С другой стороны, многим женщинам очень тяжело сдержаться, когда в холодильнике много еды. А когда ее там нет, на помощь может прийти лень. Порой это очень полезный недостаток. Иной раз совсем не хочется что-либо готовить, и, чтобы этого не делать, думаешь, что лучше остаться голодной, а заодно и похудеть. Если вы немного ленивы, этот способ – лучшее лекарство от надоедливого животика.
Другое дело, когда вы как семейный человек готовите на всю семью, у которой разнообразные предпочтения в еде. Тут вам надо выложить на стол и колбасу, и приправленные майонезом салаты, и жареный картофель с мясом под специями. Да… когда смотришь, как остальные поглощают все это, – исходишь слюной. Зато ваша пища полезна, и притом она может быть не менее вкусна. Вы можете позволить себе различные соусы, которые легко приготовить самой, добавляйте их в еду, и она станет намного вкуснее. И вообще, постарайтесь приобщить своих родственников к той еде, которую едите сами.
Таким образом, из всего сказанного выше можно сделать простой вывод: самая большая ошибка – это неспособность сдержать свой аппетит. Порой, срываясь, можно набрать еще больший вес, чем был ранее. Поэтому научитесь слушать свой организм. Перед тем как худеть, обзаведитесь хорошими мотивациями. Никогда не преследуйте определенной цели, например скинуть пару килограммов за неделю. Просто придерживайтесь своей диеты и радуйтесь каждому результату, каким бы он ни был. Не заостряйте внимания на подсчете калорий или на том, что вчера вы съели чуть больше, чем сегодня. Вы даже можете побаловать себя кусочком торта или пирожным. Это не возбраняется, лишь бы ваша диета не превратилась в депрессию.
Как же может быть, чтобы при затрате энергии не сгорали жиры? Если вы все же настаиваете на том, что диеты для вас бесполезны, это значит лишь одно – вы неправильно их растолковали или просто-напросто не соблюдали, потому что тот, кто хочет похудеть, обязательно добьется своего.
Иногда кажется, что съела за день совсем немного, а оказывается, что и этого хватило. А все из-за того, что в некоторых совсем незначительных порциях продуктов прячется огромное количество калорий. Вот, например, в соках калорий больше, чем в продуктах, из которых их готовят; в пирожном больше калорий, чем в мясе. Вы-то думаете, что съели чуть-чуть, а калорий в этих «чуть-чуть» огромное множество. Поэтому, чтобы похудеть, четко соблюдайте концепцию диеты, не допускайте быстрых перекусов между приемами пищи. Помните: напитки тоже могут содержать калории.
Многие женщины утверждают, что они перепробовали массу диет, но ни одна из них не помогла, и они только еще больше набрали вес. Но дело в том, что все диеты рассчитаны на потребление меньшего числа калорий. Именно за счет этого теряются лишние килограммы, и вы худеете.
Самая популярная ошибка, совершаемая женщинами, – бездействие. Женщина, выбирая себе щадящую диету, которая оставляет в меню многие нравящиеся ей продукты, забывает о главном – даже соблюдая определенный режим питания с потреблением меньшего числа калорий, ей необходимо двигаться, заниматься собой, делать различные упражнения. Если же все время лежать на диване, вес будет снижаться очень медленно или практически незаметно, возможно, он не будет снижаться вообще. Людям, ведущим малоподвижный образ жизни, нужно придерживаться более строгого распорядка питания. Если же вам абсолютно не хочется ограничивать себя во всем, старайтесь вести более активную жизнь. Больше гуляйте, тем более что у вас появился малыш, который тоже любит прогулки на свежем воздухе. Но не замыкайтесь на ребенке, оставляйте немного свободного времени и для себя. Не упускайте моментов, когда вы можете пройтись по магазинам. Это поднимет настроение, и, согласитесь, когда занята чем-то, чувствуешь себя более мобильной, энергичной и полезной. Хорошо осознавать себя мамой деятельной, активной и самое главное – красивой, чем просто бесполезно толстеть около своего малыша. Конечно, не исключайте тех забот, которые связаны с уходом за вашим ребенком. Они тоже могут принести много пользы, так как именно благодаря им вы и сбросите «львиную долю» своих килограммов. Если же ваша малютка будет спокойна и не доставит вам массу хлопот, тогда бегите скорее на свежий воздух или найдите себе какое-нибудь занятие. Помните, какое бы ни было дело, оно отвлечет вас от еды и придаст бодрости, так что не ленитесь, отрывайтесь от телевизора и отправляйтесь в спортивный клуб, на фитнес или массаж, возможно, в магазин или даже на работу. Но не забывайте, что оставлять дома малыша, даже если он спит или очень спокоен, опасно, поэтому заблаговременно позаботьтесь о том, чтобы за ним кто-нибудь присмотрел.
Многие молодые мамы, используя ту или иную диету, зачастую заменяют одни продукты другими. Это происходит чаще всего несознательно. Например, некоторые могут заменить картофель макаронами или рисом или вареное мясо рыбы или индейки заменить свининой. Вместо свежих огурцов зачастую едят соленые, а молоко меняют на молочный коктейль. Вроде бы разница минимальна, но если подсчитать калории, то можно увидеть, что, заменяя одни продукты другими, вы получаете большее число калорий, чем задумывал составитель диеты.
Подмена продуктов может нарушить вашу диету и все ее результаты. Диетологи, разрабатывая диету, обращают внимание на сочетаемость продуктов между собой, ведь иногда одни продукты способствуют лучшему усвоению других. Заменяя продукты, вы ломаете всю концепцию диеты и можете употребить лишнее число калорий. Поэтому четко соблюдайте диету или, заменяя продукт другим, убедитесь, что он не несет в себе вреда и избыточных калорий.
При выборе диеты нужно учитывать свой образ жизни. Если он активен – м ожете подобрать более щадящее питание, если он пассивен – соблюдайте более строгую диету.
И, как уже говорилось, серьезной ошибкой, а то и непреодолимым препятствием, является неумение сдержаться. Как же порой трудно отказаться от любимой еды. Ходишь вокруг да около кондитерских и думаешь: «Купить, что ли?.. Нет, сегодня и так много съела! Ну уж очень хочется!» Или в обеденный перерыв, когда сотрудники лакомятся пирожками и шоколадом, ты машешь рукой на все свои обещания и надоедливые диеты и ешь вдвое больше, чем самой хотелось бы. Лишь потом, оставшись одна, ты понимаешь, что с завтрашнего дня придется опять садиться на диету, и тут уже надо держаться до последнего. Жаль, что не проходит и дня, а история повторяется. В таком случае не уступайте себе ни в чем, попробуйте отвлечься от навязчивых мыслей. Запомните: трудно только в первые две недели, продержитесь это время, и потом правильное питание будет вам в радость. Скажите твердое «нет» на все собственные просьбы. Будьте категоричны и решительны. Диета дисциплинирует вас и воспитает сильную волю. Ес – ли вы сумеете преодолеть собственные капризы, то легко можете называть себя сильным, волевым человеком.
Не сорваться очень тяжело, тем более что около 80% женщин не выдерживают диет. Почему же? Дело в том, что женщины желают очень быстро избавиться от лишнего веса, и поэтому выбирают для себя строгие, порой непосильные, диеты или даже голодание. Во-первых, для кормящей женщины – это неприемлемо и категорически запрещено. Во-вторых, такие жесткие диеты могут привести к ослаблению организма, плохому самочувствию и головокружениям. И, в-третьих, данные диеты просто невозможно выдержать, и вы рано или поздно сорветесь. В-четвертых, заканчивать такую диету следует постепенно, и затем всеми силами удерживать вес. Задумайтесь, правильно ли с вашей стороны бросаться в крайности?
В этой книге не рекомендуются строгие меню и голодания, здесь каждый прием пищи строится на правилах правильного питания. Поэтому соблюдать данную диету несложно, и она не принесет вам вреда. Конечно, вы будете ограничены в некоторых продуктах, но лишь в тех, которые не принесут пользы.
Женщин также пугают минимальные размеры порций, которую нужно съедать в сутки, и они боятся, что это им не под силу. Привычка есть много – всего лишь привычка, и от нее нужно избавляться, так как она не приносит пользы. Бояться того, чего еще не знаешь, бесполезно. Диету нужно попробовать, а порой приходится пробовать целый ряд диет, чтобы понять, какая из них самая подходящая именно для вас. Некоторые предпочитают есть часто маленькими порциями или редко и много, другие могут есть всего один раз в день. Поэтому, прежде чем откладывать какую-либо диету в сторону, подумайте, может именно она вам подойдет. В данной книге будут приведены меню, рассчитанные, главным образом, на частые приемы пищи, потому что есть один или два раза в день не каждому под силу. Прием пищи при таких диетах превращается в банальное обжорство, когда стараешься наесться на весь оставшийся день. Данные диеты подходят либо очень дисциплинированным, либо очень занятым людям, и вообще они не во всех случаях полезны. Основы правильного питания диктуют нам есть 4—5 раз в день. Таким образом, вы не будете перегружать свой организм и испытывать приступы голода.
Чтобы диета была эффективной, время от времени прислушивайтесь к своему организму, он никогда не обманет вас и плохого не посоветует. Если вы чувствуете, что вам не комфортно при соблюдении диеты или возникают сложности, излишняя усталость, проблемы с пищеварением, то, вероятнее всего, диета не принесет вам пользы. Каждому человеку, перед тем как обратиться к диетологу или начать придерживаться определенной диеты, нужно учитывать заболевания, которые могут помешать или навредить ему. Например, даже самые легкие овощные и фруктовые диеты могут вызвать у некоторых людей вздутие живота и неприятные ощущения, так что утверждение, что все овощи и фрукты полезны, в этом случае неверно. Также неверно и то, что овощей можно есть сколько душе угодно. Чрезмерное употребление любого продукта может привести к аллергии или дать нагрузку на внутренние органы. Питание должно быть сбалансированным. Не допускаются также отказы от мясной пищи, яиц, молока, масла, хотя в этих продуктах содержится опасный холестерин, но не все знают, что в малых количествах он тоже необходим для правильной работы нашего организма.
Существуют определения полезного и вредного холестерина. Полезный холестерин необходим для нормального функционирования, а вредный, который содержится в жирных продуктах питания, приводит к отложению лишних жиров в организме. Соблюдая диету, необходимо также отказываться от синтетических продуктов питания. Они могут способствовать выработке в организме токсинов. Находясь на диете, очень полезно пить воду с лимонным соком или просто употреблять в пищу лимон, потому что он способствует выведению из организма токсинов.
Раздел 2
Худеем без проблем – лучшие меню
Меню № 1 (для некормящих мам)
1-й день
Завтрак: 1 тост с кусочком эдамского или домашнего сыра; 100 г консервированных помидоров; 1 стакан чая без сахара.
Обед: Салат из яблок и моркови и салат из моркови и свеклы.
Полдник: 1 стакан чая; небольшой кусочек шоколадного бисквита или 3 сушки; несколько ягод винограда.
Ужин: гречневая крупа, сваренная на обезжиренном молоке (200 г). К гречневой каше подать 50 г зеленого консервированного горошка.
Рецепт салата из яблок и моркови..
3 крупных яблока, 2 средних моркови натрите на крупной терке, добавьте 100 г сметаны и 20 г сахара, все перемешайте.
Рецепт капустных котлет..
400 г нарезанной капусты варите на слабом огне, через некоторое время добавьте 100 г теплого молока и продолжайте тушить.
Когда капуста будет почти готова, всыпьте 1 стакан манной крупы и варите до готовности, затем добавьте 1 сырое яйцо, все тщательно перемешайте. Из полученного капустного фарша сформуйте котлеты, запанируйте каждую котлету в муке и готовьте в пароварке.
Рецепт салата из моркови и свеклы..
Натрите на мелкой терке 2 крупные моркови и 1 среднюю свеклу. Заправьте все 100 г сметаны, посолите. Сверху посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.
2-й день
Завтрак: любые хлопья (25 г) без сахара с молоком; 1 небольшой банан; 1 стакан минеральной воды без газа.
Обед: картофельные ньекки; салат из свежей капусты.
Полдник: 2 хлебца; 2 ломтика любого твердого сыра; 1 крупный помидор.
Ужин: тефтели с рисом.
Рецепт картофельных ньекков..
1,2 кг картофеля очистите, отварите, сделайте пюре, добавьте 200 г муки, 2 яйца и замесите тесто. Сформуйте из теста валик, нарежьте на кусочки и варите в течение 3 мин в подсоленной воде. Потушите на сковороде 3 болгарских нарезанных перца, 1 измельченный зубчик чеснока, 1 измельченный пучок зеленого лука и 4 крупных нарезанных помидора со специями в течение 10 мин. Смешайте ньекки с овощами, посыпьте измельченной зеленью петрушки и укропа.
Рецепт салата из свежей капусты..
200 г свежей белокочанной капусты и 1 огурец нарежьте, залейте оливковым маслом по вкусу, перемешайте, посыпьте зеленью петрушки и укропа.
Рецепт тефтелей с рисом..
1 стакан риса отварите, смешайте с 250 г говяжьего фарша, добавьте 1 нарезанную и обжаренную головку репчатого лука, 1 сырое яйцо, соль по вкусу, все тщательно перемешайте. Из полученной массы сформуйте шарики и готовьте в пароварке. Приготовьте соус к тефтелям с рисом: 10 ч. л. растительного масла разотрите с 1 ч. л. муки, добавьте соль, 500 мл молока и доведите до кипения. Положите в соус тефтели и тушите до готовности на слабом огне в течение 15 мин.
3-й день
Завтрак: 1 поджаренное яйцо на тосте из хлеба с отрубями; 100 г винограда без косточек; 1 стакан обезжиренного или с пониженным содержанием жира йогурта без вкусовых наполнителей.
Обед: суп-пюре из свежих помидоров; салат из яблок.
Полдник: капуста белокочанная с яблоками; 1 стакан несладкого чая; 1 небольшая булочка из муки грубого помола с салатом и 100 г домашнего сыра.
Ужин: котлеты куриные паровые; 100 г тушеных овощей (цукини, морковь и капуста).
Салат из апельсина, ананаса и мюсли с натуральным йогуртом; 1 стакан минеральной воды без газа.
Рецепт супа-пюре из свежих помидоров..
Сварите бульон из 500 г мяса. 500 г помидоров нарежьте, потушите в собственном соку на слабом огне до мягкости. Нарубленные коренья петрушки и 1 головку лука тушите с 1 ст. л. топленого масла до золотистого цвета. Добавив коренья и лук в помидоры, тушите, пока томат не приобретет темно-красный цвет, затем насыпьте 1 ст. л. муки. Приблизительно за полчаса до подачи на стол протрите полученную массу через дуршлаг, соедините с бульоном и варите суп до густоты. Перед подачей супа перемешайте 2желткас200гсметаныизаправьтеими суп, не доводя до кипения.
Рецепт салата из яблок.
3крупныхяблокаочистите, удалитесердцевину, нарежьте кубиками, смешайте с пучком нарезанного листового салата, заправьте их 4ст. л. сметаны.
Рецепт капусты белокочанной с яблоками.
800 г капусты тонко нашинкуйте, положите в кастрюлю, добавьте немного масла, горячей воды, накройте крышкой и доведите до кипения. После этого добавьте очищенные от кожицы 3 нашинкованных яблока, 2 ст. л. тмина, 1 стакан сметаны и доведите капусту до готовности. Готовую капусту посолите, заправьте 1 ст. л. пшеничной муки, посыпьте рубленной зеленью петрушки и укропа.
Рецепт котлет куриных паровых.
Сварите из костей и кожи курицы небольшое количество бульона. Через мясорубку с мелкой решеткой 2 раза пропустите 500 г куриной мякоти со 100—125 г белого хлеба, размоченного в 3/4 стакана молока, затем посолите фарш и заправьте его 2 ст. л. растопленного сливочного масла. Все тщательно перемешайте, сформуйте из фарша котлеты. Аккуратно положите их в кастрюлю, стенки которой смажьте оливковым маслом и налейте 1—1,5 стакана бульона, накрыв крышкой, поставьте на огонь. Варите при слабом кипении 15 мин.
Рецепт салата из апельсина, ананаса и мюсли с натуральным йогуртом.
1 апельсин и 1/2 ананаса очистите, нарежьте на небольшие кубики, добавьте 80 г мюсли, все перемешайте, залейте йогуртом по вкусу.
4-й день
Завтрак: брынза или сыр чечил (50 г); зеленые оливки (10 шт.); обезжиренный йогурт с отрубным хлебном; свежее яблоко.
Обед: суп из курицы с зеленой фасолью; салат из редиса со сметаной и желтком.
Полдник: салат из зеленого горошка в масле.
Ужин: гречневая каша с молоком (150 г); салат «Летний».
Рецепт Супа из курицы с зеленой фасолью.
Нарезанную курицу весом около 1 кг тушите в течение 40—45 мин, нарежьте 300 г стручков зеленой фасоли, отварите, добавив несколько ложек воды, потом перемешайте с курицей, залейте горячей водой и поставьте на огонь. Обжарьте нарезанные 2 головки репчатого лука и 500 г помидоров. Затем положите лук и помидоры в кипящий суп, посолите и заправьте специями, варите до готовности курицы.
Рецепт салата из редиса со сметаной и желтком.
Смешайте нарезанные редис и вареный белок. 1 желток разотрите в миске, добавьте 1/2 стакана нежирной сметаны, 2—3 пучка редиса и белок, посолите. Сверху салат посыпьте измельченной зеленью.
Рецепт салата из зеленого горошка с маслом.
500 г зеленого горошка сварите в подсоленном кипятке. Варить надо на сильном огне 10—15 мин. Сварив горошек, дайте воде стечь, поместив горошек в дуршлаг, после чего положите его в кастрюлю и добавьте 2 ст. л. сливочного масла, встряхните и перемешайте.
Рецепт гречневой каши с молоком.
Из 1 стакана гречневой крупы сварите рассыпчатую кашу. Холодную кашу разложите на тарелки и залейте ее молоком.
Рецепт салата «Летний».
Салатные листья измельчите руками. Перец, 2 огурца и 2 помидора нарежьте небольшими кусочками. Лук нарежьте тонкими кольцами. Овощи перемешайте и заправьте смесью из кукурузного и оливкового масла. Посолите и тщательно перемешайте.