51. Выучите основную медицинскую лексику
Вы можете в паре предложений дать определение воспалению? Вы знаете, что такое рак? Что такое сердечно-сосудистые заболевания и каковы признаки сердечного приступа? Вы знаете разницу между витамином и лекарством? А между лекарством и биодобавкой?
Эти определения нужно знать всем, их без труда можно найти в литературе для неспециалистов. Поймите, что они значат, чтобы, когда вы прочитаете заметку в новостях, вы смогли бы понять, о чем она была и как это новое исследование может относится к вам. Подумайте вот о чем: когда вы покупаете машину, то понимаете сленг типа «от 0 до 100» или чем «расход по городу» отличается от «расхода по трассе». Знание определений в области автомобилей поможет вам принять более правильное решение при покупке. То же самое относится и к медицине. Когда вы понимаете основную лексику, то у вас есть возможность принять наилучшие решения относительно вашего здоровья.
52. Сформулируйте свое определение здоровья
Что для вас значит быть здоровым? Пробежать милю за 6 минут? Стройность, достойная быть украшением обложки журнала? Контроль над своим диабетом? Отсутствие болезней, которыми болели предки, и дожить до 100 лет? У каждого будет свое определение. Сформулируйте его для себя и на его основе разработайте собственный «кодекс здоровья» — набор правил, которым вы будете следовать, чтобы соответствовать этому определению.
Это влечет разработку набора показателей, правил или порядков, которые сообщат информацию о вашем здоровье. Вес, например, может быть таким показателем. Также показателем может быть потребность поужинать в семь вечера и пойти спать в полдесятого для того, чтобы хорошо себя чувствовать на следующий день. Если обобщить, то показатели — это набор порядком или привычек, которые приводят вас к здоровью или уводят от него.
В этой части книги я привел множество показателей, с помощью которых можно измерить здоровье. Теперь перейдем к тому, чего лучше избегать.
Часть 2 Чего избегать?
53. Плохие ингредиенты и модные диеты для похудения
Транс-жиры. Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Консерванты. Пищевые красители. Ароматизаторы. Добавки. Глутамат натрия. Текстуризаторы. Искусственные подсластители. Гидролизованный белок. Аммиак. Концентрированный фруктовый сок. Сладкая газировка. Вы знаете, что все это не является полезным, как и продукты под брендовыми названиями Whopper, Yoplait, Cheez-It, Coca-Cola, Cinnabun, Lucky Charms и т. д. Как и все остальнр, их можно употреблять умеренно. Помните правило № 5: в основном ешьте натуральные продукты. На этикетках таких продуктов обычно не указывают состав и не размещают слоганы об их пользе. У натуральных продуктов короткий срок хранения, и с ними происходит то же, что и со всем живым, оторванным от корней: они разлагаются.
Натуральная пища, например яблоки, не содержит искусственных консервантов, поэтому быстро портится, а на ее этикетке не указывают состава.
А как насчет глютена, сои, ГМО (генетически модифицированных организмов), которые недавно подверглись незаслуженной критике? Без сомнения, многие люди страдают от непереносимости отдельных продуктов и аллергий и поэтому остерегаются ингредиентов, которые раздражают пищеварительную систему. В больших количествах соя может разрушить гормональную систему, поэтому ограничьте ее употребление (ферментированная соя, распространенная в восточной кухне, отличается от неферментированного соевого белка, распространенного в западной пищевой индустрии). Но если вы едите в основном нормальную пищу, то не стоит беспокоиться об этих запрещенных ингредиентах: вы не сможете их съесть столько, чтобы они стали опасны. Помните также, что продукты со значком «без глютена» — это продукты, а не натуральная еда.
А как насчет ГМО? Будьте уверены, ГМО вас не убьет. ГМО-кукуруза не спровоцирует рак, но стресс, который вы испытываете по поводу ГМО, увеличит его вероятность. Интересная новость: Британский защитник окружающей среды Марк Линас, глава движения против ГМО, активно поднимал шум в СМИ на эту тему. В январе 2013 года. Линас полностью изменил свое мнение и сейчас является защитником ГМО. Почему? С его слов, «Ответ прост: я открыл науку, и в процессе, надеюсь, стану еще лучшим защитником окружающей среды». Вот и хорошо.
Будьте осторожнее с диетами, которые обещают вылечить вас от всех болезней или заставляют делать что-либо странное, например пить «очищающие добавки» и средства для очистки печени (смотрите следующее правило). Большинство этих диет сугубо коммерческие, и для них нет научных данных, подтверждающих эффект. Они активно используют псевдонауку и теории заговоров для продвижения своей продукции.
До определенного момента диета может приносить пользу, если она рекомендует высококачественные продукты и учит принципам управления калорийностью и составом порций. Но в мире диет сейчас слишком много шума, который пытается заглушить здравый смысл и интуицию. Надеюсь, что вы знаете разницу между яблоком и яблочным пончиком. И серьезную разницу между безглютеновым соевым бургером с обработанным американским сыром и куском вырезки с шампиньонами.
54. Средства от шлаков
Тело создано для того, чтобы очищаться самостоятельно за счет почек, печени, потовых желез, легких и пищеварительной системы. Вам не нужно принимать сильнодействующие, иногда опасные, средства для того, чтобы «очистить» тело, это так относится к использованию добавок и антишлаковых препаратов для «очистки тела». Это чушь. Большинство из этих способов обещает многое: уменьшение или уничтожение токсинов, очистку кишечника и крови, ускорение потери веса, сжигание жира, лечение заболеваний, но это слабо или вообще не подтверждено исследованиями. Эти способы могут быть опасными, поэтому ищите рандомизированные исследования, доказывающие их эффективность. Не экспериментируйте на себе, ведь в медицинском сообществе всегда имеются доказательства.
Мы живем в загрязненном мире, но нужно осторожнее раскидываться высказываниями о связях между «токсинами» и их влиянием. Я подчеркну, что одна из групп с наибольшим сроком жизни (где заметное число людей прожили более 100 лет) живет недалеко от дымного Лос-Анжелеса. Токсины накапливаются в организме со временем, их так же невозможно избежать, как морщин и седины. Но их невозможно извлечь из тела как-то еще, а не используя естественные, хорошо работающие механизмы.
Не существует и средств, повышающих иммунитет. Лучший способ усилить иммунитет — хорошо питаться и вести активный образ жизни. Суперпродуктов не существует. Да, одни продукты содержат больше нутриентов, чем другие. Называть продукт «суперпродуктом» — это гипербола или ошибка. Не дайте себя одурачить тому, кто продаст вам средство, обещающее «насытить вас кислородом». Это сделают ваши легкие. Также обратите внимание на слово «очищение». В теле для этого есть специальные механизмы. Очищать нужно только кожу, волосы, зубы.
55. Рискованное поведение и экстремальные виды спорта
Мы стараемся всеми силами избегать травм не только ради себя, но и ради семьи. Травма ведет к повреждениям, которые заживают долго, если вообще заживают. Поэтому стоит спросить себя, в какой мере вы готовы участвовать в том, что может вас убить или сделать инвалидом.
Вы играли или играете в контактные виды спорта, такие как американский или европейский футбол, хоккей на льду, регби, лакросс, водное поло, рестлинг, бокс или баскетбол? А ваши дети? Контактные виды спорта — это не только повышенная вероятность травм, таких как порезы, ушибы, переломы костей, растяжений мышц, сухожилий и связок. Повторяющиеся повреждения, особенно травмы головы (даже не сопровождающиеся сотрясением мозга), оказывают на организм длительное негативное влияние вследствие воспалительных реакций в мозге и теле. Именно поэтому многие игроки НФЛ страдают от ранних болезней сердца и инсультов, а монахини отличаются долголетием. Это может пролить свет и на причины внезапных самоубийств среди тех, кто часто получал травмы головы в спорте, но не находился в других группах риска.
Опасное поведение может укоротить вашу жизнь и ухудшить ее качество. Оно включает в себя не только такие очевидные вещи, как курение или употребление спиртного за рулем, но и не очень очевидные, например попытки новичка пройти черную трехзвездочную горнолыжную трассу или пробежать марафон без тренировки. Я думаю, вы меня поняли. Одно дело — испытать себя; другое — делать то, что выходит за рамки вашей нормы. Можно отдельно сказать и про поиск приключений, и про участие в рискованных действиях, опасные последствия которых известны. Страховые компании не зря спрашивают, ныряете ли вы с аквалангом или водители частный самолет.
56. Рентгеновские сканеры на основе обратного рассеяния в аэропортах
А мы знаем, что с нами делают эти устройства? Данные, полученные после десятков лет исследований, показали их безопасность? В 1930–1940 годы продавцы обуви использовали рентгеновский аппарат под названием «флюороскоп» для того, чтобы видеть стопы покупателя внутри обуви. А впоследствии у тех, кто подвергался воздействию радиации, чаще развивался рак стоп.
Поэтому, пока не доказана безопасность сканеров на основе обратного рассеяния, я всегда прохожу ручной досмотр в аэропортах. И вам советую. И рекомендую начать агитировать за использование методов, в которых не используется радиация. Возможно, мы увидим, как эти сканеры перестают использовать в аэропортах, а пока постарайтесь избегать непроверенных технологий.
57. Солнечные ожоги
Кожа весит примерно вдвое больше мозга. Это огромный орган, работающий как преграда и защищающий внутренности. Но чем белее у вас кожа, тем больше вероятность обгореть на солнце. Хотя проявления солнечного ожога обычно временны, включая красноту и болезненность кожи, повреждение кожи может оставаться и сильно влиять на здоровье, провоцируя преждевременное старение и рак кожи. Несмотря на то что клетки кожи обновляются примерно за месяц, глубокое повреждение может проявиться через годы. Также солнечный ожог — это воспаление, которое может долго влиять на тело, даже когда сам ожог уже зажил. Вам не нужны солнечные ожоги, чтобы получать достаточно витамина D, но нужна защита кожи от вредного воздействия ультрафиолетового излучения. Не забывайте о таких местах, как верхушки ушей, задняя сторона шеи и кожа головы, и всегда носите головной убор.
58. Бессонница
Плохие ночи приводят к плохим дням. Мы все знаем, что такое недосып. Он делает нас угрюмыми, затуманивает разум, снижает продуктивность, ухудшает творческие способности, дает ощущение усталости и снижает координацию движений (некоторые считают, что недосып влияет на двигательные навыки так же, как спиртное). Но вы скорее всего замечаете эти очевидные симптомы. Вы не всегда знаете о том, что происходит с биохимической точки зрения. Достаточно сказать, что нехватка сна — враг хорошей жизни, а ее противоположность — крепкий сон — невоспетый герой нашего мира.
Среди доказанных полезных эффектов: сон влияет на то, сколько мы едим, сколько жира накапливаем, как боремся с инфекциями, насколько мы творческие и проницательные, сколько можем запомнить, как хорошо выучиваем новое, как легко справляемся со стрессом и как быстро обрабатываем информацию. Мозг более активен ночью, чем днем. Если вы не доспите полтора часа, то концентрация внимания днем упадет на треть. Собственно, без еды можно прожить дольше, чем без сна. Побочные эффекты плохих привычек, связанных со сном, разнообразны: гипертония, нервозность, проблемы с памятью, невозможность получать новые знания, ожирение, сердечно-сосудистые заболевания и депрессия. Когда мы видим параллель между эпидемией ожирения и общей нехваткой сна, то стоит задать вопрос: сон — это лучшая диета?
65 % американцев страдают от излишнего веса или ожирения. На эту цифру стоит обратить особое внимание, так как есть данные, что 63 % американцев спят ночью меньше восемь рекомендованных часов. В среднем взрослый спит 6,9 часа в будни и 7,5 в выходные, что в среднем составляет семь часов в день. А у вас как? Вы за год видите меньше чем 1460 снов (показатель того, кто хорошо спит)?
Слишком много людей сейчас считают, что недосып это — почетное состояние. Поэтому своим пациентам, которые жалуются, что боятся смертельного диагноза, я задаю простой вопрос: как вы спите?
Неудивительно, что общая нехватка сна стала причиной бума на рынке снотворных средств. Не менее 20 % пожилых американцев используют какие-либо снотворные средства — как рецептурные, так и безрецептурные, и даже спиртное. Многие используют снотворное каждую ночь, что приводит к сонливости. Стоит ли принимать снотворные? Лучше задать такой вопрос: нам это действительно необходимо, так как в современных условиях нельзя рассчитывать на внутренний механизм сна (который является естественным, как и все то, что тело автоматически делает для поддержания жизни)?
Большинство людей, которые страдают от бессонницы или ночных пробуждений, могут вернуть себе «автоматический» сон без лекарств, если определят причину и привьют себе несколько привычек, обеспечивающих естественный сон. В их числе — осторожное отношение к таким веществам, как кофеин, навык управления беспокоящими мыслями и стабильное время отхода ко сну и подъема. Важна и правильная обстановка в спальне (в том числе отсутствие стимулирующей электроники, так как многие устройства излучают синий свет, стимулирующий активность мозга). Найдите способ применять снотворные экономно, оставляя их для особых случаев.
Стоит подумать и о том, как лучше высыпаться. Вам лучше спать отдельно от супруга? Вы все еще пытаетесь заснуть на двуспальной кровати, а ваш партнер всю ночь ворочается и храпит? К 60 годам храпят 60 % мужчин и 40 % женщин. Что мешает вашему сну? Тот факт, что некоторые пары выбирают сон в разных кроватях или даже разных комнатах (до 30 %) не является чем-то невероятным. Если вы каждую ночь будете хорошо спать, то вам все покажется более приятным, включая отношения. Если вы не спите, то этому есть причина. Выясните ее и верните себе сон. Он вам нужен.
59. «Шпильки» и другие скрытые источники воспаления
Воспаление — это нормальный, но иногда слишком активный биологический процесс ответа на вредное воздействие. Исходно оно нужно для начала выздоровления, но если воспаление становится хроническим из-за хронической болезни или длительного стресса, то оно начинает разрушать организм. Из-за этого признали связь воспаления с некоторыми из серьезных дегенеративных заболеваний, включая сердечную недостаточность, болезнь Альцгеймера, рак, аутоиммунные заболевания, диабет и ускоренное старение. Поэтому когда вы гуляете босиком или носите неудобную обувь, то заставляете ноги воспаляться, что может повлиять на все тело. Если вы хотите снизить уровень воспаления в теле, разгрузить суставы и спину, чтобы еще уменьшить воспаление, то я не знаю лучшего и более простого средства, чем просто носить хорошую обувь каждый день.
Другие способы уменьшить скрытые источники воспаления — это сохранять стройность (правило № 13, придерживаться режима (правило № 3), каждый год делать прививку от гриппа (правило № 14), принимать аспирин (правило № 22) и статины (правило № 21), справляться со стрессами (правило № 31), внимательно и ответственно контролировать любое хроническое состояние (правило № 26). Если у вас есть очевидные признаки хронического воспаления, например изжога или боль в спине, то обратите на них внимание и постарайтесь с ними справиться.
60. Соки
Не думайте, что Джек ЛаЛанн[5] обязан своим долголетием (он умер в 96 лет) активному питью соков. Возможно, он прожил бы и до ста, если бы не стал следовать моде на измельчение овощей и фруктов в блендере и выпивание. Организму действительно нужно десять морковок за раз? Или полкило редиски? Важнее узнать ответ на вопрос, сохраняются ли в неизменном виде питательные вещества из фруктов и овощей, превратившихся в высокий стакан сока. Я думаю, нет.
Во-первых, кислород — это мощный окислитель. Он мгновенно изменяет молекулы, так как захватывает электроны. Догадайтесь, что будет, если мы вытащим внутреннюю часть овоща или фрукта на воздух, в котором много кислорода? Она окислится в считанные секунды, особенно если мы подвергнем фрукт или овощ разрушительному воздействию блендера. Когда мы так делаем, то изменяем и вид, и состав продукта. Поэтому соки под маркой «Тропикана» продаются из холодильников в матовых, непрозрачных емкостях. Эта марка на рынке давно. Ее создатели знают, как максимально сохранить пищевую ценность продуктов.
Я уже подчеркивал важность употребления цельной нормальной еды. Сок из соковыжималки — это не цельный продукт, он обработан, так как волокна со всеми нутриентами из сока убраны. Когда люди говорят, что сок сохранил их здоровье или улучшил состояние, в действительности они говорят о том, что сок помешал им есть фаст-фуд.
Хотя продавцы соков и напитков любят ссылаться на пользу для здоровья от употребления овощей и фруктов, они забывают упомянуть, что исследования проводились не на соках. Они проводились на целых продуктах. Ну, это как сравнивать яблоки с апельсинами. Вывод такой: выкиньте соковыжималку и ешьте цельные фрукты и овощи.