл,
>- Яблочный сок — 30 мл,
>- Лимонный сок — 15 мл,
>- Имбирь — 2 см.
• Заморозьте кусочек имбиря.
• Смешайте в шейкере остальные ингредиенты.
• Потрите замороженным кусочком имбиря кромку бокала и влейте туда коктейль.
Японский имбирный коктейль
>- Имбирь тертый — 1 ч. л.,
>- Мята — 1–2 веточки,
>- Водка — 50 мл,
>- Саке — 1 ч. л.,
>- Сироп — 0,5 ч. л.,
>- Лайм.
• Охладите бокалы.
• В шейкер вылейте водку, саке, сироп, измельченную мяту и имбирь. Хорошенько встряхните коктейль.
• Вылейте коктейль в охлажденные бокалы.
• В каждый бокал выжмите немного сока лайма.
Чайно-клюквенный пунш
>- Чай — 8 пакетиков,
>- Вода — 1 л,
>- Клюквенный сок — 500 мл,
>- Яблочный сидр — 500 мл,
>- Сахар коричневый — 100 г,
>- Корица немолотая — 1 палочка,
>- Имбирь молотый — 0,5 ч. л.,
>- Гвоздика немолотая — 4 шт.
• Из пакетиков чая и воды заварите крепкий чай.
• Добавьте к чаю клюквенный сок, сидр, сахар и специи.
• Разлейте чай по чашкам, украсьте апельсиновыми дольками.
Полночный смэш
Смэш — это крепкие коктейли, которые подаются в конце или после еды. Считается, что они способствуют пищеварению, поэтому их обязательно подают во время пышных застолий.
>- Ежевика — 6 ягод,
>- Сок 1 лимона,
>- Ликер Averna — 30 мл,
>- Цитрусовая водка — 30 мл,
>- Имбирное пиво — 60 мл.
• Ежевику разомните и выложите в шейкер, добавьте лимонный сок, водку и лед. Все тщательно потрясите.
• Вылейте содержимое шейкера в бокал, залейте пивом. Украсьте по своему вкусу.
«Джинджер Мэри»
>- Кашаса — 60 мл,
>- Помидор — 1 шт.,
>- Имбирь тертый — 1 ст. л.,
>- Вустерширский соус — 3 капли,
>- Сок лайма — 15 мл,
>- Перец чили.
• Помидор очистите от кожицы, нарежьте на кусочки и разотрите.
• Выложите в шейкер все ингредиенты, кроме чили, добавьте лед и хорошо потрясите.
• Вылейте коктейль в низкий стакан, украсьте перчиком чили.
Чайный коктейль
>- Коньяк — 30 мл,
>- Чай зеленый, охлажденный — 60 мл,
>- Сахарный сироп — 15 мл,
>- Мята — 3 листика,
>- Имбирь — 3 см.
• Разотрите в стакане мяту, сироп и имбирь.
• Добавьте коньяк и чай и еще немного разотрите.
• В бокал выложите лед, сверху вылейте чай.
• Украсьте коктейль мятой.
Коктейль сирены
>- Шампанское — 90 мл,
>- Имбирный эль — 30 мл,
>- Малиновое пюре — 15 мл,
>- Малиновый ликер — 15 мл.
• Все ингредиенты смешайте в шейкере до однородности.
• Вылейте коктейль в высокий красивый бокал. Украсьте бокал ягодой малины.
Лимонный виски
>- Лимонный сок — 150 мл,
>- Лимон — 2 кусочка,
>- Имбирь — 1 кусок,
>- Мед — 2 ч. л.,
>- Виски — 4 ст. л.
• Имбирь очистите и тонко нарежьте.
• Лимонный сок размешайте с медом и имбирем, долейте 150 мл кипятка.
• Разлейте напиток по бокалам, добавьте виски и украсьте лимоном.
Глёгг
Глёгг — это шведский алкогольный напиток, который традиционно пьется на Рождество.
>- Картофель — 300 г,
>- Имбирь — 3 см,
>- Сахар — 2,5 кг,