Растительное масло. Правда о целительных свойствах - Виктория Карпухина 5 стр.

Приготовим зверобойное масло на основе оливкового масла.

1 стакан оливкового масла Extra Virgin;

1/2 стакана свежих цветов и листьев зверобоя.

В течение трех недель настаивать измельченные цветы и листья зверобоя на стакане оливкового масла. Затем процедить смесь и хранить в прохладном месте. Использовать для масляных компрессов при долго не заживающих ранах, при ожогах, гнойниках. Смазывать ватным тампоном слизистую оболочку рта при воспалительных процессах, разрыхлениях, пародонтозе.

При высыпании на коже

2–3 столовые ложки рафинированного оливкового масла;

1/2 стакана свежих листков крапивы.

Крапиву промыть и обсушить. Затем обжарить в оливковом масле. Смесь остудить, процедить и смазывать ею больные участки кожи.

При артритах

Чтобы «разогнать» кровь вокруг пораженных суставов, усилить проводимость мягких тканей — используем натирание из чеснока. Оливковое масло смягчит воздействие чеснока на кожу, пропитает ткани олеиновой кислотой, усиливающей обменные процессы. Снятие воспаления сустава пойдет быстро с помощью такой смеси:

1 столовая ложка оливкового масла Extra Virgin;

1/2 чайной ложки натертого чеснока.

Смесь чесночной мякоти и оливкового масла втирают в пораженный сустав при болях. Боль уменьшится уже через 5–10 минут.

При головных болях

Благотворное влияние полиненасыщенных кислот на нервные волокна, насыщение тканей (в том числе сосудов) витамином E, способствующее укреплению сосудов и снятию венозного застоя, — используем в профилактике головных болей, вызванных дистонией сосудов.

100 г оливкового масла Extra Virgin;

10 г цветков ромашки.

Залить цветки ромашки оливковым маслом, настаивать в течение двух недель. Процедить. При головных болях натирать лоб и шейный отдел позвоночника приготовленной мазью.

При вялости, усталости организма

Оливковое масло — хороший иммуностимулятор. Его сочетание с другими компонентами, укрепляющими иммунитет, удивит вас скорым приливом жизненных сил.

Рецепт первый:

200 г оливкового масла Extra Virgin;

200 г гречишного меда;

200 г виноградной ракии.

Смешать равные части оливкового масла, гречишного (или другого натурального) меда и виноградной водки (ракии). Пить смесь в течение месяца по рюмке дважды в день.

Рецепт второй:

1/2 чайной ложки оливкового масла Extra Virgin;

1/3 чайной ложки чеснока.

Смесь оливкового масла и чеснока залить стаканом теплой кипяченой воды. И выпить утром натощак (или в другое удобное для вас время). В течение 3 дней появится бодрость, энергия. Продолжайте пить в течение 10 дней.

Соевое масло

Соевое масло сегодня — мировой лидер среди производимых растительных масел, оно является исходным сырьем для пищевой промышленности: маргарины, майонезы, спреды изготавливают на его основе. Но европейские диетологи уделяют соевому маслу пристальное внимание и как самоценной составляющей рациона питания.

Интерес этот подогрет древнекитайскими трактатами, воспевающими соевое масло как незаменимый афродизиак (продукт, усиливающий половую активность). Времена, к которым относятся первые упоминания о соевом масле в Китае, проще назвать доисторическими, чем пытаться представить, сколько же тысячелетий этот ценный продукт поддерживает стабильный рост численности китайского населения. Рацион среднестатистического китайца за последние тысячелетия не претерпел значительных изменений — это сильно упрощает решение загадки восточной рождаемости и предопределения мировых демографических перспектив.

В чем же заключается секрет соевого масла? В токоферолах, витаминах группы E, особенно E1. В 100 г подсолнечного масла содержится чуть больше 60 мг витамина E1, в 100 г оливкового — до 15 мг. Такое же количество соевого масла содержит 110 мг витамина E.

Между прочим, название витамина «токоферол» происходит от древнегреческого «токос» — деторождение. И он действительно способен активизировать мужскую потенцию. Но дело не только в зачатии, акушеры-гинекологи сейчас назначают беременным женщинам витамин E, потому что он способствует нормальному протеканию беременности и правильному развитию плода, особенно на ранних стадиях. Роль природного, несинтетического токоферола на Востоке с видимым успехом тысячелетиями выполняет соевое масло.

Значение витамина E возрастет в наших глазах, если добавить, что он незаменимый антидепрессант, что при его дефиците невозможно поддерживать в хорошей форме сердечно-сосудистую и выделительную системы.

Риск сердечно-сосудистых заболеваний при регулярном потреблении соевого масла заметно снижается еще и потому, что в этом виде масла присутствуют жирные кислоты, характерные для рыбьего жира. Но вкус рыбьего жира, если вы помните, отвратителен. Рыбий жир, не гримасничая, можно потреблять только в капсулированном виде. Соевое масло после рафинации нейтрально, а присутствие жиров сохранено. Нерафинированное соевое масло имеет специфический, непривычный для европейца вкус, поэтому не пользуется кулинарной популярностью.

Ненасыщенные жиры соевого масла представлены линолевой кислотой, которая, как считают медики, противодействует онкологическим заболеваниям. В значительно меньшей степени, чем в оливковом масле, представлена олеиновая кислота.

Соевое масло легко усваивается организмом, улучшает обмен веществ, стимулирует работу кишечника. В этом масле в большом количестве содержатся фитостерины (растительные регуляторы гормонов), благоприятно воздействующие на кожу. Поэтому соевое масло активно используется косметологами.

Соевое масло получают прессованием или экстракцией измельченных соевых бобов. Для улучшения вкусовых свойств, как правило, соевое масло подвергается рафинации. Рафинация увеличивает стабильность масла, срок хранения нерафинированного соевого масла очень ограничен.

Рафинированное соевое масло хорошо подходит для детского питания. Оно содержит вещества, необходимые для формирования центральной нервной системы и зрительного аппарата.

Полиненасыщенные кислоты соевого масла сходны по составу с рыбьими жирами.

Привыкнуть к вкусу соевого масла низкой очистки достаточно трудно, но рафинированное масло сохраняет токоферол, благодаря его жирорастворимости.

Срок хранения рафинированного соевого масла всего 45 суток со дня разлива. Обращайте внимание на дату разлива и старайтесь использовать масло после открытия до окончания гарантированного срока хранения, но, в любом случае, не больше, чем 3 недели. Масло лучше держать в стеклянной таре в темном, прохладном месте.

Соевое масло, насыщенное незаменимыми жирными кислотами, обладает иммуностимулирующим действием. Способствует снижению уровня холестерина. Токоферолы и фитостерины наделяют этот вид масла хорошими регенерирующими свойствами. Витамин E способствует накоплению витаминов группы A и D в тканях организма.

Соевое масло улучшает обмен веществ, активизирует работу кишечника. Полезно при заболеваниях мочевыделительной и нервной системы.

Оно благотворно воздействует на кожу, поэтому широко используется в косметологии: повышает влагоудерживающее свойство кожи, замедляет ее старение, тонизирует нормальную и сухую кожу, стягивает поры. Для жирных участков кожи соевое масло не подходит, поскольку обладает комедогенным свойством — то есть может закупоривать кожу. Соевое масло используют как основу увлажняющих кремов, в препаратах для ухода за волосами.

Антибактериальное и иммуностимулирующее действие соевого масла нельзя не использовать в сезон простуд. С помощью смеси масел с соевой основой можно предотвратить развитие простуды и создать антибактериальные условия внешней среды.

При первых симптомах простуды

Чтобы улучшить условия воздушной среды в помещении, воспользуемся таким составом:

50 мл соевого масла;

1 капля эфирного масла корицы;

1 капля эфирного масла гвоздики;

1 капля эфирного масла эвкалипта;

1 капля эфирного масла сосны.

Смешайте растительные масла. Несколько капель смеси капните на влажную салфетку и поместите ее на горячий отопительный прибор в помещении.

Противопростудная ванна

Если вы промерзли, можно предотвратить простуду принятием согревающей ванны, обогатив воду растительными компонентами. Температура воды в ванной не должна быть очень высокой — 40–45 °C будет достаточно.

75 мл соевого масла;

25 капель эфирного масла чайного дерева;

25 капель масла эвкалипта;

25 капель масла шалфея.

Смешать в одной емкости все растительные компоненты и вылить в полную ванну 30–35 капель готовой смеси.

Не принимайте ванну, если температура уже поднялась — вы перегрузите свое сердце! Согревающая ванна с эфирными маслами — средство упреждающее, а не лечебное!

Натирание для кожи

50 мл соевого масла;

1 капля эвкалиптового масла;

1 капля гвоздичного масла;

1 капля соснового масла.

Смешайте компоненты. Храните смесь в плотно укупоренной стеклянной таре. Периодически (3–4 раза в день) втирайте смесь в кожу над носовыми пазухами и растирайте грудь. Такую процедуру следует проделывать, если простуда уже разыгралась или если вы только почувствовали возможность заболевания.

Масло для носа

В масляный состав входит масло зверобоя. Он является хорошим антисептиком, противовоспалительным и успокоительным средством. Благотворно воздействует на слизистые оболочки внутренних органов и носоглотки. А эфирные масла эвкалипта, лимона, мяты перечной и мирта улучшают кровоснабжение тканей, обладают сосудорасширяющим действием, облегчают дыхание, проявляют высокую антимикробную активность.

50 мл соевого масла;

10 мл масла зверобоя;

1 капля эфирного эвкалиптового масла;

1 капля эфирного масла лимона;

1 капля эфирного масла мяты перечной.

Смешайте масла и поместите в стеклянную тару. Храните в прохладном темном месте и перед употреблением энергично взбалтывайте. 2–3 раза в день после гигиенической процедуры смазывайте слизистую оболочку носа приготовленным маслом во время насморка.

При хроническом гайморите, фарингите, ларингите используйте для ингаляций утром и вечером. Можно делать холодные ингаляции в ингаляторе Махольда или добавлять несколько капель масла в горячий водяной ингалятор.

Биологически активные вещества, которые позволяют сохранить молодость кожи — изофлавоноиды — стимулируют выработку белка коллагена. А коллаген, об этом много теперь говорят и пишут, спасает кожу от морщин — стареющая кожа утрачивает способность вырабатывать такой белок.

Несколько слов об изофлавоноидах и аминокислотах

Давно известно, что соя и соевое масло содержат значительное количество изофлавоноидов (соединений, сходных с гормоном эстрогеном). Изофлавоноиды предотвращают развитие гормонозависимых форм онкологических заболеваний.

Фитиновые кислоты, содержащиеся в сое, угнетают развитие опухолевого процесса.

Антиоксидант генестин, вообще синтезирующийся из сои, останавливает развитие онкологических заболеваний и заболеваний сердца и сосудов.

В последнее время препараты на основе изофлавоноидов сои используют как поддерживающую терапию в лечении больных сахарным диабетом.

Употреблять продукты на основе сои рекомендуют при заболеваниях печени и почек.

Немаловажное свойство изофлавоноидов — противодействие влиянию ультрафиолетовых лучей. Для кожи это, согласитесь, очень важно! Прибавить к этим замечательным компонентам соевого масла витамин молодости E и лецитин — стройматериал для клеточных мембран, — станет понятно, что соевое масло для сухой и увядающей кожи незаменимо.

Жирную кожу соевое масло может закупоривать, то есть вызывать угревую сыпь!

Крем для увядающей сухой кожи

Приготовим летний витаминный крем с земляникой и свежим медом.

2 чайные ложки рафинированного соевого масла;

1 столовая ложка кокосового масла;

1 чайная ложка натурального меда;

2 столовые ложки земляничной мякоти;

1/2 столовой ложки камфорного спирта.

На водяной бане надо растопить кокосовое масло, смешать его с соевым маслом. Смесь масел снять с водяной бани, дать ей остыть, периодически помешивая. Раздавить ягоды земляники (садовой или лесной) до однородной консистенции. Добавить понемногу в жировую основу чайную ложку меда и растертую землянику. Затем по каплям влить камфорный спирт. Наносите крем на очищенную кожу, дайте ему хорошо впитаться. Затем остатки крема удалите влажной салфеткой.

Лецитиновая маска для сухой кожи

2 столовые ложки рафинированного соевого масла;

1 столовая ложка оливкового масла;

1 чайная ложка миндального масла;

1 чайная ложка зародышей пшеницы;

2 капсулы соевого лецитина;

20 г пчелиного воска

Масляные компоненты смешать в одной емкости. Растопить на водяной бане пчелиный воск и добавить к масляному составу. Маску остудить и нанести на кожу перед сном. Излишки маски можно не удалять, но при необходимости — можно протереть лицо ватным тампоном.

При очень сухой коже можно ввести в маску дополнительно 1 чайную ложку сметаны.

Лецитиновая маска для питания и омоложения увядающей кожи

2 столовые ложки рафинированного соевого масла;

1 столовая ложка оливкового масла;

1 чайная ложка миндального масла;

1 чайная ложка зародышей пшеницы;

2 капсулы соевого лецитина;

20 г пчелиного воска.

Дополнительно:

1/2 чайной ложки меда;

1 яичный желток;

3–4 капли лимонного сока;

овсяная мука.

Лецитиновую маску приготовить так же, как для сухой кожи. Затем ввести в маску мед, яичный желток и лимонный сок. Добавить овсяную муку, так, чтобы маска приняла консистенцию густой сметаны. Нанести маску на кожу лица и шеи на 20 минут, после чего смыть прохладной водой.

Лецитиновая маска для жирной кожи

2 столовые ложки рафинированного соевого масла;

1 столовая ложка оливкового масла;

1 чайная ложка миндального масла;

1 чайная ложка зародышей пшеницы;

2 капсулы соевого лецитина;

20 г пчелиного воска;

15–20 капель 5 % перекиси водорода.

Масляные компоненты и воск замешать аналогично предыдущим лецитиновым маскам. Ввести перекись водорода, перемешать состав еще раз и нанести на кожу.

Для отбеливания кожи — можно добавить в состав лецитиновой маски несколько капель лимонного сока.

Кукурузное масло

У кукурузного масла, в отличие от самой кукурузы, нет давней истории, поскольку получение это вида масла потребовало определенного технического уровня. А подхлестнула производство кукурузного масла экономическая целесообразность, необходимость повысить рентабельность промышленной переработки кукурузы.

После мукомольного производства, а также после получения крахмала, патоки и спирта из зерна образуется остаток в виде кукурузных зародышей (присутствие зародышей в муке, крахмале, кукурузном корме нежелательно, поскольку его повышенная масличность провоцирует быстрое окисление продукции). Кукурузные зародыши содержат 80 % зернового жира, пятую часть белков и 3/4 минеральных веществ, присутствующих в зерне.

Довольно трудно найти нерафинированное кукурузное масло, и стоить оно должно не дешево. Во-первых, потому что производство масла вторично по отношению к переработке зерновой культуры, и выход зародышей после первичных производств невелик. Во-вторых, существуют пока непреодолимые сложности производства. После сухих производств — мукомольного, например — получают зародыши с высоким качеством масла. Но они содержат крахмал, препятствующий и обжарке мезги, и прессованию масла. Выход нерафинированного масла после мукомольного производства очень мал, и такое масло редкий и дорогой продукт на рынке.

После крахмально-паточного и спиртового производства остаются зародыши мокрого способа получения. Это остаток с невысоким качеством масла, добываемого только способом экстракции. Зародыши очищают, измельчают до образования мятки. Потом мятку обжаривают и прессуют. Выход масла из мятки невелик, и оно все равно требует очистки. Поэтому оставшийся от прессования жмых экстрагируют, и вторично полученное масло смешивают с первично отпрессованным. Такое масло подвергают последующей рафинации, и на 90 % оно формирует рыночный ассортимент кукурузных масел.

Кукурузное масло регулирует холестериновый обмен в организме. Является диетическим средством для профилактики и лечения сахарного диабета, болезней печени, заболеваний артерий. Регулярное употребление кукурузного масла показано при аллергических заболеваниях — таких навязчивых, как дерматит и экзема, и таких грозных, как бронхиальная астма. Кукурузное масло повышает тонус кишечника и нормализует процесс брожения.