Скорпион (24.10 - 22.11) - Степанова Мария Игоревна 8 стр.

Приготовление. Огурец очистить и мелко порезать. Смешать огурец с солью, перцем и уксусом. Переложить в дуршлаг и оставить на 1 час, чтобы стек сок. Затем обсушить огуречную массу полотенцем. Размягчить желатин, подержав его 5 минут в холодной воде, затем подогреть до полного его растворения. Взбить сливки, добавив желатин. Сыр смешать с огурцом и добавить соль, перец, сахар. Затем хорошенько перемешать со сливками. На дно формы уложить кружки огурца, сверху выложить сырную массу и на ночь поставить в холодильник, чтобы суфле застыло. Перед подачей к столу перевернуть форму на блюдо и украсить суфле тонкими кольцами лука, огурца и зеленью. Подавать с тостами.

Требуется: 1 свежий огурец, 1 ст. л. крупной соли, 1,5 стакана йогурта без сахара, 1 зубчик чеснока, 2,5 стакана овощного бульона, 1 лимон, 1 сладкий перец, 1 пучок петрушки, соль по вкусу.

Приготовление. Огурец разрезать вдоль, удалить семечки и посыпать крупной солью. Смешать в блендере кусочки огурца, йогурт, овощной бульон, чеснок и петрушку. Добавить лимонный сок, соль, перец и поставить на 2 часа в холодильник. Подавать к столу, украсив суп веточками петрушки и сладкого перца.

Требуется: 20 королевских креветок, 3 ч. л. тунисской приправы харисса или любой другой острый соус из перца чили, 1 зубчик чеснока, нарезанный кусочками имбирь, лимонный сок, растительное масло по вкусу.

Приготовление. Очистить креветки, удалить внутренности. Промыть и обсушить. Смешать с хариссой, чесноком и имбирем и лимонным соком и поставить мариноваться в холодильник на 30 минут (если нет необходимости спешить, то лучше всего на всю ночь). Нарезать полосками и обжарить имбирь. Вынуть имбирь и жарить креветки на разогретом масле не более 4 – 5 минут.

На 8 персон требуется: 400 г говяжьей вырезки, 200 г печеночного паштета, 2 ст. л. растительного масла, 200 г свежих шампиньонов, 2 кубика приправы, листья савойской капусты, 2 ст. л. оливкового масла, соль по вкусу.

Приготовление. Свежие шампиньоны вымыть под струей холодной проточной воды, почистить и нарезать небольшими кусочками. Обжарить их в растительном масле на хорошо разогретой сковороде до золотистого цвета. Затем добавить к ним 1 кубик приправы, прожарить еще 3 минуты и выложить грибы на тарелку. В масле, оставшемся от приготовления шампиньонов, обжарить порезанную небольшими кусочками и очищенную от пленок говяжью вырезку и листья капусты. Примерно за 3 минуты до готовности нужно добавить к мясу 2 кубика приправы и оливковое масло. Выложить на центр большой разогретой плоской тарелки медальон из говядины, сверху положить печеночный паштет и украсить медальон с паштетом листом капусты. Вокруг красиво разложить обжаренные шампиньоны и полить готовым соусом из сковороды. При желании подавать на стол вместе со свежей зеленью: петрушкой, укропом, кинзой.

На 4 персоны требуется: 300 г мякоти постной баранины, 500 г тыквы, 1 луковица среднего размера, 2 – 3 больших помидора, 4 ст. л. сливочного масла, 4 ст. л. растительного масла, свежая зелень, соль по вкусу, черный перец горошком, соль по вкусу.

Приготовление. Мякоть баранины тщательно вымыть под струей холодной воды, очистить от пленок и нарезать мелкими кусочками. Положить их в кастрюлю или в сковороду с высокими бортами, обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. Затем залить горячей водой, чтобы мясо было полностью покрыто водой. Закрыть кастрюлю и сковородку крышкой и тушить мясо на слабом огне. Через 15 – 16 минут добавить пассерованный в масле мелко нарезанный лук, соль и горошины черного перца по вкусу.

Отдельно обжарить на растительном масле до образования румяной корочки нарезанную тонкими ломтиками тыкву.

Поверх мяса выложить слой обжаренных в масле ломтиков тыквы и нарезанные пополам помидоры. Тушить под крышкой в духовке до полной готовности мяса и тыквы.

Подавать блюдо на стол горячим, посыпав любой свежей зеленью.

Совет: чтобы мясо получилось более сочным, перед тем как его готовить, нужно сбрызнуть кусочки гранатовым соком.

На 6 персон требуется: 100 г свеклы, 150 г свежей капусты, 1 яблоко среднего размера, 100 г ветчины, 200 г отварной утки, 1 свежий огурец, 2 помидора, 1 яйцо, 0,5 стакана майонеза, зелень укропа и салата, лимонный сок, соль, молотый черный перец по вкусу.

Приготовление. Отварить в подсоленной воде небольшую свеклу, дать ей остыть и нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Свежую капусту и яблоко тщательно вымыть и нашинковать острым ножом соломкой.

Огурец и помидоры также вымыть и нарезать мелкими кубиками. Капусту перетереть руками, посыпать солью и сбрызнуть лимонным соком. Все подготовленные овощи выложить в глубокую салатницу, перемешать, заправить майонезом, посолить и поперчить по вкусу.

Отварить вкрутую яйцо и нарезать его тонкими дольками, чтобы использовать для украшения салата.

Перед подачей на стол нужно выложить поверх готового салата заранее подготовленные ломтики постной ветчины и отварной утки. Украсить салат яичными дольками и свежей зеленью: листьями салата, укропом, петрушкой.

Совет: вместо майонеза можно использовать натуральный обезжиренный йогурт, слегка подсолив его, или сметану.

Требуется: 125 г размягченного сливочного масла, 450 г креветок среднего размера, 1 ч. л. соли, 0,5 ч. л. молотого красного перца, специи, свежая зелень.

Приготовление. Растопить в сковороде на среднем огне немного сливочного масла. Заранее отварить креветки, дать остыть и аккуратно очистить. Положить подготовленные креветки в растопленное сливочное масло, посолить и поперчить. Тушить в течение 2 минут, постоянно помешивая. Измельчить специальной насадкой в миксере обжаренные креветки. Разрезать оставшееся сливочное масло на мелкие кусочки и постепенно нужно вбить эти кусочки в креветочную смесь до образования пышной однородной массы. Затем переложить смесь в небольшую посуду, закрыть плотно крышкой и поставить в холодильник, чтобы она хорошо остыла.

Перед подачей на стол паста из креветок должна постоять не меньше 1 часа при комнатной температуре. Можно подать готовую пасту из креветок на стол в небольшой вазочке, украсив веточкой свежей зелени, или сразу же выложить ее на крекеры (лучше использовать слегка соленые) или тосты, а также ломтики багета.

Совет: для приготовления пасты можно использовать замороженные очищенные или консервированные креветки.

Требуется: 175 г черных консервированных маслин в масле без косточек, 1 крупная луковица, 400 г консервированных помидоров, 4 куска филе белой рыбы, например трески, растительное масло, свежая зелень, перец и соль по вкусу.

Приготовление. Разогреть духовку до температуры 180 °С. Нагреть в небольшой сковороде 1 ст. л. масла, добавить мелко нарезанный репчатый лук, нашинкованные тонкими кольцами маслины, обжарить все до золотистого цвета. Добавить туда мелко нарезанные помидоры, посолить и поперчить по вкусу.

Филе рыбы вымыть под струей холодной воды, обсушить бумажным полотенцем, перед тем как выложить на сковороду.

Положить на готовый соус филе рыбы кожицей вниз, сбрызнуть сверху маслом. Запекать в духовке, не накрывая крышкой, в течение 15 минут, пока рыба не будет готова. Посыпать мелко нарезанной петрушкой или любой другой свежей зеленью по вкусу – и можно подавать на стол.

Если вы любите более острые блюда, нужно добавить в соус щепотку перца чили. Особенно пикантный вкус этому блюду можно придать, если вместо маслин или вместе с ними добавить к рыбе консервированные артишоки. Перед запеканием также хорошо полить рыбу соевым соусом.

Требуется: 2 кг свежей рыбы, 2 л воды, 2 крупные луковицы, 3 крупные моркови, 4 яйца, 1 большой лимон, черный перец горошком, лавровый лист, 50 г тертого корня хрена, соль и перец по вкусу.

Приготовление. Рыбу почистить, отрезать голову, хвост, плавники и нарезать порционными кусками. Головы и хвосты нужно положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить несколько горошин черного перца, очищенную и нарезанную на кружочки морковь, лавровый лист, 1 луковицу. Все посолить и поперчить, поставить на небольшой огонь и варить около 30 минут, снимая пену. Затем головы и хвосты достать из бульона, опустить в него заранее подготовленные куски рыбы и варить их на медленном огне до готовности в течение 10 – 15 минут. Достать из бульона рыбу и выложить ее в форму. Красиво разложить между кусочками рыбы нарезанные тонкими кружочками яйца, заранее отваренные вкрутую, звездочки из вареной моркови, ломтики лимона. Процедить бульон через сито и аккуратно залить им рыбу. Дать остыть до комнатной температуры, а затем поставить в холодильник.

Совет: для приготовления желе можно использовать желатин, который, предварительно размочив, добавить в бульон.

На 6 персон требуется: 3 кг говяжьей ноги, 1 свиная ножка, 1 луковица, специи по вкусу, 1 морковь, 1 корень петрушки, 3 – 4 зубчика чеснока, 50 г корня хрена, немного уксуса, соль, перец по вкусу.

Приготовление. Мясо вымыть, залить холодной водой и оставить на 2 – 3 часа. Затем слить воду, тщательно вымыть мясо еще раз, сложить в большую кастрюлю, снова залить водой так, чтобы она только покрывала мясо, и поставить на огонь. После того как вода закипит, посолить бульон, он должен быть слегка солоноватым. Тщательно снять пену и оставить мясо вариться под крышкой на медленном огне 6 часов. В результате мясо должно отойти от костей, а бульон иметь золотистый цвет и клейкообразную консистенцию. За 1 час до окончания варки нужно добавить овощи и специи. Затем достать мясо, отделить его от костей и нарезать мелкими кусочками. На дно лотка или блюда выложить мелко нарезанный чеснок, красиво нашинкованные овощи и зелень, уложить сверху мясо, чтобы оно не давало овощам и чесноку всплывать. Все это залить заранее процеженным бульоном. Дать остыть, а затем убрать в холодильник.

Совет: отдельно к студню можно подать специальный соус, приготовленный из тертого хрена, уксуса и сметаны.

Требуется: 450 г замороженного или свежего шпината, 500 г свежих или замороженных шампиньонов, 5 ст. л. растительного масла, 1 крупная луковица, 300 г телячьего фарша, 1 кг постной говядины без костей.

Приготовление. Разморозить шпинат. Если брать свежий, нужно вымыть его под холодной водой. Грибы также хорошо вымыть, очистить и аккуратно разрезать каждый гриб на 4 части, обжарить на сильном огне до золотистого света в 1 ст. л. топленого масла. Лук очистить, мелко нарезать и тоже потушить в 1 ст. л. масла. Добавить шпинат, посолить и поперчить по вкусу. Смешать грибы, шпинат и фарш. Говядину нужно порезать на кусочки одинакового размера, отбить, посолить и поперчить. Выложить на кусочки начинку, оставив края шириной 4 см. Закатать в рулетики. Нагреть духовку до 200 °С. Большой кусок алюминиевой фольги смазать 2 ст. л. растопленного масла. Плотно завернуть мясной рулет в фольгу. Мясо прямо в фольге со всех сторон обжарить на сковороде в сливочном масле. Поставить запекать в духовку на 40 минут.

Совет: особенно хорошо для рулетов использовать вырезку из говядины, но также ее можно заменить куриным филе.

Камни

Скорпионам можно посоветовать носить такие камни, как коралл, аквамарин, берилл, рубин, хрусталь, лунный камень, топаз, малахит.

Если вы выбираете аквамарин, то носить его следует на шее, но не на груди, как можно подумать, а именно чтобы камень был у основания шеи, например на короткой цепочке.

Коралл – камень, ассоциирующийся с морем и свободой. Его немного необходимо прикрывать, поэтому небольшой камушек на часах или браслете поможет вам привлекать тех, кто вам действительно симпатичен.

Берилл можно просто носить с собой в недоступном взгляду месте или хранить его возле любовного ложа, например под матрасом.

Рубин – камень страсти и желания. Его предпочтительно иметь в кольце. Он скажет о вашей необузданной фантазии.

Хрусталь – камень нежности и чистоты. Он привлечет своей энергией только того человека, с которым вы захотите остаться навсегда. Хрусталь носится на груди и символизирует слезу. Также он помогает пережить разлуку.

Лунный камень – это символ романтики. Поэтому он довольно универсален и одновременно очень силен. Поскольку Луна вообще самая близкая планета, то этот камень распространяет ее мощную сконцентрированную энергию.

Топаз – это камень верности. Если вы решили точно остаться с этим человеком на всю жизнь, то камень поможет не потерять желание и страсть.

Малахит соединяет Скорпиона с землей, что дает этому знаку необычайную притягательность и силу. Девушкам рекомендуется носить серьги с малахитом, если у них зеленые глаза.

Амулет

Для начала определите, когда сегодня заходит и восходит Солнце. Это указывается на любом более или менее подробном календаре. Например, Солнце взошло в 7.50, а зашло в 18.50. Округляем цифры до нулей, т. е. 8.00 и 19.00 соответственно. Это и есть магический промежуток, когда необходимо начинать делать амулет. Поскольку в этом дне 11 часов, т. е. промежуток между 8 и 19 часами составляет 11 часов, то необходимо 11 разделить на 12, таким образом, получается 50 минут, т. е. в этот день час равен 50 минутам. Теперь смотрим на таблицу. Найдите свою планету-покровитель.

1 час – Солнце

2 часа – Венера

3 часа – Меркурий

4 часа – Луна

5 часов – Сатурн

6 часов – Юпитер

7 часов – Марс

8 часов – Солнце

Например, для Близнецов – это Меркурий. В этой таблице видим, что время Меркурия – 3 часа, тогда в дневном режиме это составляет 50 минут плюс 3 часа, а это получается 3 часа 50 мин.

День для вас начался с 8 часов, 8 плюс 3 часа 20 мин, получается 11 часов 20 мин.

Таким образом, вы должны создать свой амулет между 11.20 и 12.10 (11.20 плюс ваши 50 мин).

Соблюдайте также время, которое мы постоянно переставляем зимой и летом.

Время на часах – летом – зимой

0 – 1 – 2

1 – 2 – 3

2 – 3 – 4

3 – 4 – 5

4 – 5 – 6

5 – 6 – 7

6 – 7 – 8

7 – 8 – 9

8 – 9 – 10

9 – 10 – 11

10 – 11 – 12

11 – 12 – 13

12 – 13 – 14

13 – 14 – 15

14 – 15 – 16

15 – 16 – 17

16 – 17 – 18

17 – 18 – 19

18 – 19 – 20

19 – 20 – 21

20 – 21 – 22

21 – 22 – 23

22 – 23 – 0

23 – 0 – 1

Запомните, что амулет может принадлежать только вам, и никому вы подарить его не сможете.

Вы живете под покровительством Марса. Он постоянно дарит вам энергию, которая помогает вам быть завоевателем и соблазнителем. Для того чтобы создать амулет, необходимо проделать следующие манипуляции.

Сшейте из хлопчатобумажной ткани цвета киновари маленький мешочек и вденьте в его горловину хлопчатобумажную тесемку такого же цвета. Готовить амулет необходимо во вторник, а час вы сами должны подсчитать, ориентируясь на таблицу. Вложите в этот мешочек: один рубин, немного сухих листьев винной лозы, немного волосков из шерсти волка, сухие листочки вербены.

Наделите амулет силой: положите его на стол перед собой, вытяните над ним обе руки на расстоянии 2 см от поверхности мешочка. Передайте ему мысленно свое желание. В таком положении оставайтесь примерно 3 минуты, после чего завяжите свой амулет тремя узелками.

Если вам придется его снять, то никогда не забывайте, где его оставили. Почаще смотрите на него.

Побочные явления: амулет может вызывать приступы необъяснимой злости.

Упражнения

Для того чтобы вы полнить упражнения, необходима аэродинамическая подушка. Каждое упражнение необходимо выполнять по 10 – 15 раз в два подхода. Дышать равномерно, темп должен быть средним.

Исходное положение: стоя, подушка находится между ног на полу. На счет раз встаем правой ногой на подушку и переносим на ногу вес тела, а на счет два – разводим руки в стороны и приподнимаем ногу. На счет три поставим левую ногу на пол, а правую – на счет четыре.

Исходное положение: обеими ногами стоять на подушке, спина прямая. На вдох приседаем так, чтобы колени образовали прямой угол, спина должна оставаться прямой, колени должны быть на уровне стопы. Руки вытяни вперед. На выдох возвращаемся в исходное положение.

Исходное положение: правая нога стоит на подушке, а левая отставлена назад на носок. На вдох делаем выпад так, чтобы колено образовало прямой угол. На выдох подними вверх бедро так, чтобы одно колено так же образовало прямой угол. Возвращаемся в исходное положение и проделываем то же самое с другой ногой.

Исходное положение: под поясницу положи подушку, а сама ляг на пол, ноги согни, руки держи за головой. На выдох поднимай верхнюю часть корпуса и бедро левой ноги. На вдохе возвращаемся в исходное положение. Теперь поднимаем корпус и другое бедро.

Исходное положение: положите подушку под живот, руки вытяните вперед. На вдохе поднимайте поочередно правую руку с левой ногой, левую руку с правой ногой, а на выдохе возвращайтесь в исходное положение.

Фэн-шуй

Для Скорпиона все должно дышать страстью и энергией, но одновременно не раздражать его. Яркие цвета в интерьере дома должны присутствовать обязательно, но они должны быть разбавлены или приглушены.

Кухню лучше сделать в песочных тонах с элементами мягкого желтого цвета. Это будет напоминать яркое солнце пустыни, где обитают скорпионы. А спальня может быть алой, но обязательно в спокойном темном цвете. Притом что в спальне не должно быть много света, красный не будет бросаться в глаза, но будет создавать особое настроение, особенно в сочетании с запахом хризантемы. Терпкость аромата – непременное условие для Скорпиона.