Растительное масло. Правда о целительных свойствах - Виктория Карпухина 9 стр.

Обойтись без согревающего свойства горчичников мы и сейчас не можем. Согревающие смеси для суставов, масляные составы для массажа на основе горчичного масла — очень хороши. А вот употреблять ли горчичное масло для салатов, давайте подумаем.

Примерный состав ненасыщенных жирных кислот в горчичном масле таков: линоленовая — 8–12 %; линолевая — 14–19 %; олеиновая — 22–30 %… А теперь внимание! Эруковая кислота — 11–53 %; эйкозеновая — 7–10 %.

Эруковой кислоты, из-за которой вывели новый сорт рапса, в горчичном масле не намного меньше (в рапсовом или канольном масле сегодня ее содержание допускается до 2 %), эйкозеновой кислоты в горчичном масле даже больше.

Напомним, что эруковая и эйкозеновые кислоты, как показали экспериментальные исследования, не расщепляются ферментами нашего организма. Накапливаясь в тканях, они вызывают интоксикации, в том числе воспалительные явления в миокарде.

Это утверждение, впрочем, сейчас оспоривается. Появляются публикации, доказывающие, что горчичное и рапсовое масло, наоборот, способствует укреплению сердечной мышцы. Аргументируют тем, что эксперименты с эруковой кислотой над животными некорректны для переноса на человеческий организм, и что веками горчичное масло употребляют в Индии с пользой для здоровья.

Нерафинированное горчичное масло появляется на прилавках наших магазинов. В странах Евросоюза горчичное масло решено не производить. Его можно встретить только как экзотику в индийских магазинах во Франции.

Поговорка «что русскому хорошо, то немцу — смерть» работает. Возможно, традиции питании в Индии усиливают ферментную деятельность. Возможно, там потребляют продукты, нейтрализующие накопление кислот в тканях.

В России тоже был почти уже забытый период повсеместного употребления горчичного масла. Чтобы не решать вопрос питания жестко и тоталитарно, европейские диетологи рекомендуют воздерживаться от употребления горчичного масла, если оно не входит в рацион питания на уровне традиции.

Вероятно, это резонный совет: организм обладает большими адаптационными возможностями. Не исключено, что у наших предков с детства ферментная деятельность организма великолепно приспосабливалась к горчичному маслу.

Учитывая особенности питания в настоящее время, обратим внимание только на рафинированное горчичное масло.

Рафинированное горчичное масло содержит природные антибиотики, благодаря которым заживляет раны, ожоги, обладает антигельминтной активностью (глистогонным свойством). Иногда его употребляют, чтобы снять воспалительные явления в желудке.

В горчичном масле хорошо сохраняется витамины A и E (токоферол), оно способствует выработке витамина B6 в нашем организме, без которого синтез и распад аминокислот бывает затруднен. Никотиновая кислота (витамин PP), которой насыщено горчичное масло, улучшает обмен веществ, тонизирует сосуды.

По содержанию витамина D горчичное масло значительно превосходит подсолнечное масло. Этот витамин вырабатывается в организме только под действием ультрафиолетовых лучей, поэтому в зимнее время он поступает только извне. Дефицит витамина D приводит к нарушению обменных процессов.

Горчичное масло содержит витамины K и P, повышающие прочность и эластичность сосудов. Вещество бета-ситостерин, содержащееся в масле, проявляет антиатеросклеротическое, противогрибковое, бактериостатическое действие; имеет эстрогеноподобные свойства.

Аллергия на горчицу может распространяться и на горчичное масло.

В любом случае, прежде чем наружно (тем более в пищу) использовать горчичное масло — смажьте небольшой участок кожи на внутренней стороне предплечья ближе к запястью.

Если покраснения не возникнет — натирания, массаж и другие процедуры с горчичным маслом вам подходят.

При простудных заболеваниях

При первых симптомах простуды растирайте горчичным маслом грудь и стопы.

При появлении кашля добавьте на 1 стакан горчичного масла щепотку поваренной соли — растирайте таким раствором спину и грудь.

Для лечения насморка закапайте в нос несколько капель горчичного масла.

При отитах

При воспалении среднего уха закапывайте в слуховой проход 3–4 капли горчичного масла.

Массаж и растирания с горчичным маслом

Лечебный массаж с растительными маслами — это отдельная глава книжки: состав на основе горчичного масла там приводится, и массажные свойства горчичного масла тоже описаны. Даны некоторые приемы самомассажа. Несколько слов скажем и здесь, поскольку тема посвящена горчичному маслу.

Согревающий массаж спины и грудной клетки с горчичным маслом при острых бронхитах и бронхопневмониях следует делать каждое утро: массаж снимет застойные явления, улучшит циркуляцию крови, будет способствовать отхождению мокроты.

При аллергии на горчицу в качестве масляной основы для массажа используйте кунжутное масло.

Для массажа при заболеваниях дыхательных путей масляный состав может быть таким:

2 стакана горчичного масла;

2 столовые ложки тыквенного масла;

1 столовая ложка масла зародышей пшеницы;

20 капель кедрового масла.

Для растираний и массажей при подагре, артритах смешайте горчичное и камфорное масло в таких пропорциях:

1/4 стакана горчичного масла;

15 мл 10 %-го раствора камфорного масла.

Еще один состав для растираний и массажей при подагре, артритах, в случае значительного отека тканей:

1/4 стакана горчичного масла;

2 зубчика чеснока;

1/2 чайной ложки семян пажитника сенного.

Чеснок (не растирать, использовать целые зубчики) и пажитник залить горчичным маслом. Кипятить смесь на водяной бане 1 час. Смесь остудить, процедить. Использовать для массажа.

При судорогах ног

Если мышцы свело судорогой, скорую помощь может оказать растирание из горчичного масла.

При болезнях селезенки

Втирание горчичного масла в верхнюю часть живота поможет при воспалении селезенки.

При сухости кожи, угревой сыпи на спине и груди

1/4 стакана горчичного масла;

10 мл камфорного спирта.

Натирайте смесью масла и камфорного спирта кожу после гигиенических процедур.

При появлении перхоти

100 г горчичного масла;

50 г высушенного корня крапивы.

В горчичное масло добавьте корень крапивы. Полчаса пропаривайте смесь на водяной бане. Затем настаивайте в течение двух недель при комнатной температуре. После процеживания настоя через марлю надо 2–3 раза в неделю втирать его в кожу головы. Затем мыть голову привычным способом.

При выпадении волос

Втирайте горчичное масло в кожу головы и корни волос перед каждым мытьем головы в течение месяца.

Льняное масло

Для употребления льняного масла в пищу и для применения его в лечебных целях нет каких-либо противопоказаний. На этом сообщении можно было бы поставить точку или просто предложить почаще употреблять масло в качестве заправки холодных и горячих блюд и для различных растираний тела. Но мы все-таки немного поговорим о льняном масле, чтобы этот источник здоровья лучше запомнился.

Приблизительный состав ненасыщенных жирных кислот в льняном масле следующий: линоленовая кислота — 60 % (Омега-3), линолевая кислота — 20 % (Омега-6), олеиновая кислота — 10 % (Омега-9) и прочие ненасыщенные жиры — 10 %. Мы уже знаем, что такое Омега-3 и Омега-6. И можем сравнивать: в соевом и тыквенном масле содержание Омега-3 значительно меньше. Льняное масло превосходит по содержанию Омега-3 рыбий жир.

Линоленовая кислота (и льняное масло, на 60 % состоящее из этой кислоты) — антиканцероген. В состав линоленовой кислоты входит тиопролин — антиоксидант, нейтрализующий нитраты и позволяющий вывести их с мочой.

Витаминный состав льняного масла представлен группами витаминов A и E, PP, B.

Льняное масло — хороший антиаллерген, оно рекомендуется к употреблению больным бронхиальной астмой.

Масло нормализует артериальное давление, снижает риск инфарктов и инсультов, способствует нормализации липидного обмена. Благотворно влияет на работу кишечника.

Льняное масло питает нервные клетки, в первую очередь — головного мозга. Оздоровляет эндокринную систему, способствует улучшению функции половых органов.

Льняное масло необходимо включать в детский рацион, особенно если ребенок употребляет малое количество жирных сортов морской рыбы. Масло можно добавить в кашу или картофельное пюре. Употребление масла в салатах — наилучший способ восполнить запас жирорастворимых витаминов, содержащихся в овощах, и насытить мозг линоленовой кислотой.

Льняное масло необходимо включать в детский рацион, особенно если ребенок употребляет малое количество жирных сортов морской рыбы. Масло можно добавить в кашу или картофельное пюре. Употребление масла в салатах — наилучший способ восполнить запас жирорастворимых витаминов, содержащихся в овощах, и насытить мозг линоленовой кислотой.

Льняное масло не предназначено для жарки или иной термической обработки!

Оно используется только для заправки готовых блюд.

Льняное масло нестабильно. Оберегайте его от воздействия солнечного света и высоких температур. Не покупайте масло, хранящееся на свету и в прозрачной таре. При температуре не выше 10 °C масло хранится 1 год.

После вскрытия заводской тары масло лучше сохранять в холодильнике и употребить в течение 1–1,5 месяцев. Осадок фосфолипидов (воска) допустим.

Специалисты-изготовители утверждают, что незначительный легкий горький привкус естествен для сырого льняного масла, полученного холодным прессованием.

Идеальный способ оздоровления с льняным маслом — употреблять 1–2 ложки в день с квашеной капустой, в салатах, кашах, винегретах, с вареной картошкой и даже с творогом. Ограничений тут не будет никаких, это наша ежедневная еда с незапамятных времен.

При гастритах, тяжести в желудке

1 стакан льняного масла;

2 ложки травы зверобоя;

2 ложки тысячелистника.

Измельченные травы зверобоя и тысячелистника залить льняным маслом. Настаивать 1 неделю в прохладном темном месте. По 1/2 столовой ложки принимать за 30 минут до еды.

От привычных запоров, атонии кишечника

Рецепт 1

При привычных запорах, атонии кишечника можно за 20 минут до еды принимать десертную ложку масла — больше 10 дней этого делать не стоит. Через 3 недели курс повторить.

Рецепт 2

1 столовая ложка льняного масла;

1/2 стакана йогурта;

1 чайная ложка меда.

Смешать компоненты и выпить за час до сна.

При артритах, подагре

Слегка подогрейте льняное масло на водяной бане (не выше температуры 40 °C) и промассируйте больные суставы.

Если болезнь вызвана нарушением обмена веществ и отложением солей, обязательно употребляйте льняное масло в пищу.

Для нормализации артериального давления

Чтобы снизить риск инфаркта и инсульта, дополнительно к основному лечению гипертонической болезни добавьте льняное масло — 1–2 чайные ложки вечером, через 2 часа после еды. Продолжайте так в течение 1 месяца, потом сделайте небольшой перерыв.

При начальной стадии гипертонии (артериальное давление не больше, чем 150 на 90) такое лечение позволит не развиваться болезни.

Массаж с льняным маслом при начальной стадии гипертонии

Массаж выполняется со слегка подогретым маслом. Немного льняного масла налить на ладонь и круговым движением массировать кожу от макушки до шейных позвонков. Проработайте шею, не надавливая на позвонки — мягким движением пальцев.

Затем массируются руки — от кончиков пальцев до плеча, не трогая внутренней стороны локтевого сгиба. Не забывайте наливать на ладонь льняное масло.

Затем массируют ноги — от пальцев до бедра, не касаясь подколенных впадин.

Потом масло втирают в грудь и на завершающем этапе растирают спину. Спину можно растирать маслом более активно.

Остатки льняного масла надо снять мягкой тканью. Потом принять душ.

10–15 процедур дают хороший результат.

При атеросклерозе и для его профилактики

Во время еды употребите дважды в день льняное масло в течение хотя бы 1–1,5 месяцев. Через 3 недели повторите такой нехитрый курс лечения — он очень эффективен, поможет нормализовать липидный обмен и артериальное давление.

Мед и чеснок с льняным маслом

100 г льняного масла;

2 лимона;

1 большая головка чеснока;

1/2 кг меда.

Чеснок и лимоны перемолоть через мясорубку. (Цедра двух лимонов даст излишнюю горечь и избыток эфирных веществ — если вам это неприятно, можно срезать цедру с одного лимона перед помолом, а на другом — пусть останется.) Залить полученную смесь льняным маслом. Добавить молодой негустой мед.

Все компоненты тщательно перемешать и сохранять в холодильнике.

Принимать по 1–2 чайные ложки за полчаса до еды. Можно принимать дважды в день, пока все не съедите. Через некоторое время повторите прием смеси.

Такая смесь повысит иммунитет, подействует оздоровительно на печень, кожу, улучшит состояние волос.

Для лечения ран, язв. Для оздоровления проблемной кожи

На труднозаживающие раны, язвы (в том числе трофические язвы при варикозной болезни вен) накладывайте масляные салфетки, пропитанные льняным маслом, делайте повязку. Повязку меняйте 3 раза в день. При экземах и псориазе — смазывайте пораженные участки кожи льняным маслом.

Маска для кожи рук

1 чайная ложка льняного масла;

содержимое 1 капсулы витамина E;

1 яичный желток.

Компоненты смешать и нанести на кожу рук, предварительно распаренную. Надеть косметические перчатки на полчаса. Затем смыть остатки смеси теплой водой.

При шелушении кожи рук

1 чайная ложка льняного масла;

1/2 чайной ложка лимона;

1 яичный желток;

1/2 чайной ложка меда.

Тщательно перемешайте ингредиенты и нанесите на кожу рук. Через 30–40 минут, когда смесь подсохнет, смойте теплой водой.

Для укрепления сухих волос

Чтобы укрепить волосы, восстановить их после окрашивания, перед мытьем втирайте в кожу головы льняное масло в течение 5–10 минут. И протирайте маслом волосы по всей длине. Масло смойте привычным для вас способом.

Масло грецкого ореха

Масло грецкого ореха не так давно появилось на прилавках магазинов, хотя в аптеках бывало и прежде. О противопоказаниях к употреблению нового для нас масла скажем сразу, чтобы не занимать внимание тех, кому масло грецкого ореха временно не подойдет.

Итак, противопоказанием к употреблению масла грецкого ореха является язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в стадии обострения; эрозивный гастрит.

При аллергии на орехи масло грецкого ореха тоже будет служить аллергеном!

Ограничивать употребление этого масла приходится тем, у кого пониженная кислотность желудочного сока и плохой аппетит.

Во время беременности, чтобы не набрать лишний вес, тоже контролируйте употребление орехового масла.

Как видите, противопоказания и ограничения к употреблению масла грецкого ореха (или орехового масла) носят ситуационный характер: обострение язвенной болезни не может длиться долго. Поэтому этот раздел — для всех, на самом деле.

Ореховое масло — питательный продукт, показанный к употреблению людям с ослабленным иммунитетом, и для восстановления сил в реабилитационный период после перенесенных заболеваний, травм.

В состав орехового масла входят следующие ненасыщенные жирные кислоты: линолевая — 45–55 % (Омега-6); олеиновая 16–32 % (Омега-9); альфа-линолевая — 8–10 % (Омега-3). Как мы теперь понимаем, спектр ненасыщенных жирных кислот — прекрасный.

Витаминный состав орехового масла представляют витамины A, B1, B2, B6, P, PP, E (значительное количество), С, К, участвующие практически во всех окислительно-восстановительных реакциях организма.

Микроэлементы в составе масла представлены широко: цинк, медь, йод, кальций, магний, железо, фосфор, кобальт. Медь и цинк являются антиоксидантами. Усвоение железа из пищи бывает неполным при недостаточном содержании в организме цинка. Кроме того, медь, цинк, витамин C укрепляют сосудистые стенки. Ореховое масло играет значительную роль в профилактике атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Фосфолипиды орехового масла улучшают холестериновый обмен.

Показанием для употребления орехового масла служат детский и преклонный возраст; гипертоническая болезнь; ишемическая болезнь сердца; сахарный диабет; зоб (гиперфункция щитовидки); хронический гепатит; болезни почек и мочевого пузыря. Масло обладает антиканцерогенными свойствами.

Ореховое масло применяют в случае, если кислотность желудочного сока повышена.

Лечение заболеваний кожи — экзема, псориаз, незатягивающиеся раны — тоже задача орехового масла.