Хрен нормализует уровень сахара в крови.
• тертый хрен и кислое молоко
• 1 ст. л. свеженатертого хрена
• 1 стакан кислого молока или кефира
Кислое молоко тщательно смешать с хреном, оставить в закрытой посуде на сутки. Процедить и пить ежедневно по 1–2 ст. л. три раза в день до еды. Хранить в холодильнике. Затем делать новую порцию (не стоит делать впрок – хранить более 3 дней не рекомендуется).
Катран, брат хрена
Катран («крымский хрен», «татарский хрен») – овощ с толстым белым сочным корнем, напоминающим хрен. Осенью корень катрана по вкусу – что-то среднее между картофелем и хреном, весной его вкус становится похожим на вкус топинамбура с редисом, но несколько сладковатый. Корни катрана, как и корни хрена, отличаются высокими бактерицидными свойствами.
...● Катран богат витаминами, микроэлементами. Острый вкус придает ему эфирное масло.
● Применяют корни с той же целью, что и корни хрена. Тертый катран вполне заменяет горчичники.
● Благодаря витамину С его используют как противоцинготное средство. Фитонциды делают его антибиотиком.
...● В народной медицине катран давно употребляют для аппетита, при расстройствах желудка, как противоцинготное средство.
● Катран способствует улучшению пищеварения, а также заживлению гнойных ран, обладает лечебными свойствами при болезнях десен, полости рта.
● Отвар корней дают маленьким детям в качестве общеукрепляющего лекарства.
● Наружно используют катран также при ожогах, фурункулезах, ревматизме и невралгии.
● Корень катрана едят в качестве профилактики опухолей кишечника и желудка. Заготавливают катран осенью, когда его верхняя часть полностью отсохнет, хранить корень нужно в погребе, в песке.
...Катран для выведения солей из организма
• 1 кг катрана
• 4 л холодной воды
• 500 г меда
Пропустить катран через мясорубку, залить водой, кипятить 5 минут, процедить, добавить мед. Хранить в холодильнике. Пить ежедневно по стакану. Курс лечения проводить весной и осенью.
Сок катрана для профилактики опухолей кишечника и желудка
Корень натереть, полученную кашицу залить небольшим количеством воды, все перетереть деревянной ложкой, отжать сок и пить ежедневно два раза по 2 ч. л. за полчаса до еды.
Катран при пониженной и нулевой кислотности желудочного сока
Для нормализации кислотности нужно ежедневно 2–3 раза есть небольшие кусочки катрана.
Глава 9. Знакомимся и лечимся: цикорий и скорцонера
Татарский цвет цикорий
У цикория много названий: придорожная трава, синий цветок, петровы батоги, татарский цвет, серпник. Цикорий – растение необыкновенное, забытое сегодня незаслуженно.
...Цикорий является не только прекрасным заменителем кофе, он обладает целебными свойствами: активизирует циркуляцию крови, помогает растворять и выводить желчные камни. Если его пить утром, он взбодрит, выпитый вечером – избавит от бессонницы.
● Авиценна применял цикорий при лечении лихорадки, расстройстве желудка, тошноте, подагре, воспалении глаз, укусах скорпионов, ос, змей.
● Цикорий улучшает работу сердца, активизирует обмен веществ, полезен диабетикам, поскольку нормализует функционирование поджелудочной железы, улучшает работу печени, способствует снижению содержания сахара в крови.
● Рекомендуется как заменитель кофе при повышенном артериальном давлении в качестве сосудорасширяющего средства.
...● Цикорий нормализует работу щитовидной железы; выступает желчегонным и слабительным средством, лечит почки, мочевой пузырь, селезенку, кожу, помогает при малярии, геморрое, гастрите.
● Вещества, содержащиеся в корне цикория, отличаются противомикробным, мочегонным, желчегонным, противовоспалительным, успокаивающим действием.
● Цикорий нормализует обменные процессы, сердечную деятельность, является сосудорасширяющим и жаропонижающим средством, используется в лечении сахарного диабета, желудочно-кишечного тракта, почек, печени.
● Выводит токсины из печени. Настой цветков успокаивает нервную систему, улучшает работу сердца, назначают его при гипертонии, неврозах, бессоннице.
● Отвар корня употребляют при цистите, нефрите, циррозе, гепатите, желчно-каменной болезни, наружно применяют при экземе, диатезе, фурункулезе, гнойных ранах, воспалении лимфатических желез.
● Цикорий полезен при упадке сил, заболеваниях селезенки.
● Со времен Авиценны настои и отвары цикория назначаются при гиперацидных гастритах, колитах, холециститах, энтеритах, хронических запорах. Сок цикория лечит цингу и анемию.
Напиток из корней цикория напоминает по вкусу натуральный кофе. Он выводит или растворяет желчные камни, придает утром бодрость, улучшает ток крови. Для приготовления напитка сушеные корни поджаривают до светло-коричневого оттенка и измельчают в кофемолке. Чайную ложку корней нужно залить стаканом холодной воды, довести до кипения, кипятить минут пять, настоять недолго и процедить. В готовый напиток добавляют сахар или мед, сливки или молоко. Кстати, молоко усваивается раза в четыре лучше, если добавить в него цикорий!
Вредное действие натурального кофе будет уменьшено, если добавлять в него цикорий.
Если регулярно пить напиток из цикория, можно значительно разгрузить организм от токсинов и шлаков, улучшить аппетит, пищеварение, снять стресс, вывести тяжелые металлы, радиоактивные вещества. Выпив утром натощак чашку цикория с ломтиком лимона и чайной ложечкой меда, вы предотвращаете развитие гипертонии, пока болезнь еще находится в ранней стадии.
Стремясь укрепить иммунитет детей, делайте им регулярно напиток из цикория.
Будущим мамам в рацион питания тоже рекомендуется включать этот напиток.
...При сахарном диабете
Цикорный отвар из корня
Залить 1 ч. л. измельченного корня цикория стаканом кипятка, кипятить 10 минут, процедить. Выпивать ежедневно эту порцию за три приема после еды.
Настой корня цикория
Залить 2 ч. л. корня цикория (измельченного) стаканом кипятка, настоять два часа, процедить. Выпить в 3–4 приема.
...Настой корня применяется также при увеличении селезенки.
Настой травы и корня цикория
• 1 ст. л. измельченных цветущих верхушек цикория 1 ст. л. измельченных корней цикория
• 200 мл кипятка
Сырье залить кипятком, накрыть крышкой, укутать, настоять час, процедить. Пить ежедневно 10 дней 1 ст. л. три раза. Сделать перерыв на неделю и повторить лечение.
Используется в качестве примочек при суставных болях.
Настой травы цикория
Чайную ложку травы цикория (измельченной) залить стаканом кипятка, настоять полчаса, процедить. Пить ежедневно 100 мл три раза перед едой.
Этот настой пьют также при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, почек, печени, при неврастении и истерии.
Листья цикория и четыре травы
• 4 ст. л. листьев цикория
• 4 ст. л. листьев грецкого ореха
• 4 ст. л. травы козлятника лекарственного
• 4 ст. л. листьев крапивы двудомной
• 4 ст. л. листьев одуванчика лекарственного
• 2 ст. л. сбора залить 0,5 л кипятка, кипятить 2–3 минуты, настоять полчаса, процедить. Пить ежедневно 50 мл три раза за 20 минут до еды.
Корни цикория, лопух, лен, черника, фасоль
• 2 ст. л. корня цикория
• 2 ст. л. корня лопуха
• 2 ст. л. семян льна
• 7 ст. л. листьев черники
• 7 ст. л. створок стручков фасоли
• 0,5 л кипяченой воды комнатной температуры
2 ст. л. сбора залить водой, настаивать 12 часов, затем поместить на водяную баню, прогревать 15 минут. Настоять еще час, процедить. Пить ежедневно по 1 стакану три раза за полчаса до еды.
Сок цикория
• 1 кг молодых стеблей цикория
• 100 мл молока
Для приготовления сока годятся только побеги, которые собраны в стадии бутонизации. Необходимо срезать верхушки длиной 15–20 см. Промыть и обдать кипятком сырье, пропустить через мясорубку, кашицу отжать через плотную ткань, сок слить в эмалированную посуду, поставить на огонь, довести до кипения и кипятить пару минут. Принимать полтора месяца ежедневно 3–4 раза по 1 ч. л, разведя сок в молоке.
...Сбор с цикорием при желчно-каменной болезни
• 50 г измельченного корня цикория
• 50 г измельченных листьев мяты
• 50 г измельченных листьев трифоли
• 50 г измельченных листьев репешка
Залить 2 ст. л. сбора 0,5 л кипятка, настоять 5 часов. Выпить настой за 2 дня.
Цикорий для глаз
Смесь соков
Смесь соков цикория, моркови, сельдерея, петрушки питает мышцы глаз, устраняя дефекты зрения. Стакан смеси пить ежедневно несколько недель.
Цикорий против коньюктивита
Залить 20 г смеси сухой травы и измельченных корней цикория двумя стаканами кипятка, настоять 10 минут и промывать глаза при конъюнктивите.
При кожных заболеваниях
Сбор при экземе
• 1 часть измельченного корня цикория
• 1 часть измельченной травы одуванчика
• 1 часть измельченной травы фенхеля
• 1 часть измельченной травы вахты
• 1 часть измельченной коры крушины
Столовую ложку сбора залить 0,5 л кипятка, держать 15 минут на водяной бане, процедить, отжать. Объем довести до 600 мл. Принимать ежедневно 2 стакана.
Настойка цикория для обтирания ран
Залить 50 г измельченных корней и травы цикория стаканом водки. Настаивать неделю, протирать пораженные места.
Испанский корень скорцонера
Родина скорцонеры – Южная Европа, Юго-Западная Азия. Странное для русского слуха имя происходит от старофранцузского «змея». В древности кельты употребляли этот корень, считая, что он спасает от укусов змей и от чумы. Растение называют еще козелец, черный корень, черная морковь, испанский корень, сладкий корень. Современники Александра Македонского почитали его деликатесом, подавали к царскому столу. Начиная с XVI века скорцонера широко культивируется как овощ в ряде европейских стран.
Сегодня мало у нас кто разводит скорцонеру, зато она очень популярна в тибетской и китайской медицине.
• В скорцонере более сотни биологически активных веществ: сахара (около 20 %), витамины, минералы, пектины.
• Но основное достоинство скорцонеры состоит в высоком содержании инулина (примерно 10 %) и аспарагина. Это настоящее лекарство при диабете.
• Очень полезен корнеплод при ожирении, авитаминозе, атеросклерозе, малокровии, сдерживает развитие ревматизма, полиартрита, подагры.
• Скорцонера улучшает обмен веществ, способствует выведению радиоактивных элементов.
Это растение имеет много названий: черный корень, черная морковь, козелец, змеедушник, сладкий испанский корень. Еще корнеплод называют зимней спаржей, так как очищенные корни его похожи на ростки спаржи.
...Скорцонера очень вкусная. Она высококалорийна, содержит 40 % белка, витамины, важнейшие микроэлементы.
Растение по питательным свойствам способно в определенной мере заменить мясо и рыбу, а также грибы.
...Свежие корнеплоды отличаются сладковатым, немного вяжущим вкусом, одновременно напоминающим земляные орехи и спаржу.
• Целебные свойства растения обусловлены наличием инулина, поэтому корнеплод очень нужен диабетикам.
• В народной медицине применяется при желудочно-кишечных заболеваниях, а также как болеутоляющее, противосудорожное, успокаивающее средство.
...Едят скорцонеру в сыром, тушеном, печеном виде: можно готовить ее как морковь, как кабачки, как цветную капусту. А молодые листья растения и молодой корень добавляют в овощные салаты.
Перед употреблением сырых корней рекомендуется их вымачивать в соленой воде, а после этого натереть.
Скорцонера отлично сочетается со многими известными корнеплодами. В любом виде «черная морковь» целебна.
Корни скорцонеры оказывают мочегонное, противовоспалительное, ранозаживляющее, антисептическое, противоцинготное действие, способствуют удалению камней из печени, почек, успокаивают кашель, очищают кожу при сыпях, диатезах.
...Отвар корней скорцонеры
• 1 ст. л. измельченного корня скорцонеры
• 1 стакан воды
Корни залить водой, кипятить 10 минут, настаивать 20 минут, процедить.
Пить ежедневно 1 ст. л. 3–4 раза.
...Настойка корней скорцонеры
• 0,5 стакана измельченного корня скорцонеры
• 0,5 л водки
Настоять неделю в темном месте. Натирать больные места.
Такая настойка применяется при артрозах, артритах, ревматизме, радикулите.
Сок из корней скорцонеры
Корни тщательно моют, пропускают через мясорубку и отжимают сок.
...Отвар корней и листьев скорцонеры
• 5 г измельченного корня скорцонеры
• 10 г измельченных листьев скорцонеры
• 1 стакан кипятка
Залить кипятком корни и листья, кипятить 15 минут, настоять полчаса. Ежедневно пить по 1/2 ст. л. 3 раза.
...Отвар из листьев скорцонеры
• 20 г измельченных листьев скорцонеры
• 1 стакан кипятка
Залить кипятком листья, кипятить 15 минут, настоять полчаса и процедить.
...Лечение сахарного диабета
Скорцонера и лиственно-травяной сбор
• 3 части натертого корня скорцонеры
• 3 части плодов расторопши
• 3 части травы спорыша
• 3 части кукурузных рылец
• 1 часть листьев брусники
• 3 части корня цикория
• 2 части семян льна
Залить 1 стаканом кипятка 2 ст. л. сбора, кипятить 15 минут, настоять 45 минут, процедить. Пить по 1/2 стакана 3 раза в день.