Овцы. Разведение. Содержание. Уход - Тамара Мороз 17 стр.

Первичная обработка шкур

Снятые шкуры консервируют, чтобы предотвратить их гниение во время хранения и транспортировки. Применяют четыре способа консервирования шкур: мокросоленый, сухосоленый, пресносухой, кислотно-солевой.

Овчину расстилают на деревянном стеллаже мездрой кверху и втирают в нее чистую сухую поваренную соль. Расход соли составляет около 400 г на каждый килограмм шкуры. Натертые солью шкуры складывают в штабель таким образом, чтобы к мездре нижележащей шкуры прилегал шерстный покров вышележащей. Шкуры следует укладывать так, чтобы на поверхности штабеля образовалась покатость от середины к краям. Штабели не должны быть выше 1–1,5 м. Овчины оставляют в штабелях 5–7 дней, затем их отправляют на заготовительный пункт или укладывают на хранение, дополнительно подсолив. Консервирующее действие соли значительно усиливается при добавлении к ней нафталина (около 0,8 % от массы овчин) или другого антисептика (кремнефтористый натрий в количестве 1 % или парадихлорбензола – 0,4 %). Добавление антисептиков имеет особенно важное значение в летнее время, когда из-за высокой температуры, наличия мух шкуры быстро портятся.

При сухосоленом консервировании, как и при мокросоленом способе, мездру натирают солью, но при этом расходуют ее на 35–40 % меньше.

Затем шкуры выдерживают в штабелях в течение одного-двух дней, после чего сушат: летом – под навесом, зимой – в помещении. В начале сушки температура должна быть около 20 °C, в конце – около 30 °C.

Консервирующее действие соли усиливается при добавлении в нее 0,8 % нафталина.

Сухосоление проводят в теплый период года.

Пресносухой способ консервирования основан на удалении влаги из овчин путем обычной сушки в тени под навесом или в закрытом помещении. При этом способе шкуры хорошо сохраняются только в том случае, если они всегда будут сухими. При незначительном увлажнении в них создаются благоприятные условия для жизнедеятельности гнилостных бактерий. Законсервированные овчины хранят в сухом помещении. С этой целью делают настил, на котором шкуры проветриваются снизу. Чтобы не заводилась моль, их пересыпают нафталином.

Кислотно-солевой способ консервирования считается самым лучшим. Для консервирования шкур необходимо приготовить смесь из поваренной соли (85 %), алюминиево-калиевых квасцов (7,5 %) и хлористого аммония (7,5 %), причем эта смесь должна быть тщательно перемешана. При небрежном приготовлении смеси консервирование проходит неравномерно, что затрудняет последующую обработку овчин. На одну овчину расходуется 1,5 кг смеси, которую втирают в мездру, а затем всю площадь овчины посыпают равномерным слоем. Шкуры укладывают так же, как и при мокросоленом способе, продолжительность консервирования – 5–7 дней.

Применяя кислотно-солевой способ, можно сохранять шкуры в хозяйстве летом в течение двух, зимой – шести месяцев.

Сушка

При сушке шкуры хорошо расправляют (но не растягивают), чтобы избежать образования складок и загибов.

Сушка шкур под открытым небом, особенно на солнце, категорически запрещена.

Летом с солнечной стороны навес следует завешивать брезентом.

Шкуры при сушке должны быть развешены на деревянных, гладко очищенных от коры шестах. Навешивают их по линии хребта, мездрой (внутренней стороной) наружу, а затем шкуру спускают на одну сторону, чтобы изгиб (хребетная часть) тоже просушился. После этого шкуры раскладывают на решетчатых стеллажах шерстью вверх.

Хорошо высушенная шкура приобретает упругость, при ударе суставами пальцев издает отчетливый звук, шерстный покров на такой шкуре прочно удерживается в коже.

Хранение шкур

Консервированные шкуры складывают в штабели, при этом пресносухие шкуры пересыпают нафталином. Для непродолжительного хранения шкуры укладывают в небольшие, высотой до 1 м, штабели. Время от времени измеряют температуру внутри штабелей. При повышении температуры штабель разбирают, шкуры охлаждают и добавляют нафталин или другие антисептические вещества.

Когда проводится не массовое, а индивидуальное консервирование шкур, штабель рекомендуется накрывать мешковиной, пропитанной крепким солевым раствором, чтобы верхняя шкура не могла подсохнуть 7–8 дней. При засолке единичной шкуры ее следует хорошо натереть и обильно посыпать солью, а затем, завернув внутрь лапы и края шкуры, сложить ее пополам. Хранение шкуры в таком состоянии предохранит мездру от высыхания, она хорошо просолится.

Сортировка шкур

Овчины – это шкуры, снятые с взрослых овец и молодняка старше 6 месяцев, имеющие площадь не менее 18 дм2.

Различают три группы овчин: шубные, меховые и кожевенные.

Шубные овчины – шкуры грубошерстных овец с неоднородной (смешанной) шерстью длиной не менее 1,5 см. Из этих овчин шьют тулупы, полушубки и другие виды шубной одежды. В этих изделиях кожная часть овчин (мездра) обращена наружу, а шерстный покров – внутрь. Поэтому обращают внимание на прочность и устойчивость мездры к внешним воздействиям (влага, охлаждение, трение и др.), а также на то, чтобы она была мягкой, легкой и эластичной. Шерсть должна быть густой, стойкой против сминания и свойлачивания.

По породной принадлежности шубные овцы делятся на русские, степные и романовские. Шкуры курдючных грубошерстных овец относятся к степным. Кожная ткань этих овчин грубая, толстая и менее прочная, чем у русской овчины.

Кожевенные овчины – шкуры, которые по совокупности технологических свойств не могут быть рационально использованы промышленностью для изготовления шубных или меховых овчин. К кожевенному сырью относят редкошерстные (менее 1000 волокон на 1 см2) шубные степные овчины, овчины с теклостью шерсти на площади более 50 %, с репьем на всей площади, залегающим на расстоянии 1,5 см от основания волос, или с сильно свалянной шерстью, шубные овчины с длиной шерстного покрова короче 1,5 см. Кожевенные овчины служат сырьем для выработки широкого ассортимента товаров: хромовая кожа, шевро, подкладочная и галантерейная кожа, перчаточная лайка, обувная замша и т. д.

В зависимости от длины шерсти овчины подразделяют на шерстные (6,1 см и более), полушерстные (2,6–6,0 см), низкошерстные (1,6–2,5 см) и кожевенное сырье (1,5 см и менее).

Шкурки ягнят грубошерстных пород моложе 6 месяцев называются: сак-сак и трясок – 1–6 мес. грубошерстных пород; мерлушка – в возрасте до месяца; голяк – шкурки эмбрионов.

Размер (площадь) овчин устанавливают измерением деревянным метром: длины – по хребту от верхнего края шеи до основания хвоста и ширины – в средней части шкуры по линии на 3–4 см ниже передних пахов.

Умножением длины на ширину определяют площадь шкуры, которую выражают в квадратных дециметрах. Перед измерением шкуру расстилают на столе, расправляют от складок, заминов и других неровностей, без растягивания в длину и ширину. Шкуры, высушенные на рамах с натяжением, принимают с уменьшением размера на 10 %.

Измерение овчин

При необходимости определения площади шкуры у живых овец можно использовать данные взвешивания животных. Ориентировочно размер шкур определяется в квадратных дециметрах из расчета за каждый 1 кг живой массы взрослых овец (за вычетом 3 % на содержание желудочно-кишечного тракта) 2 дм2, а для молодняка в возрасте 5–7 мес. с поярковой шерстью – 2,5 дм2 площади шкуры.

Смушки

Смушки – это шкуры каракульских ягнят, убитых в возрасте 1–3 дней, имеющие специфический завиток волосяного покрова. Завитком называют пучок волос, изогнутый в виде валька, кольца и т. д. Смушки относят к меховому сырью и используют для изготовления дамских пальто, шапок, воротников и других изделий. Качество смушков обусловлено формой завитков, их размером, цветом, густотой волоса и размером самой шкурки.

Схема строения завитка смушка

Смушки получают также от ягнят сокольской породы и различных помесей каракульских овец с грубошерстными, но по качеству они уступают каракульским смушкам.

Основные свойства смушков

Смушек оценивается по совокупности свойств мездры и шерстного покрова. Комплекс этих свойств многообразен, и они должны отвечать требованиям, установленным стандартом. Только в этом случае смушковый ягненок получает высокую селекционную, а его шкурка – высокую технологическую оценку. Если элементом руна является штапель или косица, то элемент смушка – завиток. Он представляет собой небольшую по длине (1–1,5 см) косицу, которая в силу генетических причин образует в эмбриональный период развития ягненка оригинальную форму завитости, сохраняющуюся несколько дней после рождения (1–3 дня). Вследствие роста шерсти, и в частности пуха, завиток быстро разрыхляется, увеличивается и превращается в обычную косицу, отчего утрачивается и вся ценность смушка. Поэтому ягнят смушковых пород забивают сразу же после рождения или через 1–3 дня, пока завиток оригинален. Ягненка с пороками завитков или с переросшими завитками выгоднее вырастить на мясо и получить от него овчину. Каракулеводы в период ягнения маток следят за состоянием завитков у ягнят, немного задерживают убой тех ягнят, от которых можно за счет подроста за 1–3 дня получить большую площадь смушка, не рискуя при этом утратить форму завитка, и немедленно убивают тех ягнят, у которых в силу их конституции и состояния завитков нельзя ожидать улучшения смушка.

Основные качественные показатели смушка, по которым ведется селекция овец и товарная оценка сырья, следующие: цвет, форма, длина, ширина, высота и густота завитка, фигурность, рисунок, шелковистость, блеск, упругость, площадь смушка, плотность и толщина мездры.

Цвет каракульского смушка бывает черный (араби), серый (ширази), коричневый (комбар), розовый (гулигаз), золотистый и серебристый (сур), а также белый. У сокольских овец шкурки имеют серую и черную окраску, у чушки – черную, серую и белую.

Черный цвет зависит от концентрации меланина в шерстинках. Желателен интенсивно-черный цвет, без пежин или коричневого оттенка. Если встречаются пежины, цвет смушка чернопестрый. При большой площади пежин ягнят на смушки не убивают. Недостаточно интенсивная черная окраска волоса, характерная для помесных ягнят, снижает ценность смушка. Смушки черной окраски оцениваются главным образом по форме завитка. При оценке цветных смушков форме завитков придают меньшее значение, обращая особое внимание на оттенок, уравненность в окраске, блеск и шелковистость.

Коричневые смушки имеют небольшое количество пигмента в шерстинках. Встречаются светлые, средние и темные оттенки коричневого цвета.

Серый цвет получается от смешения белых и черных шерстинок, поэтому различают серую, светло-серую, темно-серую, голубоватую, стальную и с сединой окраску.

Розовый цвет создается в результате смешения белых и коричневых шерстинок. Такая, по сути дела, чалая шерсть только условно называется розовой.

Окраска сур характеризуется зональным расположением пигмента и разной окраской волокна. Шерстинки, у которых основание белое, а верхушка коричневая, имеют окраску сур золотистый, если же основание шерстинки коричневое, а верхушка белая, образуется сур серебристый и т. д.

Белый цвет сейчас пользуется спросом в связи с модой на смушки различной искусственной окраски (зеленая, голубая и т. п.).

Форма завитков

По форме завитки разделяют на ценные (валек и боб), малоценные (кольцо, горошек, штопор, улитка, полукольцо) и промежуточные (гривки). К браку по форме относят деформированные, вихристые завитки и ласы – волос гладкий, не имеющий не только завитков, но и выраженных косиц.

Разница между ценными и малоценными завитками заключается в размещении шерстинок в коже и в архитектонике косиц. Шерстинки ценных завитков расположены группами, корни шерстинок закладываются параллельными рядами и глубоко сидят в собственной коже. Видимо, такая своеобразная закладка шерстинок обусловливает образование вальковидных и бобастых завитков. Мысленная ось ценного завитка идет параллельно, а его плоскость – перпендикулярно коже. Корни шерстинок малоценного завитка залегают в коже на разной глубине и беспорядочно. Кроме того, шерстинки ценных завитков выходят из кожи под углом 45°, а малоценных – под углом 90°.

Валек – самый ценный вид завитка. Он представляет собой группу шерстинок, образующих полную завитость, плотно прилегающих друг к другу и обращенных завитой стороной наружу. Валек может быть разной длины, ширины и высоты. Длина у длинного валька 7–6 см и больше, у среднего – 2–4, у короткого – 1–2 см. По ширине вальки делят на мелкие (2–4 мм), средние (4–8 мм) и крупные (более 8 мм). Самыми ценными считаются средние завитки.

По высоте выделяют полукруглые, плоские и высокие вальки. Полукруглые завитки относятся к наиболее ценным, у них высота равна ширине, у плоских высота меньше ширины, а высокие вальки характеризуются тем, что высота их больше ширины. Плоские завитки наименее ценные. Разновидность вальковидных завитков – ребристые; завитость у них образована под острым углом. Архитектоника валька характеризуется тем, что шерстинки, образующие завиток разной длины, выходят из кожи под углом 45°. Наиболее длинные составляют наружную часть завитка и образуют как бы замкнутый круг, а короткие шерстинки называются входящими и формируют внутреннюю часть завитка. Шерстинки расположены группами, поэтому между вальковидными завитками имеются кожные швы, которые обусловливают четкость и рельефность рисунка.

Боб по архитектонике не отличается от валька, но завитки у него более короткие (1–1,2 см). По форме завиток напоминает зерно фасоли. Бобастые завитки не образуют оригинального и красивого рисунка смушка, поэтому они менее ценны, чем вальковидные. Ягнят с бобастым завитком не зачисляют в элиту, а смушки не относят в лучшую группу (жакетная).

Гривки – завитки совершенно особого строения. Выходя из кожи, шерстинки, составляющие косичку-гривку, расходятся в разные стороны и образуют обычно широкие или узкие ребристые завитки. Узкие ребристые гривки более красивые, чем широкие. Сочетание вальков и гривок создает оригинальный и ценный рисунок шкурки.

Кольцо – малоценная форма завитка. Ось идет перпендикулярно, а плоскость завитка – параллельно коже. Кольцо напоминает боб, размещенный в другой плоскости. Если шерстинки, образующие кольцо, не смыкаются в круг, то завиток называется полукольцом. Ни кольцо, ни полукольцо не могут образовать четкий и красивый рисунок, смушки с такими завитками относятся к III сорту. Порошковидный завиток – разновидность кольцевидного завитка. Представляет собой небольшую косичку, верхняя часть которой образует мелкий плотный узелок, как бы горошек. Штопоровидный завиток близок к горошковидному, но верхушки косичек формируют завиток в виде штопора.

Улиткообразный завиток – крупный рыхлый малоценный завиток, по форме напоминающий улитку. Деформированные завитки не имеют определенной формы, у них вихристая неопределенная форма.

Ласы – совершенно гладкая шерсть на смушке, находится она в пахах и на брюхе, и это вполне нормально. Но бывают целые участки шкурки, покрытые ласами, что обесценивает смушки. Исключение составляет каракульча, которая характеризуется комбинацией мелких, но четких вальков с ласами, состоящими из короткой блестящей шерсти. Создается так называемая муаровость смушка, напоминающая переливы на муаровой ленте.

Фигурность смушка – это размер его площади, покрытой завитками ценных форм. Если весь смушек покрыт вальковидными или бобастыми завитками, то такая фигурность считается высшей и условно обозначается %. Если % площади смушка имеют ценные завитки, а на периферии расположены малоценные (кольцо, штопор, ласы), оценка фигурности %; если только на пояснице и крестце имеются ценные завитки, а на остальной поверхности – завитки малоценные, оценка фигурности V3. Сортность шкурок и классность ягнят тесно связаны с фигурностью смушка. В элиту могут быть зачислены только ягнята с оценкой фигурности %, то же относится и к I сорту смушков.

Рисунок смушка – качество, имеющее отношение только к вальковидным завиткам при фигурности 3А Различают параллельное расположение вальков (наиболее желательное), параллельно-концентрическое и беспорядочное.

Густота завитков – плотность размещения их на определенной площади смушка. При излишней густоте завитки сливаются друг с другом, рисунка не видно. Если завитки расположены друг от друга на слишком большом расстоянии, пространство между ними занимают ласы. Наиболее желательна средняя густота завитков.

Плотность (упругость) завитков – способность в силу пластичности шерстинок длительное время сохранять свою форму и положение при различных механических воздействиях. Определяется она надавливанием на завитки рукой. Упругость более выражена у черных каракульских смушков.

Шелковистость завитков зависит от толщины шерстинок, развития чешуйчатого слоя, жиропотности волосяного покрова. Шелковистость хорошо выражена у ягнят крепкой и плотной конституции.

Блеск придает нарядность меху. Желателен сильный люстровый блеск. Шкурки со стекловидным или матовым блеском даже при красивом завитке теряют свою привлекательность и оцениваются ниже.

Площадь смушка определяют путем умножения ширины на длину и выражают в квадратных сантиметрах. Для каракуля установлены следующие размеры площади смушков сухосоленого консервирования, см2: крупные смушки – свыше 1100, средние – 900-1100 и мелкие – 500–900.

Плотность и толщина мездры имеют большое значение для оценки смушков. Толстомездровые смушки получают от ягнят грубой конституции, завитки у них обычно крупные, рыхлые, малоценные. Для смушков хорошего качества желательна тонкая и плотная кожа. У очень тонкой кожи завитки очень мелкие.

Ягненок смушковой породы сохраняет форму завитков всего несколько дней после рождения. Очень быстро завитки превращаются в косицы, у каракульских овец с возрастом шерсть седеет. Кроющий волос на голове и на конечностях остается всю жизнь без изменений и по нему можно определить цвет шерсти каракульской овцы. Поседение шерсти каракульских овец – полезное свойство, так как светлая шерсть может быть легко окрашена.