После последних весенних заморозков пучок лоз и рукавов развязывают и развешивают на шпалеры. Иногда к моменту развешивания побеги вырастают до 20 см, поэтому разбирать пучок нужно очень осторожно, стараясь как можно меньше ломать их. Впрочем, лучше потерять несколько побегов, чем значительную часть урожая из-за заморозков. Если полная соком лоза попадет под минусовые температуры, ее просто может разорвать, так как жидкость (в данном случае сок) при замерзании расширяется. Почки, застигнутые врасплох заморозком, погибают.
В замерзшей почке имеется до восьми запасных, а значит, одна или две из них через 7–15 дней проснутся и начнут развиваться. Последствия заморозков скажутся на урожае. Он будет меньше, потому что не у всех проснувшихся почек вырастут цветочные грозди, они будут меньшего размера и созреют позднее. Напомню, что весенние заморозки на территории России заканчиваются к 15 июня.
Формирование
Существует много способов развешивания рукавов и лоз на шпалеры. Можно использовать любой из них. Нужно только учитывать, что на горизонтально лежащей лозе все почки развиваются одновременно и в идеале все грозди созреют одновременно. На вертикально расположенной лозе сначала просыпаются нижние почки, а верхние могут проснуться через 2 недели и даже через месяц. Естественно, грозди в этом случае созреют в разное время. Развешивать рукава и лозы нужно равномерно по всей поверхности шпалер, чтобы обеспечить одинаковое солнечное освещение.
Стойки шпалер лучше всего делать из железных труб толщиной минимум 20 мм, потому что при сильном ветре и большой парусности развешенного на шпалерах винограда трубы меньшего диаметра могут согнуться. Расстояние между стойками должно быть 3 м. Высоту шпалер определяют в соответствии с ростом садовода при поднятых руках, чтобы удобно было работать с виноградом без всяких подставок. Трубы или проволоку располагают горизонтально через 50 см, начиная с высоты 1 м. Место шпалер с козырьком, как правило, над садовыми дорожками, автомобильной парковкой или просто частью двора.
Основные рекомендации
– При посадке винограда следует помнить, что почва в северных регионах часто тяжелая, в основном суглинистая, и корневая система в ней развивается с трудом, ведь корни у солнечной ягоды очень нежные и хрупкие. Кроме того, их недостаточное заглубление способствует гибели при промерзании почвы. Нужно учитывать, что наиболее сильно земля промерзает на глубину 20 см. Значит, корневая система винограда должна находиться ниже.
– Поливать виноград часто не нужно, так как при поливе из почвы вытесняется воздух, а корни без него в холодную погоду сразу загнивают, и кусты погибают.
– Виноград нельзя рано укрывать, потому что после первых осенних заморозков температура воздуха может подниматься до +15 °C и выше и под укрытием на лозах образуется плесень.
– Как только на укрытии стает снег, виноград нужно открывать и проветривать, иначе из-за влаги, образующейся при прогревании почвы весенним солнышком, разовьется плесень.
– Во время весенних заморозков солнечную ягоду нужно укрывать, иначе можно потерять урожай. После того как угроза заморозков минует, виноград развешивают на шпалеры.
Садоводы, которые не соблюдают эти правила, своими руками губят виноград. Многие из них, раскрыв поздно весной кусты, обнаруживают почерневшие лозы и считают, что кусты вымерзли, а на самом деле они выпрели!
Болезни
Постоянных заболеваний у винограда в северных условиях нет. В отдельные годы, когда лето бывает очень влажным, ягоды могут быть поражены оидиумом [4] и милдью [5] , начинают трескаться и плесневеть, а листья покрываются белым налетом. Одна поражает листья, а другая – ягоды. Развиваются они при определенных условиях совпадения высокой температуры и такой же высокой влажности. Впрочем, в такое лето страдают ягоды и на крыжовнике, смородине, вишне. Наряду с этим ягоды могут лопаться после того, как нальются в период созревания, когда на смену жаркой и сухой погоде приходят проливные дожди и начинает резко падать атмосферное давление, а давление внутри виноградин остается высоким. Если таких условий нет, нет и заболеваний. При нашем сухом климате условия возникновения этих заболеваний возникают очень редко, примерно раз в пять лет.
Самое опасное заболевание винограда – филлоксера, или, проще говоря, тля. Именно она высасывает все соки из корней, листьев и других частей куста, в результате чего он погибает. Тля заставила все южные страны перейти на массовую прививку сортов винограда на филлоксероустойчивые подвои, поскольку эффективных методов борьбы с ней за все время существования этого вредителя человек еще не создал. Север пока устоял перед филлоксерой, потому что экспериментально установлено: филлоксера не выдерживает отрицательную температуру –1 °C в течение 100 дней. На самом деле морозы у нас бывают и посильнее. В то же время, если виноград выращивают при постоянной температуре в теплице, там филлоксера будет себя чувствовать прекрасно.
В Прибалтике нашли эффективный способ борьбы с ними. Лозы нужно на зиму закопать в свежий перегной или опрыскать настоем перегноя сразу после открывания кустов винограда после зимовки. Суть в том, что содержащиеся в перегное агрессивные микробы съедают споры возбудителей этих заболеваний. Таким же свойством обладает чайный гриб – его раствором нужно опрыскать листья винограда на заходе солнца. Можно также использовать коллоидную серу, перманганат калия.
О других заболеваниях и вредителях я писать не буду, потому что они у нас не наблюдаются, кроме щитовок, которых уничтожают вручную.
Что касается применения различных ядохимикатов, то я категорически против этого, потому что хочу быть здоровым человеком.
Строение куста винограда
Все рекомендации выполнены, все работы сделаны, а что же в конце концов было посажено? Оказывается, самый обыкновенный куст – лиана, каких в природе много.
Как положено, у куста винограда есть корневая система. Она состоит из пяточных, серединных и росяных корней. Еще у куста есть «голова», рукава и лоза.
По корням в рукава и лозу подается питание в виде соков. Голова куста является переходным звеном между корневой системой и рукавами. Рукава нужны для образования новой лозы, а она, в свою очередь, служит для образования гроздей винограда.
Вот кратко и все о строении куста винограда.
Строение куста винограда
Глазок и почки
Очень важные органы винограда – глазок и почки, ведь именно из них зарождаются молодые побеги с гроздями. Никто не спорит, что самое главное в винограде – ягоды, из-за них его и выращивают. Значит, чем лучше сформируются глазки с почками, тем больше шансов получить хороший урожай.
Строение глазка винограда
Как выглядит глазок, хорошо видно на рисунке. Если хорошо рассмотреть глазок, можно увидеть зачатки почек, их бывает до восьми штук. Отсюда может пойти в рост только один побег. Если он погибнет, скажем во время весенних заморозков, пойдет замещающий побег, но это произойдет через 7–10 дней.
Прививка
Прививка для винограда – вынужденная мера, чтобы уйти от заболевания винограда корневой филлоксерой. Это заболевание ведет к полной гибели корневой системы, поэтому, чтобы избежать этого, и начали прививать хорошие сорта винограда на филлоксероустойчивые подвои. Нужно учитывать, что эти подвои по своему происхождению ближе «к природе», поэтому у привитых сортов вкус ухудшается. Там, где филлоксеры нет, прививка в основном делается из любопытства или желания вырастить сорта с меньшей морозостойкостью, прививая их на более морозостойкие подвои.
Фурса Ирина Ивановна, проживающая в Краснодарском крае, в 2009 году провела эксперимент. Она прививала виноград одного и того же сорта Виктор на разные подвои, в результате на одном из них изменилась окраска ягод – от темно-зеленой до темно-фиолетовой. Изменилась и форма ягод, и вкус тоже отличается. Поэтому, когда вы покупаете привитый саженец винограда, будьте готовы к тому, что ягоды могут разительно отличаться от заявленного сорта. По словам Ирины Ивановны, в 2010 году расхождения еще больше усилились: по срокам созревания ягод, величине гроздей, ягод, по цвету и вкусу.
Поскольку я сам прививками винограда не занимаюсь, то и описывать способы не буду. Эти способы ничем не отличаются от способов прививки других растений. Поэтому их всегда можно найти в любой литературе.
Часть 2 СНОВА О ВИНОГРАДЕ
Почти детективная история
Речь пойдет о том, как появился и стал широко известен сорт винограда Памяти Домбковской, обо всех перипетиях его судьбы. Желание написать об этом возникло у меня в результате полемики об указанном сорте, развернувшейся на украинском сайте виноградарей. Чего там только не насочиняли…
Речь пойдет о том, как появился и стал широко известен сорт винограда Памяти Домбковской, обо всех перипетиях его судьбы. Желание написать об этом возникло у меня в результате полемики об указанном сорте, развернувшейся на украинском сайте виноградарей. Чего там только не насочиняли…
Так как же появился сорт Памяти Домбковской?
Сначала хочу рассказать, как, собственно, виноградарям представилась возможность узнать о нем. У нас на Урале широко известен Федор Ильич Шатилов. Родился он 13 февраля 1918 года в селе Кулагино Новосергиевского района Оренбургской области. В 1940 году с отличием окончил артиллерийское училище и всю войну воевал, дважды был контужен. Врачи порекомендовали Федору Ильичу для восстановления после контузий пожить в местности с мягким климатом. По приглашению сослуживца Шатилов приехал в Молдавию – судьба уготовила ему работу в Кишиневском профессиональном училище виноградарства и виноделия, а затем в Молдавском НИИВиВ. В 1949 году Федор Ильич вернулся в Оренбург.
Если человек хоть один раз соприкоснулся с виноградом, он влюбляется в него на всю жизнь, поэтому Шатилов сразу посадил на своем приусадебном участке солнечную ягоду. Благодаря его энергии в 1951 году в соседних совхозах были заложены виноградники площадью 2 гектара. Успехи Шатилова в работе с виноградом оказались настолько значительными, что для дальнейшей работы в 1963 году был создан Оренбургский опорный пункт виноградарства, позднее преобразованный в Оренбургскую опытную станцию садоводства и виноградарства.
В 1980 году в Оренбурге прошло Всесоюзное совещание по северному виноградарству. На него 85-летний садовод из Бузулука Оренбургской области привез грозди и черенки кишмишного сорта. Взял он его давно и уже не помнил, у кого именно. Когда садовода спросили, как он его называет, тот ответил: «Черный бессемянный зимостойкий». Так это название за виноградом и закрепилось. Коротко – ЧБЗ. Черенки винограда передали Шатилову. Когда через 3 года стало ясно, что это один из самых зимостойких сортов, очень урожайный, с вкусной розовой мякотью при черном цвете ягод, то есть один из лучших сортов для северного виноградарства, встал вопрос о внесении его в государственный реестр. Название сорта мог определить только хозяин, который к тому времени умер, поэтому виноград по-прежнему назывался Черным бессемянным зимостойким (варианты – Бессемянный зимостойкий черный, Бессемянный черный зимостойкий). В государственном реестре он не был представлен, потому что отсутствовали требуемые данные для внесения.
C Федором Шатиловым активно сотрудничала Янина Домбковская. Ее имя хорошо известно тем, кто интересуется историей виноградарства. Янина Адамовна периодически бывала в Оренбурге и консультировалась с Шатиловым. Она умерла в самолете, когда летела к нему…
В сентябре 1990 года Шатилов приехал в Челябинск к своему хорошему другу, активному виноградарю Александру Семеновичу Синицыну, который собирал с одного куста ЧБЗ 90–100 кг ягод. Во время встречи с челябинскими виноградарями Шатилов предложил назвать Черный бессемянный зимостойкий в честь Янины Домбковской. Они это предложение поддержали, и виноград получил новое имя – «Памяти Домбковской».
Получается, что Черный бессемянный зимостойкий и Памяти Домбковской – это один и тот же сорт. Нужно сказать, что все годы после появления у него этого сорта Федор Ильич активно работал с ним. Так, вес гроздей был доведен с 350 до 950 г, поэтому садоводы, купившие этот сорт с разными клонами, иногда восхищаются прекрасными гроздями, а иногда совсем не в восторге из-за мелких гроздочек.
Еще о перипетиях в названии сорта. В декабрьском номере журнала «Приусадебное хозяйство» за 1986 год Шатилов в своей статье назвал этот сорт Черный бессемянный зимостойкий. В 1999 году в книге «Северное виноградарство России» он назвал его «Памяти Домбковской», указав, что сорт выведен в 1983 году на Оренбургском опорном пункте виноградарства в результате скрещивания сортов Заря Севера и кишмиш Уникальный. Автор – Федор Шатилов. Скорее всего, это было продиктовано желанием ввести этот виноград в государственный реестр сортов. При внесении в государственный реестр нужно соблюсти определенные условия, в том числе указать происхождение сорта, от каких сортов он был получен, автора, время испытаний и многое другое. Шатилов пошел на такой шаг, чтобы внести сорт в государственный реестр и на этом основании сохранить его в питомниках. Уж очень хорош был сорт!
В Советском Союзе работало больше 10 институтов и селекционных станций, занимавшихся селекцией, но многие из них не смогли вывести ни одного хорошего сорта винограда, хотя и существовали десятки лет. А.И. Потапенко говорит, что перебрался под Волгоград потому, что в Оренбурге были слишком суровые природные условия для выращивания амурского винограда, а в городе на Волге они мягче. Это утверждение неверно. И на Урале, и в Сибири амурские сорта и сорт Альфа, обычно называемый «Изабеллой», растут без всякого укрытия. Вопрос в том, что ягоды у них созревают поздно, попадая под осенние заморозки, и вкус очень посредственный. Для селекции нужно выбирать самые суровые климатические условия и именно в них испытывать сорта винограда, способные расти в дальнейшем по всему северу России. Волгоградская же область находится на юге нашей страны. Как можно говорить о том, что именно там следует выводить самые зимостойкие сорта?
Шатилов понимал язык природы, поэтому ему для выведения новых сортов не нужны были научные постулаты. Он просто чувствовал, какой сорт с каким нужно скрестить, чтобы получить еще более интересный. Федор Ильич за довольно короткое время вывел, по одним данным, 50, а по другим – 150 или даже больше новых сортов винограда. К сожалению, самая активная творческая пора его жизни пришлась на пресловутую антиалкогольную кампанию Горбачева, начавшуюся в 1985 году, и грянувшую за ней перестройку. Сначала в связи с возрастом Шатилова с должности директора станции перевели на должность селекционера, а затем выжили совсем. Он не сдался и заложил виноградники в двух воинских частях, одну из которых расформировали, а вот в другой виноградник жив и сегодня насчитывает 150 сортов и гибридов селекции Шатилова. Винограднику около 20 лет. За это время сменился не один командир части, а виноградник остался. В то же время руководители Оренбургской опытной станции садоводства и виноградарства позволили уничтожить все посадки винограда. И это люди, которым по долгу службы положено было не только сохранять виноград, но и продолжать с ним селекционную работу! Воистину, что имеем, не храним, а потерявши – плачем.
А.И. Потапенко пошел чисто научным путем. Скрещивая амурский виноград между собой, он его окультурил и увеличил массу ягод. Основная идея была создать зимостойкий русский виноград. Идея прекрасная, но это только идея. Реалии жизни суровее и прозаичнее. Так, в докладе Н.В. Куратиной и Д.Э. Гусева «Сортоизучение винограда в Волгоградском опорном пункте», опубликованном в материалах международной научно-практической конференции, проходившей в Новочеркасске 13–14 августа 2008 года, показывается урожайность сортов винограда селекции Потапенко. Сорта Окуджава, Корнет, Добрыня, Катюшин вообще не дали никакого урожая. Самый большой урожай был у сортов Августовский (0,7 кг с куста) и Мариновский (1,8 кг). Это урожайность с целого куста! В то же время одна гроздь сорта Алешенькин дар селекции Шатилова, который везде называют «Алешенькин», весит до 1,5–2 кг, а с куста можно собрать 50–60 кг ягод. Причем обратите внимание, что данные приведены по Волгоградской области, а именно там работает Потапенко. Что касается регионов, где зимой отмечается постоянный снежный покров, вопрос зимостойкости винограда совсем не актуален.
1 см снега удерживает 1 °C температуры, поэтому, учитывая, что почки самого морозобойного винограда выдерживают –20 °C, под снегом им ничего не страшно.
Так и зимой 2009/10 года, несмотря на очень суровые периоды с понижением температуры до –30 °C в декабре без снежного покрова и постоянными морозами в январе и феврале от –25 °C до –40 °C, но уже со снегом, я открыл для съемок телевидения два куста винограда, хотя вокруг снега было по колено. Все лозы и рукава оказались в сохранности, кое-где на них был даже легкий пушок плесени, который исчез под дуновением ветра. Между тем виноградные кусты на зиму были укрыты только картонными коробками.
Человеческая память коротка. Уже забывается, что были прекрасные селекционеры, жившие и живущие ныне на северных территориях нашей Родины.
Это Шатилов, первым начавший селекцию винограда на Урале в Оренбурге и добившийся результатов, не превзойденных до сих пор.
Это Шаров, создавший целую коллекцию сортов и гибридов винограда на основе амурского и организовавший сибирскую школу виноградарства в Бийске на Алтае, впоследствии преобразованную в Сибирский центр виноградарства, который работает и в настоящее время. Коллекция бийских виноградарей насчитывает около 200 сортов и существует не одно десятилетие.