>- Имбирь — 3 см,
>- Сахар — 2,5 кг,
>- Дрожжи — 50 г,
>- Гвоздика немолотая — 5 шт.,
>- Кардамон немолотый — 5 шт.,
>- Корица немолотая — 1 шт.,
>- Изюм — 500 г,
>- Напиток Svagdricka — 5 л.
• Картофель и имбирь очистите и нарежьте пластинками.
• Выложите все в большую кастрюлю или таз. Добавьте сахар, дрожжи, специи и изюм. Залейте все svagdricka, перемешайте, накройте пищевой пленкой. В пленке сделайте много мелких дырочек (можно потыкать зубочисткой). Емкость поставьте в теплое место на 6 недель.
• К этому времени крепость напитка дойдет до 13 % (вы легко в этом убедитесь, если у вас есть спиртометр), процедите глёгг и перелейте в бутылки.
Коктейль Чи-Чи
>- Водка — 100 мл,
>- Ананасовый сок — 50 мл,
>- Кокосовое молоко — 50 мл,
>- Лимон.
• В коктейльный бокал выложите колотый лед.
• В шейкере смешайте все ингредиенты и тщательно взболтайте.
• Вылейте коктейль в бокал и украсьте ломтиком лимона.
Салаты и закуски
ОВОЩНЫЕ САЛАТЫ
Йеменский салат из моркови
>- Морковь — 300 г,
>- Орехи грецкие — 100 г,
>- Имбирь — 1 см,
>- Чеснок — 1 зубчик,
>- Масло оливковое — 50 мл,
>- Лимонный сок — 50 мл,
>- Соль, перец красный молотый, сахар,
>- Зелень укропа.
• Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой с помощью специальной терки.
• Чеснок пропустите через пресс, имбирь очистите и натрите на мелкой терке, смешайте со щепоткой красного перца и оливковым маслом и подогрейте на сковороде в течение 1 минуты. Готовую смесь залейте лимонным соком и небольшим количеством сахара, все перемешайте.
• Морковь залейте полученной смесью, добавьте соль по вкусу и орехи. Морковь накройте крышкой и маринуйте в течение получаса.
• Готовый салат посыпьте мелко нарубленной зеленью.
Салат из запеченной тыквы по-гречески
>- Тыква — 500 г,
>- Брынза — 100 г,
>- Оливки черные — 80 г,
>- Имбирь — 1 см,
>- Уксус ароматический — 50 мл,
>- Соль,
>- Листья орегано.
• Тыкву нарежьте кубиками, разложите на противне, сбрызните оливковым маслом и запеките в течение 30 минут при 180 °C.
• Сыр нарежьте кубиками, имбирь очистите и мелко нарежьте либо натрите на терке, орегано мелко порубите, оливки разрежьте пополам.
• Тыкву смешайте с остальными ингредиентами, заправьте ароматическим уксусом, добавьте соль по вкусу.
Салат с изюминкой
>- Маринованный имбирь — 70 г,
>- Помидоры — 300 г,
>- Маслины черные без косточек — 50 г,
>- Огурцы свежие — 200 г,
>- Перец сладкий — 100 г,
>- Сыр плавленый — 50 г,
>- Масло оливковое — 50 мл,
>- Соль.
• Перец очистите от семенной коробки и нарежьте полукольцами, огурцы, помидоры промойте и нарежьте небольшими кубиками, имбирь измельчите, маслины разрежьте пополам.
• Плавленый сыр нарежьте небольшими кубиками.
• Смешайте все ингредиенты, добавьте соль по вкусу, заправьте салат маслом.
Салат с имбирем для похудения
>- Морковь — 200 г,
>- Свекла — 200 г,
>- Лимон — 0,5 шт.,
>- Имбирь — 1 ч. л.,
>- Цедра апельсина,
>- Масло растительное — 100 мл,
>- Соль.
• Свеклу смажьте половиной масла и запеките в духовке до мягкости при температуре 180 °C. Готовую свеклу очистите от кожицы и нарежьте кубиками.
• Морковь очистите и натрите на крупную терку.
• Имбирь смешайте с лимонным соком, оставшимся маслом и солью.
• Смешайте морковь и свеклу, залейте заправкой из имбиря.
Шанхайский салат с имбирем и хреном
>- Индейка — 400 г,
>- Морковь — 250 г,
>- Овощной бульон — 100 мл,
>- Масло оливковое — 100 мл,
>- Салат — 200 г,
>- Имбирь молотый — на кончике ножа,
>- Уксус винный белый — 50 мл,
>- Соевый соус — 50 мл,
>- Хрен — 3 ч. л.,
>- Кунжут — 3 ст. л.,
>- Соль.
• Филе индейки вымойте, нарежьте полосками, смажьте соевым соусом и оставьте на полчаса. Через полчаса филе нарежьте, обваляйте в семенах кунжута, посолите и обжарьте на половине оливкового масла.
• Морковь очистите и натрите на крупной терке.
• Уксус смешайте с бульоном и взбейте с хреном, оставшимся оливковым маслом и солью по вкусу. Добавьте щепотку имбиря.
• Смешайте морковь и индейку, залейте все имбирной заправкой и еще раз тщательно перемешайте.
Теплый салат из спаржи с имбирем
>- Спаржа — 400 г,
>- Чеснок — 4 зубчика,
>- Имбирь — 2,5 см,
>- Мед — 50 г,
>- Оливковое масло — 50 мл,
>- Уксус винный белый — 50 мл,
>- Соль, острый перец.
• У спаржи срежьте основания, свяжите несколько побегов в пучки и отварите эти пучки в подсоленной воде в течение 5 минут. Выньте готовые побеги и остудите до комнатной температуры.
• Чеснок измельчите, имбирь натрите на терке.
• Смешайте чеснок, имбирь, мед, уксус, оливковое масло. Все тщательно взбейте, добавьте соль и перец по вкусу.
• Залейте спаржу имбирной заправкой, дайте настояться 5 минут и подавайте к столу.
Салат
из проростков фасоли маш
>- Фасоль маш — 200 г,
>- Перец сладкий — 200 г,
>- Имбирь — 2,5 см,
>- Огурец свежий — 100 г,
>- Манго — 100 г,
>- Лимонный сок — 100 мл,
>- Масло растительное — 50 мл,
>- Зерна горчицы,
>- Соль, перец.
• Фасоль промойте, залейте холодной водой на полчаса, затем откиньте на дуршлаг, оберните влажной салфеткой и оставьте в освещенном месте на 2 дня. Каждые 12 часов сбрызгивайте фасоль теплой кипяченной водой.
• Готовые проростки выложите в миску, добавьте сладкий перец, нарезанный полукольцами, натертый имбирь, измельченный огурец и лимонный сок.
• Манго очистите от кожицы и косточки. Мякоть нарежьте кубиками и добавьте в салат.
• Нагрейте в кастрюльке растительное масло, добавьте зерна горчицы. Нагревайте зерна до тех пор, пока они не начнут лопаться, после чего перелейте масло вместе с семенами в салат и перемешайте. Добавьте соль по вкусу.
• Остудите салат перед подачей.
Салат из баклажанов с зеленым луком по-китайски
>- Баклажаны — 300 г,
>- Зеленый лук — 50 г,
>- Имбирь свежий — 1 ст. л.,
>- Чеснок — 5 зубчиков,
>- Масло растительное — 50 мл,
>- Перец чили — 1 шт.,
>- Соевый соус — 50 мл,
>- Коричневый сахар — 2–3 ст. л.,
>- Уксус — 2 ст. л.,
>- Соль, перец.
• Баклажан разрежьте вдоль на 8 частей, каждую часть обжарьте в растительном масле, затем обсушите и нарежьте кубиками.
• Для соуса мелко нарежьте лук, измельчите чеснок, натрите на терку имбирь, перец чили нарежьте тонкими колечками. Отдельно обжарьте все ингредиенты в течение 2 минут, затем добавьте баклажаны, сахар, уксус и соевый соус.
• Готовый салат посолите и поперчите по вкусу.
Морковный салат с финиками
>- Салат зеленый — 4 листа,
>- Морковь — 300 г,
>- Финики сушеные — 100 г,
>- Имбирь — 2,5 см,
>- Лимон — 1 шт.,
>- Мед — 1 ч. л.,
>- Масло растительное — 50 мл,
>- Соль, перец белый молотый.
• Морковь промойте, очистите и натрите на крупной терке.
• Финики разрежьте вдоль, удалите косточки и кожицу, мякоть нарежьте соломкой. Смешайте с морковью.
• Имбирь очистите и натрите на терке. Тертый имбирь смешайте с соком одного лимона, медом, маслом, солью и перцем.
• Залейте заправкой морковь с финиками.
• Застелите дно салатницы вымытыми листьями салата, выложите на них салат.
Азиатский салат из спаржи
>- Спаржа — 700 г,
>- Соевый соус — 2 ст. л.,
>- Сахар — 1 ч. л.,
>- Масло оливковое — 1 ч. л.
>- Уксус винный белый — 1 ст. л.,
>- Имбирь тертый — 1 ч. л.,
>- Кунжут.
• Смешайте соевый соус, оливковое масло, уксус, тертый имбирь и сахар.
• Спаржу промойте, обрежьте кончики и отварите в кипяченной подсоленной воде в течение 2 минут. Готовые побеги откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и обсушите.
• Побеги переложите в большую миску, залейте маринадом и оставьте в холодильнике на 30 минут
• Готовый салат посыпьте обжаренными семенами кунжута.
Китайский салат
>- Кукуруза консервированная — 100 г,
>- Горошек стручковый — 100 г,
>- Проростки фасоли — 200 г,
>- Пекинская капуста — 200 г,
>- Пекинская капуста — 200 г,
>- Перец сладкий — 100 г,
>- Креветки — 200 г,
>- Кунжутное масло — 2 ст. л.,
>- Соевый соус — 2 ст. л.,
>- Имбирь тертый — 1 ч. л.,
>- Соль, перец черный молотый, специи.
• Стручковый горох отварите в подсоленной воде в течение 3 минут. Откиньте на дуршлаг, остудите под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.
• Смешайте горох, ростки фасоли, мелко нашинкованную пекинскую капусту, кукурузу.
• Перец очистите от семенной коробки и нарежьте кубиками.
• Креветки отварите в подсоленной воде и очистите.
• Добавьте перец и креветки к салату.
• Взбейте масло с соевым соусом, солью, черным перцем и специями. Залейте этим соусом салат.
САЛАТЫ С ПТИЦЕЙ
Салат-коктейль имбирный
>- Куриное филе — 300 г,
>- Яблоки — 150 г,
>- Ананасы — 150 г,
>- Апельсины — 150 г,
>- Лимон — 100 г,
>- Орехи кешью — 100 г,
>- Имбирь — на кончике ножа,
>- Мускатный орех — на кончике ножа,
>- Соль.
• Филе отварите и нарежьте кубиками. Яблоки, апельсины и ананасы очистите от кожицы, яблоки — от семян. Все нарежьте небольшими кубиками.
• Лимон разотрите с орехами, добавьте соль по вкусу, всыпьте на кончике ножа порошок имбиря и мускатный орех.
• Смешайте курицу и фрукты, залейте салат лимонным соусом и тщательно перемешайте.
Салат из цыпленка с имбирем
>- Куриная грудка — 500 г,
>- Имбирь тертый — 50 г,
>- Масло оливковое — 100 мл,
>- Перец сладкий — 100 г,
>- Лук репчатый крымский — 100 г,
>- Апельсиновый джем — 50 г,
>- Горчица — 1 чайная ложка,
>- Салат зеленый — 100 г,
>- Уксус винный — 50 мл,
>- Соль, перец черный молотый.
• Грудки очистите от кожи и костей, разрежьте пополам, посолите, поперчите, смажьте половиной оливкового масла и обжарьте на гриле с двух сторон.
• Смешайте апельсиновый джем, имбирь и горчицу. Полученной смесью смажьте мякоть грудок. Мясо нарежьте полосками.
• Перец очистите от семенной коробки и нарежьте тонкими полосками, листья салата промойте и мелко нарежьте. Смешайте салат с перцем и мясом.
• Оставшееся оливковое масло взбейте с винным уксусом, перцем и солью. Залейте получившейся смесью салат.
• Лук нарежьте очень тонкими кольцами и украсьте салат.
Салат из курицы, маринованной в имбире
>- Куриное филе — 500 г,
>- Имбирь — 2,5 см,
>- Соевый соус — 100 мл,
>- Вино белое сладкое — 100 мл,
>- Шампиньоны свежие — 100 г,
>- Масло оливковое — 70 мл,
>- Помидоры черри — 150 г,
>- Горошек молодой стручковый,
>- Соль, сахар.
• Смешайте очищенный и измельченный имбирь, добавьте сахар, соль, половину масла.
Все тщательно разотрите. Натрите куриное филе этой смесью и оставьте на холоде на 2 часа.
• Смешайте соевый соус и вино, доведите до кипения, добавьте нарезанные шампиньоны и кипятите 5 минут. Остудите. Горошек отварите в подсоленной воде.
• Оставшееся масло нагрейте в сковороде, выложите замаринованную курицу и готовьте 10 минут на среднем огне, затем снимите с огня и дайте остыть.
• Курицу тонко нарежьте, добавьте горошек, разрезанные на четвертинки помидоры. Залейте все соусом с грибами, добавьте соль по вкусу.
Салат-карпаччио с курицей
>- Куриное филе — 500 г,
>- Корень имбиря — 1 шт.,
>- Корень сельдерея — 1 шт.,
>- Перец сладкий — 100 г,
>- Ананас — 200 г,
>- Яблоко — 100 г,
>- Киви — 200 г,
>- Масло растительное — 50 мл,
>- Лимонный сок — 50 мл,
>- Сливки — 150 мл,
>- Соль, перец белый молотый.
• Филе промойте и обсушите бумажным полотенцем. Имбирь натрите на терке и смешайте с солью. Натрите этой смесью филе и обжарьте его на растительном масле в течение 3 минут с каждой стороны. Обжаренное филе натрите солью и перцем и нарежьте на кубики.
• Корень сельдерея вымойте. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины. Перец очистите от семенной коробки и вымойте, ананас очистите от кожуры.
• Яблоко, перец и ананас мелко нарежьте и перемешайте. Добавьте натертый на терку сельдерей и куриное филе.
• Лимонный сок смешайте с солью, перцем и имбирем. Разбавьте эту смесь сливками и заправьте салат.
• Киви очистите и нарежьте кружочками. Выложите кружочки киви сверху на салат и подавайте к столу.
Баграсьон — салат из цыпленка
>- Сельдерей — 200 г,
>- Цыпленок — 200 г,
>- Макароны — 200 г,
>- Грибы маринованные — 150 г,
>- Помидоры — 150 г,
>- Яйца — 3 шт.,
>- Имбирь — 2 см,
>- Майонез — 250 г,
>- Соль, перец черный молотый,
>- Зелень петрушки свежая.
• Филе цыпленка отварите и нарежьте соломкой.
• Макароны отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и обсушите.
• Сельдерей натрите на терку, маринованные грибы нарежьте ломтиками, помидоры мелко нарубите.
• Яйца отварите вкрутую и нарежьте мелкими кубиками.
• Имбирь натрите на терке и смешайте с майонезом.
• Смешайте все ингредиенты и заправьте имбирным майонезом.
• Украсьте салат свежей зеленью.
Рисовый салат по-индонезийски
>- Грудка цыпленка — 600 г,
>- Масло растительное — 3 ст. л.,
>- Рис — 300 г,
>- Майонез — 100 г,
>- Перец сладкий — 100 г,
>- Йогурт — 150 г,
>- Кетчуп — 50 г,
>- Имбирь молотый — 1 ч. л.,
>- Петрушка свежая,
>- Соль, перец черный молотый.
• Рис отварите в подсоленной воде и остудите.
• Мясо посолите, поперчите и обжарьте в 2 ст. л. растительного масла. Готовое мясо остудите и нарежьте кубиками.
• Перец очистите от семенной коробки и нарежьте полосками. Нарезанный перец потушите в оставшемся масле, выньте и остудите.
• Смешайте майонез, йогурт, кетчуп, соль, перец и натертый имбирь.
• Кубики мяса смешайте с перцем и рисом, залейте соусом.
• Салат украсьте петрушкой.
САЛАТЫ ИЗ РЫБЫ И МОРЕПРОДУКТОВ
Салат каредок
>- Огурцы свежие — 200 г,
>- Морковь — 200 г,
>- Баклажан — 200 г,
>- Имбирь — 2 см,
>- Фасоль стручковая — 200 г,
>- Лук-шалот — 100 г,
>- Чеснок — 4 зубчика,
>- Арахис — 100 г,
>- Креветочная паста — 1 ч. л.,
>- Масло растительное — 50 мл,
>- Соль,
>- Базилик.
• Лук-шалот нарежьте тонкими кольцами и обжарьте в масле до хрустящей корочки. Выложите готовые кольца на бумажную салфетку.
• Чеснок измельчите, добавьте разогретую на сковороде креветочную пасту, жареный арахис, соль. Все смешайте в блендере с добавлением небольшого количества воды.
• Огурцы очистите от кожицы, нарежьте тонкими кружками, морковь и баклажан очистите и нарежьте тонкой соломкой. Стручки фасоли разрежьте на три части. Имбирь очистите и натрите на терке.
• Перемешайте все овощи, полейте заправкой.
• У красьте салат кольцами шалота и мелко нарубленным базиликом.
Салат из креветок в коричневом соусе
>- Креветки — 200 г,
>- Имбирь — 50 г,
>- Рисовая водка — 20 мл,
>- Соевый соус — 25 мл,
>- Масло кунжутное — 50 мл,
>- Зеленый лук — 150 г,
>- Уксус — 50 мл,
>- Куриный бульон — 1 ч. л.
• Креветки отварите, очистите от панциря и нарежьте ломтиками.
• Зеленый лук и имбирь измельчите и перемешайте.
• Смешайте кунжутное масло, куриный бульон, водку и соевый соус.
• Креветки выложите на тарелку, посыпьте приправой из лука и имбиря, полейте коричневым соусом.
Салат из крабов и папайи
>- Папайя — 200 г,
>- Помидоры — 300 г,
>- Лук репчатый красный — 100 г,
>- Перец сладкий — 100 г,
>- Лимонный сок — 50 мл,
>- Имбирь — 2 см,
>- Мясо краба — 450 г,
>- Соль, перец черный молотый.
• Папайю очистите от семян и кожицы, нарежьте маленькими кубиками.
• Лук мелко нарежьте, имбирь очистите и натрите на терке, перец очистите от семенной коробки и нарежьте небольшими кубиками.
• Помидоры залейте кипятком, затем холодной водой. Очистите помидоры от кожицы, разрежьте на 4 части и удалите семечки. Нарежьте мякоть кубиками.
• Смешайте в миске помидоры, лук, перец и папайю.
• Лимонный сок смешайте с солью и имбирем. Залейте заправкой салат, сверху выложите мясо краба.
Рисовый салат с креветками