Растительное масло. Правда о целительных свойствах - Виктория Карпухина 6 стр.

А теперь ВНИМАНИЕ!

С осторожностью следует употреблять кукурузу и продукты ее переработки при ускоренной свертываемости крови, склонности к тромбозам и тромбофлебите!

Такое противопоказание не в полной мере относится к кукурузному маслу (особенно рафинированному, свободному от крахмала), но игнорировать сигнал тревоги нельзя. Следует посоветоваться с врачом, чтобы определить, какой процент кукурузного масла должен быть в общем объеме растительного масла в случае диагностирования у вас таких серьезных заболеваний сосудов, как тромбофлебит и склонность к тромбозу.

При плохом аппетите и низкой массе тела кукурузное масло рекомендуется только как кратковременная замена другим растительным маслам.

Кукурузное масло хорошо подходит для детского питания, его сбалансированный состав повышает иммунитет к простудным заболеваниям. В период беременности, когда приходится тщательно следить за собственным весом и при этом получать полноценное питание, этот вид масла показан как продукт диетический, однако насыщенный витамином E и препятствующий развитию анемии беременных.

Высокое содержание витамина E (ниже, чем в сое, но выше, чем в подсолнечном масле) способствует нормализации работы эндокринной системы (в том числе, надпочечников, щитовидки, половых желез), защищает генетику клеток от мутагенных воздействий. В послеродовой период витамин E увеличивает лактацию у кормящих мам, а молоко, в свою очередь, становится источником витамина E для новорожденных.

Спектр ненасыщенных жирных кислот в кукурузном масле шире, чем в других растительных маслах, соответственно его влияние на процессы метаболизма тоже многокомпонентно.

Фосфатиды, которыми насыщено кукурузное масло, питают ткань головного мозга. Витамин PP (никотиновая кислота) способствует белковому обмену, нормализует функцию нервной системы.

Кукурузное масло обладает выраженным противоаллергическим действием, поэтому его можно использовать как самостоятельное средство в виде примочек или для смазывания пораженных участков кожи при сухой экземе и себорее.

Этот вид масла хорошо подходит и для лечения наружных проявлений диатеза у малышей.

При диатезе у детей

30 частей рафинированного кукурузного масла;

1 часть укропного масла.

Смешать рафинированное кукурузное масло с укропным маслом. Втирайте в зудящие участки кожи 2–3 раза в день. Смесь надо хранить в холодильнике.

При расчесах от диатеза у детей

1 стакан кукурузного масла;

1 стакан высушенных почек тополя черного.

Высушенные и растертые почки тополя черного залить стаканом рафинированного кукурузного масла, кипятить на водяной бане в течение 1 часа. Отвар остудить, процедить и дать настояться до полного остывания. Смазывайте расчесы на коже ребенка на ночь. Мазь можно сохранять в холодильнике не больше, чем 2 суток.

Почки тополя черного (или осокоря) широко применяются в фитотерапии благодаря бактерицидным, противовоспалительным, антиаллергическим, болеутоляющим свойствам.

При появлении пигментных пятен на коже

Места пигментации надо протереть рафинированным или нерафинированным кукурузным маслом, а затем сделать сезонную фруктовую или овощную маску. Подойдет мякоть огурца, помидора, абрикосов, персиков, земляники, клубники, дыни, арбуза.

Для оздоровления волос

Подогреть кукурузное масло, тщательно втереть его в кожу головы и обернуть голову влажным горячим полотенцем. Затем следует вымыть голову нейтральным шампунем. Волосы приобретут здоровый блеск. При выпадении волос такую процедуру повторяют 5–7 раз перед каждым мытьем головы.

Для питания сухой кожи лица

1 чайная ложка кукурузного масла;

1 яичный белок;

1 чайная ложка меда.

Яичный белок растереть, затем добавить мед и кукурузное масло и продолжить растирание до однообразной консистенции. Маску накладывайте на лицо на 20 минут, затем снимите влажным теплым ватным тампоном. Повторяйте питательную маску 1–2 раза в неделю.

Для питания кожи рук

Если кожа рук стала сухой от негативных внешних факторов, помогут маски из подогретого на водяной бане до температуры не более, чем 40 °C, кукурузного масла. Маску можно сделать на ночь, надев специальные перчатки, или ограничить процедуру погружением в масло на полчаса.

Кукурузное и подсолнечное масло взаимозаменяемы в средствах, используемых для простудных заболеваний. Все рецепты, которые мы оговаривали в разделе «Подсолнечное масло» можно приготовить на основе кукурузного масла.

При этом, если у вас есть склонность к аллергиям и беспокоит не обычный простудный насморк, а аллергический ринит — предпочтительно использовать в качестве основы масляных составов кукурузное масло.

При хроническом аллергическом рините

Профилактически используйте закапывание рафинированного или нерафинированного кукурузного масла в нос (по 1–2 капли) перед выходом на улицу в период весеннего цветения растений. Процедуру можно повторять 2 раза в день в течение одной-двух недель.

Ингаляции с маслом при гайморите и хроническом рините

10 мл рафинированного кукурузного масла;

5 капель эвкалиптового масла.

При хроническом рините, при обострении гайморита смешайте кукурузное масло и эфирное масло. Залейте смесь в ингалятор Махольда, воспользуйтесь насадкой для носовых проходов и выполняйте ингаляцию 10 минут два раза в день.

Ингалятор Махольда — прибор, изготовленный из медицинского стекла, обработанного серебром. Имеет форму саксофончика с фигурной трубкой, препятствующей заглатыванию эфирного состава. Снабжен насадками для ингаляции носа.

Ингалятор Махольда предназначен для ингаляции эфирными маслами и спиртовыми настойками лекарственных растений. Его необходимо приобрести в аптеке тем, кто страдает частыми респираторными инфекциями или хроническими заболеваниями носоглотки — хронический ринит, гайморит, фарингит и другие.

Компресс при подагре

50 мл кукурузного масла;

3 крупных зубчика чеснока.

На пораженный сустав наносится ватно-марлевый компресс из подогретого кукурузного масла, смешанного с кашицей из натертого чеснока.

Сустав покрывается компрессной бумагой или полиэтиленом, укутывается и согревается всю ночь. При очень чувствительной коже держите компресс от получаса до 40 минут. Такая смесь снимает воспаление околосуставных тканей и способствует растворению солевых отложений.

Натирание суставов при артритах

50 мл кукурузного масла;

5–6 капель пихтового масла.

Для натирания суставов при артритах смешайте кукурузное масло с пихтовым эфирным маслом. И, слегка массируя, втирайте смесь в кожу вокруг сустава не меньше, чем 4–5 минут.

Если артритом поражены стопы, для лучшего эффекта перед втиранием сделайте в течение 15–20 минут ванну из небольшого количества теплой воды, добавив в нее несколько капель того же пихтового эфирного масла.

Курс лечения «ванночка-натирание» составляет не меньше двух недель.

При бессоннице

В течение 5–7 минут кукурузное масло медленным мягким движением пальцев втирайте в ямочку на затылке. Затем вотрите масло в суставы конечностей: колени, голеностопные суставы, пятки, локтевые суставы, запястья.

Настойка из прополиса при незаживающих язвах

100 мл кукурузного масла;

10 граммов прополиса.

В измельченный на мелкой терке прополис добавляют рафинированное кукурузное масло. Смесь кипятят на водяной бане в течение 1–1,5 часов. Дают настояться до полного остывания, процеживают.

Изъяны кожи обрабатывают перекисью водорода, просушивают стерильными тампончиками. На поврежденные участки кожи накладывают салфетки, смоченные смесью масла и прополиса. Делают повязку на 1 сутки. Такая повязка обезболивает и заживляет язвы.

Арахисовое масло

Родина «земляного ореха» или «китайского ореха» расположена далеко от Китая — в Латинской Америке. Вероятно, в Перу, откуда он был развезен по всему миру конкистадорами. В России арахис как бобовая культура прижился с начала XIX века.

Одним из лидеров по экспорту продуктов переработки арахиса, в том числе арахисового масла, являются сегодня США, в известное время культивировавшие арахис в качестве сытного и дешевого продукта для питания африканских рабов. Покончив с рабовладением, рациональные американцы не отказались от достижения отечественной диетологии, а наоборот, направили усилия на ее развитие. И к концу XIX века запустили производство растительного масла, по энергетическим ценностям сопоставимого с мясом, куриными яйцами и молочными сливками.

Арахисовое масло

Родина «земляного ореха» или «китайского ореха» расположена далеко от Китая — в Латинской Америке. Вероятно, в Перу, откуда он был развезен по всему миру конкистадорами. В России арахис как бобовая культура прижился с начала XIX века.

Одним из лидеров по экспорту продуктов переработки арахиса, в том числе арахисового масла, являются сегодня США, в известное время культивировавшие арахис в качестве сытного и дешевого продукта для питания африканских рабов. Покончив с рабовладением, рациональные американцы не отказались от достижения отечественной диетологии, а наоборот, направили усилия на ее развитие. И к концу XIX века запустили производство растительного масла, по энергетическим ценностям сопоставимого с мясом, куриными яйцами и молочными сливками.

На рынке сегодня можно встретить арахисовое масло и других стран-производителей: Бирмы, Китая, Индонезии, Нигерии.

Арахисовое масло производят нерафинированное и рафинированное.

Нерафинированное масло получают холодным прессованием мякоти плодов арахиса. Оно обладает выраженным ореховым вкусом, очень ароматно и получило широкое распространение в восточной кухне.

Европейцы и американцы отдают предпочтение рафинированному маслу, со смягченными вкусовыми и цветовыми свойствами, с легким ореховым ароматом.

Разговор об арахисовом масле начнем с предостережений. С большой осторожностью к этому виду растительного масла следует относиться тем, кто страдает повышенной свертываемостью крови. Подобное предостережение высказано и в разделе «Кукурузное масло». Но мало кто привыкает ежедневно употреблять кукурузное масло, а вот твердые кремы на основе арахисового масла часто становятся любимым быстрым завтраком — будьте, пожалуйста, внимательны к своему здоровью!

Арахисовое масло противопоказано в случае аллергии на орехи. Думаете, это редкая проблема? Увы, арахис и многие виды орехов являются аллергеном при бронхиальной астме, в зависимость от которой давно попало городское население Европы и США.

Арахисовое масло противопоказано больным бронхиальной астмой!

И, наконец, арахис — это бобовая масличная культура. При слове «бобовая» автоматически должна включаться защитная реакция у всех, кто страдает заболеваниями суставов обменного характера: артрит, остеохондроз, подагра и их многочисленные деформирующие осложнения. Частое употребление бобовых, содержащих пуриновые азотистые основания, задерживает выведение солей мочевинной кислоты и ведет к обострению болезненных процессов в суставах.

Мы охватили спектром условных (в случае бронхиальной астмы — безусловных) противопоказаний все население Европы и Северной Америки. А Восток — дело тонкое, там на каждый яд готово противоядие: гимнастика, йога, вегетарианское питание и прочая метафизика тела.

А вот теперь начнем перечислять ценные качества арахисового масла, которые в отдельных аспектах применения растительных масел вообще — делают его незаменимым.

Рафинированное арахисовое масло обладает биологической устойчивостью при нагревании до высоких температур, поэтому использовать его на сковороде и в гриле — безопасно.

Итак, низкая канцерогенная активность в совокупности с хорошими кулинарными качествами (масло не чадит, не выгорает, используется экономно, обладает тонким ароматом) создают особую привлекательность этого вида масла в кухонном обиходе.

Арахисовое масло — важный источник витаминов A, D и E, обладающих антиоксидантными свойствами. Об этом мы много говорили.

Витамины группы B в арахисовом масле представлены очень широко: B1, B2, B3, B4, B5, B8, B9. Эти витамины играют важную роли в кроветворном процессе, водно-солевом, белковом и липидном обмене. Они поддерживают гормональное регулирование работы практически всех систем организма (сердечно-сосудистой, мышечной, пищеварительной, нервной), питая собственно железы внутренней секреции. Витами В4 (холин, от chole — желчь) предупреждает жировую инфильтрацию печени и противодействует развитию желчекаменной болезни.

В составе арахисового масла высокая концентрация веществ, обладающих противоопухолевой активностью, способствующих снижению риска развития сахарного диабета; веществ, регулирующих выработку половых гормонов.

В арахисовом масле, оказывается, содержится фитоалексин «ресвератрол» (фитоалексины — соединения, способствующее самосохранению растений). Ресвератрол нейтрализует негативное воздействие на организм жирной пищи, способствует поддержанию веса. Ранее считалось, что он содержится только в винограде, и поэтому его подозревали «ответственным» за низкий уровень сердечно-сосудистых заболеваний во Франции, потягивающей за плотным мясным обедом виноградное вино.

Арахисовое масло содержит широкий спектр ненасыщенных кислот: 50–60 % мононенасыщенной олеиновой кислоты, 15–30 % полиненасыщенной линолевой кислоты, менее 1 % альфа-линолевой кислоты.

Иногда можно прочесть такую характеристику ненасыщенных кислот: Омега-3 (альфа-линолевая и др.), Омега-6 (линолевая и др.), Омега-9 (олеиновая и др.). Забегая вперед, скажем, что в арахисовом масле оптимальное соотношения этих типов кислот.

Но в длинном, как наш, разговоре о растительном масле разобраться, что такое Омега-соединения, — это дело чести.

Молекула полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК), как и мононенасыщенных жирных кислот, состоит из двух десятков атомов углерода. Они соединяются между собой одиночными или двойными связями. Двойная связь называется «ненасыщенной». Ее можно насытить, если разорвать, превратить в одиночную, а вторую связь сразу же пустить на присоединение дополнительных атомов. Организму нужны ненасыщенные кислоты — он использует дополнительную связь при синтезе регуляторных веществ.

Ненасыщенные двойные связи расположены «в конце» длинной молекулы ПНЖК, поближе к «омеге» греческого алфавита. Согласитесь, остроумная затея химиков назвать молекулярные связи в честь «альфы» или «омеги». У Омега-3 ПНЖК ближайшая с конца двойная связь начинается от третьего атома. У Омега-6 ближайшая двойная связь приходится на шестой с конца атом.

Кислоты Омега-3 и Омега-6 наш организм синтезировать не умеет, они добываются только из пищи. А мононенасыщенную жирную кислоту Омега-9 организм в состоянии произвести.

А теперь вкратце перечислим качества насыщенных жирных кислот.

Омега-3: нормализует деятельность мозга, способствует передаче импульсов нервной ткани, обеспечивает мгновенный приток энергии к нервной ткани (в том числе головного мозга). При дефиците в организме ПНЖК Омега-3 такие процессы мозга как размышление, запоминание, консервация и активизация информации затруднены. Если вы не справляетесь со стрессом так же оперативно, как в молодости — надо пополнить запасы Омега-3.

Благодаря Омега-3 ПНЖК клетки эмбриона эффективно воспринимают информацию от материнского организма. Для будущих мам — это стимул к потреблению морской рыбы и соевого масла!

Омега-6: способствует снижению содержания холестерина в крови, участвует в синтезе половых гормонов и гормонов надпочечников (регулирующих артериальное давление, например); активизирует функцию периферической и центральной нервной системы; снижает содержание излишка холестерина в крови; повышает иммунитет.

Постоянное употребление растительных масел, содержащих Омега-6 (кукурузное, подсолнечное, оливковое) осложняет насыщение организма кислотой Омега-3. Чередуйте эти растительные масла с соевым маслом и не забывайте про жирные сорта рыбы, содержащие Омега-3.

Омега-9: устойчивые жиры, препятствующие осаждению холестериновых бляшек на стенках сосудов. К Омега-9 относится олеиновая кислота, содержащаяся более всего в оливковом масле.

Есть, впрочем, и «опасные связи» среди кислот Омега-9 — эруковая кислота. Она вызывает нарушения деятельности сердечно-сосудистой системы, иногда ее потребление приводит к инфильтрации скелетной мускулатуры и миокарда (сердечной мышцы). Эруковая кислота способствует развитию цирроза печени.

Эруковая кислота содержится в НЕРАФИНИРОВАННОМ рапсовом и горчичном масле.

Рапсовое масло стали кустарно и подпольно производить вследствие значительного увеличения посевов технического рапса.