Уже тогда жители Дагестана понимали, что этому надо обучаться. Учились переходить переправы где-нибудь на поляне. Специально усложнялись условия – вместо брёвен протягивали канаты, поднимали высоту. Конечно, появлялись более ловкие, которые состязались между собой.
Канатохождение в Дагестане становится необходимым высоко в горах бытовым умением. По канату переносят грузы на голове, на плечах, за спиной, привязанными к ногам, на концах шеста. Так же переносили детей, взрослых, овец и т. д. В Дагестане юноши умели спускаться вниз по канату с горы в ущелье, а затем поднимались по другому канату из ущелья на противоположную гору.
За многие века в дагестанском канатоходстве появляются свои традиции, своя профессиональная школа. Мастерство превращает канатоходство в своего рода отхожий промысел. Канатоходцы давали целые представления не только у себя дома на свадьбах, праздниках, они ездили
по всему нашему краю, Кавказу, Средней Азии, бывали во многих городах России и на заработанные средства кормили семью.
Славились канатоходцы из Гидатля, Цунты, Ботлиха, Кумуха, Ахтов и, конечно из Цовкры. В Цовкре, как и в аулах Бежты, Агвали, юношу признавали совершеннолетним только после прохождения по канату. По народным поверьям селений Асаб и Цовкра, считалось, что если бездетная женщина пройдёт под канатом перед началом представления, то она обязательно станет матерью. Считалось также, что спортивные состязания лучше проводить там, где выступали пагьламаны (канатоходцы): – якобы на три года на этом месте исчезали злые духи.
В Цовкре, по преданиям, первыми пагьламанами были женщины, и уже от женщин это мастерство переняли мужчины. В начале ХХ века славилась группа цовкринских пагьламанов Г. Гунаева. Рассказывают, что отважный цовкринец ловко станцевал огненную лезгинку на канате, протянутом над рекой Аракс в Азербайджане. Цирковые выступления знаменитых цовкринцев в советский период прославили по всему миру аул Цовкра и Дагестан.
В последние годы в селении Цовкра проводят фестиваль канатоходцев, где показывают своё мастерство пагьламаны Дагестана и других республик.
Есть надежда, что юные канатаходцы из Цовкры и других сёл, а может, и кто-то из вас, юных читателей, станут виртуозными пагьламанами и об этом заговорят во всём мире. Надо только очень захотеть и стараться.
Балхар – аул гончаров
Керамика лакского селения Балхар до сегодняшнего дня в неприкосновенности с XIII–XIV веков сохранила все этапы производства. Неприкосновенен и завет предков: гончарным ремеслом занимаются только женщины. Начиная с добычи глины и кончая обжигом посуды, всё выполняют балхарские мастерицы. А вот сбыт, продажа гончарных изделий – это дело балхарских мужчин.
Каждый дом или несколько домов имели свои отдельные печи, где обжигали изделия. Давайте проследим, как балхарские женщины занимались своим ремеслом.
Всё начиналось со специальной подготовки глины. Её осторожно соскабливали ножами со стен глиняных ям и затем приносили домой, тщательно проверяя, чтобы не было никаких камушек. После этого глину заливали водой и месили ногами. У лакцев есть поговорка: «Лучшая невеста в Балхаре – это девушка с большой ступней ног». Восхищались не ногами «от ушей», как сейчас, а хвалили, говоря: «У нашей невесты самая большая ступня в ауле!».
После того, как глину помесили ногами, её мяли в руках. Далее мастерица садилась на скамеечку за гончарный круг. Рядом с хорошо обмятой глиной стоял сосуд с водой. Рождение нового сосуда начиналось с круглой глиняной лепёшки на гончарном круге для донышка. Стенки сосуда росли за счёт глиняных жгутиков. Мастерица при этом время от времени смачивала сосуд куском мокрого войлока. Когда появлялось горлышко, кисточкой из овечьей шерсти наносила узор белой или жёлтой глиной, разведённой водой. Если хотели сделать сосуд с ручками, то их приделывали только после росписи всего сосуда.
Мастерицы, расписывая свои изделия, пользовались растительным орнаментом, а также магическими знаками плодородия. На днища сосудов наносили знак огня. Согласно поверьям, они помогают при обжиге изделий – ведь это очень капризный процесс, и не всё зависит от мастерства.
После обжига жёлтая глина превращалась в красную, но темнее самого сосуда. Вот эта своеобразная окраска балхарских сосудов от розовато-терракотовой до матово-чёрной вместе с кружевной вязью росписи придаёт каждому изделию ощущение рукотворности и неповторимости.
С давних времён балхарки мастерили и глиняные игрушки. Тогда фигурки сказочных зверей и птиц делали для детских развлечений или как обереги. Сейчас это уже самостоятельное направление народного творчества.
Иногда случалось, что сосуды лопались в печи и труд многих месяцев пропадал. Но остальные мастерицы давали пострадавшим что-то из своих изделий.
В Балхаре сохранили своё древнее ремесло до наших дней, и сейчас, как и в давние времена, крутится гончарный круг, горят печи, превращая с помощью рук балхарок простую глину в изумительные произведения искусства. Каждая вещь из Балхара, попавшая в ваш дом, несёт частицу доброты и напоминает об истории ваших далеких предков.
Одежда
В моём детстве одним из самых весёлых и красивых зрелищ была свадьба. О свадьбе мы ещё побеседуем особо. А самыми поразительными, сказочными для нас, девочек, были женщины в необыкновенно красивых нарядах. Все девушки, женщины в свадебном шествии в Кумухе одевались в белое. В танце они казались медленно парящими белыми, фантастическими птицами. Девочкам хотелось быстрее вырасти, сшить себе такие же наряды и, надев их, танцевать, превращаясь в сказочные летящие создания.
Эти национальные платья моего детства называли «эрипланы», сравнивая с крыльями самолёта откидные рукава прямоугольной формы. Восхищали нас и щархъиял бузма (национальные платья из других сёл Лакии) блеском и переливами цвета и золота в одежде. Увы, когда мы выросли, уже никто не шил и не одевал «эропланы» на свадьбу.
Помню, рядом с нами в двухэтажном доме из тёсаного камня с красной железной крышей жил старый аксакал Исмаил – потомок рода Сурхай-хана. Он был очень стройным, старался держаться прямо и всегда ходил в красивом наряде: – чёрная черкеска, снизу белая рубашка, узкий ремень с серебряными подвесками опоясывал его тонкую талию и, конечно, кинжал в серебряных, сплошь покрытых узорами ножнах, на ногах мягкие, обтягивающие сапоги. В праздничные дни аксакала украшала нарядная белая черкеска.
В последнее время в горах Лакии то в одном, то в другом селении на праздники женщины, не только надевают вынутые из сундуков старинные наряды, но и шьют новые, повторяя крой и по-своему украшая их.
Раньше по женской одежде, головному убору могли определить, кто из какого села. Платье-рубаха была наиболее древним и в то же время наиболее популярным видом одежды лакских женщин. Самое главное было в украшении платья. Разноцветные лоскуты, квадратные и трапециевидные, нашивались на край подола, по вырезу платья и украшались серебряными шнурами и золотой тесьмой. Всё это делало платье нарядным и неповторимым.
Горянки обязательно носили и узкие штаны хIажак. На каждый день они шились тёмного цвета, а в нарядной одежде низ отделывался полоской золотой или серебряной парчи. Богатые лачки из Кумуха носили штаны из тёмного бархата, вышитые золотыми или серебряными нитями. Модницы одевали широкие штаны, а под них – другие, узкие, сшитые из шуршащей тафты. Шуршание при ходьбе было очень «круто», и для большего шума в такие штаны нередко вшивали хрустящую бумагу.
Поверх платья-рубахи одевали другое платье с застёжкой, стянутой на груди. Назывался он в Дагестане и на Кавказе бешметом. Рукава бешмета были узкие, из-под них виднелись рукава платья-рубахи.
Бешметы у лачек назывались ккурту или бузма, носили их как нарядную одежду. Застегивался бешмет на крючки, а длинный рукав был разрезан.
В 30-е годы ХХ века эти платья шили целиком из одного материала. Вот эти платья с откидными рукавами и называли «эропланами», сравнивая их с крыльями самолёта.
В наши дни они, может, сохранились где-то на дне сундука у ваших бабушек как память об их мамах и бабушках. Возможно, кто-то из вас видел их в волшебных старинных сундуках, а если нет – ищите, спрашивайте у взрослых и вы обязательно найдёте что-то интересное или услышите какую-то необыкновенную историю.
В холодное время взрослые женщины носили стёганые утеплённые бешметы на подкладке. Назывались они лавадей. Они были длинные, до пят, и короткие.
В холодное время взрослые женщины носили стёганые утеплённые бешметы на подкладке. Назывались они лавадей. Они были длинные, до пят, и короткие.
В Катрухе, Аракуле наряд лачек дополнялся передником мейзар. Носили его повседневно и с нарядной одеждой. Нарядный мейзар шился из ярких тканей и покрывался серебряными украшениями.
Зимой носили овчинные шубы бартукь – это шуба, накидка с ложными длинными рукавами. Ложные рукава были очень узкими, а на концах они были ещё уже и отделывались чёрной тканью. Дети знали, что в таких рукавах мужских и женских шуб хъун бартукь (мужская шуба), чIиви бартукь, худу, рягьу (женские шубы-накидки) всегда были вкусные яства – конфеты, орехи для своих и всех остальных детей.
Головные уборы поражают своим разнообразием и красотой. Делились они на два типа. БакIбахIу (повязка для головы) одевается прямо на волосы. Фасоны бакIбахIу самые разные в каждом селе. Они закрывают наполовину лоб и сзади спускаются по спине, в них прячут волосы, заплетённые в косы. По краю, на лбу, надлобная часть украшается яркой тесьмой или серебряными цепочками, монетами. Дома женщины ходили в бакIбахIу, а на улицу же поверх неё накидывали платки или четырёх-, пятиметровые полотнища ткани чIинчIу (второй тип головного убора). Такие полотнища носили жительницы селений Балхар и Вихли. Очень любили лачки нарядные шёлковые чалагъай, которые производили в Азербайджане. Они были самых различных цветов, с яркой цветной каймой. Но самые популярные – это чёрные, с ярким жёлтым орнаментом миччах чалагьай. Красивых платков было множество, но особой любовью в XIX–XX веках пользовались российские платки, затканные золотыми узорами (мусил лачак, мусил чалма).
Да, причёска! Ещё в начале ХХ века в моде у лачек было множество косичек. Лакские женщины любого возраста носили по 12, 20 и даже 30 косичек. Вихлинки косички с двух сторон обматывали вокруг головы и уже потом одевали бакIбахIу. Молодые женщины спереди на лбу носили чёлку, а на висках завивали локоны. Только по пятницам волосы старательно убирали под головной убор.
Рассказывали, что моя бабушка (она была большая модница и очень хорошо шила) после болезни, когда пришлось сбрить волосы, вшила в надлобную часть бакIбахIу чёлку из своих волос.
Как и все дагестанки, женщины Лакии носили шерстяные вязаные носки. Обувью женщин в давние времена были чарыки (хачалай). Женщины закладывали внутрь обуви сухое сено и одевали поверх вязаных носков постоянно.
В XIX веке женщины носили туфли без задников на высоких каблуках (пашмакьру). Зимой все женщины носили войлочные сапоги. Шовкринские кожаные ботинки со шнуровкой – шивлит — были очень популярны в начале ХХ века.
Лачки, как и все дагестанки, с удовольствием украшали свою одежду. Подбору цвета, формы помогала прекрасная природа, окружающие краски. Синь неба, лёгкость белых облаков, яркие альпийские цветы, чёткость очертаний горных вершин подсказывали женщинам цвет, оттенки, контрастность. Была и своя природная косметика – сметана, молоко, абрикосовые косточки, которые помогали быть красивыми.
Мужской костюм в Лакии и на всём Северном Кавказе был в основном одинаков. Дома, в повседневной жизни носили рубаху, штаны. Вместе с бешметом мужской наряд превращался в костюм.
Черкеску – чиллу чухъа, не сомневаюсь, вы знаете. Хоть раз в жизни вы видели танцующих лезгинку в национальном наряде. Чёрного, белого, коричневого, зелёного, красного цвета, со специальными кармашками на груди, черкеска шилась из тонкого сукна.
В дорогу надевали войлочную бурку варси и башлык. Башлык – капюшон с длинными концами – шили из домотканого сукна и в холодное время повязывали поверх шапки – папахи. Папаха – неотъемлемая часть дагестанского мужского костюма. Она самых разнообразных форм: къутта къяпа (высокая шапка), «хIухчил къяпа» (чабанская шапка), «ккIурки къяпа» (круглая шапка).
Детская одежда была похожа на одежду взрослых. С пяти-шести месячного возраста дети носили сшитые из разноцветных лоскутов ткани стеганые курточки с рукавами и без рукавов – хьурхьучи (слюнявчик). Такие детские курточки с серебряными цепочками, монетами, кулонами в виде ладони носили как обереги. Были ещё талисманы: волчий зуб, рыбные позвонки, кабаний клык и другие. Чаще всего талисманы нашивались на спинку, плечи и рукава. Кроме того, был ещё специальный защитный шарф, сплошь покрытый оберегами, который завязывали через плечо. Всё это должно было защищать от болезней, сглаза и помочь вырасти большим и здоровым.
Словарь
Папаха — къяпа
Платье — гьухъа
Платок — карщи, лачак
Брюки, штаны — хIажак
Косынка — мурцIу
Пояс — мюхIлу
Воротник — дарвач
Чулки, носки — жуларду
Ткань — янна
Чохта — бакIбахIу
Шуба, дубленка — ряхIу, бартукь
Варежки — катIри
Волос, волосы — чIара, кIиз
Красивая девушка — аьнтIикIа
Бусы — чарсса
Войлочные сапоги — варсул усру
Обувь — усру
Бешмет — ккуртту
Что готовили лакцы?
Нет, наверное, ни одной лакской семьи, да и семей других народов Дагестана, где бы они ни жили, которые не готовят хинкал, чуду, халву и много других национальных блюд. Нет сомнения, что все юные лакцы знают, что такое хинкал, ну а для тех, кто не знает – это самое любимое блюдо дагестанцев. Хинкал – это куски пресного теста, приготовленные из пшеничной, кукурузной, просяной, бобовой муки, сваренные в мясном бульоне или в чистой воде. Видов этого блюда, как и народов в Дагестане, множество.
В лакской кухне много оригинальных блюд. А что ели наши предки в далёкие времена? Сохранились ли эти блюда в наше время?
Основными продуктами питания, как и у других народов Дагестана, были продукты земледелия и животноводства. Фрукты в давние времена были привозными, очень много блюд готовилось из дикорастущих трав урттущин (Лакский район), хьхьути (Кулинский район).
Дикорастущие травы заменяли фрукты и овощи, особенно весной. Молодую зелень очень любили дети. Хозяйки на зиму запасались сушёными травами. В летнее время собирали лесные ягоды и фрукты.
Овощей было мало, в основном лук и чеснок. Славилась морковь из селения Убра. Тыкву, огурцы сажали в аулах Вицхинского магала. Позднее в горах стали сажать капусту, картофель, редьку, бурак, лук. В Лакском районе росли фасоль, чечевица, кукуруза.
Большое место в питании горцев занимало мясо. Баранина была самой любимой и наиболее часто употребляемой, затем следовала говядина. Домашняя птица использовалась довольно редко.
В каждой семье были молоко и молочные продукты. Молоко в свежем виде пили редко: – из него готовили масло, творог, сыр. Из овечьего молока чабаны на альпийских лугах готовили брынзу. Самым вкусным считался карщул нис (сыр в одеянии, дословно «в платке).
Послушайте, как его готовили.
Слегка подогретое заквашенное молоко заливали в неглубокую яму, дно и стенки которой укрывали листьями, и ждали, пока вся сыворотка не уйдёт в землю. Шар твердой брынзы вынимали, осыпали солью и заворачивали в листья. Этот сыр очень вкусен и считался деликатесом.
Наиболее древним блюдом у лакцев является щивщу – поджаренные без масла на горячей каменной плите очищенные зёрна. Их ели при подготовке зерна для толокна (но, конечно же, вы знаете, что такое толокно – ини, а если нет, обязательно узнайте). Щивщу – это своего рода лакомство, и его часто брали с собой в поездку дети и молодёжь. В нашем детстве готовили щивщу на огромных оригинальных железных листах с высокими бортами, да и сейчас всё это вы можете увидеть в наших аулах.
Из очищенных зёрен (пшеница, ячмень, кукуруза, фасоль, горох, бобы) готовили хьхьахьхьари. Всё это варилось или томилось в глиняных горшках в горячей золе или в печах. А вот ещё одна древнейшая еда, которую я уже упоминала, – толокно (ини): прожаренное зерно щивщу перемалывали, и получалось толокно. Тогда из толокна готовили различные блюда или добавляли к другим блюдам.
Кроме того, делали еще къяс – слепленные вытянутые кусочки, которые ели вместо хлеба. А нагьлий ини – это очень вкусно. В детстве мои тётушки привозили их как гостинец в четверг, когда приезжали на базар в Кумух. Готовилось это так: масло сливочное или топлёное распускают на огне и мешали с толокном до получения крутой массы, затем лепили большие шарообразные куски.